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皮皮虾的功效与作用皮皮虾，又称花虾，是一种具有丰富营养价值和独特口感的海鲜食材。

它不仅味美可口，而且还具有多种功效和作用，对人体健康具有积极影响。

本文将详细介绍皮皮虾的功效与作用，以便更好地了解这种美味食材。

首先，皮皮虾富含蛋白质。

蛋白质是人体构建细胞、修复组织、合成酶和激素等所必需的重要营养物质。

皮皮虾每100克中含有大约20克的蛋白质，其蛋白质含量比很多肉类还要高。

摄入足够的蛋白质可以增强机体免疫力，促进肌肉生长和修复，并维持人体正常的代谢功能。

其次，皮皮虾富含多种矿物质。

它含有丰富的钙、镁、锌、铁和磷等矿物质。

这些矿物质对人体骨骼生长、维持神经系统和免疫系统功能、以及参与体内酶的催化反应等具有重要作用。

尤其是钙和磷元素对于孩童和老年人的骨质健康至关重要。

此外，皮皮虾也是一种富含维生素的食物。

它含有丰富的维生素B12、维生素D和维生素E等。

维生素B12在人体中参与形成红细胞、维持神经系统正常功能等。

维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康。

维生素E则具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损害。

此外，皮皮虾还富含不饱和脂肪酸。

这些不饱和脂肪酸在体内具有调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

相比之下，食用红肉和奶制品等食物可能会增加饱和脂肪酸的摄入，从而增加心血管疾病的风险。

此外，皮皮虾还含有丰富的抗氧化物质。

抗氧化物质对于保护细胞免受自由基的损伤具有重要作用。

自由基是人体新陈代谢过程中产生的一种有害物质，如果体内的抗氧化能力不足，就容易导致细胞损伤和衰老。

而皮皮虾中的抗氧化物质可以帮助清除自由基，减缓细胞老化和衰老的过程。

此外，皮皮虾还富含大量的虾青素。

虾青素是一种天然的色素，是一种强效的抗氧化剂。

它可以帮助保护人体免受紫外线的伤害，预防癌症和心脑血管疾病的发生，同时还可以改善视力，减缓眼睛的衰老。

总结起来，皮皮虾具有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸和抗氧化物质等营养成分，对人体健康具有多种积极的作用。

皮皮虾营养价值关于《皮皮虾营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说到皮皮虾，大伙儿很显著的能够了解它是一种鱼虾，其他的也也不知道，因此更不要说皮皮虾的营养成分了，这一针对大部分人而言全是不清楚的。

现实生活中，尽管能够看到皮皮虾，可是并并不是非常容易看到的，因此这一也就导致大伙儿针对皮皮虾的不认识，如今看来是非常容易了解的了。

皮皮虾尽管也归属于鱼虾，可是和一般我们平常品尝到的小河虾是不一样的，实际上严苛而言，皮皮虾是归属于海货商品的，这一针对许多喜爱吃海产品的人而言或许是件好事情。

那麼，下边就来详解一下皮皮虾及其它的营养成分。

虾蛄，英语名叫MantisShrimp(螳螂虾)，归属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这一亚纲下边就一个目)，在其中除全为动物化石类型的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分4个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。

全为马海龙。

掠鱼虾始于中生代的侏罗纪时代，现有500多种，绝大部分类型日常生活于亚热带和亚热带气候，极少数常见于暖温带。

我国沿海地区均有，最普遍的种类是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquilla oratoria)，在我国各水域中都有遍布。

东海类型数最多，已发觉80多种。

我国不一样地区的普通百姓针对虾蛄的称呼不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不到虫、虾不才、皮皮虾，等。

虾蛄是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。

其肉质地水分含量较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。

每一年春天是其生卵的时节，这时服用为最好。

肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。

但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸(建议小编细心查看材料，丙氨酸是20种天然碳水化合物之一，可做为营养元素，可是氨基丙酸，其构造和丙氨酸不一样，这将造成他们的生物化学功效不一样，是不是可以做为营养元素，请创作者掂量)等身体需要的营养元素。

红虾，鳌虾和牡丹虾有什么区别？(作者：一个男人在流浪)不管鱼多鲜，蟹多肥，肚子总有一块地方是为虾准备的，我们经常吃的品种就有很多，例如对虾、基围虾、皮皮虾、北极虾、小龙虾、牡丹虾等等，但是你对它们有多少了解呢？今天我们就来介绍一下这些常见又美味的虾类，包括它们的学名、俗名、分类和具体介绍，还不赶紧来看看，你认识几种？开始介绍之前，先跟听作者声明的几点原则：●一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。

但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。

所以，辨别虾的品种最好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；●辨别虾是一项繁重的工作。

虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来去外地上学，才发现他们那里管它叫“虾婆”啊，一夜之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“撒尿虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；●日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。

我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。

目录：1.对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）2.毛虾（学名：中国毛虾）3.基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）4.南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）5.竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）6.草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）7.立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）8.罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）9.河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）10.太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）11.日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）12.北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）13.磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）14.南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）15.挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）16.牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）17.温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）18.阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）19.小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）20.龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）21.螯龙虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）22.蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）23.蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）24.皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等……）25.枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）26.虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）27.日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）28.虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）1对虾分类：真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科学名：中国明对虾俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。

虾皮质量标准
一、感官指标
1.外观：虾皮应呈天然色泽，具有虾皮特有的外形，无杂质，无外来杂质。

2.气味：虾皮应有新鲜的海鲜味，无异味。

3.口感：虾皮应口感鲜美，无涩味。

二、理化指标
1.水分含量：虾皮的水分含量应不高于30%。

2.盐分含量：虾皮的盐分含量应不高于5%。

3.蛋白质含量：虾皮的蛋白质含量应不低于60%。

4.脂肪含量：虾皮的脂肪含量应不高于30%。

5.灰分含量：虾皮的灰分含量应不高于8%。

三、卫生指标
1.微生物指标：虾皮中大肠杆菌等微生物应符合国家相关标准。

2.有毒有害物质：虾皮中不得检出重金属、农药残留等有毒有害物质。

四、包装要求
1.包装材料：应使用符合食品卫生要求的包装材料。

2.标识：包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、厂家名称等信息。

五、贮存要求
1.贮存环境：应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射和高温。

2.贮存期限：常温下保质期为6个月，冷藏保质期为12个月。

[原创]盐水虾盐水虾【所属菜系】江苏菜??【特点】鲜红美观，鲜嫩清口。

【原料】? ?主料新鲜河虾500克。

调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

【制作过程】? ?将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。

在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。

而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

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【原料】原料:明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。

调料:食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。

【制作过程】1.将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用.2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用. ?二、醉虾的做法 1、南卤醉虾基本材料鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。

葱白100克。

豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。

鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

2、杭州花雕醉虾花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被麻醉而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。

南美白对虾产品标准
南美白对虾的产品标准如下：
大虾：每500克中含有70头以内数量的虾。

中虾：每500克中含有71-90头数量的虾。

小虾：每500克中含有91-125头数量的虾。

南美白对虾的营养价值如下：
蛋白质：每100克南美白对虾含有约20克蛋白质，且种类也比较全面，包括必需氨基酸、支链氨基酸等。

矿物质：南美白对虾富含钾、镁、磷、铁等矿物质，其中钾的含量比较高，有助于维持血压稳定、促进心脏健康。

维生素：南美白对虾富含维生素B12、维生素E等，其中维生素B12对于维持神经系统和血液系统健康非常重要，而维生素E则有很好的抗氧化作用，有助于保护身体免受自由基的损害。

不饱和脂肪酸：南美白对虾富含不饱和脂肪酸，包括欧米伽-3和欧米伽-6等，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防心脏病和中风等疾病。

虾皮导读：生活小常识虾皮虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。

前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。

毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。

然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。

一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

注解：虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。

这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。

虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

营养分析1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。

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天价虾
作者：
来源：《党的生活（黑龙江）》2015年第11期
汉字解析：“虾”字的繁体形式为“蝦”，本义为蛤蟆，是一个形声字。

该字左边为“虫”，说明虾这种动物的形体并不是很大；右边为“叚”，用来表示字音。

同时，“叚”字是“瑕”字的省文，这里是说蛤蟆背上有如瑕的黑色斑点。

简体字“虾”右边为“下”，这里是说虾的形体像虫，平时生活在水下。

上榜理由：10月5日，“青島一大排档兜售天价大虾”的新闻引发热议。

报道称，10月4日，有游客在“善德活海鲜烧烤”店结账时发现，一盘普通的虾要价高达38元一只，整盘收费1500余元。

随着@人民日报、澎湃新闻、人民网、新华网以及《新京报》等众多媒体的介入，“青岛天价虾”事件迅速成为热点，全民段子化的特殊形式引爆网络舆论场，“天价虾”成为旅游地宰客的代名词，青岛形象也遭到严重损害。

媒体评论主要集中在三个方面：一是对地方旅游消费环境恶劣的批评；二是事后相关部门的推诿和不作为；三是对于全民段子化的“舆论维权”进行解析。