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“互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索随着互联网+时代的到来，高校食品专业开放实验室的改革与探索迎来了新的发展机遇。
在这个信息化、智能化和数字化的时代，高校食品专业开放实验室将如何应对挑战，进行改革与探索呢？一、互联网+时代下的挑战和机遇互联网+时代给高校食品专业开放实验室带来了挑战，也带来了机遇。
挑战体现在多方面：信息化的要求更高，学生对实验室实践的需求更大，同行竞争更加激烈等。
而机遇则体现在：互联网技术的应用让实验室工作更加便捷高效，实验设备的智能化使得实验过程更加便捷。
在这样一个复杂多变的环境下，高校食品专业开放实验室需要进行改革与探索，才能适应时代的发展需求。
二、改革与探索的方向1. 强化实验室的智能化建设面对互联网+时代的挑战，高校食品专业开放实验室首先需要进行智能化建设。
实验室的设备应用物联网技术进行智能化操作和管理，实验过程数据自动采集，利用云端技术进行数据存储和管理。
通过智能化建设，可以更好地提高实验室的工作效率，降低实验成本，同时也能让学生更好地了解和掌握实验操作，提高实验教学的效果。
2. 打通实验室与产业的结合在互联网+时代，高校食品专业开放实验室需要与食品行业的生产企业打通，建立产学研合作的机制，将实验室的科研成果和技术成果运用到实际的生产中。
通过开放实验室的改革与探索，建立行业实验室，可以更好地培养学生实际实践能力，帮助学生更好地融入到食品行业的生产中。
也可以促进科研成果的转化和实际应用，提高实验室的社会服务水平。
3. 强化跨学科交叉融合在互联网+时代下，高校食品专业开放实验室也需要与其他相关的学科进行跨学科交叉融合。
将食品专业与信息技术、营养学、生物学等学科进行交叉融合，开展交叉学科的实验教学和科研工作。
通过这种方式，可以更好地拓展实验室的研究领域，促进学科之间的融合与发展，培养更具综合素质的高层次食品专业人才。
4. 加强对学生创新创业能力的培养在互联网+时代，高校食品专业开放实验室也应该加强对学生创新创业能力的培养。
“互联网＋”背景下食品生物技术课程快捷式教学探索近年来，“互联网+”已经成为教育领域的一个重要趋势。
如何将新媒体和现代技术应用到课堂教学中，提高学生学习效果，已成为教育界研究的热点。
在食品生物技术课程教学中，使用“互联网+”模式，可以方便地获取最新的科研成果、实验教材和案例分析，让学生更快地掌握食品生物技术的基础知识和实践方法，也增强了教学的趣味性，营造了互动性和创新性的氛围。
一、“互联网+”背景下教学模式的转变在传统教学中，教师往往是课堂的中心和核心，学生则是被动接受知识，缺乏积极性和创造性。
而随着“互联网+”的出现，教学模式发生了改变，教师的角色从传统的“灌输者”转变成了“导师”，学生成为课堂的主体，他们可以自由地选择学习内容和学习形式，积极参与课堂互动，发挥自己的特长和创造力。
二、快捷式教学在食品生物技术课程中的应用1.在线课堂的建设通过网络平台搭建在线课堂，教师可以随时发布教材、课件、习题、作业等内容，学生可以自由选择学习内容和学习时间，随时与教师进行交流和互动。
同时，教师可以通过网络实现在线答疑和辅导，解决学生在学习过程中遇到的问题和困难，提高学生的学习效果。
2.教学资源的共享在食品生物技术课程中，教师可以通过网络平台共享课件、实验资料、视频等资源，方便学生随时获取最新的研究成果和实践经验，提高学生的实践能力和科学素质。
3.互动式教学的开展互动式教学是通过信息技术实现教师和学生之间的交流和互动，包括课堂演示、案例分析、小组讨论、问题解答等形式，可以促进学生的思维能力和创新能力，提高学生的综合素质和实践能力。
同时，学生可以通过互动式教学实现知识的快速掌握和深入理解，提高学习效果和成绩水平。
1.教学内容的丰富性和多样性“互联网+”模式下，教学内容丰富多样，学生可以自由选择学习内容和学习方式，提高学生的兴趣和激情，增强学生的学习积极性和探究能力。
2.学生自主学习的提升3.教学效果的提高四、结语“互联网+”已经成为现代化教育的趋势，教育界应该积极探索和应用新的技术和方法，创新教学模式，提高教学质量和效果。
浅析网络信息时代下的中学化学教学改革措施一、利用互联网资源进行教学在网络信息时代，互联网资源变得无处不在，教师可以借助互联网平台上的丰富资源，给学生提供更全面、直观、生动的教学内容。
教师可以在课堂上利用PPT、视频等多媒体资源展示化学实验的过程和结果，这样能让学生直观地感受到实验的过程和物质变化。
教师还可以引导学生利用网络平台进行化学实验的模拟，让学生在虚拟实验中获得实验设计、操作技能及实验经验。
在网络信息时代，教师可以引导学生主动利用互联网平台上的化学学习资源，比如科学网站、教学平台、在线课程等，让学生自主学习和探究，培养学生的自主学习和信息素养。
通过这种方式，学生可以更加全面、系统地了解化学知识，提高学习效率和学习兴趣。
二、利用网络科技手段进行探究实验在化学教学中，实验是一种不可或缺的教学手段。
在网络信息时代，教师可以通过设置实验视频、虚拟实验等方式，让学生在实验难以开展的情况下，也能够通过网络科技手段进行实验。
通过虚拟实验，学生可以在保证安全的前提下，进行探究实验，获得实验经验和数据处理技能。
还可以利用网络信息技术，借助虚拟实验软件，进行实验前及实验后的数据收集、实验设计及结果分析。
这样，能够帮助学生更好地理解实验原理，提高实验设计与实验操作的能力。
三、建设在线化学学习社区在网络信息时代，建设在线化学学习社区，为学生提供一个学习交流平台，有助于激发学生的学习兴趣，促进学习方式的多样化。
学生可以在在线学习社区中相互交流与讨论，分享化学学习心得、问题与解决方案，增强学习的互动性与合作性。
通过社区学习，学生能够更深入地理解化学知识，增强学习的深度和广度。
建设在线化学学习社区，还有助于促进教师与家长的沟通与交流，提高家校合作水平，共同关注学生的学习情况，共同为学生提供更好的学习环境和支持。
四、开展网络化学实验竞赛在网络信息时代，教师可以利用网络平台组织网络化学实验竞赛，引导学生参与其中。
这样的活动不仅能够激发学生对化学实验的兴趣，同时也能够培养学生的实验设计、实验操作和数据处理能力。
“互联网＋”背景下食品生物技术课程快捷式教学探索如今，互联网已经从传统行业向新兴行业渗透，互联网+已经成为了各行各业的发展趋势。
在教育领域，互联网+教育已经成为了不可逆转的趋势。
在这种背景下，食品生物技术课程的教学也面临着新的挑战和机遇。
传统的食品生物技术课程教学主要以教室授课和实验为主，学生需要花费大量的时间和精力去理解理论知识和掌握实操技能。
而在互联网+时代，通过互联网技术的辅助，食品生物技术课程的教学将会更加快捷和高效。
学生可以通过网络学习课程知识，进行在线实验操作和交流讨论，实现在线教学和实践相结合。
1. 引入线上学习资源在互联网+时代，学生可以通过电脑、手机、平板等设备，随时随地使用网络学习食品生物技术课程的相关知识。
教师可以将教材、课件、教学视频等学习资源上传到网络平台上，学生可以根据自己的学习进度自主学习。
在学习过程中，学生还可以通过网络资源进行在线讨论、提交作业等，实现快捷式的学习和互动交流。
2. 开展线上实验操作在传统的食品生物技术课程教学中，学生需要在实验室里进行实验操作，而在互联网+时代，学生可以通过互联网平台进行线上实验操作，实现实验操作的快捷化。
通过虚拟实验软件或者在线实验平台，学生可以在家中或者课堂上进行实验操作，实现实验课程的线上化。
3. 引入互动式教学互联网+时代的教学重视学生的参与和互动，所以在食品生物技术课程的教学中可以引入互动式教学。
通过网络平台，教师可以组织各种形式的在线讨论、互动答疑、在线实验等活动，鼓励学生之间的交流和合作，从而提高学生的学习兴趣和学习效果。
三、快捷式教学探索的意义和挑战1. 意义快捷式教学模式对于食品生物技术课程的教学来说，意义重大。
快捷式教学可以提高学生的学习效率，通过互联网的辅助，学生可以更加便捷地获取学习资源，进行学习和实践操作，提高学习效果。
快捷式教学可以提高教师的教学效率，教师可以通过网络平台对学生进行多样化的学习评价和指导，更好地发挥教育教学资源。
“互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索随着“互联网+”时代的到来，各行各业都在不断进行改革与探索。
高校食品专业开放实验室作为培养食品科技人才的重要基地，也需要与时俱进，迎接新的挑战和机遇。
本文将探讨在“互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索，希望能够为相关领域的教育与学术研究提供一些参考和借鉴。
随着信息技术的快速发展，互联网已经成为人们生活和工作的重要组成部分。
在高校食品专业开放实验室这一领域，也出现了一系列新的挑战和机遇。
信息技术的发展为高校实验室提供了更多的数据信息和技术支持。
通过互联网，实验室可以更加方便地获取最新的研究成果和技术资料，提高研究水平和科研成果的应用。
互联网+时代下，高校食品专业开放实验室面临着更大的社会需求和竞争压力。
随着社会经济的不断发展，人们对食品安全和营养健康的需求越来越高，这就需要高校实验室提供更加专业和高水平的技术支持和服务。
国内外的高校和科研机构也在积极开展食品科技研究工作，这就需要高校实验室加强合作与交流，提升自身的竞争力。
互联网+时代下，高校食品专业开放实验室的管理和服务模式也出现了一系列新的变化。
传统的实验室管理和服务模式已经无法适应现代科技发展的需求，需要进行有效的改革和提升。
二、改革与探索高校食品专业开放实验室需要加强信息化建设，充分发挥互联网的优势。
可以通过建立实验室信息平台，整合实验室的资源和服务，提供更加便捷和高效的服务。
可以利用互联网技术，开展远程教学和实验，拓宽学生的实践学习渠道。
高校食品专业开放实验室需要加强人才培养和交流合作。
可以与国内外的高校和科研机构建立合作关系，开展科研项目合作和学术交流活动，提升科研水平和学术声誉。
还可以邀请行业内的专家学者进行讲座和指导，为学生提供更加丰富和专业的学术资源。
高校食品专业开放实验室需要加强管理与服务创新。
可以建立健全的管理制度和服务流程，提高实验室的运行效率和服务质量。
可以引入先进的管理技术和设备，提升实验室的管理水平和科研效率。
利用互联网资源开展创新化学实验教学1.引言随着互联网技术的迅猛发展，利用互联网资源进行创新化学实验教学已经成为一种趋势。
互联网资源的丰富性和便利性使得教师能够更加灵活地设计和开展实验教学活动，提高学生的创新思维和科学素养水平。
2.利用在线实验平台在线实验平台通过模拟真实的化学实验环境，为学生提供进行虚拟实验的机会。
这种方式不仅能够节约化学试剂和设备的成本，还能让学生在安全、无时间限制的情况下反复进行实验。
此外，部分在线平台还提供了虚拟现象观察和数据记录功能，增强了学生对实验过程和结果的理解与分析。
3.利用开源教育资源众多优质的开源教育资源可以在互联网上找到。
其中包含了丰富多样、简洁明了、易于操作的化学实验视频。
通过观看这些视频，学生可以直观地了解不同类型的化学反应、操作步骤以及相关理论知识。
教师可以利用这些资源进行课堂辅助教学，让学生更好地理解和掌握实验的原理与方法。
4.利用在线实验报告平台传统的实验报告需要通过纸质形式提交，但使用在线实验报告平台可以更加方便地整合、存储和评价学生的实验报告。
使用这种平台，学生能够更好地规范自己的实验报告，并且可以收到及时而详细的反馈信息，提高自己的写作水平和表达能力。
5.开展网络协作项目互联网为远距离合作提供了便利条件。
教师可以通过开展网络协作项目，将来自不同地区或者学校的学生组织在一起进行化学实验研究。
他们可以共同制定研究计划、分工合作、交流经验和结果，并最终形成合作性极强且具有创新性思维的成果。
6.总结利用互联网资源开展创新化学实验教学拓宽了传统化学教育方式的局限性，为教师和学生提供了更多灵活性和便捷性。
通过在线实验平台、开源教育资源、在线实验报告平台和网络协作项目的应用，可以提高学生的学习动机、科学素养和创新思维能力。
面对互联网时代的挑战，教师应积极利用互联网资源，创新教学方法，促进化学实验教育的发展。
“互联网+”背景下高中化学实验教学实践剖析传统化学实验教学过程中，有实验教学很难进行实际操作，学生只能通过理论学习与自主想象来理解实验过程中各项化学操作与化学反应。
当前，互联网技术不断进步发展，对化学实验教学中存在一些问题做出有效地补充，大大提高了化学实验安全性、时效性、直观性，有效增进了学生对实验过程理解与感悟，推动了实验教学便捷有序开展。
作为高中化学教师，必须要充分认识到互联网对化学实验教学重要价值，学习并适应运用先进互联网技术来进行化学实验教学设计、开展与总结，提高化学实验教学效果，更好地完成教学任务，达成教学目标。
一、演示实验知识，培养学生熟悉实验步骤，增强操作规范性高中化学实验教学中存在着很强复杂性，在实验教学中，对于一些抽象、复杂、难解释实验，教师很难通过语言描述让学生很好地学习与了解具体实验操作流程与实验规范，而教师一步步指导操作又会浪费大量时间。
对此，教师可以利用互联网技术进行实验流程展示，让学生通过观看详细步骤拆解演示，更加细致地了解每一个步骤操作方法。
针对实验操作重难点部分，教师可以通过放大、备注来进行讲解，帮助学生更好地理解，使其能够掌握正确操作方法与操作步骤，由此来保证学生在操作中规范性与熟练性。
例如，在学习焰色反应这一化学实验时，教师可以先利用互联网技术来演示钾与钠焰色反应，让学生观察与了解实验步骤。
接着，教师再进行具体指导，让学生自己动手进行试验操作，验证锂、钙、铜焰色反应，观察、记录并剖析实验现象，总结焰色反应实验结果。
通过实验步骤演示能够让学生更加熟练地掌握实验流程与实验细节，从而促使学生更加顺利地完成教学实验活动。
二、模拟实验操作，引导学生验证实验猜想，降低实验风险性在高中化学实验教学中，一些有毒、有害、有危险、有污染存在着极大危险性实验在课堂教学中是无法完成。
再有，一些化学实验现象不明显，或者是实验时间周期较长实验，也不适合在课堂教学中进行操作演示。
对于这些类型实验，教师就可以借助互联网技术进行试验模拟，让学生更加直观地了解实验操作所产生各种现象，以验证自己各种实验猜想，让学生能够更加深刻地了解与认同实验结论。
摘要：依据学校食品科学与工程专业的理论与实践教学现状，提出了在“互联网+”时代下，网络信息技术对传统教学模式的影响，分析了现代信息化教学的优势与不足，最后针对食品专业教学过程中存在的问题，提出了“互联网+”时代下食品专业理论与实践教学需要进行改革的建议，以期为高校其他专业理论与实践教学改革提供参考。
关键词：互联网+；食品科学与工程；教学改革；实践改革中图分类号：G642文献标志码：A doi ：10.16693/ki.1671-9646（X ）.2018.05.027（College of Food Engineering and Nutritional Science ，Shaanxi Normal University ，Xi'an ，Shaanxi 710119，China ）Based on the theoretical and practical teaching of food science and engineering major in our university ，this paperput forward the influence of network information technology on traditional teaching mode under the “internet +”era ，and ana-lyzed the advantaged and disadvantages of modern information teaching.Finally ，according to the problems existing in the teaching process of food speciality ，this paper put forward the reform of the theory and practice of food speciality in the “inter-net +”era ，which could provide reference for the reform of other major theories and practice teaching.internet +；food science and technology ；teaching reform ；practices reform我国于2015年提出了“互联网+”行动计划，其目的在于充分利用当今社会移动智能终端的快速普及和移动互联网高覆盖率，推动我国社会经济的快速发展[1]。
221Internet Education互联网+教育高中化学是一门非常重要的科目，除了基础理论知识外，它也具备较高的实验要求。
因此，高中化学教学的目标不仅是让学生掌握基础理论知识，更需要引导学生通过理论知识解决生活中遇到的难题。
但化学科目的理论知识普遍生涩难懂，需要通过实验教学提高学生的理解水平和掌握能力。
但当下很多高中学校还没有建立化学实验室，使得教学无法达到最佳效果。
在“互联网+”时代，各种先进技术被广泛运用到高中化学教学中，为化学实验教学提供了新的手段。
通过直观的演示，可以解决学生遇到的化学难题，提高学生参与化学课堂的兴趣，使得教学更加生动有趣。
高中化学课堂教学模式在“互联网+”背景下的创新重要性随着教育教学逐步走向信息化，很多学科教学都借助信息技术辅导教学工作，提高教学最终的质量和效率。
在高中化学课堂教学中，也在逐步使用互联网信息技术，但目前所采用的方式还比较单一，没有完全发挥其应用价值，不能满足高中化学课堂教学的需求。
因此，当前高中化学教学需要创新原有的教学模式，结合互联网信息技术新教学模式，以提高教学效果并增强学生的学习兴趣。
（一）整合教学资源在传统的高中化学教学中，教师参考教辅资源进行教学内容设置是非常重要的。
然而，高中化学教学的内容需要对诸多信息进行归纳整理，这需要更多的资源和参考资料，单靠教辅资源很难完成。
在“互联网+”背景下，网络教学资源的广泛运用可以有效地解决这个问题。
网络教学资源内容丰富，种类繁多，通过有效的资料整合，可为教师提供优质的教学资源，辅助高中化学教学工作更好的展开。
借助网络教学资源，教师可以更好地获取新的教学内容、新的教学方法和新的教学工具，提高教学质量和效率，同时也可以激发学生的学习兴趣，“互联网+”背景下高中化学课堂 教学模式的创新探讨让学生更好地理解和掌握化学知识。
（二）教学手段多样化传统的高中化学教学形式比较单一，课堂中教师主要讲解理论知识，学生被动接受。
“互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索随着互联网+时代的到来，高校食品专业开放实验室的改革与探索也成为了当下的热点话题。
在这个技术日新月异的时代，高校食品专业开放实验室的改革势在必行，只有不断与时俱进，才能适应社会的发展，培养出更多优秀的食品专业人才。
互联网+时代给高校食品专业开放实验室带来了巨大的挑战与机遇。
一方面，互联网的快速发展使得食品行业的生产与销售模式发生了巨大的变革，需要培养出具备新技术、新理念的高素质专业人才；互联网的普及也为高校食品专业开放实验室的改革提供了新的思路与技术支持，例如可以利用互联网技术搭建虚拟实验室，进行在线实验教学和远程实验操作。
二、高校食品专业开放实验室的改革方向在互联网+时代的影响下，高校食品专业开放实验室的改革方向主要体现在以下几个方面：1. 建设互联网+开放实验室平台高校应当建设互联网+开放实验室平台，集成实验室资源，整合实验室设备和实验教学资源，实现实验室管理的信息化、自动化和智能化。
该平台应包括在线预约实验、虚拟实验、远程实验等功能，为师生提供更为便捷、高效的实验教学服务。
2. 强化实践教学环节随着互联网+时代的到来，学生获取知识和信息的途径更加多元化，高校食品专业开放实验室应当更加注重实践教学环节的设置和实施。
通过设计开放实验室实验项目，让学生在实践中掌握实验技能和解决问题能力。
3. 加强互联网技术应用高校食品专业开放实验室应当加强互联网技术的应用，利用互联网技术进行实验教学、实验数据管理、实验成果分享等方面，培养学生的信息技术能力和创新意识。
4. 深化产学研合作在互联网+时代下，高校食品专业开放实验室应当更加积极地与企业、研究机构进行合作，开展实际项目实践，推动食品科技成果的转化和应用，为学生提供更为贴近实际需求的实验教学环境。
针对互联网+时代对高校食品专业开放实验室的影响，各高校纷纷探索实验室改革的途径和实践的方法，取得了一些积极的成果。
“互联网+”背景下食品化学教学改革的创新与实践
作者：崔玥韩俊华郝建雄康明丽宁亚维赵丹丹王琳蒲晓璐
来源：《中国食品》2021年第15期
食品化学是国内外食品学科开设的重要专业基础课，担负着架起基础课和专业课之间的桥梁的重要作用。
食品化学主要从化学与分子角度研究食品的组成、特性以及食品处理、加工和储藏过程中的化学变化。
由于课程内容知识点多且具有较强的理论性和抽象性，导致学生参与感较低，学习效果不佳。
“互联网+”背景下，高校教育的机遇与挑战并存。
为迎合食品专业学生的社会需求和职业需求，需对食品专业课程进行教学改革。
本校课程组对食品化学教学不断探索，针对教学过程中存在的问题进行了改革。
本文总结了现阶段食品化学授课中面临的问题，通过优化教学内容，探索混合式教学，建立以BOPPPS+4F反思提问相融合的课堂设计，提高学生对理论知识的掌握，激发其深度思考的能力，以期为该课程教学提供借鉴。
一、“互联网+”背景下食品化学授课中面临的问题
1.“互联网+”学习资源冗杂，教学资料质量参差不齐。
随着我国互联网进入高速发展阶段，教育资源配置大大优化，互联网+教材、课件、文档、慕课资源十分丰富，给教师教学和学生学习提供了良好的素材。
但同时，教学资源冗杂，有大量雷同现象，且资料质量参差不齐，需要教师和学生花费更多的时间去鉴别、思考，在学习过程中去其糟粕、取其精华。
2.学生主动性学习能力差，学生能力提升与价值升华面临问题。
食品化学课程内容涵盖广泛，知识点多且分散，学生在学习过程中难免会产生抵触心理。
尤其是在互联网+环境下，学生可利用资源很多，当遇到问题时，学习主动性差的学生会习惯性地选择求助于网络，而不去认真独立地思考，不利于其能力的培养。
在近几年的教学过程中发现，学生对食品中各组分的分类、结构、性质及功能等靠死记硬背的知识点掌握较好，但进一步分析、识别和判断食品加工和贮藏中的关键环节和参数的能力需要提高。
同时，在“互联网+”环境的教育中，教师的育人功能被弱化，师生之间的交流多止步于知识层面，学生主动性学习能力差，导致其判断能力不足，当他们独立面对开放的互联网信息时，如果没有教师的正确引导和熏陶，学生的人生观、价值观和思想道德品质容易走向歧途。
此时，教学内容如果不能引发学生全面、深入的思考，将无法达到情感上的共鸣，以及对学生价值上的引领。
3.学生课堂参与度低，课堂教学模式面临改革。
随着移动网络等新技术的渗透，高校传统的“满堂灌”的课堂教學模式已无法吸引学生的眼球，在课堂上紧跟教师思路，与教师良好互动的学生越来越少。
这就要求教师提高自己的教育教学能力，熟练掌握现代教育技术，在课堂教学中突出学生的主体地位，引导学生自主学习、探究问题、深入思考，实现多元教学，充分调动学生积极性，提升教学成效。
二、“互联网+”背景下食品化学课程教学改革与实践
1.精选授课内容，建立课程资源库。
课程资源库是学生自主学习的平台，教师要根据学生的基础与特点，引入国内外相关视频公开课资料及优秀案例，挑选适合学生学习的优质资源，建立线上线下混合式教学资源库，设置任务发放区、讨论区与答疑区，方便学生课前预习、讨论和复习。
此外还要合理安排和选择授课内容，扎根理论知识、面向产业发展、瞄准科技前沿、有机融合思政与专业教学、引入科研创新与实际生产生活相联系的内容，紧抓学生的眼球。
例如，增加在疫情期间销售量呈井喷趋势的自热米饭的实例，讲述淀粉糊化老化在食品工业界的应用，使学生认可食品加工，在实际生产生活中可以学有所用。
2.改革传统教学方法，探索多元混合式教学。
传统的教学模式中，学生主要精力用于低层次的知识记忆和理解，教学过程注重知识的掌握，教师不能及时了解学生的学习情况，进行有针对性的训练，更不可能进行高层次的评价与创造。
为解决此问题，课程组在保留传统授课方式的同时，将案例讨论、专题演讲、翻转课堂、任务驱动等方式融入课堂，丰富教学内容，促进学生对理论知识的理解和掌握（表1）。
例如，在脂类章节时设置任务，让学生去超市中调研哪些常见食品中加入了抗氧化剂，明确其主要成分并探讨其抗氧化机理，以小组为单位上交调研报告并进行生生互评，最终形成结论。
3.基于BOPPPS模块与4F反思提问，探索创新课堂教学设计。
针对课堂上学生被动性学习、无法独立思考的问题，课程组探索了BOPPPS与4F反思提问相结合的课堂教学。
BOPPPS以有效教学设计著称，是一个强调学生参与和反馈的闭环教学过程模型。
它将课堂教学过程规划为6个阶段：导入、目标、前测、参与式学习、后测和总结，教学目标清晰可测，
教学效果反馈及时。
4F反思提问法需要针对四个方面进行引导提问：Fact（客观事实）、Feeling（感受反应）、Finding（经验意义）和Future（结论决定），通过科学而有层次的问题来启发学生的思维，逐渐推进学生对问题的深度思考，引起情感上的共鸣。
在BOPPPS教学模块中嵌入4F提问，对于集中学生注意力、激发学习兴趣与思考具有重要的作用，通常用于课程的导言、参与式讨论以及总结延伸环节中。
尤其是在总结延伸环节中，通过循序渐进的提问，根据不同层次的学生水平，使他们渐渐地从知识、技能、能力、导入到情感、人格层面，最后总结整个课堂，从而完成高阶目标的达成。
这种方法不仅让学生参与式学习，同时也照顾到不同风格的学生，使整个课程更加多元化、个性化，也具有批判性和思辨性。
4.融合多种信息技术手段，开展教学活动和学习评价。
实施课程改革及创新教学模式中，需要融合各种信息技术手段。
课程组利用超星学习通平台开展课堂教学活动和学习评价，使课堂更加有趣和多元化。
例如：利用学习通平台进行投票、抢答、头脑风暴等课堂活动，鼓励学生思考，让学生成为学习的主体。
还可以利用学习通平台进行任务布置、随堂测验、作业发布、课下讨论等。
在章节作业批改中，作业的主观题可以组织学生进行生生互评。
评分实际上也是再一次的复习过程，最后的成绩由教师进行把关后，统一计算。
通过实践发现，学生基本都能认真、公正地进行批改。
三、教学改革实践效果及反思
通过对食品专业连续两届学生食品化学授课的尝试对比，针对其学习效果进行满意度问卷调查。
分析结果后发现，进行课程创新改革之后，学生从知识点的掌握（完全满意：
70.6%→75.0%）到能力提升（70.6%→83.3%）、专业认同（72.6%→88.1%）、学习兴趣和课堂的积极性（76.8%→88.1%，图1），完全满意的比例都有所提升。
同时，调查学生对4F反思提问教学方式的满意度发现，86.4%的同学认为4F反思提问能真正引发其对课程内容的深刻思考，并对其未来的学业、职业生活起到指导作用。
同时，问卷广泛听取学生的意见和建议，及时进行总结和做出调整，逐渐完善了课程的授课方式。
学生普遍认为专题演讲和翻转课堂收获很大，除了加深了对知识点的理解外，自己查阅文献的能力、成员之间组织协调的能力以及演讲和组织回答问题的能力均有所提高，大家都很希望能再适当加大学生自主学习和讲课的比例。
综上，本校在“互联网+”背景下对食品化学课程的改革创新，优化了课程内容，建立了优质课程资源库，开展了多元式混合教学，探索了以BOPPPS模式为主体，嵌套4F反思提问法的课堂教学设计，这种教学方法融合多种信息技术手段，大大激发了学生学习的主观能动性，提升了其综合应用能力。
这不仅有利于促进我国高校食品专业教学的不断改革与创新发展，对推动我国高校教育的综合提升也具有积极作用和重要的指导意义。
[基金项目：中国轻工业联合会教育工作分会2020年立项教研课题（QGJY2020027）与河北科技大学2020-2021年教育教学改革研究与实践项目（2020-YB17）。
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作者简介：崔玥（1989-），汉族，河北蠡县，博士研究生，讲师，研究方向为食品微生物安全。
