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木薯的饲用价值及使用情况饲料成本约占养殖业成本的70%左右，以配合饲料计，能量饲料在饲料成本中约占50%-60%。
目前，饲料原料价格在全球范围不断上涨，给饲料厂和养殖企业带来强烈冲击。
我国饲料行业长期以来以玉米作为畜禽的主要能量饲料，受粮食价格波动影响，其他谷物饲料如小麦也有部分应用。
木薯作为饲料原料在我国已有20多年历史，但受多种因素的影响，木薯在配合饲料中的应用在我国普及率不高，仅南方产地有部分应用。
影响木薯的推广应用的主要原因之一是对木薯的营养价值、存在问题及使用方法等缺乏全面的了解，本文详细阐述了木薯的饲用价值、在国内外的使用情况及使用时应注意的问题。
1 木薯的饲用营养价值1.1 木薯干的营养价值和营养缺陷木薯为大戟目多年生亚灌木或小乔木热带作物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯，全球产量最多的国家是尼日利亚、巴西和泰国。
木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1。
由于木薯能值较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料。
木薯干的平均干物质消化率为75%，有机物消化率高于85%，淀粉消化率高达87%-89%，与谷物接近。
新鲜的木薯块根中含无氮浸出物31%左右，由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化。
干木薯片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处，还可以减少饲料中防霉剂的使用。
表1木薯与玉米营养成分分析表养分nutrients木薯cassava玉米maize干物质DM (%)8787粗蛋白CP (%) 2.58.1粗纤维CF (%) 3.5-4.0 2.2粗脂肪EE (%)0.5 3.7灰分Ash (%) 2.3 1.2淀粉Starch (%)75-8065总能Energy(MJ/kg)14.916.2木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：第一，蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低，因而在木薯日粮中除了增加蛋白质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；第二，脂肪含量低（见表2），某些必需脂肪酸含量不足，如亚油酸；矿物元素含量（见表3）除总磷和铁低于玉米外，其余与玉米相当[1]。
木薯渣简介木薯渣是木薯淀粉或酒精加工后的废料，由于木薯渣无毒经常被养殖场用来做为一种廉价的粗饲料来源。
淮安市淮阴区广泰谷物种植专业合作社就生产用木薯渣做成的动物饲料。
加工操作技术最佳处理产品：粗饲料降解剂用木薯来加工生产淀粉时会产生很多的木薯渣，木薯渣的主要成分是淀粉和纤维素，少量的蛋白质，把木薯渣与一些饲料混合煮熟后可以用来喂猪，但是单纯用木薯渣来喂猪或把木薯渣与饲料混煮来喂猪，劳累费钱，这样的喂食方法下，木薯渣中的营养消化吸收率极低，且猪不爱吃、生长缓慢，毛长，得不偿失。
特别是如果不会贮存的，木薯渣在一两天内就变成黄色、黑色（黄曲霉素污染），饲喂动物后经常引起中毒、发病频繁。
淮安市淮阴区广泰谷物种植专业合作社的王总说木薯渣价格低廉，来源又广，如经过科学地发酵处理，再搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，然后用来喂猪，则可以降低成本，显著提高经济效益。
过去许多养殖户经常采用糖化酶对木薯渣进行发酵，由于糖化酶菌种单一，活力偏低，因此转化时间过长、效果不明显、成本偏高，处理一吨木薯渣需要糖化酶开支30～60元。
现将具体的方法介绍如下：1．木薯渣的贮存方法也即下面讲的发酵方法，木薯渣拉回来后，可以直接加入发酵剂进行压紧压实的密封厌氧发酵，发酵后进行严格的密封保存即可，这样是最好的保存方法，营养损失极少。
2．发酵木薯渣的方法（1）第一种发酵方法（纯木薯渣发酵）：取一包“粗饲料降解剂”与5公斤以上玉米面（麦粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉也可以，数量可以用到50公斤，越多越好），搅拌均匀，用来拌和500公斤的木薯渣，食盐1.0公斤，加入过磷酸钙（即磷肥）和碳酸钙（即石粉，或双飞粉都可用）各1公斤，含水量调控在70%以内（采用“粗饲料降解剂”对于水分含量要求的标准是：手抓一把饲料，轻轻一握，即有少量水滴出，或手指间有水印出即可，这就是最好的含水量，这个含水量一般是50～70%），然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来喂猪。
木薯的功效与作用以及食用处理方法木薯是一种灌木状的生物，它的适应性很强、对土壤的要求不严、在一些干旱贫瘠的土地上都可以生长，而且还可以用来食用，功效作用还不少。
以下是店铺推荐木薯的功效与作用的知识，欢迎阅读!木薯的功效与作用1、消肿解毒。
用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
3、利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。
切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。
甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
木薯的食用处理方法1、剥去木薯的表皮(即褐色的那层)和里皮(即白色的那层)2、把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。
生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解。
3、煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。
木薯的美味吃法一、木薯糖水原料：木薯、白糖。
做法：1、把木薯的外皮清除干净，切成小块状。
2、把切好的木薯放进锅里，加入清水，清水要遮盖过木薯的表面，然后开始开火煮。
3、把木薯煮到稍微有点软了，就可以加入适量的糖，然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了。
二、炸甜木薯原料：木薯、花生、小鱼干、糖、油。
做法：1、处理好的木薯切片，去皮的花生，小鱼干泡软然后沥干水分。
2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来，然后接着炸小鱼和花生。
3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了。
4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。
三、炒木薯原料：木薯、腊肉、葱、油、盐、酱油、麻油。
做法：1、处理好的秘书切粒。
2、腊肉和葱切成粒。
3、起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟，加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。
木薯渣加工优质饲料技术
蒋爱国
【期刊名称】《农村新技术》
【年(卷),期】2008(000)004
【摘要】在广西、广东、海南等省区有大量的淀粉厂。
用木薯加工淀粉时会产生很多的木薯渣。
其主要成分是淀粉和纤维素。
木薯渣价格低廉，来源又广，如经发酵处理。
搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，用来喂猪，可以降低成本。
显著提高经济效益。
【总页数】5页(P61-65)
【作者】蒋爱国
【作者单位】广西全州县生物技术开发实验场,541500
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.酱油渣醋渣加工优质饲料技术
2.利用微生物发酵木薯渣生产生物饲料技术
3.木薯秆/木薯渣生物质人造板的制备研究
4.复合生态菌固态发酵木薯渣工艺参数优化及混菌发酵对木薯渣营养品质的影响
5.木薯酒精渣-复合肥配施对木薯产量的影响初探
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怎样将鲜木薯制成饲料
夏季牲畜养殖特别需要富含维生素的饲料，利于牲畜健壮机体，抗高温养殖。
由于鲜木薯中含有大量的氢氰酸毒性物质，直接饲喂就会造成动物中毒现象。
鲜木薯块根中，一般含水分70%左右，蛋白质1%，粗脂肪0.2%，淀粉28%，维生素含量非常丰富。
用发酵方法对鲜木薯进行处理，不仅可以脱去其中的毒素，不需要煮熟就可以直接饲喂动物，而且其中的营养、消化吸收率也大幅度提高。
那么如何发酵处理鲜木薯呢？
1、备料：处理木薯，关键是要发酵处理掉其中的氢氰酸毒性物质，由于鲜木薯有大量果胶质，所以最好是先切成丝或打碎。
然后配以玉米粉、米糠、麦麸、豆粕等。
橘皮占总发酵料的80%，添加约总量的20%的麦麸、玉米粉或其它物料，（也可加入尿素或豆粕提高鲜木薯发酵饲料的蛋白含量。
）然后加入金宝贝饲料发酵剂，添加比例为千分之一。
2、水分调节：将准备好的发酵物料加水，物料的水分含量在60-65%，水分合适的判定方法：手紧抓一把物料，指缝间见水印但不滴水，张开手能散开为宜，水分低物料发酵的慢，水分太高的话，物料的通透性差，有可能导致腐败菌发酵产生臭味。
3、发酵温度的控制：发酵启动温度宜在10℃以上（四季可作业，不受季节影响，冬天可在室内或大棚内发酵操作）。
4、物料密封：物料应完全密封但不能压紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套或包裹不漏气的塑料袋或塑料布，并扎紧系牢，
绝对密封;密封发酵过程中不能拆开,一般3天左右发酵即可完成（成品有酒香或乳香、酸香味）。
5、饲喂方法：木薯发酵后的饲料饲喂量应逐步增加，待牲畜适应再加大用量。
因木薯含大量果胶质，发酵后会产酸味物质，如果如果太酸，可以加少量小苏打中和，如每一百斤样加1～3斤小苏打中和一下即可。
饲喂时不能全用降解后的木薯喂猪，否则营养太单一，营养也不全，最好是配合其他料一起喂。
纯木薯是能量饲料，蛋白质缺少，所以最好是要补充蛋白饲料，比如在用金宝贝饲料发酵剂发酵时就加入一些棉菜粕等蛋白饲料，在降解的同时，也对菜粕和棉粕等进行了脱毒处理，同时也有效补充了木薯发酵饲料的蛋白质。
木薯发酵饲料维生素含量高，适口性好。
并且，经发酵剂处理后，不仅毒性脱掉，木薯饲料内还会残存多种益于动物生长发育的菌体蛋白和营养物质，营养性得到全面提升，有利于牲畜机体免疫力提高，是炎热夏季牲畜喜爱的饲料。
