长在树上的野菜

蒲县五鹿山山野菜简介蕨菜蕨菜抗逆性强，适应性广。

喜光、湿润、凉爽的气候条件。

既耐高温，也耐低温，在32℃下仍能正常生长，在-36℃下根茎能安全越冬，嫩叶在-5℃下才遭受冻害，在地温12℃，气温15℃时叶片开始迅速生长，孢子发育的适温是25~30℃。

蕨菜对光照敏感，强光与弱光下均能正常生长，但在光照时数较长的情况下生长发育快，植株健壮高大。

对水分要求很严格，不耐干旱。

土壤要求有机物丰富，土层深厚，排水良好，中性或微酸性。

薇菜薇莱野生于荒山野岭、深山林海之中。

它依赖性强，喜阴喜湿，寄生吸收木本植物落叶屑熟营养的生活习性。

因此，湿润肥沃的屑殖土上生长萌芽早、生长快，叶嫩而粗长、清明前后就可采收。

根据生物习性，移植以板栗园、枫树林等阔叶树山坡间套或四周绿化较好的阴面坡地为宜榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土榛蘑一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。

榛蘑不仅食用，还可药用。

榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量。

是目前唯一不能人工培植的野生菌之一。

滑子蘑栽培中以锯末、木屑、玉米芯、秸秆粉等为主料，添加适量的麦麸、米糠、石膏粉等轴料配成培养料，即能满足滑菇生长要求。

刺嫩芽刺嫩芽的生长习性很独特。

它一般生长在荒山路旁，对土壤条件要求不高，只要不是低洼涝地就行。

但对粪肥却极不喜欢。

黄瓜香黄瓜香喜生长在林边河岸，森林或灌木丛中低洼湿地.黑木耳黑木耳，是木耳的一种。

因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。

松茸松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。

四叶菜生在静水浅水沟、塘或稻田中，极常见。

当有水时，叶柄没于水中，叶片漂浮水面。

猴头猴头菇生长在深山密林中，多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，少生于倒木，猴头的季节为5～11月。

四大致癌野菜1、野芹菜：水芹菜是生活在水中的一种野菜，其中富含维生素以及多种微量物质，而且其中的钙、铁、磷含量也是相对比较高的，适当食用，能够帮助人们净化血液，降低血脂以及血压，对身体有益。

但是在生活中，可能很多人由于分不清水芹菜和野芹菜，从而就会导致影响到了身体的健康，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，虽然说看上去跟水芹菜差不多，但是野芹菜整颗都是有毒性的。

而且致癌性相对比较强，被人们称为致癌大王，过多食用，不仅会造成恶心干呕的情况，而且也会导致出现致癌的危险，不利于身体健康，所以劝你赶紧拉黑，宁愿挨饿也别碰。

2、蕨菜：蕨菜这一种食物，营养价值相对比较高，而且适当食用一些蕨菜的话，对身体也有一定的益处，但是殊不知，蕨菜这种野菜，却被人们称为致癌大王。

因为其中含有过多的致癌物质，其中存在一种“原蕨苷”的物质，这是一种致癌性比较强的物质，大量食用，很容易就会加重肝脏的负担，从而导致肝癌的发生。

所以像蕨菜这种食物，劝你还是赶紧拉入黑名单为好，即使再馋也要忍住，避免导致肝癌的发生，危害到自身的健康，希望你能够放在心上。

3、马齿苋：马齿苋也是生活中常见的一种野草，营养价值相对是比较充足的，适当食用，能够起到清热解毒的功效，对身体健康有一定的益处。

但是殊不知，马齿苋中也是含有少量有害物质的，如果一次食用过多的话，很容易就会伴随出现头晕、恶心、腹泻的现象。

而且严重的还有可能会诱发中毒的危险，不利于身体健康，所以像马齿苋这一种食物，劝你还是赶紧远离为好，即使再馋也要忍住，为了健康着想，切莫自讨苦吃。

4、香椿：香椿被誉为“树上的野菜”，营养价值相对是比较高的，但是多数人却因为香椿的味道比较重，难以接受，其实像香菜这种食物，虽然说营养比较充足，但是致癌性也是相对比较高的。

其中含有过多的亚硝酸盐，过多食用的话，就会导致诱发癌症的危险，不利于身体各项器官的健康。

所以像香椿这一种野菜，也是一种高致癌的野菜，希望你能够赶紧远离，为了健康着想，切莫自讨苦吃。

转告父母：7种野菜堪称“致癌大户”，宁愿挨饿也别碰，别任性！如今已经是立春之后，万物逐渐复苏。

不仅温度有所回升，就连世间万物都是慢慢苏醒过来，这让人们感受到了勃勃生机。

春季是可以“尝鲜”的季节，因为很多食物都在春季茂盛发芽，就比如野菜，一直受到很多人的欢迎，并且野菜也被捧上了“养生神坛”的位置。

有很多人会在乡下挖野菜，然后到城市售卖，不仅价格高还是非常受欢迎的，但是野菜并非都能放心吃，尤其是以下这几种，吃错了可能会伤身。

首先，我们了解一下挖野菜的注意事项1、不认识或者认不清的野菜千万不要采，以免误食有毒植物。

2、吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。

3、野菜不可生食，食用前一定要热水焯熟，并浸泡两小时以上，防止虫卵残留。

4、野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

5、靠近马路边的野菜，最好不采。

因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

6、污染源附近的野菜不要采，如化工厂、垃圾堆，一旦误食会对身体产生危害。

转告父母：7种野菜堪称“致癌大户”，宁愿挨饿也别碰，别任性【1】野芹菜水芹菜在生活中是常见的野菜之一，其中富含维生素以及多种微量元素，而且其中的钙铁磷等含量非常丰富，适当吃能够帮助保护血管，辅助稳定血压。

但很多人分不清楚水芹菜和野芹菜，从而导致了健康受到损伤，野芹菜一般生长在潮湿的地方，虽然看上去跟水芹菜差不多，但是野芹菜整棵都有毒。

这种野菜具有较强的致癌性，所以被称之为“致癌大户”，如果一旦误食，很可能会导致恶心，干呕，腹泻，腹痛等不适感，希望大家立即就医筛查，千万不要拖着。

【2】蕨菜蕨菜营养比较高，适当吃有益于健康，并且蕨菜在南方地区还是比较受欢迎的，但其中却也含有不利于健康的物质。

蕨菜中含有较多致癌物质，比如原蕨苷。

这是一种极强的致癌性物质，大量摄入体内会加重肝脏负担，甚至会加大患肝癌风险。

蕨菜这种食物劝你赶紧列入“黑名单”，聪明人从不碰，这样能够保护肝脏的健康，降低癌变风险。

香椿写作文100字两个修辞手法全文共9篇示例，供读者参考香椿写作文100字两个修辞手法篇1在我家的院子里有一棵香椿树，每当春天来临时香椿树就会长出浓密的嫩芽，在将嫩芽采摘下来之后就可以支撑香椿豆腐和香椿树炒鸡蛋，这些都是不错的绿色菜肴。

住在我们家附近的邻居完全不需要担心晚饭，只要在下班回家之后来到院子中，采摘一把香椿菜就可以制成美味的晚餐。

转眼夏天到来我爸爸就拿着一个木杆，在木杆上捆绑着铁钩将香椿树的主杆打掉了，来我家玩的城市人就无法理解我爸爸的行为，都说香椿树明明长的不错为什么要还毁了它，来年我们怎么还可以吃到美味的.香椿菜。

爸爸呵呵的笑了说：你们看到那些苹果树有哪些可以长成大树的，树其实和人的精力一样是有限的，如果你指望树可以吃到果子就不要指望成为木材，若是指望树可以成为木材使用就不要想要大树结果。

如果我们不把香椿树的主杆锯掉，那么来年就不要想可以吃到美味的香椿菜。

其实我们人和香椿树也是一样的，不可能在人生的道路上到处都可以看到开满的鲜花。

要想成就一番学业就需要控制自己的不良嗜好，千万不要出现沉迷于网络或者吃喝玩乐等现象，但是一边又希望自己可以成为大家都羡慕的能者，就像香椿树一样要想开出茂盛的嫩芽，那么就需要将影响生长的枝干打掉。

只有如此我们才可以收获人生的成功。

香椿写作文100字两个修辞手法篇2【香椿】春天来了,天气转暖,我最喜欢的香椿也开始长出嫩绿的叶子了。

香椿长在我家后院的一棵大树上,每当春风拂过,就能闻到一股清香扑鼻而来,那就是香椿的味道。

春天里,妈妈会让我采摘香椿回家,然后亲手做一道香喷喷的香椿炒鸡蛋。

妈妈炒菜的手艺可好了,鸡蛋嫩滑爽口,香椿清脆可口,两者交相辉映,让人食指大动。

每当端上桌时,香气总是先一步钻进我的鼻子,让我垂涎欲滴。

我总是狼吞虎咽地吃完最后一口,舔舔嘴唇,意犹未尽地问妈妈:"还有吗?"吃过香椿炒鸡蛋后,妈妈会让我到树下挖挖香椿的根。

香椿根又叫"地肺",形状像一棵棵小树藤,是可以入药的宝贝。

野菜不要拿来就吃要注意这几点“野菜”有营养又天然，自然成为人们逐渐青睐的餐桌野味。

但是，如果你不了解野菜的常识，乱吃野菜有时候是很危险的，在这里提醒您：野菜不要拿来就吃！
1、树上的野菜不宜炒：树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。

生吃苦中有甜，爽口醒脑，若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

2、清水里浸泡两小时再吃：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。

这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

3、工厂旁的野菜不要吃：在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

4、不认识的野菜不要吃：吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。

有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。

5、野菜最好是现采现吃：久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。

若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好腌制。

但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。

6、苦味的野菜别多食：苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

7、野菜并非人人皆宜：有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不
宜多吃野菜，吃了反而对身体不利。

野菜的食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能多吃野菜。

野菜⼤全⼀过清明，忻州的野菜就嫩nia nia钻出来了。

每年想吃的⼈多，知道地⼉的⼈少，万般⽆奈，只能花三五⼗块钱到早市上买上⼀⼩圪蛋，回家⼀焯，⾜乏没多⼤点。

将就着拌下多半盘，家⾥⼈抢着⼀拨拉，没给⾃⼰留下⼀⼝，馋呐！ 本⼈⼼软，见不得别⼈恓惶，忍不住偷偷告诉给你⼏个忻州边边挖野菜的地⼉，东西不多，狼多⾁少，记得保密啊！ 1、苜蓿 苜蓿分黄花苜蓿和紫花苜蓿，是优质牧草，蛋⽩王。

春天可掐顶端嫩枝⾷之，焯⽔后凉拌，或和⽩⾯蒸忻州家的拨烂⼦，或炝炒苜蓿，或剁⾁包饺⼦，都好吃！地点在九龙岗森林公园南⾯、凉亭⼦东、下台地，⾯积不⼤，掐时不要作塌！4⽉份采最好，到了5⽉下旬，发柴了就难以下咽。

苜蓿治贫⾎、胃出⾎、痔疮、通便。

2、柳芽 柳树分垂柳和旱柳，垂柳咱们忻州⼈叫风景柳，⼀般公园爱种，枝条垂得长长的；旱柳忻州⼈就叫柳树，树⼲粗壮、圪疤多，垂枝短。

柳芽就是嫩柳叶，旱柳的⽐垂柳的好吃，垂柳叶⾯蜡质厚，油性⼤，⼝感⼀般。

吃柳芽⼀般在春季柳树刚出芽，开花长出黄⽑⽑就不好吃了。

⽆具体地点，西张、⾖罗⼀带，部落骑路⼀带、滹沱河滩、河习头南⾯⼀带都有，千万不要到⼈家公园去捋柳芽，要不光秃秃的不好看！ 柳芽的功⽤：主治乳腺炎等各种炎症，⽼百姓讲有降压效果，估计是它的利尿作⽤使然。

吃法：焯⽔后浸泡⼀晚凉拌，不然苦味重；泡茶、炒蛋！ 3、杨树叶 杨树叶能吃的就过去那种⽼品种杨树，原平⼈叫“⼩叶杨”，主⼲短粗，外⽪龟裂，树叶卵型⽽⼩。

做法是：开⽔焯⾄软⽽不烂，放容器⾥，泡凉开⽔若⼲天，发过就能吃了，⼀般凉拌。

现吃也能，稍显苦。

采摘地点：杨树⼀般做⽤材林，所以能留下来的⽼树不多，阳坡、上寺、庄磨⼀带⼟丘陵地带的⽼村⼦⾥有。

不想⾛那么远的话，市区周围找棵⼩叶杨也⾏，北京杨、加拿⼤杨、⽑⽩杨的叶⼦可不能吃！要采早点，嫩叶时最好，⼀⼊伏就不能吃了。

功效：通便、补充⼈体氨基酸。

4、槐花 说起槐花⼀般⼈都爱吃，怎么吃？蒸窟垒！忻州⼈洗净后拌⾯直接蒸，原平⼈要在⽔⾥快速焯⼀下，去除槐花⾥的皂苷⽓味，⽩⾯、红⾯都⾏！听说烙下饼⼦也不难吃。

28种常见野菜图鉴１、马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。

它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

２、荠菜在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。

它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

３、蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。

蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

４、苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。

苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

５、蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。

蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。

在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。

【野菜既补营养又治病】可以治病的野菜野草春暖花开，也是野菜长势茂盛的时节，吃惯了高脂肪、高蛋白食物的人们总喜欢在踏青游玩时采摘些野菜回去食用。

原本饥荒之年穷人用来果腹的野菜，如今成了炙手可热的珍贵佳肴。

野菜不仅美味，营养价值也很高，还兼具治病的疗效，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。

野菜兼有药用功效野菜的药用价值很高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。

例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。

许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。

野菜还有个最大的优点，就是在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。

只要有的放矢地选择食用，就能起到养生保健的功效。

采摘应做到“不知不食” 生长在自然中的野菜种类繁多，但很多具有毒性或已被污染，在采摘野菜的时候要注意以下几点：首先，不要采摘路边、沟渠的野菜。

并不是所有野菜都是绿色食品，路边的野菜容易受到汽车尾气等污染而产生有害物质，食之不利于身体健康；另外，郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染；第三，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

其次，采摘野菜做到“不知不食”。

专家指出，百姓在采摘野菜的过程中，必须事先做好功课，了解要采摘野菜的色、形，一定要采摘熟悉的野菜，不要误食了有毒或被污染的野菜。

一种多见于南方的野菜茵陈，具有清热利湿，保肝利胆的功效，但其性苦寒，不适合所有人吃。

另外，只有生长在三月的茵陈茎叶幼嫩，才有治病功效，再长大之后对健康并无多大益处。

脾虚者慎食野菜野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，也可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法，椒盐马齿苋、蚕豆炒蕨菜、香椿炒鸡蛋都是百姓餐桌上的常见菜肴。

专家介绍说，通常生长在树上的野菜不宜炒吃，比如北方常见的榆钱，生吃口感生涩，难以下咽，适合蒸吃。

山野菜的做法【导读】山野菜，大家第一反应：它是生长在山上的野青菜吗？没错，山野菜就是长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中的青菜。

它生命力顽强，天然无污染，入菜时更是质地新鲜、风味独特。

它还含有脂肪、蛋白质、维生素A等丰富的营养价值，深受大家喜欢。

今天就让我们一起来了解下山野菜的做法、营养价值、注意事项吧。

山野菜含有丰富的营养价值，那么这种独特的蔬菜要怎么做才美味可口呢？下面就为大家简单介绍山野菜的四种做法吧。

1、凉拌凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。

绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此采摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。

凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。

这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。

2、炒食炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。

炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应用急火快炒。

如果是与肉、蛋等配料同炒，则可以采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。

这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全，同时还较好地保留了原料的营养价值。

3、煲汤在锅中倒入适量食油，烧热后放入葱花或蒜末，炝出香味，加入水和少量虾皮，烧沸后再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后即可出锅。

如果野菜是被用作其他原料的配料，则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。

用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。

4、做馅野菜可以做馅，只需将野菜切碎后加入其他配料（容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁），便可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。

如果嫌包饺子太麻烦，也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起，加入盐、味精、五香粉等调料，上锅蒸熟食用，槐树花就可以这样吃。

用野菜做馅时，为了不浪费其中的维生素等营养成分，也可以把挤出来的菜汁做汤。

山野菜的营养价值山野菜长在山上，种类接近80种。

野菜种类多达300余种，常见的营养成分高的就有100多种。

生长在田野山区的野菜，由于自然生长，未经人工栽培，没有农药的污染，为人类提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节了人们的饮食。

野菜不仅能够丰富餐桌，它还是防病治病的良药。

蒲公英有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。

马齿苋可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。

荠菜能清肝明目、止血、和脾胃、降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。

野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。

苦菜的功效是清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。

灰菜的功效是去湿、解毒、杀虫，用于周身疼痒或皮肤湿疹。

蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外，采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用，它是很好的健身之道。

首先，采野菜可以练眼睛，俯身凝视着一片新绿，顿感目清眼明，其次，时不时要蹲下来，对活动腰腿大有裨益。

野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药，有天然食品、保健食品之誉。

在人们返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜，渐渐受到人们的青睐，“家菜不如野菜香”，当您吃腻了高脂肪的食物时，不妨有选择地吃一些新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增，且有利于健康。

野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。

野菜还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味；又或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味；干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。

有记载，食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗：油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。

香椿的功效与作用【导读】大自然中处处都可能存在食物，香椿就是其中的一种美味食材，作为长在树上的蔬菜，香椿的营养和功效绝对不会让你失望。

丰富的维生素和蛋白质都给我们身体提供了充足的营养，加上诱人的香气，怎么说香椿都是来自大自然的恩赐。

首先让我们来看看香椿中丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必须的营养物质高于不少蔬菜。

丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些哦！香椿有补虚壮阳，有补肾的功效，美容护发，开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的，对于现代压力山大的社会，多吃香椿也是一种保健方式。

香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好助手。

香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。

在民间，香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。

香椿怎么做好吃香椿虽然并不常吃，但是它的美名相信很多人都听过，知道了它有这么多的营养和功效，我们就赶紧动起手来给自己做一道香椿佳肴吧！看看香椿可以做出哪些美味菜肴来。

香椿豆腐丸子准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油做法：1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末；2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦；3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲；4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀；5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子；6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。

香椿拌豆腐准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒做法：1、把豆腐用清水洗净，切成大块；2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

野菜大全及野菜介绍野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。

荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。

1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。

这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。

若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。

3、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。

4、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。

野菜种类：1、马齿克儿：又叫马齿苋、马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，马生菜等，含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。

此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

马齿苋能治糖尿病2、折耳根：又叫鱼腥草、臭菜、侧耳根、臭草根、臭灵丹、朱皮拱、岑草、蕺儿菜、折耳菜。

山野菜种类【导读】山野菜采集天气灵气，吸取日月精华，是大自然赠与我们最珍贵的礼物之一。

野菜以其一般营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中重要的一员，成为了我们餐桌上的新宠。

今天就让妈网百科带领大家了解下山野菜的种类、做法还有它丰富的营养价值和药用功效吧。

山野菜生长在山间，因地理位置和天气环境不同，少说也有几十种。

它跟普通蔬菜相比，除了味道更浓些之外没有多大区别。

下面就给大家简单介绍山野菜的种类吧。

山野菜长期生长在深山幽谷等自然环境中，有很强的生命力。

所以人们采摘的山野菜具有质地新鲜、风味独特、安全无污染的特点。

山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。

如果按照生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。

比如著名的山野菜柳蒿就属于多年生草本植物，东北刺嫩芽属于木本山野菜，山蘑菇属于真菌类。

如果按照地域来分，各地都有特色的山野菜品种。

按照区域特征、民族特征、文化特征，可以划分为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长寿之乡山野菜等等。

而在我们的日常生活中，常食用并且营养价值丰富的有：马齿菜、荠菜、婆婆丁（又名蒲公英）、苦菜、蕨菜、桔梗、水芹菜、薇菜、刺嫩芽。

山野菜有营养吗山野菜长在山上，种类接近80种。

它含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素，下面就让我们详细看看山野菜独特的营养价值和保健价值。

1、蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。

其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上；高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上；高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。

2、维生素含量高。

与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍；维生素C的含量高出10倍；维生素B2的含量高出4倍多。

3、矿物质含量高。

与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。

4、纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。

山野菜不但营养价值丰富，它的保健价值也是不可小觑的呢。

香椿树的特点描写香椿树是一种常见的中草药植物，也是中国传统的野菜之一。

它的特点主要体现在以下几个方面。

香椿树的外形特点。

香椿树是一种落叶乔木，一般高度在10米以上，树干直立，树冠呈圆形或椭圆形。

树皮灰白色或灰褐色，光滑而有纵裂纹。

叶子呈掌状复叶，由3-7个小叶组成，小叶长椭圆形，边缘锯齿状。

叶子的颜色鲜绿，叶面光滑，质地柔软。

香椿树的生长特点。

香椿树喜欢生长在温暖湿润的环境中，一般在春季或夏季开始生长，秋季进入休眠期。

香椿树的生长速度较快，一般每年可以长高10-20厘米。

它对土壤要求不严格，可以适应不同的土壤类型，但对排水性要求较高。

香椿树对阳光的需求较大，喜欢充足的阳光照射。

香椿树的繁殖特点。

香椿树可以通过种子、扦插和分株等方式进行繁殖。

其中，种子繁殖是最常见的方法。

香椿树的种子成熟后会自然掉落，可以直接利用这些种子进行繁殖。

扦插繁殖是将香椿树的嫩枝或嫩叶插入湿润的土壤中，待其生根后移植到合适的地方。

分株繁殖是将香椿树的根系分开，每一部分都可以生长成为一棵新的香椿树。

香椿树的药用特点也是其重要的特点之一。

香椿树的嫩叶富含丰富的营养物质，特别是维生素C和维生素E的含量较高。

香椿树的嫩叶还含有一种特殊的挥发油，具有抗菌、抗炎和抗氧化等作用。

因此，香椿树被广泛应用于中医药领域，被认为能够具有清热解毒、活血化瘀等功效。

总的来说，香椿树是一种具有独特特点的植物。

它的外形美观，生长速度快，繁殖方式多样，药用价值高，是人们生活中重要的一部分。

通过对香椿树的了解，我们可以更好地利用和保护这种宝贵的植物资源。

树仔菜树仔菜植株直立灌木状，根系发达，分蘖能力强，羽状复叶，叶绿色，雌雄同株异花，果实为淡黄色球形葫果。

以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素。

树仔菜生活力强，管理粗放，病虫害少，是一种少污染的蔬菜。

适应性强，耐旱耐湿，夏季也能正常生长，但不耐霜冻。

适宜在排灌方便的壤土中种植。

树仔菜属热带灌木，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”，树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。

胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。

树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。

原名守宫木，又称越南菜、五指山野菜、天绿香等，以采收嫩茎叶供食用，产品质地脆嫩，风味独特。

树仔菜原产于东南亚与中国，是热带小灌木，在我国海南及云南西双版纳有野生分布。

西双版纳类型产量低，一般以海南种或印度尼西亚引入的种类生产种植。

在广东、海南、广西一带有较大面积的生产，是“野菜家种”较成功的品种之一，产品已部分销至港澳等地。

树仔菜原产东南亚热带地区，喜高温多雨潮湿气候。

对光照要求不严，在阳光充足条件下，生长健壮，发育快；光照不足时，植株生长慢且弱，既喜光照又耐半荫。

耐高温，耐旱力强。

在广州地区冬季，气温低于6℃，受北风影响且持续时间较长时，会出现落叶，嫩茎顶端因受冷害而枯死。

一般在北纬23度以南的地区，正常年份可安全越冬。

对土壤适应性广，在砂壤土、粘壤土、粘土和水稻土等土壤中生长良好，但含砂量太高、保水保肥力差或地下水位太高的土壤，则不宜种植。

土壤pH值以5—8较合适。

适宜在通风透气性好，土壤肥沃湿润，光照充足的条件下栽培。

树仔菜富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等，品质优良，每100克食用部分含蛋白质4.56克、脂肪0.29克、总酸0.14克、粗纤维1.49克、干物质11.3克、还原糖1.20克、维生素C15.3毫克氨基酸总量4.11克、铁1.24毫克、钙55.39毫克、锌1.74毫克。