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奶茶店督导年终述职报告奶茶店督导年终述职报告尊敬的公司领导及各位同仁：大家好！我是XX奶茶店的督导，感谢领导给予我发言的机会。
今天，我将围绕督导工作职责和工作内容，对过去一年的工作进行总结与述职报告。
一、工作职责作为奶茶店的督导，我的工作职责主要包括：1. 店面管理：负责对所辖门店的日常运营进行监督和管理，包括卫生、产品质量、服务质量、员工素质等方面的各项工作。
2. 指导培训：对店员进行培训，督促员工按照规范操作，提高产品制作技术和服务水平，确保店面的整体运营质量。
3. 绩效考核：定期对所辖门店进行绩效考核，评定业绩表现和改进空间，提出合理化建议，目标是达到既定的业绩和目标。
4. 招聘管理：参与门店员工的招聘和筛选工作，确保员工素质与岗位要求相符，为门店提供优质的员工资源。
二、工作内容在过去一年的工作中，我积极履行了自己的职责，开展了以下工作内容：1. 门店卫生管理：我深入了解各个门店的卫生情况，并对不达标的地方进行督促整改。
通过制定卫生巡检制度，定期检查门店的卫生状况，并及时提出改进建议，确保门店的环境整洁、卫生达标。
2. 产品质量监督：通过对门店产品制作流程的监督，确保产品的质量达到标准。
我定期进行产品调研，收集顾客反馈，分析产品的优势和不足，指导门店进行产品创新和提升。
3. 团队建设与培训：我定期组织员工培训，包括产品制作技术培训、销售技巧培训、服务意识培养等，提升员工的技能水平和服务质量，增强员工的团队合作意识和归属感。
4. 绩效管理：我制定了科学的绩效考核指标体系，对门店的销售额、客单价、维持率等各项指标进行监督和管理。
并根据考核结果，对业绩不达标的门店提出合理化建议和改进方案，帮助门店改进经营模式，提高绩效表现。
5. 招聘管理：我参与了门店员工的招聘工作，并制定了面试流程和标准，确保招聘合格的员工加入公司。
并且，我对员工的离职原因进行分析，为公司提供优质员工资源，保持人员的稳定性和流动性。
【导语】律回春晖渐，万象始更新，我们即将迎来了充满希望的新⼀年，回顾过去⼀年的⼯作，⼀定有很多需要梳理的事情，现在的你想必不是在做年终总结，就是在准备做年终述职吧。
以下是⽆忧考整理的餐饮年度述职报告，欢迎阅读！1.餐饮年度述职报告 ⼀、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部⼯作，了解四季餐厅员⼯多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，⽂化⽔平和综合素质有很⼤差异，业务⽔平及服务意识不⾼，针对此种状况，我把⾃⼰所看到的不⾜⼀⼀列出病单，进⾏全⾯性的培训和现场督导。
纠正错误的⽅法，进⾏理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客⼀进店的规范礼貌⽤语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范⼋⼤技能实践操作程序，通过学习，使员⼯加强服务质量，提⾼业务服务⽔平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在四⽉份时，举⾏了技能实操⽐赛，服务员李晓娟获得了技能⽐赛第⼀名的好成绩。
其他服务员通过活动⽐赛，养成了⼀个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提⾼了⼯作效率，不⾜的是操作细节还有待改善。
⼆、抓建章⽴制 前期，四季餐厅很多⼯作存在问题，主要的⽑病存在于没有规范的制度，员⼯不明确制度，⼀些制度没有具体的负责⼈进⾏落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫⽣⼯作制度上墙、⾳响的开关时间及负责⼈以及各岗位的服务流程、个⼈卫⽣要求标准、收尾⼯作的注意事项，每天进⾏现场督导检查，对员⼯加强⼯作意识，明确⼯作责任有很⼤帮助。
后期电话费⽤⾼，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员⼀律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反腊阿美⼩炒⾁”分量不⾜，“沸腾鱼”不够⾹等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提⾼菜肴的质量，令顾客满意。
餐饮督导述职报告总结餐饮督导是负责管理和监督餐饮业务的专职人员，其主要职责是确保餐厅或餐饮连锁店的运营顺利、顾客满意以及利润最大化。
本报告总结了餐饮督导的工作职责和工作内容，并提出了一些建议和改进措施。
餐饮督导的工作职责主要包括以下几个方面：1.餐厅运营管理：餐饮督导负责监督和管理餐厅的日常运营，包括员工招聘和培训、菜单设计和调整、服务水平和质量控制等。
他们需要确保餐厅的经营状况良好，顾客能够得到良好的就餐体验。
2.质量控制：餐饮督导需要确保餐厅的食品质量符合相关标准和要求。
他们会定期进行食品安全和卫生的检查，并提出改进建议。
同时，他们还需确保员工的工作守则和行为准则符合公司的要求。
3.销售与营销：餐饮督导需要监督餐厅的销售和营销工作。
他们会分析销售数据和市场需求，制定销售计划，并跟踪销售目标的完成情况。
此外，他们还需要与市场部门合作，制定促销计划和活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
4.成本控制：餐饮督导需要对餐厅的成本进行控制和管理。
他们会定期检查和评估餐厅的成本情况，针对不必要的开支提出改进建议，以降低成本并提高利润。
5.团队管理：餐饮督导需要管理和指导团队成员的工作。
他们会制定团队目标和工作计划，并监督团队成员的工作进度和质量。
此外，他们还需激励和培养团队成员，提升他们的工作能力和绩效。
针对以上工作职责，我们提出了以下几点建议和改进措施：1.加强培训和教育：餐饮督导应定期进行员工培训和教育，提高员工的专业知识和技能，以更好地服务顾客。
培训内容可以包括餐厅管理、客户服务、食品安全等方面的知识。
2.提高质量管理水平：餐饮督导应加强对餐厅的质量管理。
他们可以建立一套完整的质量管理体系，包括食品安全检查、员工行为监督等。
此外，他们还需与相关部门合作，确保供应商的食品质量符合要求。
3.优化销售策略：餐饮督导应根据市场需求不断调整和优化餐厅的销售策略。
他们可以通过市场调研和数据分析，了解顾客的需求和喜好，制定相应的促销计划和活动。
餐饮督导述职报告范文尊敬的领导：您好！我是XX餐饮集团的餐饮督导人员，荣幸地向您呈上一份关于我的工作总结和述职报告，希望能对工作进行客观地评估和反馈，以便今后的工作能够更加出色地展开。
一、工作概况自进入餐饮督导岗位以来，我本着对工作的热爱和责任心，一直以身作则，对餐饮业务进行了全面的监督和指导。
通过不断努力和学习，不断提升自己的专业水平和领导能力，为公司的餐饮业务发展做出了积极贡献。
二、工作内容和成绩1. 餐饮管理作为餐饮督导，我注重了解公司各分店的运营状况，掌握了餐饮业务的全貌。
我每年对各分店的餐饮标准、流程、服务质量进行考核和指导，及时发现问题并提出解决方案。
通过餐厅巡查、员工培训、数据分析等手段，推动了餐厅管理的提升，有效提升了顾客满意度。
2. 团队管理作为团队的领导者，我注重团队建设和人员激励。
通过团队讨论、培训和沟通，有效提高了团队的凝聚力和战斗力。
我建立了一套完善的考核机制，为员工提供了明确的工作目标和评价标准，激发了员工的工作热情和创造力。
在我的带领下，团队的整体工作效率和业绩均有了显著提升。
3. 突发事件处理在工作中，我遇到过一些突发事件，如食品安全事故、员工纠纷等。
我及时调查事件原因，采取措施解决问题，并加强了对分店的培训和监督，确保餐饮安全和员工和谐稳定。
通过及时处理这些事件，我增强了公司的风险防范意识，降低了公司的经营风险。
三、存在的问题和改进措施尽管取得了一些成绩，但也存在一些问题。
主要包括：1. 巡查频率不够高：由于工作压力大，我的巡查频率有时不够高，影响了对分店的及时监督和指导。
解决方法是加大工作力度，调整工作计划，合理安排时间，确保对各分店的巡查频率。
2. 对员工培训不够重视：我意识到在员工培训方面还有很大的提升空间，尤其是对新员工的培训。
我将加强对员工培训的重视，定期组织员工培训和技能提升活动，以提高员工的专业能力和服务质量。
3. 沟通不畅：与分店经理和员工的沟通不够顺畅，导致信息传递不及时或不准确。
最新奶茶督导述职报告范本尊敬的领导和同事们：我是负责奶茶连锁店督导工作的XX，今天我将就过去一年的工作进行述职报告。
以下是我的报告内容：一、市场调研与分析在过去的一年中，我带领团队对奶茶市场进行了深入的调研和分析。
我们关注了消费者偏好的变化、竞争对手的动态以及行业趋势。
通过收集和分析数据，我们为公司提供了市场定位和产品创新的依据。
二、店铺运营管理我负责监督和管理旗下奶茶店铺的日常运营。
确保每家店铺都能遵循公司的标准操作流程，包括产品质量、服务水平和店铺卫生。
同时，我还负责处理店铺的突发事件，确保问题能够得到及时有效的解决。
三、员工培训与发展为了提升员工的专业技能和服务意识，我组织并实施了一系列培训计划。
这些培训包括产品知识、顾客服务、店铺管理等方面，旨在提高员工的整体素质和工作效率。
四、销售业绩与增长在销售方面，我们通过优化产品组合、推出季节性新品和营销活动，成功提升了销售额。
与去年相比，我们的销售增长率达到了XX%，客单价也有所提升。
五、客户反馈与服务质量我重视客户的反馈，通过定期收集顾客意见，我们不断改进服务和产品。
我们还建立了客户关系管理系统，以更好地跟踪顾客满意度和忠诚度。
六、未来规划展望未来，我计划继续扩大市场调研的深度和广度，同时，我将推动更多的创新营销策略，以适应市场的变化。
此外，我还将继续关注员工的职业发展，为他们提供更多的成长机会。
总结过去，展望未来，我相信通过不断的努力和创新，我们的奶茶品牌将能够持续发展并取得更大的成功。
感谢大家的支持与合作！此致敬礼[您的姓名][您的职位][奶茶品牌名称][日期]。
餐饮督导检查情况汇报尊敬的领导：根据上级安排，我于近期对餐饮督导检查情况进行了全面的汇报，现将具体情况如实汇报如下：一、餐饮督导检查时间及地点。
本次餐饮督导检查时间为2022年10月1日至10月5日，地点包括市区内10家餐饮企业，涉及餐饮类型包括中餐、西餐、快餐等。
二、餐饮督导检查内容。
1. 食品安全管理情况。
本次检查重点关注餐饮企业的食品安全管理情况，包括原料采购、食品加工、储存、销售等环节的合规情况。
通过检查发现，大部分餐饮企业在食品安全管理方面做得较好，但仍有个别企业存在食品储存不当、食品加工卫生条件不达标等问题，已要求相关企业立即整改。
2. 卫生情况。
对餐饮企业的卫生情况进行了全面检查，包括餐厅环境卫生、厨房卫生、餐具清洁消毒等方面。
通过检查发现，大部分餐饮企业的卫生情况良好，但少数企业存在卫生管理不到位、餐具清洁不彻底等问题，已责令相关企业立即整改。
3. 服务质量。
本次检查还重点关注了餐饮企业的服务质量，包括服务态度、服务效率、服务规范等方面。
通过检查发现，大部分餐饮企业的服务质量较好，但个别企业存在服务态度不佳、服务效率低下等问题，已要求相关企业立即改进。
三、餐饮督导检查结果。
通过本次餐饮督导检查，共发现并整改了10家餐饮企业存在的问题，具体整改情况如下：1. 食品安全管理问题。
对存在食品储存不当、食品加工卫生条件不达标等问题的企业进行了责令整改，要求企业立即整改并加强食品安全管理。
2. 卫生问题。
对存在卫生管理不到位、餐具清洁不彻底等问题的企业进行了责令整改，要求企业立即整改并加强卫生管理。
3. 服务质量问题。
对存在服务态度不佳、服务效率低下等问题的企业进行了责令整改，要求企业立即改进并提升服务质量。
四、餐饮督导检查总结。
本次餐饮督导检查取得了实质性成果，发现并整改了一些餐饮企业存在的问题，有效提升了餐饮企业的食品安全管理水平、卫生条件和服务质量。
同时，也为下一步的餐饮督导工作提供了重要的参考和指导。
最新餐饮督导的述职报告范本尊敬的领导及同事们：我是餐饮部门的督导，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况。
以下是我根据过去一年的工作情况所准备的述职报告。
一、工作回顾1. 餐厅运营监管：在过去的一年中，我负责监督了5家餐厅的日常运营，确保了服务质量和食品安全标准得到严格执行。
2. 员工培训与发展：组织并实施了12次员工培训，包括服务技能、食品安全和应急处理等方面，有效提升了团队的专业水平。
3. 财务预算与成本控制：通过精细化管理，实现了成本控制目标，同比去年，成本节约率达到了5%。
4. 客户满意度提升：通过定期的客户满意度调查，及时调整服务策略，客户满意度从去年的85%提升至92%。
二、问题与挑战1. 疫情期间的运营挑战：面对疫情带来的影响，餐厅的客流量和收入均有所下降，这是一个需要持续关注和解决的问题。
2. 新媒体营销效果：尽管我们已经开始了新媒体营销，但其效果尚未达到预期，需要进一步优化营销策略。
三、改进措施1. 加强疫情防控：制定并执行更严格的卫生和安全措施，确保顾客和员工的健康。
2. 营销策略调整：计划引入专业营销团队，对现有的营销策略进行全面评估和优化。
3. 增强员工激励：通过绩效奖励和职业发展路径规划，提高员工的工作积极性和忠诚度。
四、未来规划1. 拓展线上业务：鉴于疫情的不确定性，计划加强线上订餐和外卖服务，以适应市场变化。
2. 品牌合作与推广：寻求与其他品牌的合作机会，通过联名活动或共同营销，提升品牌影响力。
3. 持续优化服务：通过不断收集顾客反馈，持续优化服务流程，提高顾客体验。
五、结语感谢大家一直以来的支持与合作，我相信通过我们的共同努力，餐饮部门能够克服当前的困难，实现更加稳健的发展。
期待在新的一年里，我们能够取得更加优异的成绩。
谢谢大家。
餐饮稽核督导述职报告餐饮稽核督导述职报告一、引言餐饮稽核督导作为餐饮企业中的核心岗位之一，其职责是对餐饮业务进行全面的检查和评估，以确保餐饮企业的运营达到规范化、高效化的要求。
本报告旨在总结餐饮稽核督导的相关工作，并提出一些改进意见和建议。
二、餐饮稽核督导的职责和工作内容1. 确保餐饮业务符合相关法规和规定：餐饮企业必须符合卫生、质量、安全等方面的法规和规定，餐饮稽核督导需要对企业的餐饮业务进行定期检查，确保业务运营的合法合规。
2. 评估餐饮企业的服务质量：餐饮稽核督导需要对餐饮企业的服务质量进行评估，包括食品口味、服务态度、餐厅环境等方面的考察，以提高餐饮企业的客户满意度。
3. 评估餐饮企业的成本控制：餐饮稽核督导需要对餐饮企业的成本控制进行评估，包括原材料采购、资源利用、设备维护等方面的检查，以确保企业在合理范围内控制成本。
4. 提供改进建议和培训支持：餐饮稽核督导需要对餐饮企业进行改进建议，并提供相应的培训支持，帮助企业提升餐饮管理水平和业务运营能力。
三、工作总结在过去的一段时间里，我作为餐饮稽核督导，完成了各种工作任务。
在审核餐饮企业的业务时，我坚持以客户为中心，严格按照相关规定进行检查和评估。
通过与企业沟通交流，我对企业的整体运营情况有了更加深入的了解。
在评估餐饮企业服务质量方面，我发现了一些问题并提出了相应的改进意见。
例如，有些餐厅的服务态度不够热情，需要加强员工培训；有些餐厅的食品质量有待提高，需要对食品安全控制进行加强。
通过与企业共同努力，这些问题得到了有效解决，企业的服务质量明显提升。
在评估餐饮企业的成本控制方面，我发现了一些浪费和不合理的地方。
例如，有些企业在原材料采购上存在浪费，需要加强供应链管理；有些企业在设备维护上存在不合理的花费，需要优化资源利用。
通过与企业的合作，这些问题得到了有效解决，企业的成本控制明显改善。
四、改进意见和建议1. 加强员工培训：餐饮企业的服务质量和成本控制都与员工的能力有密切关系，因此应加强员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。
最新餐饮督导述职报告总结范本尊敬的领导及同事们：在过去的一年中，作为餐饮督导，我主要负责监督和管理餐饮部门的日常运营，确保服务质量，提高顾客满意度，并推动部门业绩的增长。
以下是我在过去一年中工作的具体总结：1. 团队管理与培训：- 成功实施了新的员工培训计划，提高了员工的专业技能和服务意识。
- 对团队进行了结构调整，优化了人员配置，提升了工作效率。
2. 服务质量监控：- 定期对餐厅服务流程进行审查，确保服务标准化和个性化的平衡。
- 通过顾客反馈机制，及时调整服务策略，提高顾客满意度。
3. 财务管理：- 严格控制成本，通过优化供应链管理，降低了食材成本。
- 实施了新的财务管理系统，提高了财务透明度和效率。
4. 营销与推广：- 设计并执行了多场营销活动，有效提升了品牌知名度和顾客流量。
- 利用社交媒体和在线平台，增强了与顾客的互动和品牌忠诚度。
5. 健康与安全：- 加强了对食品安全和员工健康的监管，确保了零重大安全事故。
- 定期组织健康与安全培训，提高员工的安全意识。
6. 业绩增长：- 通过改进菜品和服务，餐厅的营业额同比增长了15%。
- 成功开拓了新的市场，增加了宴会和外卖服务，拓宽了收入来源。
7. 客户关系管理：- 建立了客户关系管理系统，对顾客数据进行了有效整合和分析。
- 通过个性化服务和忠诚度计划，提高了顾客回头率。
8. 未来规划：- 针对市场趋势和顾客需求，制定了下一年度的业务发展计划。
- 计划引入新的技术，如移动点餐系统，以提升顾客体验。
在接下来的一年里，我将继续努力，不断提升自身专业能力，优化管理流程，为公司创造更大的价值。
同时，我也期待与团队成员和各位领导的进一步合作，共同推动餐饮部门的发展。
感谢大家的支持与合作。
此致敬礼[您的姓名][您的职位][日期]。
餐饮个人述职报告5篇餐饮个人述职报告1尊敬的领导、同事们：大家好!20__年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面1、及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习作为餐饮部副经理，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于__等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
餐饮督导述职报告餐饮督导述职报告1尊敬的领导、同事们：大家好!本人___，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。
现就本年度的工作汇报如下：食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。
因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据一、确立平时管理计划及管理方针协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。
负责检查各分部的平时工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决;调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。
争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。
此酒店服务业的“十字方针”。
对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。
并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3.控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。
统一全面盘点。
一旦损失、责任到人。
对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
4.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的平时运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。
建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1，如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2，前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3，出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4，经常考核，评比，来增强各组的能力。
三酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量，培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。
目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。
通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1，让各组加强平时的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2，从平时工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3，对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。
正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：1在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向1巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。
一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。
二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3加大培训力度，强化标准意识。
___年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。
在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。
敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意,并借此机会,向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往,不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力!餐饮督导述职报告2尊敬的酒店领导及同仁：大家好!新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。
9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。
现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。
一、履行职责情况从___年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担任__副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。
回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。
在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。
其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制的执行度前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。
4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。
5、深入市场调查，抓市场经济班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足。
二、工作中存在的问题1、协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。
2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。
3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。
4、经营缺乏务实性作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。
上述工作我只是摘其重点进行了汇报，不可避免有许多疏漏，还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说取得一些成绩，也是在酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。
餐饮督导述职报告3尊敬的领导、同事们：大家好!__年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
