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读《一碗牛肉面》有感本文是关于小学作文的读《一碗牛肉面》有感，感谢您的阅读！看着，看着，一滴滴滚烫的泪落在了这篇文章——《一碗牛肉面》上。
被父母责怪时，我不曾流过泪，而今天，我却为这篇文章流下了泪。
故事是说：一对父子俩走进了饭店内。
父亲是一个盲人，少年搀扶着他过来的。
而这个少年身着一件单薄的上衣和长裤。
“两碗牛肉面。
”他大声说道。
服务员刚要开票，他又面带窘迫地朝服务员摆了摆手，指着菜单上的牛肉面和葱油面，服务员很快明白了他的意思：他叫两碗牛肉面是叫给他父亲听的，他要的是一碗牛肉面和葱油面。
当面端到桌上时，他把牛肉面推到父亲面前，把葱油面留给了自己。
而在吃面的过程中，父亲却把牛肉夹到儿子碗里，儿子又悄悄地把牛肉夹到父亲碗里……看完这篇文章，我的眼泪夺眶而出。
我们总是想着父母怎么服侍我们，我们是否想过感恩父母呢？我们为父母做一件小事，父母就会十分感动；而父母为我们付出了这么多，我们还总抱怨父母。
生病时，是谁在我们身边陪伴我们?失败时，是谁在我们身边安慰我们？沮丧时，是谁在我们身边鼓励我们？是父亲！是母亲！当父母遇到困难时，我们不能总让父母操心，要这个要那个的。
我们要做力所能及的事情，让父母紧缩的眉头舒展开来，头上的白发不再多，脸上常常出现舒心的笑容……想到这儿，我不禁为我的行为感到惭愧。
这也是一个关于牛肉面的故事。
暑假的一天，妈妈说中午煮牛肉面，我十分高兴。
当牛肉端上桌时，我看到牛肉面里有我最讨厌吃的老豆腐，就夹给了爸爸。
我吃完了，看到妈妈碗里还有许多，我就把牛肉面全倒进了自己的碗里。
妈妈苦口婆心地教育我：“做人不能太自私，要为他人着想，这样才能赢得别人的友谊……”我却听不进这些话，和妈妈赌气，上了楼。
现在想想我这样做真是太不应该了。
“没有天，哪有地?没有地，哪有家?没有家，哪有你?没有你，哪有我?”这首歌常常萦绕在我的耳畔。
学会感恩，会让我们长大；感恩父母，是中华民族的优良传统。
一碗牛肉面的思考第一篇：一碗牛肉面的思考“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
第二篇：一碗牛肉面星期天的上午，我和妈妈出去逛街。
临近晌午时，本来晴朗的天空突然阴云密布，狂风大作，豆大的雨点从天上落下来。
我们没带伞，只好狼狈地跑进路边的一家面馆躲雨。
这是一家新开的牛肉拉面馆，店主是一对年轻夫妇。
女店主看见我们进来，赶忙走上前来招呼我们坐下，满脸堆笑地对妈妈说：“大姐，您看您和孩子的衣服都湿了，一定冻得慌，不如吃碗面暖暖？”妈妈觉得在人家店里光避雨不消费有些不好意思，反正又到了中午，于是要了两碗面。
渐渐地，店里避雨的人越来越多，人们都被女店主热情的话语说动，坐下吃面。
这时，进来一位老爷爷，他颤巍巍地拄着拐杖，浑身湿透了，衣服上吧嗒吧嗒地滴着水，显得既疲惫又寒冷。
一碗牛肉面的读后感(精选多篇)第一篇：一碗牛肉面的思考“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
第二篇：一碗牛肉面的思考一碗牛肉面的思考在一个不起眼的小店里吃面，谈及如今的生意，老板感慨颇多。
他曾经辉煌过，日进斗金，后来却不做了。
问他为什么，“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
刚开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
小学生《一碗牛肉面》读后感
这周末儿子写了一篇读后感，是读了学校给四年级学生发的课外读物《百合花》中的一篇文章《一碗牛肉面》有感而写的，我先是读了儿子的读后感，读到的是他由文章而联想到的对父母的感恩，他的文章激起了我对这篇文章的好奇，于是我翻开了这本书。
没想到读完它后，我竟是鼻子发酸，泪水突然间涌入了眼睑。
文章写的是一对父子到一个面店就餐的故事，他们经济很拮据，父亲是位盲人，孩子似乎还是个在校大学生，孩子给父亲点了一碗牛肉面，自己却悄悄地要了一碗葱油面，父亲将牛肉夹到孩子碗里，孩子又悄悄放了回去，面店的老板娘很是感动，也很善良，送了一碗干切牛肉给父子俩，待父子俩走了，小工才发现碗的下面多放了一份干切牛肉的钱。
这个故事首先让人感觉到的当然是父亲对孩子的爱以及孩子的孝顺，但更可贵的是在如此的经济条件下，孩子依然能够保持做人的那份尊严，不受嗟来之食，不如某领导的孩子叫嚣谁谁是我父亲，也不如一什么什么家的未成年孩子开着名车撞了人还出言不逊……，这样的孩子长大后必能靠着自己的努力，因着自己心中的那份坚持，虽然未必大富大贵，却也活得堂堂正正，不枉来这世上走过一生。
纵观当今社会，尤其是在城市中，人们的物质生活越来越丰富了，一小部分人甚至是过得奢侈至极，但真正能精神富有到如这孩子般的又有几多？儿子能从一本书中选到这篇文章，我觉得很欣慰，虽然他
未必有成人的诸多感触，但究竟是被这个故事感动了，希望我的孩子能像故事中的孩子一样，站立着做个大写的人。
一碗牛肉面读后感一碗牛肉面读后感1.这是一个催人泪下的故事，它向我们讲述了一个盲人父亲和一个孝顺的儿子一次吃面条的事。
一个盲人父亲带着他的儿子去吃面条，他十五岁的儿子大声叫道“来两碗牛肉面。
”服务员刚要写收据时，儿子走了过来，小声地说“喂，要一碗牛肉面，一碗白面，什么都不放!”因为儿子让父亲吃牛肉面，自己吃白面，他们家的经济条件很不好，他想省钱啊!但是在吃面的时候，父亲总是把牛肉夹到儿子的碗里，儿子默默无语地接受了父亲的牛肉，但又偷偷地将牛肉放回了父亲的碗里，父亲夹一块儿子放一块……后来，儿子说：“好了，爸!我的碗已经放不下了!”父亲还笑着说：“哟!这家店里的牛肉可真不少啊!”在一旁的服务员看到了，心里万分之内疚，因为那碗里只有几片薄如蝉翼的牛肉片。
服务员端了一碗牛肉送了给他们，服务员说：“今天是我们的开业庆典，每桌赠送一碗牛肉。
”儿子知道的。
最后又来了几位客人，服务员去招呼客人了，回来时看见父子俩已经走了，儿子的碗下放着几张平平整整的纸币，刚好是那碗牛肉的价钱。
一碗牛肉面里的肉片在父子之间夹来夹去，父亲的爱传染给了儿子，儿子的爱也传染给了父亲，而这对父子的爱又传染了目睹他们吃牛肉面这一幕的人，这是多么感人的场面啊!读了这篇故事，我知道了人与人之间的爱是可以传递的，而且这种爱的感染力相当强，可以让爱的花朵永生不灭!当我们感受不到这种爱的时候，我想我们每个人都要思考一下，我们是否应该从自己开始做个爱的源头，那么世界将会处处开满爱的花朵!2.有一个男孩小心地搀扶着盲人。
这位盲人就是他的父亲，他们到了面馆，孩子对营业员口口声声说要两碗牛肉面，却用手比划着示意营业员只要一碗牛肉面，一碗光面。
两碗面来了，父亲摸索地用筷子挟准牛肉，放在孩子碗里，孩子又轻轻地放回老人碗里，老人不知内情，还以为这面馆的人很厚道，牛肉面里的牛肉特多。
男孩叫他的爸爸快吃。
老板娘看见这件事很感动，就特意在男孩的光面里，放了一些牛肉片。
《一碗牛肉面》读后感
这个故事首先让人感觉到的当然是父亲对孩子的爱以
及孩子的孝顺，但更可贵的是在如此的经济条件下，孩子依然能够保持做人的那份尊严，不受嗟来之食，人们的物质生活越来越丰富了，一小部分人甚至是过得奢侈至极，但真正能精神富有到如这孩子般的又有几人？希望我的孩子能像
故事中的孩子一样，站立着做个大写的人。
《一碗牛肉面》读后感相关作文:践行中国梦读《乌牙喝水的故事》有感读《恐龙百科》有感喜欢读《谁的本领大》有感读《狐假虎威》有感油桃愉快的星期六查看更多>> 小学二年级作文。
一碗牛肉面引发的思考牛肉面，一种普通的中国美食，但是有时候一个简单的碗面条，可以引发一些深刻的思考，使我们在平凡中发现不平凡。
这一天，我和几位朋友来到了一家牛肉面店，口感极佳的面条和鲜美可口的牛肉串让我们吃得大快朵颐。
突然，我的朋友开始讲述他曾经来这家店的经历，他说这家店以前的店主叫李先生，是一位非常勤劳朴实的老板，但不幸的是他得了一种无法治愈的病，最后不幸去世了。
听完这个故事，我感到十分感慨，一个人的生命是如此的渺小，但在生命中留下的痕迹却可以深深地影响着周围的人。
天色已经开始暗下来，快要关店了。
看着店员们开始收拾，突然一个干瘦的老者和一个小男孩走进了店里。
老者说这个小男孩是他的孙子，他们走了很长的路，为了在城里看看。
他们只有20元钱，想买两碗牛肉面，但因为他不熟悉这里的语言，又不知道这里的饭菜价格，所以他特地找到这家店，请求店主能够给他们点宽宏大量，一碗牛肉面也行。
店员较真，将老人驳回，但传来老板说：“这碗面不要钱，我们做生意不为赚钱，也是为了帮助像你们这样有需要的人”。
孙子开心的接过了碗面，不停的说着谢谢。
当他们离开时，并没有说再见，却让我一直陷入沉思。
每个无助需要帮助的人，在别人的帮助下逐渐走向解脱，拥有一次翻身的机会。
而这一份善良和关爱，至少会让这个疲惫的世界大变美好一些。
在这种平凡中，让我们看到了信仰，了解到了分享，以及感受到了宽容和爱心。
就像一碗牛肉面，虽然很平凡，但是它背后的故事和情感，却可以成为点亮自己和他人生命的一盏光。
回想起这个晚上，我们仅仅吃了一碗牛肉面，但在这一碗牛肉面背后，却散发出了人性的美好，让我们学会关爱他人，更加积极乐观地面对生活，也让我们更加珍惜当下的生活和身边的人。
那是一串一串的利于体验的牛肉面条，那是用心煮熟的人间微光，让我们一碗一碗地品味人间温情。
《一碗牛肉面》读后感《一碗牛肉面》读后感1这周末儿子写了一篇读后感，是读了学校给四年级学生发的课外读物《百合花》中的一篇*《一碗牛肉面》有感而写的，我先是读了儿子的读后感，读到的是他由*而联想到的对父母的感恩，他的*激起了我对这篇*的好奇，于是我翻开了这本书。
没想到读完它后，我竟是鼻子发酸，泪水突然间涌入了眼睑。
*写的是一对父子到一个面店就餐的故事，他们经济很拮据，父亲是位盲人，孩子似乎还是个在校大学生，孩子给父亲点了一碗牛肉面，自己却悄悄地要了一碗葱油面，父亲将牛肉夹到孩子碗里，孩子又悄悄放了回去，面店的老板娘很是感动，也很善良，送了一碗干切牛肉给父子俩，待父子俩走了，小工才发现碗的下面多放了一份干切牛肉的钱。
这个故事首先让人感觉到的当然是父亲对孩子的爱以及孩子的孝顺，但更可贵的是在如此的经济条件下，孩子依然能够保持做人的那份尊严，不受嗟来之食，不如某领导的孩子叫嚣“谁谁是我父亲”，也不如一什么什么“家”的未成年孩子开著名车撞了人还出言不逊……，这样的孩子长大后必能靠着自己的努力，因着自己心中的那份坚持，虽然未必大富大贵，却也活得堂堂正正，不枉来这世上走过一生。
纵观当今社会，尤其是在城市中，人们的物质生活越来越丰富了，一小部分人甚至是过得奢侈至极，但真正能精神富有到如这孩子般的又有几多？儿子能从一本书中选到这篇*，我觉得很欣慰，虽然他未必有成人的诸多感触，但究竟是被这个故事感动了，希望我的孩子能像故事中的孩子一样，站立着做个大写的人《一碗牛肉面》读后感2前两天，我读了《一万块钱一碗的牛肉面》这篇*，感受颇深。
这篇*讲了宝岛最有意思的，最具有话题性的“牛爸爸牛肉面”为什么每碗一万块仍然还有那么多人来光临。
那是因为牛爸爸不但花了十五年的时间来改进牛肉面的配方，而且采用的是进口原料。
尽管这些牛肉的大小、形状都不同，但他们还尽可能把牛肉切成和牛筋最吻合的样子，并且用不同的方法来处理：比如日本的牛肉切之前要先冻一下，澳大利亚的牛肉要先炖好，然后从骨头上剔下来……不仅如此，他们还详细记录客人的喜好，下次光临的时侯，可以最快提供客人喜欢的口味。
读后感读《一碗牛肉面》有感
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读《一碗牛肉面》有感
这篇文章主要讲了作者课余时间，在自己姨妈的店里打工经历的故事。
故事是讲的一天，一对父子来到我们的牛肉面店里吃面，儿子扶着父亲进来，因为父亲是个盲人，他们衣着朴素，穿得十分寒酸。
老人坐在离收银台很近的桌子旁边。
儿子来到收银台大声地说："要两碗牛肉面！"又小声的说："我来碗葱油面。
"面来了，儿子的是葱油面，父亲的是热腾腾的牛肉面，父亲急忙把自己碗里的.牛肉夹到儿子碗里。
"吃，多吃点"父亲说。
儿子却说："这个饭店真厚道，面里的肉可多了。
"父亲这才放下心来吃自己的面。
作者的姨妈看到这一情景，不禁被这种爱感染了，端来一盘牛肉，放到父子俩的桌子上，儿子说："我们没要啊！"姨妈告诉他们这是赠送的。
儿子把几片牛肉夹到父亲碗里，其他的用袋子装起来。
他们父子俩走时，我从那个男孩的碗底发现了，几张非常破旧的六块钱，却叠得整整齐齐，正好是一盘牛肉的价钱。
我非常感动，忘不了这父子俩.
读了这个故事，我明白了子女应该孝敬老人，但我也明白了人与人之间的爱是可以传染的，这种爱的传染力是相当强的，可以让爱的火花永生不灭！。
一碗牛肉面的读后感(精选多篇)第一篇：一碗牛肉面的思考“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
第二篇：一碗牛肉面的思考一碗牛肉面的思考在一个不起眼的小店里吃面，谈及如今的生意，老板感慨颇多。
他曾经辉煌过，日进斗金，后来却不做了。
问他为什么，“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
刚开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！“”这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
下面是博士、研究生，和mba对这个问题的激辩：1.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！4.然后谈到了企业化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
就这个小小牛肉面的故事，却反映出了一个企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20%，否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数，一批牛肉的总量是固定的,拉面的卖出量是可以计算的，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加，工资就对不起了。
还是底薪加提成工资，老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少？利润是多少？如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚，这个就得有一个取值的过程了!虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩，股权分配是个法子，但对于一个小店，搞什么股权激励，有点不切实际了。
其次，饭店也是制造，必须有工作程序、定额消耗以及制度规。
可以没有书面东西，但老板必须心中有数才行。
对这个小老板的拉面店来说，其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配，大家都双赢。
两个人合伙做，费用两个人摊，进行规划化管理。
在工作程序上：比如制订sop，包括面条的量，水的量，肉的量等bom明确规定，制造方法、工艺也请大师傅标准化；在定额消耗上，也与上述的激励密切相联；薪水报酬上：参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降低、顾客的反馈等）进行综合评定。
此外，将复杂的事情简单化：老板娘放牛肉不就得了？关键的资源一定要掌握在关键的人手里！关键资源才是最重要的。
老板掌握了店面的所有权，才可能有大师傅为他打工；老板娘掌握了牛肉的分发权，才有可能防止材料的浪费和滥用。
不过，老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源，怎么掌握还是一个难题……唉，而且，作为小规模店铺，老板要熟悉每一个环节，才能做管理。
如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。
有效的经营监督就是这样。
另外，任何工作除了要有监督、控制，其余的事情都可以通过沟通来解决。
本例中没有一种的办法能一劳永逸地解决分配问题，在这种作坊式的小企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。
惟有靠小老板良的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。
通过以上的分析，人们提出以下方案：1.底薪加提成，提高积极性；2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅，比如加牛肉；3.建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立； 4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩，比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润；5.有效的沟通、激励，平时给大师傅精神的奖励，让大师傅认为自己也是面馆的主人。
从牛肉面的案例中，我依稀看见了国营酒店和外资酒店在销售奖励上的差别，那么大家的意见呢？第三篇：一碗牛肉面的管理故事一碗牛肉面的管理故事：标准化、科学化、定量化！我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个mba对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1。
首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2。
后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
3。
把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！4。
然后我们谈到了企业化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
是啊，就这个小小牛肉面的故事，却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20%，否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数，一批牛肉的总量是固定的，拉面的卖出量是可以计算的，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加，工资就对不起了。
还是底薪加提成工资，老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少？利润是多少？如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚，这个就得有一个取值的过程了！虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩，股权分配是个法子，但对于一个小店，搞什么股权激励，有点不切实际了。
第四篇：一碗清汤面的读后感《一碗清汤荞麦面》读后感一碗大年夜的清汤荞面，支撑了一个三口之家14年艰辛努力。
这个在日韩广为流传的真实故事，感动了亿万人，成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神象征。
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人的一生，总会遇到很多不如意事，无需怨天尤人，也不用去逃避，勇敢坚强的面对是对付困难最的方法。
作品中那位因交通意外失去丈夫的伟大母亲，没有因为失去亲人而颓废，也没有因为失去家中的顶梁柱而逃避现实，而是勇敢地挑起了生活重担，抚养两个未成年的孩子，并让他们受教育，用自己的双手创造财富，偿还丈夫所欠别人的债务，这位母亲是伟大而坚强的，她的精神值得我们学习和致敬！作品中的面馆老板和老板娘，是一对心地善良的夫妻，他们没有因为年三十快打佯了而拒绝三位看起来寒酸贫穷之人，没有因为三人只买一碗面而看不起对方，而是善良的在别人不知情的情况下多放了半碗面，俗话说：“莫以善小而不为”，对这家看起来困难的家庭来说，可能就只有那150元钱来吃面，但要填饱三个人的肚子，所以，在暗中多加了半碗面，是想让他们多吃点。
