陕北地方特色-燕麦
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燕麦的历史典故
燕麦,在中国又称为莜麦,是一种一年生草本植物,属于禾本科禾亚科燕麦属燕麦种。
它的历史典故源远流长,与许多历史事件和人物紧密相连。
首先,关于燕麦的起源,有一种传说与仙人有关。
据说在远古时期,农业尚未发达,仙人带领麦类兄弟来到人间传播种子。
小麦和大麦选择在山清水秀、易于生长的地方扎根,而燕麦大哥则选择了中国正北方,那里的恶劣自然环境使得燕麦更加结实,吃燕麦的人也体格强健。
在历史文献中,燕麦也有其记载。
《穆天子传》称其为“焚麦”,《黄帝内经》称其为“迦师”,《广志》称其为“折草”,《史记》则称其为“斯”。
这些不同的名称反映了燕麦在古代文献中的多样性。
燕麦在中国历史上有着重要地位,特别是在军事方面。
据史书记载,成吉思汗之所以能够带领蒙古骑兵横扫欧亚大陆,与燕麦作为军粮有着密切关系。
草原上的野生燕麦分布广泛,成吉思汗发现了它的益处,并下令大规模种植燕麦作为军粮。
燕麦不仅耐饥饿,还能增强体力,非常适合作为军粮。
在战争中,士兵们可以直接将燕麦炒熟磨粉后携带,食用时只需加水搅拌成糊状即可,非常方便。
此外,在中国历史上,燕麦的种植和利用也有着悠久的历史。
两千多年前,燕麦已经在内蒙古高原的阴山南北地区
广泛种植,养育了一方子民。
燕麦作为一种高原农牧业的特色资源,具有耐贫瘠、粮草兼用的特点。
总之,燕麦的历史典故丰富多彩,与仙人的传说、古代文献的记载以及历史上的军事利用紧密相连。
如今,随着燕麦的营养价值被更多人认识,它已经成为了一种受欢迎的食品,各种燕麦食品如燕麦片、燕麦米、燕麦奶等百花齐放。
小杂粮产业是陕北地区的特色产业,目前市场需求量越来越大,小杂粮等作物的独特风味和养生作用越来越多的受人青睐,产业发展规模也越来越大。
本文对陕北地区的特色小杂粮产业的生产优势进行分析,并且探讨了未来的发展方向,旨在提高小杂粮产业发展水平。
小杂粮是小宗粮食作物的俗称,在我国陕北地区广泛种植,目前已经成为陕北地区的主要产业。
目前,陕北的小杂粮也朝着精细化方向发展,对小杂粮进行深加工,大力发展优质绿色粮油产品,并且结合国家的兴粮惠农政策,促进小杂粮产业实现绿色化、优质化、特色化以及品牌化发展。
一、陕北地区发展小杂粮产业的优势小杂粮的品种较多,通常指的是生育期短、种植面积小、种植地域性强,且种植方法比较特殊的粮食品种,陕北地区的小杂粮品种主要是豆类,比如红小豆、绿豆、黑豆、荞麦、谷子、糜子等。
历史上,陕北有种植小杂粮的习惯,而且小杂粮的分布区域比较广泛,各个区域都有种植,品种多,种植历史长,长期发展过程中形成了许多地域性名优品,比如甘泉红小豆、横山绿豆、定边荞麦,安塞香谷米等。
小杂粮对土地环境的要求不高,耐贫瘠性强、抗旱性、抗病性都较高,所以很适合在各地种植。
二、陕北地区小杂粮产业发展的制约因素1、对小杂粮产业的重视程度还不够高陕北地区有发展小杂粮产业的优势,但是相关部门对小杂粮的种植发展缺乏足够的重视,所以在政策鼓励上相对较少,导致陕北地区的小杂粮市场发展受到很大影响,发展比较缓慢。
另外,一些农户对小杂粮产业的认识不够充分,因为小杂粮在陕北地区属于比较常见的粮食作物,在很长一段时间内都轻视了小杂粮的发展和规范化、规模化种植,不利于小杂粮实现产业化发展。
2、小杂粮的种植生产技术落后目前,陕北地区的小杂粮作物的种植过程中,技术相对比较单一和陈旧,没有建立起高效的小杂粮生产体系。
整体上小杂粮的出苗率较低,保苗工作困难,在生产过程中由于生产方式一般采用人工种植、人工收割,对机械设备的利用不够高,机械化程度低,所以种植难度高。
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燕麦片的功效与作用-燕麦片的营养价值
导语:燕麦(裸燕麦)又称莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的
燕麦(裸燕麦)又称莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的绿色食品。
其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。
在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
燕麦片的功效与作用-燕麦片的营养价值
燕麦片的功效
燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。
其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使胆固醇排泄,防治糖尿病,有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄,对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。
此外,燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
燕麦片的作用
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏。
> 燕麦、大麦、荞麦燕麦燕麦为禾木科谷类作物,根据籽粒的带壳性可分为裸粒燕麦和带壳燕麦。
裸燕麦(Naked Oats Avena Nuda)又称菽麦,在我国盛产于山西和雁北地区,为当地人民的主要食物之一。
与其他谷类作物相比,燕麦是谷类中最好的全价营养食品之一。
燕麦蛋白质含量在11.3%~19.9%之间,多数在16%左右,在粮食作物中居首位。
其中必需氨基酸组成与每日摄取量的标准基本相同,可有效的促进人体生长发育。
燕麦中蛋白质是所有谷物中氨基酸最平衡的谷物。
燕麦脂肪含量在3.4%~9.7%之间,平均值为6.3%,属于优质脂肪酸,而且主要成分是亚油酸,占整个脂肪酸的38%~52%。
亚油酸是世界公认的降血脂药物的有效成分。
具有降血压、降甘油三酯的作用,可以软化毛细血管,预防血管硬化,延缓人体衰老等功效。
燕麦含有丰富的锌,可以促进伤口愈合。
燕麦中丰富的维生素E可以扩张末稍血管,改善血液循环,调整身体状况,减轻更年期症状。
锰可以间接预防骨质疏松。
燕麦中硒含量是大米的34.8倍,小麦粉的3.7倍,玉米的7.9倍,位居谷物之首,具有增强免疫力、防癌、抗衰老等作用。
燕麦中含有所有谷物中所缺少的皂甙。
微量皂甙与植物纤维结合,吸取胆汁酸,促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排间接降低了血清胆固醇。
燕麦内含有一种燕麦精,有一定的香味,具有提神、兴奋作用,可与降血压药物“冠心平”相提并论,并对肝肾无损害作用。
燕麦中含有多种天然抗氧化物,如各种酚类化合物(包括阿魏酸、香草酸、芥子酸和香豆酸等),酚酸的衍生物燕麦生物碱、黄酮类、植酸类化合物及固醇都对人体具有一定的保健作用。
燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖,它具有许多生理作用如降血脂等。
表1 燕麦籽粒的化学成分表2 燕麦粉主要营养成分比较(每100g)营养与保健是当代人们对膳食的基本要求,裸燕麦作为谷物中最好的全价营养食品之一,恰恰能满足这两方面的需要。
与其它谷物相比,燕麦具有独一无二的特色,即具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质,它对人类提高健康水平有着异常重要的价值。
中国饮食文化之陕北饮食中国是一个具有五千年悠久历史的国家,在不同历史时期,由于经济,思想文化等发展不同,使我国的饮食有一个全面的发展,形成了博大精深的中国饮食文化以及彪炳史册的烹饪技术。
陕北地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处,依山傍水,龙蟠虎踞。
在漫漫的历史长河中,这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住,因此,陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上,加以改良而形成的,花色品种繁多,风味独特,具有很强的容合性。
陕北的农作物主要有:苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等;传统的陕北饮食,在用料上极其讲究,讲究素荤搭配,粗粮细作;在烹制技术上,烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用,制作过程精到细致,以求达到色、香、味俱全的境界,其中以熬,炖,烩为主要的烹饪方法。
陕北民间的各种饭菜,大致上可以划分为三大类:即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。
所谓的家常便饭,也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食,即平常吃的食物,这种饮食制作简单、实惠方便,通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。
节日饮食,就是陕北民间饮食中的一些上品美味,它制作精良,而又独具风味,一般在过节时会享用,但在特定的节日外,还可以用来款待亲朋好友,像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。
除了以上两种饭食外,在陕北饮食文化中,还包括有一种所谓的风味小吃,这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色;像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。
这些不同特色的风味小吃,更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。
陕北的家常菜主要有:菠菜烩豆腐、猪肉熬豆角、猪肉熬酸菜、猪肉翘板粉、羊肉大烩菜、红豆熬南瓜、豆糊糊、和菜饭、羊杂碎、臊子面,豆腐汤、粉条汤、片粉汤、醪糟汤、黄花汤等。
陕北家常菜的一大特点是:一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛,体现了陕北人豪爽大方的性格特点。
陕北的特色名吃介绍详细
陕北地区是中国著名的美食之地,拥有丰富的特色名吃,下面是一些介绍:
1.洋芋儿烧牛肉。
洋芋儿烧牛肉是陕北特色美食之一,它是用羊肉或牛肉搭配洋芋儿烧制而成的。
洋芋儿是一种口感比较嫩的土豆品种,加入锅中炖煮即可,牛肉或羊肉需要在锅中烧制至软烂,再与洋芋儿配合烧制,香气四溢,口感独特。
2.肉夹馍。
肉夹馍是陕北地区的特色传统小吃,主要由肉夹在馍里而得名。
肉夹馍的制作过程一般分为三个步骤:制作馍皮,制作肉夹馍的肉馅,然后肉馅放到馍中夹制而成。
肉夹馍的肉馅有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等多种,口感丰富多样。
3.肉丸藜麦汤。
肉丸藜麦汤是陕北特色汤品之一,它是用藜麦和肉丸煮制而成的。
藜麦是一种谷物,所含的营养物质非常丰富,肉丸是用猪肉、羊肉或牛肉制成的小丸子。
将藜麦和肉丸加入清汤中慢慢煮至熟即可,味道鲜美,营养丰富。
4.羊肉泡馍。
羊肉泡馍是陕西省西安市附近一带著名的传统小吃,也是陕北地区的著名美食之一。
它以羊肉和馍为主要原料,还有豆皮、胡萝卜、酱汁等。
将羊肉加料砍成小块,用酱汁煮热,煮熟后先将馍放入碗中,再将煮好的
羊肉和豆皮等多种食材加入碗中即可。
5.麻辣烫。
麻辣烫也是陕北地区著名的小吃,它的特点是口感麻辣,而且味道十
分浓郁。
麻辣烫的原材料包括豆皮、粉条、海带结等多种食材,水、酱油、花椒面等多种调料。
将这些食材煮熟后加入酱汁中翻炒,倒入碗中,口感
麻辣可口,让人大快朵颐。
陕北十大特产排行榜大家都知道陕北是革命老区。
陕北是陕西北部的城市,包括榆林市和延安市都在陕西北部。
是中国共产党红色革命重要根据地。
今天我们一起来了解一下,陕北十大特产排行榜。
1. 荞面饸饹荞面饸饹是陕北著名的小吃,用荞麦面制作成的面条形状,配上陕北的羊汤一起食用味道,美滋滋吃上一碗热乎乎的,既养生又能够抗饿。
2. 黄酒黄酒是什么人特别爱喝的,一种米酒是用黄米作为主要原料,经过很多道工序制造而成,味道微酸,十分爽口。
3. 陕北黄馍馍黄馍馍是陕北传统风味小吃,用糜子面发酵之后,在包上豆沙或者枣泥,营养丰富容易消化,口感松软香甜,外表是金黄色的是陕北有名的美食。
4. 延安油糕延安油膏也叫做延安,年糕是陕北地区最具代表性的风味,小吃用糜子和大枣磨成浆制作的,定型之后贵油炸,再撒上白糖,口感香甜清香不腻。
5. 子长马铃薯紫橙马铃薯和普通马铃薯的不同之处在于它的形状更大,而且淀粉含量非常高,食口讯好,营养价值也更加高一些。
6. 陕北大枣大枣是陕北地区有名的经济作物。
这和陕北地区得天独厚的地理环境和自然环境是息息相关的,这里生产的大枣颜色鲜红味道甜美里面含有多种的矿物质和维生素,特别受到人们喜欢。
7. 沙棘很神奇的植物能结出许多小果子,营养价值非常丰富,用沙棘做的沙棘籽油或者沙棘籽汁,都是特别有营养的食品。
8. 杏儿陕北的姓也是非常出名的,可以说浑身是宝,鲜肉可以做成果脯或者是杏酱,能够直接吃也可以制作成各种辅食,杏仁油也是能够用来制作香料或者高级润滑剂,而且也是一种非常不错的中药材。
9. 吴起牌纯羊毛地毯吴起牌纯羊毛毯是纯手工制作,他在经过多道工序之后做出来的地毯,纹路特别清晰,色泽鲜明,质感柔软,非常受欢迎的一款产品。
10. 吴旗荞麦乌七荞麦当中所含的维生素要高于大米和小麦长期吃能够缓解高血压糖尿病等症状。
这个品牌的荞麦现在在国内都是非常有名的。
【美食百科】“燕麦的基本介绍
对于燕麦,大家都很熟悉,基本上每个早上都会食用,是很好的营养品。
小编介绍一下燕麦的基本介绍。
燕麦,就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦营养全面而合理、几乎没有其他谷物的主要缺点。
在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。
莜麦籽粒瘦长,为筒形或纺锤形,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。
世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。
我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。
裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦,有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。
莜麦生产在我国历史久远。
据山西省志载,最少有2500年的历史;最早可能起源于华北的高寒地区,后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一,并从唐代始,从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、
智利、美国等国家。
莜麦喜寒凉,耐干旱,抗盐碱,生长期短,在我国众多莜麦品种中,以山西“五寨三分三”为最佳莜麦品种。
这个品种自成体系,茎秆粗壮,根系发达,分蘖力强,穗形长大,粒大饱满,且面白、味美、耐饥。
丰宁风味土特产介绍作文丰宁满族自治县位于河北省北部,承德市西部,是一个拥有丰富自然资源和独特民俗文化的地方。
这里不仅有壮丽的山川、广袤的草原,还有丰富的土特产,这些土特产以其独特的风味和营养价值,深受人们的喜爱。
今天,我将为大家介绍几种丰宁风味的土特产。
要介绍的是丰宁的燕麦。
燕麦是一种低糖、高营养、高能量的食品,它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有降低胆固醇、调节血糖、预防心血管疾病等功效。
丰宁的燕麦种植历史悠久,以其颗粒饱满、口感香甜而闻名。
燕麦可以制成各种食品,如燕麦粥、燕麦饼干、燕麦面包等,是一种非常健康的食品。
是丰宁的荞麦。
荞麦是一种营养丰富的粮食作物,它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有降血脂、降血糖、降血压等功效。
丰宁的荞麦种植历史悠久,以其颗粒饱满、口感香甜而闻名。
荞麦可以制成各种食品,如荞麦面、荞麦饼、荞麦粥等,是一种非常健康的食品。
除了燕麦和荞麦,丰宁还有一种非常有名的土特产,那就是丰宁的蕨菜。
蕨菜是一种野生蔬菜,它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效。
丰宁的蕨菜生长在山区的森林中,以其鲜嫩可口、营养丰富而闻名。
蕨菜可以制成各种菜肴,如蕨菜炒肉、蕨菜汤、蕨菜沙拉等,是一种非常美味的蔬菜。
要介绍的是丰宁的奶制品。
丰宁是一个以畜牧业为主的地区,这里的奶制品以其独特的风味和营养价值而闻名。
丰宁的奶制品包括牛奶、羊奶、马奶等,它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥等功效。
丰宁的奶制品可以制成各种食品,如奶酪、奶豆腐、奶皮子等,是一种非常美味的食品。
丰宁的土特产以其独特的风味和营养价值而闻名,它们是丰宁人民智慧的结晶,也是丰宁文化的重要组成部分。
如果你有机会来到丰宁,一定要品尝一下这些美味的土特产,相信你一定会爱上它们的。
燕麦的简介、种植技术及加工食品(一)燕麦的简介1、燕麦的特点燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物,是古老而重要的粮、饲兼用作物,有带稃型和裸粒型两大类,世界各国栽培的燕麦以带稃型为主,常称为皮燕麦;我国栽培的燕麦以裸粒型为主,常称为裸燕麦。
燕麦性喜冷凉、湿润的气候条件,很适合我国日照较长、无霜期较短、气温较低的华北北部、西北、西南等高寒地区种植。
燕麦根系发达,吸收能力强,抗旱、耐瘠性强,对土壤要求不严格,能适应各种不良自然条件,即使在旱坡、干梁、沼泽和盐碱地上,也能获得较好的收成。
燕麦秸秆不但可以造纸,而且是牲畜的优质饲草,对提高奶牛、羊的产乳量和奶质作用明显。
燕麦籽实是牲畜的优质饲料,发展燕麦对畜牧业的发展具有重要意义。
2、燕麦的营养价值燕麦是营养价值极高的禾谷类作物之一。
据中国医学科学院综合分析的结果,我国燕麦蛋白质含量平均15%、脂肪含量平均为8.5%。
燕麦蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体不能自行合成但又必需的氨基酸含量比较多,据中国医学科学院分析,每100g中,赖氨酸含0.68g,缬氨酸0.96g,苏氨酸0.64g,亮氨酸1.34g,蛋氨酸0.23g,异亮氨酸0.50g,色氨酸0.21g,苯丙氨酸0.86g;而面粉中的赖氨酸只有0.26g,玉米0.31g,大米0.26g,高粱粉0.23g,裸燕麦粉中赖氨酸含量比面粉高0.418%,比玉米粉高0.372%,比大米高0.425%,比高粱粉高0.372%,比大米高0.425%,比高粱粉高0.448%。
燕麦脂肪中富含亚油酸。
据中国农业科学院综合分析室等单位的分析结果:裸燕麦亚油酸含量占脂肪酸含量的38.1~52.0%,即占子粒重量的2.0~3.0%。
目前,我国生产中应用的燕麦品种蛋白质含量一般为14~17%,脂肪含量一般为6~9%。
内蒙古农牧业科学院育成的高蛋白质品种“蒙燕8202”蛋白质含量达20.6%。
3、燕麦的保健功能燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今医学界所公认。
燕麦产地在哪里我国燕麦产自哪里
燕麦为禾本科燕麦属一年生草本植物,谷粒供磨面食用或作饲料,营养价值很高,在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中以燕麦的经济价值最高,主要表现在营养、医疗保健和饲用价值方面,下面我们就一起来看一看燕麦产地在哪里吧!
燕麦产地在哪里?
燕麦是世界性栽培作物,分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区,我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培,主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等地,其中前4个省区种植面积约占全国总面积的90%。
燕麦的产地环境
1、温度:燕麦喜凉爽但不耐寒,温带的北部最适宜种植,种子在2~4℃就能发芽,幼苗能忍受-2~-4℃的低温下环境,在麦类作物中是最耐寒的一种。
中国北部和西北部地区,冬季寒冷,只能在春季播种,较南地区可以秋播,但须在夏季高温来临之前成熟。
2、水分:燕麦生长在高寒荒漠区,但种子发芽时约需相当于自身重65%的水分,蒸腾系数比大麦和小麦高,消耗水分也比较多,生长期间如水分不足,常使子粒不充实而产量降低。
因此燕麦的根茎往往长达一米左右,以便能汲取更多的水分。
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张掖特色美食2022年1月7日背景我出生在陕西咸阳三原县下面的一个小镇。
在陕西生活了25年,然后在苏州生活了20年,今年45岁。
张掖地处西北,主食是面食,和西安接近。
这里介绍一下张掖特色美食。
张掖的气候特点:塞上江南冬季严寒,夏季凉爽。
夏天无需空调,几乎没有蚊子。
干燥少雨,昼夜温差大,日照充足。
本地饮用水是祁连山的雪融化而来,清澈甘甜。
备注:以下价格是2020年到2021年的价格张掖美食简介甜胚子:燕麦做的酒燕麦酿的酒,混着原味的燕麦籽,味道不错。
西瓜:很甜,便宜西瓜到处都是,但张掖西瓜比其他地方的更甜。
可能是因为昼夜温差大,日照时间长,所以很甜。
便宜:夏天1元1斤,秋天0.6元1斤散装新鲜牛奶:3元1斤,很新鲜放在大桶里,卖出时用塑料袋分成小袋,1袋1斤。
张掖有奶牛基地,当地人自己养奶牛或从奶牛基地里取奶。
每天能喝上最新鲜的牛奶,生活真美好。
牦牛肉:便宜好吃,28元1斤,有最原始的香味只需要煮着吃,无需加任何调料荞麦面,青稞面做的面条,压面店有售有嚼劲,劲道,粗粮营养价值高。
红枣汤小吃店一般提供红枣汤,清香,温和,很好喝羊筏子:羊大肠里面包的肉,好吃临泽蒸饼蒸饼切成条状,几乎没有油,好吃,可以作为日常小吃食用,也可以配着菜吃。
酿皮燕麦做的酿皮,小麦粉做的酿皮:好吃,调料给力。
超市就有的卖。
酿皮就是凉皮,不过这边的凉皮偏厚,偏宽,很有特色,称为酿皮。
我在张掖只吃燕麦馅的皮。
其它小吃炒拨拉:炒羊杂碎搓鱼子:一种面条,外形像小鱼,类似于西安的“麻食”炒炮:一种面条,做成鞭炮的形状,全称:“卤肉炒炮”臊面:就是菠菜面大闸蟹:临泽县,高台县,出产大闸蟹,没有品尝过,不敢评论。
陕北非物质文化遗产陕北是中国陕西省北部地区的一个地域名称,相对于陕南而言。
陕北地区涵盖了宽阔的山西黄土高原,是中国非物质文化遗产的重要发源地之一。
在这里,有许多独特的非物质文化遗产,通过代代相传的方式,保留了下来。
本文将简要介绍陕北地区的一些非物质文化遗产。
首先是陕北地区的莜面食文化。
莜面是一种由莜麦制成的食物,在陕北地区有着悠久的历史。
陕北人民利用野生莜麦,将其种植和加工成莜面,然后用莜面制作各种面食,如莜面饸饹、莜面馍等。
莜面食品制作过程繁琐,需要将莜麦磨成细面粉,然后和水充分搅拌,使其成面团,最后再进行发酵和蒸煮等工序。
莜面食品富含蛋白质和多种营养成分,在当地人民的饮食中占有重要地位。
其次是陕北的民间艺术表演。
陕北地区有许多传统的民间艺术表演形式,如秧歌、快板、大鼓等。
秧歌是一种舞蹈表演形式,多数以农耕劳作和民间传说为题材。
秧歌舞蹈动作优美热烈,旋律欢快,给人以愉悦的感觉。
快板是一种口头表演形式,表演者通过打板子和说唱的方式,讲述一系列的故事和笑话。
大鼓是一种音乐表演形式,演奏者利用大鼓和梆子等乐器,演奏出富有节奏感的音乐。
这些民间艺术表演在陕北地区的宗教仪式、庆典活动和娱乐场合中非常流行,已成为当地人民生活的一部分。
陕北地区还有许多传统手工艺技艺。
其中最具代表性的是宝坻竹和土家印染工艺。
宝坻竹是一种传统的编织工艺,利用当地特产的竹子制作成各种用品,如筐、篮子、帽子等。
宝坻竹制品不仅实用,而且造型独特、精致美观,被誉为"山中之玉"。
土家印染是一种特殊的纺织工艺,通过将色素涂刷在织物上,再利用特定的工艺处理,使织物呈现出独特的花纹。
土家印染工艺在陕北地区的服饰制作中非常重要,许多当地的传统服装都采用了土家印染技艺。
除了以上几种非物质文化遗产外,陕北地区还拥有许多其他具有地方特色的非物质文化遗产,如黄画、裱画等。
黄画是一种特殊的壁画形式,以鲜艳明快的颜色和夸张的造型为特点。
陕西农产品简介陕西,这片古老而神奇的土地,拥有着丰富多样的农业资源和独具特色的农产品。
从陕北的黄土高原到关中的沃野平原,再到陕南的秦巴山区,每一片土地都孕育出了与众不同的农产品,为人们的餐桌增添了丰富的色彩和美味。
陕北地区,以其独特的地理和气候条件,孕育出了一系列优质的农产品。
红枣就是其中的代表之一。
陕北红枣个大、肉厚、核小、味甜,富含多种维生素和矿物质,具有极高的营养价值。
特别是延川县的红枣,品质优良,深受消费者喜爱。
此外,陕北的小米也是名声在外。
陕北小米颗粒饱满,色泽金黄,煮出来的粥香气扑鼻,口感醇厚。
在过去艰苦的岁月里,小米曾是当地人民的主要粮食,如今则成为了人们追求健康饮食的选择之一。
关中地区,作为陕西的农业主产区,农产品更是琳琅满目。
小麦是关中的主要农作物之一,产出的面粉质量上乘,制作的面食筋道可口。
其中,宝鸡的面粉尤为出名,用它制作的臊子面、油泼面等美食,让人回味无穷。
除了小麦,关中的水果也是数不胜数。
例如,白水的苹果,果形端正,色泽鲜艳,口感清脆多汁。
每到苹果成熟的季节,果园里红彤彤的一片,甚是壮观。
还有户县的葡萄,品种多样,有巨峰、夏黑、阳光玫瑰等。
这里的葡萄粒大饱满,甜度高,无论是鲜食还是酿酒,都堪称佳品。
陕南地区,山清水秀,气候温和湿润,为农产品的生长提供了得天独厚的条件。
茶叶是陕南的一张名片,汉中的仙毫、安康的富硒茶等都闻名遐迩。
陕南的茶叶生长在高山云雾之中,吸收了大自然的精华,茶叶外形优美,香气清幽,滋味鲜爽。
此外,陕南的魔芋也颇具特色。
魔芋富含膳食纤维,具有多种保健功效。
陕南的魔芋加工产品多样,有魔芋豆腐、魔芋粉丝等,深受消费者青睐。
除了以上提到的农产品,陕西还有许多其他特色产品。
比如,临潼的石榴,果大皮薄,籽软汁多;大荔的冬枣,脆甜可口;岐山的臊子肉,香味浓郁。
陕西的农产品之所以品质优良,一方面得益于其独特的地理环境和气候条件。
陕西地域辽阔,跨越了多个气候带,不同地区的土壤、温度、降水等条件差异较大,为各种农产品的生长提供了适宜的环境。
陕北美食荞麦煎饼散文荞麦煎饼是陕北的一道传统美食,它的制作工艺独特,口感酥脆,香气四溢,深受陕北人民的喜爱。
每当我回到家乡,总是迫不及待地想要品尝一下这道美食的独特魅力。
荞麦煎饼的制作原料主要是荞麦面和各种鲜嫩的蔬菜。
陕北的气候寒冷,适合种植荞麦,因此荞麦成了陕北人民的主食之一。
荞麦面制作的煎饼,有着特殊的口感和香气。
在陕北的农村,每当有人要吃荞麦煎饼,都会自家磨制荞麦面,经过一系列的工序,才能制作出美味的荞麦煎饼。
制作荞麦煎饼的工序繁琐,但却能给人带来无尽的美食享受。
首先,选择优质的荞麦面,加入适量的水搅拌均匀,醒发片刻后,再加入一些蔬菜丁,如胡萝卜丁、豆芽菜等,搅拌均匀后,放入平底锅中煎熟即可。
整个制作过程需要耐心和技巧,只有掌握了正确的火候和翻面技巧,才能制作出色香味俱佳的荞麦煎饼。
荞麦煎饼的外形酷似一个小小的圆饼,色泽金黄,散发着诱人的香气。
一口咬下去,脆脆的口感顿时让人陶醉其中。
荞麦煎饼的香气中带有一丝苦涩,这正是荞麦的特点所在。
苦涩中带着淡淡的甜味,让人回味无穷。
而搭配上各种酱料,如辣酱、蒜泥等,更是让荞麦煎饼的味道更加丰富多样。
在陕北,荞麦煎饼是一道非常常见的早餐食品。
每当清晨,街头小巷里都弥漫着荞麦煎饼的香气。
人们排队等候着,期待着能够品尝到这道美味。
有时候,我也会和朋友们一起去早市,买上几个荞麦煎饼,一边吃一边聊天,享受着这份简单而美好的幸福。
除了作为早餐食品,荞麦煎饼在陕北的农村还有一个特殊的用途。
每年的农历正月十五,也就是元宵节,陕北的农村会举行一种叫做“煎饼宴”的活动。
这个活动是为了祭祖和祈福,人们会在宴会上用荞麦煎饼烹饪各种美食,如荞麦煎饼卷、荞麦煎饼汤等。
煎饼宴上,人们围坐在一起,品尝着荞麦煎饼的美味,感受着家乡的温暖。
荞麦煎饼不仅是一道美食,更是陕北人民的一种生活方式和情感寄托。
它代表了陕北的独特文化和风味。
每当我吃到荞麦煎饼的时候,总是能够感受到家乡的温暖和亲切。
陕北地方特色燕麦
产品简介
燕麦,又名雀麦、野麦。
学名:Avena
sativa L.禾本科,禾亚科(Agrostidoideae)
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。
世界
各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮
燕麦。
我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常
称裸燕麦。
陕北燕麦主产地位于陕西省定边县乔洼梁,乔洼梁海拔185,是陕北地区海拔最高的地方,也是定边县的小杂粮食和马铃薯种植基地。
乔洼梁产的燕麦病虫害少、产量高、品质好、口感更好。
燕麦炒面
燕麦炒面现在已经不多见了,只有在街上专门的
店里才买得到。
是将燕麦经过初级加工,然后放入锅
里炒,里面可以再加盐,炒的颜色变成带点红黄色能
够稳到香香的味道就可以了,拿出去晾一晾装进面粉
袋子里再背到磨面的地方将燕麦一点一点磨成面粉,
出来的面粉香气扑鼻,然后放到木箱子里存储起来,也不会发霉或是走味。
小的时候每家每户都会做一些炒面,外表看来除了颜色和面粉没有什么区别,人们一到中午或者旁晚休息的时候都会舀几勺子放到碗里,孩子们喜欢干着吃,就那样一大口一大口的塞进去,然后一说话喷的满脸都是,经常被大人骂嫌糟蹋粮食。
干活儿的人们喜欢缠着吃,大半碗炒面加少许水缠起来一块儿一块儿黏黏的,既方便又耐饱,吃完了休息一下就又下地干活儿了。
老人们喜欢和着吃,将面粉掺写开水就是一顿晚饭了,散着热热的香气,有点像今天的香飘飘之类的,只不过没加入那么多的化学元素。
营养成份
燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组
成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍,燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
莜面出粉率高,一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品。