有机微量元素添加剂对肥育猪生产性能的影响
蔺志刚
（黑龙江省家畜繁育指导站，哈尔滨１５００６９）
摘要：选择有机微量元素添加荆对６４头育肥猪（内江×杜洛克），随机分４个处理组：处理ｌ组（对照组）， 添加常规微量元素添加剂；处理２，３，４组分别添加有机微量元素添加剂０．１５％，０．１ｌ％，０，０８％（占饲食）。经６５ 天试期后（屠宰测定及粪便收集）结果：胴体生产性能特征各处理组之问差异不显著；四个粪便收集期测试粪中铜、 铁、锌的排泄量，铜：其他各组与对照组比较各收集期都显著降低（Ｐ＜Ｏ．０５）；铁：其他各组与对照组比较（除４组 第四收集期无显著差异外），排泄量显著降低（Ｐ＜Ｏ．０５）；锌：其他各组与对照组比较（除２组，３组第四收集期无 显著差异外）排泄量显著降低（Ｐ＜Ｏ．０５）。猪育肥阶段使用有机微量元素添加荆，不影响总体生产性能，可有效降低
重金属的排泄量。 关键词：有机微量元素添加剂；肥育猪；生产性能 中图分类号：￥８１６．７２；￥８２８．９＋ｌ文献标识码：Ａ文章编号：１００ｌ一００８４（２００６）０６—００３１－－０２
１试验材料和方法
１．１试验设计
选择体重相近（约２４ ｋｇ）Ｊ］Ｅ育猪（内江猪与杜
洛克的杂交一代）６４头，随机分为４个处理组，每
个处理组１６头，试验期为６５ ｄ，从２００５年ｌＯ月
２５日至ｌ２月２９日，其中预饲期为５ ｄ。试验在四
川卢州三和猪场进行。试验猪采用圈养，自由采
食不限饲，自由饮水，日常管理和免疫程序按常
规进行。
１．２试验饲粮配方和处理组
处理１组（对照组）：常规微量元素添加剂，采
用ＮＲＣ生长肥育猪各标准添加量；处理２组：添
加有机微量元素添加剂水平１００％（０．１５％）；处理３
组：添加有机微量元素添加剂水平７５％（０．１ １％）；
处理４组：添加有机微量元素添加剂水平５０％
（０．０８％）。试验饲粮配方见表１。
２数据收集方法
２．１ 生产性能的数据测定
XING JIA COLUMN兴嘉专栏29
2018·8微量元素是动物维持生命和生产必不可少的
营养素，参与机体几乎所有生理生化过程，与动
物生长和健康密切相关。微量元素经历了无机盐
类、简单有机物和氨基酸螯合物三个发展阶段。
氨基酸螯合物作为第三代微量元素，具有良好的
稳定性、易被消化吸收、生物学效价高等特点，
近年来在畜牧行业应用越来越广泛。然而实际应
用过程中有机微量元素价值难以显性化，导致营
养师的接受难度加大。
1 有机微量元素的安全性强
微量元素初级原料来源于工业副产物或废料
回收，比如硫酸亚铁是钛白粉硫酸法的副产物
（图1），硫酸铜的铜源是电路板的含铜蚀刻废液
回收。这些原料含有一些重金属和杂质残留，生
产过程除杂难度较大，如果在工艺上不进行改造
升级，安全隐患较大。专业有机微量元素生产厂
家在生产过程中会建立严格的品控体系，对微量
元素初级原料进行除杂，确保原料的安全性，再
与有机物或氨基酸进行螯合（络合）反应。然而
一些饲料行业从业人员并不了解微量元素的来源
和工艺，通过比价采购无机微量元素，从而为饲
料和养殖带来一定的风险。有机微量元素的优势
王小龙 黄逸强 陈 娟 王赏初（长沙兴嘉生物工程股份有限公司）
2 有机微量的稳定性好
2.1避免对其他营养的氧化破坏
金属离子本身性质比较活泼，具有较强的氧
化性，而无机微量元素生产工艺中氧化剂的残
留加剧了微量元素的氧化性，会破坏饲料中维生
素、油脂、酶制剂等的敏感结构。金属离子与有
机配体进行螯（络）合反应会生成比较稳定的结
构，避免金属离子对营养物质敏感结构的影响。尤
其氨基酸螯合物是通过配位共价键结合（图2），
其稳定性比通过离子键结合的络合物更高。
2.2减少矿物元素相互拮抗
微量元素之间以及与常量元素之间在吸收排
泄、转运代谢、功能发挥等过程中存在许多拮抗图1 硫酸亚铁生产工艺兴嘉专栏XING JIA COLUMN302018·8（图3）。在消化道的拮抗可能原因有：（1）元
素间发生简单的化学反应。如日粮内镁过多，
猪与微量元素——铜
猪与微量元素——铜
微量元素是动物健康和维持正常生理机能所必需的物质，在动物体内主要以酶的必需组成部分(辅酶，辅基等)或激活剂参与体内一系列生理、生化反应，从而影响动物的物质代谢和生长发育。铜作为猪的必需微量元素之一，对机体有着重要的作用。
1. 1铜在猪体内的分布与存在形式
铜在体内含量每公斤体重约为2~3mg，铜大部分存在于肌肉和肝脏中。另外，铜在脑和心肌中也有一定的含量。铜主要以与蛋白质结合的形式存在，如肝铜蛋白、脑铜蛋白、心肌铜蛋白。肝脏对铜有一定的贮存和耐受功能，当日粮铜高于需要量时，肝铜的含量随日粮铜的量增加而升高;当日粮铜低于需要量时，肝铜含量变化并不大。新生仔猪的肝铜水平比成年猪高，以后肝铜逐渐降低，直至一稳定水平(10~15mg/kg脱脂干重)。
1.2铜的代谢与生理作用
铜随着饲料进入消化道后，在胃及小肠内吸收。游离的铜离子在肠粘膜绒毛顶端摄取，肠粘膜绒毛项端的载体将铜从肠腔内转移到肠粘膜表层细胞内，金属元素锌、镉等元素可直接干扰铜的转移。进入细胞的铜遍布于各细胞器和胞液，对机体产生各种生理功能。铜的排泄主要是通过胆汁以氨基酸铜复合物的形式随粪便排泄，一部分经肠壁排泄，经尿排出的铜量极少。
铜作为酶的组成成份，体内至少有14种酶含有铜。一旦缺铜则会引起这些酶的活性降低，出现一系列缺乏症，如皮肤和毛色减退，由于酪氨酸酶活性降低导致此酶催化酪氨酸形成黑色素的能力下降，致使皮肤毛色减退;铜可维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟;铜可维持机体的免疫功能，改善碱性T淋巴细胞和白细胞功能，机体缺铜会降低血液中IgG、IgA和IgM(刘铁纯，1989)，并可导致抗体生成细胞的反应降低，从而降低机体的免疫功能;铜还有促进生长的作用。目前比较一致的观点主要是铜通过抑制肠道有害微生物菌群而促进有益微生物的生长，类似于抗菌素的抗菌作用。日粮添加200mg/kg 有利于清除肠道中对土霉素、链霉素、卡那霉素等产生抗药性的大肠杆菌(Istrazivacki等，1990)。生长猪饲料中添加250mg/kg的铜，能使粪中的细菌总数降低60倍。另外铜可以提高猪的采食量，提高与铜有关酶的活性，可以刺激促生长激素的合成酶及分泌酶的活性，Apgar(1994)研究指出，日粮中添加100~200mg/kg的铜，猪血液生长激素水平显著升高。1.3铜在养猪生产中的应用现状
第1章畜禽营养基础
第1章畜禽营养基础
⼀、动物与植物的组成成分1．了解组成动、植物体的化学元素
知识点
（1）按化学元素在动、植物体内含量的多少，可分为：
常量元素：含量≥0.01％碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯、硅
微量元素：含量<0.01％铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒
（2）动、植物体细胞的化学元素种类基本相同，含量略有差异。
例题
①组成动、植物体的化学元素可分为常量元素和微量元素两类。
②动、植物体内含量 <0.01％的化学元素称为微量元素。（另例）
③下列属于常量元素的是（ A ）。（另例）
A) 钙 B) 铁 C) 铜 D) 钴
④构成动、植物体细胞的化学元素的种类和含量完全不同。（×）
2．了解组成动、植物体的化合物
知识点
（1）组成动、植物体的化合物主要有6种：⽔、蛋⽩质、脂肪、糖类、矿物质、维⽣素。
（2）动、植物体的三⼤有机物：蛋⽩质、脂肪、糖类，主要由C、H、O三种化学元素组成。
（3）实验室中，由饲料常规营养成分分析，构成动、植物体的营养物质有：⽔、粗灰分、粗蛋⽩质、粗脂肪、粗纤维、⽆氮浸出物。（营养成分关系，见教材P.3）（4）名词：
①粗灰分（Ash）：是动、植物体内所有有机物在550～6000C⾼温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等⽆机物，有时也含有少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质。
③粗蛋⽩质（CP）：动、植物体⼀切含氮物质总称为粗蛋⽩质，它包括真蛋⽩质和⾮蛋⽩氮。
⾮蛋⽩氮（NPN）：⾮真蛋⽩质的含氮化合物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素等。
④粗脂肪（EE）：动、植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。在常规营养成分分析中通常
⽤⼄醚来提取脂类物质，所以⼜称为⼄醚浸出物。
⑤粗纤维（NFE）：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
例题
（1）组成动、植物体的化合物主要有6种：⽔、蛋⽩质、脂肪、糖类、矿物质和 维⽣素 。（2）由常规营养成分分析，构成动、植物体的营养特可分为：⽔、CP 、Ash 、EE 、 CF 和 NFE 。
