秋栽花菇棚架栽培技术(上)

最新花菇高产种植技术最新花菇高产种植技术花菇是香菇因受到一定特异性的环境条件的刺激而产生的，自然发生率为4～5%，生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准，以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎，下面我们就一起来看一看花菇高产种植技术吧！菇棚建造选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处建东西向菇棚。

菇棚长6米、宽2.6米、高2.4米，菇棚两端和中间用砖砌3堵墙，墙上端呈弧形，中间留2米高、0.6米宽的门，两端门上方各留一个边长12厘米的方形排气孔。

用竹竿作层架，每层8根，层距33厘米，共6层，可放500个菌袋，架上覆盖宽幅薄膜。

种植时间花菇分为春栽、秋栽和冬栽三种，一般于秋天栽种，此时所产香菇多为花菇，经济价值较好。

当日平均气温26～28℃时，可满足香菇菌丝体对温度的'要求。

菌丝经过60～70天的生长，即可长满袋，再经过10～15天即可完成转色。

一般11月份出菇，春节前可出2潮花菇，春节后出1潮花菇、1潮厚菇、1潮薄菇。

养料配制以栎木、果木木屑为主料，以农作物秸杆(大豆杆、棉柴杆)、麦麸、生石灰为辅料，其中木屑不低于70%，新鲜麦麸不少于20%。

拌料时，先将木屑和其它主料倒入拌料场，堆成锥形，再把新鲜麦麸、石膏从堆顶撒向堆的四周，干拌2～3遍，将其混合均匀，然后把可溶性的添加物如糖、磷酸二氢钾等混合溶于水中，分次泼入干料进行搅拌，拌料应达到“两匀一充分”，即各种干料混合均匀，料干湿均匀，原料吸水充分。

装袋灭菌采用大袋栽培，将宽25厘米的低压聚乙烯塑料筒膜截成55厘米长的段，然后把一端用棉线扎紧，再用烛火灼烧使之熔化呈小球状。

把培养料装入袋内，装料应松紧适当，装好后用棉线扎口，摆在铺有麻袋的地面上，配好的培养料要求在6～8小时内装完。

将装好的料袋放入常压灭菌灶内，同时将一头封口的外套袋(袋长58厘米、宽26厘米)和脱脂棉放入蒸锅灭菌，锅内留20～30厘米高的空隙，用大火烧，使锅内温度在4～6小时内达到100℃后，保持温度36小时，停火后打开锅，待料温降至70℃时出锅，运到接种室。

大棚栽培香菇高产技术要点作者：李静来源：《农家科技》2020年第02期摘要：伴随当前经济社会的不断发展，人们生活水平的日益提高，对于食用菌的需求越来越大。

而香菇作为一种重要的食用菌，不仅味道鲜美，而且还含有大量的营养物质，养生保健价值突出，市场需求量也在不断加大。

并且发展大棚香菇种植，还能创造可观的经济效益，因此，因此深受种植户喜爱。

为了更好地满足市场不断增长的相关需求，很多种植户都采用大棚香菇种植模式进行香菇种植。

然而，开展大棚香菇种植过程中，相应的种植程序比较复杂，需要应用到很多技术技巧，如何栽培不当，反而会影响香菇的产量与质量，阻碍种植效益的提升，造成巨大的经济损失，甚至影响种植户的生活。

为此，加强大棚香菇栽培技术的研究，提高香菇产量与品质具有非常重要的意义。

下文结合实践，对大棚栽培香菇高产技术要点进行探讨，以供参考。

关键词：大棚栽培;香菇;高产技术香菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，味道极其鲜美，同时营养丰富，在降低血脂及保健方面发挥着重要的作用，还能有效抑制癌细胞的生长。

正是由于香菇丰富的营养价值，成为市场当中人们颇为喜爱的一种重要食用菌，而且种植香菇经济效益客观。

因此，香菇种植受到了人们的广泛重视。

为了进一步提升香菇香菇种植水平，创造更大的经济效益。

下文结合实践，主要对香菇大棚种植的技术要点展开具体分析，主要包括香菇大棚种植过程中的菌种菌种制作、栽培料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、特色管理、出菇管理、采收以及病虫害预防等，旨在通过本文研究，能为大棚香菇种植提供一定的参考作用，提升大棚香菇种植水平，提升香菇产量与质量，推动香菇产业的持续健康发展。

一、菌种制作菌种制作是大棚香菇栽培的重要环节，菌种的质量高低对香菇的产量和质量有着至关重要的影响，所以在大棚栽培香菇过程当中，需要充分重视菌种的制作。

1.制作菌种原种培养基。

通常在制作菌种原种培养基过程中，锯木屑、石膏粉、麸皮、蔗糖等按照80%、1%、18%、1%等进行配比。

浅谈大棚香菇秋冬季生产栽培技术作者：周升高来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第3期香菇也被称为香蕈、冬菇或者花菇。

凭借其味道鲜美并且营养丰富的特点受到了许多人的喜爱。

但大部分人不知道，香菇除了味道鲜美之外，还具有一定的保健作用，例如食用香菇可以在一定程度上降低肝硬化几率，还具有防癌的效果。

随着我国社会的不断发展，人们在生活水平提高的同时，对于食用菌的消费也在不断上升，这使得食用菌种植成为了农户们增加收入的首选。

本文对大棚香菇秋冬季生产栽培技术进行了简单的介绍，希望可以为读者提供一些参考意见。

一、选择大棚地块（一）基地的确定在进行大棚香菇的栽培过程中，基地位置的选择是非常重要的，通过选择佳通便利、水源充足并且土质较好的地块作为基地，可以为香菇的生长提供更加优秀的环境，同时也可以减少在栽培香菇的过程中需要耗费的人力。

需要注意的是，农户在进行基地确定的过程中，一定要注意远离工厂、禽畜场或者垃圾堆等可能造成污染的环境，从而更好的保证香菇的生长环境。

（二）栽培设施搭建在进行栽培设施的搭建过程中，农户应该对选好的基地进行细致的整理，保证地势的平坦，需要注意的是，搭建时一定要保证栽培设施的通风良好，同时具有优秀的保温隔热性能。

除此之外，农户应该尽量提升栽培设施的排水能力，通过这些措施来更好的保证栽培设施内的环境可以满足香菇的正常生长。

二、确定栽培时间通过大棚进行香菇栽培的时候，可以有效的扩大香菇栽培的可选时间范围，通常情况下，如果在冬季进行栽培，农户可以通过选择合适冬季大棚栽培的低温香菇品种，并于冬季11月份的上旬或者中旬进行栽培，这样可以将出菇时间控制在次年的5月中旬或者下旬，更好的帮助农户安排地块的使用时间。

三、菌种的存储（一）母种培养基的制作目前在香菇栽培的过程中，通常会选择玉米粉符合培养基作为母种培养基。

其制作需要玉米粉30g左右，并加入葡萄糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g，蛋白胨0.5g，水1000ml。

大棚香菇的种植方法香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

下面是店铺精心为你整理的大棚香菇的种植方法，一起来看看。

大棚香菇的种植方法一、菌袋制作(一)配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂);2.玉米芯(粉碎成蚕豆粒大小)45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂)。

木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

(二)拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。

一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右(即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时)。

(三)装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。

大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。

装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。

把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。

用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

二、灭菌(一)建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。

每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。

再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

(二)加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

(三)起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

花菇的栽培要点1、菇场所的选择和菇棚的设置。

⑴选择地势高、开阔、通风、地面干燥、阳光充足的山地、旱地或农田作为场地，周围设置宽大排水沟，沟深30厘米以上，以保持地面干燥。

排放菇筒的畦以南北走向为好，且畦长不超过15米，以利通风。

⑵遮荫棚高度2.5米，塑料大棚内用木材或毛竹搭成层架，一般为5-7层，层隔0.3-0.35米，离地面高0.2-0.25米，架宽0.7-0.8米。

以二排拼拢为一单元。

2、菌袋的制作和菌株的选择。

⑴花菇采用大袋栽培，大袋栽培营养丰富，袋内保湿性能好，有利于形成大个优质花菇。

袋的规格长60厘米，折径为30厘米。

⑵花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和"菇潮"明显的中低温型菌株。

3、出菇前后的管理袋栽花菇与常规袋栽所不同的是菌丝长满袋后，不经脱落，直接搬入菇棚，不脱袋有利于加大菌袋内外的温差和湿差，特别是在高海拔山区，有利保护菌筒免受低温的影响而延长转色的时间，同时可使菌筒不易脱水，在头批菇采收前，可免去灌注水分的麻烦。

出菇前后的管理工作，主要是：⑴刺孔增氧。

在发育期间，应及时刺孔增氧，通常刺孔2次。

⑵菌袋上架。

当菌筒表层形成棕色菌膜时，可将菌袋搬入菇棚的菇架上，横放在各层纵横设置的小竹竿上，袋与袋之间保持5-8厘米的距离，使出菇时不至于相互挤压而变形。

菇棚内地面应先铺干的粗沙或盖地膜，以减少地面土壤水分蒸发而提高空气相对湿度。

棚顶的覆盖物应适当加厚，防止强烈阳光直射。

菌袋摆放后放下菇架四周的薄膜以保温保湿，并定期通风。

经昼夜温差、低温等刺激之后，即逐渐出现菇蕾。

⑶适时开孔。

当菇蕾长到1-1.5厘米时，剪去菇蕾周围3/4的薄膜，让菇蕾从孔口向外长出。

菇蕾过密时，要留优去劣，每个菌袋留有4-6朵分布均匀、生长健壮的菇蕾即行，以提高质量。

⑷调控生态条件。

菇蕾生长初期，白天盖膜，夜间揭膜，以加大温差刺激，促进健壮生长。

花菇栽培的关键技术花菇栽培的关键技术花菇是香菇菌盖表面产生菊花状、龟背状花纹的一种变异性香菇，它朵大肉厚柄短，质地脆嫩，香味浓郁，为香菇之珍品，深受国内外消费者欢迎。

本文主要介绍花菇栽培的关键技术。

一、菌种选择和季节安排花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和“菇潮”明显的中低温型菌株及中晚熟菌株。

在北方地区既可春栽又可秋栽，春栽应选用晚熟品种，秋栽可选用早熟品种。

二、菌丝体培养菌丝体培养阶段的管理是栽培香菇成败的关键，直接影响产量和出菇的快慢，在发菌阶段应注意以下几点：1．培养室温度控制在20℃--26℃，严防高温，若高于28℃易烧菌，空气湿度控制在70％以下，以免引起杂菌污染。

2．菌丝生长期间不需要光线，因此，发菌场所需增加遮阳物，关闭门窗。

但是要经常打开门窗通风换气，使室内空气新鲜，使菌丝正常生长。

3.菌袋每隔15天--20天翻堆1次，翻堆时刺袋增氧。

三、转色期管理转色的好坏对出菇也有影响，转色的条件是室温控制在20℃--24℃，空气湿度80％--95％，有散射光和足够的氧气，转色适当的菌丝应该呈带有光泽的棕褐色。

四、出菇期管理1.幼菇期管理。

将转色正常的菌袋搬到菇棚架上排放，要求菌袋内含水量为55％左右。

现蕾后做好以下几点：①棚内温度控制在8℃--16℃，空气湿度控制在80％--90％。

此期间棚膜不宜掀去，特别是有风的天气更不能掀去。

②当菇蕾直径大于0.5厘米时，如不脱袋，就要用小刀将菇柄周围的薄膜划开2／3，让菇蕾自由长出。

划口过早幼蕾太小，对外界环境抵抗力差，易于死、冻死或易受高温危害；划口过晚幼菇被薄膜挤压，形成畸形菇，因此适时划口十分重要。

如果一个菌袋上现蕾太多时，应疏蕾，把畸形的、过密的、丛生的幼菇去掉，每袋留3朵--5朵，尽量使留下的幼菇距离均匀，大小一致，不拥挤。

2．花菇培育期。

划口后应低温培养5天--7天，使幼蕾缓慢生长，此期菇棚温度控制在8℃--12℃，空气湿度控制在85$--90％，给予适当的散射光，菇棚两端通风。

香菇秋栽花菇模式，冬季如何管理？1.催蕾管理催蕾方式分两种，脱袋振动后自然出菇和浸水泡袋催菇。

如菌袋含水量适宜，选用的是容易出菇品种，环境条件适宜出菇，就不需要浸泡，直接脱外袋轻微振动刺激后自然出菇。

如养菌期间菌棒失水较多，转色较深，选用的是不易出菇品种，环境条件不太适宜出菇，就应选择浸水泡袋催菇。

将达到生理成熟并转色的菌袋，去掉最厚的外层塑料袋，只保留最里层紧贴培养料的保水膜，放入浸水池中，浸泡2～4小时或5～7小时，以泡袋后的重量不超过制棒时的重量为宜。

第一潮菇浸水的目的是通过浸水给菌棒以干湿差和温差刺激，促进菇蕾发生。

菌袋浸水后即可排袋上架，覆膜保温保湿，此时棚内空气湿度需保持在85%以上，棚温以15～20℃为宜，不超过25℃，否则需及时通风降温，通风20分钟左右即可，以不让菌棒表皮菌膜晾干为准。

经3～5天连续覆膜操作，菇蕾即可出现。

2.育蕾管理育蕾就是培育出健壮的菇蕾。

现蕾后，培育菇蕾至1～2cm，此时菇蕾可自行顶破薄薄的保水膜。

当转色过浅，或温差、震动等刺激过大时，菌袋会现蕾过密并造成相互挤压，此时应及时进行疏蕾，选优去劣，将丛生、畸形、不健壮、过密的幼蕾去掉，每袋保留10～15个菇蕾，且分布均匀，尽量大小一致。

幼蕾刚伸出袋外，对环境的抵抗力弱，此时必须给以适宜的温度、湿度、新鲜空气和光照。

棚温保持在子实体生长温度范围内，以12～16℃为宜，空气湿度为80%～90%，一定的散射光和新鲜空气。

如棚内二氧化碳浓度过高或光线太弱，会形成长柄菇；若温度过高，超过25℃，会长成盖薄柄长的劣质菇。

此外还要防止幼菇冻死，因此棚膜的掀盖一定要根据菇蕾的实际情况决定，多加观察，及时调控。

3.蹲蕾（菇）管理蹲菇一般需5~7天，在无风的晴天和需要通风换气时可掀去棚膜，让阳光照射幼菇。

揭膜时间以天气和菇蕾的生长情况来决定，综合考虑温、湿、光、气四个因素。

蹲菇时机：菇蕾长到1.5～2厘米时开始蹲菇。

蹲菇方法：天气晴好时，揭掉棚膜让菇蕾在自然温度下缓慢生长，夜晚温度不低于1℃时也不用盖膜，但需盖遮阳网防霜。

泌阳花菇种植技术泌阳花菇种植，一般采用立体大棚袋栽的种植模式，通过人工调节温度、光照、湿度等条件，人为地形成花菇。

其种植方法如下。

一、栽培管理。

1.栽培期：香菇分为春栽、秋栽和冬栽三种。

泌阳县一般于秋天栽种，此时所产香菇多为花菇，经济价值较好。

由于黄淮地区秋菇适宜接种期在8月下旬至9月中旬，因此泌阳花菇一般在每年8月中旬至9月下旬、平均气温降至30℃以下进行栽培。

2.原材料：以栎木、果木木屑为主料，以农作物秸杆（大豆杆、棉柴杆）、麦麸、生石灰为辅料，其中木屑不低于70%，新鲜麦麸不少于20%。

拌料时，先将木屑和其它主料倒入拌料场，堆成锥形，再把新鲜麦麸、石膏从堆顶撒向堆的四周，干拌2—3遍，将其混合均匀，然后把可溶性的添加物如糖、磷酸二氢钾等混合溶于水中，分次泼入干料进行搅拌，拌料应达到“两匀一充分”，即各种干料混合均匀，料干湿均匀，原料吸水充分。

3.菌种：选用泌香1号、2号、3号的1、2、3级菌种。

4.拌料装袋：料拌匀，用石灰水调整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋为23至25×55cm，装袋松紧适中，每袋折合干料2至2.5kg。

5.常压灭菌：普遍采用的灭菌方法是常压蒸汽灭菌。

料袋装好后，在架子上一层层码好，用较厚的塑料布将料袋全部蒙着，形成一个料棚，周．围用装满沙土的化肥袋压实，不留任何缝隙。

然后找两个旧的油桶，桶上部焊两个水管，从地下直通到料棚里。

桶里装满水，用旺火猛烧，在最短的时间内将锅内的水烧开。

待塑料薄膜鼓气呈馒头状时，说明水已烧开，灭菌从此时开始计时。

灭菌时间视料袋多少，1000—2000袋左右的料棚，温度达到温度达到100℃，灭菌时间不低于48个小时。

大的料棚，比如3000—5000袋的料棚，灭菌时间必须延长，以确保灭菌彻底。

有一些菇农往往在灭菌上麻痹大意，使杂菌污染严重导致制种失败。

常压灭菌时要做到“三防止”，一要防止中途降温，中途不得停火，如锅内达不到100℃，在规定的时间内达不到灭菌的目的；二要防止烧干锅，在灭菌前桶内要加足水，在灭菌过程中，如果桶内水量不足，要及时从注水口注水；三要防治存在灭菌死角，保证蒸汽均匀达到每个料袋上。

大棚蘑菇秋季生产中应注意的几个问题一、用水方法蘑菇需要水，没有水就没有蘑菇，但蘑菇又怕水，水多了又会伤害菌丝，造成蘑菇减产。

用水方法在不同的生育阶段各不相同。

1、培养料堆制期用水应掌握先湿后干的原则。

建堆期禾草越湿越好，初期湿透是不会预湿过头的。

在堆制过程中，水分会被逐渐消耗掉。

因此它是培养料发酵好坏的用水关键。

预堆翻料采用调“水”、看“水”是指没有湿透禾草而采取的补救措施。

2、播种期用水播种期培养料含水量应以适当偏干（约60%）为原则，这指密封、保湿条件较好而言，还应看菌种质量菇房结构及天气情况等等，相应有所变化。

保湿比较差的大棚应适当提高含水量，后发酵完成后培养料一般以适当偏干为好，若太干可以适当补充浓度3%的石灰水，但切忌过湿。

3、发菌期用水下种以后，在床面上就不再用水，但如果天气干燥，严重影响培养料水分时，可采用浓度3%的石灰水将稻草或麦秆浸湿，沥干后薄薄覆盖在菌床上(稻麦草要预先除虫)，促菌丝恢复、定植、封面。

4、覆土期用水覆土用水根据培养料含水而定，如培养料比较干燥，含水量低，在覆稀泥土后，菌层还处于缺少水分状态，需要在覆土中渗透部分水分，被菌层吸收。

如果覆干细土，就要分次补充，先多后少，在一二天内调完水使覆土达最大的持水量。

具体做法是：看菌(层)、看菇调水：覆土时应视菇床菌层的干湿程度决定补充或控制菌层含水量，这次调水以后，一般就不再用水了。

做到通风覆土、通风调水和调水后通风。

通风换气的方法是，无风要狠；有风要稳，大风要禁，防止干燥风，保持菇房空气新鲜。

一旦表土晾干水迹，应紧窗吊菌，看菌补土和松窗促使蓖丝横向倒伏而进入出菇期。

用水方法也由看菌(层)调水，转变成看菇调水，要求一面出菇一面看菌，保持菌层营养不断供给子实体，使蘑菇不断发生。

若片面看菇调水，而忽视保养菌丝，则会出现越调水菇越少的现象。

看菇调水主要是，当覆土层大批米粒大小的菇出现时调重水，而平时不调床面水只调空中水。

进入采菇高潮期后，一般停止使用空中水。

秋季花菇棚架栽培技术（下）
谢晓兵
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2015(0)15
【摘要】2.装袋与灭菌：将培养料装袋扎紧,虚实相适。

装袋后及时装锅灭菌,料袋装锅后要有一定的空隙,批与批之间留4~6厘米空隙,这样便于空气流通,灭菌彻底。

开始加热升温时用旺火,从凉袋到锅内温度达到100℃的时间不宜超过4小时。

当
温度到100℃后,开始计算时间,用中火维持20~24小时,中间不能降温,以达到灭菌彻底的效果。

停火后焖10分钟即可出锅。

【总页数】3页(P36-37,38)
【作者】谢晓兵
【作者单位】河南省舞阳县农林局 462400
【正文语种】中文
【相关文献】
1.花菇高效实用栽培技术高效实用栽培技术 [J], 暴增海
2.秋栽花菇棚架栽培技术（上） [J], 谢晓兵
3.棚架梨水平棚架构建与配套栽培技术 [J], 吴继红
4.棚架梨水平棚架构建与配套栽培技术 [J], 吴继红
5.花菇高棚架人工袋料栽培技术初报 [J], 刘叶高
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秋栽香菇管理技术——培育花菇花菇在低温、干燥、通风、强光、大温差等综合因素调控下容易形成。

具体形成条件如下：1.温度旬平均气温在5～18℃。

形成花菇的最佳温度最高为22℃，最低为0℃，温差10℃以上。

气温低，香菇生长缓慢，菇肉厚，再加上干燥，就容易形成花菇；如果气温高，香菇生长快，菇肉薄，即使在干燥环境下也很难形成爆花菇，只能形成麻花菇。

人工催花措施：使棚内温度时高时低，不断交替，促使菌盖皮层干缩，菇内细胞猛长，导致“皮包不住肉”形成花菇。

低温下，从现蕾到长成花菇需20～30天。

北方大量形成花菇的季节是每年的11月至第二年的3月，即深秋、冬季和早春。

2.湿度菇棚内相对湿度在70%以下，50%～65%为好。

干湿差15%以上。

当外界环境干燥，空气相对湿度低于60%，菇蕾内部细胞与菇盖细胞生长发育不同步，菌盖表皮生长慢，内部生长发育快，菌盖表面被胀裂。

菇棚内相对湿度在70%以上，则菌盖不开裂，不易形成花菇；若空气相对湿度低于50%，则只裂纹，不长菇，并易造成硬开伞。

3.菌棒含水量菌棒含水量需保持在45%～60%，以50%～55%为宜。

菌棒含水量在60%以上，很难形成花菇。

因此补水时要掌握不能过量，过量补水易造成菌丝死亡，尤其在春季更要注意。

①通风量在花菇生长期间，如遇1～3级微风、天气干燥晴朗，要昼夜揭膜，充分利用自然条件培育花菇。

5厘米以上的大花菇，可耐4～5级的大风。

②光照光照对子实体的生理状态有直接影响。

遮阴过暗，不易形成花菇；光照不足，花菇颜色不佳，白度不够。

冬季和早春，需全光育菇。

秋栽香菇出菇期管理一般在菇棚内完成。

花菇培育前期是低温控菇阶段，后期是催花增白阶段，两个阶段的管理方法和措施不同，不能把出菇的菌棒放在同一个菇棚内，如在一起，大小不一致，有的要干燥，有的需加湿，对培育花菇有影响，所以要分开管理，提高菇的质量，增加经济效益。

如种植量大，可采取“双棚法催蕾培育花菇技术（两棚制）”，即在一个棚里保湿、增湿、催蕾、育幼小菇，在另一个棚里采取干燥、强光措施培育花菇。

花菇的栽培要点整理食用菌栽培技术（1）棚式花菇栽培技术花菇是普通香菇中的“珍品”，而今国内外市场对花菇的需求越来越大，特别是反季节的保鲜菇，市场供不应求，前景看好。

但要想种好花菇必须根据当地的气候条件选择适宜的菌种与人为调节管理相结合起来十分重要。

①菌种的选择（根据海拔高度）a、海拔600米以上的中高山区选用135-1，菌丝生长180-240天，中温偏底。

b、海拔600米以下的低山区选用939或9015等品种。

②花菇生长所必须的条件a、营养：花菇生长所需一定的氮源与碳源，氮主要；来自于麦麸和米糠，碳主要来自于木屑与糖，此外还需要一定的微量元素。

一般制袋前的c/n为40-70/1，制袋后为20-30/1，氮不能太多，否则菌皮厚不易出菇。

b、温度：〈1〉、营养生长阶段（菌丝生长阶段）：一般在5–30均可生长，最适宜在24–26，低于18或高于28菌丝生长缓慢，高于322小时菌丝就会死亡。

〈2〉、生殖生长阶段（出菇阶段）：一般8–22，最适12–16，如果温度超过22，则菇长的快，盖薄、柄细、易开伞，并且营养消耗大，产量低。

〈3〉、积温：不同的花菇品种都需要一定的有效积温的积累后才能出好菇，若有效积温不够，则出菇会无规律、畸形或推迟出菇，影响产量。

〈4〉、温差：转色完整并达到有效积温的菌袋必须有一定的温差刺激才能出菇，急聚温差对出菇特别有利。

如：cr04为3-9，939为8-12，135-1为9-15。

c、湿度：〈1〉、菌袋含水量：一般为52-58﹪，若含水量大则易污染，反之则菇质量差，产量低。

〈2〉、空气相对湿度：A、营养生长阶段为50-60﹪B、催蕾阶段为80-90﹪C、催花阶段为55-70﹪。

d、空气：香菇菌丝需要一定的氧气才能正常生长，若缺氧则菌丝弱，严重则菌丝死亡，出菇棚内如缺氧则菇柄长、盖小易畸形，所以香菇的营养生长与生殖生长阶段都必须保证培养室与菇棚内空气新鲜。

e、光照：〈1〉、营养生长前期无需光照，原基形成期需要少量的散射光，菌棒转色阶段需适量的散射光以促菌棒转色。

花菇的栽培技术花菇是香菇中的珍品。

花菇外形美观，肉质脆嫩口感好，历来被视为色、香、味俱全的菇中珍品。

历史上多由自然气候形成，产品数量极少。

以福建省寿宁为中心的袋栽花菇人工培育技术的突破，给香菇生产带来了一次新的变革与飞跃。

彻底改变了中国香菇在国际市场上只重数量不重质量的局面。

一般每袋菌筒成本1～1．5元，可收花菇0． 25～0．35公斤，产值达10元左右，每袋纯利润5～8元，经济效益比普通菌棒栽培高3～5倍。

产品出口日本等国家与地区供不应求。

在不远的将来这一新成果将会在各地开花结果，为农户奔小康，出口创汇做出更大贡献。

一花菇的形成原因花菇从实质上说是一种在不良环境条件下，形成的一种畸形菇，它属不可遗传的变异。

主要成因是通风干燥、低温及较大的昼夜温差。

低温下香菇子实体生长缓慢，在这种环境条件下生长的子实体菌肉肥厚，肉质脆嫩。

干燥的环境及充足的光照（空气相对湿度80％以下）使菌盖皮层细胞分裂生长速度缓慢，而菌肉细胞分裂生长速度相对较快，引起皮层开裂，这时若空气相对湿度继续偏低，则会形成明花菇；若湿度增大（遇阴雨）则变成了暗花菇。

有些同行认为高海拔地区才能栽培花菇（将海拔作为花菇形成的必要条件）这种提法太绝对，高海拔地区只是低温期相对较长，空气相对湿度较低，昼夜温差较大更有利于花菇的形成。

在平原地区完全可以应用配套的栽培措施，种出花菇。

二花菇的主要栽培措施1、培育优质菌简优质菌筒的培育是夺取高产优质的基础，成品率的高低是决定经济效益好坏的关键。

2、选择最佳的接种季节江南各省多选在2～4月份接种，高海拔地区及北方接种季节以2～3月为好。

低海拔地区3～4月份接种。

此时接种成品率高，经越夏后于10月份后陆续出菇，经过长时间的发菌，菌丝分解培养料彻底，积累养分多，出菇整齐，朵形好。

3、选择优良品种及优质菌种目前花菇品种的选用各地看法不一，使用较多的是135、241-4-135。

是福建三明真菌研究所从日本引进的段木香菇菌株经驯化而获得。

大棚秋菜花怎样栽培
大棚春茬生产黄瓜或番茄，一般都在7月末以前拔秧，下茬栽培菜花可获得较高产量和产值。

选择幼苗期比较耐高温、花球形成期要求冷凉气候的品种荷兰雪球，6月下旬育苗，苗龄31天，5-6片叶。

7月末至8月初定植，1m畦栽双行，或50cm垄栽单行，株距30-40cm，每666.7m-保苗3300-4000株。

在前茬作物拔秧后清除残株杂草，撒施农家肥5.00-6000kg，深翻耙平整地定植。

定植方法同春菜花。

前期天气炎热，大棚四周底脚围裙揭开，昼夜放风，尽量控制气温不超过25℃。

9月份以后随着外温下降，逐渐缩小放风量，减少放风时间，霜冻到来前密闭保温。

缓苗后结合中耕每666.7平米追施硫酸铵或硝酸铵15kg，结合浇水，表土见干时中耕松土蹲苗。

以保见干见湿。

花球形成前重施追肥，每666.7平米追施硫酸铵30kg。

灌水次数适当增加，经常保持土壤湿润。

花球5-6cm时折断大叶遮光，软化花球，兼有防冻效果。

在霜冻前把充分生长的花球采收，未达到成熟度的拔起来用于温室或放在菜窖中补充生长。

元旦、春节期间供应市场。

冬季如何假植花椰菜？
冬季假植花椰菜的做法是：一般在10月下旬，气温降至3-5℃时，将花球直径l0cm左右的菜花浇透水，然后连根拔起，摘掉外层的病、老、黄残叶片，再一株挨一株地密植在温室或菜窖里，并将根部培土固定，控制温度在5-8℃之间，保持土壤潮湿，经常喷水，以保持空气的相对湿度在90%左右。

一般假植2个月左右，花球可增重
1倍以上。

当花球达到商品成熟度时，就可上市。

花菇阳台高架关键技术环节分享香菇的优质上等产品是花菇，阳台高架种植花菇可实现提升经济、生态、社会多方面效益。

花菇阳台高架种植技术关键环节有哪些呢？1 品种选择与季节安排从气候条件和花菇品质来考虑，必须选择高海拔地区，在夏季最高气温不超33℃，选择中温偏低型或低温型品种才能长出优质的花菇，如L135、241～4或939、9015，而L135和L241～4较为理想。

L135菌生育期在150～160天，所以生产季节一般在3～4月;241～4属低温型，菌生育期在180～200天，所以生产季节要比L135提前1～2个月。

2 栽培技术要点2.1原料选择可选用一次性切削成的木屑，木屑偏粗些更好，可以增加通透性，提高花菇的产量和质量。

2.2接菌后管理接菌后将菌袋“一”字形堆叠，7～10天改成“井”字型堆叠，堆高80～100cm，排与排间留一走道。

堆叠时，不要使菌筒压在另一筒孔穴上，孔穴应向两侧，还要经常检查堆温，温度不超过28℃。

当菌丝成圆圈直接走到8～10cm时，用1寸铁钉或眼针刺在菌丝行走处开3～4个小孔，叫做放小气，这样处理是增加菌筒内氧气，使菌丝粗壮有力;放小气后的菌筒菌丝活跃，袋温会升高，应加强通风散热，防止烧菌，同时进一步清除和隔离污染菌袋;当菌筒走满菌丝时，再过5～10天左右，应及时放大气，刺孔部位是菌筒两侧。

刺孔数一般20～30个，刺孔数多少按菌筒含水量多少而定，菌筒含水量多的多刺，少的就少刺，刺孔深度1.5cm左右。

放大气后菌筒堆3～4层，以“井”字型、三角型或六角型排放，以利通风降温。

此时注意避光，减少菌筒翻动次数和温差刺激。

2.3确保菌筒安全度夏2.3.1 要在菌筒菌丝全部走满以前，选择或搭盖好菌筒安全度夏场所，才能做到边放大气、边疏散菌筒，按度夏管理要求进行堆放管理，防止高温烧菌。

2.3.2 采取通风降温措施，确保菌筒度夏场所温度稳定在30℃以下。

2.3.3 出菇前的养菌阶段，一定要创造一个阴暗场所，防止菌皮过厚而导致难出菇。

大棚阳畦花脸香蘑高效栽培技术1.栽培季节南方地区可进行春、秋两季栽培。

春季栽培宜在1-2月播种，2-4月出菇，生产周期为3～4个月（约120d）；秋季栽培宜在8-9月播种，10-12月出菇，生产周期为3～4个月，约120d。

2.栽培方式栽培方式为室外大棚阳畦栽培。

生产周期短，出菇潮次明显，转潮快，出菇整齐，操作简便，便于水分管理；生产成本低，效益高，适合农村规模化生产，尤其是偏远山区。

3.菌种扩繁（1）原种制作原种采用液体培养基培养。

液体培养基配方为玉米粉3%，红糖2%，酵母粉1%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%。

培养条件为温度（18±2）℃，pH5.5～6.5，通气量1.0～1.5m3/min，装料量为100L种子罐装液70L，培养期为7d。

（2）栽培种制作栽培种采用麦粒种。

制作方法：麦粒须用20℃左右水浸泡16h以上，吸水后再在沸水中煮3～5min，捞出滤去余水，加少量麸皮和石膏粉，装袋，121℃高压灭菌120min，无菌操作接上述原种30mL。

培养室培养温度18～22℃，空气相对湿度65%～75%，避光培养时间为28～32d。

菌种质量标准：菌丝洁白，浓密，15d后菌丝现紫色，具菇香味，无酸味、臭（异）味，后期允许有少量液滴，表面有薄层菌皮或浅黄色，但无明显菌丝收缩、底层积液。

培养期为55d以内，菌丝长满菌袋后在0～4℃低温下可保存120d左右。

4.堆料发酵（1）原料选择与处理原料主要为稻草、麦秆、茅草、玉米芯、杏鲍菇菌糠、牛粪等。

所有原料要求足干、无霉变。

（2）培养料配方配方一：稻草70%，玉米芯28%，石膏粉1%，石灰1%。

配方二：稻草60%，玉米秆20%，牛粪18%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。

配方三：稻草60%，杏鲍菇菌糠38%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。

（3）堆料发酵采取二次发酵方式，即前、后发酵，发酵期共21d。

前发酵：发酵时间14d，翻堆次数4次，发酵温度为55～62℃，料含水量65%±2%。

大棚香菇秋冬季生产栽培技术【摘要】：近几年来，我国人民的饮食也是在逐渐的提升，人们也是越来越偏向喜欢菌类的食物，所以，菌类产业的发展便逐渐增强，而香菇也使其中最喜欢的菌类，所以香菇的种植技术也显得格外的重耍，为了供应出人们的需要，对于香菇秋冬季的栽培也是显得格外重要，所以我们便采用了简洁乂方便的大棚种植香菇的技术，也使得香菇的种植更方便，也能随时都顺应人们的需要，满足人民的要求。

【关键字】：大棚香菇秋冬季栽培技术需耍引言：随着生活的水平提高，人们对饮食的要求也是日渐提高，随之而来的是各种种植技术的提高，像我们需要的香菇的大棚种植技术，这种技术占地面积少，生产的成本也低，并且管理也比较方便，而且栽培出的香菇产品的质量也是特别好，所营造的经济效益也高，这也驱使着我们的大棚香菇种植技术不断的提高，秋冬季可能是香菇少产季节，而且香菇在低温的季节会很少出菇或牛长缓慢，所以便采用了大棚的种植技术，而重要的是我们需要构建合适的大棚温室，这也是我们能成功构建人棚栽培香菇技术的关键。

一、大棚栽培香菇技术的发展香菇是属于菌类的食物，又称冬菇、香菇，而且香菇的营养价值特别高，还能预防和治疗人体的多种疾病，有着很好的保健作用，并且市场的潜力也是非常大的，产品的销量的前景也有着很广阔的领域，所以更促使了我们利用大棚技术发展我们目前的香菇事业，而口也发现，利用大棚技术栽培出的香菇，口感，质量也都是特别好的，生物转出率也很高，香菇的生产的时间周期的也长，所以大棚栽培的香菇生态品质也好等等很多优点，也是深受目前消费者的青睐，也是一种实用的栽培技术。

我国大概是从九十年代开始慢慢培养大棚种植香菇的技术，具有良好的保湿报温的性能，用的人工之类的也少，成本也是比较小的，还有管理方面等等都有很多的优点，而且利用大棚的种植，也能节少很多空间，方便种植。

我们应该选好我们所需要的场地来搭建合适的帐篷，我们在搭建的时候应该选择背风向阳之地，这样的环境有利于香菇的种植。