下载文档原格式
《发酵技术》一、教学目标1、知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。
（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。
（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。
（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。
3、情感目标通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。
二、教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。
2、工业化的发酵产品。
三、教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。
2、工业化的发酵产品。
3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。
四、教学准备1、生物技术成果的图片或多媒体课件。
2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。
3、师生各自制一份酸奶。
4、学生在家长的指导下自制一份米酒。
5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。
课前学生调查家中厨房里的调味品。
五、教学过程1、教师出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。
可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。
2、教师指导学生观察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。
3、在教师的指导下，学生已在课前自制好了酸奶。
4、教师带领学生共同回忆制作酸奶的过程：一是器具和原料的消毒，二是微生物接种，三是微生物的发酵。
（学生一边回忆自制酸奶的操作，一边对照教材中的实验步骤。
）5、教师提问和酸奶制作有关的问题，学生回答。
如问：为什么要将牛奶煮开？答：牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微生物，避免酸奶腐败。
问：煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？答：煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的原因是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的生活力。
第5节输导作用教学目标：（一）知识目标：1．说出枝芽的主要结构以及枝芽与茎的关系。
2．举例说出茎的基本结构及各部分的作用。
（二）科学素养目标：1．学会使用放大镜，进一步练习使用显微镜。
2．学会科学探究研究茎的基本结构。
教学重点：认识枝芽的结构，认识茎的基本结构。
教学难点：学会观察芽的结构和茎的基本结构。
课型：科学探究课。
课前准备：带有芽的一根桃树或杨树枝条，放大镜、显微镜、刀片、茎的横切面永久装法。
教学过程：一棵小树苗能长成一棵参天大树，同学们肯定会问，它的茎是怎样长高、长粗的呢？今天我一起研究这个问题。
每四人一组，观察桃树枝条上芽的位置，从位置外形上，比较它们的区别，说出桃树枝条上有几种芽。
学生交流，观察结果，教师从学生小组合作精神，以及思考问题的全面程度予以评析。
每四人一组，用刀片将最顶端的芽从中央纵切开，用放大镜仔细观察芽的纵剖面，并画出它的剖面图。
学生交流画出的剖面图，老师从学生态度，图的科学性等方面予以评价，教师板图出枝芽的结构图并标出各部分名称。
学生阅读课本57页篇第四节内容，说出芽各结构的功能。
每四人一组，用刀片将枝条切齐，用放大镜观察枝条的横切面，比较茎由外到里是否完全相同？据此，可将可可知，茎是由几部分构成的？学生阅读课文58页，第一节内容，说出茎是由哪几部分组成的。
用显微镜观察茎的永久装法，认识茎的各部分。
讨论：木本植物茎为什么能逐年加粗？学生回答后，教师给予评价。
小结：本节课内容，对整个学习过程给予评价。
练习设计：课后思考与练习板书设计：第5节输导作用一、枝芽发育成茎1．芽的种类⑴顶芽、侧芽⑵枝芽、花芽、混合芽2．枝芽的结构（57页图，扫描）二、茎的基本结构树皮：保护作用形成茎：使茎加粗木质部：支持、有导管髓：贮藏营养教学反思：。
北师大版（2024）生物七年级上册《运输作用》教案及反思一、教材分析本课是北师大版（2024）生物七年级上册中的一课《运输作用》，属于“生物体的结构与功能”这一核心主题下的子主题。
本节主要介绍了植物体内水分和无机盐的运输方式——导管运输，以及有机物在植物体内的运输途径——筛管运输。
通过本节课的学习，学生将理解植物体如何通过复杂的运输系统实现物质的循环与分配，这对于后续学习生态系统中的物质循环具有重要意义。
二、教学目标1.知识与技能：学生能够描述导管和筛管的结构特点，解释它们在植物体内运输水分、无机盐和有机物的作用机制。
2.过程与方法：通过观察实验、小组讨论等活动，培养学生观察、分析、归纳的能力，以及科学探究的兴趣和方法。
3.情感态度价值观：激发学生对自然界生物系统复杂性和精密性的敬畏之情，培养探索自然奥秘的好奇心和责任感。
三、教学重难点【教学重点】：导管和筛管的结构特点及其在植物体内运输物质的作用。
【教学难点】：理解导管和筛管如何协同工作，实现植物体内物质的循环与分配。
四、学情分析七年级学生刚接触生物学不久，对生物体的结构和功能充满好奇。
他们已具备一定的观察能力和基础的科学素养，但抽象思维能力和逻辑推理能力尚待提高。
因此，在教学中应注重直观展示和实验演示，引导学生从具体现象出发，逐步深入理解运输作用的本质。
四、教学方法和策略1.直观教学法：利用多媒体展示导管和筛管的图片、动画，帮助学生直观感受其结构特点。
2.实验探究法：设计简单的实验（如观察植物茎的横切面），让学生亲手操作，观察并记录实验现象。
3.小组讨论法：围绕关键问题组织小组讨论，鼓励学生分享见解，共同解决问题。
4.归纳总结法：引导学生总结导管和筛管的特点及作用，形成完整的知识体系。
六、教学过程（一）导入新课展示一棵枝繁叶茂的大树图片，提问：“大树能够茁壮成长，离不开水分和无机盐等物质的供应。
那么，这些物质是如何运输到树的各个部位的呢？”从而引出本节课的主题——运输作用。
第5节运输作用
一、教学目标
说出植物茎运输水分和无机盐的部位、运输有机物的部位，识别导管在茎内的分布位置。
二、教学重难点
重点：水分和无机盐的运输及结构基础，有机物的运输及结构基础。
难点：观察茎对水分和无机盐的运输。
三、教学过程
⑴“有机物的运输”的探究过程
⑵水和无机盐运输的探究过程
上节实验课进行甲乙实验时，教师引导学生对照甲与乙组，发现有木质部就可以进行水和无机盐的运输，但无法否认韧皮部参与水和无机盐的运输，所以有必要以甲、乙二组实验为基础上，讨论设计并实施丙组（剥掉木质部）实验，本课记录并分析甲、乙、丙组的实验现象。
教材实验选用的材料为木本植物，草本植物的导管存在于什么部位？教材仅配置一幅
草本植物玉米的茎横切面图，且无文字说明，所以笔者补充草本植物白芹运输水和无机盐的实验，在本课课前将带叶柄的白芹叶柄插入丁锥形瓶红墨水染色的液体中，25分钟后，学生观察叶脉（维管束）颜色变化。
实验设计如下：
学生假言推理：只有木质部具有运输水和无机盐的作用（韧皮部不能运输水和无机盐），从正反两个方面论证了水和无机盐的运输部位，即导管位于木质部。
而且运输的方向是由下及上。
观察白芹叶脉的变化（变红）：徒手撕开其叶柄，裸眼观察染成红色的导管（也可见之相伴的未染色的筛管）。
概念建构：无论是木本植物还是草本植物是通过导管向上运输水和无机盐的。
⑶“输导组织的分布”的探究过程
该部分内容教材仅一笔带过，如果对之适当拓展，不仅有利于学生建立生物科学观念——植物是一个整体，而且让学生学会从局部到整体的认识事物。
