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阳春三月——砂仁今日香料——砂仁砂仁是热带和亚热带特有的姜科植物香料缩砂密的成熟果实，作为芳香性药草在中国应用已经有1300多年的历史。
砂仁手绘图缩砂密古称“缩砂蔤”，源自梵文“Suksmaila”。
“蔤”本指荷的地下茎，李时珍在释名时曰∶藕下白多密，取其密藏之意。
此物实在根下，仁藏壳内，亦或此意欤。
状似益智而圆，皮紧浓而皱，有粟纹，外有细刺，黄赤色，似白豆蔻仁。
又如沙粒般紧缩一起，故称“缩砂蔤”，以后写成“缩砂密”。
缩砂蔤源自梵文“Suksmaila”，而缩砂密则是缩砂蔤的简写而“砂仁”原指其种子。
因其果实表面密布突起的小刺，在使用时通常会剥去果皮，只留下种仁使用。
砂与土有关，中医认为：缩砂属土，主醒脾调胃，引诸药归宿丹田。
这也是以后砂仁之名的由来。
也有解释说：新鲜者为缩砂蔤，干者称砂仁。
采收砂仁果实时不宜用手摘，而是用剪刀剪。
收后不去皮将其晒干或用文火烘干，即为壳砂尽管古人认为它原产西亚的伊朗一带，如李珣在《海药本草》记载：缩砂密，生西海及西戎等地、波斯诸国。
多从安东道来。
实际上它原产于缅甸、泰国、越南和印尼等地，我国南方广东、广西、云南、海南、福建也有出产。
其中以广东阳春县的砂仁最出名，被称为阳春砂仁或阳春砂。
剥去果皮，将其种子仁晒干，即为砂仁关于阳春砂仁，在当地一个传说：很久很久以前，阳春县曾发生了一次牛瘟，而唯独蟠龙金花坑附近的耕牛没有发病，据说是吃了一种散发浓郁芳香的草，人们后来发现这种草就是砂仁的植株。
从此阳春砂仁名声大噪，百姓纷纷种植。
阳春砂仁在同种植物中品质最好，历来被视为“医林珍品”，也是我国四大南药之一。
《红楼梦》中的尤二姐据载清乾隆年间，御医用阳春砂仁治愈了皇妃腹胀肚痛的顽疾，之后更是被列为贡品。
曹雪芹在《红楼梦》第六十三回中，描写了尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉进门后与她抢着吃的场景，说明砂仁在当时不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。
砂仁（中草药）本品为常用中药。
始载于《开宝本草》，原名“缩砂密”、商品分阳春砂和缩砂仁两种。
1、阳春砂别名：阳春砂仁。
来源：为姜科多年生草本植物阳春砂的成熟干燥果实。
均为栽培。
产地：主产于广东省阳春、阳江、；罗定、信宜、茂名、恩平、徐闻等县。
性状鉴别：蒴果略呈钝角三棱椭圆形或卵圆形，长1.2~2厘米，直径0.8~1.5厘米。
外表皮棕色，密生突起的段软刺，顶端有花柱基残痕呈小圆点状态突起，底部具短柄，常数个蒴果连生于总果柄上。
果皮薄略革质，易纵向剥裂。
内含种子多数，集结成略与外壳相同的团状，为纵薄膜隔为三瓣，每瓣有种子6~15粒。
种子呈颗粒状态，多角形，长2~3毫米，宽约2毫米。
表面棕红色，有菲薄膜衣包裹，显细皱纹。
质略坚实，破开后，内部灰白色，油润。
气芳香，味辛凉微苦。
以个大成熟，籽仁饱满，棕红色，气味浓厚者为佳。
2、缩砂仁别名：西砂仁。
来源：为姜科多年生草本植物缩砂的干燥成熟果实（壳砂仁）或种子团（砂仁）以及单粒种子（砂米），少为栽培。
产地：国内主产于广西、广东、云南等地。
国外主产于越南、泰国、缅甸、印尼等地。
性状鉴别：壳砂仁形状略与阳春砂相似，唯蒴果略显瘪瘦，外壳皮淡棕色，刺状突起较稀疏，种子灰棕色或灰褐色。
气味较阳春砂稍淡。
剥去外壳的种子团称“砂仁”。
呈三棱球形或三棱长圆形，长0.8~1.5厘米，直径0.8~1.2厘米。
经加工整理后，外表被有一层白色粉霜（蛤粉）。
筛选出的较大颗粒称“砂王”，小颗粒称”砂头“，散碎单粒称”砂米“，剥下的外壳称”砂壳“。
国产与进口品无区别。
以种子成熟，饱满，香凉味浓者为佳。
主要成分：缩砂种子含挥发油，其中主要为右旋樟脑、冰片、醋酸冰片酯、澄花叔醇等。
阳春砂亦含挥发油。
药理作用：理气宽胸，有健胃作用。
炮制：壳砂捣碎生用；砂仁捣碎生用或盐水浸炒，砂壳生用。
性味：辛，温。
归经：入脾、胃、肾经。
功能：理气解郁，开胃消食，安胎。
主治：胃腹胀痛，气滞食积，呕吐，泄泻，痢疾，胎动不安等症。
药象本草---14砂仁
砂仁与白蔻相类，皆是姜科植物。
所不同者，白蔻多生南亚诸国，气候更开散，其性偏轻灵升动。
砂仁以海南阳春砂为佳，产地略偏北，其性偏沉静收藏。
砂仁亦是身高叶长，生机流通畅达，无有碍滞。
而心性内秀，花序根生，亦无招摇外显之心。
其穗状花序，花小而白，花朵相对独立，较白蔻而言，多了几许从容安定，故成果略坚，果皮致密坚韧，满布毛刺，其色深红，晒干则外皮变深褐色，不易撕开，藏气坚也。
砂仁之用，以其籽也，包藏壳内，粒粒坚实，无所外泄。
一旦打碎，则香气大出，充盈一室，透人心脾，直入下焦。
人之思虑不决者，中焦患湿之源，砂仁之率直，可行而导之，令通行无碍，决断无滞。
故脾胃湿滞者宜之，饮食香料类用之。
人之外逐无厌者，神散肾虚之本，砂仁之淡定守藏，可定而收之，故肾虚不固者宜之。
下焦湿盛之时，砂仁可行气利湿而引气归肾，故多与熟地同用，养阴固藏，而无粘滞留湿之弊。
砂仁一物而兼流通固藏之用，似不可解，而此正砂仁心性之妙也。
人之虚，不在气血之少，而在神气之杂。
心念纷杂，则气血外耗，欲得正气不虚，几无可能。
砂仁气机芳香纯粹，心念专一，动而不杂。
心念纯正，则动而专，动而不散，动中有藏，动即是静，动即是藏，此砂仁行气补肾之妙也。
人若能如砂仁，专念一心，时时反观自觉，则心香内秀，身动而心定，在在处处，虽举止繁忙，亦无耗散之虞，岂不美哉？。
