花生杂谭
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处 具 且 回 目
花 生 ， 产 于 南 美的 秘 鲁 和 巴西 沿 秘鲁 海 岸 狭 长 地 带 史 前 遗 址 ， 在 大量 古 代 花 生实 物 如 １７ 原 存 ８５年 ， 在利 马 海 岸安 康 镇 的 史 前墓 葬 中 ， 发现 大 约 在公 元 前 ７０—５ ０年作 为 食物 供 品 的花 生遗 存 。 ５ ６ 从 巴西 北 部 到 南 纬 ３ ５度 ， 从安第 斯 山 麓 到大 西 洋 海 岸 ， 约 １０万 平方 英 里 的土 地 上 ， 泛存 在 着 花 生 大 ０ 广
属 的各 种 野 生种 群 ， 南 美洲 是 花 生 的原 产 地 ， 是毋 容置疑 的 。 这
花 生在 世 界 范 围 内的 传播 ， 与哥 伦布 发 现 新 大陆 有 关 。 １４ 这 ４ ２年 ， 班牙 国 王 为 了和 葡 萄 牙 争 夺 海 上霸 西 枉 决 定 资助 哥 伦 布 三艘 帆 船 和册 大西 洋 西 航 的 费 用 ， 年 ８年 ． 伦 布 率 领 三 艘 帆 船 和 ９ 同 哥 ０名 水 手 ， 过 ７ 经 ０
如莲 肉 ， 生黄 瓜 及鸭 蛋 食 ， 往 杀人 ， 同 往 多食 令 精寒 阳痿 （ ） 。此 外 ， 萎 明代 兰 茂（３７ ４６年 ） 滇南 本 草 》 １ —１７ ９ 的《
中亦 有 花 生 的记 载 这 些 史料都早 于哥 伦布 发 现 新 大陆 。
由此 可见 ， 中国 花生 并 未 引进 ， 而是 固有 之 。故 不愧 为 中国 坚果 ” 美称 。 的
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“ 人造 鸡 蛋 ” “ 、 人造 奶 ” 新 型食 品 ， 等 是字 航员 的高级 营 养 品 。
比较 大 ， Ｉ 毫 米 ， ８毫 米 ， ６毫 米 ； 长 １ 宽 厚 最小 一粒 长 ９毫米 ， ６毫 米 ； 宽 最小 一 粒 长 ９毫 米 ， ６毫 米 ， ５毫 宽 厚 米 。经 ｃ 鉴定 同 时 出土 的遗 物 ， 定 为 公 元 前 ２ Ｏ 确 ８ Ｏ±１５年 。 这说 明 我 国 在 新石 器 时 代 就 有 了 花 生 。它 所 ４ 处 的年 代 较南 美洲 迄今 为 止 所 发现 的花 生 最早 遗 存 还 要早 １０ １ ０多 年 。 ０ 就 文 字记 载 来 讲 ， 在 哥 伦布发 现 新 大陆 之 前 ， 我 国 古 藉 中就 有 关 于花 生 的 明确 记 载 。 如唐 代 段 成 式 早 在 《 阳杂俎 》 及 ： 形如 香 芋 ， 生” “ 开 亦 落 地结 子 如香 芋 ， 酉 记 “ 蔓 ，花 亦名 花 生” 元 人贾 铭 人明 代 时 已 是百 岁老 人 ， 明太 祖 召 见他 时 ， 问其 平 日甄养 之 法 ， 讲 ：要 在 慎食 ” 并将 所 著《 食 须 知》 览 。 书 中 记 有 ： 花 生 ， 他 “ ， 饮 进 落 昧 甘 ， 苦 ， 平 如 香芋 ， ，Ｌ 微 性 ，形 ｄ ／ 多食 ． 气 难 消 ， 出 一种 落 花 生 ， 名 长 生 果 ， 辛 苦 甘 ， 玲 ， 如豆 荚 ， 滞 近 诡 味 性 形 子
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花 生 杂 谭
上 市 邢湘臣 海
据《 辞海 ・ 花生 》 ： 花 生 ］ Ａ ｈｓ ｐ ｅ ） 亦称 “ 花 生 ．长 生 果 ” 载 ［ （￣ ｌ ０ ａ， 落 “ 。豆 科 。一 年 生草 本 。… …原 产 于 热 带 ， 国栽 培极 广 ， 我 以黄 河 下游 各 地为 最 多 。
原 始社 会遗址 中 ， 次挖 掘 出两 粒 完全 炭化 的花 生 种 子 ， ｃ 对 同一 灶 坑 出土 的稻 谷 、 炭 等 遗 物 测定 ， 今 首 用 “ 术 距 ４０ ７０±１０年 。 １６ ０ ９ １年 ， 江西 修水 山 背地 区原 始社 会 遗址 中 ， 在 再次 掘 得 四粒 完全 炭 化 的 花生 种 子 。其 中一粒
花 生 “ 名 ” 其 功 效 芳 及
自古 以来 ． 生 被誉 为 “ 花 长生 果 、万 寿果 ” 这是 因 为它 的确 具 有滋 补 益寿 之 功 ， 使 人 延年 益 寿 ， 能 花 生 的营 养极 为 丰富 ． 人们称 誉 为 “ 物 肉“ 被 植 。其 含油 量 高 达 ５ ％左 右 ， 大 豆 的 两倍 ， ０ 是 比菜 油 迁 高 出 ２ ％ 以上 ， ０ 而且 花 生油 品 质 好 ， 味道 清 香 ， 色泽 明 亮 它 的蛋 白 质 含 量 在 ３ ％左 右 ， 当 于 小 麦 的两 倍 ， 米 ０ 相 玉 的两 倍 半 ， 米 的三倍 Ｉ 斤花 生 术 的 蛋 白质 ， 当于 ２公 斤 半 的瘦 堵 肉 ， 者 １ 斤 的 肥 褚 肉。 更 可 贵 大 公 相 或 ３公 的 ， 生蛋 白质 属 于 优质 蛋 白 ． 易 被 人 体 吸 收 ＋ 化 系 数 高 达 ９ ％ 近 来 人 们 用 花 生 蛋 白制 成 “ 物 肉 ， 花 容 消 ０ 植
多 戈的航行 ， 到达 了 美洲 ， 电把花 生带 回 了西 班 牙 。 １３ ５ ５年 出版奥 维 多 的《 印 度 通史 》 首 次 引 用 了花 生的 西 中 西 班 牙 名称 ： 巴。 玛
之 后 ． 班 牙 人 把 花生 带到 菲 律宾 但 当时西 班 牙人 对 花生 的 生物 学 特性 和使 用 价 值认 识 不 足 。直 到 十 西 九 世纪 上半 叶 ， 国 马赛 的 油坊 开 始从 西非 进 口花 生用 来 榨 ｝ 之 后 ， 法 由 才促 进 了花 生种 植业 的 发 展 。 截 至 ｆ前 ， ｌ 尚未 查 到花 生 引 入我 国 的 史 料 。那 么 ， 国的 花 生 从 何 而来 呢？ １５ 我 ９ ８年 ， 浙 江 吴 兴 钱 山漾 在
