第十四章-甜叶菊PPT课件

甜叶菊，双子叶植物纲，菊科多年生草本植物。

八十年代初引进种植，是新型糖源植物。

叶含菊糖苷6－12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

基本信息甜叶菊--最甜的叶【药名】：甜叶菊【来源】：为双子叶植物药菊科植物甜叶菊的叶。

【功效】：生津止渴。

【主治】：用于消渴、糖尿病、高血压。

【功用】调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化，促进胰腺、脾胃功能和清热解毒。

【性味归经】：甘，寒，肺、胃二经。

【用法用量】：内服：煎汤，3一9克。

【动植物资源分布】：分布于北京、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等27个省区均有引种。

无诱变活性[11]。

概述双子叶植物纲，菊科多年生草本植物。

八十年代初引进种植，是新型糖源植物。

叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

甜叶菊株高90－150厘米，基部木质化，茎粗0.8－1.2厘米，一级分枝30－50个，二级分枝90—160个；叶对生，呈椭圆形，纸质，叶面粗糙，一年生单株有叶片400－700片多达1200片；花序多排列成稀疏房状，总苞筒状，花警平坦，花冠白色；果为长纺锤形瘦果，顶端着生伞状冠毛；千粒重0.3—0.4克。

目前，凉山已在年均温17－22℃，年降水900－1200毫米，无霜期278－356天，年日照1870—2700小时的西昌、德昌、会理、会东、宁南、金阳等县市引进试种成功；生育期为140天左右，种植一季亩产鲜叶100O－1500公斤，干叶180－230公斤，每亩经济效益上千元。

由于加工环节未跟上，流通不畅，甜叶菊的发展速度缓慢。

1969年，日本的住田哲也教授在巴西山区发现了一种很甜的菊科植物，人们叫它甜叶菊。

用它提取出的糖甙，其甜度大约为糖的300倍。

甜叶菊是理想的甜味剂，具有热量低的特点，它的含热量只有蔗糖的三百分之一，吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。

一、甜叶菊基本概况甜叶菊又名甜菊、甜草、甜茶，系多年生菊科草本植物，原产于南纬22～24°、西经55～56°的巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉，当地的印第安土著居民以此为甜草当作甜味剂使用已经有几百年的历史。

1977年开始从日本引入中国，并在全国各地开始种植推广。

甜叶菊所含的甜菊糖甙，俗称甜菊糖，系以甜叶菊的叶片为原料，运用现代生物工程技术提取、精制而成的一种纯天然、高甜度、低卡路里的新型高档甜味剂，甜度为蔗糖的250-350倍，卡路里仅为蔗糖的1/300。

甜菊糖甙产品广泛应用于饮料、食品、医药、酿酒、烟草和日用化工等用糖领域之中，也是糖尿病、肥胖症、心脑血管病、高血压和龋齿等忌食糖者，以及当今世界追求绿色、健康、美丽的人们最理想的代糖品，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。

我国是目前世界上最大的甜菊糖甙产品生产供应国，约占全球总产量的90%，年产量约2000吨。

二、甜叶菊植物学特性（一）根甜叶菊的根系是由细小的、条状的不定根、侧根和须根组成。

甜叶菊根系主要分布在土壤上层，土壤深层分布较小。

主要根群活动范围在30厘米的土层内。

甜叶菊根的功能为吸收、输导水和营养物质，并对已合成的养份进行贮藏和固定。

（二）茎甜叶菊茎比较柔软，直立或半直立，株高90－150厘米，在茎上着生叶的部位称之为节，每节着生二枚对生叶子。

每节上的腋芽长出对生侧枝，在侧枝上还可再生出一对侧枝，通常一株甜叶菊约有12-24个节。

节与节之间称节间。

节间的长度，由茎基部到顶端逐渐增加，而节间粗度则逐渐细弱。

甜叶菊的茎到组织分化成熟以后，便不能继续增粗。

茎部维管束是植物的根与叶、花和种子之间的运输管道。

（三）叶甜叶菊叶的排列是一个节中有二枚叶对生，但是叶子着生部位有别于其它植物。

甜叶菊叶的着生位置，随着每一个节的增加，可看到半旋转的位置上，有所谓的互生叶着生。

甜叶菊生育前期叶为对生，生育后期为互生。

叶呈宽披针形，一般长4.5至9.5厘米，宽2至5厘米。

甜叶菊栽培技术讲义一、甜叶菊的生活特性及其市场前景甜叶菊是多年生草本植物，其根属须根系、入土不深、这决定了它不耐干旱，同时又怕涝。

它最早是从野生过来的，且人工栽培的时间不太长，它管理相对粗放，对土壤的适应性比较广泛，但要使其获得高产，它较适宜种植在背风向阳，排灌方便，土壤肥沃的沙质壤土中，PH值要求在5.5-7.5之间，它生长的最宜温度是24-29度，这时叶片分化速度最快，温度过高或过低都不适宜生长，早春移栽要求日平均气温稳定在12度以上，在高温的酷暑季节即日平均气温高于30度不利于叶片分化，但其根部可耐-5度的低温。

因此，在我区其宿根可不作任何防护安全越冬。

它对光照非常敏感，当光照时间长，它开花时间推迟或不开花，光照时间短，它提早开花，因此第一茬生长时间较长，产量也高，到了第二、三茬，生长时间短，产量及干叶的质量明显下降，因此，今后我们一般提倡立足于种好第一茬，不太提倡收割二、三茬，而是提倡收割一茬以后种水稻，进行水旱轮作。

甜叶菊的干叶用来加工甜菊糖甙，其干叶产量一般在200-250公斤左右，现在的价格来说每亩一般获得2500元左右的收入，纯收入在1500以上，它提炼的甜菊糖广泛用于饮料食品，医药及日用化工等用糖行业中，是糖尿病、肥胖症、高血压等忌食糖者及追求健康人们的理想糖剂，其市场前景非常好。

二、甜叶菊的育种方法甜叶菊育种有三种主要方法，1、种子育苗；2、扦插育苗；3、分株繁殖（由于我们暂不需要育种，此小节略）。

三、甜叶菊的大田栽培技术（一）选地：选择背风向阳，排灌方便，富含有机质，蔬松肥沃的沙质壤性水稻或没有种植过甜叶菊的潮泥沙种植，切不可种植在水淹地或排水条件差的烂冬田或粘性重的土里。

（二）大田翻耕要求在晚稻收割后，及时对准备种甜叶菊的田块进行深耕晒坯，熟化土壤，减少病菌虫源，并及时开好“三沟”即腰沟，围沟、子沟、搞好“三光”，即把土埂田坎修铲清理，即减少病虫滋生场所。

（三）备料要求各户按照种植面积尽早准备好黑色地膜，农家有机肥，生石灰，芽前除草剂等物资。

甜叶菊种植技术一、甜叶菊特征特性（一）甜叶菊形态特征：甜叶菊为菊科草本植物,株高0.8－1.2米；茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛；叶对生或茎上部互生，边缘有浅锯齿，两面着生短茸毛，叶脉为三出叶脉；（二）甜叶菊生长习性：甜叶菊喜在温暖湿润的环境中生长，气温在20－30℃时最适宜茎叶生长二、甜叶菊无公害栽培技术（一）适宜生产的土壤条件土层深厚，结构良好，耕层20－40cm，耕层有机质含量1.2％以上，全氮0.09％以上，碱解氮70mg/kg以上，速效磷20－35mg/kg，速效钾130mg/kg以上，土壤PH值7.0左右，微量元素充足，具有较好的保肥、保水能力。

（二）精细移栽1、移栽幼苗的标准移栽时甜叶菊幼苗大小，对移栽后的成活率和恢复生长关系密切，如苗龄过大，起苗时易伤根系，不利于返青，苗龄过小，则根系小，发育不良，抗旱能力差，因此，必须掌握好移栽时的苗龄。

移栽时，幼苗大小标准为：苗子5－7对真叶，苗高8－12厘米，根系发育良好。

2、移栽前施足底肥据研究，甜叶菊每产100kg干叶需纯氮5.0－6.0kg，五氧化二磷1.0－2.0kg，氧化钾6.0－8.0kg。

在中上等土壤肥力条件下，底肥一般要亩施优质有机肥3000kg以上，或尿素20－30kg，复合肥30－40kg。

同时补足微量元素。

3、移栽时间甜叶菊是喜温植物，日平均气温必须稳定在12－15℃，地温达到10℃以上不再有晚霜危害时，才可以进行移栽。

春栽甜叶菊一般于4月下旬开始移栽；夏栽，麦收后越早越好。

4、移栽密度春栽，每亩1万株；夏栽1.2万株。

实行大小行种植，大行距40厘米左右，小行距30厘米，株距20厘米。

5、移栽技术栽苗时间应在早晚或阴天进行，勿栽后太阳暴晒。

起苗时尽量少伤根系。

栽苗时应使苗与地面垂直，做到不压心，不伤底叶，不窝根。

移栽后浇定根水，2－3天再浇缓苗水，以促进根系生长。

移植作业应连续进行，起苗、栽苗、浇水各环节密切配合。

甜叶菊1.来源甜叶菊属菊科(Compositae),种名为甜菊(stevia rebaudiana Be rtoni或rebaudiana)。

甜菊又名甜叶菊、甜草(西班牙语称做Yerba duloe),巴西称糖草(葡萄牙语称做Erbaboce),巴拉圭称甜草、甜茶(E L. delparaguay)。

甜叶菊株高90－150厘米，基部木质化，茎粗0.8－1.2厘米，一级分枝30－50个，二级分枝90—160个；叶对生，呈椭圆形，纸质，叶面粗糙，一年生单株有叶片400－700片多达1200片；花序多排列成稀疏房状，总苞筒状，花警平坦，花冠白色；果为长纺锤形瘦果，顶端着生伞状冠毛；千粒重0.3—0.4克。

甜叶菊原产于巴拉圭的Amambay及Mbaxacayu山脉，土壤条件是古代水成岩及火成岩的风化土壤。

呈现出明显的局部特异性土壤分布，多含沙壤土和腐殖质土，肥力较差。

气候条件因地势及地形的原因，降雨量较多，温差较大，且有霜降现象，可认为近似温带气候，整个生长期温度都在20℃以上。

甜叶菊具有喜温性，种子萌发的最适温度为20一25℃，营养生长期温度也要求22℃以上，开花的最适温度为18一22℃。

甜叶菊属感光性强的短日照植物，临界夜长大于12h。

长日照反应期分别在现蕾前13一14d和开花前26~30d，此阶段为花芽形成诱导期。

此时期需具备少于12h的短日照才能正常开花，所以短日照是甜叶菊由营养生长转到生殖生长的关键。

甜叶菊作为糖料植物，早在第二次世界大战时就曾引起过国际重视。

1969年，日本的住田哲也教授在巴西山区发现了一种很甜的菊科植物，人们叫它甜叶菊。

用它提取出的糖甙，其甜度大约为糖的3 00倍。

1970年日本从巴西引进甜叶菊，开始驯化、栽培、制昔，同时进行毒理、食品检测等试验，并首先开发利用甜叶菊产品一甜叶菊糖甙。

我国于1976年从日本引种试种，并获成功。

目前除中国、日本引种和推广外，韩国、泰国、菲律宾等也有不同程度的推广栽培。

甜叶菊第一节概述一、甜叶菊的起源和传播（一）甜叶菊的起源甜叶菊属菊科（Compositae）斯台维亚属（Stevia），种名为甜叶菊（Rebaudiana Bertoni）。

甜叶菊又名甜草、甜茶。

早在16世纪中期，西班牙人征服南美，将瓜拉尼族人移入南美时，就将甜叶菊当做糖料使用。

甜叶菊原产地在巴拉圭东北部与巴西国境相接的阿曼拜山脉中，山脉多起伏，气候局部变化显著，地处南纬22°～24°西经55°～56°。

在巴西巴拉那州的伊瓜图附近，以及阿根延、巴西、巴拉圭的国境附近，也发现了野生甜叶菊，但是由于地区的开发，现在已找不到这样的野生种了。

在植物分类学上最初记载甜叶菊者是伯托尼，他于1887年在巴拉圭东部、东北部、北部先后发现该植物，当时描述它属带甜味的植物，可做饮斜；1888年定名为Stevia（斯台维亚），是兰草属的一个新种。

1889年伯托尼根据化学分析发现其含有甜味，又把它定名为Eupatorium rebaudiana Bertoni。

1905年伯托尼根据各方面研究记载，正式定名为Stevia rebaudiana Bertoni。

（二）甜叶菊的传播甜叶菊作为糖料植物，早在第二次世界大战时就曾引起过国际重视。

1941年，英国就讨论过甜叶菊栽培问题，计划在英国南部栽培或利用温室生产，但是没有文献记载，未见试种的生产计划及结果。

1964～1968年，两位美国移民在英国开始栽培，并计划将原叶向美国输入，但是由于管理不当，没有收到种子。

1954～1973年，日本人住田哲也以植物学家身份前往巴西的巴拉州哈林市国立北部农场考察。

他预言该植物在日本也能广泛种植，是有引进价值的植物资源。

他自1970～1975年，先后两次从巴西引入甜叶菊种子，在温室与田间试种，获得成功，并收到种子。

1973年由农林省研究单位主持，在日本全国布点试验。

1974年有45个单位联合成立了协作试验网。