2020餐饮经理述职报告

2024年餐厅经理述职报告模版随着~年接近尾声，本人在中心领导班子的精心指导和同仁们的协同配合下，秉持严格的自我要求，遵循岗位职责及领导层的期许，致力于学习提升、廉洁自律以及服务质量的提高。

以下是对~年度个人工作概要的梳理，恳请各位领导和同仁不吝赐教，提出宝贵意见。

一、~年学习概述自~年____月，我从中心办公室调回饮食服务部工作。

面对国家相关部门及中心对学院饮食工作提出的新要求，我深感责任重大。

作为饮食部门的负责人，我深知肩负的责任与挑战，始终保持高度的使命感、开阔的视野、热忱的服务态度以及无私的奉献精神。

在日常管理之余，我积极通过以下途径提升自我：1. 深入学习“三个代表”重要思想、《新党章》及____届四中全会精神，强化理论武装。

2. 利用现代信息技术，经常浏览高校后勤网站，及时掌握国家对高校饮食管理的新政策及行业动态。

3. 与同行交流，通过参加云南省高校伙食专业委员会组织的会议和活动，汲取兄弟院校的先进经验。

二、~年工作概述在过去的一年中，饮食部围绕中心制定的经济目标管理责任书，强化内部管理，优化经营策略，取得了显著成效：1. 加强团队学习，统一思想，营造积极向上的工作氛围，本年度组织了____次部门工作会议，传达上级指示，明确工作要求。

2. 加强监督管理，充分发挥食管委作用，通过学生的广泛参与，有效提升了部门监督和宣传工作力度，学生投诉率显著降低。

3. 实施开源节流措施，灵活调整餐饮供应时间，增设临时餐券售票点，增收____万余元，投资____万元建成两个冷饮店，当年回收成本，同时利用学院评估机会，升级太阳能供热系统，降低运行成本。

4. 改善食堂布局和设施，提升就餐环境和生产条件，包括搬迁改造回族食堂和风味小吃店，租赁红塔集团闲置房产作为第六食堂，更新食堂设备等。

5. 面对食堂物资价格上涨的压力，饮食部加强与食堂的协作，优化采购和管理，确保价格稳定。

6. 积极参与玉溪市创建卫生城市工作，作为必检单位，饮食部的努力获得了检查组的高度评价和认可。

餐饮经理述职报告优秀6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作汇报、工作报告、工作总结、工作计划、合同协议、条据书信、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work reports, work reports, work summaries, work plans, contract agreements, policy letters, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮经理述职报告优秀6篇在述职报告中，我们可以展示自己的人际关系能力和合作能力，优秀的述职报告应该具备具体的成果和效益突出工作的价值，以下是本店铺精心为您推荐的2024年餐饮经理述职报告优秀6篇，供大家参考。

2024年餐饮经理个人述职报告范文尊敬的各位领导:大家好!日月如梭, 看时光飞逝, 转眼间xx年即将过去了。

回想在这一年里, 在总经理和各基层领导的正确领导下, 全面落实酒店经营承包方案, 以经济建设为中心, 强化管理, 上下一致, 稳步前进, 取得了较好的经济效益和社会效益, 现将主要工作总结如下:厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己, 在制度的要求下, 每个员工的工作水平和个人素质都有了提高, 厨房的卫生在员工辛勤劳动下, 都做得干干净净, 在各个方面都有了规范化的管理, 业务技能较去年有了一定的提高, 但是还尚缺稳定性。

能够积极地执行各位领导下达的各项任务, 配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性, 注重细节。

不断完善自己, 使自己能够跟随企业的发展而发展, 让自己的人生有一个飞跃:一、在思想上, 我一直就抱着“合作、奉献”的态度, 积极向组织靠拢, 认真学习、领会上级传达的思想, 团结、互助、亲密、友爱同志, 盈造和谐团对；尽心做好自己的本职工作。

二、在工作中, 对照相关标准, 严以律己, 较好的完成各项工作任务。

本年度主要完成了如下工作：1.在酒店加入xx集团的工作中做出了自己应有贡献。

2.在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。

3.在本年度中不断推出了新的菜品, 如: 健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4.还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。

5.还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑, 如: 人人重庆、人民英雄纪念碑。

6.还不段创作食品雕刻作品: 如: 凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。

三、在生活中, 发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统, 始终做到老老实实做人, 勤勤恳恳做事；勤劳简朴的生活, 时刻牢记自己的责任和义务, 严格要求自己, 在任何时候都要起到模范带头作用。

在新的一年中, 我将更加勤奋的工作, 刻苦的学习, 努力提高文化素质和各种工作技能, 不辜负领导对我的希望, 为宾馆现出微薄之力。

餐饮经理述职报告（5篇）尊敬的各位领导，各位同事:大家好!光阴似箭，时光如梭。

转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。

因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。

XX年餐饮部成功接待了所有任务。

这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。

所以说团队的力量是无穷的。

我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。

作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。

任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。

在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班……此处隐藏28677个字……个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断提高部门员工的整体素质。

7、要加大奖惩力度。

如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，招待所每月评比的最佳员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

2020餐饮经理述职报告（7篇）2020餐饮经理述职报告第一篇：一、履行职责情况主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。

回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训现场督导。

纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。

其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。

通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。

后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈阿美小炒肉分量不足，沸腾鱼不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

餐饮经理述职报告范文6篇Sample report of Catering Manager餐饮经理述职报告范文6篇小泰温馨提示：述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。

本文档根据述职报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮经理述职报告范文2、篇章2：餐饮经理述职报告范文3、篇章3：餐饮经理述职报告范文4、篇章4：餐饮主管述职报告范文5、篇章5：餐饮主管述职报告范文6、篇章6：餐饮主管述职报告范文作为一名餐饮经理，知道如何写好一篇工作述职报告吗?下文小泰为大家收集了关于餐饮经理的工作述职报告范文，仅供参考!篇章1:餐饮经理述职报告范文一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部guǎn lǐ工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。

纠正错误的guǎn lǐ方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。

其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2024年餐厅经理述职报告报告领导：本人____，现任四季餐厅销售经理一职。

自____年____月____日起，我承担了相应的工作职责，现就过去七个月的工作情况做如下汇报：一、职责履行情况自任职初始，我主要负责前厅的日常内部管理事务，涉及____月至____月期间。

随后，根据工作需求及领导信任，结合个人职业发展需要，我转而负责四季餐厅的营销事务，涵盖____月至____月。

在此期间，餐厅成功配合举办了“左麟右李”演唱会、亚洲杯赛事、王菲演唱会及“十全十美”等重大活动，推动了经营高潮。

我的工作主要集中在以下几个方面：1. 强化教育培训，提升服务水平针对四季餐厅员工来源多样、文化水平和综合素质参差不齐的现状，我制定了全面的培训和现场督导计划，纠正管理方法，提升业务技能。

通过规范服务用语、微笑服务及职业道德教育，加强八大技能实操培训，提升了员工的服务质量。

在____月份的技能实操比赛中，服务员李晓娟获得第一名，其他员工通过比赛养成了良好的学习习惯，精神风貌和工作效率均有显著提高，但操作细节仍需进一步改进。

2. 建立健全管理制度针对四季餐厅工作流程中存在的问题，我制定了一系列规范制度，明确了卫生工作、服务流程、个人卫生标准等，加强现场督导，提高了员工的工作意识。

3. 加强内部客户沟通我积极与客户沟通，收集宝贵意见，及时反馈给厨房，通过不断讨论和修改，提升菜肴质量，确保顾客满意。

4. 完善宴席接待及宣传在____月份的婚宴旺季，我制定了婚宴方案，积极宣传，成功承接了五场婚宴，为宾客介绍了餐厅优势，并与婚庆公司保持沟通。

5. 深入市场调查，配合销售部工作在多个重大活动期间，我与销售部紧密合作，成功承接了场地用餐服务，为酒店创造了显著的经济效益。

6. 推动团队用餐服务我主动与多家旅行社沟通，接待团队用餐，为餐厅增加了人气，同时减少了厨房成本，并通过反馈统计工作，提升了服务质量。

二、未来工作计划面对市场的挑战，我将继续努力，提升自身业务能力，开发新的客户群体，加强内部客户维护和沟通，有计划地开展营销工作，完善客户统计资料，处理客户投诉，并密切配合酒店销售部的工作。

2020餐饮经理个人述职报告3篇【篇一】餐饮经理个人述职报告尊敬的领导同事们：下午好!转眼间，进入XXX这个大家庭也有半年了，从对XXX文化的模糊到渐渐清晰，直至最后让我完全融入其中。

让我和XXX建立了深厚的感情。

从进入试运行以来，作为我一名中层管理者来说首先就是感到得到了充分的重视和能力的发挥。

我是从以下几个方面来开展日常工作：一、对下级管理人员进行适当的授权我觉得管理者要通过别人来进行工作，因为一个人的时间和精力都是有限的。

即使管理者自己可以更好`更快的完成工作，但问题在于自己不可能亲自去做每一件事情。

如果想使工作更富有成效，就必须向下属授权。

但是向下属授权的话也要有承担责任的心理准备，要给他们充分的自由，这样才能使员工对如何达到目标做出自己的选择和判断，这样可以增进我与下属之间的相互依赖关系，激励下属员工工作热情，也为后备人才储备打下良好的基础二、调动员工的积极性，树立团队精神我们强调管理的时候常常喜欢引用一句话：没有规矩不成方圆。

但是却经常忽略这样一个事实，如果人的积极性未能充分调动起来，规矩越多，管理成本越高。

所以我们在餐饮一部制定了激励制度，当然管理的激励有三个层次：报酬激励`成就感激励`机会激励。

我除了学会运用好报酬激励外，更善用非报酬激励—成就感激励和机会激励。

所以我经常性会找员工进行谈心沟通。

充分贯彻了XXX强调的全员是一盘棋的思想，让员工认识到个人只是一滴水，而我们的团队就是大海。

酒店要协调运转，需要一起相互配合，步调一致，需要一种胸怀大局的团队精神。

否则，酒店这台机器的运转效率将会降低三、提升服务深刻贯彻酒店的效劳理念，(只有给顾客留下美好印象和值得传诵故事的效劳才是有效效劳)每周一在部门例会中构造研究认识一周内的新客户，让每一名效劳员都建立自己的客户档案，同时培养每一名员工的效劳意识。

针对后期来的学校学生和新到员工每天中午进行技能培训使他们的效劳提高一个新的台阶。

从而缩小员工之间效劳水平的差距。

2024年餐饮经理个人述职报告新版各位领导，各位同事，大家好！时光荏苒，岁月如梭。

自担任本宾馆餐饮部经理以来，已经度过了两个新年。

在这段时间里，我将宾馆视为自己的家，全力以赴，无论是大事还是小事，都亲自参与。

我深知，每一项工作的完成都是对领导信任的最好回报。

在过去的一年中，餐饮部成功完成了所有接待任务，这离不开全体员工的共同努力和各部门间的紧密协作。

团队的力量是我们取得成就的关键。

在回顾过去的成果时，我们满怀欣喜，同时满怀信心。

一、在挑战中寻求发展，在稳定中追求盈利。

（1）餐饮部员工流动性较大，这给管理带来了不少难度。

在新老员工交替之际，我制定了针对性的培训计划，亲自指导新员工，通过严格的规范操作和服务程序，提升他们的服务意识和应变能力。

通过这种方式，员工们的组织纪律性和集体荣誉感得到了增强，使命感与主人翁精神得到了提升，从而打造了一支高素质的服务团队，确保了餐厅的正常运营。

（2）在餐饮行业整体形势不佳的情况下，我通过市场调研和经营分析，更新了菜品种类，调整了价格策略，并通过各种渠道争取会议和婚宴业务，为宾馆创造了更好的经济效益。

二、在逆境中坚韧不拔，弘扬宾馆良好声誉。

在十一黄金周期间，餐饮部不仅成功承接了牡丹园多功能厅和广博厅的婚宴，还同时承担了体育宾馆的大型会议用餐任务。

在各部门的共同努力下，特别是销售部的紧密协作，我们加班加点，最终圆满完成了各项任务，展现了宾馆团结协作的精神风貌，也使客户对宾馆有了新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员们在楼层间辛勤调整桌椅，体现了他们以大局为重、不畏辛劳的精神，这是我们酒店最宝贵的财富。

正如全球第三大酒店集团万豪旗下的马里奥特酒店所倡导的：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。

”我们也注重人才的培养和保留。

三、强化管理，优化协调，提升综合接待能力。

（1）我与杨经理共同完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结会、季度总结会、每日服务员评估会、每日检讨会、每周例会、班前会和卫生检查汇报会等。

餐饮总经理述职报告（精选13篇）餐饮总经理述职报告篇1我是餐饮部经理，20xx年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。

但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。

在此我真诚地向大家说一声谢谢。

现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。

一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。

在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。

同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的。

2、加强前厅与后厨沟通与协调。

首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。

晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。

在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。

3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。

使前厅的管理又提升了一个新台阶。

二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。

使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。

不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。