下载文档原格式
食品出产企业安然出产尺度化评定尺度
考评说明
企业，包罗食品加工、罐头出产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等企业，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行。
酒类、乳成品企业另行制定评定尺度。
2.本评定尺度共13项考评类目、47项考评工程和146条考评内容。
“自评/评审描述〞列中，企业及评审单元应按照“考评内容〞和“考评方法〞的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在自评扣分点及原因说明汇总表〔见附表〕中逐条列出。
4.本评定尺度中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得呈现负分。
有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得呈现负分。
“专用设备〔一〕至〔六〕〞别离列举了食品加工、罐头出产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为30分，参评企业按照各自出产性质选择一类进行评定，其他类别不再评定、分数不计入总分。
6.本评定尺度共计1000分。
最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：
评审评分=
评定标准实际得分总计
1000−空项考评内容分数之和
×100
最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。
7.尺度化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。
评定所对应的等级须同时满足评审评分和安然绩效等要求，取最低的等级来确定尺度
食品出产企业安然出产尺度化评定尺度
自评/评审单元：
自评/评审时间：从年月日到年月日自评/评审组组长：自评/评审组主要成员：
附表。
食品生产销售标准范围、标准的使用及相关标准要求汇总（包括国家标准，行业标准，地方标准，快速检验方法和补充检验方法标准）在此分别介绍国家标准、行业标准、地方标准、食品补充检验方法、食品快速检测方法等的标准范围、标准的使用及相关标准要求，供大家交流学习。
第一部分国家标准一、标准的范围对农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要在全国范围内统一的技术要求，可以制定国家标准（含国家标准样品），包括下列内容：（一）通用的技术术语、符号、分类、代号（含代码）、文件格式、制图方法等通用技术语言要求和互换配合要求；（二）资源、能源、环境的通用技术要求；（三）通用基础件，基础原材料、重要产品和系统的技术要求；（四）通用的试验、检验方法；（五）社会管理、服务，以及生产和流通的管理等通用技术要求；（六）工程建设的勘察、规划、设计、施工及验收的通用技术要求；（七）对各有关行业起引领作用的技术要求；（八）国家需要规范的其他技术要求。
国家标准分为强制性标准、推荐性标准。
制定强制性国家标准应当坚持通用性原则，优先制定适用于跨领域跨专业的产品、过程或者服务的标准。
对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准。
对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定推荐性国家标准。
二、标准的使用强制性国家标准必须执行。
不符合强制性国家标准的产品、服务，不得生产、销售、进口或者提供。
强制性国家标准发布后实施前，企业可以选择执行原强制性国家标准或者新强制性国家标准。
推荐性国家标准鼓励采用。
在基础设施建设、基本公共服务、社会治理、政府采购等活动中，鼓励实施推荐性国家标准。
推荐性国家标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。
三、标准相关要求强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”。
国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年代号构成。
1市场准入制度包括哪些容；一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；二十对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售；三是对检验合格的食品加贴市场准入标准，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。
“产品能否进入市场的重要依据是标准”。
2简述我国食品标准发展存在的问题；（一）技术水平低：标准旧老化，技术指标落后；有害物质残留量标准制定程序不科学；先进分析测试方法应用少；高技术产品缺乏有效检验方法（二）市场实行差：忽略标准的贸易属性；忽略标准的国际化属性；忽略标准的推广性和属性（三）体系结构失衡：现行标准重复交叉严重；关键技术标准严重缺失（四）国际化程度低（五）实施效果差3 简述加快我国食品标准发展的战略措施。
一、制定相关法律政策：制定促进食品标准发展的法律法规；制定促进社会力量参与工作的激励政策；建立切实有效的食品标准发展基金二、深化标准体制改革：理解食品标准发展的宏观管理机制；深化改革食品标准化工作运行机制；建立食品标准的重大事项协商机制三、加大投入力度：加大政府对食品标准化工作的资金总量投入；调整食品标准工作财政专项的投入结构；建立多元化的食品标准化工作投入机制四、加强宣传培训：加强食品标准化专业人才队伍培养；加快食品标准化信息服务体系建设；加大食品标准化实施推广和宣传力度4标准、标准化、国际标准、国家标准、地方标准、产品标准、法规的定义。
标准：为获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和重复使用的一种规性文件。
标准化：为获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
国际标准化：所有的国家有关机构参与的标准化国际标准：有国际标准化组织通过并发布的标准国家标准：由国家标准机构通过并发布的标准地方标准：由国家某个地区通过并发布的标准产品标准：规定产品应满足的要求以确保其适应性的标准法规：由权利机构通过的有约束力的法律文件世界标准化日：10.145我国食品标准的分类；按级别：国家标准，行业标准，地方标准，企业标准。
食品标准按标准性质可划分食品标准是保障食品安全和质量的重要依据，按照标准性质的不同，可以将食品标准划分为国家标准、行业标准和地方标准三大类。
国家标准是由国家相关部门制定和发布的，具有普遍适用性和强制性，是食品生产、加工、流通和消费的法定标准。
行业标准是由行业协会或组织制定的，针对特定的食品行业，具有一定的权威性和指导性，对于规范行业内的生产和经营具有重要意义。
地方标准是由地方政府或相关部门根据地方实际情况制定的，主要适用于地方特色食品和地方食品产业的管理。
国家标准是食品标准体系的核心，包括了食品的安全、质量、卫生等方面的要求。
国家标准的制定是经过严格的科学研究和专家论证，具有权威性和科学性，是食品生产和经营的重要依据。
国家标准的实施可以保障食品的安全和质量，促进食品行业的健康发展，受到社会各界的广泛认可和支持。
行业标准是针对特定行业的食品标准，包括了该行业的生产工艺、质量要求、卫生标准等内容。
行业标准的制定是为了规范行业内的生产和经营，提高产品质量，保障消费者的权益。
行业标准的实施可以促进行业的健康发展，提升行业的整体竞争力，受到行业内企业和消费者的一致好评。
地方标准是根据地方实际情况制定的食品标准，主要适用于地方特色食品和地方食品产业的管理。
地方标准的制定是为了保护地方特色食品的地理标志和品牌，促进地方食品产业的发展，增强地方食品产业的竞争力。
地方标准的实施可以提升地方食品产业的整体形象，吸引更多消费者，推动地方经济的发展。
综上所述，食品标准按标准性质可划分为国家标准、行业标准和地方标准三大类，每种标准都有其独特的作用和意义。
国家标准是食品标准体系的核心，行业标准是行业内规范生产和经营的重要依据，地方标准是地方特色食品产业的管理保障。
这三类标准相互配合，共同构建了完善的食品标准体系，为食品安全和质量保驾护航，推动食品产业的健康发展。
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明2024年3月120,国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),并将于2025年2月8日实施。
现将2024版GB2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供参考。
一、纳入了增补公告批准使用的添加剂。
为了方便标准使用者查询，GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
二、正文的修订情况(1)修订食品添加剂定义，在定义中增加了营养强化剂的内容，并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)和相关规定。
(2)修订INS和CNS定义，并明确说明当CAC的INS号发生变化时以CAC的INS号为准。
(3)“4食品分类系统”的修改：删除“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”内容，将其体现在附录A的A.3中。
(4)增加了“8食品添加剂的功能类别〃“9附录A中食品添加剂使用规定索引"“10营养强化剂"“11胶基糖果中基础剂物质"内容。
三、附录A的修订情况(1)修改附录A中食品添加剂使用规定的查询方式。
将2014版标准中表A.3的内容体现到表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1。
2024版标准中表A.2规定了表A.1中例外食品编号对应的食品类别。
(2)修订食品添加剂的使用规定。
进一步明确继承原则和完善相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂总和不超过1原则的描述，实质性要求未变化。
2024版标准规定“表A.1列出的食品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用。
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
普通食品行业发布标准
为了更好地规范直购网商家的发布行为，特拟定食品行业发布标准。
直购网普通食品行业发布标准由直购网出品，直购网有权对本标准进行相关修订和解释。
直购网食品行业发布标准于2014年12月1日正式生效。
1、范围
本标准规定了普通食品的发布规范、宣传规范和标识标志规范。
本标准适用类目：鲜果水果、休闲零食、菌菇/干货、粮油/调料类目中涉及的普通食品。
但不包括上述类目的保健品。
2、商品发布规范
2.1标题发布规范
——标题必须包含品牌名+商品名称+规格等级，可包含：包装、重量，包邮等说明。
发布顺序必须按品牌名+商品名称的顺序发布。
注：包邮：直购网原则上全场全国包邮，若特殊商品无法实现偏远地区包邮，应在商品详情里标明不包邮地区名称。
2.2店标发布规范
店铺装修过程中，店标（logo）发布大小必须为130*130（像素），彩色，图片为正方形，长宽75*75。
2.3图片发布规范
主图要求如下：
——主图图片必须达到3张以上，并且每张图片必须为大于等于800*800（像素），长宽450*450，图片小于500k，支持jpg、jpeg、png、gif格式。
——第二张主图必须为实物图；图片不得拼接、不得出现任何形式的边框、留白、水印等，不得包含促销、夸大描述等文字说明，该文字说明包括但不限于秒杀、限时折扣、包邮、*折、满*送*等。
——商标所有人可将其拥有的LOGO放置于主图左上角，且LOGO大小固定比例以内，宽度为图片大小的十分之四以内，高度为图片大小的十分之二以内。
——袋装食品必须包含一张清晰可放大的食品标签实物图。
非袋装食品，需在商品详情中写明产品参数（见2.5第5条）
2.4商品详情描述发布规范
2.4.1文字描述
2.4.1.1在商品详情里，商家可对发布商品做补充说明，内容包括但不限于：商品销售单位、商品单位重量/体积/数量、商品的基本属性、商品成色、商品瑕疵、批发说明、送货方式、运费、最晚到货时间、相关服务承诺等，描述的信息必须明确、真实、完整。
2.4.1.2需填写商品参数详情（参考下图），发布内容包括但不限于以下部分，若主图已展示标签实物图的商品，不需要重复填写：
1、名称、规格、净含量、生产日期；
2、成分或配料表；
3、生产者的名称、地址、联系方式；
4、保质期；
5、产品标准代号或执行标准（进口食品可免）；
6、贮存条件；
7、所使用的添加剂在国家标准中的通用名称；
8、生产许可证编号（进口食品可免）；
9、法律、法规及食品安全标准规定必须标明的其他事项。
2.4.2图片描述
1）详情描述中必须包含一张能清晰且真实展现商品品牌的实物图片。
2）详情描述中必须包含一张能清晰且真实展现商品内容物或整体包装的实物图片。
3）详情描述中必须至少包含一张能清晰展示中文标签信息的实物图片。
若主图中已展示品牌、中文标签、整体包装或内容物图，详情描述中可不必重复展示。
4）临界保质期食品，必须在标题或描述页面清晰明显地展示食品的剩余保质期，或以其他方式在页面中提醒买家。
3产品宣传规范
商家发布的食品不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗的功能。
——普通食品不得宣传保健功能，也不得借助宣传某些成分的作用明示或暗示其保健作用；
——不得含有“最新科学”、“最新技术”、“最先进加工工艺”等绝对化的语言或表示；
——不得使用医疗机构、医生的名义或形象。
食品描述中涉及特定功效的，不得利用专家、消费者的名义或形象做证明。
