关于惊蛰的谚语和诗词
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惊蛰节气谚语及诗词《观田家》原文:微雨众卉新,一雷惊蛰始。
田家几日闲,耕种从此起。
丁壮俱在野,场圃亦就理。
归来景常晏,饮犊西涧水。
饥劬不自苦,膏泽且为喜。
仓禀无宿储,徭役犹未已。
方惭不耕者,禄食出闾里。
一、衍生注释:“微雨众卉新”,微雨过后,众多花卉都焕然一新。
“一雷惊蛰始”,一声惊雷标志着惊蛰节气的开始。
“田家几日闲,耕种从此起”,农家很少有空闲的时候,从惊蛰开始就要耕种了。
“丁壮俱在野,场圃亦就理”,青壮年都在田野里劳作,场院和菜园也开始整理了。
“归来景常晏,饮犊西涧水”,回来的时候常常天色已晚,还要到西边山涧去给小牛饮水。
“饥劬不自苦,膏泽且为喜”,饥饿劳累也不觉得苦,春雨滋润土地就很欢喜。
“仓禀无宿储,徭役犹未已”,仓库里没有隔夜的粮食储备,可是徭役还没有停止。
“方惭不耕者,禄食出闾里”,看到这些才惭愧自己不耕种,却靠着农民的赋税生活。
二、赏析:这首诗描绘了惊蛰时节农家忙碌的景象。
诗的开头点明惊蛰的时令特点,春雨和惊雷之后,农家开始忙碌起来。
诗人通过对田家日常劳作的细致描写,如丁壮在野、场圃整理、饮犊西涧等,生动地展现了农民生活的艰辛。
同时,诗人又写出农民虽然生活艰苦,饥劬却不自苦,因为春雨的润泽带来希望,这种乐观的态度令人敬佩。
最后诗人表达自己的惭愧,因为自己不耕种却享受俸禄,反映出对农民的同情与尊重。
三、作者介绍:韦应物,唐代诗人。
他的诗风恬淡高远,以写田园山水著名。
其诗多写山水田园,清丽闲淡,和平之中时露幽愤之情。
韦应物身处唐朝由盛转衰的时期,他的诗歌在一定程度上反映了当时的社会现实和人民的生活状况。
四、运用片段:有一次我去农村老家,正赶上惊蛰前后。
那时候就想起韦应物的《观田家》,真的是诗中的景象重现啊。
村里的青壮年都在田里忙活着,就像诗里说的“丁壮俱在野”。
我看到一位大爷,累得满头大汗却还乐呵呵的,我就问他“大爷,您这么累咋还这么高兴呢?”大爷说“春雨一下,地就润了,今年收成有盼头了,这点累算啥。
惊蛰诗句古诗大全
一、惊蛰
1、春雷震震复春雨,惊蛰万物有所改。
一开荒田深处在,啼鸟唱歌满林来。
2、更有好景犹犹然,惊蛰朝来绿沃地。
柳荫冥冥千门开,花木芳芳无数朵。
3、昔日春色好记忆,惊蛰再现縠纹满。
芳蕊缤纷繁花朵,清风徐徐几处入。
4、满园芳菲宜人间,惊蛰花开清如水。
沼泽原野草青青,树色参差夹碧丛。
5、禽兽归去野林中,惊蛰池塘游鱼休。
蝶舞自来霹雳声,蜻蜓徘徊艳芬馥。
二、落笔
1、春色满园待落笔,竹马缘尽予重记。
咏思温柔醉千秋,清夜凔芳旋梦归。
2、盼把柔美歌融拂,归忆恰似春花明。
山川晴景映碧落,风月繁华落画中。
3、薰风细雨含晓霹,朱门外娥任思想。
把欢歌苏起凝静,把愁眉写入空翠。
4、孤灯影婆心异思,佳人不在犹梦归。
一笔新词写尽愁,岐路情深咏百衰。
5、世间红尘尽似梦,断绝落笔写衷肠。
欲传天下恰如此,志满西山赠疏篱。
24节气惊蛰谚语荟萃1. 气候变换时,定要注意保暖。
2. 惊蛰过后,春风送暖。
3. 惊蛰时节,宜多喝水,预防春渴。
4. 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。
5. 惊蛰天气变化大,一时晴朗一时寒。
6. 惊蛰节气,春雷惊人,春风送暖。
7. 惊蛰时节,怕冻怕热,须添衣裳。
8. 惊蛰节气,春雷惊人,天气转暖。
9. 惊蛰节气,春雷响,春风送暖。
10. 惊蛰时节,天气变化大,须多注意保暖。
11. 惊蛰节气,春雷响,万物复苏。
12. 惊蛰节气,温度逐渐升高,春意盎然。
13. 惊蛰节气时温差大,注意养生。
14. 惊蛰时节,春雷惊人,春风送暖。
15. 惊蛰时节,注意保暖,预防感冒。
16. 惊蛰时节,防暑备寒。
17. 惊蛰节气,寒暑交替,宜防感冒。
18. 惊蛰时节,天气变化大,宜注意预防感冒。
19. 惊蛰节气时温差大,注意保温。
20. 惊蛰时节,天气变化大,宜多喝水,预防春渴。
21. 惊蛰时节,春雷惊人,春风送暖。
22. 惊蛰时节,天气变化大,宜多添衣,养生防病。
23. 惊蛰时节,宜多吃清淡易消化的食物,保护脾胃。
24. 惊蛰时节,温差大,注意保持身体健康。
25. 惊蛰时节,天气多变,宜注意身体保暖。
26. 惊蛰时节,天气变化大,宜添衣保暖,预防感冒。
27. 惊蛰时节,春雷响,春风送暖。
28. 惊蛰时节,寒暑交替,宜注意防暑。
29. 惊蛰时节,宜多喝水,保持身体水分。
30. 惊蛰时节,多食清淡易消化的食物,保护脾胃。
31. 惊蛰时节,春雷惊人,春风送暖。
32. 惊蛰时节,注意保暖,预防感冒。
33. 惊蛰时节,寒暑交替,宜防感冒。
34. 惊蛰时节,春雷响,春风送暖。
35. 惊蛰时节,天气变化大,宜多添衣,养生防病。
36. 惊蛰时节,温差大,注意保持身体健康。
37. 惊蛰时节,天气多变,宜注意身体保暖。
38. 惊蛰时节,天气变化大,宜添衣保暖,预防感冒。
39. 惊蛰时节,春雷响,春风送暖。
40. 惊蛰时节,寒暑交替,宜注意防暑。
惊蛰的谚语和诗词惊蛰,古称“启蛰”,是农历二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节的开始。
我国自古很重视惊蛰节气,把它视为春耕开始的日子。
下面给大家整理一些关于惊蛰的'谚语和诗词,一起来看看吧!农事谚语惊蛰吹起土,倒冷四十五。
冬虽过,倒春寒,万物复苏很艰难。
惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫。
天气渐渐寒转暖,华北田野地化通。
春季生产掀高潮,从南到北忙春耕。
麦田追肥和浇水,紧跟锄搂把土松。
大麦豌豆向日葵,突击播种莫再等。
大蒜栽种不出九,精细认真管大棚。
兴修水利好时机,挖沟筑坝打深井,庄稼歉收一年苦,不修水利代代穷。
春季造林好时机,因地制宜分树种,栽后护理要认真,光栽不护白搭工。
家禽孵化黄金季,牲畜普遍来配种,天暖花开温升高,畜禽打针防疫病。
快把鱼塘整修好,放养鱼苗好节令。
春雷一响,惊动万物。
春雷响,万物长。
惊蛰春雷响,农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤,三月还下桃花雪。
惊蛰有雨并闪雷,麦积场中如土堆。
二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通,见大葱。
九尽杨花开,春种早安排。
九九八十一,家里做饭地里吃。
九九加一九,遍地耕牛走。
冻土化开,快种大麦。
大地化,快种葵花和蓖麻。
大麦豌豆不出九。
豌豆出了九,开花不结纽儿。
种蒜不出九,出九长独头。
惊蛰地化通,锄麦莫放松。
麦锄三遍无有沟,豆锄三遍圆溜溜。
麦子锄三遍,麦缝像条线。
麦子锄三遍,等着吃白面。
麦子锄三遍,皮薄多出面。
惊蛰不耙地,好像蒸锅跑了气。
地化通,赶快耕。
到了惊蛰节,耕地不能歇。
惊蛰冷,冷半年。
诗词《春晴泛舟》(陆游)儿童莫笑是陈人,湖海春回发兴新。
雷动风行惊蛰户,天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛,嫋嫋柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹,笑谈终觉愧清真。
《惊蛰》长卿陌上杨柳方竞春,塘中鲫鲥早成荫。
忽闻天公霹雳声,禽兽虫豸倒乾坤。
《惊蛰》(左河水)一声霹雳醒蛇虫,几阵潇潇染绿红。
九九江南风送暖,融融翠野启春耕。
《观田家》(唐)韦应物微雨众卉新,一雷惊蛰始。
田家几日闲,耕种从此起。
二十四节气之惊蛰谚语惊蛰是二十四节气之一,具体时间在每年的3月5日或6日。
惊蛰表示春天已经到来,万物复苏,春雷惊醒冬眠的动物,从此天气逐渐变暖,日渐明长。
以下是一些惊蛰节气相关的有趣谚语。
1. 惊蛰打雷震死牛,小心老牛走迷路。
2. 惊蛰吃饺子,病鬼拜年。
3. 惊蛰前燕子,惊蛰后子燕。
4. 惊蛰雨打莲花山,雷声跑掉九座山。
5. 惊蛰不惊蛰,一年换三装。
6. 惊蛰到,春雷亮,催人发财田地香。
7. 惊蛰节气伴春雷,一年好景大家赚。
8. 惊蛰到,喝点醋,女人好皮肤,男人保平安。
9. 惊蛰节气天变暖,春雷可催花簇簇。
10. 惊蛰来临春正到,万物复苏春思超。
11. 惊蛰之后,草木沐春雨,荷花渐吐香。
12. 惊蛰后,夜长春短。
俗话说“惊蛰长夜久”。
13. 惊蛰之日,千万小心财来逢凶。
14. 惊蛰到,大雨倾城,裤腰子拉高些,小心关键部位。
15. 惊蛰未到阳光好,惊蛰到了马蜂多。
16. 惊蛰天起风,直把人吹懵。
17. 惊蛰节气,老人开药铺,小孩儿跑就是跳。
18. 惊蛰到了春眠不觉晓,到了早上咕噜起床慢。
19. 惊蛰到,田间跃麻雀,春如旧,闲人心动。
20. 惊蛰节气蚯蚓冒头,翻地热闹,肥料妥妥。
惊蛰是一年四季中寓意深刻的节气之一,它标志着春天的到来。
春雷一响,春色就浓,各种植物活动开始加速,农事活动也进入了繁忙的时期。
相信在这样一个特别的日子里,通过阅读上面的有趣谚语,会让我们更好地理解惊蛰节气的意义,也会更好地迎接新的一年的到来。
与惊蛰有关的谚语及解说
1. 惊蛰到,蛇出洞。
解说:惊蛰是二十四节气中的一个,表示春天的开始,意味着冬眠的蛇将会醒来。
这个谚语比喻春天的来临,万物复苏。
2. 惊蛰到,知秋后。
解说:惊蛰到了,意味着冬天的结束,春天的开始,同时也是农民朋友们的秋后收获的季节。
这个谚语表达了对农民朋友们的祝福。
4. 惊蛰暖,鱼儿欢。
解说:惊蛰是春天的开始,也是鱼儿活动的时节。
这个谚语比喻春天来临之后,万物开始活动,生机勃勃。
5. 惊蛰天始暖,找山找水一条蛇。
解说:惊蛰是春天开始的节气,这个时期气温开始升高,山水渐渐回到春天的样子。
在这个时候,蛇会从洞穴中出来活动。
6. 惊蛰过,土豆吃。
解说:惊蛰过后,土豆开始收获,是人们吃土豆的季节。
这个谚语用土豆的收获来表示春天的到来。
7. 惊蛰时刮三月风,不刮四月风。
解说:惊蛰过后,风力增大,便是三月风开始刮。
而属于四月的风则不再刮,这个谚语表示风力会随着时刻变化。
9. 惊蛰到,地鼠出洞穴。
解说:惊蛰是地鼠从冬眠中苏醒的时刻,地鼠会离开洞穴觅食。
这个谚语通常用来形容春天的到来。
让知识带有温度。
与惊蛰相关的谚语整理关于惊蛰的谚语有不少,大家平常都有听过哪些呢?下面是我为大家共享的与惊蛰相关的谚语,供大家参考,盼望您会喜爱,欢迎大家一起来阅读!与惊蛰相关的谚语1、惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫。
2、栽树要仔细,马虎白费劲。
3、惊蛰闻雷,谷米贱似泥。
4、松树喜爱挤,两株栽一起。
5、起苗不伤根,栽树坑挖深。
6、百株核桃十五年,赛过百亩好良田。
7、惊蛰一犁土,春分地气通。
8、节到惊蛰,春水满地。
9、沙里青杨泥里柳,栽上能活九十九。
10、春雷响,万物长。
11、万丈高楼平地起,千年古树靠根撑。
12、惊垫秧,赛油汤。
第1页/共3页千里之行,始于足下。
13、九九八十一,家里做饭地里吃。
14、惊蛰前打雷,四十五天云不开。
15、靠天吃饭饿断肠,脑勤手勤粮满仓。
16、桃三杏四梨五年,枣树当年就见钱。
17、月月好栽松,就怕砸得轻。
18、路杨河柳桐镶边,红荆种在盐碱滩。
19、干榆湿柳水白杨,桃杏栽在山坡上。
20、城镇变绿海,除尘少公害。
21、栽上摇钱树,农业迈大步。
22、种树如种田,管树如修棉。
23、一年富,拾粪土;十年富,种树木。
24、懒有良田,抵不过勤有荒山。
25、春栽早,雨栽巧。
26、惊蜇刮北风,从头另过冬。
27、庄稼歉收一年苦,不修水利代代穷。
第2页/共3页让知识带有温度。
28、黄河水可用不行靠,单纯依靠禾苗焦。
29、九九加一九,遍地耕牛走。
30、栽树在河畔,防洪保堤岸。
31、栽杨树、盖高楼;种核桃,吃上油。
32、田间开条流水沟,旱了涝了都能收。
33、光栽不护,白费工夫。
34、春季生产掀**,从南到北忙春耕。
35、地化通,赶快耕。
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第3页/共3页。
惊蛰的俗语农谚或古诗名句
1. “惊蛰至,雷声起。
”比如每年到了惊蛰这个节气,真的就能听到那阵阵雷声,你说神奇不神奇!
2. “过了惊蛰节,春耕不能歇。
”可不是嘛,你看农民伯伯们一到惊蛰后,就忙活着在田地里不停地耕地播种,一刻也不停歇呀!
3. “惊蛰不耙地,好比蒸馍走了气。
”这就好像做一件重要的事情,你不认真对待,那不是白费力气吗!就如同惊蛰不耙地一样啊!
4. “未到惊蛰雷先鸣,必有四十五天阴。
”真的呀,有时候还没到惊蛰就听到雷声了,之后那段时间真的就老是阴天呢,你遇到过这种情况没?
5. “惊蛰刮北风,从头另过冬。
”哎呀,要是惊蛰这天刮起了北风,那感觉真的就像又要重新过一遍冬天似的,冷飕飕的!
6. “惊蛰闻雷米似泥。
”想想看呀,如果惊蛰听到雷声,那粮食产量就高,大米多的像泥土一样常见,多好呀!
7. “冷惊蛰,暖春分。
”这就好像人生有时候会遇到寒冷的时候,但总会迎来温暖的时候,不是吗?
8. “惊蛰春雷响,农夫闲转忙。
”一到惊蛰听到那春雷响,农民们就从悠闲变得忙碌起来了,那场面可热闹啦!
我觉得惊蛰这个节气真的很有特点,这些俗语农谚和古诗名句生动地体现了惊蛰的各种现象和对人们生活的重要性,让我们能更好地了解和感受这个节气。
关于惊蛰的天气谚语导读:惊蛰,惊起了万物的生机,是春天,在南方,它只在转眼间,只是几个夜晚便会逝去,请驻足停一会儿,望一望,南方短而美好的惊蛰。
接下来小编为大家推荐的是关于惊蛰的天气谚语,欢迎阅读。
关于惊蛰的天气谚语1.惊蜇刮北风,从头另过冬。
2.雷打惊蛰前,四十九天不见天3.惊蛰闻雷,谷米贱似泥。
4.雷打惊蛰前,高山好种田5.过了惊蛰节,春耕不停歇。
6.惊蛰闻雷米如泥7.惊蛰一犁土,春分地气通。
8.惊蛰雷鸣,成堆谷米。
9.惊蛰不藏牛。
10.惊蛰不耙地,好比蒸馍走了气。
11.过了惊蛰节,春耕不能歇。
12.未到惊蛰雷先鸣,必有四十五天阴。
13.惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌。
14.冷惊蜇,暖春分。
延伸阅读:天气谚语1、早看东南,晚看西北(清晨起来,看看东南方向的阴晴,可预测全天天气;傍晚看看西北方向的阴晴,可预测次日的阴晴)。
2、蚯蚓路上爬,雨水乱如麻,蝼蛄唱歌,天气晴和3、十雾九晴。
4、重阳不下盼十三,十三不下一冬干。
5、夜晴无好天(指连续下雨,突然一天晚上晴了)。
6、满天乱飞云,雨雪下不停。
7、惊蛰闻雷果似泥(惊蛰节这天听到雷声,这年雨量大,丰县地高亢,将丰收)。
8、湿了老鸹毛,麦子水中捞(指农历四月十二若下雨,在麦收季节雨水多)。
9、天上乌云盖,大雨来得快。
10、星光含水雨将临11、一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉。
12、东绛(虹)呼噜,西绛雨(呼噜指打雷不下雨)。
13、日落射脚三天内雨落14、天上下“流流”,地上摸泥鳅(“流流指冰雹,若春天下冰雹,这一年雨水多,田地有水,可抓泥鳅)。
15、久晴天射线不久有雨见16、长虫过道,下雨之兆,蛤蟆哇哇叫,大雨就要到。
17、大雨前兆蜻蜓燕子低飞,蚂蚁搬家,鱼儿水面来换气儿,大雨马上就来到。
18、河里浮青苔,毕有大雨来。
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惊蛰时节的诗词名句
1. “微雨众卉新,一雷惊蛰始。
”就像春天的闹钟突然响起来一样,惊蛰一到,万物都开始焕发出新的生机呀!比如你看那花园里的花朵,是不是突然就开得格外鲜艳了呢?
2. “阳气初惊蛰,韶光大地周。
”哇塞,惊蛰时的阳气就好像是给大地注入了一股活力源泉,你想想啊,周围的景色是不是一下子就鲜活起来了呢?
3. “新春甫惊蛰,草木犹未知。
”惊蛰刚来的时候呀,草木好像还有点懵懵懂懂呢,不是很清楚春天已经来了,这多有意思呀!就像有时候我们也会反应慢半拍一样呢!
4. “惊蛰已数日,闻蛙初此时。
”惊蛰过去好些天了,这时候才听到青蛙开始叫,就好像它们是掐着时间来报道似的,这场景是不是很神奇呀?
5. “一鼓轻雷惊蛰后,细筛微雨落梅天。
”那一阵轻雷在惊蛰后响起,就像是大自然在给我们演奏乐曲,再加上那细细的雨落在梅花上,哎呀,简直美得像一幅画,你说呢?
6. “甲拆多应满药栏,跨缧心已拂轻鞍。
”惊蛰的时候呀,很多花都开了,感觉药栏都快装不下了呢,就像我们的心情一样,一下子就轻快起来,好想跨上马鞍去驰骋一番呀!
我觉得惊蛰时节真的很奇妙,充满了生机和希望,给我们带来了很多美好的感受和想象。
关于惊蛰的谚语和诗词
在二十四节气之中,惊蛰反映自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象,它是古代农耕文化对于自然节令的反映,在农忙上有着相当重要的意义。
现在,小编就来和大家说说关于惊蛰的谚语和诗词!
农事谚语
惊蛰吹起土,倒冷四十五。
冬虽过,倒春寒,万物复苏很艰难。
惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫。
天气渐渐寒转暖,华北田野地化通。
春季生产掀高潮,从南到北忙春耕。
麦田追肥和浇水,紧跟锄搂把土松。
大麦豌豆向日葵,突击播种莫再等。
大蒜栽种不出九,精细认真管大棚。
兴修水利好时机,挖沟筑坝打深井,
庄稼歉收一年苦,不修水利代代穷。
春季造林好时机,因地制宜分树种,
栽后护理要认真,光栽不护白搭工。
家禽孵化黄金季,牲畜普遍来配种,
天暖花开温升高,畜禽打针防疫病。
快把鱼塘整修好,放养鱼苗好节令。
春雷一响,惊动万物。
春雷响,万物长。
惊蛰春雷响,农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤,三月还下桃花雪。
惊蛰有雨并闪雷,麦积场中如土堆。
二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通,见大葱。
九尽杨花开,春种早安排。
九九八十一,家里做饭地里吃。
九九加一九,遍地耕牛走。
冻土化开,快种大麦。
大地化,快种葵花和蓖麻。
大麦豌豆不出九。
豌豆出了九,开花不结纽儿。
种蒜不出九,出九长独头。
惊蛰地化通,锄麦莫放松。
麦锄三遍无有沟,豆锄三遍圆溜溜。
麦子锄三遍,麦缝像条线。
麦子锄三遍,等着吃白面。
麦子锄三遍,皮薄多出面。
惊蛰不耙地,好像蒸锅跑了气。
地化通,赶快耕。
到了惊蛰节,耕地不能歇。
惊蛰冷,冷半年。
诗词
《春晴泛舟》(陆游)
儿童莫笑是陈人,湖海春回发兴新。
雷动风行惊蛰户,天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛,嫋嫋柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹,笑谈终觉愧清真。
《惊蛰》长卿
陌上杨柳方竞春,塘中鲫鲥早成荫。
忽闻天公霹雳声,禽兽虫豸倒乾坤。
《惊蛰》(左河水)
一声霹雳醒蛇虫,几阵潇潇染绿红。
九九江南风送暖,融融翠野启春耕。
《观田家》(唐)韦应物
微雨众卉新,一雷惊蛰始。
田家几日闲,耕种从此起。
丁壮俱在野,场圃亦就理。
归来景常晏,饮犊西涧水。
饥劬不自苦,膏泽且为喜。
仓廪物宿储,徭役犹未已。
方惭不耕者,禄食出闾里。
《义雀行和朱评事》(唐)贾岛
玄鸟雄雌俱,春雷惊蛰余。
口衔黄河泥,空即翔天隅。
一夕皆莫归,哓哓遗众雏。
双雀抱仁义,哺食劳劬劬。
雏既逦迤飞,云间声相呼。
燕雀虽微类,感愧诚不殊。
禽贤难自彰,幸得主人书。
《秦娥月/忆秦娥》(范成大)
浮云集。
轻雷隐隐初惊蛰。
初惊蛰。
鹁鸠鸣怒,绿杨风急。
玉炉烟重香罗浥。
拂墙浓杏燕支湿。
燕支湿。
花梢缺处,画楼人立。
惊蛰
《水龙吟寿族父瑞堂是日惊蛰》(吴存) 今朝蛰户初开,一声雷唤苍龙起。
吾宗仙猛,当年乘此,遨游人世。
玉颊银须,胡麻饭饱,九霞觞醉。
爱青青门外,万丝杨柳,都捻作,长生缕。
七十三年闲眼,阅人间几多兴废。
酸碱嚼破,如今翻觉,淡中有味。
总把余年,载松长竹,种兰培桂。
待与翁同看,上元甲子,太平春霁。
《惊蛰》吴藕汀
杏花村酒寄千程,佳果满前莫问名。
惊蛰未闻雷出地,丰收有望看春耕。
惊蛰过后吃什么菜好
春笋
惊蛰之后,尤其是一场春雨之后,埋藏在地里一个冬天的春笋也开始钻出厚厚的土层,有个成语“雨后春笋”就是形容这个季节的春笋的。
竹笋四季都有,但是最好吃的季节要数冬季和春季了。
春天的竹笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被人们称为“菜王”。
适合春笋的烹饪方法非常多,无论是清炒、凉拌还是煲汤,春笋都能完美胜任,春笋做出来的美食鲜嫩清香,特别美味,因为春天的春笋非常难得,更是被美食界奉为“山八珍”。
推荐菜谱:春笋炒肉
1、里脊肉切成薄片,放到碗里,加入一勺玉米淀粉、一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺老抽,抓匀腌制15分钟。
2、春笋去掉老皮,然后切成片,在开水中焯水10秒钟,捞出过凉水备用。
3、锅中烧油,油温6成热,下入肉片,翻炒至变色,倒入春笋片,加入老抽、食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
茼蒿
茼蒿在古代被誉为“皇帝菜”,一直是宫廷御贡的佳品,茼蒿具有蒿之清气,菊之甘香。
常吃茼蒿,可以健脾养胃,促进消化。
春天的茼蒿特别的鲜嫩,无论是营养价值还是口感都是一年当中最好的时节。
对于喜欢吃火锅的朋友来说,茼蒿可是吃火锅必点的涮菜,更是有很多吃货把茼蒿奉为火锅中的“素菜之王”,其实除了涮火锅,茼
蒿还有其它的吃法,比如清炒茼蒿,凉拌茼蒿,茼蒿蒸菜。
推荐菜谱:茼蒿蒸菜
1、新鲜的茼蒿去掉根部,清洗干净,然后控干水分。
2、控干水分的茼蒿,拌上一层熟油,然后分多次少量的拌入面粉,直到所有的茼蒿都均匀的裹上面粉。
3、拌好面粉的茼蒿,上蒸锅蒸上8分钟左右,撒上食盐,香油,蒜泥,搅拌均匀即可享用。
韭菜
韭菜被称为“开春第一菜”,春天的头茬韭菜,肉质肥嫩,营养价值丰富,而且口感也是一年当中最好的季节,所以很多吃货都把开春的韭菜奉为佳品。
韭菜又被称为“还阳草”,具有滋阴补阳的功效。
关于韭菜的吃法,那实在是太多了,比如韭菜鸡蛋馅的饺子、素包子、韭菜炒千张、韭菜炒河虾、烤韭菜都是大家特别熟悉的美食。
推荐菜谱:韭菜炒千张
1、新鲜的韭菜清洗干净,然后去掉根部0.5cm,这样可以减少土腥味,然后切成段备用。
2、千张切成0.5cm宽度的细丝,然后放在开水里焯水20秒,这样的焯水出来的千张更加劲道,也没有豆腥味。
3、炒锅烧油,油温6成热,放入千张,放点十三香、生抽,翻炒30秒,然后下入韭菜段,翻炒30秒,撒上孜然粉即可出锅,完全可以吃出烧烤的感觉。
小香芹
芹菜是很多女性朋友都非常喜欢吃的一种蔬菜,据说多吃芹菜可以变得苗条,那春天的小香芹就更不能放过了,嫩的可以掐出水来。
芹菜的清香味,不知道为什么很多人都有点排斥,如果吃习惯了,你会发现这正是芹菜的魅力所在,尤其是春天的小香芹,炒菜吃,又嫩又香。
推荐菜谱:香芹炒香干
1、小香芹去掉根部清洗干净,然后切成4cm左右的小段,香芹
的叶子一并切碎,不能浪费。
2、香干切成条,大葱、大蒜切碎备用。
3、锅中烧油,油温7成热,倒入葱蒜爆香,倒入香干,加入一点生抽,一点老抽,然后翻炒1分钟。
4、倒入小香芹段,加点盐翻炒30秒,点上香醋即可出锅。