饲料与营养 Ｆｏｒａｇｅ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ２００７盎
影响猪生长的饲料营养因素及对策分新
赵向红．李玉环 （山东省定陶县畜牧服务中心，山东定陶２７４１Ｏ０）
现代集约化养猪业，在搞好疫病防 制、利用生长性能优秀的种猪、采用先 进的设备及先进的管理体制的同时．关 键还是离不开合理的、全面的饲料营养 搭配．才能获得理想的经济效益。目 前，猪用饲料原料林林总总，产地各 异，预混料品种繁多，良莠不齐，无论 是原料还是预混料．任何一个环节出现 问题，都会严重影响养猪场（户）的正 常生产．造成不良后果。根据实际的生 产经验，现就影响不同阶段猪生长发育 的饲料营养因素分析总结如下，供大家 参考
２２ Ｉ 中国猪业 １饲料本身的影响因素及对策 １．１原料的影响因素 任何饲料原料都必须新鲜．无发 霉、变质现象。 １．１．１ 玉米其有早熟和晚熟两种．早 熟的玉米呈圆形，顶部平滑、光亮质 硬，富有角质，含大量蛋白质；晚熟的 玉米粒呈扁平形，顶部凹陷，光亮度 差，蛋白质含量低。玉米因所含淀粉丰 富，粗脂肪含量高．所以是养猪所需的 最重要的高能量原料。 ①收割时，玉米粒被破碎．可造成 营养成分的降低，甚至产生毒素，因这 些玉米粒往往已被高度污染．因此．在 收获或贮运过程中．应减少或避免磨 压，老鼠啃、虫咬等现象，避免其表皮 和外壳的损伤。 ②收获时．未经晒于而贮藏的玉米 粒，容易发霉变质．影响饲喂效果，严 重时会产生玉米赤霉烯酮．可造成母猪 假发情现象，严重影响生长。一般情况 下，在贮藏过程中，玉米的水分应控制 在１４％以下，且注意防虫．才能避免发 霉现象。据介绍．将脱粒后的湿玉米装 入内衬塑料袋的麻袋中，尽量装满并扎 紧袋口。因玉米本身的呼吸作用，需消 耗袋中的氧．这样不仅使黄曲霉难以生 长，其它霉菌的生长也会受到抑制，是 经济方便，很有前途的防霉方法。 ③养猪所用饲料原料为了防止发 霉，多采用旧玉米而不是新鲜玉米，因 为旧玉米水分含量低，营养价值高。 １．１．２麸皮其是由小麦经加工后的小 部分胚乳、种皮、胚等组成的．粗纤维 含量较高，能量价值较低：粗蛋白含量 高．可达１２．５％一１７％：Ｂ族维生素含量 高。因此．其除了作为能源与营养来源 外，更重要的在于它的物理性质．比较 松散。在猪的Ｅｌ粮中．为了调节营养的 浓度和改变大量精料的沉重性质．麸皮 可以表现出重要的作用。另外，麸皮还 具有轻泻性质，产后的母猪给予适量的 麸皮可以调节消化道的机能。使用麸皮 饲喂猪时．应注意：
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猪生长与蛋白质及氨基酸的需求关系
作者：蔡正伟 林 华
来源：《农村实用科技信息》2008年第08期
蛋白质是各种组织细胞的重要组成成分，在生命过程中起重要作用。蛋白质是机体的结构成分，组织更新､修补的主要原料､也是酶､激素､免疫抗体和抗原的成分，可在体内转化供能或转化为糖和脂肪。蛋白质在器官､体液及其他组织中的生理功能几乎完全一致，差异主要是因为组成蛋白质的氨基酸种类､数量和结合方式的不同。
动物所需要蛋白质中约30%~70%由谷实类饲料供给，其余由植物饼粕类饲料来满足。饲料中蛋白质包括纯蛋白和氨化物，合称粗蛋白质。
蛋白质是以常见的20种氨基酸以不同比例构成。各种饲料中的蛋白质在猪消化道中被各种消化酶分解为胨和肽类，最后分解为能被肠道吸收的各种氨基酸。
一､必需氨基酸与非必需氨基酸
组成动物体蛋白的氨基酸约有20多种，有些能在动物体内合成，而有些则不能。体内不能合成或不能由别的氨基酸转变而来，或合成的数量不能满足猪的营养需要，必需由饲料提供的氨基酸称必需氨基酸。己知猪的必需氨基酸有赖氨酸､蛋氨酸､色氨酸､精氨酸､组氨酸､异亮氨酸､亮氨酸､苯丙氨酸､苏氨酸､撷氨酸等10种，前三者又被称为限制性氨基酸。其他7种为非限制性氨基酸。猪饲粮中第一限制性氨基酸往往为赖氨酸。
生长猪能合成机体所需60%~75%的精氨酸，成年猪能合成足够需要的精氨酸。猪蛋氨酸需要量的50%可用胱氨酸替代，苯丙氨酸需要量的30%可用谷氨酸替代。所以，称胱氨酸和苯丙氨酸等为半必需氨基酸，但要注意转化是不可逆的。非必需氨基酸并不是猪营养上不需要。而是猪体内可由其他的氨基酸或氮源合成而满足需要。一般来说，饲料是否能提供足够的必需氨基酸和非蛋白氮合成非必需氨基酸，决定了饲料蛋白质的质量。
饲料蛋白的营养价值，主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含量。其中，各种必需氨基酸含量比例越接近猪的需求，其饲料蛋白的营养价值就越高。值得注意的是，某些蛋白质经消化后得到的小肽具有特殊的生理功能。因此，饲料中蛋白质的作用不完成在于其本身所含的氨基酸种类，结构亦具有重要的意义。
课题名称:营养及其与幼儿生长发育的关系 教学时数：1学时
一、 问题的提出
我们的生活水平在不断提高，许多人对孩子会出现营养不良而感到不可思议，尤其是年轻的学生，缺乏生活经验和一些专业性知识，更容易走进误区，所以帮助她们理解和掌握本节的知识内容非常必要。
二、教学目标
1、知识目标：熟悉掌握营养素及其作用，以及营养与幼儿生长发育之间的关系。
2、能力目标：培养学生用理论分析实际案例的能力。
3、情感目标：培养学生关心幼儿的营养并热爱幼儿的情感。
三、教学分析与准备
1、教学重点：营养不良对幼儿生长发育的影响。
2、教学难点：理解营养素的作用及能量分配。
3、教学准备：让学生在课前准备幼儿营养不良的图片及典型案例。
4、教学方法：老师讲解、案例分析和学生探究讨论相结合。
5、课时安排：1课时(45分钟)。
四、教学过程
教学组织 教学内容 教学用时
组织课堂 师生互问好，准备上课
案例导入 前几年，在我国的安徽首先曝光了轰动全国的“大头娃娃”事件，这主要反映的是什么问题呢？师生共同回顾当年的这个事件，导入今天的新课。 建议用时7分钟
探究学习
讲授新课 第三章 第一节 幼儿的营养卫生
一、关于营养
（一）营养
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。
（二）营养素及其作用
1、人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。
2、营养素的作用：
（1）修补组织，增生新组织。
（2）供给能量。
（3）调节生理活动。
（三）能量
1、能量的含义：
能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。
2、人体所需的能量主要用在： 建议用时15分钟 （1）人体热能的消耗
包括基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需、排泄的消耗等。
（2）幼儿所需热能
营养学家建议，幼儿膳食中蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%；脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%；糖类供应的能量应占总能量的55%-60%。
2专题综述
吴丹 曹藩荣(华南农业大学园艺学院 广东广州 510000)茶树生殖生长与营养生长的关系分析
1 前言 茶树（Camellia sinensis）是被子植物门、双子叶植物纲、杜鹃花目、山茶科山茶属，叶片中含有含量较高的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质[1][2]，其中儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用；经过发酵的红茶中，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用[3]。此外茶叶中还含有微量的有机酸、维生素等，参与人体代谢维持人体的体液平衡及抗氧化，对人体健康有极大的好处[4]。茶作为世界三大饮料之一，具有绿色、保健、口味丰富等诸多优点,越来越赢得广大消费群体的喜爱，茶饮料消费群体也逐渐呈现年轻化发展趋势[5][6]。茶饮料同时还具有很多对人体有益的矿物质，在国内外都广受欢迎，茶也是中国乃至全世界重要的叶用经济植物[7]。 茶树是叶用型经济作物，叶片的产量和品质与经济效益息息相关。茶树从花芽形成到种子的成熟大约需要一年半的时间，在这期间茶树花和茶果同时生长发育，势必会大量吸收营养物质，从而抑制茶树的营养生长，影响茶树叶片的产量和品质，使茶树的经济效益降低[8][9]。因此，控制茶树的生殖生长，为茶树的营养生长创造良好的生长条件，使茶树叶片得到充分的生长发育，是提高茶树产量和品质的重要保证[10][11]，本文就茶树的生殖生长与营养生长研究现状及其对茶园生产经济影响进行研究探讨。 2 茶树营养生长与生殖生长关系 [摘 要]茶树的生殖生长与营养生长对茶园经济效益影响很大，生殖生长过于旺盛，花芽分化抑制了叶芽生长萌发，抑制了茶树的营养生长，产量、品质下降，从而降低了茶园的经济效益。本文分析了茶树的生殖生长与营养生长的影响因素以及其调控方式，为茶叶生产提供参考。[关键词]茶树 生殖生长 营养生长 2.1 茶树生殖生长与营养生长的概念 茶树的生殖生长即茶树花芽分化开始于每年５月，9至12月花逐渐开放，盛花期是在10月中下旬至11月中旬，于第二年果实成熟。由此看来，茶树从花芽开始分化直至果实成熟，将耗费一年多的时间，贯穿于整整一年的生殖生长会对茶树叶芽的生长造成极大的抑制作用，直接影响茶叶的品质和产量。茶树的营养生长即茶树根、茎、叶的生长发育，又由于茶树无结果枝，花芽和叶芽共同着生叶腋间，一般有花芽伴随的叶芽多处于休眠状态，过多的花芽又必定抑制叶芽生长。 2.2茶树生殖生长与营养生长的相互促进作用 茶树通过光合作用进行营养生长，健壮的营养生长是茶花诱导、花芽分化、授粉受精及子实生长的基础，营养生长吸收的矿质养分，积累的光合产物为生殖生长提供物质和能量基础，并为生殖生长提供了充足的无机有机营养条件与生长环境；同时，茶树通过生殖生长产生植物激素刺激促进了物质代谢和转运，并刺激调控着茶树的休眠期。 2.3茶树生殖生长与营养生长的相互制约作用 茶树的生殖生长过程，要消耗很多养分，还有茶树没有特殊的结果枝，花芽和营养芽都着生在茶枝条的叶腋间，过多的花芽形成就会抑制营养芽的生长，一般有花芽伴随的营养芽会停止生长，因此，茶树生殖生长过旺，会抑制茶树的营养生长,抑制叶芽的萌发，影响到茶叶的产值，降低茶叶的经济效益。 3 影响茶树生殖生长与营养生长的因素3广东茶业2019第4期
