商品养护复习题

项目十物流商品养护习题及答案一．判断题1.商品物理性质主要指挥发性、吸湿性、水溶性、导热性等。

( √ )2.氮气可以加速金属商品锈蚀。

( X )3.日光能够加速受潮商品的水分蒸发，杀死杀伤微生物和商品害虫，在一定程度上有利于商品的保护；但是另一方面，某些商品在日光的直接照射下，又会发生质量变化。

( √ )4.无氧呼吸一般是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把脂肪等有机物质分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

( X )5.密封是仓库温湿度管理的基础措施，可收到防潮、防霉、防溶化、防热、防冻、防干裂、防虫、防锈等方面的效果。

( √ )二．单项选择题1.有些商品，它们的主要成分虽然相同，但由于含有某种(A)，而使商品的质量、性能和用途完全不同。

A.特殊成分B.杂质C.特殊外观D.结构2. 空气中约含有78％左右氮气，(C)左右的氧气，氧气非常活泼，能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。

A.19％B.20％C.21％D.22％3.高分子材料(塑料、橡胶、合成纤维等)在生产、加工、储存、使用过程中，由于内外因素的综合影响，使其失去原有的优良性能，以致最后丧失使用价值，这种变化称为(D)。

A.退化B.变色C.分化D.老化4.(B)主要指商品在干燥环境中失去水分，开裂、干缩的现象。

A.老化B.干裂C.风干D.变质5.香蕉、芒果、柿子等需要采摘下来后放置一段时间才能食用，但一旦(D)完成后，则容易发生腐烂变质，难以继续长期储存。

A.腐烂作用B.储藏作用C.分解作用D.后熟作用三．多项选择题1.影响商品质量变化的内在因素有(A B C D)A.商品的化学成分B.物理化学性质C.结构形态D.机械及工艺性质2. 日常生活中最常见的物质形态是(B C D)A.中间态B.固态C.液态D.气态3. 影响商品质量变化的外界因素主要有空气中的(A B C D E)等其它因素。

A.氧气B.日光C.温、湿度D.仓库害虫、微生物E.卫生条件和有害气体4.食品变质的主要现象有(A B C D)A.霉变B.虫蛀、鼠咬C.串味D.吸湿溶解5.影响商品质量变化因素控制方法很多，常用的主要有(B C D)等方法。

商品养护期末复习资料一、选择题1、有形附加物有哪些（）P3包装、标识、商标、使用说明书、合格证等。

2、商品的标志有哪些（）P3商品的名称、运输和销售标志、商品注册标志、条形码标志、质量认证标志、安全认证标志、优质产品标志、卫生标志、绿色标志、商品使用指标性标志等。

3、商品质量基本要求（）P4适用性、可靠性、经济性、安全卫生性、信息性、审美性。

4、流通领域中影响商品质量的因素有哪些（）P6商品包装因素、运输装卸因素、仓库储存因素、科学管理与员工素质因素。

5、商品质量管理三个发展阶段是什么（）P8检验质量管理阶段、统计质量管理阶段、全面质量管理阶段。

6、PDCA含义是什么（）P9计划（plan）、执行（do）、检查（check）、处理（action）7、商品质量管理阶段常见的统计方法（）P11排列图法、因果分析图法、直方图法、控制图法、散布图法和调查表法等。

8、常用的商品分类标志（）P18以商品的用途作为分类标志、以商品原材料作为分类标志、以商品化学成分作为分类标志、以商品的加工制造方法作为分类标志。

9、建立商品分类体系的基本方法有哪些（）P21线分类法、面分类法、10、商品目录分为哪三类（）P22国家商品目录、部门商品目录、企业单位商品目录。

11、商品条码的种类与组成（）P31 国际物品EAN条形码、通用产品UPC条形码。

12、EAN标准版和缩短版的两种形式（）P32 EAN标准版也称EAN—13条形码或EAN—13代码，中国称之为标准码，其标准尺寸为37.29mm*26.26.它是由条、空及其下面对应的13位阿拉伯数字组成，这13位数字可以分为四个码段，第一码段是前缀码（又称国别代码），为前二位或前三位数字；第二码段式产商代码，为五位或四位数字；第三码段是商品标识代码，为五位数字；第四码段是校验码，为最后一个数字。

13、商品储存期间，对商品质量的各种外界影响因素中，以（）的影响最主要P35空气温、湿度最主要14、吸潮剂有哪些（）P43生石灰、氯化钙、硅胶。

商品养护技术试题四及答案一、名词解释（每题3分，共15分）1．商品条形码2．橡胶的老化3．安全水分4．预防原理5．化学危险品二、判断题：正确的用A表示，错误的用B表示（每题2分，共20分）1．世界上应用最广的条形码主要有UPC（Universal Product Code）条形码、复合码和EAN条形码。

( )2．TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有更好”。

在这种观念的指导下，企业可以不惜任何代价确保商品的质量（）3．商品所含的化学成分中如果含有不饱和的化学键，在日光的作用下容易发生聚合反应，如丙烯晴、福尔马林、桐油等结块沉淀就属于这种情况（）4．固定—缓冲包装技术用具有弹性（可拉伸）的塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品，在张力方向上拉伸薄膜，紧裹并密封商品的技术。

（）5．防止商品霉腐要求商品安全水分控制在12%之内，环境相对湿度控制在60%以下( )6．高聚物的稳定性取决于其链节结构，即化学结构。

这是决定塑料是否容易老化的最重要因素。

（）7．库内相对湿度的变化与仓库外大气相对湿度的变化规律基本一致。

一年中，一般是夏季相对湿度较小，冬季较大，但库内相对湿度的变化幅度比库外大气要小。

（）8．在海洋中应用的橡胶及其制品，常会被海生物如藤壶、牡砺、海藻、海草等附殖繁衍，这样不但影响了橡胶的使用性能，而且其分泌物有可能引起某些橡胶发生降解反应，因而也是一种不可忽视的老化因素。

（）9．门禁控制系统又称出入管理控制系统，是指采用现代电子技术和信息技术，在出入口对人或物这两类目标的进出，进行放行、拒绝、记录和报警等操作的控制系统。

（）10．根据其出现的频繁程度和持续时间，将爆炸危险区域分为三个等级：１区即连续出现或长期出现爆炸性气体、混合物的区域；（）三、多选题（每题2分，共20分）1．根据商品目录编制单位或使用范围不同，商品目录可分为（）A．国际商品目录 B．国家商品目录 C．地区商业目录D．行业（部门）商品目录 E．企业商品目录。

《商品检验与养护》考试题班级：姓名：成绩：一、名词解释：4x5=20分1. 商品检验商品检验就是在社会生产活动中，为实现商品的价值和使用价值，对在生产领域和进入流通领域的商品，依据合同、标准或国际、国家的有关法律、法规和惯例，运用科学手段进行检验、鉴定，以证实或判断该商品在物流过程中的品质、数量、重量、安全、卫生、包装及其运载工具等方面的情况和状态，为贸易有关方面提供交接、结算、计费、计税、处理风险责任的客观凭证。

2. 商品储存商品尚未进入消费领域之前，为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品储存。

3. 商品养护在储存过程中对商品进行的保养和维护工作，称为商品养护。

4. 商品标准商品标准是对商品质量和与商品质量有关的各方面所作的技术规定。

商品标准对商品的结构、化学组成、规格、等级、质量要求、试验方法、验收规则、标志、包装、运输、储存、使用以及生产技术等方面均有统一的规定。

二、填空题2x20=40分1. 商品检验的作用：有利于保证商品质量，维护贸易各方的合法权益。

2. 国外检验机构。

国际上进出口商品检验机构大致可分为官方的、半官方的和非官方的三种类型。

3.进出口商品检验检疫的基本程序。

进出口商品检验检检疫可分为报验、抽样、检验鉴定和发放签证四个方面。

4.内贸商品检验的基本程序。

内贸商品的检验一般有抽样、检验、判定三个基本程序。

5.商品标准按其存在形式，有文件标准和实物标准两类；商品标准按其约束性，有强制性标准和推荐性标准两类。

6. 构成商品标准的全部要素可分为概述要素、标准要素和补充要素三类。

7.样本指由被检批中抽取用于检验的单位商品（即样品）的全体。

8.批量指被检商品中所包含单位商品的总数，用N表示。

三、简答题4x10=40分1. 商品检验的内容（1）商品质量检验。

商品质量检验包括成分、规格、等级、性能和外观质量等（2）商品重量和数量的检验。

商品的重量和数量是贸易双方成交商品的基本计量和计价单位。

商品养护课后练习（答案）【第一章】一、概念【P1】1、商品：用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。

【P4】2、商品质量：指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

【P9】3、全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到成长的管理途径。

二、习题2、商品的构成：【P2】1）商品体：如，商品体性能（家用电器商品突出的是电学性能）2）商品的有形附加物：如，包装、标志、商标、使用说明书、合格证3）商品的无形附加物：如，商品的信息咨询、折扣、保换、包修等。

4、PDCA循环的特点：【P10】1)、大环套小环，互相促进2)、爬楼梯3)、关键在“处理”阶段工作内容：【P10】1)、计划阶段2）、执行阶段3）、检查阶段4）、处理阶段【第二章】一、概念【P22】1、商品目录：是商品分类的具体体现，没有商品的分类，商品目录无法产生。

【P28】2、商品编码：是指用一组有序的代表符号来标识分类体系中不同类目录商品的过程，编码所使用的标识性的代表符号称为商品代码。

【P31】3、商品条形码：是将表示一定信息的字符代码转化成用一组黑白或彩色相间的平行线条，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号。

二、习题：1、商品分类的意义：【P16】1)商品的科学分类是国民经济各部门和企业从事各项管理工作的前提和基础。

2)商品的科学分类是保证商品及其管理活动实现标准化的需要。

3)商品的分类有利于开展商品研究和教学，管理工作。

4)商品的分类便于消费者和用户选购商品【P31】2、EAN的含义：EAN条形码是国际物品条形码的简称，由国际物品编码协会制定，是一种国际通用商品代码。

【P32】EAN的形式：标准版、缩短版【第三章】一、概念1、商品储存：是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。

以保证商品流通和再生产过程的需要为限。

商品储存通过自身不断循环，充分发挥协调商品产、销矛盾的功能，而成为促进商品流通以至整个社会再生产的不可缺少的重要条件。

商品养护基础知识一、判断题（将判断结果填入括号中。

正确的填“√”，错误的填“×”）1.以储存过程中商品质量变化的规律及其防护方法为其研究对象的学科是商品养护。

（）2.保证商品质量，减少损耗是商品养护的工作方针。

（）3.商品养护的目的是以防为主，防治结合。

（）4.化学危险品要严格按照有关部门的规定，分区分类储存。

（）5.为了做好商品的养护工作，入库验收时就该对吸湿量大的商品，进行含水量检测。

（）6.塑料受到长期重压发生老化变形和变脆的现象属仓储商品的物理变化。

（）7.液体商品的挥发，不仅容易影响人体健康，而且还会引起燃烧、爆炸。

（）8.液体的挥发速度与温度和商品本身沸点无关。

（）9.商品吸着或放出水分的性能是吸湿性。

（）10.仓储商品中的碳酸钾溶化属仓储商品的物理变化。

（）11.仓储商品的氧化镁溶化属仓储商品的物理变化。

（）12.与产生商品串味无直接关系的因素是空气中的惰性气体含量。

（）13.仓储商品的沉淀属于仓储商品的化学变化。

（）14.饮料、酒等是不易发生沉淀的物质。

（）15.温度升高时液态商品体积膨胀也会导致渗漏现象产生。

（）16.棉麻及丝织品，如长期与日光接触，会发生变色现象，这种变化属于仓储商品的化学变化。

（）17.某些化学变化不会产生新的物质。

（）18.商品发生物理变化，即商品的质变过程，严重时使商品完全丧失使用价值（）19.金属制品在储存过程中受潮湿空气影响发生的电化学腐蚀称为水解。

（）20.锈蚀不会使商品的重量减少。

（）21.水解的实质是分子与水作用而发生复分解。

（）22.发生分解后，商品不仅数量减少，而且质量降低，有的在分解时会产生一定的热量和可燃气体。

（）23.在商品保管中，应注意哪些商品可以或不可以同库存放，以尽量避免商品发生分解或水解变化。

（）24.保管易风化的商品应采取密封包装，在炎热干燥季节要加强储藏环境的温湿度控制。

（）25.硫酸钙在干燥空气中一旦失去结晶水，整个商品就要发生解体，改变原来的形态和性质。

商品养护复习题及答案一、单项选择题1. 商品养护的主要目的是（）。

A. 提高商品的附加值B. 延长商品的使用寿命C. 增加商品的美观度D. 减少商品的损耗率答案：B2. 以下哪项不是商品养护的基本方法？（）。

A. 温度控制B. 湿度控制C. 光照控制D. 化学处理答案：D3. 商品在储存过程中，下列哪种情况最容易导致商品变质？（）。

A. 低温干燥B. 高温潮湿C. 常温干燥D. 低温潮湿答案：B4. 对于易受潮的商品，以下哪种储存方式最为适宜？（）。

A. 密封储存B. 露天存放C. 通风储存D. 阳光直射答案：A5. 商品养护中，定期检查的主要目的是（）。

A. 记录商品数量B. 检查商品质量C. 计算商品成本D. 评估商品价值答案：B二、多项选择题1. 商品养护中，以下哪些因素需要特别注意？（）。

A. 温度B. 湿度C. 光照D. 通风答案：ABCD2. 在商品养护过程中，以下哪些措施可以有效地防止商品受潮？（）。

A. 使用干燥剂B. 增加通风C. 密封包装D. 定期翻晒答案：ABCD3. 以下哪些商品需要特别注意光照对商品质量的影响？（）。

A. 食品B. 纺织品C. 电子产品D. 化妆品答案：ABD三、判断题1. 商品养护的目的是为了增加商品的美观度。

（）答案：错误2. 高温潮湿的环境对所有商品的养护都是不利的。

（）答案：正确3. 定期检查商品可以有效地预防商品变质。

（）答案：正确4. 所有商品都适合在阳光直射的环境下储存。

（）答案：错误5. 使用干燥剂是防止商品受潮的有效方法之一。

（）答案：正确四、简答题1. 简述商品养护中温度控制的重要性。

答案：温度控制是商品养护中非常重要的一环，因为温度的高低直接影响商品的物理和化学性质。

过高或过低的温度都可能导致商品变质、损坏或降低其使用寿命。

因此，根据不同商品的特性，合理控制储存环境的温度，是确保商品质量和延长其使用寿命的关键。

2. 描述商品养护中光照控制的作用。

1.商品在物流过程中的质量变化在（）、（）、（）及某些生物活动引起的变化。

2.商品的物理变化是指改变物质本身的外表形态，没有新物质生成。

（）3.下列不属于商品的物理机械变化的有（）A、挥发B、溶化C、沉淀D、水解4.下列商品中哪些是容易挥发的商品（）A、酒精B、香精C、香水D、石蜡E、食盐5.防止商品挥发的主要措施（）A、加强包装密封性B、控制环境温度C、控制环境湿度D、调节空气成分6.下列商品哪些属于易溶化商品（）A、食糖B、食盐C、明矾D、石蜡E、松香7.常见易被串味商品有（）A、木耳B、茶叶C、腌肉D、肥皂E、食糖8.商品的化学变化与物理变化最本质的区别是有新物质生成。

（）9.引起商品变化的因素有内因和外因两种，其中外因是变化的根据、内因是变化的条件（）10.商品的物理性质不包括（）Ａ、吸湿性B、导热性C耐热性D、腐蚀性11.下列哪些商品属于有机商品（）A、碳酸B、五金C、橡胶D、棉E、玻璃12．影响商品质量变化的外界因素包括（）A、氧气B、日光C、温度D、湿度E、有害气体第二章13.摄氏温度25度，对应的华氏温度为（）度A、70B、77C、86D、9014.一天之中，绝对湿度最高的是（）A、6点B、9点C、12点D、15点15、密封储存按形式分为（）、（）、（）、（）。

16.通风方法分为（）、（）。

17.吸潮方法主要有（）和（）。

18、冷库按其用途可以分为三种类型：（）、（）和（）。

第三章19.引起商品霉腐的微生物有（）、（）和（）20.微生物在生长繁殖的过程中所必需的营养物质包括（）A、水B、碳源C、氮源D、矿物质E、生长素21.微生物的呼吸作用可以分为（）和（）。

22.异养型细菌以（）为碳源A、二氧化碳B、碳酸盐C、单糖D、双糖E、纤维素23.商品霉腐的过程（）、（）、（）、（）、（）。

24.引起商品霉腐的外界因素是（）A、水分B、湿度C、温度D、空气E、商品中营养物质第四章25.就某一种仓库害虫来说，从发育始点上升到一定温度范围内，仓库害虫能正常生长发育、活动和繁殖，这个温度范围被称为（）A、发育始点B、有效温度C、最适温度D、不活动温区26.仓库害虫危害可以分为四个类型：（）、（）、（）和（）。

仓储管理作业第五章商品养护作业题1.简述商品养护的基本措施。

(1)掌握商品的性能，适当安排储存场所。

(2)严格入库验收。

(3)合理堆垛苫垫。

(4)加强仓库温湿度管理。

(5)坚持在库检查。

2.空气湿度的表示方法有哪几种？说明各自的含义。

空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱W湿度、相对湿度、露点等。

绝对湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量直接影响。

温度越高，水分蒸发越多，绝对湿度也越大;反之,温度越低，水分蒸发越少,绝对湿度也越小。

饱和湿度就是表示在一定的温度下空气中所能容纳的水汽量的最大限度，用£表示。

空气的饱和湿度是随着空气温度的变化而变化的。

温度越高，空气中所能容纳的水汽量就越多，饱和湿度也越大；反之，温度越低，饱和湿度就越小。

相对湿度是表示空气中实际水汽量距离饱和状态的程度，或者说在同一温度下，空气的绝对湿度与饱和湿度的百分比，用Y 来表示，其计算公式是相对湿度二绝对湿度♦饱和湿度x100%相对湿度越大，就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空气就越潮湿，水分就越不容易蒸发；反之,就说明空气越干燥，水分就容易蒸发。

可以看出，要了解空气的干湿程度，主要看空气的相对湿度高低。

3.对于仓库进行温湿度控制方法有哪些？说明每种方法的应用要仓库进行温湿度控制方法有：(1)密封，密封储存应注意的要点：1、整库密封对储存量大、出入库动态不大的商品宜于采取整库密封。

2、按垛密封对于一些怕潮易霉或易干裂的商品，可以用防潮效果好的材料。

3、货架密封法对出入库频繁、零星而又怕潮易霉、易干裂、易生虫、易锈蚀的商品，可以采用货架密封法。

4、按件(箱)密封对数量少、体积小的易霉、易锈蚀商品可1各其包装严密地进行封闭。

这种密封包装简单易行，效果好。

(2)通风，通风降湿的时机，***有下面四种情况：1、当库外空气的温度和相对湿度都低于库内时。

2、库内外相对湿度很接近,库外温度低于库内时。

3、当库内外温度很接近，而库外相对湿度较库内低时。

商品养护期末复习资料一、选择题二、判断题三、名词解释绝对湿度：单位体积的空气中实际所含水蒸气的重量。

P43相对湿度：=绝对湿度（实际）/饱和湿度（最大）（临界值75℃）。

P53蒸馏酒：指原料酒精发酵之后，以蒸馏的方法使酒液与酒槽分离而特制的白酒。

P21金属锈蚀：金属制品与周围介质发生化学腐蚀或电化学腐蚀。

运输包装：运输包装是指以强化输送、保护产品为目的的包装。

P2商品质量：商品质量是指商品满足规定或潜在要求（需要）的特征和特性的总和。

P22气相防霉：在密封的包装中使用挥发性防霉药剂。

P82危险化学品：即化学品中化学性质活泼，具有易燃、易爆、有毒、有害及腐蚀性等特征，会对人员、设施、环境、商品造成损害的物品。

P38后熟：指果实、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。

四、简答题1、影响商品质量的因素有哪些？P2（1）生产过程中影响商品质量的因素：产品的开发设计；原材料的质量；生产工艺和设备（2）流通过程中影响商品质量的因素：运输装卸；仓库储存；销售服务（3）使用过程中影响商品质量的因素：使用的范围和条件；使用的方法和维护保养；废弃处理2、常见的商品养护技术有哪些？P22（1）防锈蚀方法：涂油防锈蚀；气相防锈；可剥性塑料封存（2）防老化方法：提高商品本身的抗老化作用；控制储运中引起老化的因素（3）防鼠与灭鼠方法：防鼠的主要方法是，保持库房内外清洁卫生，清除垃圾，及时处理堆积包装物料及杂乱物品，不给鼠类造成藏身和活动的场所。

灭鼠的方法有多种多样，一般有机械捕杀，毒诱饵捕杀，生物法，驱除法等3、运输过程中商品质量变化的形式有哪些？P14（1）物理变化形式：货物的吸湿；货物的挥发；货物的热变（2）机械变化形式：货物的破碎；货物的变形；货物的渗漏；货物的结块（3）化学变化形式：氧化；腐蚀；燃烧；爆炸（4）生物变化形式：酶的作用；呼吸作用；微生物作用；虫害作用4、简述我国商品标准的分级P6（1）国家价值；（2）行业标准；（3）地方标准；（4）企业标准5、简述危险化学品的分类P82（1）爆炸品；（2）压缩气体和液化气体；（3）易燃液体；（4）易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品；（5）氧化剂和有机过氧化物；（6）毒害品和感染性物品；（7）放射性物品；（8）腐蚀性物品；（9）杂质危险物品6、原油存储的基本要求有哪些？P128（1）防变质；（2）降损耗；（3）提高油品储存的安全性；（4）油库防火和防爆措施；7、例举五种常见的包装防护方法P21（1）防震包装；（2）防锈包装；（3）防潮包装；（4）防霉包装；（5）充气包装与真空包装；（6）贴体包装与收缩包装；8、简述天然橡胶的性质P87（1）溶解性；（2）易燃性；（3）老化性；（4）腐败性；（5）吸湿性；（6）热变性；（7）散发导味性；9、简述煤的存储要求P153（1）防变质；（2）防高温自燃；（3）防雨汛；（4）防风耗；（5）防丢失；（6）防煤冻结；10、如何检查集装箱？P106（1）外部检查；（2）内部检查；（3）箱门检查；（4）清洁检查；（5）附属件的检查五、论述题1、结合实际，分析企业应如何对商品进行质量管理。

XX 学院2012—2013学年第二学期期末试卷 得分_________ 《商品养护》试卷B 一．填空题（每小题2分，共20分）。

1.研究商品养护的目的就在于维护商品的 ,保护商品的 。

2.商品养护工作方针是 。

3.商品入库要严格验收,以保证入库商品 准确, 完好, 符合要求。

4.仓库堆放货物的“五距”指的是 、 、 、 、 。

5.要了解空气的干湿程度，主要看空气 的高低。

当绝对湿度不变时，温度越高，相对湿度 。

库房内相对湿度愈接近露点，表示相对湿度 。

6.库房内空气的防热措施有： 、 、 、 。

7.微生物具有的特点是： 、 、 、 。

8.细菌的最适生长的pH 值为 、最适生长温度为 。

9.完全变态的仓虫在个体发育过程中要经过 、 、 、 四个阶段的变态。

10.白蚁分工明确，繁殖蚁专司 ，工蚁负责 ，兵蚁担负 。

二．不定项选择题（每小题2分，共10分）。

1.商品养护主要研究商品的（ ）。

A 自然属性 B 社会属性 C 外界环境诸因素 D 商品变化规律 2.影响果实后熟作用的主要因素是（ ）。

A 高温 B 氧气 C 某些有刺激性气体 D 湿度 3.影响商品质量变化的外在因素是（ ）。

A 日光 B 氧气 C 温度 D 湿度 4.吸潮剂常见的有（ ）。

A 石灰石 B 氯化钙 C 硅胶 D 木炭 5.密封保管应注意的事项（ ）。

A 密封商品质量 B 密封时间的选择 C 密封后的商品检查 D 密封后的温度控制 三．判断题（每小题1分，共10分）。

1.用手指轻轻错捏卷烟烟支，感到疏松，有弹性，说明含水率正常。

（ ）适用于 系 班 考生所在系（部）__________班级____________学号_____________姓名______________密封线内不要答题2.水解是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。

（）3.商品在储存期间的质量变化，起决定作用的是商品的外因。

商品养护复习资料1、商品是指用于交换的劳动产品。

商品整体概念包括了：核心层、形式层、附加层。

2、李太太家里的洗衣机是十年前的波轮洗衣机，想换成滚筒洗衣机，于是她到商场选购了海尔水晶系列变频滚筒洗衣机。

香槟金色、保修一年、上门安装。

洗衣机的核心层、形式层、附加层分别是什么？答：核心产品：更加轻松方便地洗衣服，有形产品：海尔牌、香槟金色、水晶系列变频滚筒洗衣机，附加产品：保修一年、送货上门安装。

3、商品储运期间的质量变化的形式（1）商品的物理机械变化物理变化是指只改变物质的外表形态，不改变其本质，没有新物质生成的质量变化现象。

商品的机械变化是指商品在外力作用下发生的形态变化。

物理机械变化的结果不是数量的损失，就是质量的降低，甚至失去使用价值。

商品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。

（2）商品的化学变化商品的化学变化，是指构成物质的分子发生了变化，商品的外表形状和商品的本质都发生了改变，并生成了新的物质的变化现象。

商品发生化学变化，严重时会使商品完全丧失使用价值。

常见的化学变化有分解、水解、氧化、老化、腐蚀等。

4、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化（1）商品的生理生化变化是指有生命活动的有机体商品，在储存过程中，为维持自身的生命活动所进行的一系列变化。

如粮食、水果、蔬菜、鲜蛋等商品的呼吸、发芽、胚胎发育和后熟等现象。

（2）商品的生物学变化则是指由微生物、仓库害虫以及鼠类等生物所造成的商品质量的变化。

如工业商品和食品商品的霉变、腐败、虫蛀和鼠咬等。

5、（1）张槎——“中国针织名镇”（2）西樵——“中国面料名镇”（3）盐步——“中国内衣名镇”（4）均安——“中国牛仔服装名镇”（5）祖庙——“中国童装名镇”（6）里水——“中国袜业名镇”（7）九江——“中国医卫用非织造产品示范基地”6、纺织产品分类（1）按用途分：衣着用纺织品、装饰用纺织品、工业用纺织品（3）按原料分：棉织物、毛织物、麻织物、丝织物、化纤织物7、机织物是采用经纬相交织造的织物。

商品养护技术试题三及答案一、名词解释（每题3分，共15分）1．商品分类2．包装标准化3．电化学锈蚀4．露点5．爆炸二、判断题：正确的用A表示，错误的用B表示（每题2分，共20分）1．商品细目是对商品品种的详尽划分，包括商品的规格、花色、质量等级，它更能具体地反映出商品的特征，例如，格力电器的清凉王子空调、联想的ideapad笔记本电脑等。

（）2．法定检验是不带强制性的，完全根据对外贸易关系人的申请，接受办理的各项鉴定业务检验。

( )3．复合材料是为了克服单一材料的缺陷，发挥多种材料的优点，将两种或两种以上具有不同性能的材料通过某种方法复合在一起而形成的一种特殊材料（）4．菌体的生长因素多是维生素类的物质，目前已知的生长因素有20多种，且主要是B 族水溶性维生素，如烟酸（ｐｐ）、硫胺素（B1）、核黄素（B2）、泛酸（B5）等。

( ) 5．气相防锈法是指在常温下可以自动地、不断地挥发出能抑制金属腐蚀的气体，当这种气体达到饱和状态时就能在金属表面形成一层只有1个或几个分子厚的保护膜，阻断金属表面与水、氧气接触的可能性，抑制促使金属腐蚀的电化学反应的发生，从而达到防锈的目的。

（）6．一天中，库温最高与最低发生的时间通常和室外气温最高与最低发生的时间一样（）7．热电偶温度计是基于金属导体的电阻值随温度的增加而增加这一特性来进行温度测量的。

（）8．而烟草中糖类等是吸湿性很强的一种物资，且烟草中含有一定的水分，与外界（库内）空气中的水分子随着温度的变化而产生吸附、蒸发、扩散，而引起卷烟的含水量的增减。

（）9．仓库安全管理应实行独裁管理（）10．门禁控制系统又称出入管理控制系统，是指采用现代电子技术和信息技术，在出入口对人或物这两类目标的进出，进行放行、拒绝、记录和报警等操作的控制系统。

（）三、多选题（每题2分，共20分）1．选择商品分类标志的基本原则。

（）A．目的性 B．明确性 C．唯一性D．逻辑性 E．简单性2．按接受检验的数量不同，商品检验可以分（）A．全数检验 B．抽样检验 C．个别检验D．单次检验 E．免于检验。

商品养护复习题及答案一、单选题1. 商品养护的首要目的是（）A. 提高商品价值B. 延长商品使用期限B. 增加商品销售量D. 保证商品质量安全2. 下列哪项不是商品养护的基本要求？（）A. 清洁B. 干燥C. 污染D. 通风3. 温度对商品养护的影响主要体现在（）A. 颜色变化B. 体积变化C. 质量下降D. 以上都是4. 湿度过高会导致商品（）A. 干燥B. 受潮C. 膨胀D. 硬化5. 以下哪种商品不适合存放在低温环境中？（）A. 蔬菜C. 巧克力D. 谷物二、多选题6. 商品养护中常用的方法包括（）A. 物理方法B. 化学方法C. 生物方法D. 机械方法7. 以下哪些因素会影响商品的储存条件？（）A. 商品的化学性质B. 商品的物理性质C. 储存环境的温度D. 储存环境的湿度8. 为了确保商品安全，商品养护过程中需要定期进行哪些检查？（）A. 外观检查B. 质量检测C. 环境监测D. 包装检查9. 以下哪些措施可以防止商品受潮？（）A. 保持储存环境干燥B. 使用防潮包装材料C. 定期通风换气D. 增加储存环境湿度10. 哪些因素会导致商品变质？（）A. 光照C. 湿度D. 微生物污染三、判断题11. 所有商品都适合在低温下储存。

（）12. 商品养护不需要考虑商品的化学性质。

（）13. 商品养护的目的是保证商品在储存、运输和销售过程中的质量。

（）14. 湿度过高不会对商品造成任何影响。

（）15. 商品养护只需要考虑商品的物理性质。

（）四、简答题16. 请简述商品养护的重要性。

17. 请列举几种常见的商品养护方法。

18. 如何防止商品在储存过程中受潮？19. 请解释为什么温度和湿度对商品养护至关重要。

20. 请描述在商品养护中定期检查的必要性。

五、案例分析题21. 某食品公司在夏季储存了一批巧克力，由于储存环境温度过高，导致巧克力融化。

请分析造成这一问题的原因，并提出改进措施。

六、答案1. D2. C3. D4. B5. C6. A, B, C, D7. A, B, C, D8. A, B, C, D9. A, B, C10. A, B, C, D11. ×12. ×13. √14. ×15. ×简答题答案示例：16. 商品养护的重要性在于确保商品在储存、运输和销售过程中保持其原有的质量和性能，延长商品的使用寿命，减少损耗，提高经济效益。

五金商品储存与养护考试考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种环境最适合五金商品的储存？（）
A.潮湿
C.通风良好
D.室内光照
15.以下哪种五金商品应避免与盐雾接触？（）
A.铁管
B.不锈钢螺丝
C.铜插销
D.铝合金型材
16.以下哪种措施可以防止五金商品在运输过程中受损？（）
A.随意堆放
B.使用防震包装
C.不做任何防护
D.高温烘烤
17.以下哪个不是五金商品养护的目的？（）
A.延长使用寿命
B.提高商品价值
A.易氧化商品
B.精密仪器
C.大型铁件
D.塑料制品
16.以下哪些情况下应重新评估五金商品的储存方法？（）
A.商品出现损坏
B.环境发生变化
C.仓储空间调整
D.商品销售情况
17.以下哪些做法有助于保持五金商品的清洁？（）
A.定期清扫
B.使用清洁剂
C.避免污染源
D.忽视表面污渍
18.以下哪些因素可能导致五金商品表面涂层损坏？（）
8.储存五金商品时，应该将不同材质的商品分开存放。（√）
9.五金商品的养护工作只需要在商品出现问题时才进行。（）
10.采用现代化库存管理系统能够提高五金商品的储存效率。（√）
五、主观题（本题共2小题，每题10分，共20分）
1.请简述五金商品储存的五个基本原则，并解释每个原则的重要性。
2.描述五金商品养护的三个关键步骤，并说明每个步骤的具体操作方法及其作用。

商品养护复习题答案一、单项选择题1. 商品养护的首要任务是（）。

A. 保证商品品质B. 延长商品保质期C. 降低商品损耗D. 提高商品附加值答案：A2. 在商品储存过程中，以下哪项不是商品养护的措施？A. 保持适宜的温度B. 控制适当的湿度C. 定期进行商品盘点D. 避免光照和污染答案：C3. 以下哪种商品不适合在高温环境下储存？A. 金属制品B. 塑料制品C. 食品D. 陶瓷制品答案：C4. 为了确保商品的质量和安全，商品养护中常用的技术手段包括（）。

A. 物理隔离B. 化学处理C. 生物防治D. 所有上述选项答案：D5. 商品养护中，对于易受潮的商品，应采取以下哪种措施？A. 密封保存B. 暴露在空气中C. 定期翻动D. 增加室内温度答案：A二、多项选择题6. 商品养护中，以下哪些因素会影响商品的储存条件？（）A. 温度B. 湿度C. 光照D. 空气流通答案：ABCD7. 以下哪些措施有助于延长食品的保质期？（）A. 真空包装B. 冷藏保存C. 添加防腐剂D. 定期检查答案：ABC8. 在商品养护中，以下哪些因素需要特别注意以防止商品变质？（）A. 微生物污染B. 氧化反应C. 物理损伤D. 环境变化答案：ABCD三、判断题9. 商品养护的目的是为了降低商品的成本，提高利润。

（）答案：错误10. 所有商品都需要在特定的温度和湿度条件下储存。

（）答案：错误四、简答题11. 简述商品养护的重要性。

答案：商品养护对于保证商品品质、延长商品的保质期、降低商品损耗、提高商品的市场竞争力具有重要意义。

通过有效的商品养护措施，可以减少商品在储存和运输过程中的损失，确保消费者能够获得安全、优质的商品。

12. 描述在商品养护中，如何通过控制环境因素来防止商品变质。

答案：在商品养护中，控制环境因素是防止商品变质的关键。

首先，应根据商品的特性调整储存环境的温度和湿度，以适应商品的储存要求。

其次，避免商品暴露在强烈的光照下，以减少光化学反应对商品品质的影响。

《商品养护》试卷B答案一．填空题（每小题2分，共20分）。

1.质量，使用价值2.以防为主，防治结合。

3.数量，质量，包装4.顶距、灯距、墙距、柱距、堆距5.相对湿度，越大，越大6.利用夜间通风、使用空调机降温、屋顶搭凉棚、屋顶喷水7.分布广、代谢旺盛、繁殖速度快、易于变异和适应8. pH值为6.5—7.5，温度是30度-37度9.卵、幼虫、蛹、成虫 10.生殖繁衍后代建巢、修路、汲水、采食保卫工作二．不定项选择题（每小题2分，共10分）。

1.ACD2.ABC3.ABCD4.AB5.ABC三．判断题（每小题2分，共20分）。

3错5错，其余都对四．名词解释（每小题4分，共20分）。

1.商品养护：指商品在储存过程中所进行的保养和维护工作。

2.绝对湿度：单位体积的空气中实际所含的水汽量。

3.露点：空气中所含水汽因气温下降达到饱和状态而开始液化成水时的温度。

4.微生物：必须借助于显微镜才能看到个体形态的微小生物。

5.合金：由两种或两种以上的金属元素组成的具有金属性能的物质。

五．问答题（每小题5分，共30分）。

1.商品养护的基本措施？答:一深入了解商品的保管性能，二是严格验收入库商品，三是合理选择储存条件，四是妥善进行堆垛、毡垫，五是做好仓库温湿度管理，六是仓库的清洁卫生，七是在库检查，八是出库复查，九是推广科学实验。

2.引起商品质量变化的外界因素有哪些？答：一是空气中的氧，二是日光，三是空气温度，四是空气湿度，五是有害气体，六是微生物和仓虫，七是卫生条件3.何谓空气的温度和湿度？测定温湿度常用哪些仪器？答：温度指空气的冷热程度，简称气温。

湿度指空气中水汽含量的多少或空气干湿程度。

测定温度的仪器有：普通温度计、最高最低温度计、自记温度计、半导体点温度计测定湿度的仪器有：干湿球温度计、毛发湿度计、通风湿度计4.如何预防商品霉腐？答：加强仓储管理、药剂防霉腐、气调防霉腐、低温冷藏防霉腐5.仓库害虫的防治方法有哪些？答：物流防治法：灯光诱集、高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、高频加热和微波加热、气调防治、清洁卫生。