七、实施方案
• 1. 按照直营店的实施情况来执行： • 初期的实施方案主要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及
谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析,营业点圈边消费水平，市 场竞争状况做评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其他岗位人 员装修开始着手招聘培训。 • 2.西餐厅服务业的模型。 • 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。 • 3.人员与制度 • 通常在1000平米上2000平米内的需要 • 1) 经理1人 • 负责综合协调和管理各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,同 时接受上级的监督,做好各部门的交流工作.督促员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的 意见.综合决策各种工作的运行.向上反映员工的意见及要求,向下传递本店所要求的工作. • 2)主管2人 • 协助经理做好本部门的各项管理工作 ,定期对员工进行考核评估,注重现场管理. • 3)领班2-3人 服从工作安排,配合上级做好管理工作,在工作中起模范带头作用,增强员工凝聚 力,加强现场管理意识 • 4）服务员 12-18人 传菜员5人 迎宾2-4人 (可考虑设立杂工部) • 4.销售计划 • 1)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服 务内容。 • 2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 • 3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券
分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。
其五：资源，四大秘诀“无” 不归于其内
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俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业要
做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人
力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者，
