重金属及有害元素检测及研究

食品中常见的重金属污染途径及检测方法分析摘要：食品中的重金属元素不仅会造成食品质量的下降，还会给人类的健康造成极大的影响。

本文通过对几种重金属元素带来的危害进行分析，并对其检测技术做了具体的介绍，为食品中重金属的检测提供了重要的参考。

关键词：食品重金属检测方法1、引言所谓重金属就是相对原子的密度在以上的金属，如cu、pt、zn、ni、co、cd、cr、hg、bi、等。

一般情况下，重金属在自然界中物品的浓度不会达到危害人类以及其他生物的程度，但是伴随着工业化在人类社会的不断的发展，在工业化的生产中，会有大量的有毒有害的重金属元素随着废弃物的排放进入大气、水和土壤中，如土壤及水中铅、汞、镉、铬等不断增加，这些重金属元素如果控制在一定范围内不会影响生态环境，但是一旦其含量超标就会引起对环境的污染。

当我们所食用的粮食、蔬菜在这样的环境中成长时，这些粮食作物中也会含有了重金属元素，一旦人们食用了这些食物，这些重金属就会在人们身体中积累，当人体中累积的重金属元素到一定的程度，机会危及人身健康，使人造成重金属中毒。

“粮食是人生存之本”关注食品安全对人类健康至关重要。

因此，对于食品中的重金属进行认真、准确的检测是一项利国利民的大事[1]。

2、几种主要重金属的危害2.1.重金属hg（汞）的危害重金属hg又被称为水银，在自然界中的存在形式主要有金属单质汞、有机汞和无机汞三种。

汞及其化合物在我们的化工业中应用十分的广泛，有机汞中毒是汞中毒最主要的形式，手指、口唇和舌头麻木是该重金属中毒患者最主要的表现，除了这些之外中毒患者还会说话不清、视野缩小、及神经系统遭受严重的损害，汞中毒深的患者还极有可能发生瘫痪使患者肢体变形以及吞咽困难等症状，更甚至还会造成死亡。

2.2.重金属cd（镉）的危害cd是一种银白色有光泽的金属，原子序数为48，元素周期表中属ⅱb族金属元素。

镉元素在自然界中分布广泛，其初级的产区主要在亚洲。

镉元素不是人身体的必需元素，人体内的镉元素主要来自于人引用的水食用的食品，镉元素不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，食用这些物品会使得镉元素在人体内积累。

关于土壤中重金属污染的研究【摘要】本文综述了土壤中重金属污染的研究现状及相关内容。

在介绍了研究背景、研究目的和研究意义。

在详细讨论了重金属污染的来源、土壤中重金属的迁移与转化、重金属污染对生态环境的影响、重金属污染的监测方法和治理技术。

在展望了未来对土壤中重金属污染的研究方向和总结了本文的主要观点。

本文旨在为进一步研究土壤中重金属污染提供参考，希望能推动相关领域的发展，保护生态环境和人类健康。

【关键词】关键词：土壤、重金属污染、迁移与转化、生态环境、监测方法、治理技术、展望、未来研究方向、总结。

1. 引言1.1 研究背景重金属污染是指土壤中重金属元素（如铅、镉、汞等）超过环境容忍度而对生态环境和人类健康造成危害的现象。

随着工业化和城市化进程的加快，重金属污染已成为全球环境问题中的重要内容之一。

重金属污染不仅会直接影响土壤质量，影响作物生长和食品安全，还会通过食物链进入人体，对人体健康造成潜在威胁。

近年来，随着人们对环境保护意识的增强，重金属污染的研究也逐渐受到重视。

了解重金属污染的来源、迁移规律、影响和治理技术对于有效预防和治理土壤中的重金属污染至关重要。

当前，国内外学者围绕土壤中重金属污染展开了大量的研究工作，取得了丰硕的研究成果，但仍有很多问题有待深入探讨和解决。

开展本研究，深入研究土壤中重金属污染的来源、迁移与转化规律、影响及治理技术，具有重要的现实意义和深远的社会影响。

1.2 研究目的研究目的是为了深入了解土壤中重金属污染的现状和影响，探索其来源、迁移与转化规律，揭示这种污染对生态环境的潜在危害。

通过研究重金属污染的监测方法和治理技术，为有效防治土壤重金属污染提供科学依据和技术支持。

通过对土壤中重金属污染的研究展望和未来研究方向的探讨，为我国土壤环境保护和可持续发展提供战略性建议和指导，促进土壤生态环境的改善和生态文明建设。

研究的目的在于为解决土壤重金属污染问题提供理论支撑和实践指导，促进土壤环境的健康发展和生态安全保障。

食品中重金属含量的危害及其监测方法中英文摘要随着人们对食品质量的关注日益增加，食品中含有的重金属成为了一个备受关注的问题。

因为过量的重金属摄入会对人体健康造成极大危害。

本篇论文着重分析了食品中重金属含量的危害，并介绍了现有的监测方法。

通过对食品中重金属含量的监测及制定对策的研究，可以有效地保障人们的身体健康。

With the increasing attention paid to food quality, the heavy metal content in food has become a highly concerning issue. Excessive intake of heavy metals can cause great harm to human health. This paper focuses on the analysis of the harmful effects of heavy metal content in food and introduces the existing methods of monitoring. By studying the monitoring of heavy metal content in food and formulating effective countermeasures, we can effectively ensure people's health.关键词重金属，食品安全，含量监测，健康危害，制定对策Heavy metals, food safety, content monitoring, health hazard, formulating effective countermeasures小标题1. 引言2. 食品中重金属的危害3. 食品中重金属含量的监测方法4. 重金属的控制与制定对策5. 结论正文1. 引言食品是保障人们身体健康的重要因素之一。

测定空白值的标准偏差；S：标准曲线的斜率）。

得Pb、Cu、As、Cd、Hg的检测限分别为0.02 mg·kg-1、0.02 mg·kg-1、0.002 mg·kg-1、0.001 mg·kg-1和0.05 mg·kg-1，定量限分别为0.07 mg·kg-1、0.07 mg·kg-1、0.006 mg·kg-1、0.003 mg·kg-1和0.17 mg·kg-1。

表3　各元素的线性关系元素线性方程r线性范围/（ng·mL-1）Pb y=15.998x+30.9870.999 60～20As y=0.400 1x+0.9120.999 60～20Cd y=0.320 1x+0.060 60.999 70～10Hg y=0.121 2x+0.001 40.999 80～5Cu y=5.230 4x+470.999 50～2002.3　精密度测定取3种不同浓度的酸枣仁样品，每种浓度分别制备至少3份供试品溶液进行测定，用至少9份样品的测定结果进行评价，计算每个元素的RSD，考察其重复性。

结果测得Pb、As、Cd、Cu、Hg各元素重复性RSD分别为1.8%、1.9%、2.1%、2.2%、1.3%。

由不同日期、不同分析人员进行日间精密度测定，得Pb、As、Cd、Cu、Hg各元素的RSD值分别为2.1%、1.6%、2.1%、1.8%、1.9%，满足验证要求。

精密度试验结果见表4。

2.4　回收率测定取已测定的样品9份，精密加入高（0.3 mg·kg-1）、中（0.2 mg·kg-1）、低（0.1 mg·kg-1）3个不同元素浓度的混合标准品溶液（每种浓度分别制备3份供试品溶液进行测定），进样测定，用实测值与供试品中含有量之差，除以加入对照品量计算回收率。

由表5可知，Pb、As、Cd、Cu、Hg各元素的平均回收率分别为80.6%、83.1%、82.2%、81.1%和85.9%，RSD≤3.6%，符合分析要求。

芦巴碱含量较高的种子饱满,表面有光泽,呈淡黄色或黄棕色;而胡芦巴碱含量较低(如:2554#、2579#,胡芦巴碱含量分别为01420%和01468%)的种子表面灰暗、无光泽,颜色由深棕色至黑色,部分有蛀痕。

部分药材(如:2553#、2578#,胡芦巴碱含量分别为01584%和01586%)外观色泽较深,但胡芦巴碱的含量与其它无明显差异。

所以外观形态观察只能在胡芦巴药材质量评价中起到辅助作用。

41由于胡芦巴碱色谱峰的保留时间较短,我们尚对本文中胡芦巴碱色谱峰的纯度进行了考察,从其色谱峰不同保留时间处紫外图谱对比和改变色谱条件以延长胡芦巴碱的保留时间两个方面的试验结果均表明,尽管在该测定条件下胡芦巴碱的保留时间较短,但没有明显可见的杂质对胡芦巴碱的含量测定造成干扰。

参考文献[1]尚明英,蔡少青,李军等.中药胡芦巴三萜类成分研究[J].中草药(Ch in T radit H erb D rugs),1998,29(10):655～657[2]Yo sh ikaw a M.Structures of trigoneo sides a, b, a, b,a,and b,new furo stano l saponins from the seeds of Indian T rigonella foenum2graecum L.[J].Chem Pharm Bull,1997,45(1):81～87[3]H an Y M,N ish ibe S,N oguch i Y,et al.F lavono l glyco sides fromthe stem s of T rigonella foenum2graecum[J].Phytochem istry, 2001,58(4):577～580[4]A garw al JS,R astogi R P.Chem ical exam inati on of w ater2so lublefracti on of M app ia foetida M iers[J].Indian J Chem,1975,13(7):758～759[5]赵怀清,曲燕,王雪娅等.高效液相色谱法测定胡芦巴中胡芦巴碱的含量[J].中国中药杂志(Ch ina J Ch in M ater M ed),2002, 27(3):194～196[6]赵怀清,曲燕,王雪娅等.不同产地胡芦巴种子中胡芦巴碱含量的测定[J].中国药学杂志,(Ch in pharm J),2002,37(8):617～619[7]Rozan P,Kuo YH,L am bein F.Am ino acids in seeds andseedlings of the genus L ens[J].Phytochem istry,2001,58(2): 281～289原子吸收分光光度法测定中药中部分重金属及有害元素的含量金红宇　田金改　林瑞超　(中国药品生物制品检定所,北京100050)摘要:中药中重金属及有害元素残留是影响中药安全性的重要因素,本研究建立了采用原子吸收法测定中药中铅、镉、砷、汞、铜的方法,介绍了试验条件的准备、样品前处理及检测过程中对操作的具体要求、主要注意事项等,以期为中药中重金属残留研究及《中国药典》2005年版的顺利实施提供参考。

重金属总量常用硫代乙酰胺或硫化钠显色反应比色法测定。

有害元素砷常用古蔡法或二乙基二硫代氨基甲酸银法测定。

单个重金属和有害元素测定方法有原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。

《中国药典》（ 2005 年版）附录对这些测定方法进行了规范化。

另外文献还有紫外分光光度法、荧光分光光度法和高效液相色谱法。

（一）原子吸收分光光度法 (atomic absorption spectrophotometry, AAS)此法适用于测定中药中重金属及有害元素铅、镉、砷、汞、铜。

原子吸收分光光度法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，系由待测元素灯发出的特征谱线通过供试品经原子化产生原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，通过测定辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量。

原子吸收一般遵循分光光度法的吸收定律，通常通过比较标准品溶液和供试品溶液的吸光度，求得供试品中待测元素的含量。

1. 对仪器的一般要求所用仪器为原子吸收分光光度计，它由光源、原子化器、单色器和检测系统等组成，另有背景校正系统、自动进样系统等。

（ 1 ）光源常用待测元素作为阴极的空心阴极灯。

（ 2 ）原子化器主要有四种类型：火焰原子化器、石墨炉原子化器、氢化物发生原子化器及冷蒸气发生原子化器。

①火焰原子化器由雾化器和燃烧灯头等主要部件组成。

其功能是将供试品溶液雾化成气溶胶后，再与燃气混合，进入燃烧灯头产生的火焰中，以干燥、蒸发、离解供试品，使待测元素形成基态原子。

燃烧火焰由不同种类的气体混合物产生，常用乙炔—空气火焰。

改变燃气和助燃气的种类及比例可以控制火焰的温度，以获得较好的火焰稳定性和测定灵敏度。

②石墨炉原子化器由电热石墨炉和电源等部件组成。

其功能是将供试品溶液干燥、灰化，再通过高温原子化阶段使待测元素形成基态原子。

一般以石墨作为发热体，炉中通入保护气，以防氧化并能输送供试品蒸气。

③氢化物发生原子化器由氢化物发生器和原子吸收池组成，可用于砷、硒、锡、锑等元素的测定。

食品中重金属和有害物质检测技术的研究食品安全是人们关注的一个重要问题。

随着科技的不断升级，食品安全也走上了更加科学化的道路。

其中，重金属和有害物质的检测技术是食品安全领域中不可或缺的一部分。

本文将从技术的角度，探讨食品中重金属和有害物质检测技术的研究现状和未来发展方向。

一、重金属污染在食品中的现状食品中的重金属污染主要来自工业污染和农业生产。

其中，工业污染主要是在生产加工过程中，废水废气中释放出的重金属物质，对水资源和环境产生危害。

农业生产中的重金属污染则主要来自土壤、化肥和农药的使用。

这些重金属物质进入食品中，容易引发一系列的健康问题，比如肝肾损害、免疫功能下降、儿童发育受阻等。

近年来，我国食品中的重金属污染问题越来越严重。

根据国务院发布的《重金属污染防治行动计划》，全国有81个城市中的水源地近260个已经被严重污染。

在食品领域中，肉、蛋、奶和水产品成为重点关注的领域。

数据表明，近几年来，我国已经发生了多起食品中重金属超标事件，主要涉及到猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类等。

二、食品中重金属检测技术的研究现状为了保障食品安全，重金属检测技术已经成为国内外食品检测领域中的研究热点。

目前，食品中重金属检测技术主要有以下几种：1. 原子吸收光谱技术原子吸收光谱技术通过光谱仪，检测食品中的重金属元素含量。

其优点在于准确度高，灵敏度强，能够同时检测多种元素含量。

但是，原子吸收光谱技术仪器昂贵，需要专业的实验室条件，对检测人员要求高，不适合大规模应用。

2. 电感耦合等离子体质谱技术电感耦合等离子体质谱技术是一种新兴的食品中重金属检测技术。

其优点在于检测速度快，灵敏度高，能够同时检测多种元素含量，并且仪器装置相对简单。

但是，该技术仍需在实验室中进行实验，仪器的成本也比较昂贵。

3. 感光光度法感光光度法是一种基于化学反应原理的分析方法，通过食品中的金属元素与试剂反应后，检测反应产生的光强度变化。

该技术具有操作简单、灵敏度高、成本较低等优点，但是仪器的结果易受外界因素影响。

矿物药花蕊石中重金属及有害元素研究进展2.长安大学3.西北大学摘要：矿物药作为中药的重要组成部分，其作用是不可替代的，但在矿物药中重金属与有害元素测定及处理，以及其与药效学、毒理学的相关性研究方面总结较少。

本文重点总结了近几年对矿物药花蕊石中重金属与有害元素的测定和研究，并对矿物药花蕊石中重金属及有害元素的处理进行展望，予期为矿物药的研究提供参考。

关键词：矿物药；花蕊石；重金属；有害元素重金属对人类健康的影响已受到国际上的普遍关注，重金属Pb、Cd、As、Hg 等为公认的对身体有毒害的重金属元素。

在中药重金属残留检测方面，《中国药典》中规定的有Pb、Cd、Cr、As、Hg、Cu六种元素，此六种重金属元素在人体内含量超标均会对，人体健康造成一定程度的损害。

我国有丰富的中药材及中成药资源，重金属超标已成为影响中药在国内外市场的声誉，阻碍我国中医药走向世界的关键问题，因此准确限定重金属含量是保障人民用药安全有效和实现我国中药产业国际化的基础[1]。

中药材中重金属残留现象普遍存在，其中矿物药材尤为严重，并已成为影响中药材安全性的重要因素之一。

大多重金属元素的毒性作用具有蓄积性，由于中药用药周期一般较长，重金属很容易在生物体内蓄积，达到一定数量后，即可呈现毒性作用，对人体健康产生极为不利的影响。

因此，一定程度上，重金属含量的高低已成为衡量中药材质量优劣的一个重要指标[2]。

目前国际上对中药中重金属含量的限定难以达到合理的程度，这严重阻碍了中药走向世界的步伐[3]。

一、中药中重金属的检测方法比色法：此方法为《中国药典》规定的限量检测法，适用于常规的有效控制，其缺点是精确度略差，但设备简单，操作方便，容易推广，可用于普查重金属污染的程度。

紫外分光光度法：金仁达等(2006)[4]用此方法测定3种植物药和2种动物药中重金属的含量，结果表明，该方法可用于监测中药中重金属含量。

高效液相色谱法：董黎等(2000)[5]采用HPLC法，建立了在同一波长下测定独活中Hg、Cu、Pb的分析方法，提高了重金属检测的选择性与灵敏性。

中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的比较研究摘要】建立科学的、国际认可的重金属检测方法和规范，制订合理的重金属残留限度，提供中药中有害残留物的科学数据，提高中药质量，对人民负责，重树中药良好国际形象。

【关键词】中药重金属检查法1 中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的研究意义中药中重金属问题是近年来国外对中药毒性争议的焦点问题之一。

由于我国目前还没有常用中药中重金属残留量的数据库，也还没有对重金属可能的污染来源进行分析和监控，因此中药被误解为是不安全的。

因此建立科学的、国际认可的重金属检测方法和规范，制订合理的重金属残留限度，提供中药中有害残留物的科学数据，是提高中药质量，对人民负责，重树中药良好国际形象，发展中国中医药事业的关键环节。

2 中药中重金属及有害元素研究的种类人体内的微量元素常量元素有钾、钙、钠、镁；必需微量元素有铁、铜、锌、锰、铬、硒、钴、钼、钒、镍等；医疗用非必需微量元素有铝、金、镓、锂、铂等；非必需和有害微量元素有铅、镉、银、铍、汞、砷、锑、砣等。

中药中的主要有害元素有铅、镉、汞、砷、铜[1]。

铅是有毒元素，主要损害造血系统、神经系统和肾脏；人体摄入的镉50%-70%在肾脏和肝脏累积，长期与镉接触会导致肾脏衰竭；汞是毒性最强的元素之一。

汞的毒性与其价态和化学形态密切相关。

无机汞化合物主要在肾脏快速累积，二甲基汞在胃肠道几乎被完全吸收，继而循环至血液。

无机汞通常毒性小于有机汞，在无机汞中，其毒性随着水溶性的增加而增加。

甲基汞更大的毒性在于其脂溶性，这种脂溶性使其更易透过生物膜，特别是进入大脑、脊髓、末梢神经和胎盘；砷一旦摄取，不能完全排泄出体外而导致累积性影响；铜是人体必需元素。

在肝脏中的浓度最大。

体内铜的含量不足或过多均对人体具有危害。

3 中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的比较研究3.1对样品的前处理方法的比较研究表明灰化主要优势：设备简单，取样量大，无试剂污染；缺点：所需时间长，某些元素由于挥发性损失造成回收率相对偏低。

关于土壤重金属污染及检测方法探讨1. 引言1.1 土壤重金属污染的现状目前，土壤重金属污染已成为全球环境问题的重要组成部分。

随着工业化进程的加快和人类活动的日益频繁，大量工业废气、废水、废渣中的重金属元素被释放到大气、水体和土壤中，导致土壤中重金属含量逐渐增加。

据统计，全球有近10%的农田土壤和30%的工业用地受到不同程度的重金属污染。

在中国，土壤重金属污染状况同样严峻。

我国长期以来以重工业为主导，大量工业废弃物中含有铅、镉、汞等重金属元素，随着城市化进程的推进，大量城市垃圾处理、废水排放也导致土壤重金属污染的加剧。

据国土资源部监测数据显示，中国土壤中铅、镉、铬、砷等重金属超标的地区已经遍布全国，其中污染比较严重的地区主要集中在淘汰重工业的老工业基地和化工园区周围。

土壤重金属污染的现状严峻，不仅对农业生产和人类健康造成严重影响，同时也给环境带来了严重破坏。

加强土壤重金属污染监测和治理显得尤为重要。

1.2 土壤重金属污染的危害性土壤重金属污染对人类健康和环境造成了极大的危害。

重金属对人体健康具有慢性毒性，长期接触污染土壤会导致慢性中毒，影响人体的内脏器官功能，甚至导致严重的疾病。

铬元素对人体具有致癌性，并且会影响人体的免疫系统和内分泌系统。

土壤中的重金属可能会通过作物吸收进入人体，在食用受污染的农产品后对人体造成危害。

长期食用重金属污染农产品会引发骨骼疾病、神经系统疾病等健康问题。

重金属还会影响土壤的生态系统平衡，导致土壤质量下降，影响作物生长，威胁生态环境的可持续发展。

要认清土壤重金属污染的危害性，加强监测和治理工作，保护人类健康和环境。

1.3 土壤重金属检测的重要性土壤重金属检测的重要性在当前环境保护中占据着至关重要的地位。

由于工业化进程加快以及农业、矿产等活动的不断发展，土壤重金属污染问题日益突出，对生态环境和人类健康带来了严重威胁。

及时有效地对土壤中的重金属进行检测成为必要之举。

土壤重金属检测可以帮助我们了解土壤中的重金属污染状况。

举例《中国药典》中对重金属及有害元素进行
1.重金属：指在规定实验条件下能与硫代乙酰胺或硫化钠作用显色
的金属杂质，如铅、镉、汞、铜等。

测定重金属总量用硫代乙酰胺或硫化钠显色反应比色法，测定铅、镉、汞、铜重金属元素采用原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。

《中国药典》规定：甘草、黄芪、丹参、白芍、西洋参、金银花、枸杞子、山楂、阿胶、牡蛎等铅不得过 5mg/kg，镉不得过 0.3mg/kg，汞不得过 0.2mg/kg，铜不得过 20mg/kg。

①矿物药如石膏、芒硝含重金属不得过 10mg/kg，玄明粉不得过20mg/kg；②动物药如地龙含重金属不得过 30mg/kg；
③植物药如银杏叶、黄芩、连翘的提取物含重金属不得过 20mg/kg 等。

2.砷盐检査：《中国药典》采用古蔡氏法或二乙基硫代氨基甲酸银
法两种方法检查砷盐。

《中国药典》规定：玄明粉含砷盐不得过 20mg/kg；芒硝含砷盐不得过10mg/kg；石膏含砷盐不得过2mg/kg；阿胶含砷盐不得过2mg/kg。

《中国药典》规定用原子吸收分光光度法和电感耦合等离子体质谱法测定砷元素，并规定甘草、黄芪、丹参、西洋参、白芍、金银花、枸杞子、山楂、阿胶、牡蛎等含砷不得过 2mg/kg。

水质检验中重金属的测定方法研究摘要：随着全球工业化进程的不断深入，世界赖以生存的水资源已受到不同程度的污染。

一些地区的水污染严重影响了人们的健康，喝受污染的水会引起许多疾病。

从2019年开始，随着环境监测的重要性日益突出，地方政府已开始加强环境监督。

目前，我国的环境监测任务已经从传统监测转向生态监测和环境风险预警，监测指标也从传统的常规指标转变为有毒生物。

有害和生态指标，水质监测的内容也更加详细。

关键词：水质检查；重金属的测定前言目前，水源作为人类生命的来源已受到工业，化学，生活垃圾和其他方面的污染。

同时，重金属也被排放到水体中。

如果水中残留的重金属超过国家标准，将影响水的质量和饮用安全，危害人类健康。

随着水污染问题的日益严重，各种水质检测技术应运而生，为确保饮用水安全做出了积极贡献。

探索更有效的方法来分析被重金属污染的水的质量非常重要。

1影响重金属毒性因素（1）汞在环境中非常稳定，微生物甲基化后其毒性增加。

（2）金属镉的毒性很小，但镉化合物的毒性较高，尤其是氧化镉。

（3）元素砷不溶于水和强酸，毒性很低，但复合毒性很高，尤其是三氧化二砷，它是剧毒物质。

（4）水的环境温度，pH值，作用时间，溶解氧饱和度，硬度和水中的其他有毒物质对重金属有较大的毒害作用，例如低温的毒性小于高温。

（5）由于重金属离子与其他盐金属离子之间的拮抗作用，pH值降低，毒性增加，并且在硬水中的毒性小于在软水中的毒性。

（6）在高硬度水中添加强酸，水中的碳酸盐和碳酸盐会产生大量的游离二氧化碳，将不溶性重金属转化为可溶性盐类，增加了重金属的毒性。

（7）当同时存在两个或多个金属离子时，由于其协同作用，毒性会增加。

2水质中的重金属危害2.1对人类健康的损害重金属进入人体后不易排出并逐渐积累，对人体造成损害。

重金属能与人体内的蛋白质、酶等产生强相互作用，使人体失去活力，造成急性中毒。

它还可能在人体某些器官中积累，引起慢性中毒。

毒性和副作用主要影响胎儿的正常发育，引起生殖系统疾病，并对人体造成损害。

科技创新ICP-MS法测定中药材中的重金属及有害元素冯华业，邱富源（无限极（中国）有限公司，广东 江门 529156）摘要：随着人们的保健意识越来越强烈，对有毒有害元素进行严格控制已成为国际国内法律法规的重要要求。

而目前中药材的质量标准和检测技术相对落后。

常用的检测方法是特异性和灵敏度较差的比色法，易受干扰导致不能对有毒有害元素进行定量分析。

它们中的大多数使用原子吸收分光光度法，其缺点是样品制备复杂、测量速度慢、灵敏度低和严重的测量干扰。

关键词：中药材；ICP-MS；重金属；有害元素；测定现在，我国经济在高速的发展，人民生活水平也随之提升，仅饮食已不能满足人民的需求，人们往往会选择日常生活中加入中药材食疗，因此中药材检验工作是必要的，它变得越来越重要。

的确，确保社会的和谐与稳定以及人民的健康已成为政府的责任和义务。

由于中药材制药或熬制后是直接服用的，因此其中所含的有害成分会对人体造成非常直接的伤害，因此世界各地的国家都建立了严格的限制措施，以控制有害成分的摄入。

因此，必须对中药材中可能存在的有害元素进行测定，并且需要高水平的分析技能才能完成这些元素的测定。

中医药作为中华传统文化的瑰宝，历史悠久，是千百年来抗击疾病的人们积累的宝贵财富，为中国的繁荣做出了巨大的贡献。

中药材作为一种天然药物，它具有丰富的资源和独特的治疗作用，并在世界范围内日益受到人们的喜爱。

由于药材的原料受到地理和环境条件，生产和加工技术等许多因素的影响，因此很可能造成重金属污染，而重金属含量直接影响到药材的质量和功效。

中药材会影响使用者的健康，因此在使用中药材的情况下，准确检测中药材中的重金属含量和有害元素尤为重要。

铅、汞、砷、镉等重金属对人体非常有害，会使人类蛋白质变性并失去酶活性，从而导致各种病理变化。

当前，主要是通过原子吸收分光光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和原子荧光光谱（AFS）的方法来测量中药材中的重金属元素。

人体重金属检测方法人体中的重金属污染一直是一个备受关注的问题，因为重金属对人体健康具有潜在的危害。

因此，及时准确地检测人体中的重金属含量对于预防和治疗相关疾病至关重要。

本文将介绍几种常用的人体重金属检测方法，希望能为相关领域的研究和实践提供一些参考。

首先，常见的人体重金属检测方法之一是血液检测。

通过采集被检测者的血液样本，利用化学分析方法检测其中重金属元素的含量。

血液检测是一种较为直接和常见的检测方法，能够准确反映被检测者体内重金属的含量水平。

然而，血液检测也存在着一定的局限性，比如受到外界因素的干扰，需要专业人员操作等。

其次，尿液检测也是一种常用的人体重金属检测方法。

尿液中的重金属元素含量可以反映人体内重金属的排泄情况，因此尿液检测在一定程度上可以反映人体内重金属的累积情况。

尿液检测相对于血液检测来说，更容易采集样本，且不受外界因素的干扰，因此在一些情况下更为实用。

另外，还有一种较为先进的人体重金属检测方法是头发检测。

头发中的重金属元素可以在一定程度上反映人体内重金属的长期暴露情况，因此头发检测在一些长期暴露于重金属环境中的人群中得到了广泛应用。

通过分析头发样本中的重金属元素含量，可以了解被检测者在一段时间内受到的重金属暴露情况，有助于及时采取相应的防护措施。

此外，还有一些新型的人体重金属检测方法正在不断发展和完善，比如利用体液中的微量元素进行检测，或者通过生物传感技术实现无创检测等。

这些新方法在提高检测的准确性和便捷性方面具有潜在的优势，值得进一步研究和应用。

综上所述，人体重金属检测方法多种多样，每种方法都有其特点和适用范围。

在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的检测方法，并结合临床症状和相关暴露史进行综合分析，以便更好地评估人体内重金属的暴露情况和健康风险。

希望本文介绍的内容能够为相关领域的研究和实践提供一些参考，促进人体重金属检测方法的进一步发展和完善。

矿物药中重金属与有害元素的形态及价态研究进展矿物药作为中药的重要组成部分，其作用是不可替代的，但在矿物药中重金属与有害元素的形态和价态，以及其与药效学、毒理学的相关性研究方面总结较少。

该文重点总结了近几年对矿物药中重金属与有害元素形态和价态的测定和研究，分析了矿物药的药效和毒性研究进展，并对矿物药的研究进行展望，予期为矿物药的研究提供参考。

标签：矿物药；重金属；有害元素；形态；价态矿物药作为中药的重要组成部分，发挥着其独特的作用。

如芒硝有泻热通便、润燥软坚、清火消肿的作用[1]；朱砂有镇心安神、抗惊厥、抗心律失常的作用[2]；雄黄有抗炎镇痛、抑菌抗病毒、抗肿瘤的作用[3]等，它们的特殊药效往往是其他药物无法取代的。

如有研究发现硫酸钠（分析纯）无法达到芒硝（有效成分硫酸钠）的药用疗效[4]，这更增加了矿物药的神秘和重要性。

然而矿物药中重金属与有害元素的含量却远远高于国外对进口药材的最低限定，为此，美国和加拿大等许多国家已禁止进口含重金属与有害元素的矿物药及其制剂，而服用含重金属与有害元素的矿物药及制品的中毒事件也经常发生[57]，这成为严重制约矿物药及其制剂走向国际化的壁垒。

矿物药按其所含重金属与有害元素发挥药效与否，可大体分为2类：第1类属于重金属与有害元素不发挥药效，如石膏、白矾、赭石、芒硝等，对于这类矿物药，应严格控制其重金属与有害元素含量；第2类属于重金属与有害元素发挥药效，如磁石、自然铜、朱砂、雄黄等，而这类药中的重金属与有害元素具有两重性，一方面它是药物的重要组成部分，发挥着其特有的治疗功效，另一方面在发挥疗效的同时又对人体造成了一定的毒副作用。

对于这类矿物药如何降低毒性一直困扰着国内外的学者，但实验性的文献已经证明重金属与有害元素的形态和价态与其毒性和药效有关[89]，因此，研究矿物药中重金属与有害元素的形态和价态对于生命科学、临床和营养等学科具有重要价值。

本文主要针对第2类矿物药中重金属与有害元素的形态与价态的最新研究进行综述，为矿物药的研究提供科学参考。

食物中有害物质检测技术的研究与开发在现代生活中，食品安全一直是被广泛关注的问题。

食品中的有害物质成为了威胁人类健康的主要原因之一。

食品中有害物质主要包括农药残留、重金属、致癌物质、添加剂等等，这些成分会对人体健康造成不可逆的损害。

为了保障广大消费者享有安全、放心的食品，不断研究和开发食品中有害物质检测技术显得尤为重要。

一、农药残留检测技术农药是农业生产中为提高作物产量、增强植物抗病能力而广泛使用的化学物质，但过量使用和不规范施用，很容易导致农药残留问题。

针对农药残留的检测技术主要有以下几种。

1. 高效液相色谱法高效液相色谱是一种常用的农药残留检测技术，其原理是利用样品中不同物质的分离系数不同而进行分离。

在高压下，样品通过色谱柱内的固定相，通过样品中分子大小、化学特性等距离的不同，实现分离纯化。

这种方法检测效率高，检测结果比较准确，被广泛应用于食品安全领域。

2. 基质固相分散技术基质固相分散技术是指利用单一的固相材料对多种农药残留进行富集、分离和净化，常用的固相材料有C18、NH2等，其优点是操作简单、速度较快，也被广泛应用于食品安全领域。

二、重金属检测技术重金属是一种广泛存在于环境中的化学物质，长期食用含重金属食品会对人体的肝脏、肾脏、神经系统造成危害，对儿童的智力发育也有影响。

为了检测食品中的重金属成分，以下几种检测技术被广泛应用。

1. 原子吸收光谱法原子吸收光谱法的原理是利用原子吸收辐射的能依成分特征对样品进行分析和检测。

该方法具有极高的选择性和准确性，可以检测多种重金属，并且其检测结果具有可比性。

2. 电化学法电化学法是一种常用的重金属检测技术，其原理是将样品溶于适当电解液中，加上一个恒定电位，测定电解质内的电流、电荷和电极的电势，从而检测出样品中重金属的含量。

三、致癌物质检测技术致癌物质是指能够引起恶性肿瘤的物质，也是寻求检测技术的关键因素之一。

以下几种检测技术可以帮助检测食品中的致癌物质。