服务员培训心得体会
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2023年服务员培训心得体会培训家政服务员心得体会服务员培训心得体会篇一第一段:介绍培训家政服务员的背景和意义(200字)在现代社会中,家庭的日常繁忙使得越来越多的人开始考虑雇佣家政服务员来帮助他们处理家务事。
为了提高家政服务员的素质和能力,培训机构开始为他们提供相关培训课程。
作为一名参与培训的家政服务员,我通过这次的学习,不仅掌握了更多关于家政服务工作的技能,还深刻体会到这份工作的重要性和使命感。
第二段:讲述培训期间所学到的实用技能(300字)在培训课程中,我学到了许多实用的技能,如家居清洁、衣物管理、烹饪等。
家居清洁是一项常见而重要的任务,我学到了使用不同的清洁剂和工具,以及正确的清洁顺序,使家庭变得整洁和舒适。
在衣物管理方面,我了解了不同材质衣物的特点和洗护方法,以及如何对待衣物上的各种污渍。
此外,我还学到了一些基本的烹饪技能,能够独立完成简单的家常菜,并对食材的选择和搭配有了更深入的了解。
第三段:分享与同学和老师相处的经历(300字)在培训期间,我结识了许多志同道合的同学和优秀的老师。
我们一起上课、学习和讨论,相互交流心得和经验。
通过和同学的互动,我了解到家政服务员的工作也需要团队协作和沟通能力,只有与家庭成员和同事之间建立良好的关系,才能更好地完成工作。
而老师们对我们耐心细致的讲解,让我受益匪浅,更加明确了自己在这个职业中的角色和责任。
第四段:描述实习经历和工作收获(300字)在培训的最后阶段,我们有机会外出实习,在真实的家庭环境中应用所学知识。
我记得有一次我去了一户老人家做家政服务,由于老人有些身体不便,需要更多的照料。
通过与老人的交流,我深刻体会到做家政服务员是一份充满爱和责任的工作,不仅需要提供物质上的照料,更需要给予他们情感的关怀。
在实习期间,我也遇到了一些困难和挑战,但通过与家庭成员的理解和沟通,我成功解决了问题,并从中学到了如何处理各种复杂的情况。
第五段:总结感悟和对未来的展望(200字)通过这次培训和实习,我不仅技能得到了提升,更重要的是内心的成长和觉悟。
怎么当好一个服务员心得体会8篇怎么当好一个服务员心得体会篇1未能得到这个答案,我选择直接去面对自己的疑惑。
并利用这次的假期的时间,走入社会,通过在社会中的实践体会来感受社会的生活。
以下是我在此次实践中的心得体会:一、学会适应环境终于来到了自己的工作岗位,但社会工作的环境却与我们有着巨大的差别。
作为一名服务员,端茶送水是最基本的,而每到中午之后。
络绎不绝的客人更是让人忙不过来。
其次,作为一名工作者,在这里我们远没有大学里自由,不仅要严格按照工作的要求去做,更要严谨仔细的做好每一件事。
当你犯错的时候,批评都已经是很轻的处罚了。
起初,我真的很不适应这样的转变,就好像从一个舒适的环境中突然到了严苛的环境。
这样的变化,也让我在实践刚开始的时候多次想过推出的念头。
但每每想到自己里下的豪言壮志,以及朋友和家人对我的鼓励,我又继续努力坚持了下来。
到后来,我渐渐的也适应了这里的生活,并能够跟上领导的要求,顺利的.完成自己的工作职责。
对这里环境的适应,不仅让我这场实践能继续下去,更让我学会了坚持!这是一份非常珍贵的品质。
二、对待工作要严谨工作中,因为自身经验的问题,起初我也犯下过一些错误。
其中最让我记忆深刻的,应该就是上错菜的事件!记得那天因为在工作中忙晕了头,一时间,我端着两盘菜忘了分别是那一桌的客人,又不好意思回去问。
结果凭着印象去放。
结果,到最后结账的时候才被客人发现问题,因此我也被严厉的批评了一顿。
这次的事情让我彻底认识到了,对工作不能放松的道理,并且在后来的工作中,我也再没让自己犯下这样的错误,哪怕是丢脸,也一定要保证工作的准确!三、自我的感受经历了这次实践,我在工作中体会到了许多的人情世故,老板在工作中虽然对我们都很严格,但在工作结束之后却有非常的和蔼,还总是教导我,指点我的工作。
此外,还有一起工作的同事们,虽然工作结束后大家就各自回去,但在工作中,我却总能得到大家的照顾。
社会的工作教会了我许多大学中没有接触过的事情,也让我对社会有了一些了解。
服务员工作感悟及心得体会(精选7篇)服务员工作感悟及心得体会篇1服务员实训:探索职业之路的深度体验在大学的大四实习期间,我有幸在一家知名餐厅担任服务员一职。
实习期间,我有机会学习到餐厅管理、顾客服务、团队协作等多个方面,从而深入理解了餐饮行业的运作模式。
以下是我在实习期间的一些收获和心得体会。
首先,作为服务员,我了解到服务行业的核心在于“顾客至上”。
每一次为顾客提供优质的服务,都是对自我职业素养的提升。
我学习到如何处理各种突发情况,如何用热情和真诚打动每一位顾客,以及如何与团队合作,共同为顾客打造一个舒适的就餐环境。
其次,实习期间,我也体验到了行业竞争的压力。
为了留住顾客,我必须不断提高自己的业务水平,不断学习新的菜品和酒水知识,以便更好地为顾客服务。
同时,我也深感团队协作的重要性,只有团队成员之间密切配合,才能确保餐厅的正常运营。
此外,实习期间,我还有机会参与到了许多社区活动中,这让我更加深入地理解了社会责任感。
我意识到,作为服务业的一份子,我们不仅需要为顾客提供优质的服务,也需要为社会做出贡献。
每一次我们的服务成功,都是对社区的一种贡献。
总的来说,这次实习经历让我更加深入地理解了职业素养、团队协作和社会责任的重要性。
我更加明白了服务行业不仅需要专业技能,更需要良好的人际交往能力、灵活的应变能力和一颗愿意服务他人的心。
这次实习经历不仅让我收获了宝贵的职业经验,也让我更加坚定了我未来的职业发展方向。
服务员工作感悟及心得体会篇2我们公司上班找总结之九十以上都是年轻员工。
想问大家一个问题:“你为公司的经营发展准备好了吗?”也许你会说:“我只是一个普通员工,在平凡的岗位上工作,我们能做什么,那都是领导的事!”在这里我要大声的说:“你错了!在公司的经营发展过程中,在平凡普通的岗位上,我们虽然只是普通的一员,但是,你我爱岗敬业的实际行动即是公司发展前进的基石!公司酒店工作也是市场经济的桥梁,关系着千万饮食消费者的健康与快乐,连接万人心!”一工作方面在这段日子里,我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况,综合部行使办公室职能,一个联系领导与员工的重要部门,我很荣幸能成为这个小集体中的一员,每天负责收餐票虽然很琐碎,却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性,质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门,作为服务行业质量检查更是重中之重,无论是客房的卫生情况,还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展,我从最初“只知道”,“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛,这是我的一个进步,一个很大的收获我讲这个并不是说我自己都多么的伟大,而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动,奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮,这就是企业的财富、壮大的资本!二存在的问题由于各种原因,使我的工作中存有有不少问题:1,容易将个人情绪带到工作中,高兴时热情周到,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这种情况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识2.交接班时由于考虑不周,认为小问题不须特意交接清楚,致使这样那样的问题发生,塾不知小事易酿成大错,今后一定严加防范,以免出错。
服务员收获与心得体会(精品10篇)服务员收获与心得体会篇1为了更好的了解社会,锻炼自己,感受社会就业的现状,体验一下工作的乐趣,这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作,虽然仅有一个月的时间,但我觉得受益匪浅,短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛,同时让我感到工作的无比快乐,一种在学校自由天地里无法体会到的“愉悦”。
当我穿上那件鲜红的工作服时,就表明着我的工作会给我带来快乐。
我们都明白万事开头难的道理,所以我对刚开始的工作格外小心,在这个“人生地不熟”的火锅城里,我显得是那么的“孤单”。
在我的印象中,服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中,而已。
但实际上我想错了。
每天早上九点上班,九点半准时点名,然后我们服务生的工作就是打扫卫生,包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间,每次都会有人喝醉,卫生间吐的哪里都是,由于是刚开张,并没有招到特定的打扫卫生的人,好几次都想吐,在家都没有做过这样的活,就开始打退堂鼓。
做完这些之后,就要开始站位,等着客人的到来,然后我们的正式工作就开始了。
也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。
两点半下班就可以休息了,下午四点半开始点名,再重复上午的工作,直到十点回家。
工作很简单,就是累了些。
想想啊,把菜从一楼运到二楼还有三楼,一趟一趟的跑,最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房,这样一天上跑多少趟已经记不清了。
只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了,浑身上下酸的厉害,不过有一个好处就是易于睡眠。
经过几天的重复性工作,虽然很累,但是为了给他们留下一个好印象,我努力的做好我的本职工作,还时不时帮服务员和后厨的一些忙。
我已经对饭店的其他员工有了一些了解,就以为和他们“混”的很熟,心中的束缚好像就没有了,我开始有点飘了,开始学会了偷懒,开始学会了……这些不该学习的不良习惯让我受到了批评,得到了教训。
菜都上齐的时候,我感觉累了就坐在椅子上想歇一会,没有想到恰好被经理看到,他吧我叫到一旁,语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样,你是受过高等教育的,应该多利用时间不断地学习,不断地充实,不断地提升自己,年轻人不要怕吃苦,年轻的时候不吃苦,难道到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大志向,想做大事,但是你千万不要小看做小事,大事都是由小事积累起来的,做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的,你现在就是一个服务生,你就必须把服务生的工作做好。
夜场服务员培训心得通过参加夜场服务员培训,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
下面是小编为大家收集整理的夜场服务员培训心得,欢迎大家阅读。
夜场服务员培训心得篇1在朋友的介绍下我来到了,得到要来学习的消息,我很高兴,很珍惜这样的机会,我学习了五年的酒店管理,都没有怎么实践过,我想一切从头开始,这正是一个很好的机会,于是我怀着热情的心来到了学习,刚开始是学习文化和理论课程,我很接受文化,我也很乐意成为一名xx人,在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店,来的第一周我被分到了客房,自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备,来到客房,主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作,虽然已经做了充分的准备,但第一天还是累的只叫苦,甚至怀疑自己能不能坚持下来,在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心,鼓励自己一定要坚持,六天的客房学习中,我学会了打扫一个房间的流程,酒店内最基本的做床,卫生间清扫以及简单的客房服务方法,使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。
第二周我被分到了餐厅,向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜,传菜等一系列基本的餐厅服务方法。
并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。
第三周我被分到了前台,我很喜欢前台接待这个工作,但我很忐忑,我不知道我能否胜任这份工作,不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方。
总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。
在学习中,我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。
服务员培训心得体会7篇服务员培训心得体会作为一名服务员,我参加了一系列的培训课程,通过这些课程的学习和实践,我积累了一些宝贵的经验和心得体会。
在这篇文章中,我将分享我在服务员培训过程中的七个心得体会。
1. 专注于细节:作为一名服务员,细节是非常重要的。
无论是摆放餐具还是服务顾客,我们都需要注重每一个细节。
例如,确保桌面干净整洁,餐具摆放整齐,菜品的摆盘美观等。
这些细节不仅能提升顾客的用餐体验,还能展示出我们的专业素养。
2. 学会倾听:在与顾客交流时,我们要学会倾听。
顾客可能会有各种各样的需求和要求,我们需要耐心地倾听并及时回应。
通过倾听,我们可以更好地理解顾客的需求,提供更好的服务。
3. 保持微笑:微笑是服务员最重要的工具之一。
无论是面对繁忙的工作环境还是遇到不满意的顾客,我们都应该保持微笑。
微笑能够传递积极的能量,让顾客感受到我们的热情和友好。
4. 快速反应:在服务行业,快速反应是非常重要的。
当顾客有问题或者需求时,我们应该能够迅速地做出反应并解决问题。
这需要我们具备良好的观察力和敏捷的反应能力。
5. 团队合作:作为一名服务员,与同事之间的团队合作非常重要。
我们需要相互协作,互相帮助,共同完成工作任务。
团队合作不仅能提高工作效率,还能加强员工之间的凝聚力。
6. 不断学习:服务行业发展迅速,新的技术和知识不断涌现。
作为一名服务员,我们应该保持学习的态度,不断提升自己的专业知识和技能。
通过学习,我们能够更好地适应行业的变化,提供更好的服务。
7. 提前准备:在工作前,我们应该提前准备好所需的工作物品和知识。
例如,了解当天的菜单和特色菜品,熟悉酒水的品种和特点等。
提前准备能够帮助我们更好地应对工作中的各种情况,提供更好的服务。
通过参加服务员培训,我深刻体会到作为一名服务员需要具备的素质和技能。
专注于细节、倾听、微笑、快速反应、团队合作、不断学习和提前准备是我在培训中学到的重要心得体会。
我相信,只有不断提升自己,才能成为一名优秀的服务员。
服务员培训心得体会(10篇) 服务员培训心得体会(精选篇1)十分感谢餐厅给了我这个去培训的机会,这次的培训对我们服务员来说是个天大的好机会,意味着我们是服务员中的佼佼者,餐厅想让我们变得更加完美,在工作中表现得更加出色。
的确,这次培训从各个角度、各个层面剖析了餐厅服务员这个机会,让我更深层次的认识了自己这个岗位,从本质上知道了餐厅服务员的职责和义务,从内容上发现了自己当前存在的不足,前辈们字字珠玑,每一句话我都受用终生,这次的培训的确让我受教了。
现谈谈我对此次培训的一些心得:一、热爱自己的岗位我们是餐厅服务员,一个极其大众的职业,可能大家都会觉得自己的这个岗位有点拿不出手,在同学聚会的时候,都不太好意思说自己是餐厅服务员,那么你在本质上就对自己的岗位有偏见,如果你自己都不热爱、正视自己的岗位,怎么让别人去尊重你,怎么让客人看到你脸上的自信,无论身处在什么岗位、什么职业都不要对自己有任何的消极想法。
树立正确的价值观,端正自己对餐厅服务员的看法,每天以愉悦的心情去工作,或者以随便、懒散的态度去工作带来的效果将会是完全不同的,给前来用餐的客人带来感觉也也将会是完全不同的。
只有热爱餐厅服务员这个岗位,你才能从中看到自己的不足,想去改正,想去进步,才能越走越远。
二、工作内容的优化我们是餐厅服务员,是为客人服务的一种行业,一定要秉承一种理念,顾客就是上帝,客人说什么都是对的。
首先每个客人前来用餐,都会尽量的热情周到,与客服保持良好的沟通,尽量保持礼貌性的微笑,给客人一种轻松的感觉,对客人的提问,一定要有问必答,找机会向客人介绍菜品及特色,多推销菜品,一定要眼观八方,你接待的那几桌客人,及时的关注顾客的需求,但注意不要让客人觉得有人在看着他吃饭。
等待客人用餐结束后,客人递来的钱或者银行卡一定要双手去接,然后夹在单子上,去前台结账。
客人走的时候,主动帮其拿递他随时携带的东西,比如:花、包、行李等等,在各种方面让客人觉得舒服,三轻原则:走路轻、说话轻、上菜轻,这样能极大程度的降低客人对你产生厌恶感的可能性,行事要低调,万一客人那天心情不好,你却在他面前话多,动作多,引起他的注意,故意找你麻烦,你也无话可说,所以我们要避免一切不可控因素。
服务员培训心得体会3篇作为一名服务员,要善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前就能替客人做到,使客人倍感亲切。
那么以下是为大家整理的服务员培训心得体会,欢迎大家阅读服务员培训心得体会(一)通过这次培训,我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。
例如遇到突发事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险。
服务人员这时如果没有一点急救常识,纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到”能与不能”的技术性问题。
因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如”您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分——身体语言。
根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
服务培训心得体会(通用24篇)服务培训心得体会(通用24篇)服务培训心得体会篇1上半年,乐电公司对服务窗口人员进行了技能与素养方面的理论培训,让我受益非浅,收获很大。
在此,我从以下几个方面谈谈我对这次培训的心得体会,与大家共勉。
我们知道:礼貌是指人们在社会交往过程中表示对人敬重的言谈举止和面部表情,是一个在待人接特的外在表现,它主要包括:口头语言的礼貌、书面言语的礼貌、态度和行为举止的礼貌等方面。
因此,我们作为酒店的员工,礼貌的言行会给客户带来瞬间的辉煌。
因此,我们的微笑服务、暖心的问候语就显得尤为重要,在规范化服务的引导下,加上我们具有针对性的共性服务,使我们的服务更加出众,把敬重送到客人心里,把实惠送到客人手中,不是一句口号。
通过这次培训,我们在今后的对客服务中通过详细工作体现出来这样就通达到我们这次培训的目的。
礼节是指人们在日常生活中,特殊是在交际场院合相互表示敬重、敬重、祝愿、致意、问候以及赐予必要的帮助和照料、商定谷成的惯用形式和法规。
对于我酒店员工而言,我们仪容、仪表的大方、端庄,就是对客户的敬重,表情自然、亲切就是对客户的敬重。
因此,我们在对客服务过程中,我们的站、立、行都要符合相应岗位的规范与要求,以协调相宜的自然语言和肢体语言主动服务,让客户感到敬重与舒适,体现出我们典型的职业风范。
服务无止境,接待无小事。
因此,我们在工作中要努力提高我们的服务意识和听从意识,要增加我们的服务意识和服务意识。
首先要有一个乐观、健康的服务态度。
曾经担当中国足球队教练的米卢说过一句名言:“态度打算一切”。
唯恐只有为数不多的员工能够理解这句话的真谛。
因此,为了促进我们服务意识的形成与提高,就必需弄明白以下几件事情:我们的收入来自客户在酒店的消费,牢记客户是我们的衣食父母;客户不是慈善家,客户的消费,就需要我们供应舒适完善的服务;宁可自己辛苦一点、麻烦一点,也要努力给客人供应便利,制造欢快。
服务意识的提高除了有乐观、健康的态度以外,还应当从管理制度上得到充分的保障。
第1篇作为一名服务行业的工作人员,我深知服务的重要性。
在日常工作中,我时刻提醒自己要热情、周到、耐心地对待每一位顾客,以提升服务质量,满足顾客需求。
近日,我参加了一次服务培训,通过这次培训,我对服务有了更深刻的认识,以下是我的一些感悟心得体会。
一、服务是一种态度在服务过程中,我意识到态度的重要性。
一个微笑、一句问候、一个拥抱,都能让顾客感受到温暖。
在培训中,讲师强调:“服务是一种态度,是一种对顾客的尊重和关爱。
”这句话让我深受启发。
从此,我更加注重自己的言行举止,时刻保持良好的服务态度。
二、服务需要用心在服务过程中,我发现有些员工只是机械地完成工作,没有用心去了解顾客需求。
这种服务态度显然是无法满足顾客的。
培训中,讲师告诉我们:“服务需要用心,用心去倾听顾客的声音,用心去关注顾客的需求。
”这句话让我明白了服务不仅仅是完成任务,更是要用心去感受顾客的心情,为他们提供满意的服务。
三、服务要注重细节细节决定成败,这句话在服务行业中尤为突出。
在培训中,讲师分享了一些服务细节的案例,让我深刻认识到细节的重要性。
例如,一位顾客在餐厅就餐时,服务员注意到顾客的孩子想要吃水果,便主动为孩子端上一盘新鲜水果。
这个小细节让顾客感受到了贴心的服务,从而提升了餐厅的口碑。
从此,我更加注重细节,努力做到面面俱到。
四、服务要不断创新随着社会的发展,顾客的需求也在不断变化。
在服务过程中,我们要紧跟时代步伐,不断创新服务方式。
培训中,讲师提到:“服务要不断创新,以满足顾客日益增长的需求。
”这句话让我认识到,作为一名服务行业的工作人员,要时刻关注行业动态,学习新知识,提升自己的服务能力。
五、服务要团队合作服务是一个团队共同完成的任务,一个人的力量是有限的。
在培训中,讲师强调:“服务要团队合作,共同为顾客提供优质的服务。
”这句话让我明白了团队合作的重要性。
在日常工作中,我积极与同事沟通交流,互相学习,共同进步,为顾客提供更优质的服务。
服务员培训心得体会
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二十多天的培训就要结束了,回首过去,有光阴似箭的感觉,在这里我学到我一生中受益非浅的东西,做人的道理,社交知识及工作经验,让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大。
通过这次培训,我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。
例如遇到突发事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险。
服务人员这时如果没有一点急救常识,纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。
根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且
会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。
这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导,本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中准确地予以提供。
如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响。
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六、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
七、营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外,还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目,向客人推销。
这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法,也是体现服务员的主人翁意识,主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销,但他们的主要职责是一种外部营销,内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。
只有全员都关心酒店的营销,处处感受一种市场意识,才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。
这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务,而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力。
为此,服务员应当对各项服务有一个通盘的了解,并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理,在客人感兴趣的情况下,使产品得到充分的知悉和销售。
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