葡萄汁生产线设计

葡萄自动榨汁生产线的研制
呼英俊;刘志平
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2002(000)003
【摘要】对葡萄自动榨汁生产线的结构和葡萄清洗机、破碎机、分离机、螺旋榨汁机的结构及工作原理进行了介绍。

本榨汁生产线具有出汁率高、果汁质量好、成本低等优点。

【总页数】2页(P23-24)
【作者】呼英俊;刘志平
【作者单位】天津轻工业学院机械系，天津300222;天津轻工业学院机械系，天津300222
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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包装工艺课程设计说明书设计题目:年产60万吨葡萄汁饮料的生产车间工艺设计指导教师：学生姓名：**班级：07包装工程1班学号：完成时间：2010年12月27日目录摘要 (2)Abstract (3)1绪论 (4)1.1课题背景 (4)1.2 葡萄的营养价值 (4)1.3 我国果汁生产概况及消费现状 (5)1.4 葡萄汁饮料的营养特点 (6)2 工艺设计 (6)2.1全年生产安排 (6)2.2 车间生产过程设计 (7)2.3 生产工艺 (8)2.4 果汁饮料成品质量标准 (12)3 物料衡算 (12)3.1 原辅料的物料衡算 (12)4 设备选型 (13)4.1 设备选型原则 (13)4.2 主车间尺寸确定 (15)4.3辅助工序安排及布置 (15)4.4 生产工艺流程图设计 ....................................................................... 错误!未定义书签。

4.5设备布置草图 (16)5 水电气衡算 (18)5.1 水衡算 (18)5.2 电衡算 ............................................................................................... 错误!未定义书签。

5.3 蒸汽衡算 (20)6 管路设计 (20)6.1总进水管 (20)6.2蒸汽管道 (20)6.3物料管道 (20)6.4纯净水管道 (21)6.5管路安装 (21)7 车间说明 (21)8 车间劳动力计算 (21)9 卫生、安全 (21)10 经济预算（估算） (22)11 结论 (23)12 参考文献 (24)摘要本说明书进行了年产量60万吨的葡萄汁饮料包装车间的设计。

制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对葡萄汁饮料灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划，对投资成本、利润、盈亏平衡点等进行估算。

食品工艺学课程设计设计题目:年产3000吨葡萄汁生产车间设计学院：班级：学号：学生姓名：指导教师：目录第一章综述 (1)1.1 前言 (1)1.2 葡萄中营养素含量 (1)1.3 葡萄汁的生理功能 (2)1.4 葡萄汁产业发展概况及现状 (2)1.5 市场前景分析 (3)第二章工艺流程及操作要点 (3)2.1 浓缩葡萄汁的工艺流程 (3)2.2 操作要点 (3)2.3 技术标准 (6)第三章物料衡算 (7)3.1 物料衡算的计算 (7)3.2 物料衡算图 (8)第四章设备选型 (9)4.1主要设备选型 (9)4.2 辅助设备选型 (10)附一参考文献 (12)第一章综述1.1 前言果汁饮料是老少皆宜的营养饮料，营养丰富还具有一定的保健价值。

目前的果汁分为浓缩果汁、浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁。

其中浓缩还原果汁最为常见，是以浓缩果汁按照一定比例与水和其他配料勾兑而成，非浓缩还原果汁即鲜榨果汁，有着最高的质量，但保存较为不便，且价格普遍较为昂贵。

GB10789-1996指出果汁饮料为：用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁（浆）及果汁饮料（品）类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料三类。

[1]据美国全球行业分析公司（Global Industry Analysts，Inc.）的报道，由于消费者的健康和营养意识增强，全球果蔬汁消费持续增长，预计到2010 年全球果蔬汁消费量将达到530 亿升。

北美和欧盟将是果蔬汁主要消费市场，约占全球消费总量的60%，但增幅最大的消费市场将是亚太地区。

在众多饮料品种中，果蔬汁成为最有竞争力的种类之一。

word食品工程原理课程设计题目：葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计任务书姓名：李云诺学号：学院：食品科学技术学院专业班级：食工1404指导教师：X友明胡杨职称：副教授讲师中国·某某2016 年 12 月目录前言 (2)1. 设计概论与设计方案 (3)1.1 设计名称 (3)1.2 设计条件 (3)1.3 设计任务 (3)3. 总平面设计的简要说明 (4)4. 工艺设计的思路与内容的说明 (4)4.1 生产工艺流程 (4)4.2 设备选择 (5)4.2.1 设备的选择要求 (5)4.2.2 设备的选取X围 (5)4.3 设计内容 (5)4.4 工艺流水线设计简图 (6)4.5 双效降膜式蒸发器的设计计算 (7)4.5.1 双效降膜式蒸发器工作原理图 (7)4.5.2 各效蒸发量与完成液浓度估计 (7)4.5.3 估算二次蒸汽压强与溶液沸点 (8)4.5.4 估算各效温度差损失 (8)4.5.5 加热蒸汽消耗量与各效蒸发量 (10)4.5.6 蒸发器传热面积的计算 (10)4.5.7 分配有效温度差 (11)4.5.8 各种温度差损失 (11)4.5.9 重算加热蒸汽消耗量与各效蒸发量 (12)4.5.10 重算传热面积 (13)4.5.11 加热管的选择 (13)4.5.12 复核总传热系数 (13)4.6 设计计算结果列表 (16)6. 结论 (17)7. 参考文献 (18)1. 设计概论与设计方案1.1 设计名称葡萄汁双效浓缩工艺装置的设计设计条件1) 处理物料量：3600㎏/h2) 生产要求：每日10000kg〔10吨〕3) 物料温度：25℃4) 原料固形物含量：11.0%5) 浓缩液固形物含量：36.0%6) 原料最高许可温度：78℃7) 物料平均比热为3600J/(kg·℃)〔略浓缩热〕8) 加热蒸汽压：标准大气压101.33KPa9) 冷凝器的绝压：20KPa10)加热蒸汽液在饱和温度下排除〔忽略热损失〕。

葡萄果汁及纸式食品生产线建设项目口r行性研究报告项目名称：葡萄果汁及纸式食品生产线项目项目单位：XX食品有限公司二◦一三年十二月目录第一章项目概况................................................................ 3...一、项目提要............................................................... 3...第二章项目建设背景及必要性..................................................... 4..二、项目建设背景4...三、项目建设必要性7...第三章建设方案及条件分析....................................................... 8..第四章工艺技术及设备................................................................................ 1..4 .第五章总图运输................................................................................ 2..3 .第六章辅助设施................................................................................ 2..4 .第七章环境保护................................................................................ 2..5 .第八章安全职业卫生................................................................................ 2..6 .第九章项目实施计划................................................................................ 2..8 .第十章组织机构与人力资源配置.................................................. 2..8第十一章固定资产投资估算...................................................... 3..0第十二章固定资产投资估算...................................................... 3..1第十三章生产成本................................................................................ 3..1 .13.3 水消耗量 .............................................................. 3..2.13.4 电衡算 ................................................................ 3..3.13.5 蒸汽衡算 .............................................................. 3..3.13.6 包装材料消耗量（/年）.................................................. 3..3第十四章销售收入................................................................................ 3..4 .第十五章筹资方案................................................................................ 3..5 .第一章项目概况一、项目提要1.1 项目名称：葡萄系列果汁及纸式食品生产线1.2 项目单位：XX食品有限公司1.3 注册时间：2010年06月11日1.4 单位地址：X省X县高新技术产业园1.5 注册资金：5000万元1.6 经营范围：食品、饮料、生产、进出口销售。