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住院患者膳食贵州省人民医院韦琪住院患者膳食种类常规膳食:普食、软食、半流质饮食、流质饮食治疗膳食:高能量膳食、低能量膳食、高蛋白质膳食、低蛋白质膳食、低脂肪膳食、低饱和脂肪低胆固醇膳食、低盐(钠)膳食、高纤维膳食、低纤维膳食、低嘌呤膳食等等一、普通膳食简称普食，与正常人膳食基本相同，是医院膳食应用中所占比例最高的一种膳食。
其中总热能、蛋白质、矿物质、维生素、水份等，均应充分均匀地供给，达到平衡饮食的要求，不使病员在住院期间因饮食配制不当而造成营养素失衡。
适用范围：适用于体温正常或接近正常，无咀嚼功能障碍，消化吸收功能正常，无特殊膳食要求，不需限制任何营养素的住院者或疾病恢复期的病人特点：各种营养素均应充分均匀地供给，达到平衡膳食的要求原则：与正常饮食基本相同配制原则：应以平衡膳食和接近正常膳食为原则，要求供给种类齐全、数量充足、比例恰当的营养素二、软食特点:比普食更易消化，介于普食与半流质饮食之间质软、易咀嚼、易消化适用对象:轻度发热;消化道有疾病、消化不良或吸收功能差;牙齿咀嚼不便;老人和幼儿;恢复期病人配制原则:烹调加工应保证食物细、软、烂易咀嚼、易消化，限制含膳食纤维和动物肌纤维多的食物;切碎、煮软，少食多餐,注意补充维生素三、半流质膳食特点:介于软食与流质膳食之间的过渡膳食，比较稀软、外观呈半流体状态，易于咀嚼和消化适用对象:●发热、胃肠消化道疾患●身体比较衰弱●缺乏食欲、咀嚼吞咽困难、口腔疾病病人●刚分娩的产妇，某些外科手术后可暂作为过渡的饮食配制原则:●选择食物应易消化、易咀嚼、含纤维少●半流质饮食的能量密度进一-步降低，所以为了达到病人的能量需求应少食多餐，提高餐次为5~6次/天●对于伤寒、痢疾病人不可给予含纤维多及易产气的食物.四、流质膳食特点:极易消化、含渣很少、呈流体状态，是一种不平衡膳食，不宜长期使用分类:普通流质、清流质、浓流质、冷流质、不胀气流质膳食原则:●少食多餐，每日6~7次，每次200~250m |●较大腹部手术后避免胀气，不给牛奶、豆浆及过甜的液体●空肠造瘘后管喂流质应禁用蛋花汤、浓米汤等●禁用刺激性调昧品及食物●此类饮食所供应能量及营养素均不足，-般用1~3天，同时应注意ONS或肠外营养补充普通流质适用范围:多适用于高热、急性重症、极度衰弱、无力咀嚼者，消化道急性炎症、急性传染病病人，肠道手术术前准备以及术后病人食物选择:可选用米汤、蛋花汤、蒸蛋羹，牛奶、麦乳精、菜汁、果汁、各种肉汤、藕粉、豆浆、豆腐脑、等。
