金寨新老县城食谱

附件1首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单（共200道，名菜148道，名小吃52道）合肥市（名菜9道、名小吃5道）序号类别名称所属县区1凉菜石塘驴巴肥东县（1道）2吴山贡鹅长丰县（1道）3热菜肥东泥鳅挂面肥东县（1道）4三河小炒肥西县（3道）5淮军大渣肉6肥西老母鸡汤7李鸿章大杂烩庐阳区（1道）8合肥小龙虾包河区（2道）9包公无私藕圆10小吃三河米饺肥西县（1道）11庄墓圆子长丰县（2道）12下塘烧饼13巢湖虾糊巢湖市（1道）14庐州鸭油烧饼庐阳区（1道）淮北市（名菜6道、名小吃2道）序号类别名称所属县区15凉菜临涣酱培包瓜濉溪县（1道）16淮北周氏面皮相山区（1道）17热菜南坪响肚濉溪县（2道）18临涣培乳肉19濉水红鲤相山区（1道）20榴园地锅鸡烈山区（1道）21小吃淮北石板街油茶濉溪县（2道）22濉溪老街壮馍（名菜8道、名小吃3道）序号类别名称所属县区23凉菜高公糖醋蒜涡阳县（2道）24义门熏牛肉25阚疃板鸡利辛县（1道）26热菜涡阳贡菜涡阳县（2道）27义门羊肉汤28亳州华祖焖鸭谯城区（3道）29亳州曹操鸡30亳州华佗十全汤小吃31蒙城油酥烧饼蒙城县（1道）32涡阳干扣面涡阳县（1道）33亳州牛肉馍谯城区（1道）（名菜8道、名小吃1道）序号类别名称所属县区34凉菜埇桥栏杆牛肉埇桥区（1道）35热菜砀山酥梨盏砀山县（1道）36萧县鱼咬羊萧县（3道）37皇藏峪蘑菇鸡38萧县羊肉汤39灵璧霸王别姬灵璧县（1道）40符离集烧鸡埇桥区（2道）41埇桥八大碗42小吃宿州汤埇桥区（1道）蚌埠市（名菜6道、名小吃2道）序号类别名称所属县区43凉菜沿淮小合菜龙子湖区（1道）44热菜怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）鸡）怀远县（1道）45沱湖螃蟹五河县（1道）46老任桥牛肉固镇县（1道）47老蚌埠红烧蚂虾蚌山区（2道）48河蚌烧粉丝49小吃蚌埠雪园汤圆蚌山区（2道）50烧饼夹里脊阜阳市（名菜9道、名小吃4道）序号类别名称所属县区51凉菜阜阳老虎菜阜阳市（2道）52荆芥拌腐竹53界首黄牛肉界首市（1道）54临泉芥菜临泉县（1道）55热菜八里河生态鱼头汤颍上县（1道）56临泉水晶羊蹄临泉县（1道）57阜南卤鲫鱼阜南县（1道）58阜阳粉鸡太和县（2道）59太和贡椿炒蛋60小吃方集馓子阜南县（1道）61太和板面太和县（1道）62枕头馍颍州区（2道）63格拉条（名菜6道、名小吃4道）序号类别名称所属县区64凉菜焦岗湖神仙豆毛集实验区（1道）65热菜老寿州羊肉寿县（2道）66瓦埠湖银鱼蒸蛋67刘安点丹八公山区（2道）68菊花豆腐盅69焦岗湖小鱼贴馍毛集实验区（1道）70小吃寿县大救驾寿县（2道）71白玉豆腐饺72淮南牛肉汤田家庵区（2道）73一品豆腐花（名菜10道、名小吃3道）序号类别名称所属县区74凉菜秦栏卤鹅天长市（2道）75天长葛氏素鸡76管坝牛肉全椒县（1道）77雷官板鸭来安县（1道）78热菜天长藕夹子天长市（1道）79洪武豆腐凤阳县（2道）80小岗村豆饼81炉桥桥尾定远县（2道）82定远梅鱼83南谯板栗烧鸡南谯区（1道）84小吃马厂羊肉面全椒县（1道）85炉桥手擀面定远县（1道）86琅琊酥糖琅琊区（1道）六安市（名菜11道、名小吃4道）序号类别名称所属县区87凉菜金寨观音豆腐金寨县（2道）88巧拌将军菜89热菜六安瓜片炒虾仁六安市（1道）90霍邱稻田龙虾霍邱县（1道）91金寨吊锅金寨县（2道）92金寨红豆腐93红灯笼烧豆腐霍山县（1道）94万佛湖清炖鱼头舒城县（1道）95红烧皖西大白鹅裕安区（2道）96独山土鸡97叶集风干羊肉叶集区（1道）98小吃金寨板栗酥金寨县（1道）99野生葛粉糕霍山县（1道）100六安米斛仙草糕金安区（2道）101毛坦厂蒿子粑粑马鞍山市（名菜7道、名小吃3道）序号类别名称所属县区102凉菜含山封扁鱼含山县（1道）103霍里羊糕花山区（1道）104采石矶茶干雨山区（1道）105热菜三口塘老鹅汤含山县（1道）106腊味糍粑和县（1道）107大青山桃胶羹当涂县（1道）108口袋鸭滋补煲花山区（1道）109小吃运漕早点系列含山县（1道）110当涂大肉面当涂县（1道）111薛津馄饨博望区（1道）芜湖市（名菜5道、名小吃4道）序号类别名称所属县区112凉菜无为板鸭无为市（2道）113严桥花生米114热菜芜湖煮干丝芜湖市（1道）115南陵奎湖漂鱼南陵县（1道）116八宝葫芦鸭镜湖区（1道）117小吃南陵百善贡酥南陵县（1道）118芜湖传统小吃（虾籽面、小笼汤包、萝卜丝酥烧饼、油炸臭干、红皮鸭子、虾仁干丝）镜湖区（2道）119荷香烧麦120腰子饼鸠江区（1道）宣城市（名菜16道、名小吃7道）序号类别名称所属县区121凉菜泾县香菜泾县（2道）122琴鱼干123水阳羊糕宣州区（1道）124热菜莲莲有喜（莲子炒莲藕片）郎溪县（1道）125广德油焖笋尖广德市（1道）126宁国火烘鱼锅贴宁国市（3道）127宁国府火腿炖肘子128宁国畲乡黑猪肉129绩溪炒粉丝绩溪县（4道）130胡适一品锅131绩溪双石盅132绩溪焖蛋133旌德宣砚灵芝双味笋旌德县（2道）134小炒旌德黄牛肉135水东蜜枣宣州区（2道）136热菜水阳三宝（干子、鸭脚包、鸭翅）宣州区137小吃广德蒿子馍馍广德市（1道）138宁国粑粑宁国市（1道）139泾县焖面泾县（2道）140泾县茂林糊141绩溪挞馃绩溪县（3道）142绩溪水馅包143绩溪笋焖饭铜陵市（名菜6道、名小吃1道）序号类别名称所属县区144凉菜铜陵白姜义安区（1道）145热菜红烧华鱼铜陵市（1道）146生付烧肉枞阳县（1道）147红汤鱼头义安区（2道）148钟鸣杀猪汤149大通特色小杂鱼郊区（1道）150小吃枞阳糍粑枞阳县（1道）池州市（名菜10道、名小吃2道）序号类别名称所属县区151凉菜乾隆珍珠菜池州市（1道）152青阳石壁霉豆子青阳县（1道）153热菜池州辣椒鲊（zhǎ）池州市（1道）154东至干锅菌东至县（2道）155陶公菊如意卷156石台富硒土猪肉石台县（1道）157九华黄精石耳炖土鸡青阳县（3道）158陵阳一品锅159青阳将军湖鱼头160秋浦花鳜贵池区（1道）161小吃九华黄精饼青阳县（1道）162贵池小粑贵池区（1道）安庆市（名菜7道、名小吃2道）序号类别名称所属县区163凉菜胡玉美蚕豆辣酱安庆市（1道）164热菜桐城水碗桐城市（1道）165痘姆古陶红烧肉潜山市（1道）166花亭湖鱼头太湖县（1道）167山粉圆子烧肉宿松县（1道）168王小六打豆腐大观区（1道）169老鸡汤泡炒米宜秀区（1道）170小吃江毛水饺迎江区（2道）171大南门牛肉包黄山市（名菜24道、名小吃5道）序号类别名称所属县区172凉菜徽州卤拼黄山市（2道）173徽州开口菜（腌辣椒皮、酱萝卜）174休宁五城干休宁县（1道）175腊八豆腐丝黟县（1道）176屯溪双醉（醉蟹、醉鱼）屯溪区（1道）177太平豆腐乳黄山区（1道）178热菜黄山一绝（火腿炒蕨菜）黄山市（4道）179黄山石耳豆腐丸180徽式炒双冬181黄山毛峰汪丫鱼182黄山双石歙县（4道）183徽州腌笃鲜184问政山贡笋185长陔三宝186泉水鱼休宁县（3道）187热菜蓝田花猪肉休宁县188徽式火腿炖冬瓜189黟县五黑黟县（1道）190祁门千层锅祁门县（2道）191祁门中和汤192徽州刀板香屯溪区（2道）193徽州臭鳜鱼194太平湖花鲢头黄山区（1道）195徽州毛豆腐徽州区（1道）196小吃徽州苞芦馃歙县（2道）197深渡包袱饺198黄山传统小吃（蟹壳黄烧饼、顶市酥、嵌字豆糖、徽墨酥）屯溪区（2道）199徽州馄饨200太平浇头面黄山区（1道）。

金寨玉博园内特色私房菜金寨玉博园是位于中国安徽省金寨县的一处著名景区，以其壮丽的自然风光和丰富的历史文化而闻名。

除了吸引了众多游客的景点，金寨玉博园内的特色私房菜也是吸引人之处。

在这篇文章中，我们将介绍一些来到金寨玉博园的游客可以品尝到的特色私房菜。

一、金寨香鸡金寨香鸡是金寨玉博园内一道著名的私房菜。

它选用当地土鸡，经过精心烹制而成。

由于金寨香鸡的做法传承自古代的烹饪技艺，因此它不仅保留了传统烹饪的特点，还融入了现代烹饪的创新元素。

金寨香鸡的特点是肉质鲜嫩、口感醇香，外表酥脆，内里鲜美。

不论是炖、煮、炸还是烧，都能让金寨香鸡呈现出独特的风味。

二、鲜美蛙鲜除了金寨香鸡，金寨玉博园内的另一道特色私房菜是鲜美蛙鲜。

蛙鲜是当地农家菜的代表之一，它选用新鲜的青蛙肉作为主要材料，搭配当地特产的花生酱、辣椒等调味品制作而成。

鲜美蛙鲜的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，带有一丝微辣的味道。

这道菜不仅美味可口，还具有食疗保健的功效，被当地人视为一道滋补佳品。

三、金寨锅巴金寨锅巴是金寨玉博园内的一道传统小吃，是由米饭制作而成的脆脆焦香的食物。

制作金寨锅巴需要经过多道工序，包括蒸煮、晒干、炸炒等。

金寨锅巴以其香脆可口的口感和独特的米香味而备受游客喜爱。

无论是作为小吃，还是搭配其他菜品食用，金寨锅巴都能为食客带来一种独特的享受。

四、金寨腊肉金寨腊肉是金寨玉博园内另一道备受推崇的传统特色私房菜。

它是由当地农户采用天然植物材料对猪肉进行腌制而成。

金寨腊肉的特点是外酥里嫩，口感丰富，味道鲜美。

在北方农村，金寨腊肉是一道重要的节日食品，既可作为主菜，也可搭配其他菜品食用。

总结：金寨玉博园内的特色私房菜给游客带来了独特的美食体验。

从金寨香鸡的酥脆口感到鲜美蛙鲜的微辣滋味，再到金寨锅巴和金寨腊肉的传统风味，每一道菜品都展现了金寨玉博园独特的地方特色和文化魅力。

无论是作为游客还是当地居民，品尝这些特色私房菜都能让人充分感受到金寨的美食文化。

金寨的红烧肉作文“红军的摇篮、将军的故乡”金寨县位于大别山腹地，群山绵延，山水灵秀，独特的生态环境和丰富自然资源让这片红土地充满神奇的魅力，也孕育出一道独具地方特色的美食——金寨黑毛猪红烧肉.时近中秋，秋风缕缕，伴着空气中淡淡桂花香，9月27日，在金寨县，去探寻这一道深受毛主席喜爱的美食。

一行人来到了“老班长李开文”红烧肉制作地，只见土灶台上一口口大铁锅正冒着热气，厨师将熬好的猪油放入锅内，待油热后，厨师将焯过水的五花肉块放入锅内慢慢炒制，一锅肉有足足80斤。

肉块的形状与别处不同，为三角形，原来被切成三角形的五花肉更易入味，且不易变形。

经过近一个小时的炒制，猪皮微皱、表面微黄，肉香味也随着柴火香飘了出来，厨师再将天然紫草、栀子、红曲米等中药材放入锅内，以文火焖制3到4个小时，待汤汁浓稠时加入调味料，便可出锅。

最终成品色泽红润，娇嫩诱人，入口韧糯，肥而不腻，吃过之后让人久久不能忘怀。

红烧肉是一道脍炙人口的美食，不论是百姓餐桌还是高档餐厅都有它的身影，而金寨黑毛猪红烧肉独特之处在于它的制作方法传承于老红军李开文。

李开文是金寨槐树湾人，35岁参加红军，曾任中央特灶班班长，负责毛主席等中央首长的膳食，他烧的不加酱油的红烧肉深受毛主席喜爱。

解放后，他回到家乡响山寺粮站当站长，毛主席还一直念叨，“红烧肉还是李开文烧得好”。

退休后，李开文将其独创红烧肉制作技艺传承给亲属和乡亲们，慢慢地就形成了独具魅力的金寨县黑毛猪红烧肉。

金寨黑毛猪红烧肉独特之处，还在于它的原料金寨黑毛猪。

在全军乡熊家河村黑毛猪养殖基地见到了金寨黑毛猪的庐山真面目。

金寨黑毛猪起源于霍寿黑猪，是大别山地区优良品种，它通体黝黑、体型中等、体质健壮、耳大下垂。

生活在大别山里的黑毛猪呼吸着负氧离子，喝着山泉水，吃着红薯叶、南瓜、野苋菜。

还有黄精、玉竹、夜交藤等中药也是黑毛猪喜爱的食材。

正因如此，金寨的黑毛猪肉质细腻、肌理莹润，做出来的红烧肉更是唇齿留香、老少皆宜。

金寨江店私房菜特色推荐金寨江店位于江苏省南京市，是一家以私房菜为特色的餐厅。

私房菜是指由私人厨师按照自己的独特风味和传统秘方制作的菜肴。

金寨江店以其独特的风味和特色推出多款私房菜，下面为您介绍其中几道特色推荐。

一、麻辣私房豆腐麻辣私房豆腐是金寨江店的招牌菜之一。

它选用新鲜的豆腐，经过精心切割后入锅煮至熟透，豆腐口感柔滑。

配以店家独家调制的辣酱和特制调料，口味独特麻辣。

入口细腻的豆腐搭配辣味十足的酱汁，令人回味无穷。

二、私房水煮肉片私房水煮肉片是金寨江店的另一道招牌菜。

选用优质猪肉，经过精细剁制后，将肉片放入热油锅中迅速煮熟，保持肉质的鲜嫩。

然后加入鸡精、辣椒粉等调料，烹饪出浓郁的香辣汤底。

将煮熟的肉片放入汤底中，再加上蔬菜和海鲜等配料，保持原汁原味的同时增添了口感的层次感。

麻辣鲜香的私房水煮肉片令人垂涎欲滴。

三、蒜泥私房虾蒜泥私房虾是金寨江店的招牌海鲜菜肴。

选用新鲜的大虾，剥去外壳后入沸水中焯水，获得最佳口感。

然后将焯水的虾尾裹上蒜泥，配以特制的酱汁，蒜香扑鼻，回味无穷。

虾肉鲜嫩，蒜泥的独特味道与虾肉相得益彰，让人欲罢不能。

四、私房杂烩面私房杂烩面是金寨江店的经典面食之一。

面条选用上等小麦粉制作，面质筋道劲道。

将面条煮熟后捞入碗中，加入各种配菜，如牛肉片、豆腐皮、青菜等。

最后注入鲜美的高汤，再撒上葱花和香菜提香。

吃上一口，回味悠长，美味可口。

金寨江店的私房菜特色推荐以其独特的风味、鲜美的口感吸引了众多食客。

如果您对私房菜感兴趣，不妨来金寨江店一试。

这里的私房菜保证让您领略到最地道的私房美食体验，满足您对美食的追求。