注意： 由于实验内容较多，所以我们只要把蓝色字体部分写在实验报告上即可，黑体字部分自己看一下。由于11-13周为教学质量检查周，督导随时可能来查，所以预习报告还是要写。
细菌、酵母菌、放线菌和真菌接种方法和形态观察
一、微生物的接种技术
1 目的
1.1学习掌握微生物的几种接种技术
1.2 建立无菌操作的概念，掌握无菌操作的基本环节
2 基本原理
将微生物培养物或含有微生物的样品在无菌条件下移植到培养基上的操作技术称为接种。接种的关键是严格进行无菌操作。常用的接种方法有斜面接种、液体接种、穿刺接种、平板接种和固体接种等。
3 实验材料
3.1 菌种：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、玫瑰暗黄链球菌、曲霉、荨麻青霉的斜面培养物
3.2 培养基：营养琼脂培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基及高氏1号培养基的斜面和平板
3.3 试剂：5ml无菌生理盐水试管
3.4 仪器与其他用品
酒精灯、记号笔、试管、橡胶塞、试管架、接种环、培养皿、超净台等。
4 操作步骤
4.1 斜面接种法
斜面接种法主要用于传代活化、纯化培养、鉴定或保存菌种。通常先从平板培养基上挑取分离的单个菌落，或挑取斜面，液体培养基中的纯培养物接种到斜面培养基上。操作应在无菌室、接种柜或超净工作台上进行。
4.1.1准备工作
将菌种斜面培养基(简称菌种管)与待接种的新鲜斜面培养基(简称接种管)持在左手拇指、食指、中指及无名指之间，菌种管在外侧，接种管在内侧，斜面向上管口对齐，并能清楚地看到两个试管的斜面，注意不要持成水平，以免管底凝集水浸湿培养基表面。
4.1.2接种环灭菌
右手持接种环柄，将接种环垂直放在火焰上灼烧。镍铬丝部分（环和丝）必须烧红，以达到灭菌目的，然后将除手柄部分的金属杆全用火焰灼烧一遍。
4.1.3拔管塞和烧烤试管口
用右手的小指和手掌之间及无名指和小指之间拨出试管棉塞，将试管口在火焰上通过，以杀灭可能沾污的微生物。 4.1.4接种环冷却和取菌
项目二 细菌 任务一 细菌的形态结构
一、细菌的形态结构
（一）细菌细胞的形态和排列方式
细菌细胞的基本形态有球状、杆状、螺旋状三种（图1-1），分别称为球菌、杆菌和螺旋菌，其中以杆状最为常见，球状次之，螺旋状较为少见。仅有少数细菌或一些细菌在培养不正常时为其他形状，如丝状、三角形、方形、星形等。
图1-1 细菌的三种基本形态（左为模式图，右为照片）
1. 球菌
球菌单独存在时，细胞呈球形或近球形。根据其繁殖时细胞分裂面的方向不同，以及分裂后菌体之间相互粘连的松紧程度和组合状态，可形成若干不同的排列方式（图1-2）。
A B C D
E F
图1-2 球菌的形态及排列方式
（A.单球菌； B.双球菌； C.四联球菌； D.八叠球菌； E.链球菌； F 葡萄球菌）
（1）单球菌 细胞沿一个平面进行分裂，子细胞分散而独立存在，如尿素微球菌。
（2）双球菌 细胞沿一个平面分裂，子细胞成双排列,如褐色固氮菌。
（3）四联球菌 细胞按两个互相垂直的平面分裂，子细胞呈田字形排列,如四联微球菌。
（4）八叠球菌 细胞按三个互相垂直的平面分裂，子细胞呈立方体排列,如尿素八叠球菌。
（5）链球菌 细胞沿一个平面分裂，子细胞成链状排列,如溶血链球菌。
（6）葡萄球菌 细胞分裂无定向，子细胞呈葡萄状排列,如金黄色葡萄球菌。
细菌细胞的形态与排列方式在细菌的分类鉴定上具有重要的意义。但某种细菌的细胞不一定全部都按照特定的排列方式存在，只是特征性的排列方式占优势。
2. 杆菌
杆菌细胞呈杆状或圆柱状，形态多样。不同杆菌其长短、粗细差别较大，有短杆或球杆状（长宽非常接近），如甲烷短杆菌属；有长杆或棒杆状（长宽相差较大），如枯草芽孢杆菌。不同杆菌的端部形态各异，有的两端钝圆，如腊状芽孢杆菌；有的两端平截，如炭疽芽孢杆菌；有的两端稍尖，如梭菌属；有的一端分支，呈“丫”或叉状，如双歧杆菌属，有的一端有一柄，如柄细菌属。也有的杆菌稍弯曲而呈月亮状或弧状，如脱硫弧菌属。杆菌的细胞排列方式有“八”字状、栅状、链状等多种（图1-3）。
- 1 - 细菌的基本形态
细菌是一类单细胞生物，以其独特的形态将生物系统划分为不同的分类群，其中最有代表性的就是细菌形态。由于细菌的形态多变、繁多，这种常见的细菌的形态也可以分为许多种类。在这里，我们将介绍细菌的基本形态，以便让读者更好地了解它们的特点。
首先，细菌的基本形态有四种：球形、棒状、螺旋形和杆状。
球形细菌是最常见的细菌形态，它们的体积基本上都在0.3到3.0微米之间。圆形细菌含有次要细胞膜结构，即由外膜（或外殖膜）、内膜（或内殖膜）和中间膜（或胞质下层膜）组成。其他器官也可以在外膜周围形成，如染色体、操纵鞭毛、多核子体等。
棒状细菌长度介于0.3-3微米，类似棒形，其含有一个微小的头部和一个贴近尾部的细胞膜，有时还有一个中间膜。它们也可以拥有一系列的操纵鞭毛，但是没有微管体或多核体。
螺旋状细菌的长度介于0.4-20微米之间，具有旋转形状，是螺旋状的单细胞生物。它们也有外膜和内膜，有时也有中间膜，头部有染色体。它们的操纵鞭毛结构分布于细胞膜中，有一个管状结构，呈特殊的“鞭子”形状。
杆状细菌长度介于1-15微米，有时会有短棒状或短螺旋状。它们含有外膜和内膜，能在细胞外分泌杆状结构，即操纵鞭毛细胞壁，可被称为鞭毛或细菌针芒。
从细菌的形态来看，这些基本细菌形态共有以下共同特点：细菌的形态虽然不一，但基本上都是单细胞生物；每一种形态都有其 - 2 - 特有的细胞壁，细胞质和操纵鞭毛组织；每一种形态都有其特有的细胞膜，内膜和中间膜；每种形态都有染色体和多核体（有时），这些结构上的差异表明细菌的特征。
总之，细菌的基本形态包括球形、棒状、螺旋形和杆状，它们的形态有别于其他微生物，并且具有各自的特点。此外，它们的形态特征还可以用来观察细菌的物种类型，以便实施法医检验或进行病源控制，因此细菌的形态分析对医学、农学和食品安全都有着至关重要的作用。
细菌的形态和生命过程
细菌是微生物中最小的一类生物，它们的形态多种多样，生命过程复杂且多样化。在这篇文章中，我们将讨论细菌的形态和生命过程，探究它们的秘密。
细菌的形态
在形态上，细菌分为很多种类，有长杆形的、球形的、螺旋形的、分枝状的等等。这些形态的细菌，在实验室中可以看到它们在培养皿中的生长情况。例如，链球菌就是球形的细菌，沙门氏菌、大肠杆菌则是长杆状的细菌。
除了这种正常的形态之外，有些细菌会发生变异。在一定环境条件下，它们会改变形态、生长方式以适应环境。这种现象被称为特殊菌型。比如，许多细菌能够产生孢子，通过孢子能够在恶劣条件下存活。在适宜的环境恢复时，孢子再能发芽成为新的细菌。
此外，细菌种类还有很多。在微生物学中，有一类细菌叫做厌氧菌，需要在无氧环境下生存，它们主要生活在泥土、水体中。还有一类细菌是恶性菌，会引起人体疾病，如霍乱和球菌感染等。另外，一些细菌还能利用各种废物、残留物、农业副产品以及泥炭等来生存。这是因为它们具有能够分解这类物质的能力，这些物质经过分解后，可以成为细菌的营养来源之一。
细菌的生命过程
细菌的生命周期包括生长、繁殖和死亡三个阶段。在一个特定的环境条件中，细菌的生命周期是可以观察到的。我们来分别看看这三个阶段的特点。
生长阶段
生长阶段是指细菌在适宜的环境下，以一定速度生长的过程。这个阶段中，细胞的分裂数倍增加，同时营养物质的摄入也越来越多。例如，在生物耳洞中，艾滋病毒可以产生1-5个病毒颗粒。而细菌则会产生数百个细胞，这些细胞会在一段时间后分裂成数千个以上的细菌。
繁殖阶段
繁殖是指细菌进行迅速繁殖的过程。在繁殖阶段，细菌的数量以倍数增长。例如，当细菌每次分裂时能够生成两个新的细菌，那么在24小时之内，一开始只有一个细菌的培养物里便会有多达160万个。这种迅速的繁殖过程，也是导致很多细菌疾病传播的原因。
死亡阶段
细菌的死亡阶段是指细菌进入衰亡状态，数量不断减少的情况。细胞在新陈代谢过程中因为有毒物质的积累导致细胞壁破坏，包括环境变化，细菌对抗抗生素等等都会导致死亡阶段的出现。
