木薯在饲料中的应用

木薯作物木薯块根的营养成分分析和评估木薯植株由块根（鲜薯）、茎干、叶片三部位组成，各部位所含有的成分，蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸毒素等，因品种的不同，而有所差异。

首先：木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，因此需要进行脱毒加工处理，木薯干粉则含毒素较少，但是由于密度小，易造成饱腹感，加上一些木薯品种中含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响家禽肉质和蛋品着色，故雏鸡、肉鸡饲料中应该少使用，使用量在30%以内，而在育肥猪中，由于胃容量大，所以可以用到50%。

一、木薯块根的常规营养成分木薯块根木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。

鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70%左右、淀粉21.5%、糖分5.1%、粗蛋白质1.1%、粗脂肪0.4%、粗纤维1.1%、灰分0.5%、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04%。

木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、钙0.07%、磷0.05%、灰份2.4%。

不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。

木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。

释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。

鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。

食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。

人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。

二、木薯块根的能量营养1、木薯可以作为饲料中能量的供应原料。

木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。

木薯是什么关于《木薯是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

木薯是什么呢，我们常常吃到木薯制成的点心和特色小吃，比如木薯春笋肉包，金子木薯糕，木薯红提水果羹这些，木薯拥有十分高的服用使用价值和功效与作用，木薯归属于全世界三大甘薯之一，木薯不仅能够用于制成特色小吃和点心，木薯还可以做为正餐，木薯在工业生产上的功效也是十分明显的，所以说木薯主要用途十分普遍。

木薯能够立即服用，还可以用木薯制成点心，木薯能够制做成水果罐头，木薯能够用于生产制造乙醇和柠檬酸钠，木薯在饮品上也是有功效，木薯还能用以造纸工业及其纺织品，即然木薯的功效那么全方位，我们要好好地运用才行。

木薯的适用范围是服用、饲用和工业生产上综合利用。

块茎淀粉是工业生产上关键的制木薯淀粉原材料之一。

全世界木薯所有生产量的65%用以人类食材，是亚热带湿地公园中低收入农民的关键食用作物。

做为生产精饲料的原材料，木薯细粉、叶子是一种高效率能量的精饲料成份。

在发醇工业生产上，淀粉或干片能制乙醇、柠檬酸钠、磷酸、磷酸氢钙、木薯蛋白、葡萄糖、葡萄糖等，这种商品在食品、饮品、药业、纺织品(染布)、造纸工业等层面均有关键主要用途。

在我国关键作为精饲料和获取木薯淀粉。

木薯为全球三大甘薯(木薯、红薯、土豆)之一。

木薯属有100好几个种，木薯为唯一用以经济发展种植的种，别的均为野生种。

木薯可分成甜、苦2个种类种类。

木薯全球年出口量约占总产值的10%，主营产品有干片、颗粒物和淀粉。

我国、日本国、英国等国是全球木薯商品关键进口方，约占其貿易总产量的70～80%。

菲律宾是世界上最大的木薯商品输出国，别的关键输出国有印尼和越南地区。

上文我们详细介绍了什么是木薯，我们了解木薯有十分高的服用使用价值和功效与作用，在许多层面我们都能见到木薯充分发挥着自身关键的功效，木薯能够立即吃，还可以制成菜式，木薯能够用于制做乙醇，木薯在我们纺织品也和造纸工业也都充分发挥着作用。

木薯是世界三大薯类之一，有着“地下粮仓”和“淀粉之王”的誉称。

木薯渣是利用木薯生产淀粉和酒精所产生的大宗农副产品，其主要成分是纤维素，同时含有少量木薯渣发酵饲料及其发酵工艺与应用白秀梅 1，范 彧 1，王丹玉 2，毕璐璐 3，刘雪连 1*（1.饲用微生物工程国家重点实验室，北京 100192；2.北京大北农科技集团股份有限公司 北京100080；3.宿迁大北农饲料有限责任公司，江苏 宿迁 223835）摘 要：文章旨在研究木薯渣发酵饲料及其发酵工艺与应用。

将木薯渣、玉米面、豆粕、玉米皮、麸皮按照质量比50∶5∶10∶10∶25的比例混合，然后将乳酸菌和酵母菌按比例与一定量的水混合，再与木薯渣饲料混匀，装入带有呼吸阀的发酵袋中，密封，室温条件下发酵4 d 即生产得到木薯渣发酵饲料。

结果表明：乳酸菌和酵母菌混合比例为1∶2，接种量为0.1%，水分为40%～45%时，木薯渣发酵饲料pH ＜4.5，酸溶蛋白和总酸含量明显增加，具有明显的酸香气味，可提高适口性；可抑制霉菌生长，确保产品安全性；还可提高饲料的营养水平和猪只消化率，提高饲料利用率；提高猪只生产性能，降低圈舍氨气浓度，改善舍内环境；同时还为木薯渣资源化利用提供良好的前提条件。

关键词：木薯渣；发酵饲料；优化Cassava residue fermented feed and its fermentation technology and applicationXiumei Bai 1; Yu Fan 1; Danyu Wang 2; Lulu Bi 3; Xuelian Liu 1*(1.State key Laboratory of Direct-Fed Microbial Engineering ，Beijing 100192, China; 2.Beijing Dabeinong T echnology Group Co., Ltd., Beijing 100080, China; 3.Suqian Dabeinong Feed Co., Ltd., Suqian, Jiangsu 223835, China)Abstract: The experiment was carried out to investigate cassava residue fermented feed and its fermentation technology and application. Lactic acid bacteria and yeast were mixed with a certain amount of water in proportion, then mixed with cassava residue feed, put into a fermentation bag with a breathing valve, sealed, and fermented at room temperature for 4 days to produce cassava residue fermented feed. The results showed that when the mixing ratio of lactic acid bacteria and yeast was 1：2, the inoculum was 0.1%, and the moisture content was 40%-45%, the pH of the fermented cassava residue feed was ＜4.50, and the acid-soluble protein and total acid content increased signifi cantly . The sour smell can improve the palatability; it can inhibit the growth of mould and ensure product safety; it can also improve the nutrient level and digestion level of the feed, and increase the feed utilization rate; it improves the production performance, reduces the ammonia concentration and improves the environment in the pig house ; At the same time, it provides good preconditions for resource utilization of cassava residue.Keywords: Cassava residue; Fermented feed; Optimization蛋白质[1]。

红薯、蕉藕、马铃薯和木薯在养猪生产中应用红薯、蕉藕、马铃薯和木薯是高产作物，不仅块根(茎)富含淀粉，是养猪的高能量饲料，而且茎叶也是养猪较好的青绿饲料。

大力开发利用薯类资源作饲料，是调整农业产业结构，发展节粮型养猪生产，缓解人畜争粮的矛盾，促进养猪业的持续健康发展有重要途径。

一、红薯在养猪生产中应用红薯又名甘薯、山芋、番薯等,为旋花科一年生植物，是一种良好的粮菜饲三用作物。

在一般种植条件下，红薯亩产鲜薯1700千克以上，薯藤4500千克左右，红薯的块根富含碳水化合物，一般每千克的鲜品和干品的消化能分别为3.85兆焦和14.14兆焦；红薯藤每千克鲜品和干品的消化能分别为0.8兆焦和7.9兆焦，每亩薯根和茎叶所提供的消化能大约相当于460千克玉米提供的消化能。

红薯块根无论熟喂、生饲或青贮，猪都爱吃。

但鲜薯块根中含有胰蛋白酶抑制物，故熟饲效果更好。

据报道，一般鲜薯块根的饲用价值为玉米的25%～30%，即4千克鲜薯块根可替代1千克的玉米喂猪。

红薯切片晒干后，粉碎成红薯粉，补充必要的矿物质及氨基酸，其饲用价值接近于玉米。

用红薯片粉替代一半的玉米，同时添加0.2%的L―赖氨酸的日粮，可满足生长猪的生长需要。

在玉米、大豆基础日粮中用等量红薯替代60%的玉米喂猪，与不替代的基础日粮饲养相比，在保持蛋白质和氨基酸平衡的条件下，日增重和料重比基本相同，日增重还提高2.6%。

经热喷处理的薯片可取代生长肥育猪日粮中50%以上的玉米。

每100千克鲜红薯浆加20千克预混合料喂猪，日增重可达581.8克。

表明用鲜薯或用红薯粉替代饲粮中的玉米养猪，在保持氨基酸和矿物质平衡的条件下是完全可行的。

但用鲜红薯喂猪要注意既不可盲目多喂，也不能饲喂有黑斑的病薯等问题。

饲喂要尽量做到少给勤添，定时定量，以利于提高胃肠的消化能力。

若与青饲料混喂，宜先喂青饲料，后喂红薯；若与其他精料混喂，宜掌握合适比例。

如果熟喂，煮熟后要及时喂给。

同时注意食具的清洁卫生，以防存放过久引起红薯酸败。

木薯淀粉在饲料加工中的应用探讨近年来，随着人们对健康食品和高品质饲料的需求不断增加，木薯淀粉在饲料加工中的应用逐渐得到关注。

木薯淀粉以其丰富的资源、低成本和多功能性在饲料加工中展现出巨大潜力。

本文将就木薯淀粉的特性、加工方法和应用案例进行探讨，以期更好地了解和运用木薯淀粉在饲料加工中的潜力。

首先，木薯淀粉作为一种天然植物淀粉，具有高度的可溶性和可降解性。

由于木薯淀粉的微观颗粒较小，因此其在饲料中的混合性和稳定性较好。

同时，木薯淀粉富含膳食纤维和多种维生素，可以提供动物所需的营养元素，有助于增强动物的免疫力和消化功能。

此外，木薯淀粉中含有丰富的淀粉酶，有助于提高饲料的消化率，减少对谷物的需求，从而降低饲料成本。

其次，关于木薯淀粉的加工方法，常用的包括湿法和干法加工。

湿法加工主要是通过破碎、筛分和脱水等工艺来提取木薯中的淀粉，最终得到纯净的木薯淀粉。

而干法加工则是将木薯片或粉末干燥后研磨成淀粉。

在加工过程中，应注意合理控制水分含量和加工温度，以保证木薯淀粉的品质和稳定性。

木薯淀粉在饲料加工中的应用有多种形式。

首先，木薯淀粉可以作为饲料的粘结剂，有助于提高颗粒饲料的强度和稳定性，减少颗粒的碎裂和粉化。

其次，木薯淀粉可以作为能量原料添加到饲料中，提供丰富的碳水化合物和热能，增加动物的饱腹感和生长速度。

同时，木薯淀粉还可以用作饲料的胶囊材料，通过包覆其他营养成分，提高饲料的稳定性和利用率。

此外，由于木薯淀粉的可降解性强，可以作为饲料的发酵剂，促进消化酶的活性，提高饲料的可消化性。

值得一提的是，虽然木薯淀粉在饲料加工中具有许多优点，但也存在一些潜在的问题和挑战。

首先，木薯淀粉中含有一定的毒素和抗营养因子，可能对动物的健康产生不利影响。

因此，在应用过程中需要进行充分的处理和研究，以确保木薯淀粉的安全性和可靠性。

其次，木薯淀粉的价格相对较低，但其增加饲料成本的潜力仍然存在。

因此，在广泛应用木薯淀粉之前，还需要对其成本效益进行详细评估和比较。

利用生物技术对木薯的综合应用胡世贤朱文李家俊摘要：木薯不仅作为一种农作物来丰富人们的餐饮，还可作为重要的工业原料，块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。

作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。

在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。

关键字生物技术养殖微生物酒精分子标记技术0引言：木薯(Man ihot esculen ta Crantz)又名木番薯、树薯, 为大戟科( Euphorb iaceae) 木薯属(Manihot P. M il.l ) 唯一的栽培种, 起源于热带美洲。

木薯素有 淀粉之王的美称, 是世界三大薯类作物之一。

经过数千年的栽培, 现已普遍分布于30!N ~ 30! S的热带和亚热带地区。

木薯于19世纪20年代引入我国, 首先在广东省高州一带栽培, 随后引入海南岛, 现已广泛分布于华南地区, 以广西、广东和海南栽培最多, 福建、云南、江西、四川和贵州等省南部地区亦有引种试种。

木薯在生产上通常采用茎段繁殖, 由于其繁殖率低、种茎运输量大, 严重影响了木薯在短期内的大规模发展。

木薯基因型高度杂合、花粉育性低、有性杂交后代分离严重等遗传背景使得木薯传统育种方法受到一定限制。

近年来, 随着生物技术的发展, 它在各个领域的应用越来越广泛。

本文参考了大量国内外文献，查询了时下有关木薯的最新研究方向及成果，总结出了其重要的应用方面，全面评定了其综合价值，并作出了一定的展望。

1发酵木薯渣在养殖上的应用1.1木薯渣综述木薯渣是木薯淀粉或酒精加工后的废料，木薯渣的主要成分是淀粉和纤维素，少量的蛋白质。

许多的养殖户经常把木薯渣用来做饲料，木薯渣价格低廉，来源又广，如经过科学地发酵处理，再搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，然后用来喂猪，则可以降低成本，显著提高经济效益。

1.2发酵木薯渣的方法（1）第一种发酵方法（纯木薯渣发酵）：取一包“粗饲料降解剂”与5公斤以上玉米面（麦粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉也可以，数量可以用到50公斤，越多越好），搅拌均匀，用来拌和500公斤的木薯渣，食盐1.0公斤，加入过磷酸钙（即磷肥）和碳酸钙（即石粉，或双飞粉都可用）各1公斤，含水量调控在70%以内（采用“粗饲料降解剂”对于水分含量要求的标准是：手抓一把饲料，轻轻一握，即有少量水滴出，或手指间有水印出即可，这就是最好的含水量，这个含水量一般是50～70%），然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来喂猪。

木薯的饲料价值和畜牧养殖应用木薯是一种重要的粮食作物，被广泛种植于世界各地，特别是亚洲、非洲和拉丁美洲地区。

除了作为人类的主要食物来源外，木薯还具有丰富的饲料价值和广泛的畜牧养殖应用。

本文将探讨木薯的饲料价值以及其在畜牧养殖中的应用。

首先，木薯作为饲料具有丰富的营养价值。

木薯富含碳水化合物，并包含大量的淀粉、纤维素和能量。

在畜牧饲料中添加木薯可以提供充足的能量供给，并且可以增加动物的体重和肉质的品质。

此外，木薯还富含维生素C、维生素E和矿物质，如钾、镁和锌等。

这些营养成分有助于促进动物的生长发育、增强免疫力和改善毛发质量。

其次，木薯作为饲料具有良好的饲用价值。

木薯根部富含淀粉，可以作为饲料中的主要碳水化合物来源。

相比于其他饲料作物，木薯能够提供更稳定和持久的能量供给，有助于维持动物的正常代谢和生理功能。

此外，木薯还具有较高的消化率，可以提高饲料的利用效率，减少浪费和成本。

除了根部，木薯的叶片也可以作为优质的饲料资源。

木薯叶片富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种理想的饲料补充物。

研究发现，将木薯叶片作为饲料添加剂可以改善动物的饲料摄入量和增加肉质产量。

此外，木薯叶片还具有抗氧化和抗炎作用，可以提高动物的免疫功能和抵抗疾病的能力。

在畜牧养殖中，木薯可以被用于不同类型的动物饲养。

例如，木薯可以用作猪饲料的主要成分之一。

由于木薯的高能量和高蛋白质含量，加入适量的木薯根部或叶片可以提高猪的生长速度和饲料转化率。

此外，木薯还可以用作猪饲料的替代品，如替代玉米或小麦等主要粮食。

对于家禽饲养，木薯也可以作为饲料的重要组成部分。

木薯根部或叶片可以与其他饲料混合，提供丰富的营养素，并促进禽类的生长和产蛋。

对于家畜养殖，如牛、羊和山羊等，木薯同样可以作为饲料添加剂，提供额外的能量和营养。

当然，在使用木薯作为饲料时，也需要注意一些潜在的风险。

木薯含有一种名为氰甙的天然毒素，在过量摄入时可能对动物的健康产生负面影响。

因此，在使用木薯饲料时，需要进行适当的处理和加工，以减少氰甙的含量。

木薯在饲料中的应用技术研发中心刘金山技术服务中心杜红方博士木薯也称树薯、木番薯，为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。

木薯起源于热带美洲，约有4000年的栽培历史。

16世纪末传入非洲，18世纪传入亚洲。

中国于19世纪20年代引种栽培，已分布到淮河秦岭一线以南的长江流域，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

木薯块根富含淀粉，其通常大小是直径7.5厘米，长30厘米，用于提取木薯淀粉。

在中国主要用作饲料和提取淀粉。

作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。

一、木薯的营养价值和营养缺陷木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1。

由于木薯能值较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料。

木薯干的平均干物质消化率为75%，有机物消化率高于85%，淀粉消化率高达87%~89%，与谷物接近。

新鲜的木薯块根中含无氮浸出物31%左右，由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化。

干木薯片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处，还可以减少饲料中防霉剂的使用。

木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：第一，蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低，因而在木薯日粮中除了增加蛋白质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；第二，脂肪含量低（见表2），某些必需脂肪酸含量不足，如亚油酸；矿物元素含量（见表3）除总磷和铁低于玉米外，其余与玉米相当。

第三，缺乏脂溶性维生素、胆碱和叶黄素，如果消费者对蛋黄颜色有要求，饲料中需要添加色素以满足客户需求；第四，木薯含有氢氰化物——亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustraline），不同品种木薯的氢氰化物含量不同，以木薯块根干物质计，一般为150~1500ppm，通过相关基因的改良，可能会培育出含微量氢氰化物的新品种。

木薯作为能量饲料在猪生产中的应用
岳丹;李兵;赵国洪;葛丽红;赵津;韩建强
【期刊名称】《现代畜牧兽医》
【年(卷),期】2024()1
【摘要】我国常规饲料(玉米、豆粕等)资源紧缺,挖掘非常规饲料迫在眉睫。

木薯
具有高淀粉含量、单产高、对种植环境要求低等特点,是谷物饲料的最佳替代品。

然而,木薯含有单宁、氢氰酸等抗营养因子,需加工处理后才能够作为饲料能量来源。

文章就木薯的营养特性、生产工艺和在猪养殖中的应用情况进行总结,以期为后续
的研究提供一定参考。

【总页数】6页(P86-91)
【作者】岳丹;李兵;赵国洪;葛丽红;赵津;韩建强
【作者单位】玉溪农业职业技术学院动物科技学院;云南原之和商贸有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S826
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副产物的饲料化利用策略及其在反刍动物生产中的应用研究进展
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