芸豆陷包子的做法大全

厨房美食菜谱：芸豆猪肉大包的做法
老公在公司很忙，中午吃饭就成了问题，不想让他出去吃那些不健康的快餐，因此，每到周末就做些包子饺子之类的便于储存的食品，放在公司的冰箱里，这样午饭就可以解决了，芸豆猪肉包子比较受欢迎，正好周末做上一大盆，够吃好几天了，在外面辛苦工作的老公，希望你永远健康哦！
食材
主料：
芸豆1000g
猪肉馅
虾仁8个
面粉
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
五香粉适量
香油适量
鸡粉适量
酵母5g
步骤
1.芸豆洗净，去筋
2.面粉加酵母静置发酵，面粉我没有称量，量杯7杯
3.豆角切丁，焯水备用
4.肉馅加上表中的调味料用力搅上劲，中间加几次水，这样的馅料吃起来更加的水润
5.豆角丁放进肉馅里搅拌成馅料
6.擀皮开包吧
7.全部包好，（我的包子模样不够俊俏哈，希望各位亲见谅，这是我一直纠结的地方，可还是未能包出漂亮的包子，我会继续努力的哦！）
8.上屉蒸十分钟左右，再关火焖5分钟
9.好了，大包子鲜美营养，蘸上自己喜欢的酱料就更有滋味了
小贴士：豆角焯水的时候放点盐，颜色会更绿。

西葫芦鸡蛋素馅原料：西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。

做法：1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。

豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。

咖喱土豆包原料：原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。

做法：1. 土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒；2. 放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用；3. 和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟；4. 中火，水开后蒸15分钟。

熄火后稍等3分钟再揭锅盖。

创意彩虹包子原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。

做法：1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。

拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。

分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。

同理加入紫薯中一份；2. 南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。

白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。

放入温暖处发酵，肉馅按照调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片；3. 取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵；4. 蒸20-25分钟即可。

椰黄包原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。

做法：1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火冷却后揉成团备用；2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团放温暖处发酵到两倍大，发好的面团重新揉匀分成小剂子每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅用虎口收紧；3. 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二十分钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。

百年包子店告诉你会做包子的秘密文图/大千世界为节省做饭时间，一般家里都常会蒸些馒头、包子、冻饺子什么的放在那里，好吃又方便。

其实做包子不难，这里告诉你做包子的秘密啦！天津“狗不理”包子天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。

做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

狗不理包子原料组配(制68个,猪肉馅):面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87. 5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克。

制作程序:1.制馅将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.2.和面将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．3．成型案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个． 4．熟制将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．材料A:包粉500克（筛过）；盐1/2 小匙；即溶干酵母1/2大匙；幼糖100克；水240 ml；白油3大匙材料B:双倍发粉1大匙1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。

2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。

3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。

4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。

包馅的制作方法:1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。

搅碎成丁。

酱油用量要灵活掌握。

上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。

如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。

上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。

白菜豆腐包子的做法
豆腐营养极高，含铁、镁、钾等，也是做包子的一种不错的原料。

下面小编为你整理了一些白菜豆腐包子的做法。

白菜豆腐包子的配料
白菜豆腐包子的做法步骤
1.面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。

2.馅料食材备好;白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。

3.白菜放进开水里焯3~5分钟。

4.取出剁碎、在攥干里面的水分。

5.豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。

6.发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。

7.醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。

中间稍厚一点。

8.开始包馅;
9.包好的豆腐白菜包子
10.在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。

11.这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。

中火烧开上汽后15分钟就可以了。

成熟后不要马上打来锅盖。

嘘分钟后再打开取出食用。

白菜豆腐包子的小贴士
1、天气凉了，发面的时间就要根据气温决定它的时间长短了。

2、馅料里面加了豆腐和雪里红咸菜后就要少放盐了，雪里红咸菜本身就有咸味。

莲花白包子馅怎么做好吃
莲花菜又名莲花白、绿甘蓝、包菜、卷心菜。

各地叫法不一。

可以说，任何蔬菜都可以做馅，多数人认为，蔬菜做馅，重点是杀水，将蔬菜切碎后，放少许盐腌一会儿，逼出蔬菜中的水份。

这无可厚非，传统做法都是这样。

岂不知，逼出来的不仅仅是蔬菜中的水分，蔬菜中的营养成分也消失怠尽。

本菜谱一改常态，不做杀水处理，尽可能保留蔬菜的营养成分，而拌好的馅料也不会出水。

原料：莲花菜、发面、粉条、胡萝卜、豆腐、青椒、葱姜蒜、花椒油、五香粉、酱油、剁辣椒、鸡精。

做法步骤：
第1步、将莲花菜切碎放入盆中。

第2步、放入少许胡萝卜碎、青椒碎、豆腐碎、粉条碎。

第3步、放入葱姜蒜末、五香粉。

第4步、放入花椒油，现炸放凉。

油稍微多一点。

第5步、充分搅拌均匀，拌油的目的是为了锁住水分。

第6步、放适量剁辣椒增加一点辣味，不喜者忽略。

也可以放辣椒粉。

第7步、适量鸡精提鲜。

第8步、放适量盐。

第9步、少许白糖。

第10步、适量酱油。

第11步、翻拌均匀。

馅料不会出水。

第12步、将发好的面揉成光滑的面团，再揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面片。

第13步、包了后再二次醒发5分钟。

第14步、上笼，大火蒸15分钟。

第15步、成品。

小贴士：
所有配菜切好后放在一起，先用熟油拌匀，放置一会儿，锁住水分，最后再放盐调味。

厨房美食菜谱：芸豆胡萝卜包子的做法
告诉妈妈，很久没有吃到她包的饺子了，可是，怎幺办呢，妈妈把水饺做成了大包子。

还是芸豆胡萝卜的。

我的天！慢慢享用吧！好妈妈！加油！
食材
主料：
芸豆100g
猪肉
小麦面粉250g
油适量
盐适量
胡萝卜1根
酵母粉6g
步骤
1.面粉和酵母粉混合成面团
2.芸豆、猪肉和胡萝卜做成馅料
3.面团分成剂子
4.擀成皮，包上馅料
5.包成包子
6.包好之后放在那里醒发
7.醒发30分钟就可以了
8.锅里放入适量凉水
9.像这样的水吆2勺就可以
10.蒸替上放一层布
11.上锅加热
12.开过后20分钟就可以了
小贴士：开锅后继续蒸20分钟就可以了。

天津包子馅配方解密原材料：1.猪肉馅：猪肉500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

2.青菜馅：韭菜200克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

3.可选辅料：大葱、豆腐干、香菇、海鲜等，根据个人口味选择搭配。

步骤：1.猪肉馅的制作：a.首先将猪肉切成肉茸，加入适量的葱姜末、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制片刻以增加口感。

b.然后将腌制好的猪肉馅搅拌至有一定的黏性，提升包子的口感。

c.最后加入适量的香油，搅拌均匀，让包子更加香滑可口。

2.青菜馅的制作：a.将韭菜洗净切成细末，加入适量的葱姜末、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。

b.然后将腌制好的韭菜馅搅拌至变得稍微粘稠，以充分混合调味料。

c.最后加入适量的香油，搅拌均匀，让包子更加鲜嫩可口。

3.辅料的制作：a.大葱：将大葱洗净切成细末，混合适量的盐，腌制片刻，用于包子馅料的增香和口感。

b.豆腐干：将豆腐干切成细末，混合适量的鸡精、葱姜末，用于包子馅料的增加口感和丰富层次。

c.香菇：将香菇浸泡软化后切成末，混合适量的葱姜末、盐、鸡精、料酒，让包子馅料更加鲜香美味。

d.海鲜：根据个人口味选择使用鱼虾肉等海鲜制作馅料，可以提升包子的风味。

4.包子馅的包制：a.首先将发好的酵母面团擀成饺子皮状，然后用切割工具将团皮切成小圆片。

b.将馅料放在团皮中心，然后将四周包起来，捏紧封口处，形成包子形状。

c.接下来将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到包子完全熟透即可。

通过以上的步骤，我们可以制作出口感细腻、味道鲜美的天津包子馅。

同时，可以根据个人口味的喜好，加入适量的辅料，使包子更加多样化。

希望以上解密能够帮助到您，愿您做出美味的天津包子！。

包子馅的制作方法其实制馅无论是葱姜水、鸡汤、花椒水、生鸡蛋，我们首先要明白它们的作用，接下来才是方法问题。

这样才能不仅知其然，而且能够知其所以然，如此才能举一反三——这是走向大厨的捷径。

一般说馅子要有汤，多是指肉馅（包括各种畜、禽、水产鱼类肉馅等），要使肉馅成熟后多汁，必须事先加入水分，而加入水分后还要保证馅子不能太稀影响包制操作。

而葱姜水、花椒水、鸡汤中的葱姜、花椒、鸡的成分是调味的因素，不属于这里提出的问题。

在如调馅常用的高汤、海鲜汤（如鱼骨汤、花蛤汤、鲫鱼汤）、牛高汤（牛骨汤）、羊高汤（羊骨汤）等，用于不同的馅料，其中的出鲜成分，作用是为了调味；同时水分增加了成品的汤汁。

方法：1.肉馅要保证能够吃进足够的水分，首先就是不能使用注水肉，切切！2.肉馅要以瘦肉为主。

如一定要加入肥肉，那么肥瘦比例最多3：7，最好2：8。

3.最好是手工剁馅；如果一定要机搅，那就要保证绞肉机的刀片要快，且不可使用太细的刀片，由于绞肉机的刀片是不能磨的，所以说它快是要保证刀片上不能有筋膜缠绕——第一肉要去净筋膜，第二常清理刀片。

4.搅馅时不可先加油脂类、生鸡蛋等，肉被所形成的“油膜”、“蛋液膜”封住表面，再难吃水。

5.再就是大家都知道的搅水工艺了，当然一定要顺一个方向搅了，而且是边搅边逐渐加入汤水，直到即将吐水、且起胶性即好。

最好使用搅拌机，否则人力很辛苦——需时20-30分钟以上。

6.此时再加入其他油脂类（如常用的熟豆油、猪化油、芝麻油、葱油、由多种香辛料熬成的香料油等）、咸类调味品（盐、生抽、酱油、大酱等）、去腥增鲜类调味品（如葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉等）——如搅水时已加可免，以及加入其他配料等。

7.由于盐有盐析（即我们俗话说的“刹水”）作用，所以不能在搅水前加入，最好在加入后即刻使用。

8.或者在加入了咸类调味品后，入冰箱使油脂冷凝。

正常情况入冰箱冷凝也是好的，可以增加馅子的粘性，易于包制，否则当初搅水时不敢加入太多的水——馅子稀稀的怎样操作？但即使是入冰箱也最好是当餐使用。

茴子白包子馅的做法关于《茴子白包子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

茴子白很多人并不是非常的掌握，茴子白便是结球甘蓝，结球甘蓝在我国的叫法非常的多，有的地域也称为洋白菜，甘蓝菜，油麦菜，卷心菜这些。

它是一种营养成分较为高的十字花科的蔬菜水果，用这类蔬菜水果来制作包子也是较为普遍的，吃起來口味较为非常好，也是有非常好的调理人体的功效。

茴子白馄饨馅的作法主要材料：小麦面粉适当、生猪肉适当1、醒面加入适量小麦面粉放进器皿中（依照家中人口数量适当就可以），添加醒面或酵母粉，用温开水揉面，发到原面糊的2倍以上就可以。

2、做馅肉切一小块，锅中加点油，用花椒大料进行爆香后，放进肉粒炒至半生不熟，(白肉多一点较为香，讨厌吃肥肉的盆友能够将白肉切得烂一点）倒进砧板剁碎，放进适当老黑酱，姜蒜切末和肉一起剁烂。

、十三香，鲜香料、味精搅拌均匀（谨记先勿加盐）。

把调准的茴子白和肉放一起搅拌均匀预留。

4、和面面里放适当食用碱，揉搓10-20分钟，切片擀片，擀好一部分后，这下往馅中放盐快速拌和，匀称后就可以开包，上屉15-20分钟就可以。

常见问题肉大伙儿能够弄熟肉还可以弄绞好的生牛肉、羊肉、鱼类等，我本人觉得熟肉较美味。

谨记刚开始包的情况下再往馅里加盐，那样既不出水量也避免了营养成分的外流！茴子白详细介绍包心菜（cabbage），别名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的绿色植物，为洋白菜（Brassica oleracea L.）的变异。

别名包心菜、洋白菜、肉疙瘩白、油麦菜、卷心菜、甘蓝菜、莲花白等。

洋白菜具的耐低温、抗病性、适应能力强、易贮耐运、生产量高、质量好等特性，在我国全国各地广泛种植，是中国东北、大西北、华北地区等地域春、夏、秋天的关键蔬菜水果之一。

在我国全国各地都是有种植。

包心菜来源于欧州地中海地区是欧洲人更为关键的蔬菜水果之一，归属于十字花科。

包心菜大概有400个种类，包含有盛开的包心菜、茎包心菜、光叶和卷叶包心菜。