浅谈大学生营养健康问题论文
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大学生营养健康论文营养健康是每个大学生应该关注的重要议题。
在忙碌的学业和社交生活中,保持良好的营养习惯对于我们的身体和心理健康至关重要。
本文将探讨大学生营养健康的重要性以及如何实现并维持健康的饮食习惯。
首先,我们需要认识到营养健康对于大学生的影响。
大学时期是人体生长发育的关键期,也是学习和发展才能的阶段。
一个营养不良的大学生会面临身体疲劳、免疫力下降、学习障碍等一系列问题。
因此,我们应该重视营养健康的重要性,为我们的健康和发展提供坚实的基础。
要实现并维持健康的饮食习惯,以下是一些建议:1. 均衡膳食:大学生需要摄入多种营养素,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
我们应该注意每餐中食物的多样性,确保摄入各种不同类别的食物。
例如,我们可以在每餐中包含谷物、蔬菜、水果、蛋类、肉类或豆类等。
2. 控制食量:虽然我们需要摄入足够的营养物质,但过量摄入同样是不健康的。
我们应该学会控制食物的摄入量,避免暴饮暴食的习惯。
合理的食量可以帮助我们保持健康的体重,并减少患上肥胖症等慢性疾病的风险。
3. 规律饮食:大学生的生活节奏通常比较快,容易忽视规律的饮食习惯。
然而,规律的饮食有助于维持身体的健康状态。
我们应该尽量避免跳餐,保持早餐、午餐和晚餐的规律。
此外,我们还可以适当增加一些健康的小食,以满足身体的能量需求。
4. 多喝水:水是身体的基本需求,对于保持健康至关重要。
我们应该每天摄入足够的水分,建议每天饮用八杯水。
适量的水分摄入可以帮助我们清除体内废物、维持身体的平衡,并促进新陈代谢的正常运作。
5. 避免垃圾食品:垃圾食品对于大学生来说很诱人,但会给我们的身体带来许多负面影响。
高盐、高糖和高脂肪的食物会增加患上慢性疾病的风险,如高血压、糖尿病和心脏病等。
我们应该尽量避免食用垃圾食品,选择健康的替代品,如水果、蔬菜和坚果等。
6. 增加运动:健康的饮食习惯与适度的运动相辅相成。
大学生应该增加体育活动和锻炼时间,增强体质和身体素质。
关于健康的论文_关于健康的论文3篇介绍篇一:营养与健康的论文浅谈营养与健康的关系摘要:随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。
本文在阐述营养与健康基本概念的基础上,分析了营养与健康的关系。
关键词:营养;健康;营养素民以食为天。
解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。
为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。
随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。
一、营养概述营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的。
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。
目前,已知有40—45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
二、健康概述随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康。
世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。
并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳;处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;善于休息,睡眠好;应变能力强,能适应外界环境中的各种变化;能够抵御一般感冒和传染病;体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调;眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎;牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;头发有光泽,无头屑;肌肉丰满,皮肤有弹性。
饮食营养和健康3000字篇一:大学生的饮食营养与健康学院:科技学院姓名:张紫玉班级:包设1103班学号:11120xx528指导老师:邓丽萍课题名称:大学生的饮食营养与健康大学生的饮食营养与健康大学生作为社会人群中的一个特殊群体,正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况,关系到中华民族未来的整体素质。
大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点,对营养的需求也是特殊的,因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定;还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。
而不合理营养可致营养不良或营养过剩,损害他们的身心健康。
但当代大学生普遍缺乏营养学知识,饮食消费行为基本处于盲目状态,随意性较大,能按科学方式对待饮食的人为数不多。
于是,合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件,营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。
一.目前大学生存在的营养问题:1.饮食营养知识不足。
大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育,大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。
绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要,这些营养素主要存在于哪些食品,对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念,绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件,吃的合理,吃的健康,而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。
2.饮食习惯不科学。
(1).不重视早餐。
大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高,只有小部分学生重视早餐。
他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及,个别女生是为了保持身材不吃早餐。
事实上,早餐是一天中最重要的一餐。
早晨起床之后,及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。
如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中,头晕,乏力,心慌,思维滞后,直接影响听课效率。
久而久之,还可导致低血糖,诱发肥胖、胆结石等疾病。
大学生的营养与健康论文大学生的营养与健康大学生作为一个特殊群体,他们正处在个人发展和学业压力的高峰期。
在这个时期,营养与健康对于大学生的成长和发展至关重要。
本文旨在探讨大学生的营养需求和保持健康的重要性,并提供一些建议以促进大学生的营养与健康。
一、大学生的营养需求在大学阶段,学业压力和生活节奏加快,大学生的身体和心理处于高度消耗状态。
因此,他们对营养的需求较高。
大学生需要消耗大量的能量来维持学习和日常生活的需求,同时还需要各种营养物质以支持身体的正常运转。
1. 碳水化合物:碳水化合物是提供能量的主要来源之一。
大学生应选择含有复杂碳水化合物的食物,如全谷类、蔬菜和水果,以提供持久且稳定的能量。
2. 蛋白质:蛋白质是维持肌肉和器官功能的重要组成部分。
大学生需要摄入足够的蛋白质来支持他们的生长和发育。
富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类和坚果。
3. 脂肪:脂肪对于大学生来说同样是必不可少的。
优质脂肪,如来自鱼类、橄榄油、坚果和种子的脂肪,有助于维持大脑功能和心脏健康。
4. 维生素和矿物质:维生素和矿物质对大学生的生长、免疫力和整体健康都至关重要。
他们应该注重摄入富含维生素和矿物质的食物,如蔬菜、水果和全谷类食品。
二、保持健康的重要性保持良好的营养和健康对于大学生来说至关重要。
它不仅可以提供足够的能量和营养物质,还有以下几个方面的好处:1. 提高学习和工作效率:良好的营养可以改善大学生的专注力和记忆力,提高学习和工作效率。
2. 增强免疫力:均衡的饮食可以增强大学生的免疫力,减少生病的风险。
3. 维持心理健康:良好的营养不仅对身体有益,也对心理健康有积极影响。
它有助于缓解焦虑和抑郁情绪,提高心理素质。
4. 预防慢性疾病:良好的饮食习惯可以预防慢性疾病,如肥胖、心脏病和糖尿病等。
三、促进大学生的营养与健康的建议为了帮助大学生保持营养与健康,以下是一些实用的建议:1. 规律饮食:大学生应该保持规律的饮食习惯,按时进餐,避免暴饮暴食或跳餐。
大学生饮食营养健康论文营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食营养健康论文,希望对你有帮助!大学生饮食营养健康论文篇1总的说来,大学生应该根据自己的具体情况合理安排自己的饮食,尽量改掉一些饮食中的坏习惯,努力做到使自己的营养均衡,从而使自己的身体素质进一步提高。
一般说来大学生的饮食习惯存在着一下的八大误区。
1、洁癖型饮食对食品的清洁要求过度,多见于有洁癖的学生。
此类学生不但饮食过求洁净,就连衣被用具也是如此。
常带手套、口罩,不断地洗手、漱口。
晒洗衣物不许别人触动,动则必重新洗晒。
饮食上要求绝对的绿色食品、无公害食品。
不吃有防腐剂的食品,不吃有添加剂的食品,不吃剩饭,不吃电冰箱中的食品……,吃饭时绝不用手接触食物,严格执行“无菌观念”。
这种饮食习惯使人难与共食,不适宜的团队生活,适应环境的能力差,影响身心健康。
2、西洋型饮食有些学生饮食上很洋化,喜欢牛排、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等,每天都要喝咖啡,休息日喜欢去西餐厅或者西式快餐厅就餐。
这样的饮食习惯,往往会造成热量摄入过多,容易引发肥胖,而且还会造成营养不均衡,影响健康。
3、相悖型饮食主食与副食相悖。
一般来说,我国的饮食习惯以主食为主,副食为辅,以米面谷物为主要食物,佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。
实践证明,这种饮食搭配是科学的,对身体有益的。
部分在校学生饮食主副颠倒,把副食作为主食,每日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主,很少吃饭与蔬菜。
每周去超市采购一次副食品,基本上不进食堂吃饭。
此为主食副食相悖型饮食,多不利于健康。
此外还有五味调配相悖、饮食时间相悖和季节相悖饮食。
4、放纵型饮食有些学生家庭富裕,在家时山珍海味吃惯了,来校后受不了委屈,经常到校外饭馆大吃大喝。
这些学生喜欢享受美食美酒,不计较花钱多少。
正如《内经》中所说:以酒为浆,以妄为常。
营养与健康论文(5篇范例)第一篇:营养与健康论文摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段,同时也是良好饮食习惯形成的重要时期,这个阶段掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义,但由于种种原因,如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡,即某些学生营养摄入过多或过快,另一些学生营养摄入不足或缺失。
那么,关注自我,关注健康,科学合理的营养就成为我们不可忽视的问题。
关键词:健康教育,三餐,学生,饮食习惯(一)在大学生中普及营养健康知识的必要性。
随着经济的发展,生活水平的不断提高,社会人群的膳食结构发生了较大的变化,出现了一些新的营养问题。
大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体,要进行大量的脑力劳动和体力劳动,能量消耗大,他们的膳食营养能否满足其健康成长,直接影响着他们今后的学习、工作与生活。
因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。
新世纪以来,国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康状况进行了较广泛的调查与研究,所得结果令人深思。
调查结果显示,大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。
不少大学生在珍惜健康和为健康投资上很不理性,世界卫生组织提倡的不吸烟和饮酒不过量的健康生活方式还得不到大学生应有的重视。
因此,必须加强科学饮食教育,增强科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,提高营养水平;提高学生的饮食、营养及健康知识水平和自我保健能力,促进综合素质的提高。
(二)大学生合理的营养摄入的必要性。
与中国居民膳食宝塔比较,大学生膳食以粮谷类为主,蛋、肉、豆类比较丰富。
但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少,女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。
大学生能量摄入能满足机体需要,能量来源中脂肪提供能量偏高,男生为26.5%,女生为30.5%。
大学生健康饮食论文3篇----WORD文档,下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本,欢迎您借鉴参考阅读和下载,侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来!大学生健康饮食论文篇1 摘要高校体育改革进行了多年,也取得了可喜的成绩。
但根据专家调查发现,目前高校大学生的体质健康水平正在下降,这一现象引起了有关教育行政部门和专家的关注。
对此笔者提出了一些对策与建议,望前辈同行共同探讨,以求得尽快改变目前在校大学生体质健康状况。
关键词高校学生体质健康对策一、目前大学生身体健康的状况1、从1995年、2000年国民体质监测结论,和2002年2004年大学生体质健康监测结果,可以看出:我国大学生身高、体重、胸围呈现增长趋势,且女生形态发育年龄早于男生。
城市男、女生身高、胸围均值均高于乡村学生,说明农村学生的发育水平相对落后于城市学生。
2002年学生肺活量在2000年比1995年下降的基础上继续下降,男、女生平均下降了168ml、78ml,2004年在2002年的基础上有所回升分别为27ml、36ml。
2、学生营养状况改善:2002年与1995年、2000年相比虽然大学生营养不良检出率下降幅度不大。
但体重检出率下降明显较低。
2004年监测中比2002年有一定幅度下降。
如下表:3、身体素质指标下降2004年较2002年较2000年,我国大学生在速度、爆发力、力量、耐力等素质呈现下降趋势,大学男生的50米跑持续下降,2002年较2000年反应爆发力的立定跳远平均下降5.1厘米,反应女子腰腹力的仰卧起坐19----22岁分别下降2.8次、3.7次、3.5次、3.5次。
2004年同2002年比较,男生速度有所提高,但是女生的立定跳远下降了5.5厘米,仰卧起坐平均下降了1次,握力与台阶试验指数水平没有明显变化。
4、学生超重及肥胖增多,且已经成为影响城乡学生健康的重要隐患,学生中肥胖检出率在2002年比2000年同1995年上升的基础上继续上升,如下表:5、学生视力不良率仍居高不下,2002年学生视力不良检出率均为77.95%其中男生为75.71%,女生为80.39% 2000年学生视力不良检出率均为80%,男生为77.8%女生为82%。
大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]第一篇:大学生饮食营养现状分析论文大学生饮食营养现状分析及改善摘要:目前中国大学生年龄大都在18—25岁左右,20岁左右占大多数,他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理的和心理的变化较为复杂,各器官机能逐渐趋向成熟期,脑力和体力的活动更频繁,思维能力活跃而敏捷,记忆力较强,总之是长身体和长知识的重要时期,他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱劳动效力,运动能力的大小等等,与营养卫生有着密切的关系,确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。
关键字:大学生;营养;健康;食物健康;膳食平衡引言:大学生处于青春期后期的关键阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,脑力和体力活动频繁,思维能力活跃而敏捷,是长身体和长知识的重要时期。
合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到,该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查,结果显示:大学生的饮食健康令人担忧。
仅两成学生坚持一日三餐。
从饮食规律来看,能够保证三餐规律的仅有33.9%,只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。
其中男生的规律性比女生更差,超过半数的男生不能按时吃早餐。
男生比较喜欢运动和玩电脑,一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。
此外,大学生饮食随意性大,六成大学生从不注意食物的营养搭配,其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则,50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。
专家经过长期观察发现,一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久,会导致心脏病的发作。
因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。
坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实,抗病能力强,在学校课堂上表现得更加突出,听课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀。
大学生营养健康论文大学生营养健康随着生活水平的提高和饮食习惯的改变,营养健康逐渐成为大学生关注的焦点。
在面对繁忙的学业和社交生活的同时,如何合理搭配饮食,确保身体获得足够的营养,已经成为大学生们需要思考和解决的问题。
本文将从营养需求和均衡饮食的角度探讨大学生营养健康的重要性,并提供一些建议和有益的饮食习惯。
一、营养需求的重要性营养是身体维持正常生理功能所必需的物质和能量。
在大学生时期,身体处于发育和成长的关键时期,身体对各种营养物质的需求量相对较高。
营养不良会导致身体机能和免疫力下降,影响学习和工作的效率,甚至造成严重的健康问题。
大学生因为学习压力和生活规律不稳定等因素,容易出现摄入营养不均衡的情况。
长期以来,快餐、零食、碳酸饮料等高热量、高盐分、高糖分的食物在校园中普遍存在,而蔬菜、水果等富含维生素和纤维素的食物则相对较少。
这样的饮食习惯不仅容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生,还会影响到大脑的正常运转,造成学习效果的下降。
二、均衡饮食的重要性均衡饮食是指合理搭配各种食物,摄取足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等营养物质,确保身体各项功能正常运转。
均衡饮食对于大学生的身体发育、智力提高、情绪稳定等方面起到至关重要的作用。
首先,均衡饮食能够为大学生提供足够的能量,维持学习和生活的正常需求。
碳水化合物是大脑能量的主要来源,蛋白质则是身体器官、骨骼和肌肉等重要组织的构成要素,脂肪对维持正常细胞膜结构和合成激素等也起到重要作用。
合理搭配这些营养物质,可以保持身体的健康状态,并提高学习和工作的效率。
其次,均衡饮食可以增强免疫力,预防疾病的发生。
维生素和矿物质是免疫系统正常运作所必需的。
维生素C、维生素E等抗氧化剂能够清除体内自由基,增强抗病能力;钙、铁等矿物质对维持正常的骨骼、血红蛋白等也起到重要作用。
合理补充这些营养素,可以提高身体的抵抗力,预防感冒、贫血等疾病的发生。
三、建立良好的饮食习惯为了保证大学生的营养健康,我们可以从以下几个方面入手,建立良好的饮食习惯。
大学生饮食营养与健康分析论文社会的发展和生活经济条件提高的同时,当代大学生在饮食消费行为上也出现了一些不良的问题:饮食不均衡,饮食不卫生,体质健康水平下降等,这些问题值得我们注意。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食营养与健康分析论文,希望对你有帮助!大学生饮食营养与健康分析论文篇1摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段,同时也是良好饮食习惯形成的重要时期,这个阶段掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义,尤其对于当代大学生,时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄,具备热血青年的朝气蓬勃,才能成为国家栋梁,那么,关注自我,关注健康就成为我们不可忽视的问题。
本问以浙江大学城市学院为例,从大学生饮食营养概况,大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对大学生当前的饮食状况进行了全面的论述,以增强大学生对平衡营养方面的意识。
关键字:饮食营养将康概况措施前言:饮食是维持人体生命的必须物质,而健康的饮食显得更为重要,大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人,是为了第一个目的而吃饭。
大多数达到小康或富裕的人,是为了第二个目的而吃饭,即重视美食。
殊不知,美味和美食绝对不等于营养。
很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭,这就是为什么全世界只有5%的人完全健康的根本原因。
对于每一个大学生,如果想维持一个真正健康的身体,已经不是一个需不需要营养知识的问题,而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。
正确的饮食和正确的生活习惯,并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪,是一种最有效的健康生活方式。
为了让更多的人认识到这一点,健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。
对大学生饮食状况研究的目的:1.帮助大学生获得科学的营养知识。
认识如何科学合理地食用各种食物,从中获取种类齐全、数量适宜的营养素,能够预防营养不良或营养过剩,消除健康危险因素,从而保持身体健康是非常重要的。
浅谈大学生营养健康问题
目录 (1)
摘要: (2)
关键词: (2)
前言: (3)
正文: (3)
小结: (8)
参考文献: (9)
摘要:营养是每个生命体重要的要素,离开了营养就无法完成各项基础生命活动,但在新的社会发展条件下,大学生营养健康问题日益突出。
通过调查研究,我们希望在目前的问题上,提出相应的解决措施,为大学生身体健康发展贡献一份力量。
关键词:大学生、营养、健康、措施
前言:
俗话说“人是铁,饭是钢”,吃饭这个我们日常生活中最为重要的事情之一,对我们的身体有着重要的影响。
随着经济水平和生活质量的不断提高,人们对待饮食的态度也有了很大的转变。
在过去吃饱的基础上,现在人们更关心如何吃得营养又健康。
大学生正处于人生学习和发展的关键时期,他们的营养状况备受社会关注。
但目前,很多大学生都是第一次远离父母独立生活,容易养成许多不健康的饮食习惯:如不吃早饭,以零食代替主食,挑食严重等,严重影响了大学生的身体健康。
正文:
一、营养对大学生的重要作用
营养就是(nutrition)食物所含的养分,吸收养分滋补身体具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用1。
营养学界认为,营养就是指人体对于食物的摄取、消化、吸收和利用等整个过程的总称。
营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。
大学生年龄大多在18—23岁,处于青春发育后期,正值学习知识本领的关键阶段,身心成长的重要时期,饮食营养健康显得尤其重要。
科学研究表明,合理的营养结构,能够有效提高记忆力水平、计算能力、行动力和视力,提高自身免疫力减少生病,还能调节情绪,缓解心理压力等积极作用。
良好的营养是健康的基础,而健康是进行其他1来自百度百科定义解释
活动的基础,所以对于大学生来说,保证饮食营养健康具有重要意义。
二、大学生的营养健康问题
纵观多个对大学生营养健康的KAP调查问卷,总结大学生营养健康问题主要有以下几个。
1、一日三餐热量分布不均,营养失衡。
大学生不吃早饭的比例高,晚餐摄入热量多,三餐之外加餐(夜宵、零食、水果)的人数多。
2这样的布局有什么危害呢?首先是如果长期不吃早餐,那么从昨天晚上到第二天中午有将进12小时的时间胃里没有可消化的东西,容易造成胆汁反流现象发生,从而易患胆囊炎、胆结石等胆道疾病。
血液中葡萄糖是中枢神经系统的主要能源,能量消耗占全身的25%左右,神经系统的能量全靠血糖及时供给。
长期不吃早餐,身体处于饥饿状态,血液中葡萄糖的水平下降,就会造成大学生低血糖、头昏、注意力不集中、记忆力减退、反应迟钝等。
其次,晚餐的进食量过大,再加之夜宵、零食等,热量摄入可能会偏高,易使多余的热量转化为脂肪储存起来。
一方面增加了胃肠负担,导致胃肠疾病的发生;另一方面容易造成早餐又不想吃的恶性循环。
2、偏食挑食现象严重。
根据多项调查报告显示,女生有近一半偏素食和零食,男生有三分之一偏荤食。
在女生里,为了拥有一个好身材而盲目减肥,长期饮食中偏素食, 以零食代替主食, 食物单调;同时还有很多女生节食减肥,总体热量摄入不够,这些都是引起女生营养不良的主要原因。
饮食中
2结论来自《学生膳食营养与健康调查分析》,李怡
长期偏荤食、偏肉类食品, 使体内脂肪积累过多, 再加上缺乏相应强度的锻炼,男生肥胖率高居不下也就不足为怪。
总体来看,很多学生都是凭着自己的喜好去吃饭,不喜欢吃的蔬菜一改不吃或很少吃,喜欢吃的食物品种大吃特吃,这样的偏食和挑食极易造成学生的营养不良或者是营养过剩,对健康是个很大的威胁。
3、没有建立合理的饮食结构
中国营养学会确定的我国成人合理的饮食结构指标的具体内容是:
要求成人每人每天摄入肉类约125—200克为宜;最少1 斤新鲜蔬菜
及水果。
(其中蔬菜400—500克,水果100—200克);五谷约5-8两为宜(300—500克);盐每人每天食盐不超过6克,菜肴以清淡为宜;奶每日饮250-500毫升牛奶为宜。
3可以看出,这里面涉及了奶类、肉类、蔬菜水果和五谷四大类,全面均衡了各种营养。
然而多项调查显示: 在我国高校中,男生饮食中最多为谷类制品,然后依次是蔬菜、瓜茄类,畜肉类、豆类制品等; 而女生饮食中,最多为蔬菜、瓜茄类、谷类制品,然后依次是畜肉类、豆类制品等。
而且很多学生不是一项或多或少,就是整体的摄入量达不到标准。
不合理的饮食结构带来的,是身体吸收不到均衡的营养,容易引发缺乏维生素、贫血和亚健康问题。
4、缺乏饮食营养健康知识
调查问卷显示,很多同学对中国营养学会制定的合理的饮食结构指标3来自中国营养学会官方网站数据
没有清晰地了解,更不太了解自己每天吃的食物里有包括什么养的营养素。
由于不了解食物所含营养的好和坏,所以在选择吃什么时就会只凭自己的喜好而不是科学的指导,这也是导致之前三个问题的重要原因。
四、促进大学生营养健康的建议
1、加强营养健康教育和宣传
各大高校应专门设立饮食营养健康课程,帮助大学生学习饮食营养健康知识,学会树立饮食营养健康理念,引导养成良好的健康饮食习惯。
学校食堂也要改进,在门口摆放营养健康知识宣传画、选派专业营养师为学生制定合理健康的菜谱、提供多种多样的菜品来供学生选择、把蔬菜水果类放在显眼的地方等措施,间接引导学生不仅吃饱更要吃好。
学校还应开展各种趣味活动,如营养知识大赛、小运动比赛等等,鼓励学生在乐趣中锻炼,在锻炼中提升体魄。
2、大力推广营养早餐
从上面存在的问题我们可以看到,不吃早餐对大学生身体健康和成长有诸多不利因素。
学校要普及早餐观念,在学校微信公众号和学校官方微博上,为同学们推出合理早餐计划,宣传不吃早餐的危害。
学校食堂也要积极响应学校要求,早上提供多种营养套餐,调查同学们最喜欢吃的早餐,激发学生食欲。
3、保障学校周围饮食的安全
在学校周围,总可以看到很多餐厅和小摊贩,向学生兜售快餐以及一些不知来历的食品。
例如山东大学周围有,麻辣烫、烤冷面以及各种
火锅、烤鱼、不同菜系的餐厅,他们丰富了学生的食物选择,但饮食安全问题也应值得重视。
作为学校及政府部门,针对这种状况应加强整治,监督餐厅使用安全无污染无变质过期食材,对不合卫生标准的餐厅和摊贩予以罚款,从而确保学生吃到卫生健康食品。
同时,还要对学生加强宣传教育,提倡学生吃食堂的干净放心菜,少吃或直接不吃外面餐厅。
4、定期调查学生的营养现状,适时改进宣传引导策略。
在不同的时期不同的阶段,学生出现的营养问题也不尽相同。
学校相关学院和相关的社会实践团队应不定期进行kap调查,了解学生最新的营养健康情况,针对出现的问题制定相应的措施。
不能只根据一次调查而得出的结论和措施来指导学生健康问题,而要本着对学生负责的态度,不断改进倡议和方法。
小结:
大学生是祖国未来的建设者,大学是他们为将来打下良好基础的关键时期。
在这个关键期,以科学的营养观念为指导,引导学生做到均衡营养,养成良好的饮食习惯,形成合理的饮食结构,才能保证大学生的身心健康,才能更好的学习和生活。
当然营养对健康的影响是一个长期的过程,一个健康的习惯坚持下来才会见到成效。
对大学生的引导是一个短期的措施,更重要的,是如何让学生长期自主坚持饮食健康,培养对自己健康负责的意识,这才是我们更应考虑的问题。
参考文献:
【1】《大学生营养知识、态度、行为的调查》,蔺新英、姜希洪、刘彧、刘言训、黄思桂、王承芳,2003年,山东大学学报(医学版)第41卷第4期
【2】《大学生饮食营养健康问题研究》,常雅芬,2014年7月,黑龙江教育学院学报第33卷第7期
【3】《大学生营养健康状况调查分析》,李素景、朱惠兰、贾瑞珍、张树玲,2007年,健医学研究与实践第4卷第4期
【4】《大学生营养健康与科学饮食的研究》,周丹,“中国体育科学学会”研究项目课题《改善肥胖大学生体质状况研究》,课题编号:csssxxty2005c013
【5】《大学生膳食营养与健康调查分析》,李怡,2008年,中国医药导报2008年12月第5卷第34期。