食堂整改方案范本（6篇）

食堂整改方案精品"食堂整改方案"是我们整理分享的内容。

聪明的人明白要做好准备才能取得胜利，那些不为未来做准备的人将永远没有前途。

为了让工作更加顺利，我们需要翻开新的篇章。

编写详细的方案是必不可少的，因为方案是迈向积极式工作的起点。

供大家参考和借鉴，希望能够帮助到需要的朋友！食堂整改方案【篇1】公司食堂经过上次的整改，虽能基本满足公司员工的用餐需求，但也存在一些不足之处。

为了加强食堂的管理，提高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：现食堂存在的问题（1）食堂监管的松散；（2）厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄；（3）夏季卫生问题；（4）采购问题（供应商占主导位置出现的价高、质差）（5）早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。

（6）生产员工意识需要生产部的配合（如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证）（7）整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。

（8）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（9）就餐人员杂。

一、加强食堂人员的监管与培训（1）明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。

（2）卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。

出具卫生值班表（3）食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。

（4）对于食堂细节（例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关）纳入厨师长的考核中。

（5）每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。

（6）对厨师长的应增加管理补助及电话补助。

（7）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（8）每周一百元、每月四百元的厨师奖金及每月一百元的保洁奖金分配。

（9）食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。

并每月进行一次盘点。

二、厨师更换替代对厨师（包话杂工）的编制应最少在4人以内，工资控制在12000元以内。

三、食堂对公司员工管理（1）按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心配合，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。

食堂整改方案食堂整改方案(15篇)为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编帮大家整理的食堂整改方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂整改方案1确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据我园的检查结果，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的'食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。

三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。

五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。

六、针对检查的问题，具体措施如下：1、建立独立的更衣室，粗加工间。

2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。

3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。

4、增设餐具消毒柜，保洁箱。

5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。

食堂整改方案2为了保障我校食堂饮食安全，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据20xx年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。

一、整改检查出的问题1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。

2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩(限20xx年3月15日前整改完毕)。

3、食堂立即清理木质用品，从业人员马凤英、杨彩霞限于20xx 年2月28日前办理有效内的健康证。

4、食堂应采用食品专用袋。

5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。

6、从业人员不得佩戴首饰。

7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。

8、食堂不得超范围经营加工凉菜。

9、落实严格食品留样制度。

学校食堂整改方案及整改措施范文（通用五篇）［篇1］学校食堂整改方案及整改措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

食堂整改方案(通用4篇)食堂整改方案(篇1)一、食品卫生安全食品卫生安全是食堂整改的重中之重，必须严格遵循相关法律法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品卫生安全。

1.1 食材采购食材采购是食品卫生安全的第一道关口，必须严格把关。

食堂应选择有资质的供应商，确保食材来源正规、可靠。

同时，应建立完善的食材验收制度，对每一批次的食材进行检查，确保食材新鲜、无污染。

1.2 食品储存食品储存是食品卫生安全的重要环节。

食堂应建立食品储存管理制度，合理分类储存各类食材，避免交叉污染。

同时，应定期清理储存区域，确保储存环境干净、卫生。

1.3 食品加工食品加工是食品卫生安全的关键环节。

食堂应建立食品加工管理制度，规范加工流程，确保食品加工过程符合卫生标准。

同时，应加强对厨师的培训和管理，提高厨师的卫生意识和食品安全知识。

1.4 食品销售食品销售是食品卫生安全的最后一道关口。

食堂应建立食品销售管理制度，确保销售的食品符合卫生标准。

同时，应加强对食品的保温、保洁管理，保证食品质量。

二、环境卫生改善环境卫生是食堂管理的重要方面，直接关系到就餐者的身体健康。

因此，必须加强对环境卫生的改善和管理，创造一个干净、整洁、舒适的用餐环境。

2.1 卫生清洁食堂应建立完善的卫生清洁制度，每天对用餐区域进行彻底清洁，确保环境卫生。

同时，应加强对餐具的清洗和消毒管理，保证餐具的清洁卫生。

2.2 通风换气良好的通风换气能够保障食堂内的空气新鲜、流通，减少细菌滋生的可能性。

因此，食堂应定期开窗通风，同时合理安排排风设备的使用，保持室内空气质量良好。

2.3 垃圾处理垃圾处理是环境卫生改善的重要环节。

食堂应建立垃圾分类管理制度，将厨余垃圾与其他垃圾分开处理。

同时，应加强对垃圾的清运管理，及时清理垃圾，避免垃圾堆积、腐烂现象的发生。

三、服务质量提升服务质量是衡量食堂管理水平的重要标准之一。

因此，必须加强对服务质量的提升和管理，提高就餐者的满意度。

食堂整改方案（6篇）食堂整改方案食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

公司食堂整改方案【6篇】公司食堂整改方案1为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。

首先，目前食堂存在的'问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。

2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。

3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。

4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。

5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。

6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。

7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。

8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。

9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。

10、牙签、抽纸杂乱放置。

11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。

这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。

预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：__②人工费：___③时限：__2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。

预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。

4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。

预计报价：①筷子消毒机(一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元)②米桶100元③放置架公司自造。

5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。

预计报价100元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。

厨师打菜需带口罩。

预计报价100元7、申请提升菜价。

8、添置箱包物品放置柜。

9、购买安利多功能清洁剂。

预计报价50元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。

关于工厂食堂整改的方案和措施范文一、食堂现状分析。

1.1 菜品问题。

工厂食堂的菜品目前比较单一，每天就那几样菜，像“老三样”似的。

工人们吃来吃去都腻味了。

而且口味也比较平淡，没有什么特色，就像白开水一样寡淡无味，难以吊起大家的胃口。

1.2 卫生状况。

食堂的卫生状况有些堪忧。

桌子擦得不够干净，有时候还能看到上一顿的残渣。

地面也总是湿漉漉的，感觉像是刚发了一场小“洪水”，很容易滑倒人。

厨房里面，有些厨具摆放杂乱无章，像个“杂货铺”，这样的环境可不利于食品安全。

二、整改方案与措施。

2.1 菜品改善。

2.1.1 增加菜品多样性。

要像变魔术一样，让食堂的菜单丰富起来。

每天的菜品不能少于十种，除了常见的家常菜，还得有一些特色菜。

每周可以推出一到两次地方特色美食，像川菜里的麻婆豆腐、鲁菜里的糖醋鲤鱼。

这就好比给工人们打开了一个美食的“百宝箱”，每天都有新惊喜。

2.1.2 提升菜品口味。

聘请好的厨师或者对现有的厨师进行培训，让他们把菜品做得有滋有味。

不能再是那种“马马虎虎”的水平。

做菜的时候，该放的调料要放足，酸甜苦辣咸，都得搭配好，就像画家调配色彩一样精心。

2.2 卫生整改。

2.2.1 加强清洁工作。

食堂的工作人员要把桌子擦得像镜子一样光亮，地面也要时刻保持干爽。

这就要求增加清洁的频次，而且清洁要细致入微，不能“敷衍了事”。

桌子椅子要摆放整齐，营造一个整洁舒适的就餐环境。

2.2.2 厨房整理。

厨房里面的厨具得有个固定的位置，就像每个士兵都有自己的岗哨一样。

用过之后要及时清洗干净，摆放回原位。

厨房的各个角落也要定期打扫，不能有卫生死角，要做到一尘不染。

2.3 服务提升。

2.3.1 员工态度。

食堂的工作人员要笑脸相迎，不能像个“冷面判官”一样。

对待工人要有礼貌，有耐心，及时回应工人们的需求。

这就像在家里招待客人一样，要热情周到。

2.3.2 意见收集。

设置意见箱，让工人们可以随时把自己对食堂的想法和建议写下来放进去。

食堂卫生整改方案及整改措施范文一、整改背景随着社会的不断发展，人们对食品卫生和安全的要求越来越高。

食堂作为学校、企事业单位等集体用餐的重要场所，其卫生状况直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。

近年来，我国食堂卫生问题屡见不鲜，食品安全事故时有发生，给人们的生命财产安全带来了严重威胁。

为了确保广大师生的饮食安全，提高食堂卫生水平，我们必须对食堂卫生进行整改。

二、整改目标1. 建立健全食堂卫生管理制度，确保食堂卫生管理工作有章可循、有法可依。

2. 提高食堂卫生设施设备水平，保障食堂硬件设施符合卫生要求。

3. 加强食堂卫生培训和宣传，提高食堂从业人员卫生意识和素质。

4. 加大食堂卫生检查和监督力度，确保食堂卫生状况得到明显改善。

5. 降低食品安全事故发生率，保障广大师生的饮食安全。

三、整改措施1. 建立健全食堂卫生管理制度（1）制定食堂卫生管理制度，明确食堂卫生管理职责、操作规范、检查考核等内容。

（2）建立健全食品安全事故应急预案，提高食堂应对食品安全事故的能力。

（3）定期对食堂卫生管理制度进行修订和完善，确保其科学性、实用性和针对性。

2. 提高食堂卫生设施设备水平（1）更新食堂厨房设备，确保设施设备符合卫生要求。

（2）增加食堂清洗、消毒设施设备，提高清洗、消毒效果。

（3）设置独立的食品存放、加工区域，避免交叉污染。

（4）安装完善的通风、照明、排水等设施，确保食堂内部环境整洁。

3. 加强食堂卫生培训和宣传（1）定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。

（2）开展食堂卫生宣传活动，提高师生对食品卫生的关注度和自我保护意识。

（3）加强食堂从业人员健康检查，确保从业人员身体健康。

4. 加大食堂卫生检查和监督力度（1）建立食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查。

（2）加强对食堂卫生检查结果的公示，接受广大师生监督。

（3）对食堂卫生问题进行整改，确保整改措施落实到位。

（4）建立健全食品安全风险评估机制，及时发现和消除食品安全隐患。

《食堂整改方案》食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

食堂整改措施报告范文一、食堂现状分析。

1.1 菜品问题。

食堂的菜品存在种类不够丰富的情况。

每天就那几样菜，吃来吃去都腻了，就像老是听同一首歌，再好听也受不了。

而且部分菜品口味单一，要么太咸，要么太淡，这就好比走路一脚深一脚浅，很不平衡。

1.2 卫生状况。

在卫生方面，有些角落打扫得不够彻底。

像餐桌下面，有时候能看到残留的食物渣滓，这就跟脸上有脏东西没擦干净似的，看着就不舒服。

还有餐具清洁程度也有待提高，偶尔会发现餐具上有污渍，这就像穿了一件没洗干净的衣服出门，让人心里膈应。

二、整改措施。

2.1 丰富菜品。

增加菜品的种类。

不能总是老三样，要像变魔术一样，时不时地给大家带来新花样。

比如增加各地特色小吃，今天来个煎饼果子，明天来个肉夹馍。

同时，要注重荤素搭配，不能光有肉没有菜，或者光有菜没有肉，得做到“有滋有味”，让大家吃得健康又开心。

2.2 改善口味。

对于口味问题，要加强厨师的培训。

厨师就像战场上的士兵，厨艺就是他们的武器。

要让他们掌握更多的烹饪技巧，把每道菜都做得恰到好处。

设立意见箱，让大家反馈菜品口味的问题，这就像给厨师装上了“顺风耳”，能及时根据大家的意见调整。

2.3 提高卫生标准。

在卫生方面，要加强打扫的细致程度。

就像打扫自己的家一样，不能放过任何一个角落。

增加打扫的次数，餐桌、椅子、地面，都要一尘不染。

对于餐具的清洁，要采用严格的清洁流程，确保每一个餐具都像新的一样干净，这是最基本的要求，可不能“得过且过”。

三、整改预期效果。

3.1 员工满意度提升。

通过这些整改措施，员工们在食堂能吃到可口的饭菜，在干净整洁的环境里用餐，那心情肯定像春天的花朵一样灿烂。

大家对食堂的满意度会大大提高，工作起来也更有干劲，就像给汽车加了优质的汽油，跑得更快更稳。

3.2 食堂形象改善。

食堂的形象也会得到极大的改善。

从一个让人皱眉头的地方，变成一个大家都乐意去的地方。

这就像一个人从邋遢变得整洁干净，走到哪儿都会受人欢迎。

食堂整改报告关于食堂整改报告6篇在生活中，报告的用途越来越大，其在写作上有一定的技巧。

你所见过的报告是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的关于食堂整改报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

关于食堂整改报告1单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。

我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。

通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。

行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。

事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。

二、食堂存在的问题1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。

公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。

但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。

2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。

目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。

至于价格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。

食堂整改方案(最新8篇)食堂整改方案篇一一、指导思想认真落实学校安全工作目标，通过实施学校食堂标准化建设，进一步改进食堂硬件条件，完善各项规章制度，按要求对食堂进行量化分级管理，确保我县学校食堂能够为学生提供更优质的饮食服务，防止食物中毒及食源性疾病的发生。

二、组织保障由教体局、食品药品监管局抽调专门人员成立阳信县学校食堂标准化建设工作小组，履行以下职责：1、制定学校食堂标准化建设实施方案。

2、制定统一的学校食堂建设标准及食品卫生量化评分细则。

3、对学校食堂标准化建设及量化分级管理工作进行验收；对符合条件的发放量化分级等级标牌，对不符合条件的督促其按规定整改。

4、对问题较多、限期整改不到位、存在严重食品安全隐患的学校食堂依法进行处罚，并予以曝光，追究相关人员责任。

三、工作措施及时间安排1、准备阶段年9月16—9月30日，对全县学校食堂进行调研分析，向教体局党委提交专题调研报告。

依据专题调研的情况制定学校食堂卫生标准化建设实施方案；根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》，结合我县实际，制定量化分级评分细则。

2、组织实施阶段（1）10月8日—11月25日，下发标准化建设实施方案及相关标准细则。

要求各学校认真学习实施方案，深入研究标准细则，并对照标准启动学校食堂改造升级工程，规范食堂管理。

督导室安全办指导各学校作好自查自评。

各学校11月底前提交自评报告及量化评分表。

（2）11月26日—12月25日，组织人员对各学校食堂进行初评督查并下达整改意见书，督促存在问题学校依据实施方案及评分细则进行整改，改进食堂条件，提高管理水平和服务质量。

（3）2012年上半年，通过自评确认整改到位的学校向督导室安全办提出书面申请，督导室安全办组织复评验收。

复评验收合格的授予量化分级等级标牌，实行分级管理。

食堂整改方案范文篇二小海小学食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。

学校食堂卫生安全整改方案
如下：
一、食材采购方面：
针对食材采购环节存在的问题，我们将加强供应商管理，严格把控食材来源，确保食材质量安全，建立定期抽检机制，加强对供应商的监督和考核。

二、食品加工环节：
在食品加工环节，我们将设置严格的卫生标准，规范操作流程，加强人员培训，确保食品加工过程安全卫生，建立日常巡查制度，对操作不规范的进行及时纠正。

三、食品存储管理：
为保障食品存储质量，我们将加强食品存储场所的清洁消毒工作，建立食品存储温度监测系统，确保食品存储条件符合卫生标准，定期清理过期食品，杜绝食物变质和滋生细菌。

四、餐具清洁消毒：
为保障食堂餐具的清洁卫生，我们将加强餐具清洁消毒工作，规范餐具清洗程序，建立餐具消毒记录，确保餐具清洁无菌，定期对餐具进行检查，避免餐具污染食品。

五、员工卫生意识培训：
为提高员工的卫生意识和操作规范，我们将定期开展员工卫生培训，强化员工手部卫生和个人卫生意识，建立员工卫生管理档案，对违反卫生规定的员工进行培训和纠正。

六、食堂卫生检查：
为确保食堂卫生安全工作的落实，我们将建立定期检查制度，设立食堂卫生专职负责人，加强食堂日常巡查，及时发现问题并整改，定期开展第三方卫生检查，确保食堂卫生工作达到规范要求。

以上就是学校食堂卫生安全整改方案的主要内容，我们将全力贯彻执行，确保食堂卫生安全工作水平不断提升，为师生健康提供可靠保障。

食堂整改措施学校食堂整改措施根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下：一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。

把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。

1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。

严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。

食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、做好每餐食品的留样，以便查验。

四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。

每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

阳春市漠阳中学XX年1月12日关于拨款整改我校食堂的请示阳春市教育局：上级管理部门对我校的学生食堂进行了检查，并提出了一些存在问题和整改意见，现结合我校实际，拟对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖，并把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开，计划需要资金约5万元。

但本校经济环境十分薄弱，无法支付整改所需资金，恳请政府扶持。

特此请示，请批复。

阳春市漠阳中学XX年1月12日第二篇：食堂整改措施为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。

学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。

中小学学校学生食堂整改方案与整改汇报范文一、食堂整改方案1.整改目标本次中小学学校学生食堂整改，旨在为学生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务，改善食堂就餐环境，提高食堂管理水平，确保学生用餐质量，促进学生的健康成长。

2.整改内容（1）硬件设施整改：对食堂厨房设备、就餐环境、餐具消毒等方面进行全面提升。

（2）软件管理整改：对食堂工作人员进行培训，提高服务水平；建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

（3）菜品整改：丰富菜品种类，提高菜品质量，确保营养搭配合理。

（4）价格整改：合理调整菜品价格，确保学生能够承担。

3.整改措施（1）硬件设施整改措施①更新厨房设备：购置先进的厨房设备，提高烹饪效率，确保食品安全。

②改善就餐环境：对食堂就餐区进行重新布置，增加餐桌椅，提高就餐舒适度。

③加强餐具消毒：购置餐具消毒设备，对餐具进行彻底消毒，确保餐具卫生。

（2）软件管理整改措施①培训工作人员：对食堂工作人员进行食品安全、服务礼仪等方面的培训，提高服务水平。

②建立健全管理制度：制定食品安全管理制度，明确各环节责任人，确保食品安全。

③加强监管：加强对食堂的日常监管，确保整改措施落实到位。

（3）菜品整改措施①丰富菜品种类：根据学生口味，增加菜品种类，满足不同学生的需求。

②提高菜品质量：选用优质食材，注重烹饪技艺，提高菜品口感。

③注重营养搭配：合理搭配菜品，确保学生摄入充足的营养。

（4）价格整改措施①合理定价：根据食材成本、加工成本等因素，合理制定菜品价格。

②定期调整：根据市场物价变化，及时调整菜品价格，确保价格合理。

二、整改汇报1.整改进度自整改方案实施以来，学校食堂整改工作取得了显著成效。

硬件设施方面，厨房设备已更新，就餐环境得到改善，餐具消毒设备已投入使用；软件管理方面，工作人员培训已完成，管理制度已建立健全；菜品方面，菜品种类丰富，质量提高，营养搭配合理；价格方面，菜品价格调整合理，学生普遍满意。

2.整改成果（1）食堂就餐环境得到改善，学生用餐体验得到提升。

食堂整改方案(15篇)食堂整改方案1从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、食堂现状分析目前食堂为每天提供午餐，标准每人15元，一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、水、电，气等。

但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利。

二、食堂存在的问题1、味道不好。

员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。

2、品种偏少。

目前食堂每天基本为6个菜供大家选择，且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广大职工的要求。

3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底4、路程不方便。

食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要25分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去。

5、员工分流。

公司每天在岗人数大概70人左右，有部分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶段工作日在食堂消费的人大概为20-30人。

6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家选择）三、食堂改进方案现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。

1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。

2、每周将下周的.午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数。

如送餐可提供不同的套餐标准（10元、12元、15元、18元，可供大家选择）。

3、强化食品安全问题。

要求厨师和配菜人员做好个人卫生，工作时要穿戴工作衣帽。

每年定期进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

要计划采购，严禁采购腐烂、变质食物；要做好量的控制，要保证菜品的新鲜。