公司食堂整改方案.docx

职工食堂改善方案模版食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。

三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳___人吃饭，目前看来三桌是可以的。

保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭预留___人的饭2、制定菜谱。

由食堂职工提前制定菜谱。

早上至少有两个小菜，变换花样。

中午至少一荤两素一汤。

3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。

4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。

请领导审阅定夺。

公司办公室___年___月___日职工食堂改善方案模版（2）一、背景和目标随着现代都市生活的快节奏和职场竞争的加剧，职工们对于工作环境和福利待遇的要求也越来越高。

其中，职工食堂作为一项重要的福利待遇，不仅关系到职工的饮食健康，更体现了企业对职工的关爱和关注程度。

因此，为了提升企业的整体竞争力，改善职工的就餐环境和饮食质量，特制定本改善方案。

本方案的目标是通过改善职工食堂的设施和服务，提升职工的就餐体验，增强职工的归属感和满意度，进而提高职工的工作效率和员工的忠诚度。

二、改善方案1. 设施改善（1）空间布局优化：对职工食堂的空间进行重新规划和优化，增加座位数量，提高用餐效率。

（2）环境装修升级：对职工食堂的装修进行升级，创造一个温馨、舒适的就餐环境，增加植物绿化和艺术装饰，提高整体氛围。

（3）设施设备更新：更新职工食堂的食品加工设备和服务设施，保证食物的安全和口感，并提供更多的就餐桌椅和餐具，方便职工用餐。

2. 饮食品质改善（1）食材采购优化：优化食材的采购渠道，选择新鲜、安全、营养的食材，尽量减少食品添加剂和防腐剂的使用。

（2）菜单调整策略：制定更加合理科学的菜单，结合职工的需求和营养搭配原则，确保提供均衡营养的餐点。

公司伙食改善方案（精选五篇）第一篇：公司伙食改善方案员工食堂改善建议为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供参考。

一、公司食堂现状及伙食存在问题（1）菜式单调，相对较长的周期内仅限于清炒，应多变样式；（2）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况；（4）饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况；（5）此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费；二、改善措施（1）加强对食品的监管：包括质量、数量两方面；（考虑成立食堂监督小组成员）（2）厨师应经常变换菜式并不断改进烹饪方法；（3）注意对各菜式的搭配。

主要包括：荤素搭配、不定期搭配；（4）不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善；三、监督与管理（1）成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由3-5人组成，主要负责对食堂人员的各项工作进行监管及相关事项的公示。

（2）强化员工监督。

每周一厨师及时公布当周的菜谱情况；（3）每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。

四、奖惩（1）食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底总经理办公室报公司酌情给与50-200元的奖励；（2）厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；（3）因为工作失误，导致饭菜供应不足或者饭菜夹生且在员工中造成不良影响，酌情给予20-50元处罚；（4）出现食物中毒情况，有关责任人员造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘；第二篇：公司伙食改善方案公司伙食改善方案一、公司就餐改善原因：公司食堂现状及伙食存在问题（1）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（2）菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况，造成浪费的情况。

公司食堂整改方案范文一、背景分析随着人们对饮食安全和健康的要求日益提高，作为一个企业，提供符合员工需求的优质食堂服务，不仅可以增加员工的满意度和忠诚度，也有助于提高员工的工作效率和健康素质。

因此，为了适应员工的需求和企业的发展需要，制定____公司食堂整改方案迫在眉睫。

二、目标设定1.提供多样化的健康食品选择，满足员工的不同口味和膳食需求。

2.改善食堂的环境和服务质量，提供舒适、干净、温馨的用餐环境。

3.加强食品安全管理，确保食品的卫生安全。

4.引入节能环保理念，推行绿色餐饮。

三、具体措施1.提供多样化的健康食品选择（1）调整菜单：根据员工的反馈和需求，重新设计菜单，增加健康膳食的选择，如蔬菜沙拉、粗粮主食等，减少油腻和重口味的菜肴。

（2）推广健康饮食知识：在食堂内设置健康饮食知识展板，定期进行健康饮食讲座，提高员工对健康饮食的认识和意识。

2.改善食堂的环境和服务质量（1）提升装修与设施：改进食堂的装修风格，创建舒适、干净、温馨的就餐环境。

更新餐桌椅、餐具等设施，提高员工的就餐体验。

（2）提供优质服务：优化食堂的管理制度和服务流程，提高服务人员的业务素质和服务态度，确保员工在用餐过程中的舒适和满意度。

3.加强食品安全管理（1）严格供应商审核：建立供应商审核制度，对所有食品供应商进行严格筛选和考核，确保其产品符合食品安全标准。

（2）完善食品采购与存储管理：建立完善的采购管理制度，加强对食品的品质检测和监控，确保食品的卫生安全。

加强食品的储存管理，遵守食品存储的温度和环境要求，防止食品变质和污染。

（3）加强食品加工和烹饪制度：完善食品加工和烹饪的操作规范，确保操作人员具备相应的技能和健康意识。

加强食堂的食品安全培训，提高员工对食品安全的重视和认识。

4.推行绿色餐饮（1）减少浪费：制定明确的食品浪费处理制度，鼓励员工适量点餐，减少餐饮废弃物的产生。

（2）推广环保餐具：引入可降解餐具，减少一次性塑料餐具的使用，鼓励员工自备餐具。

食堂整改方案(通用4篇)食堂整改方案(篇1)一、食品卫生安全食品卫生安全是食堂整改的重中之重，必须严格遵循相关法律法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品卫生安全。

1.1 食材采购食材采购是食品卫生安全的第一道关口，必须严格把关。

食堂应选择有资质的供应商，确保食材来源正规、可靠。

同时，应建立完善的食材验收制度，对每一批次的食材进行检查，确保食材新鲜、无污染。

1.2 食品储存食品储存是食品卫生安全的重要环节。

食堂应建立食品储存管理制度，合理分类储存各类食材，避免交叉污染。

同时，应定期清理储存区域，确保储存环境干净、卫生。

1.3 食品加工食品加工是食品卫生安全的关键环节。

食堂应建立食品加工管理制度，规范加工流程，确保食品加工过程符合卫生标准。

同时，应加强对厨师的培训和管理，提高厨师的卫生意识和食品安全知识。

1.4 食品销售食品销售是食品卫生安全的最后一道关口。

食堂应建立食品销售管理制度，确保销售的食品符合卫生标准。

同时，应加强对食品的保温、保洁管理，保证食品质量。

二、环境卫生改善环境卫生是食堂管理的重要方面，直接关系到就餐者的身体健康。

因此，必须加强对环境卫生的改善和管理，创造一个干净、整洁、舒适的用餐环境。

2.1 卫生清洁食堂应建立完善的卫生清洁制度，每天对用餐区域进行彻底清洁，确保环境卫生。

同时，应加强对餐具的清洗和消毒管理，保证餐具的清洁卫生。

2.2 通风换气良好的通风换气能够保障食堂内的空气新鲜、流通，减少细菌滋生的可能性。

因此，食堂应定期开窗通风，同时合理安排排风设备的使用，保持室内空气质量良好。

2.3 垃圾处理垃圾处理是环境卫生改善的重要环节。

食堂应建立垃圾分类管理制度，将厨余垃圾与其他垃圾分开处理。

同时，应加强对垃圾的清运管理，及时清理垃圾，避免垃圾堆积、腐烂现象的发生。

三、服务质量提升服务质量是衡量食堂管理水平的重要标准之一。

因此，必须加强对服务质量的提升和管理，提高就餐者的满意度。

公司食堂管理改善方案公司食堂管理改善方案（通用6篇）为了保障事情或工作顺利、圆满进行, 常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案, 方案是在案前得出的方法计划。

那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编为大家收集的公司食堂管理改善方案（通用6篇）, 欢迎大家借鉴与参考, 希望对大家有所帮助。

公司食堂管理改善方案1为了加强公司食堂科学的管理, 保障正常运行, 改善膳食质量, 提高服务水平, 保障广大员工身体健康, 更好地为员工服务, 结合食堂的实际, 特制定本方案。

食堂管理指导思想:以员工的身体健康需要为本, 以把公司食堂作为对员工的一种福利为目的；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐, 营养配餐, 提高膳食质量；坚持预防为主, 确保员工饮食卫生安全。

一、基本情况:1.人员基本情况: 实际人数: 485人；目前公司用餐人数: 老厂中餐50人左右、晚餐50人左右；总公司中餐20人左右；2、人员配置: 食堂管理员1名、厨师2人、面点师1人、帮工4人。

3、现有食堂: 老厂、总公司各一个(建议使用老厂)。

二、食堂工作流程管理:1.采购。

食堂采购实行招标定点采购制, 采购点由公司决定。

副食协议供货点必须具备相应资格。

供货价格为当地市场批发价, 每周公司指派专人进行市场调查, 若发现供货方价格高于市场批发价, 以当地市场批发价结算, 发生三次类似事件, 公司终止与供货方合同；供货方每天七点前将货送到食堂, 交食堂管理员和值日保安验货, 做好三查工作:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无差错), 食堂管理员记录, 值班保安监督并签名。

采购物品进公司后交食堂保管员验收签名并做好登记, 采购单一式三份, 供货方、食堂管理员及主管厨师各一份, 食堂管理员于周五盘点, 供货方每两周结帐一次, 并制定下周采购计划。

2、制订菜单。

食堂管理实行厨师班长负责制, 班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单, 交膳管会审批后, 由食堂管事员交供货方按计划供货；每天早点必须有稀饭、馒头、包子, 品种不得少于六种, 中、晚餐有三荤四素, 售菜窗口品种在员工餐厅外公示。

公司食堂整改方案一、整改背景近年来，我国企业食堂逐渐成为员工关注的焦点。

食堂的环境卫生、菜品质量、服务水平等方面，都直接关系到员工的饮食健康和工作满意度。

为了提高公司食堂的整体水平，提升员工就餐体验，现对公司食堂进行整改。

二、整改目标1.提升食堂环境卫生，确保食品安全。

2.丰富菜品种类，提高菜品质量。

3.提高服务水平，优化就餐体验。

4.节约成本，提高食堂运营效率。

三、整改措施1.加强环境卫生管理（1）定期对食堂进行清洁、消毒，确保食堂环境卫生。

（2）设立卫生监督小组，对食堂卫生情况进行定期检查。

（3）对食堂工作人员进行卫生培训，提高卫生意识。

2.丰富菜品种类，提高菜品质量（1）增加菜品种类，满足不同口味需求。

（2）选用优质食材，确保菜品新鲜、美味。

（3）定期推出特色菜品，增加员工就餐乐趣。

3.提高服务水平，优化就餐体验（1）优化食堂就餐环境，提供舒适的就餐氛围。

（2）提高食堂工作人员的服务态度，热情周到地为员工服务。

（3）设立意见箱，收集员工意见，不断改进食堂服务水平。

4.节约成本，提高食堂运营效率（1）合理规划食堂布局，提高空间利用率。

（2）采购食材时，合理控制成本，避免浪费。

（3）定期对食堂运营情况进行分析，调整运营策略。

四、整改实施步骤1.成立整改小组，明确整改目标和任务。

2.开展食堂现状调查，了解员工需求。

3.制定整改方案，明确整改措施和时间节点。

4.实施整改，对食堂进行全面提升。

5.定期对整改效果进行评估，持续优化食堂服务。

五、整改预期效果1.食堂环境卫生得到明显改善，员工就餐满意度提高。

2.菜品质量得到提升，员工饮食健康得到保障。

3.服务水平得到提高，员工就餐体验更加舒适。

4.食堂运营效率得到提升，成本得到合理控制。

六、整改保障措施1.建立整改责任制，明确各部门职责。

2.加大投入，为整改提供必要资源。

3.加强宣传，提高员工对整改的认识和支持。

4.定期对整改进度进行监督，确保整改顺利进行。

公司食堂整改策划方案（精选3篇）公司食堂整改篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫) 未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期(10天一次消毒，夏季5天一次消毒)。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

公司食堂整改策划方案一、整改背景近期，公司食堂在菜品质量、食品卫生、食品安全以及食材存放等方面暴露出诸多问题，员工对食堂的满意度较低，菜品浪费现象严重。

为改善员工用餐环境，提升饭菜品质，加强食品卫生和安全管理，现对公司食堂进行全面整改。

二、食堂现状问题分析1. 菜品质量不高，主要体现在色、香、味、卫生方面。

2. 食品卫生状况不佳，包括食材存放、厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生等方面。

3. 食品安全存在隐患，特别是用餐时间过后食堂不能完全封闭，食材清洗不达标等问题。

4. 食材存放不合理，冷藏的食物未经初处理直接进入冰箱和冷柜，使用时不易清洗，且易造成食材浪费。

5. 餐票制度引发员工不满，无法满足员工的个性化用餐需求。

三、食堂现有人员配置及工资水平现有食堂员工6人，月工资支出预计为17700元（含保险）。

其中炒锅3人，帮厨2人，车间送饭员1人。

四、整改方案1. 环境卫生整改- 彻底清理厨房、餐厅的卫生死角，确保地面、墙面、顶面干净整洁。

- 厨房内部物品重新整理摆放，上架入柜，确保工具、器皿摆放整齐。

- 实行定期消毒制度，确保厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

2. 食材存放与管理- 购入的食材在入库保存前进行初次清洗和分解，肉类统一初清洗后按用量袋装保存。

- 其他蔬菜等食材购入后也应进行初步检摘后保存，确保食材新鲜。

- 食材使用时遵守操作规程，行政部随时抽查，确保食材卫生安全。

3. 食品安全管理- 严格把控食材采购渠道，确保食材来源可靠。

- 实行食品留样制度，确保食品安全可追溯。

- 加强对厨房、餐厅的监管，确保用餐时间过后食堂完全封闭，防止人为破坏。

4. 菜品品质提升- 对炒锅师傅进行培训，提升菜品烹饪技能，确保菜品色、香、味俱佳。

- 引入新菜品，丰富员工用餐选择，满足不同口味需求。

- 实行菜品试吃制度，确保菜品质量符合标准。

5. 餐票制度优化- 取消餐票制度，改为自助餐形式，员工可根据自己的需求和口味自由选择菜品。

食堂改进方案（精选3篇）食堂改进方案篇1我公司进入x医院进行食堂管理已近三年的时间，这期间，我们为广大医务人员、患者提供了安全、卫生、营养、可口的菜品。

在为x 医院进行服务的过程中，我们认识到食堂不是简单的就餐场地，而是医务人员休息、交流的重要场所，也是向患者展现院方整体医护水平的重要窗口。

作为医院的服务商，我们本着积极负责的服务态度尽心尽力为广大医务人员、患者服务。

在这三年中，我们针对患者营养食堂、职工食堂不同的需求和特点，制定了相应的服务模式，满足了医护、患者及家属的就餐要求。

同时在服务过程中存在的不足，我们也进行了反思并在今后的服务中加以持续改善。

一、营养食堂医院地下一层的营养食堂主要是为患者服务。

患者住院就医，由于病种多样化，病情不一，更需要营养膳食。

对患者来说，科学的膳食不仅仅是单纯的补充营养，同时也是治疗疾病的一种手段。

治疗饮食、营养餐是医院患者食堂区别于其他餐饮服务的鲜明特点。

所以我公司将工作重点放在饭菜的营养和卫生上。

（一）现状及问题：1、医院患者用餐一直是一个比较繁琐、复杂的问题：如何根据患者营养需求做到菜品定量分析；如何做到在众口难调的情况下满足大多数人的要求；如何做到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间的合理匹配，长期以来，我公司一直在持续不断的对上述问题进行调整。

例如：我院有部分年老体弱的患者，肠胃功能较弱，需要食用较软的米饭和较烂一些的炖菜，而这些患者住院区域分布在22个不同的病区内，为分餐工作增加了难度；还有一些患者因药物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量较小，容易造成就餐的浪费等，这些都需要我们在平日的送餐工作中通过对病区的调研，不断的进行调整。

2、原材料市场价格上涨通过对今年市场调研分析，各类原材料价格比去年提高近20%，严重制约了菜品质量的提升。

3、人工成本增幅较大按照供餐规定，分餐组人员编制为14人，人均工资为1000元（根据三年前xx医院住院患者800人及当时天津市人均工资水平确定），而20xx年天津市人均工资比去年上涨了近13%，最低工资调整到1310元。

公司食堂整改方案一、整改背景与目的为了给公司员工提供一个更好的用餐环境，确保大家能在食堂享受到更加健康、安全的饭菜，并解决目前食堂存在的诸多问题，行政部决定对食堂进行全面整改。

整改的主要目的是改善用餐环境，提升食品卫生安全标准，增强员工用餐体验，并优化食堂管理。

二、当前食堂存在的问题1. 食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，出现翘皮和生霉现象，不美观且存在卫生隐患。

2. 包间墙面陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。

3. 食堂操作间物品堆放杂乱，布局不合理。

4. 用餐筷子敞开放置，使用不卫生。

5. 菜系板不明显，每日菜系难以引起员工注意。

6. 厨师服装不够专业，厨师打菜未佩戴口罩。

7. 食堂采购成本因菜价普遍上涨而增加。

8. 员工物品、箱包乱放，侵占用餐桌面。

9. 食堂油污多，桌面、摆放物品难擦洗。

10. 牙签、抽纸等杂乱放置。

11. 窗口左侧员工自带食品随意放置，影响美观。

三、整改措施与方案1. 墙面粉刷与包间整修- 食堂用餐区域、操作间及包间墙面进行全面粉刷，提升整体环境美观度。

- 包间内更换墙纸、桌布、灯饰，并配置花束以提升用餐氛围。

- 预算：根据实际墙面面积计算用料费、人工费，预计完成时限为XX周内。

2. 操作间整理与仓储间建立- 对操作间进行彻底整理，合理布局，建立明确的仓储间，并制定原料使用明细。

3. 采购与安装卫生配件- 采购筷子消毒机、米桶、放置架等卫生配件，确保餐具和食材的卫生安全。

- 预算：筷子消毒机选择根据需求定，米桶约XX元，其他配件自制或低成本采购。

4. 菜系板更新与厨师着装规范- 采购新的菜系板，并安装明显装饰物，方便员工了解当日菜品。

- 统一厨师服装，并规范厨师打菜时需佩戴口罩。

- 预算：菜系板预计XX元，服装及口罩预计XX元。

5. 采购成本调整与价格提升- 申请提升菜价以应对采购成本的增加，确保食材质量与供应量。

6. 员工物品管理- 添置箱包物品放置柜，引导员工规范放置个人物品。