酸菜包子怎么做好吃

⽟⽶⾯酸菜馅包⼦怎么做 研究发现⽟⽶中含有⼤量的卵磷脂、亚油酸、⾕物醇、维⽣素E、纤维素等。

你想知道好吃⽟⽶⾯包⼦的是如何做的吗?今天，店铺为⼤家推荐⽟⽶⾯酸菜馅包⼦的做法。

⽟⽶⾯酸菜馅包⼦的主料辅料主料⽟⽶⾯粉300g⼩麦⾯粉200g酸菜300g猪⾁300g辅料⾊拉油适量盐适量葱适量⼗三⾹适量⽼汤适量酱油适量姜适量 ⽟⽶⾯酸菜馅包⼦的做法图解 1.绞好⾁馅; 2.酸菜洗净剁成馅，攥去⽔分; 3.⽤⽼汤调⾁馅; 4.调匀⾁馅; 5.加⼊葱姜、⼗三⾹调味; 6.拌匀; 7.加⼊⼀品鲜酱油; 8.加⼊⾊拉油拌匀; 9.加⼊酸菜馅; 10.拌匀; 11.冷⽔和⾯，加⼊⾯引⼦室温发酵⼀夜; 12.加⼊适量⼩苏打; 13.揉匀; 14.切开闻着没有酸味即可; 15.擀成⾯⽪包上馅; 16.包⼦装⼊蒸锅，⼤⽕蒸15分钟; 17.蒸好出锅; 18.装盘。

⽟⽶的⾷疗作⽤ 1、辅助治疗多种疾病 祖国医学认为，⽟⽶性平味⽢，有开胃、健脾、除湿、利尿等作⽤，主治腹泻、消化不良、⽔肿等。

⽟⽶中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量⾼达60%以上，它和⽟⽶胚芽中的维⽣素E协同作⽤，可降低⾎液胆固醇浓度并防⽌其沉积于⾎管壁。

因此，⽟⽶对冠⼼病、动脉粥样硬化、⾼脂⾎症及⾼⾎压等都有⼀定的预防和治疗作⽤。

维⽣素E还可促进⼈体细胞分裂，延缓衰⽼。

⽟⽶中还含有⼀种长寿因⼦——⾕胱⽢肽，它在硒的参与下，⽣成⾕光⽢肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰⽼的功能。

⽽丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维⽣素A、B1、B2、B6、E和胡萝⼘素等，对胆囊炎、胆结⽯、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作⽤。

2、粗粮细吃提⾼营养 ⽟⽶的吃法很多，如嫩⽟⽶上市时，每天啃⼀个“煮棒⼦”最为理想;在夏天，可⽤⼤⽶(或⼩⽶)、⽟⽶⾯熬粥喝;其他季节只⽤⽟⽶⾯熬粥即可。

熬⽟⽶粥时，加⼀⼩匙纯碱或⼩苏打，可将结合型维⽣素B5分离出来，利于⼈体吸收。

⽟⽶⾯加⼤⾖粉，按3∶1的⽐例混合⾷⽤，这是世界卫⽣组织推荐的⼀种粗粮细吃、提⾼营养价值的⽅法。

有 洗 衣 房 的 ，她 就 只有 作 罢 ，但 眼 神 里 流 露 出 给 别 人 添 麻 烦 的 不 安 。偶 然 遇 到 护 士 催 交 住 院 款 ，两 位 老 人 更 是
自己真 的喜欢上 了酸菜包子 。 我 在更衣 室拿 着那 袋温度 犹存 的 包子， 脑海里 浮现 出老人 天不明就起床
扫 床刷说 ，我来我 来 ，娃Ｊ ｆ 快 歇歇 Ｌｌ ＇ ｌ 吧 ！护士笑 着叫一声 “ 王大爷 ， 要输液 了” 两位 老人就赶 紧站 起来诚 惶诚恐 ，
地说 ， 哩好 哩 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 谢 ！ 烦 了！ 房或 好 谢 麻 查
着呢 ， 好吃得很 ， 给娃儿们尝尝 。在推辞
一
王爷爷一 件 ， 算是 交换 ． 正部 队上发 反
病房了。
对护士们说 ， 以后不要去催款 ， 当欠款不 能传药 时告诉我 ， 我去住院处作担保。 老人一 直对我 们执 业 范围 内的一 切服务心存感激 ，让我不觉心生愧疚 。 平 素看惯 了病人的 白眼和刁难 ， 这两位
老 人成 了我 们 科 最 受 欢迎 的人 。 别 是 特
“ ！ ！ 好 好 早知道你们爱吃我把包子全给 你们吃 了， 可惜 了那几个……”
的众多 因素之一 。 何况对于病人给予 的
东西 ， 我们从 来没有 接受过 ， 医院 的制 度与个人 的卫生 习惯也 不容 许我们 接 纳病人 的礼物包括食 品。 而对于王奶 然 奶 的酸菜包 子 ， 让我坚守 了十几 年的职
业 操 守 出现 了失 守 。
全靠媳妇在 家护理 ， 两个孙 子们 都外 出
正 忧 愁 地 低 声 对 大 爷 说 ： …可 是好 东 …
做健康 宣教 时 ，老人一 句不 说化 疗是 如何 痛苦 ，只是一叠 声地说 ，叫你们 操心 了 ，娃 儿们真 中用 。有 次我 和小 梅去换 床单 ，他俩死 活不 让换 ，说不 脏 干净着 哩。我们说 住 院到一定 时 间 就要换 ，王奶奶 就说 ，那 换下 来 的让 我去洗 了吧 。我 们笑着 说不 用 ，医院

酸香开胃油渣酸菜包子
做包子，它的味道基本全部取决于你给它包什么馅。

就像这次给大家推荐的这款油渣酸菜包子，其味道就特别酸香开胃，而且加入了油渣，所以使得其馅料油光十足，咬上一口更是有种吃汤包的感觉。

不过油渣含油量够多，所以爱美的女孩可不要太贪吃哦。

小提示：
1、自己可以在菜场买一些冰冻肥肉来做油渣。

2、和面时也可以加点猪油，这样子香味更加浓郁。

3、糖是为了提鲜增味的作用。

4、想蒸好包子后还需要焖一会哦，别急着开锅。

主料肥膘肉300克小麦面粉300克辅料酵母5克酸菜1棵食盐1茶匙葱15克姜15克料酒1/2汤匙生抽1汤匙香油1汤匙豆瓣酱1汤匙水110毫升白糖1/2汤匙
1 把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟
2 把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团
3 将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
4 肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
5 酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
6 将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
7 蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可。

猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。

2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。

焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。

控水分切成碎末，放在碗中备用。

3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。

02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。

2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。

3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。

05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。

3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。