做酸奶教学设计

《做酸奶》教学设计教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。

教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?学生交流。

2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗?学生提出各种可能性，教师不作任何评价。

教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。

学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。

学生初步探知做酸奶需要的原料。

学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。

3．自己动手做酸奶。

教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。

每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。

学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。

出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。

待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。

测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成为了。

提醒：自制的酸奶不能存放太久。

吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。

4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。

教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶先后的感受，即画出“心情曲线”。

等学生的酸奶全部做成后，再让他们交流自己的感受。

师：当你们听说这节课要做酸奶的时候，你们的心情如何呢?生：很高兴。

生：很激动。

平时都是自己喝酸奶，想不到今天自己动手做酸奶了。

师：如果用一条曲线表示你做酸奶时的心情，可以怎样表示呢?生：将曲线向上画，表示心情激动。

生：画一条波浪线，因为心情激动时心跳会加快。

师：这两种方法都行，大家可以根据个人的喜好进行选择。

我们也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数，用线条起伏的高低来表示自己的心情。

师：开始做酸奶了，你的心情又怎样呢?生：我的心情反而放松下来了。

《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。

教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。

师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。

在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。

二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。

【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。

（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。

今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。

2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。

学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。

3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。

①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。

②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。

中班酸奶制作：幼儿园健康生活小课堂今天我们来探讨一下中班酸奶制作这个有趣又健康的小课堂。

作为幼儿园阶段孩子的饮食教育重要一环，酸奶的营养和制作方法都是需要我们重点关注和学习的。

在这篇文章中，我们将从简单的介绍开始，慢慢深入，带领您走进这个有趣又充满营养的主题中。

1. 酸奶的营养价值酸奶是一种含有丰富营养的乳制品，不仅富含优质蛋白质、钙和维生素等营养成分，而且还含有益生菌，对于促进肠道健康、增强免疫力等方面都有着非常积极的作用。

在幼儿园阶段，孩子们的营养需求十分重要，学会制作酸奶，不仅能够帮助孩子摄入丰富的营养，还能培养他们健康的饮食习惯。

2. 酸奶的制作方法在幼儿园中，老师可以通过简单的实践活动，教孩子们制作酸奶。

准备好新鲜牛奶和酸奶菌，然后在老师的指导下，让孩子们参与到制作的过程中来。

他们可以用小勺子搅拌牛奶和酸奶菌，也可以用小容器装入混合好的牛奶，覆盖好，放置在温暖的地方进行发酵。

通过亲身参与制作酸奶的过程，不仅能增加孩子们对食物的兴趣，还能培养他们的动手能力和创造力。

3. 酸奶的变种制作除了普通的酸奶制作，幼儿园还可以开展酸奶的变种制作活动。

在普通酸奶里加入新鲜水果，制作水果酸奶；或者加入一些全麦谷类食材，制作谷物酸奶。

这些变种制作不仅能丰富酸奶的口味，还能让孩子们学会尝试新鲜食材，培养他们的味觉和食品安全意识。

4. 酸奶的健康意义通过制作和食用自制的酸奶，幼儿园的孩子们能够更加直观地理解食物的健康意义。

他们会明白酸奶内含丰富的营养物质，可以帮助他们变得更加强壮健康。

在这个过程中，老师可以引导孩子们进行讨论，让他们发现食物与健康之间的联系，进一步增强他们对健康饮食的认识。

总结回顾通过本次中班酸奶制作的活动，孩子们不仅学会了如何制作酸奶，还通过亲身参与和实践，增加了对酸奶营养价值的理解。

他们还学会了酸奶的变种制作方法，丰富了食物的口味，培养了对新鲜食材的认识。

通过这样的健康生活小课堂，他们对健康饮食的观念得到了增强，为未来养成良好的饮食习惯奠定了基础。

优质课制作一杯酸奶教案一、教学目标。

1. 知识与技能目标。

a. 了解酸奶的制作原理和过程；b. 掌握酸奶的制作方法；c. 学会利用酸奶制作不同口味的酸奶。

2. 情感态度与价值观目标。

a. 培养学生对健康饮食的重视；b. 培养学生动手能力和创新意识；c. 培养学生合作意识和团队精神。

二、教学重难点。

1. 教学重点。

a. 酸奶的制作原理和过程；b. 酸奶的制作方法；c. 酸奶的口味调配。

2. 教学难点。

a. 酸奶的发酵过程；b. 酸奶的口味调配。

三、教学过程。

1. 导入新课。

通过展示酸奶的图片和包装，让学生猜测酸奶的制作原理和过程，并引出本节课的学习内容。

2. 学习新知识。

a. 讲解酸奶的制作原理和过程，包括发酵的作用和发酵菌的种类；b. 示范酸奶的制作方法，让学生了解具体的操作步骤；c. 引导学生探讨酸奶的口味调配方法，包括添加水果、坚果、蜂蜜等。

3. 学习方法。

学生分组进行实验，每组根据自己的口味喜好，选择不同的食材来制作酸奶，并记录下制作过程和口味调配的比例。

4. 实践操作。

学生按照所学的方法和步骤，动手制作酸奶，并进行口味调配，老师在旁边指导和帮助学生解决实际操作中遇到的问题。

5. 总结。

学生品尝自己制作的酸奶，并结合口味调配的比例，进行口味的评价和总结，分享自己的制作心得和体会。

6. 课堂展示。

学生将自己制作的酸奶进行展示，展示酸奶的外观和口味，让其他同学品尝并给予评价，从中学习到不同口味的酸奶制作方法和技巧。

四、教学反思。

本节课通过实践操作的方式，让学生亲身体验了酸奶的制作过程，培养了学生的动手能力和创新意识。

通过口味调配的环节，让学生学会了根据自己的口味喜好来制作不同口味的酸奶，培养了学生的合作意识和团队精神。

整个教学过程生动有趣，学生参与度高，达到了预期的教学目标。

在今后的教学中，可以结合更多的实践操作，让学生在实践中学习，提高学生的学习兴趣和学习效果。

第一节发酵食品的制作
一、教学设计思想
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。

因此，在学生学习了有关微生物和“细胞呼吸”中关于发酵知识的基础上，选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作原理及方法，让学生了解所学知识在日常生活中的应用，激发学生兴趣，同时又巩固课堂所学知识。

可以安排学生课下后进行实际操作，自制酸奶，以锻炼学生的动手能力、独立操作能力及合作的能力。

二、教学目标
1.举例说出日常生活中的生物技术。

2.说出酸奶的制作原理
3.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。

4．能够动手制作酸奶，分析评价产品质量好坏及原因
5．体验制作酸奶的过程，培养勤于思考、勤于动手的学习习惯
6．培养热爱科学的情感和严谨务实的科学态度
三、重点难点
重点：发酵食品的制作原理和方法。

难点：发酵食品的制作过程。

四、教学媒体
多媒体、课件
五、课时安排
1课时
六、教学过程
七、板书设计
第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程
四、发酵技术的应用
精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！。

发酵食品的制作教学设计
一、教学教材
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。

因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。

锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。

二、教学目标
知识目标
1．举例说出日常生活中的生物技术。

2．举例说明发酵技术在食品制作中的应用。

能力目标
1．通过实验的过程，提高逻辑思维能力。

2．尝试制作酸奶。

情感目标
体验制作酸奶的过程
三、教学重点难点
重点：发酵食品的制作方法。

难点：发酵食品的制作过程。

四、教学媒体
视频资料、烧瓶等
五、课时建议
1课时
六、教学过程
七、板书设计
第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程。

《做酸奶》教学设计（苏教版）一、教材简介：本课是苏教版《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》里的2课，属于生命世界里的微生物这一内容体系。

教材分为四个部分。

第一部分，是学生自己动手做酸奶。

采用往煮好了的鲜牛奶里加入酸奶的方法（酸奶里含有乳酸菌），让鲜牛奶发酵成酸奶。

这部分内容可以是课前做好酸奶课上带来品尝，也可以在课堂上当场做酸奶，在这里采用的是后面一种方法。

第二部分，是认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶。

在这里，让学生认识细菌的基本形态特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌并知道鲜牛奶为什么会变成酸奶，以及细菌与人类的关系，细菌具有双重作用，一方面有些细菌对人类有用，另一方面有些细菌又对人类有害。

第三部分，是了解没有细胞结构的病毒以及危害人类健康的病毒有哪些。

第四部分，是了解病菌是如何通过皮肤接触传播的，以及还有哪些传播途径。

教学的主体活动就是让孩子们经历做酸奶的实践活动，在活动中，让他们感受到细菌与我们人类有着密切的关系，并认识到不是所有的细菌都是有害的，从而消除孩子们头脑中已有的一些错误认识。

二、教学目标：•能够尝试自己动手做酸奶；•能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流；・能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。

•知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的；•知道细菌是一种无处不在的微生物；•认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害；•知道病毒也是微生物中的一类；・了解病菌的一些传播途径。

•享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的；•愿意与同伴分享自己的劳动成果。

三、教学准备：鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。

四、教学过程：（一）自己动手做酸奶1.谈话:你吃过酸奶吗?知道酸奶是怎么做成的吗？2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价;提供给学生每组一份空的酸奶瓶，让学生观察酸奶瓶上的配料表，或许他们会有所发现）3.学生自己动手做酸奶。