甘蓝的生产栽培技巧-PPT

第五章白菜类蔬菜设施栽培技术第一节甘蓝栽培技术结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.)十字花科（Cruciferae），芸苔属。

为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。

称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

甘蓝类蔬菜的普通园艺类型(按食用部位分类)︰vv(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；v 3.茎型:茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。

结球甘蓝的分布：原产地中海北岸，冬、春也大面积栽培。

多数地区选用适宜的品种实周年供应。

地中海医学保健作用：1.天然防癌药物。

甘蓝中含有丰，、酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

一、植物学特性甘蓝为二年生草本植物。

1.根。

主要分布在30CM以内土层中。

有减少水分蒸腾的作用。

4.花。

为总状花序，异花授粉5.果球粒重4G左右。

二、对环境条件的要求v宜vv和v养分。

喜肥耐肥，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3:1:4。

每生产1000kg叶球，吸收氮4.1—4.8kg、磷0.12—0.13kg、钾4.9—5.4kg。

在施足氮肥的基础上配施磷钾肥有明显的增产效果。

三、生长发育北方以秋甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通生莲座期：早熟品种需20—25天，中、晚熟品种需30—35天；中、晚熟品种需30—50天。

u春化：甘蓝冬性较强，由营养生长转为生殖生长求结果：进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、开花期和结果期。

开花期需30—40天，结果期需40-50天。

u 先期抽薹（未熟抽薹）：在未结u 阳畦或塑料温室育苗，避免了低温，缩短育苗期，防止未熟抽薹。

结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。

近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。

总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。

结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。

据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。

甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。

外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。

结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。

近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。

可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。

结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。

二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。

主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。

根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。

茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。

叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。

一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。

这是鉴别品种优劣的依据之一。

结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。

结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。

授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。

结球甘蓝栽培技术课件资料结球甘蓝是一种十分受欢迎的蔬菜，其紧密的叶球和丰富的营养价值使其成为许多人餐桌上的常客。

为了帮助农民朋友更好地掌握结球甘蓝的栽培技术，本文将介绍一些相关的课件资料，希望对大家有所帮助。

第一部分：结球甘蓝的生态习性结球甘蓝原产地为地中海沿岸地区，喜欢阳光充足、气温适宜的环境。

它对土壤要求较高，喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。

在栽培过程中，要注意保持土壤的湿润度，但不可过湿，以免引发病虫害。

第二部分：结球甘蓝的品种选择结球甘蓝的品种繁多，根据不同的市场需求和栽培环境，农民可以选择适合自己的品种。

常见的品种有早熟型、中熟型和晚熟型等。

在选择品种时，要考虑当地的气候条件、市场需求以及自身的经验水平。

第三部分：结球甘蓝的育苗技术结球甘蓝的育苗是整个栽培过程中的重要环节。

首先，选择优质的种子，进行消毒处理，以防止病虫害的传播。

其次，选择适宜的育苗介质，如腐熟堆肥和河沙的混合物，保证苗床的透气性和排水性。

在育苗过程中，要注意适时浇水、控制温度和光照，以促进苗期生长。

第四部分：结球甘蓝的移栽与管理当结球甘蓝苗长到一定程度时，就可以进行移栽了。

在移栽前，要做好苗床的准备工作，将苗床整平，加入适量的有机肥料。

移栽时要注意保持苗球的完整和根系的完好，避免造成损伤。

移栽后，要及时浇水，保持土壤湿润，但不可过湿。

在结球甘蓝的生长过程中，还需要进行适时的施肥和病虫害防治。

施肥时，要根据土壤养分情况和植株生长的需要，选择合适的肥料种类和施肥量。

病虫害防治方面，要定期巡视田间，发现病虫害及时采取措施，如喷洒农药或采用生物防治等。

第五部分：结球甘蓝的采收与储存结球甘蓝的采收时间一般在结球后的70-90天，当叶球紧密、坚实时，即可进行采收。

采收时要注意使用锋利的工具，避免对植株造成伤害。

采收后，要及时清洗和处理，去除泥土和叶片上的杂质。

为了延长结球甘蓝的保鲜期，可以采取一些储存措施。

首先，将结球甘蓝放置在通风良好、湿度适宜的环境中，避免阳光直射。

结球甘蓝栽培技术课件资料一、引言结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）是一种常见的蔬菜作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用。

本课件旨在介绍结球甘蓝的栽培技术，包括选种、育苗、栽培管理、病虫害防治等方面的内容。

二、选种1. 品种选择结球甘蓝的品种繁多，根据不同的栽培需求和市场需求选择适合的品种。

常见的品种有早熟型、中熟型和晚熟型等，选取适应当地气候和土壤条件的品种。

2. 种子选择选择优质的种子是成功栽培结球甘蓝的关键。

种子应具有良好的萌发率、抗病虫害能力和一致的品质。

建议选择经过质量检测合格的种子，并注意保持种子的保存环境。

三、育苗1. 准备育苗基质选择适宜的育苗基质，如腐熟的有机肥料和土壤混合物。

基质应具备良好的透气性、保水性和保肥性。

2. 播种和管理将种子均匀撒在育苗盘或育苗箱中，覆盖一定厚度的基质。

保持适宜的温度和湿度，定期浇水并注意通风，促进种子的发芽和苗期生长。

四、栽培管理1. 土壤准备结球甘蓝喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。

在栽培前进行土壤翻耕和杂草清除，保持土壤的肥力和通气性。

2. 植株间距和密度根据品种特性和栽培要求确定植株间距和密度。

一般情况下，早熟型结球甘蓝的植株间距为30-40厘米，密度为每亩8000-10000株。

3. 施肥结球甘蓝是重肥作物，栽培过程中需要适时施肥。

建议在栽培前进行基础施肥，然后根据植株生长情况进行追肥。

注意合理搭配有机肥和化肥，避免过量施肥。

4. 浇水和排水结球甘蓝对水分的需求较大，特别是在结球期需要充足的水分供应。

根据土壤湿度和气候条件合理浇水，并注意排水，避免积水导致根部烂根。

5. 支架支撑在结球期，结球甘蓝的叶片较重，容易压垮植株。

可以采用支架支撑的方式，保持植株的稳定和通风，有利于结球和防止病虫害的发生。

五、病虫害防治1. 病害防治常见的结球甘蓝病害有黑斑病、炭疽病、立枯病等。

采取综合防治措施，包括合理轮作、消毒土壤、及时发现和处理病害植株等。