吃酸菜会长胖吗

东北酸菜的腌制方法-营养功效及食用禁忌东北酸菜的腌制方法-营养功效及食用禁忌东北酸菜的腌制方法-营养功效及食用禁忌概述东北酸菜，是东北的名菜，是民间普遍使用的菜品，男女老幼皆宜。

原材料选用当地出产的优质大白菜经加工处理腌制而成。

根据工艺可分为熟腌东北酸菜和生腌东北酸菜。

东北酸菜的腌制方法方法一材料白菜，盐，凉开水，腌制酸菜的容器。

做法1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满凉开水，然后再加一点盐，如果不想加就不加，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。

4、桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。

放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

方法二原料大白菜一棵，盐50克，开水。

工具保鲜膜，砂锅(或者玻璃饭盒)。

做法1、将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。

2、将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。

3、将开水慢慢的浇入砂锅内，注意不要烫到手，以及开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

4、将砂锅盖上盖子，用保鲜膜封住盖口。

5、冬天楼房住户，室温大概在二十度左右，将白菜放到背阴处，大概八九天就可开封食用。

6、一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，想吃的时候拿出来食用，味道也很不错哦。

方法三主料大白菜2颗、水1锅、盐2大匙。

做法1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。

2.将水煮沸后加入盐使之溶解。

3.热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

4.约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。

发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

方法四主料白菜250克。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢哪些人不适合吃酸菜？酸菜的副作用有哪些
导语：在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像酸菜这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很
在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像酸菜这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，我们结合自己身体情况去选择就可以，下面一起看一下哪些人不适合吃酸菜呢。

副作用
因为酸菜里含有亚硝酸盐，是致癌物质.建议少吃酸菜开胃，下饭。

禁忌人群
有胃病的人不宜吃酸菜
饮食虽然是日常生活中的一些小事，但是在生活中我们也要引起重视，否则饮食不当对身体也会造成一定的痛苦，了解了哪些人不适合吃酸菜之后，我们最好能够结合身体情况去选择适合自己的食物。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

吃酸菜能减肥吗酸菜是一道美味可口的佳肴，不仅在口感上让人回味无穷，更是一道富含营养的食物。

然而，很多人都听说过酸菜有助于减肥，那么吃酸菜真的能减肥吗？接下来，我们就来探讨一下吃酸菜对减肥是否有帮助。

首先，酸菜中富含的乳酸菌对于减肥有一定的帮助。

乳酸菌是一种益生菌，它能够促进肠道蠕动，帮助消化，促进食物的吸收和代谢。

同时，乳酸菌还能够调节肠道菌群，促进肠道健康，减少脂肪的吸收，有助于减肥瘦身。

其次，酸菜中所含的食物纤维也是减肥的利器。

食物纤维能够增加饱腹感，延长饱腹期，减少进食量，从而控制卡路里的摄入。

此外，食物纤维还能够促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘问题，有利于减肥健康。

再者，酸菜中所含的维生素C也对减肥有一定的帮助。

维生素C是一种抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，减少脂肪的氧化，有助于减少脂肪的堆积。

同时，维生素C还能够促进代谢，提高燃烧脂肪的速度，有助于减肥瘦身。

此外，酸菜中还含有丰富的微量元素和矿物质，如钾、钙、镁等，这些元素对于身体的新陈代谢和健康都有一定的帮助，有利于减肥和保持身体健康。

总的来说，酸菜对于减肥是有一定的帮助的。

然而，要想通过吃酸菜达到减肥的效果，还需要结合合理的饮食和适量的运动。

不能单纯依靠酸菜来减肥，而忽视其他因素。

只有在合理饮食的基础上，适量食用酸菜，才能达到更好的减肥效果。

综上所述，酸菜对于减肥是有一定的帮助的，但并不是减肥的万灵药。

在日常饮食中，可以适量食用酸菜，但不能过量。

同时，还需要结合合理的饮食和适量的运动，才能达到健康减肥的效果。

希望大家能够通过科学的方法，保持健康的体型。

吃泡菜的好处与坏处1、低热量和⾼效抗菌作⽤泡菜的热量⾮常低，却⼜含有丰富的微⽣物和矿物质。

泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作⽤抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋⽩质分解酶素--胃蛋⽩酶素的分泌，使肠内微⽣物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。

肠道健康，便秘引起的肥胖⾃然迎刃⽽解。

2、活化⾝体机能泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进⽽帮助肠胃消化；此外丰富的维⽣素亦具有抗酸化作⽤，并能帮助⽣理代谢，增进⾷欲及促进⾎液循环。

泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助⾝体排汗。

3、维持⾝体健康作为泡菜主材料的⽩菜热量极低，⼤蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有⼤量膳⾷纤维，能预防便秘及肠炎，防⽌脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让⾝体更加轻盈。

4、减肥瘦⾝泡菜可以⼊汤，可以炒饭，可以凉拌，夏⽇冷藏之后当消瘦零⾷，坚持⾷⽤泡菜，达到瘦⾝效果。

坏处：1、由于泡菜在腌制过程中会产⽣亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、⼩作坊或⽆严格安全检测⼚商⽣产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过⾼的问题。

因⽽泡菜不宜多⾷。

2、世界各地都有泡菜的影⼦，风味也因各地做法不同⽽有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄⽠、德国甜酸⽢蓝，并称为世界三⼤泡菜。

已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。

但是制作泡菜有⼀定的规则，像是不能碰到⽣⽔或是油，否则容易腐败等等。

若是误⾷遭到污染的泡菜，容易拉肚⼦或是⾷物中毒。

拓展资料：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维⽣素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中⾖类还含有丰富的全价蛋⽩质。

在泡制过程中，蔬菜的温度⼀直保持在常温下，蔬菜中的维⽣素C和B族维⽣素不会受到破坏，因此，泡菜⽐起炒菜来营养价值更⾼。

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助⾷物的消化吸收。

常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加⾝体抵抗⼒。

⾷⽤注意1、川菜⾥但凡带腥味的菜都会⽤泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。

泡菜汤热量酸菜是日本的生命食材，日本自身是个美容护肤强国，很多人就顺理成章想到到吃酸菜=瘦下来变漂亮。

的确酸菜自身是一种热量非常低的食材，其丰富多彩的辣椒素可以消耗脂肪，做到减肥瘦身的实际效果。

但更是这类低卡食物确实怎么吃都不胖么？酸菜的热量多少钱按中份算，300g酸菜的热量约为135kcal，对比一碗白米饭（150g）252kcal、一袋吐司面包（60g*6枚）158kcal，可以说酸菜的确发热量不高，等于白米饭的1/4，吐司面包的1/6。

那样看来，酸菜做为低卡食物应该是能够安心服用的。

低卡酸菜却非常容易长胖的原因碳水化合物化合物（糖份）较多酸菜碳水化合物化合物（糖份）每300g约23.7g对比热量，细砂糖成分是非常高的。

本来关键原材料大白菜的糖份是约9.6g，根据腌渍全过程糖份显著升高。

尽管发热量未超标准但摄取过多的糖份也是十分风险的。

盐份十分多酸菜中盐份成分也很高。

制作过程中需要将食用盐匀称渗入大白菜中并开展长期腌渍，导致盐份过高是没法防止的。

而摄取过多盐份会刺激性人的胃口，是导致易瘦体质的立即原因之一。

难以造成饱腹感尽管发热量较低，但酸菜难以令人造成饱腹感。

根据盐份的提升与辛辣食物刺激性感促使胃口暴增、口味痛快，令人越吃越爱吃。

那样出来就算发热量较低但需要配搭别的食材服用，非常容易导致摄取过多的恶循环系统。

即使如此酸菜并并不是减肥瘦身的克星尽管酸菜并并不是持续的减肥瘦身优品，但酸菜中丰富多彩的乳酸菌饮料和辣椒素点燃脂肪的作用還是不容忽视的。

要是把握好服用的小技巧，彻底能够充分发挥其作用。

强烈推荐服用手册尽可能服用日本产酸菜日本产的酸菜味儿对比较为口味淡，糖份与盐份对比国内的而言有一定的抑止。

低卡美食配搭酸菜立即服用得话难以造成饱腹感，但摄取过多又会糖份、盐份超标准，因而强烈推荐配搭别的菜肴服用，配搭时可挑选：1、应用低卡食物2、应用少糖食物3、可以提升饱腹感的食物4、不需要繁杂调养的食物。

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。

吃酸菜可以减肥吗
酸菜是一道常见的家常菜，它不仅口感酸爽开胃，还具有一定的营养价值。

而有人认为吃酸菜可以减肥，究竟是真是假呢？让我们一起来探讨一下吧。

首先，酸菜中含有丰富的维生素C和纤维素，这些成分对于促进新陈代谢、帮助消化具有一定的作用。

而且酸菜本身属于低热量食物，不易造成能量过剩，有助于控制摄入热量，从而达到减肥的效果。

其次，酸菜中的乳酸菌对于肠道健康有益，有助于改善肠道菌群，促进排便，减少便秘情况的发生。

而良好的肠道健康也是减肥过程中非常重要的一环，有助于排除体内废物和多余脂肪。

此外，酸菜中的乳酸成分还具有一定的促进脂肪分解的作用，有助于减少脂肪在体内的积累，从而有利于减肥。

而且酸菜本身口感酸爽，可以刺激食欲，有助于控制饮食量，避免过度进食。

然而，需要注意的是，吃酸菜减肥也并非是一种万灵药，它并不能直接导致体重的明显下降。

减肥是一个综合的过程，需要通过科学合理的饮食搭配和适量的运动来达到理想的效果。

单纯依靠吃酸菜是远远不够的，还需要结合其他减肥方法来进行。

总的来说，酸菜作为一种低热量、富含维生素C和纤维素的食物，确实有助于减肥。

它可以帮助控制饮食量、促进新陈代谢、改善肠道健康，从而对减肥起到一定的辅助作用。

但是，减肥并不是简单的吃某种食物就能达到的目的，还需要结合其他方法来进行，才能取得更好的效果。

因此，如果你想通过饮食来减肥，可以适量地食用酸菜，但同时也要注意合理搭配其他食物，保持均衡营养，配合适量的运动，才能达到健康减肥的效果。

希望大家能够通过科学的方法，达到理想的身材和健康状态。

酸菜到底能不能吃？作者：赵维莉来源：《人生十六七》2014年第12期若说冬天的沈阳，有哪一道菜最让人齿颊留香、流连忘返，“排骨炖酸菜”绝对算得上，而“酸菜”曾几何时也成了东北菜中的金字招牌，甚至不少外来游客在点餐的时候还会模仿大火的一首歌中的歌词来一句“翠花，上酸菜！”不过，越来越讲究养生的今天，不少人却说着酸菜吃不得，因为这菜有“毒”！舌尖上的腌菜到底吃不吃？在深秋季节买好了秋菜、经过大概一个星期的晾晒，再经过差不多一个月的腌制，进入隆冬时节，不少东北人家的秋冬必备菜——酸菜已经准备“出缸”了，不少馋猫同学惦记一个夏天的“酸菜炖排骨”眼看着就要端上饭桌了，可是却有专家指出，这腌制菜里含有危害健康的亚硝酸盐，还是少吃为妙——我这筷子都举好了，您还来说这个，太残忍了吧！作为东北的传统冬菜，酸菜已经有了几百年的历史，似乎也从来没听说过谁吃酸菜中毒的。

其实，一般来讲，在我国北方地区制作腌菜、酸菜的时间都会是在一个月以上，而南方地区制作的腌酸菜、泡菜的时间基本上也会是在20天以上。

这样的腌菜吃起来，总体上还是安全的。

特别是在很多家里还保留着传统的酱菜制作方法，那时间上就更长了，可以长达几个月，这样的酱制菜就更不用担心亚硝酸盐中毒的问题。

只是有些家庭喜欢自己制作短时间的腌菜，也喜欢把拌好的凉拌菜腌上两天觉得这样吃起来入味。

如果还在这样做的朋友们可就要小心了，咱的健康可是伤不起，要不怎么会出现那么多吃了刚腌制不久的酸菜做的酸菜鱼而中毒的事件呢！我们还是老老实实的等到腌好再放心吃吧。

既然没有这亚硝酸盐威胁了，咱们可以放心大胆地吃了吧？别急，专家还是提醒各位，小心高盐高糖。

我们都知道传统的腌菜的制作一定是离不开盐和糖的。

用盐或是糖来腌制食品，其实是一种传统的工艺，主要是利用了盐和糖来控制微生物的大量繁殖。

不单单能延长保质期而且还能增加食物的特殊风味和口感，但是这里潜伏的健康危机也就随之而来了，就是越是想达到长期保存的效果，如果选择用盐腌的话，盐的浓度必须要达到15%以上，这绝对是重口味。

酸菜面能减肥吗
首先，让我们来看一下酸菜面的主要成分。

酸菜面的主要原料包括面条、酸菜、瘦肉、豆腐等。

面条是主要的碳水化合物来源，酸菜和瘦肉则提供了丰富的蛋白质和纤维，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和微量元素。

这些成分看起来并没有什么会让人变胖的成分，相反，它们提供了丰富的营养和能量，有助于维持身体的正常运转。

其次，酸菜面的热量含量并不高。

一碗普通大小的酸菜面大约含有400-500卡
路里的热量，相比其他快餐或者油炸食品，这个热量并不算高。

而且，酸菜面中的蛋白质和纤维含量较高，可以增加饱腹感，让人在吃了之后能够更长时间地感到饱足，减少进食其他高热量食物的可能性。

另外，酸菜面中的酸菜含有丰富的乳酸菌和维生素C，有助于促进肠道蠕动和
消化吸收，有利于排毒养颜和减肥瘦身。

而且，酸菜本身就是一种低热量、低脂肪的食物，不会导致肥胖。

总的来说，酸菜面在适量的情况下是可以作为减肥餐的一部分的。

但是，要注
意的是，如果添加了大量的油脂或者高热量的调料，就会增加酸菜面的热量含量，从而影响减肥效果。

因此，在享用酸菜面的时候，可以适量减少面条的摄入，增加酸菜和蔬菜的比例，搭配清淡的调味汤，这样不仅可以保持酸菜面的美味，还可以减少热量的摄入，更有利于减肥。

总之，酸菜面本身并不会导致肥胖，甚至在一定程度上有助于减肥。

但是，要
注意控制食用量和。

请问酸菜有营养价值吗？导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

今天就跟随小编一起看看请问酸菜有营养价值吗？感兴趣的朋友一起来看看吧！酸菜有营养价值吗？可以把它当做新鲜蔬菜吃吗？操作方法在我们大东北很少有人不吃酸菜的，酸菜炖大骨头那是一绝！酸菜在我国是非常经典的腌菜，历史悠久，风味独特，是由新鲜大白菜经腌制发酵而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，还发酵产生了乳酸。

乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增进食欲，促进消化。

腌制酸菜的过程中，维生素C被大量破坏，但如果只是偶尔吃酸菜，那根本不必在意损失的那点维生素c ，或者可以吃酸菜后吃一些维生素C含量高的水果，像橘子、猕猴桃、草莓等。

还需要注意一点，酸菜在腌制过程中，会形成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒化学物质，它一旦进人人体血液循环，就会把体内正常的血红蛋白氧化成“高铁血红蛋白”，让红细胞失去运输氧气的能力。

同时亚硝酸盐也可能在胃里面和食物中的氨基酸等结合成“亚硝胺”，这是一种致癌物，长期受到亚硝酸胺的作用，会提高胃癌的发病率。

近年来，有媒体曝出酸菜可致癌，这是加工过程中，腌渍时间过短或者不注意加工程序和卫生使腌渍中的白菜污染到了致病的有害物质和各种霉菌、细菌、病毒造成的结果。

安全酸菜挑选的标准：1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。

经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气。

2、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。

3、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

4、慎购散酸菜，因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明，同时在运输、销售过程中二次污染严重；购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品，尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。

作者：孙秋燕国家二级公共营养师/国家注册营养技师酸菜和没腌制之前的鲜菜比，没多少营养价值，却被人们喜爱，究竟什么原因？实在是值得分析：⒈酸菜有营养价值。

酸菜能减肥吗首先，让我们来了解一下酸菜的营养价值。

酸菜富含维生素C、纤维素、矿物质等多种营养成分，而且热量较低，是一种非常健康的食品。

维生素C可以促进新陈代谢，纤维素有助于排毒通便，矿物质对身体健康也有很大的帮助。

因此，从营养角度来看，酸菜是一种非常适合减肥的食品。

其次，酸菜对减肥的作用主要体现在促进消化和代谢方面。

由于酸菜中含有丰富的乳酸菌，可以帮助调节肠道菌群，促进食物的消化吸收，减少脂肪的堆积。

同时，维生素C可以加速脂肪的氧化分解，帮助身体燃烧脂肪，达到减肥的效果。

因此，适量食用酸菜可以帮助加速新陈代谢，促进脂肪的分解，有助于减肥。

不过，需要注意的是，酸菜作为一种腌制食品，其含盐量较高。

过量食用酸菜可能会导致钠摄入过多，增加水肿的风险。

因此，在减肥过程中，应该适量食用酸菜，不宜过量。

另外，由于酸菜的口感较酸，有些人可能会对胃肠道产生刺激，容易引起胃肠不适，因此对于胃肠道较为敏感的人群，食用酸菜时也需要适量，避免引起不适。

总的来说，酸菜作为一种低热量、高纤维、富含维生素C和矿物质的食品，对于减肥是有一定的帮助的。

适量食用酸菜可以促进消化吸收，加速新陈代谢，有助于减少脂肪的堆积。

但是，需要注意的是，过量食用酸菜可能会导致钠摄入过多，增加水肿的风险，因此在减肥过程中需要适量食用。

同时，对于胃肠道较为敏感的人群，也需要注意酸菜的食用量，避免引起不适。

综上所述，酸菜在减肥过程中可以作为一种辅助食品，但并不是唯一的减肥食品。

在减肥过程中，饮食的多样化和均衡是非常重要的，不能只依靠单一的食品来实现减肥的效果。

因此，对于想要减肥的人们，应该在饮食上进行合理搭配，适量食用酸菜，结合运动和良好的生活习惯，才能达到健康减肥的效果。

吃酸菜能减肥吗
酸菜作为一种传统的腌制食品，不仅在口感上有独特的酸爽味道，还被很多人
认为有助于减肥。

那么，吃酸菜真的能减肥吗？这个问题困扰着很多人，下面让我们一起来探讨一下吧。

首先，酸菜中含有丰富的乳酸菌和纤维素，乳酸菌可以促进肠道蠕动，改善便
秘问题，有助于排出体内多余的废物和毒素，从而减轻身体负担。

而纤维素则可以增加饱腹感，减少摄入食物的量，有助于控制饮食，从而达到减肥的效果。

其次，酸菜中的乳酸还可以帮助消化，促进食物的吸收和代谢，有助于消除腹
部脂肪，减少脂肪囤积。

此外，酸菜中含有丰富的维生素C和维生素K，可以帮
助身体更好地吸收铁元素，促进新陈代谢，有助于消耗体内脂肪，达到减肥的效果。

然而，虽然酸菜有助于减肥，但并不意味着可以任意大量食用。

因为酸菜中含
有大量的盐分，过量食用会增加肾脏负担，导致水肿和血压升高。

另外，酸菜中还含有一定的亚硝酸盐，长期过量食用会增加罹患胃癌的风险。

因此，在食用酸菜的时候，应当适量为宜，不宜过量食用。

总的来说，酸菜作为一种低热量、高纤维、高维生素的食物，对于减肥是有一
定的帮助的。

但是，想要通过吃酸菜来减肥，还需要配合适量的运动和合理的饮食，才能达到更好的效果。

同时，对于一些患有胃炎、溃疡等胃肠道疾病的人来说，食用酸菜时需要谨慎，以免加重病情。

综上所述，吃酸菜能够在一定程度上帮助减肥，但并不是万能的减肥食品，需
要结合科学的减肥方法，才能取得更好的效果。

希望大家在追求健康的同时，能够根据自己的实际情况，科学合理地选择食物，保持良好的饮食习惯，保持健康的身体。

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吃泡菜的好处有哪些
导语：很多人喜欢吃泡菜，因为到了夏季的时候，如果没有食欲，偶尔给自己吃点泡菜的话，那么就可以得到跑操的好处，还可以改善食欲下降的现象，吃
很多人喜欢吃泡菜，因为到了夏季的时候，如果没有食欲，偶尔给自己吃点泡菜的话，那么就可以得到跑操的好处，还可以改善食欲下降的现象，吃泡菜带给身体的好处多多，用泡菜来下饭吃的话还有预防身体肥胖的现象，因为这个泡菜是没有热量和脂肪的，吃了之后身体不容易发胖，那么吃泡菜的好处到底有哪些呢？
泡菜属于腌制食物，比起新鲜的蔬菜来说营养价值肯定会失去很多，吃泡菜有什么好处？其实在很多人吃泡菜主要是泡菜有开胃作用，口味很好。

泡菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。

温度高而盐浓度低的时候，"亚硝峰"出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。

我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上，这时候拿出来吃，总体上是安全的。

传统酱菜的酱制时间都很长，甚至长达几个月，所以更不必担心亚硝酸盐中毒的问题。

泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生，腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生，良好的工艺和菌种也会降低风险。

真正危险的，正是那种只腌两三天到十几天的菜。

有些家庭喜欢自己做点短期的腌菜，也喜欢把凉拌蔬菜放两天入味再吃，这些都是不安全的做法。

因为吃酸菜鱼之类菜肴，屡次发生亚硝酸盐中毒的案例，主要是酸菜没有腌够时间，提前拿出来销售的缘故。

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吃酸菜需要注意什么吃酸菜需要注意什么酸菜是东北人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。

整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。

因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好;最卫生安全;味道也最好。

但是，专家提醒，冬季吃酸菜“学问大”随着天气变冷，在北方特别是东北地区的餐桌上，酸菜开始成为招牌菜。

吉林省长春市卫生监督所日前提醒广大市民，无论腌制酸菜还是食用酸菜，都有一些注意事项。

酸菜在腌制过程中不可避免会产生亚硝酸盐，1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。

要降低酸菜中亚硝酸盐含量，腌酸菜时不妨放点维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成。

盐要放够量，要腌透，用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使酸菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

同时，还要保证腌制时间在20天以上。

酸菜当不愿意自己动手腌制，去市场买酸菜吃的时候，注意要选质量好的酸菜。

整棵的好酸菜菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。

酸菜买回家后，要多清洗。

食用酸菜时，最好同食新鲜蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜等，这是因为这些蔬菜中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。

此外，还可在饭前或饭后口服维生素C。

食用应适量虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。

新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。

更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。

”医生说：“如果觉得不吃腌菜就吃不下饭，可以适当吃些腐乳，比起腌菜来，腐乳的营养价值高了许多。

腐乳的原料豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。

经常吃酸菜好吗？
酸菜是一种非常大众化的美食，不过在南方地区，可能人们会不太愿意吃这样的食物，因为吃起来太酸了。

但是在北方地区，人们还是普遍喜欢吃酸菜的，尤其是酸菜白肉，简直就是逢年过节必备的美食。

酸菜是一种经过腌制的食物，主要原料就是白菜，那么，经常吃酸菜好吗?
如果说最喜欢吃酸菜的地方，那肯定就是东北了，东北到了冬季以后，特别的冷，而且积雪也很厚，这个时候外出买菜肯定是很不现实的，尤其是一些农村家庭，他们都会选择在这个时候储存一些蔬菜，把这些蔬菜都做成酸菜，这样可以吃一个冬季，都不会坏掉!
但是现在的年轻人越来越不喜欢吃酸菜了，因为年轻人都觉得，酸菜吃多了以后对身体有影响，其实，这个说法是错误的，外面卖的那些酸菜，吃多了以后对身体确实有一些影响，因为他们在制作的时候加了一些化学原料，但是自己制作的酸菜，却是可以放心吃的。

我们爷爷奶奶那一辈儿的人，冬季的时候，主要食材就是这些腌制的菜或者酸菜啦，现在很多的老人都已经八九十岁了，身体依然非常好，他们那个时候生活条件不好，基本上都是自己制
作的，所以就算吃多了也不用担心，每年冬季的时候，这个东西都离不开的。

不过大家在吃东西的时候还是要适量，偶尔吃几次就好了，但是不能把它当成主要的菜吃，大家都觉得，酸菜里面有影响我们身体健康的东西，但是其实只是制作的问题，这个答案是不是让你很意外，你们冬天的时候经常吃酸菜吗?。

酸菜炖排骨怎么做好吃酸菜排骨吃了会胖吗酸菜很多人都吃过，适量的吃一些有很好的开胃作用，它的烹饪方法也很多，炖排骨就是不错的做法，下面来看看酸菜炖排骨怎么做好吃。

一、酸菜炖排骨怎么做好吃准备好猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

同时我们还需要准备好葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

1.把排骨剁成小块，而且只能取中间的小排骨，同时对于两头的大骨头，是不能用的。

然后用开水烫去排骨的血沫。

同时酸菜切成小块，放在冷水中浸泡一会儿。

而土豆去皮切大块，粉条用热水泡软。

葱姜切沫。

2.烹饪排骨的时候要准备好配料。

在小碗中配上料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3.烧热油锅，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油以及花椒粉。

4.等到排骨五成熟之后，放入酸菜、土豆和粉条，再多加一小碗水，倒入调好的调料，然加盖用中火炖，十分钟之后就可以吃了。

二、酸菜排骨吃了会胖吗不会。

在酸菜排骨中的热量实际上并不算高，因为酸菜排骨中有大量的酸菜存在，对促进肠胃蠕动有好处，可以利用吃酸菜排骨来帮助减肥，其中的油脂也比较少，所以不会产生发胖的情况。

三、酸菜有哪些种类东北酸菜东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。

常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。

白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，还会产生大量乳酸，不仅吃起来非常的美味，并且还有不错的保健作用。

四川酸菜四川酸菜，又叫泡酸菜。

味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。

是居家过日子常备的小菜。

这是在四川家喻户晓一种开胃菜。

吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。

可以说是“脆”中带酸。

贵州酸菜酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。

“肉末酸菜汤”还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间“一枝独秀”。

而且贵州酸菜制作过程中不使用食盐，颜色自然，味道清淡。

脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻，当然了，贵州酸菜不仅可以直接吃，也是可以用来炒菜食用的。

吃咸菜会胖吗现在的女生为了减肥，真的是什么办法都用了?很多女生为了减肥空口吃咸菜，他们认为咸菜脂肪少，热量低，糖分少，而且嘴里有了咸味以后，就不会那么想吃别的东西了，所以很多女生在减肥的时候，都会喜欢吃咸菜，那么咸菜真的不长肉吗?吃咸菜真的会减肥吗?★咸菜的热量高吗很所人都吃过咸菜，都知道咸菜真的很美味，都希望继续能吃到咸菜。

但是很多正在减肥的人就有点担忧了，吃咸菜吃多了，会不会很容易就长胖，会不会辛辛苦苦减下来的体重，马上又上升了。

咸菜的热量到底是多少。

下面就由我们一起来了解一下咸菜的热量。

咸菜的热量并不高。

每一百克咸菜里面含有15大卡热量，5克碳水化合物，0.4克脂肪，2克蛋白质、4.4克膳食纤维、10000毫克钠盐、102毫克钙和3.8克铁。

★吃咸菜的危害是什么★1、长期吃咸菜会致癌。

咸菜里面有很多致癌的物质，因为咸菜的制作过程要放很多食盐。

而且要经过很长时间的浸泡，随之就回产生致癌物质。

如果咸菜沒淹透的话，还会产生亚硝酸盐，食用这种物质就回导致癌症。

所以为了远离癌症，一定要注意不要长期吃咸菜。

★2、长期吃咸菜会导致高血压、心脏病。

咸菜里面食盐很多，因而钠的成分有很多，人体如果摄入过多的钠就会导致高血压。

所以不要长久使用咸菜，平时吃饭也不要做得太咸。

★3、长期吃咸菜会加速皮肤老化。

因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量。

★咸菜的做法是什么首先准备适量的圆白菜和盐。

将圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

然后把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐。

直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过一天以后。

如果盐卤上升，即可取出复腌。

最后将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐。

最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。

经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

这样做出来的腌圆白菜色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。