细胞呼吸的原理和应用PPT〔完美版〕
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生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)
一、细胞呼吸的方式
4.进行实验 (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸 冷却后的葡萄糖溶液。
思考讨论： 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？
煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。
高中必修 1 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用
素养目标
1.利用结构与功能观分析线粒体结构与细胞呼吸的关系。(生命观念） 2.根据实验目的，设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案， 观察实验结果，得出正确结论。（科学探究） 3.运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。 （社会责任）
视频导入
2min 酵母菌介绍
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂 。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装 置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在 利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
讨论 1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要 密封？ 通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖; 发酵生产葡萄酒的车间
密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。
细胞呼吸的原理和应用 (第1课时)》PPT
A. 细胞呼吸必须在酶的催化下进行 B. 细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸 C. 细胞呼吸实际上是细胞内的有机物氧化分解，并
释放能量的过程 D. 细胞呼吸实际上就是细胞与环境间的气体交换
课堂反馈
某同学在研究马铃薯块茎无氧呼吸的产物时，设计了如下实验：取新
鲜马铃薯块茎，洗净、切成碎屑；向锥形瓶中放入适量的马铃薯块茎碎屑，
2.完成这个实验一般需要8—10小时，耗时较长，有没有 方法可以减少操作时间，尽快看到实验现象？
五、得出结论 A
资料
B
五、得出结论
A
B
五、得出结论
探究酵母菌细胞的呼吸方式观察比较表
观察项目 澄清石灰水混浊程度 溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化 酸性重铬酸钾检验颜色变化
实验结论
有氧条件装置 混浊程度高 由蓝变绿再变黄
细胞呼吸的原理和应用（1）
高一年级 生物学
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习目标
通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习重点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
学习难点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
未变色
产生大量CO2
无氧条件装置
混浊程度低 变色不明显 橙色变为灰绿色 产生少量CO2
产生酒精
六、表达和交流
细胞 呼吸
有氧 条件
产生
大量的CO2和水
无氧 产生 条件
少量的CO2和酒精
有氧 呼吸
无氧 呼吸
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
2. 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3. 在密闭发酵时，酵母菌将有机物转化 为酒精对它自身有什么意义？
释放能量的过程 D. 细胞呼吸实际上就是细胞与环境间的气体交换
课堂反馈
某同学在研究马铃薯块茎无氧呼吸的产物时，设计了如下实验：取新
鲜马铃薯块茎，洗净、切成碎屑；向锥形瓶中放入适量的马铃薯块茎碎屑，
2.完成这个实验一般需要8—10小时，耗时较长，有没有 方法可以减少操作时间，尽快看到实验现象？
五、得出结论 A
资料
B
五、得出结论
A
B
五、得出结论
探究酵母菌细胞的呼吸方式观察比较表
观察项目 澄清石灰水混浊程度 溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化 酸性重铬酸钾检验颜色变化
实验结论
有氧条件装置 混浊程度高 由蓝变绿再变黄
细胞呼吸的原理和应用（1）
高一年级 生物学
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习目标
通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习重点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
学习难点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
未变色
产生大量CO2
无氧条件装置
混浊程度低 变色不明显 橙色变为灰绿色 产生少量CO2
产生酒精
六、表达和交流
细胞 呼吸
有氧 条件
产生
大量的CO2和水
无氧 产生 条件
少量的CO2和酒精
有氧 呼吸
无氧 呼吸
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
2. 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3. 在密闭发酵时，酵母菌将有机物转化 为酒精对它自身有什么意义？
细胞呼吸原理的应用(23张PPT)
1、A点表示植物组织释放的 CO2较多，这是什么呼吸的 产物？
2、AB段的CO2释放量急剧 C 减少，原因是什么？
3、BC段的CO2释放量又不 断增加，主要原因是什么？
4、贮藏蔬菜水果，氧气浓 度应调节到哪点？为什么？
5 10 15 20 25 30
O2%
中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？
二、无氧呼吸
无氧呼吸的过程
葡萄糖（C6H12O6）
细胞质基质
①酶
少量能量
4[H] 2丙酮酸（ C3H4O3）
2C2H5OH+2CO2+能量 2C3H6O3+能量
20[H]
②
酶
6H2O
大量能量
6O2 ③酶
12H2O
少量能量
线粒体
6CO2
基础梳理
1.概念
(1)条件： 无氧或缺氧 。
(2)场所： 细胞质基质 。
酶
C6H12O6
2C3H6O3（乳酸） + 能量(少量)
如动物和人、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
③不彻底的氧化产物中还含有能量
.如图是有氧呼吸过程图解。请据图回答下列问题。
(1)依次写出图中1、2、3所代表的物质名称 ______________________________________。 (2)依次写出图中4、5、6所代表的能量的多少 ____________________________________。 (3)有氧呼吸的主要场所是________，进入该场所的呼吸底物是________。 (4)人体内血红蛋白携带的O2进入组织细胞的线粒体至少要通过________层生 物膜。 (5)如果O2供应不足，则人体内C6H12O6的分解产物是________，释放的能量 ________，反应场所是________，试写出反应式： _______________________________________________。
2、AB段的CO2释放量急剧 C 减少，原因是什么？
3、BC段的CO2释放量又不 断增加，主要原因是什么？
4、贮藏蔬菜水果，氧气浓 度应调节到哪点？为什么？
5 10 15 20 25 30
O2%
中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？
二、无氧呼吸
无氧呼吸的过程
葡萄糖（C6H12O6）
细胞质基质
①酶
少量能量
4[H] 2丙酮酸（ C3H4O3）
2C2H5OH+2CO2+能量 2C3H6O3+能量
20[H]
②
酶
6H2O
大量能量
6O2 ③酶
12H2O
少量能量
线粒体
6CO2
基础梳理
1.概念
(1)条件： 无氧或缺氧 。
(2)场所： 细胞质基质 。
酶
C6H12O6
2C3H6O3（乳酸） + 能量(少量)
如动物和人、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
③不彻底的氧化产物中还含有能量
.如图是有氧呼吸过程图解。请据图回答下列问题。
(1)依次写出图中1、2、3所代表的物质名称 ______________________________________。 (2)依次写出图中4、5、6所代表的能量的多少 ____________________________________。 (3)有氧呼吸的主要场所是________，进入该场所的呼吸底物是________。 (4)人体内血红蛋白携带的O2进入组织细胞的线粒体至少要通过________层生 物膜。 (5)如果O2供应不足，则人体内C6H12O6的分解产物是________，释放的能量 ________，反应场所是________，试写出反应式： _______________________________________________。
细胞呼吸的原理和应用课件
活细胞中 无O2吸收, 无CO2释放, 进行产生__乳__酸_的__无___氧__呼__吸_
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
细胞呼吸的原理与应用课件
细胞呼吸的原理与应用课件一、细胞呼吸的概念和重要性•细胞呼吸是指细胞通过氧气氧化有机物质并释放能量的过程。
•细胞呼吸是维持生命活动所必需的，能够提供细胞所需的能量和制造必要的物质。
二、细胞呼吸的基本过程1.糖的分解–糖在细胞质中被分解成较小的有机分子。
–分解过程包括糖酵解和柠檬酸循环。
2.氧化磷酸化–分解产生的有机分子进一步氧化，释放出更多的能量。
–发生在线粒体的内膜上。
3.细胞呼吸反应–有机物质和氧气在线粒体中反应，生成二氧化碳、水和能量。
三、细胞呼吸的三个主要阶段1.糖酵解–在细胞质中进行，将葡萄糖分解成两个分子的丙酮酸。
–产生少量的ATP。
2.柠檬酸循环（也称为三羧酸循环）–在线粒体的基质中进行，将丙酮酸完全氧化为二氧化碳和水。
–产生少量的ATP和大量的高能电子携带体NADH和FADH2。
3.氧化磷酸化–在线粒体的内膜上进行，将NADH和FADH2的电子通过电子传递链传递，最终与氧反应生成水。
–产生大量的ATP。
四、细胞呼吸的应用1.生物能源–细胞呼吸是人体获取能量的主要途径，能够提供机体维持正常生命活动所需的能量。
2.发酵–细胞呼吸的一个重要分支就是发酵，可以用于制造乳酸、酒精等产品。
3.医学研究–细胞呼吸过程的研究可以帮助人们更好地理解疾病的发生机制，有助于开发新的治疗方法。
4.生物工程–细胞呼吸的原理和路径可以应用于生物工程领域，用于提高产物的产量和质量。
五、总结细胞呼吸是细胞通过氧气氧化有机物质并释放能量的重要过程。
它包括糖的分解、氧化磷酸化和细胞呼吸反应三个主要阶段。
细胞呼吸不仅是人体获取能量的主要途径，还有着广泛的应用价值，包括发酵、医学研究和生物工程等领域。
对细胞呼吸原理和应用的深入理解，将有助于我们更好地认识生命的奥秘和推动科学技术的发展。
细胞呼吸的原理和应用ppt完美版课件
有氧
无氧
影响实验结果的可变因素
酒精、CO2
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
3.设计并进行试验
3.设计实验
②实验原理
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
二
三
三
一、二、三
三
小试牛刀
（二）、无氧呼吸
葡萄糖
丙酮酸
[H]
酒精 + CO2
乳酸
酶
第一阶段
第二阶段
2、过程
1、场所：
细胞质基质
C6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酵母菌和大多数的植物
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
3、反应式：
若只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。
若产生的CO2的摩尔数比吸收O2的摩尔数多，则两种呼吸同时并存
若产生CO2的摩尔数与吸收O2的摩尔数相等，则只进行有氧呼吸
O2%
CO2释放量
A
B
C
D
5 10 15 20 25
A点
AC段
C点以后
B点
表示无氧呼吸与有氧呼吸CO2释放量相等
4、在物质的储存时：控制氧气的浓度，抑制其呼吸作用，减少有机物的消耗。
6O2
12H2O
34ATP
Ⅲ
20[H]
Ⅱ
6CO2
高一生物细胞呼吸的原理及应用PPT优秀课件
链
接
细胞质基质
[H]＋丙酮酸 酒精＋CO2
栏 目 链 接
乳酸
栏 目 链 接
三、细胞呼吸原理的应用[连线]
栏 目 链 接
要点
探究 一、有氧呼吸与无氧呼吸的联系与区别
1．有氧呼吸的主要场所：线粒体(如下图所示)
栏 目 链 接
栏 目 链 接
2．有氧呼吸图解
栏 目 链 接
3．有氧呼吸三个阶段的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
4.能量产生与去向
约1 161 kJ→38 mol ATP→ 生命活动
栏 目 链
其余→热能散失(59.55%左右接)
有氧呼吸的能量转换率大约是 40.45%左右，细胞中这种能量转 换率是比较高的，因为人类发明的内燃机，其热能转化率最高也就是 在 25%左右。
5．总反应式：(箭头表示反应物中各元素的去向)
栏 目 链 接
生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的
栽培过程中夜间适当降温，来降低细胞呼吸，减少有机物的消耗。
(2)O2 浓度： ①对于无氧呼吸：随氧气浓度增加而受抑制，氧气浓度越高，抑
制作用越强，氧气浓度达到一定值时，被完全抑制，如下图 1 所示：
②对于有氧呼吸：氧气是有氧呼吸的原料之一，在一定范围内， 栏
栏 目 链 接
6．有氧呼吸和无氧呼吸的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
特别 提醒
1．无氧呼吸产生乳酸还是酒精，与细胞内的酶有 关，最终是由细胞的遗传性决定的，一种生物的无氧 呼吸方式只能是其中一种。
2．无氧呼吸分解不彻底，是指产物中仍有一些小
分子有机物，如酒精和乳酸，仍有较多能量贮存在这
些分子中未能释放出来。
细胞呼吸的原理与应用ppt课件
C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+少量能量 例：乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
细胞呼吸的原理
3.能量变化：
有机物中稳定化学能
4.无氧呼吸的概念：
①ATP中活跃化学能 ②热能 ③存留在酒精或乳酸中
在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放 少量能量的过程。
1.有氧还是无氧条件下产生酒精？ 2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
通过设计实验进行探究
提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 1.有氧还是无氧条件下产生酒精？
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
作出假设 1.有氧/无氧条件下产生酒精。
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是/否一样多。
设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
实验思路：
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其 产物是否含酒精或CO2 以及对不CO2量
1、怎样控制有氧和无氧条件？
问题细化：
2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？
3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实 验对象的关系,这样的实验叫作对比实验。
探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 作出假设 设计实验
条件 澄清石灰水/ 溴麝香草酚蓝溶液 重铬酸钾—
(4)图中②③分别是_H__2_O__、____C_O__2_。
细胞呼吸的原理
细胞呼吸的原理和应用课件
细胞呼吸的原理和应用课件一、细胞呼吸的概念细胞呼吸是指将有机物质分解为二氧化碳和水，并释放出能量的一系列生化过程。
它是维持生命活动所必需的基本过程之一。
细胞呼吸主要发生在线粒体内，包括三个主要阶段：糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化。
通过这些过程，细胞能够生成大量的三磷酸腺苷（ATP），为生物体提供能量。
二、细胞呼吸的原理1. 糖酵解在糖酵解过程中，葡萄糖分子被分解成两个分子的丙酮酸。
这个过程产生少量的ATP和氧化还原物质NADH（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸）。
糖酵解是一个无氧过程，不需要氧气的参与。
2. 三羧酸循环糖酵解生成的丙酮酸进一步被转化为乙酸，然后进入线粒体。
在线粒体的三羧酸循环中，乙酸被氧化成二氧化碳，同时产生大量的ATP和更多的NADH。
三羧酸循环需要氧气的参与，属于有氧过程。
3. 氧化磷酸化在氧化磷酸化过程中，NADH被线粒体内的膜系统氧化，释放出氢离子（H+）。
这些氢离子通过膜系统内呼吸链中的蛋白质通道流动，产生了足够的能量转化ADP为ATP，同时与氧结合生成水。
氧化磷酸化是产生ATP最主要的过程，也是有氧呼吸的核心部分。
三、细胞呼吸的应用1. 能量供应细胞呼吸产生的ATP是维持生命活动所需的主要能量物质。
细胞在进行各种生物学过程时，都需要ATP的供应。
例如，肌肉收缩、神经传导、细胞分裂等都需要ATP作为能量来源。
2. 有机物质分解细胞呼吸是有机物质分解的过程，通过分解有机物质，细胞可以获取能量和原料进行生长和代谢。
有机物质的分解不仅仅限于葡萄糖，也可以包括脂肪、蛋白质等不同的有机物质。
3. 二氧化碳的排出细胞呼吸生成的二氧化碳是一种代谢废物，通过呼吸作用排出体外。
二氧化碳的排出有助于维持酸碱平衡，维持细胞内环境稳定。
4. 呼吸链的调控呼吸链是细胞呼吸过程中生成ATP的关键环节。
对呼吸链的调控可以影响细胞的能量供应和新陈代谢。
一些疾病和药物可以通过影响细胞呼吸过程来治疗相关疾病。
四、总结细胞呼吸是一系列生化过程，通过分解有机物质生成能量和废物。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
4、进行实验 ⒌实验现象及分析
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论
酵母菌在有氧和无氧的条件下都 能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
7、问题思考
①为什么实验过程中有的小组从瓶A中取出培养液鉴定也变 成灰绿色？如何改进？
C
加入水
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
2、酿酒过程中如何控制发酵环境中的氧气，为什么 这么做？
三、细胞呼吸的类型
前面我们通过探究实验，知道了酵母菌 在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生 了大量的CO2和H2O；在无氧条件下，酵 母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量 的CO2。
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②实验原理 ►CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或 由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精
发生反应： 橙色→灰绿色
思考：重铬酸钾在生活中的应用
呼气式酒精检测仪（酒精气体传感器）：
小试牛刀
下列分别属于有氧呼吸的第几阶段：
①产生CO2的阶段（ 二 ） ②产生H2O的阶段（ 三 ） ③氧气参与的阶段（ 三 ） ④产生ATP的阶段（ 一、二、三 ） ⑤产生ATP最多的阶段（ 三 ）
（二）、无氧呼吸
1、场所： 细胞质基质
2、过程
葡萄糖
第一阶段
酶
少量能量
乳酸
[H] 丙酮酸
乳酸 脱氢酶
第二阶段
乙醇 脱氢酶
酒精 + CO2
3、反应式：
C6H12O6 酶 2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
酵母菌和大多数的植物
C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
4、无氧呼吸的概念
在没有氧参与的情况下，葡萄糖等有机物经 过不完全分解，释放少量能量并生成ATP的过程。
2 、在农业生产上：中耕松土，促进根系的有氧 呼吸，有利于根系的生长及对矿质离子的吸收
思考：此过程中原子转移途径？
绝大多数以热能形式散失
C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量 以上反应式中的能量能否写成ATP？
1moL 能量（2870kJ）
34.75% 997.28KJ ≈32 ATP
其余以热能形式散失
4、有氧呼吸概念：
细胞在__氧__的参与下，通过_多__种__酶__的催化作 用，把_葡__萄__糖__等有机物_彻__底__氧__化__分__解____，产 生_C_O_2 __和_H_2_O__，释放_能__量___,生成_大__量__A_T_P__ 的过程。
20[H ]细胞 6H2O
酶 第二阶段
12H2O+能量（大量）
第三阶段
6CO2
能量（少量）
第一阶段： 葡萄糖的初步分质
2C3H4O3
+4[H]
+少量能量
第二阶段： 丙酮酸彻底分解 2C3H4O3 +6H2O线粒酶体基质6CO2 +20[H]+少量能量
第三阶段：[H]的氧化
24[H] +6O2
酶 线粒体内膜
12H2O
+大量能量
酶
C6H12O6
2C3H4O3＋ 4【H】＋能量(少量)2ATP
酶
2C3H4O3+6H2O
6CO2＋20【H】＋能量（少量）
24【H】+6O2 酶 12H2O+能量（大量)
3. 总反应式：
酶
C6H12O6+6H2O +6O2
6CO2+12H2O +能量
第3节 细胞呼吸的原理和应用
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
呼吸作用的实质是细胞内有机物氧化分解， 并释放能量。因此也叫细胞呼吸。
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌： 一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和 无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
生长周期短，增殖速度快
探究:
1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.进行实验 5.得出结论 6.表达交流
③设计实验装置
吸收通入空 气中的CO2
封口放置一段时间后，再与第二个锥形瓶连接？ （使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境）
4.3进.设行计实并验进行试验 实验开始：A装置（35°C)
实验开始：B装置（35°C)
实验进行3小时
A装置（35°C) B装置（35°C)
溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
二、细胞呼吸(呼吸作用)概念
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分 解，生成CO2或其他物质，释放出能量并生成 ATP的过程。
三、细胞呼吸意义
为生物体提供能量,还是生物体代谢的枢纽。
呼吸和呼吸作用的区别 呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。
呼吸
肺泡 O2
细胞呼吸
毛细血管
O2
CO2
O2
CO2
O2
CO2
四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较
共 实质：氧化分解有机物，释放能量 同 点 过程：都有丙酮酸（中间产物）的生成
葡 丙 有氧 CO2 + H2O + 能量（大量）
萄 糖
酮 酸
无氧
C2H3OH+CO2 + 能量（少量）
C3H6O3 + 能量（少量）
四、有氧呼吸和无氧呼吸的比较
有氧呼吸
无氧呼吸
场所 细胞质基质、线粒体
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
+A装置的2ml酵母菌滤液
不变灰绿色
+B装置的2ml酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
5.得出结论 实验现象：
对比实验
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
不出现灰绿色
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。
细胞质基质
条件 不 分解 同 程度 点 产物
能量 释放
氧气、酶、水 彻底
CO2、H2O 大量能量、
酶
不彻底 酒精和CO2或乳酸
少量能量
相 本质 分解有机物，释放能量，合成ATP
同
点 联系 从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同
五、细胞呼吸原理的应用
1 、在酿酒业上的应用：先通气，让酵母菌进行 有氧呼吸，使其数量增加；然后隔绝空气，使其 发酵，产生酒精。
酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物 分别是什么？
3.3设.设计计实并验进行试验
①实验目的
①自变量、因变量分别是什么？ ②怎样鉴定因变量？
变量
自变量: 细胞呼吸的条件 因变量: 细胞呼吸的产物
有氧 无氧
酒精、CO2
无关变量: 影响实验结果的可变因素
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
3.3设.设计计实并验进行试验
2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。
一、细胞呼吸的方式
有氧呼吸 无氧呼吸 有氧呼吸是细胞呼吸的主要方式。
（一）有氧呼吸 1、主要场所：线粒体
外膜 内膜
基质
嵴
2、过程
C6H12O6 第一阶段 酶
能量（少量）
4[H] 细胞质基质
酶 线粒体 6O2
（主要）
2丙酮酸 （2C3H4O3 ）
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在利用 在培养酵母菌用作饲料添加剂时,要给培养装置通气或 进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。酵母菌生产葡萄酒 时,却需要密封发酵。
讨论:
1.培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封? 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖? 3.在密封发酵时,酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有 什么意义?
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或 由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精
发生反应： 橙色→灰绿色
思考：重铬酸钾在生活中的应用
呼气式酒精检测仪（酒精气体传感器）：
小试牛刀
下列分别属于有氧呼吸的第几阶段：
①产生CO2的阶段（ 二 ） ②产生H2O的阶段（ 三 ） ③氧气参与的阶段（ 三 ） ④产生ATP的阶段（ 一、二、三 ） ⑤产生ATP最多的阶段（ 三 ）
（二）、无氧呼吸
1、场所： 细胞质基质
2、过程
葡萄糖
第一阶段
酶
少量能量
乳酸
[H] 丙酮酸
乳酸 脱氢酶
第二阶段
乙醇 脱氢酶
酒精 + CO2
3、反应式：
C6H12O6 酶 2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
酵母菌和大多数的植物
C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
4、无氧呼吸的概念
在没有氧参与的情况下，葡萄糖等有机物经 过不完全分解，释放少量能量并生成ATP的过程。
2 、在农业生产上：中耕松土，促进根系的有氧 呼吸，有利于根系的生长及对矿质离子的吸收
思考：此过程中原子转移途径？
绝大多数以热能形式散失
C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量 以上反应式中的能量能否写成ATP？
1moL 能量（2870kJ）
34.75% 997.28KJ ≈32 ATP
其余以热能形式散失
4、有氧呼吸概念：
细胞在__氧__的参与下，通过_多__种__酶__的催化作 用，把_葡__萄__糖__等有机物_彻__底__氧__化__分__解____，产 生_C_O_2 __和_H_2_O__，释放_能__量___,生成_大__量__A_T_P__ 的过程。
20[H ]细胞 6H2O
酶 第二阶段
12H2O+能量（大量）
第三阶段
6CO2
能量（少量）
第一阶段： 葡萄糖的初步分质
2C3H4O3
+4[H]
+少量能量
第二阶段： 丙酮酸彻底分解 2C3H4O3 +6H2O线粒酶体基质6CO2 +20[H]+少量能量
第三阶段：[H]的氧化
24[H] +6O2
酶 线粒体内膜
12H2O
+大量能量
酶
C6H12O6
2C3H4O3＋ 4【H】＋能量(少量)2ATP
酶
2C3H4O3+6H2O
6CO2＋20【H】＋能量（少量）
24【H】+6O2 酶 12H2O+能量（大量)
3. 总反应式：
酶
C6H12O6+6H2O +6O2
6CO2+12H2O +能量
第3节 细胞呼吸的原理和应用
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
呼吸作用的实质是细胞内有机物氧化分解， 并释放能量。因此也叫细胞呼吸。
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌： 一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和 无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
生长周期短，增殖速度快
探究:
1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.进行实验 5.得出结论 6.表达交流
③设计实验装置
吸收通入空 气中的CO2
封口放置一段时间后，再与第二个锥形瓶连接？ （使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境）
4.3进.设行计实并验进行试验 实验开始：A装置（35°C)
实验开始：B装置（35°C)
实验进行3小时
A装置（35°C) B装置（35°C)
溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
二、细胞呼吸(呼吸作用)概念
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分 解，生成CO2或其他物质，释放出能量并生成 ATP的过程。
三、细胞呼吸意义
为生物体提供能量,还是生物体代谢的枢纽。
呼吸和呼吸作用的区别 呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。
呼吸
肺泡 O2
细胞呼吸
毛细血管
O2
CO2
O2
CO2
O2
CO2
四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较
共 实质：氧化分解有机物，释放能量 同 点 过程：都有丙酮酸（中间产物）的生成
葡 丙 有氧 CO2 + H2O + 能量（大量）
萄 糖
酮 酸
无氧
C2H3OH+CO2 + 能量（少量）
C3H6O3 + 能量（少量）
四、有氧呼吸和无氧呼吸的比较
有氧呼吸
无氧呼吸
场所 细胞质基质、线粒体
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
+A装置的2ml酵母菌滤液
不变灰绿色
+B装置的2ml酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
5.得出结论 实验现象：
对比实验
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
不出现灰绿色
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。
细胞质基质
条件 不 分解 同 程度 点 产物
能量 释放
氧气、酶、水 彻底
CO2、H2O 大量能量、
酶
不彻底 酒精和CO2或乳酸
少量能量
相 本质 分解有机物，释放能量，合成ATP
同
点 联系 从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同
五、细胞呼吸原理的应用
1 、在酿酒业上的应用：先通气，让酵母菌进行 有氧呼吸，使其数量增加；然后隔绝空气，使其 发酵，产生酒精。
酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物 分别是什么？
3.3设.设计计实并验进行试验
①实验目的
①自变量、因变量分别是什么？ ②怎样鉴定因变量？
变量
自变量: 细胞呼吸的条件 因变量: 细胞呼吸的产物
有氧 无氧
酒精、CO2
无关变量: 影响实验结果的可变因素
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
3.3设.设计计实并验进行试验
2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。
一、细胞呼吸的方式
有氧呼吸 无氧呼吸 有氧呼吸是细胞呼吸的主要方式。
（一）有氧呼吸 1、主要场所：线粒体
外膜 内膜
基质
嵴
2、过程
C6H12O6 第一阶段 酶
能量（少量）
4[H] 细胞质基质
酶 线粒体 6O2
（主要）
2丙酮酸 （2C3H4O3 ）
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在利用 在培养酵母菌用作饲料添加剂时,要给培养装置通气或 进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。酵母菌生产葡萄酒 时,却需要密封发酵。
讨论:
1.培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封? 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖? 3.在密封发酵时,酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有 什么意义?