农村随处可见的野菜,过去农民用来喂猪,如今成为纯天然绿色美食

小蓬草食用方法小蓬草，又称为苋菜，是一种常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

它的叶片呈红色或绿色，口感清脆，味道鲜美，深受人们喜爱。

除了可以直接食用外，小蓬草还可以用来制作各种美食，下面就让我们一起来了解一下小蓬草的食用方法。

首先，小蓬草的食用方法非常简单。

在采摘小蓬草时，要选择嫩叶，避免选择老叶，这样口感会更好。

回到家后，将小蓬草洗净，去掉泥土和杂质，然后可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。

可以将小蓬草炒熟，加入蒜蓉或者姜蒜爆炒，也可以将小蓬草切碎后加入汤中煮熟，或者凉拌小蓬草，加入适量的调味料，口感也非常不错。

其次，小蓬草还可以用来制作美味的凉菜。

将小蓬草洗净后，切成适当的长度，然后加入适量的盐、醋、味精、香油等调味料，拌匀即可食用。

这样制作的凉拌小蓬草口感清脆，酸甜可口，是夏天非常适合的一道凉菜。

此外，小蓬草还可以用来制作小蓬草炒蛋。

将小蓬草洗净后，切成段状，然后将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，搅拌均匀。

锅中放油烧热后，将蛋液倒入锅中炒熟，最后加入小蓬草翻炒均匀即可。

这样制作的小蓬草炒蛋口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

最后，小蓬草还可以用来制作小蓬草汤。

将小蓬草洗净后，切成小段，放入锅中加水煮沸，然后加入适量的盐和调味料，煮至小蓬草变软即可食用。

这样制作的小蓬草汤清淡可口，非常适合作为一道下饭菜。

综上所述，小蓬草是一种非常常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

它的食用方法多种多样，可以炒、凉拌、炒蛋、煮汤等，口感清脆，味道鲜美。

在享用小蓬草的美味的同时，也能够摄入丰富的营养物质，对身体健康大有裨益。

希望大家能够尝试制作小蓬草美食，享受健康美味的同时也能够感受大自然的馈赠。

常见可食用野菜介绍婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

（我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状，用来当做咖啡效果不错）苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。

苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

（在我们东北过去用来喂鸭子的，呵呵我喜欢用他蘸酱吃，味道苦败火。

）桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

（在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜）水芹菜又叫水芹、河芹。

水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。

水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

（一定要弄熟吃，还有一种叫老山芹有毒但是煮熟以后就没毒了，在东北用来包老山芹饺子味道香）刺嫩芽又叫刺龙芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。

中国饮食文化之陕北饮食中国是一个具有五千年悠久历史的国家，在不同历史时期，由于经济，思想文化等发展不同，使我国的饮食有一个全面的发展，形成了博大精深的中国饮食文化以及彪炳史册的烹饪技术。

陕北地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处，依山傍水，龙蟠虎踞。

在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容合性。

陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬，炖，烩为主要的烹饪方法。

陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。

所谓的家常便饭，也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。

节日饮食，就是陕北民间饮食中的一些上品美味，它制作精良，而又独具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。

除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包括有一种所谓的风味小吃，这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。

这些不同特色的风味小吃，更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。

陕北的家常菜主要有：菠菜烩豆腐、猪肉熬豆角、猪肉熬酸菜、猪肉翘板粉、羊肉大烩菜、红豆熬南瓜、豆糊糊、和菜饭、羊杂碎、臊子面，豆腐汤、粉条汤、片粉汤、醪糟汤、黄花汤等。

陕北家常菜的一大特点是：一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛，体现了陕北人豪爽大方的性格特点。

农村路边野草的食用方法嘿，咱今儿就来聊聊农村路边那些不起眼的野草咋个吃法！你可别小瞧了这些野草，那可都是大自然的馈赠呢！就说马齿苋吧，那可是个宝啊！咱可以把它洗干净了凉拌着吃。

把马齿苋焯水后，加上蒜末、生抽、醋、香油啥的一拌，那味道，啧啧，清爽可口，就像夏天里的一阵凉风，别提多带劲了！这马齿苋吃起来有点酸酸的，就跟那人生似的，有点小滋味。

还有荠菜呀，这可是包饺子的好材料！把荠菜切碎了和上肉馅，包出来的饺子那叫一个香。

咬一口，满嘴都是荠菜的清香和肉的鲜美，那感觉就像在田野里撒欢一样，自由自在的。

你说这野草是不是很神奇？蒲公英也能吃呢！可以把蒲公英的嫩叶炒着吃，虽然有点微微的苦味，但那也是它独特的味道呀。

就好像生活中偶尔会遇到点小挫折，但那也是成长的一部分不是？灰灰菜也不错呀，嫩的时候采来，可以煮汤喝。

那汤煮出来绿油油的，看着就很健康。

喝上一口，感觉自己都变得活力满满了，就好像给身体注入了一股自然的力量。

车前草呢，也有它的吃法。

可以用来煲水喝，据说对身体有好处呢。

哎呀，这农村路边的野草真是各有各的妙处。

咱想想啊，这些野草在路边默默生长着，平时可能都没人注意到它们。

但只要我们用心去发现，去尝试，就能找到它们的价值。

这不就跟咱人一样嘛，有时候觉得自己很普通，没啥特别的，但只要努力去挖掘自己的潜力，总能找到属于自己的闪光点。

你说是不是这个理儿？咱可不能小瞧了这些野草，也不能小瞧了自己。

这些野草能给我们带来美味和健康，我们也能在生活中创造出属于自己的精彩呀！所以呀，下次再看到农村路边的那些野草，可别再视而不见啦，说不定那就是一道美味佳肴在等着你去发现呢！。

它⼈称“野雪⾥蕻”，可能你家门前就有，炖汤是⼀绝，价值极⾼在农村，要说最多的东西，可能就是各种的野草了，要是在⼀块空地上，随便画上⼀个⼀⽶的⼩圈，⾥⾯可能就有好多种的野草，这些野草⾥⾯，可能只有⼀⼩部分你认识，不过可能⾥⾯⼀半以上是可以吃的，还有⼀半虽然不能吃，但是可能会有其它的⽤途，就现在这个季节，要说您留意下的话，可能会发现很多的野草真的都是可以吃的，⽽且你还认识它们。

今天咱们来说⼀种野草，它可能你家门前就有，⼈称“野雪⾥蕻”，炖汤是⼀绝，价值极⾼。

这野草就是蔊菜，1-2年⽣直⽴草本植物，⾼20-40厘⽶，茎⽐较粗，表⾯有⼀些沟纹，总状花序顶⽣，有时候侧⽣，花朵⼗分的⼩，有很多的花朵，花瓣4⽚钥匙形状。

花期在4-6⽉，果期在6-8⽉。

在我国的产⼭东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、⼴东、陕西、⽢肃、四川、云南有分布，主要⽣长在⽥边、路旁、园林、菜园、屋边墙⾓以及⼭坡路旁等较潮湿的地⽅。

这蔊菜在⼉时的时候⾮常的多，甚⾄在门前的空地上都会冒出来⼏棵，因为它长得⾮常的像雪⾥蕻，但是⼜不是种植的，所以都叫它野雪⾥蕻，不过虽然是野⽣的，但是⼈们也会把它当雪⾥蕻⼀样来对待，收割晒⼲，然后腌制后就可以和雪⾥蕻⼀样的吃了，有时候甚⾄把蔊菜和雪⾥蕻⼀起腌制了。

不过笔者也见过⼀些⽼⼈会直接⽤新鲜的蔊菜来炖汤，就⽐如蔊菜猪肺汤，⽼⼈说要是再加⼀点萝⼘这个汤不仅⽢嫩爽⼝，⽽且还有润肺⽌咳、清热⽣津的作⽤，是⼀个很好的药膳。

笔者后来查询了下资料发现，蔊菜确实有着极⾼的价值。

在《全国中草药汇编》中有这样的记载：清热解毒，镇咳，利尿。

⽤于感冒发热，咽喉肿痛，肺热咳嗽，慢性⽓管炎，急性风湿性关节炎，肝炎，⼩便不利；外⽤治漆疮，蛇咬伤，疔疮痈肿。

要是您在野外也碰到这蔊菜，请记得带⼀些回家炖汤，是⼀个不错的选择。

东北农村小时候吃的10种野菜，最后一种快要消失不见了！1.荠荠菜为十字花科植物，又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。

可以用来包饺子，炖汤。

2.马蛇菜学名马齿苋，吃起来苦吧溜的，夏天吃它能解暑，据说孕妇要慎重食用。

3.小根蒜百合科葱属植物，可以说是一种野生的蒜吧。

蒜头吃起来很有口感，蘸酱吃很赞！4.灰菜又名灰条条，灰灰菜。

是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。

由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。

5.柳蒿芽菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。

还是觉得图中的有点老了，柳蒿芽越嫩越好吃。

6.苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。

从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。

民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。

7.苋菜为一年生草本，高80-150厘米；茎粗壮，绿色或红色（图中是红苋菜），常分枝，幼时有毛或无毛。

孕妇慎重食用苋菜。

8.婆婆丁学名蒲公英。

你是生吃啊，凉拌啊都行。

婆婆丁根也可以用来泡水，清热解毒。

还有催乳，抗癌等作用。

9.老牛锉又叫老牛广，长得有点像婆婆丁。

数量不是太多，有时候能看见两个，也有药用价值。

10.抽老条子即这一类野菜，学名叫什么，还真的不清楚。

抽老条子是北方的一种叫法。

这种野菜在用热水煮沸以后，攥成干儿，直接蘸酱吃，绝对是最好吃的一种。

市面上，基本见不到这东西的身影。

如果想吃，只能去村里淘。

特别是用这种野菜做成菜包子，香的很。

本文作者：美食娱乐。

江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。

第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。

第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。

第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。

第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。

第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。

第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。

第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。

第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。

第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。

第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。

第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。

第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。

第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。

第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。

第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。

这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。

在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。

小蓬草食用方法小蓬草，又名苋菜、苋菜蓬，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

它的叶片嫩绿，口感鲜美，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，被誉为“野菜之王”。

下面就让我们来了解一下小蓬草的食用方法吧。

首先，小蓬草可以生吃。

将新鲜的小蓬草洗净后，可以直接生吃或者凉拌。

生吃小蓬草口感清脆，带有一丝微苦，非常适合夏天食用。

而凉拌小蓬草则可以搭配一些调料，如醋、酱油、蒜末等，增添风味，非常开胃可口。

其次，小蓬草可以炒食。

将小蓬草洗净后切段，放入锅中炒熟，加入适量的盐、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

炒制后的小蓬草色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

另外，小蓬草还可以用来制作汤品。

将小蓬草洗净后切段，放入锅中加水煮沸，再加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，煮制片刻即可关火。

小蓬草汤清香可口，既解腻又开胃，是一道营养丰富的汤品。

此外，小蓬草还可以用来腌制。

将小蓬草洗净后切段，放入容器中，加入适量的盐巴，腌制片刻即可食用。

腌制后的小蓬草口感鲜脆，酸甜可口，非常适合作为下酒菜或者零食食用。

最后，小蓬草还可以用来制作面食。

将小蓬草洗净后切碎，加入面粉中搅拌均匀，揉成面团，再擀成薄饼或者包子皮，制作成各种小吃美食。

小蓬草制作的面食口感香软，营养丰富，非常适合作为早餐或者下午茶食用。

综上所述，小蓬草的食用方法多种多样，可以生吃、炒食、煮汤、腌制、制作面食等，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭食用。

希望大家在享用小蓬草美食的同时，也能够享受到它所带来的健康益处。

百家号05-1015:56美⾷速度看⽥间地头的这个野菜，夏天⾷⽤可以清热解毒⽥间地头的这个野菜，夏天⾷⽤可以清热解毒在农村，铁苋菜是⼀种⼗分常见的野菜，在我国所有省区⼏乎都有分布，尤其是黄河中下游和长江流域最多，想必在农村长⼤的⼩伙伴们都见过吧。

铁苋菜，别名⾎见愁、海蚌含珠、叶⾥含珠、⼈苋、野⿇草等，是⼤戟科铁苋菜属草本植物，因其含有铁苋菜碱，所以得名铁苋菜。

铁苋菜分布极⼴，⽆论⼭野、荒地、⽥间地头、村落庭院均可看到它的⾝影。

⽥间地头的这个野菜，夏天⾷⽤可以清热解毒，消⾷开胃，不吃就亏⼤了！铁苋菜，最显著的特点是叶腋间⽣有蚌壳般的结构。

这半个“蚌壳”叫苞⽚，中⼼处为⽩⾊，沿掌状脉向外延伸，外围绿⾊，有锯齿边。

苞⽚包着的是红⾊的蒴果，⼀般⼀个苞⽚包着1-3粒雌花，之后发育成蒴果。

因为这独特的结构，铁苋菜也被叫作“海蚌含珠”，不知是谁起的名字，真是形象呢！记得⼩时候，夏天在河⾥游泳的时候，⼩伙伴们在⽔⾥欢腾，⼀不⼩⼼就会割破了腿脚。

这时候就会急忙冲出池塘，去岸边寻找铁苋菜，捋下⼀⼤把叶⼦，使劲揉搓出汁液，然后⽤⼿糊在伤⼝上，紧紧按住。

这样不⼀会⼉伤⼝的⾎就⽌住了，好了伤疤忘了疼，继续投⼊到激烈的打⽔仗中去。

其实那时候不知道它叫铁苋菜，只是看别的⼩伙伴那么做，有⽌⾎的效果，⾃⼰就学着那么做了。

铁苋菜味苦、涩、性寒，全草均可⼊药，具有清热解毒，利湿，收敛⽌⾎等功效。

⽤于肠炎，痢疾，吐⾎、衄⾎、便⾎、尿⾎，崩漏；外治痈疖疮疡，⽪炎湿疹名字⾥有“菜”，似乎说明铁苋菜是可⾷的。

查了⼀些资料，果然，铁苋菜的嫩茎叶可以采⾷，需⽤开⽔烫过、浸泡后，凉拌、炒⾷、做汤都可以。

铁苋菜的嫩茎叶可以⾷⽤，在春、夏两季均可采摘。