菠菜最好吃的14种做法

查看原图查看原图菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

据美国某杂志报道，美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名，菠菜居榜首。

这道菜除了用到了超营养的菠菜之外，还有人称“增智菇”的金针菇和“小人参”的胡萝卜以及营养全面的鸡蛋，再配上奶汁，奶香浓郁，常吃能健脑益智，非常适合小朋友吃。

补充一点，大朋友也可以尝试的哦，像我这样的，才三十来岁就感觉脑子不够用，整天丢三落四的，得好好补补。

原料：菠菜，胡萝卜，金针菇，鸡蛋，洋葱，盐，牛奶，水淀粉做法：1、菠菜洗净焯水，然后捞出控干水分。

（焯水时在水里加点糖，这样可以去除菠菜的苦涩味）2、金针菇去掉根部，用开水焯一下马上捞出。

3、胡萝卜切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。

4，取一个洋葱，从中部切开，切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。

5、平底锅内刷少许油，放入洋葱圈。

6、把鸡蛋打到洋葱圈中，小火煎至蛋液凝固。

（如果有圆形模具，就不需要切洋葱圈了）7、菠菜攥干水分，切成小段。

8、取一只玻璃杯，里面垫上一层保鲜膜（目的是为了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大约是杯子高度的三分之一。

9、菠菜上面再码一层金针菇，高度也是杯子的三分之一。

10、最后码上胡萝卜丝。

11、把杯子倒扣在盘子中。

12、轻轻地提起杯子，去掉保鲜膜。

13、把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。

14、锅中倒入小半袋牛奶，加适量盐，烧开后，用水淀粉勾芡。

15、将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可，为了吸引眼球，可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。

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拌菠菜的做法大全
拌菠菜是一道健康美味的凉菜，下面是拌菠菜的做法大全，希望能对你有所帮助。

1. 准备材料：新鲜菠菜适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，食用油适量。

2. 菠菜处理：将菠菜洗净，摘去老茎，留下嫩叶备用。

3. 煮菠菜：将一锅水烧开，放入适量盐，将菠菜放入水中焯水，焯烫一会儿捞出，过凉水，沥干备用。

4. 调制拌料：取一个碗，加入适量盐，白糖，生抽，醋，搅拌均匀成为拌料备用。

5. 蒜末处理：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。

6. 炒蒜末：锅中加入适量食用油，将蒜末倒入锅中，小火慢炒，炒至蒜末微黄即可。

7. 拌菠菜：将沥干的菠菜放入碗中，浇上事先调好的拌料，搅拌均匀，将炒好的蒜末撒在菠菜上。

8. 出锅装盘：将拌好的菠菜盛入盘中，轻轻压实，即可。

温馨提示：在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的可以适量加一些辣椒粉。

如果嫌大蒜味太重，可以
选择少放或者不放蒜末。

拌菠菜最好趁新鲜食用，口感更佳。

希望你能成功制作一道美味的拌菠菜，享受健康的美食！。

4种好吃的菠菜做法香拌菠菜用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量做法：1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分切段7、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入芝麻盐拌匀8、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用凉拌菠菜用料菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许做法1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可菠菜蛋花汤用料菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐做法1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。

菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维2、鸡蛋打散，加少许盐备用3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花4、放入菠菜，煮软熟透即可关火5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气蒜末菠菜用料菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油做法1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

2、菠菜洗净。

同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

菠菜的食用价值一、通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

二、促进发育，增强免疫菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

三、保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜搭配什么一起吃最好菠菜为什么不能晚上吃菠菜是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和铁元素等营养成分，食用还有预防便秘的作用，那么菠菜搭配什么一起吃最好呢？一、菠菜搭配什么一起吃最好1.菠菜+猪肝：菠菜除了含有丰富的维生素、胡萝卜素和微量元素以外，还含有丰富的铁，而猪肝含有丰富的叶酸、维生素B12以及铁，菠菜和猪肝两者可以搭配到一起食用，这样做可以做到荤素搭配、相辅相成，非常适合贫血或者孕妇这类人群食用。

2.菠菜+茄子：日常生活中，如果单吃茄子就会显得特别的油腻，但是把菠菜和杰子一起搭配可是最好的。

它还能够加快我们的新陈代谢，进而提高吗免疫力。

3.菠菜+鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素。

如果把鸡蛋和菠菜一起食用，能够提高维生素B12的吸收，对我们人体大有益处。

4.菠菜+花生：花生是我们日常生活比较常见的零食，我们可以把菠菜和花生搭配一起吃，能够促进营养物质的吸收，有益于我们的身心健康。

5.菠菜+橙子：在日常生活中，吃完菠菜隔一定的时间后，再吃一个橙子，能够促进我们对维生素等一系列的营养物质的吸收。

二、菠菜不能和什么一起吃富含胡萝卜素的食物菠菜本身就含有丰富的胡萝卜素，生活中适当食用有利于促进眼睛的健康状况，但是不宜与富含胡萝卜素的食物一起大量食用，由于摄入大量的胡萝卜素，人体又不能及时代谢，便会蓄积在人体内，长期食用会出现皮肤发黄的情况。

常见的富含胡萝卜素的食物有：红薯、苋菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、杏、红辣椒、紫甘蓝等。

富含钙镁元素的食物菠菜中含有丰富的草酸，会与钙镁元素发生反应，生成一些会沉淀的物质，菠菜中本身就含有一定的钙镁元素，若是食用菠菜的时候再大量摄入富含钙镁元素的食物，会增加沉淀物质的生成，加重消化负担，不利于身体的健康。

常见的富含钙镁元素的食物有：虾皮、蚕豆、香蕉、奶酪、海带、干苔菜、松子、墨鱼干等。

性味寒凉的食物菠菜属于寒凉食物，食用会加重体内的寒凉之气，作用于肠道，增强肠道的滑利性作用，若是这时再食用一些寒性的食物，会导致肠道滑利性更强，影响正常的排便情况，对身体健康不利。

吃菠菜前最好用水焯一下
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素A15毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.8毫克，维生素C179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。

此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。

菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。

下面就介绍几种菠菜的食疗方法。

●高血压、便秘取新鲜菠菜250克，用开水焯3分钟，捞出拌麻油食用，每日2次。

●糖尿病取新鲜菠菜250克煎汤，鸡内金15克焙干研末。

用熬好的菠菜汤冲服鸡内金末，每日2次，连服1周。

●缺铁性贫血取新鲜菠菜250克，与兔肝一起熬汤饮服，每日1次。

菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。

草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。

长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。

因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。

焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。

婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。

菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。

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菠菜肉丸汤菠菜的功效大家应该都是知道的吧，我们在平时也应该都知道吃菠菜是很好的，能够很好的治疗高血压，便秘，最常见的功效就是能够治疗贫血，女性朋友都是会很容易出现贫血的现象，那么在平时不妨多吃一些菠菜吧，今天我们介绍的一种美食是菠菜肉丸汤的做法。

菠菜应该是日常的饮食中很常见的一种蔬菜了吧，这样的蔬菜是对我们的身体很好的，一般大家都很喜欢吃菠菜吧，特别是吃火锅的时候都少不了菠菜，它的吃法还很多，下面我们看看菠菜肉丸汤是怎么做的。

菠菜肉丸汤的材料主料：猪肉馅100克、菠菜150克。

调料：姜末、葱末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油。

菠菜肉丸汤的做法1、菠菜择洗干净，切段备用。

2、在猪肉馅内加入料酒、盐、味精和少量清水拌匀，放入少许淀粉、姜末拌匀成肉馅，挤成丸子。

3、锅中加水大火烧沸，将丸子放入锅中，待其熟时，放入菠菜段、盐、胡椒粉烧沸，撒上葱末，滴入香油即可。

青菜肉丸汤材料青菜，肉丸做法步骤1：肉丸可以自己做，也可以超市买。

青菜洗干净，去根。

步骤2：锅中水开，倒入肉丸。

步骤3：肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。

步骤4：再次水开的时候，加点香油就可以起锅了！菠菜最经典的烹煮法菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。

故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的：1、高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。

每日可食2次。

2、视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。

将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。

本菜具有清肝明目的功效。

3、视力模糊，两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克。

将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。

此汤具有养肝明目的功效。

4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。

夏日滋味凉拌菠菜的几种吃法进入炎热的夏天，骄阳慑人，人们不但出汗量大增，容易困顿，女士们还要担心日照引发色斑，而容易上升的火气还会引发便秘、牙龈肿痛等等。

你知道吗？多吃菠菜可帮你解决上述这些烦恼的问题。

出汗多，容易引起低血钾，应注意多补充含钾食物，而菠菜正是其中一种含钾丰富的蔬菜。

而有研究发现，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤内沉着，有防治妇女面部蝴蝶斑的功效，其原因可能是因为菠菜含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。

另外，菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，而且有清热润燥的功效，可以帮助解决便秘问题。

菠菜一般可清炒，滚汤食用口感也很不错。

焯水后凉拌也是很好的做法，不但口感清爽，还可去除菠菜的草酸，又最大限度地保留了菠菜的营养成分。

姜汁菠菜
材料：菠菜300克，盐，鸡精，花椒油，姜、蒜末，生抽，醋，芝麻油各适量。

做法：菠菜洗净，切段；烧热一锅水，下入切开的菠菜焯水，捞出沥干水，装盘；依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均便可。

麻酱拌菠菜
材料：菠菜300克，蒜蓉1汤匙，盐1/2汤匙、芝麻酱6汤匙、芝麻油2汤匙、鸡粉1/3汤匙。

做法：菠菜洗净，切段；焯水烫熟后捞起沥干水，加入所有调味
料拌匀即可。

日式凉拌菠菜
材料：菠菜300克，日本木鱼片3汤匙，白芝麻2汤匙，日本木鱼素酱油3汤匙，
做法：菠菜洗净切段，用开水烫熟后捞起，滤干水装盘；日本木鱼素酱油加少许水兑开淋入菠菜，撒上木鱼片和白芝麻即可。

菠菜和什么搭配最好菠菜是我们日常餐桌上经常会吃到的一种蔬菜，那你知道菠菜和什么搭配的效果最好吗?下面由店铺为大家解答菠菜和什么搭配最好，希望能帮到大家!菠菜的最好搭配1、菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。

2、菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症3、菠菜+海带：防止结石4、菠菜+猪肝：防治贫血猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。

5、菠菜+粉丝：促进营养素的吸收6、菠菜+花生：有利于维生素的吸收7、菠菜+橙子橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。

不能和菠菜一起吃的食物1.菠菜+豆腐。

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。

这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2.菠菜+黄瓜。

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3.菠菜+猪肝。

菠菜不宜炒猪肝。

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。

因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜+牛奶。

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5.菠菜+乳酪。

菠菜与乳酪相克。

乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

6.菠菜+鳝鱼。

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。

鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。

菠菜怎么吃最好
菠菜这种蔬菜我们再熟悉不过的了，那么菠菜怎么吃最好呢?对于这个问题可能很多人没有仔细想过，菠菜含有丰富的营养，能够补充多种维生素，对于缺铁性贫血的患者也起到治疗和预防的作用，要想把菠菜做的好吃，首先要保证它的营养不被破坏，同时还要达到味道鲜美。

首先第一道菜叫做凉拌菠菜，这道菜的做法十分的简单的!首先我们要把菠菜洗干净放在在开水锅里烫一下，然后捞出来把水分挤干净!再菠菜放在一个盘子中，里面加上盐，醋和糖还有麻油，蒜和辣椒油!最后拌均匀就可以吃了!
第二道是清炒菠菜!首先我们把菠菜的根部去掉，去掉不好的叶子，洗干净放在淡盐水里泡一会!用筷子不停搅动淡盐水里的菠菜，让菠菜里的脏东西可以充分的清洗干净!切成段备用!然后在锅里烧开水，把菠菜放入水中烫一下，记住烫的时间不要超过10秒!然后马上把菠菜捞出来在凉水里放一会，沥干!在锅里倒上油，油热后把菠菜放到锅里，不停的翻炒!加盐，继续翻炒!把菠菜炒出水后再加点味精就完成了!
最后这道菜叫做菠菜酪!所需要的配料有：菠菜200克，鸡蛋3个，胡椒粉一到两勺。

料酒一小勺，盐一到两勺，淀粉15克。

早上第一步的做法和刚才两道菜，首先，第一步的做法和刚刚两道菜第一步的做法是一样的。

然后把淀粉放入碗中，放一点水搅开，直到把淀粉搅成糊状!
再把鸡蛋打入淀粉糊中，加点料酒搅拌均匀!然后再把鸡蛋液，盐，胡椒粉和挤过水分的菠菜段都一起放入一个容器中，别忘了搅拌均匀!最后一步就是放入蒸锅里蒸上十分钟就可以关火了!拿出来完全晾凉后，把它倒扣切成小块，在吃的时候放点香油辣椒油和醋调成的汁就可以了!。

10种经典菠菜的做法春季要侧重养肝，再加上天气干燥，所以春季应多吃菠菜，对身体有很好的调养作用。

菠菜怎么做都好吃，凉拌、炒、做馅，统统都美味无比啊。

下面一起随店铺来看看10种经典菠菜的做法吧。

1.蒜汁果仁菠菜的做法主料：菠菜200克、花生仁30克、腰果20克调料：大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克做法：1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了2.芝麻枸杞拌菠菜的做法用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量做法：1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段2、蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好3、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味4、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份5、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可3.香拌菠菜的做法用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量做法：1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分切段7、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入芝麻盐拌匀8、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用4.温拌姜汁菠菜的做法用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克做法：1、菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右2、捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟3、期间来处理生姜，将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉4、待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖5、最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可5.菠菜酪的做法用料：菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、淀粉15克做法：1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可6、吃时撒上一小勺擀好的花生碎6.剁椒鸡蛋炒菠菜的做法用料：菠菜200克、鸡蛋3个、剁椒少许、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量做法：1、菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油，2、把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花4、加入蒜末，剁椒，翻炒均匀5、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可7.金蒜皮蛋浸菠菜的做法用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙做法：1、皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用2、七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用4、焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤(或水)，要稍微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开5、然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，如果有鸡油出锅淋些鸡油更好8.菠菜盒子的做法用料：小麦面粉1大碗、菠菜1大把、虾皮1汤匙、鸡蛋2个、粉丝1把食盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、香油数滴、姜1块做法：1、面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水，揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟，粉丝泡软2、菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生，焯烫过的菠菜，立即过凉，挤干水分3、切碎放进大碗;粉丝切碎，与菠菜同入大碗4、鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系;用少量油，小火将虾皮炸酥5、鸡蛋碎和虾皮加入大碗;葱姜切末加入大碗;拌匀后，加入香油拌匀再加入适量盐6、加入少许糖拌匀，最后加入鸡精，拌匀，馅料即成7、饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性，下剂8、取一个剂子擀成圆圆的薄饼，把馅料均匀铺在面饼的一半处;将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口9、用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮;切成漂亮的半圆形10、烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面;两面烙好后，立起来烙烙底面9.番茄炒蛋菠菜面的做法用料：菠菜150克、小麦面粉1杯、西红柿2个、鸡蛋2个、水适量、蒜1粒、白糖5克、食盐5克、酱油3克、植物油20克做法：1、菠菜叶洗干净备用(其实我榨出来的菠菜汁多了，用不完，大家可以酌情增减)2、锅中烧开水，滴入几滴植物油，放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出3、菠菜叶子放入料理机中，加入半杯水打成茸4、备好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面条机后，盖上盖子，沿着盖口倒入菠菜汁，我的没有过滤，倒的比较辛苦，其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机，然后盖上盖子工作5、面条做好后，因为我不是马上烹制，中途放置了3个小时，以防面条粘连，我撒入干面粉6、西红柿若要去皮的话，用刀在番茄上划几道，然后放入开水中烫二十秒取出，即可轻易去皮7、鸡蛋打散，放入少许盐调味，锅里烧热少许植物油，倒入打散的鸡蛋8、中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用9、锅里爆香少许蒜蓉，放入切块的西红柿略炒后加入少许水、盐、白糖，中小火煮至番茄适合自己的软烂程度，然后大火收汁至略为浓稠，加入之前炒好的鸡蛋，滴入几滴酱油，翻炒，试味，合适即可装起备用10、锅中烧开水，放入面条，煮开后中途点2次水，煮至面条适合自己的口感捞人碟子中，舀入少许面汤，再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用10.芥油菠菜粉丝的做法用料：菠菜300克粉丝、80克碱、少许白芝麻、1/2汤匙食盐、1茶匙鸡精、1/3茶匙香油、1茶匙芝麻油、1茶匙芥末油、1茶匙做法：1、将菠菜洗净、切去根部，切成长段;锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅2、煮十几秒至熟即捞出，用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水3、锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水，将粉丝和菠菜都放入容器中4、放入盐、鸡精，抓拌均匀，放入香油5、放入麻油和芥末油6、搅拌均匀，盛出装盘，撒上白芝麻即可。