自制蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例

蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞液是制作蛋挞的关键成分之一，它决定了蛋挞的口感和味道。

蛋挞液的配方和制作方法有很多种，下面是一种常见的蛋挞液的比例液的配方和制作方法。

配方：-鸡蛋4个-鲜奶200毫升-砂糖100克-香草精1茶匙制作步骤：1.首先，将4个鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子打散。

2.在另一个容器中，倒入200毫升的鲜奶和100克的砂糖。

搅拌均匀，直到糖溶解。

3.将鸡蛋液倒入奶糖混合物中，继续搅拌均匀，直到所有成分完全混合。

4.最后，加入1茶匙香草精，继续搅拌均匀，使味道更加浓郁。

注意事项：1.在配方中，鸡蛋和鲜奶的比例通常为2:1、这个比例可以根据个人喜好进行调整，以获得更适合自己口味的蛋挞液。

2.砂糖的用量也可以根据自己的口味偏好进行调整。

如果你喜欢甜一点的蛋挞，可以适量增加砂糖的用量。

如果你喜欢偏清淡的口味，可以适量减少糖的用量。

3.香草精可以增加蛋挞液的香气，但如果你不喜欢香草味，可以选择不加或使用其他调味料。

制作技巧：1.在搅拌蛋液的过程中，要保持均匀的搅拌速度，以免产生过多的气泡。

2.液体搅拌均匀后，可以将蛋挞液倒入另一个容器中，通过过滤去除其中的杂质，使蛋挞液更加顺滑。

3.配方中的鲜奶可以用全脂或者脱脂鲜奶，根据个人口味选择。

4.蛋挞液的配方中没有使用面粉等添加剂，如果想要挞皮有更强的韧性和稳定性，可以在制作挞皮时，适量添加面粉和黄油。

5.蛋挞液制作好后，可以根据需要放入冰箱冷藏，待使用时再取出重新搅拌均匀。

以上是一种常见蛋挞液的比例液的配方和制作方法。

根据个人口味和喜好，你也可以根据这个基础配方进行一些调整和创新，使蛋挞液更加符合自己的口味。

祝你制作出美味的蛋挞！。

蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞以葡式蛋挞最具名气，其口味和口感也是最好的，在外面店里卖的蛋挞中KFC的评价可能是最好，也是最贵的，有些店的蛋挞是便宜，便宜到有点怕。

以前总是认为蛋挞制作有点麻烦，后来才知道制作蛋挞竟然是如此的简单。

自己多做上几次就可以自己调节蛋挞液的比例，改变蛋挞的口味和口感，一切都向着自己喜欢的方向改变。

自己动手在满足自己的味蕾的同时，更能满足自己动手能力的成功的喜悦心情。

下面我来分享我做蛋挞的心得和做法，或许你看完后也会有自己动手做蛋挞的冲动。

方法很简单，简单到3句话就可以说完，但我还是准备絮叨一点，这样才能把问题说清楚一点。

蛋挞液的配方及制作方法：蛋挞液的配方鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖50克，炼乳10克，低筋面粉10克，蛋挞皮12个。

鸡蛋去掉蛋清只取蛋黄，白砂糖可以根据自己的口感进行增减，炼乳没有可以不加，加了炼乳的蛋挞会更香浓。

当然也可以添加自己其他喜欢的食材，这个没有硬性的规定，总之自己喜欢就好。

制作方法1、锅内加半碗水烧开就可以关火，把牛奶、淡奶油、白砂糖倒入碗内，把碗放入锅内，利用水的温度把糖化开，用打蛋器或者筷子多搅拌几下，白砂糖要不了多久可以化匀，然后把碗拿起冷却。

2、把蛋黄放入碗中，低筋面粉用筛网过筛进碗内，过筛后的面粉在搅拌时就不会结小团，然后搅拌均匀。

这样蛋挞液就制作完成。

3、把蛋挞液倒入蛋挞皮内，最好倒的时候用筛网过滤一下，这样做出来的蛋挞口感会非常细腻。

每个蛋挞皮最多倒到8分满，一定要预留空间，因为蛋液经过烘烤后会膨胀溢出。

4、在蛋挞放进烤箱前要把烤箱先预热，然后再放进去，调200度烤25分钟左右即可。

是不是很简单，蛋挞可以说是在烘培中最简单的甜点，也可以说没有技术难度，烘培小白都不会有压力。

小朋友对于蛋挞来说是没有抗拒力的，特别是蛋挞表面焦糖化后那香气可以秒杀一切。

蛋挞液的制作方法及配料
配料：牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g/全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g。

操作方法：
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。

可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。

然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

5、再把淡奶油倒进去。

6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。

7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。

8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。

每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。

__肯德基蛋挞的制作方法步骤1肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奇妙呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。

想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。

（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。

）制作步骤：1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，假如在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样简单溶化。

2、搅拌匀称后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。

留意不要倒太满，6分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。

3、肯德基用的挞皮是思念出的，____是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

4、可以依据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。

要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。

5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。

冷冻2小时左右就可以了，有些挚友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。

肯德基蛋挞的热量一个蛋挞相当于吃下一碗饭，肯德基蛋挞作为一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。

而且，肯德基蛋挞每个平均热量约是300卡左右，而一般一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，假如体重约60公斤的人在5分钟吃下三个蛋挞的话，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

1、肯德基蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。

热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。

2、肯德基蛋挞所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。

肯德基蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃肯德基蛋挞时会吃进去特别多的油，而且人们通常不会立刻有饱足感。

3、在这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是特别不利心血管健康的。

空气炸锅怎么做蛋挞？
食材准备：一盒旺仔牛奶，蛋挞皮八个，一个鸡蛋。

1．将125ml旺仔牛奶，1个鸡蛋倒入碗中。

2．将旺仔牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

3．蛋挞液过筛两遍，让蛋挞液更加细腻(没有筛子可省略这一步)。

4．蛋挞液倒入挞皮中，8分满，蛋挞皮不需要解冻，配方的量可以做8到10个蛋挞。

5．空气炸锅180度12分钟，然后将蛋挞底部锡纸壳去掉，背面继续160度烤5分钟，这样挞皮底部也会酥脆。

总结：
1.将125ml旺仔牛奶，1个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀
2.蛋挞液过筛两遍，让蛋挞液更加细腻(没有筛子可省略)
3.蛋挞液倒入挞皮中，8分满，蛋挞皮不需要解冻，配方的量可以做8到10个蛋挞
4.空气炸锅180度12分钟，将蛋挞底部锡纸壳去掉，继续160度烤5分钟，这样挞皮底部也会酥脆。

自制蛋挞液的配方
蛋挞皮9个。

蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。

记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。

第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。

不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。

第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~。

葡式蛋挞液的做法有哪些葡式蛋挞想要好吃的话，关键在于葡式蛋挞液的制作。

那么葡式蛋挞液怎么做呢？葡式蛋挞液的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种葡式蛋挞液的做法，仅供大家参考。

想要了解葡式蛋挞液的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看具体的介绍。

葡式蛋挞液的做法一材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黄80g，全蛋50g，糖70g。

做法：1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2、将蛋黄和蛋清分离。

3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4、用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

葡式蛋挞液的做法二材料：淡奶油90g，牛奶70g，鸡蛋黄2个，细砂糖40g，低粉7.5g，炼乳适量。

做法：1、首先把塔皮放塔模中捏好。

2、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。

3、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。

4、加热奶锅中的混合物，然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。

5、筛入过筛后的的低粉，也可以按个人口味加入炼乳，用搅拌器搅拌均匀后离火。

6、逐次加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中，用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。

7、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类，蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了。

8、烤箱上下货预热5-10分钟，烘烤20分钟即可。

葡式蛋挞液的做法三材料：蛋挞皮9个，蛋黄3个，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，炼乳10g。

做法：1、牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1：9即可。

2、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。

3、稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌。

4、挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。

过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛。

蛋挞液怎么调
自制蛋挞液
【准备食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g
全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g
第二种：简易版蛋挞液，口感也不差
用料
鸡蛋3个
牛奶200克
炼奶约30克
白糖适量
蛋挞液怎么调：三个鸡蛋打入盆中打散，加入200克牛奶，搅打均匀，让牛奶与蛋液充分融合，再加入约30克炼奶，想吃更甜的可以再加勺白糖
继续搅打均匀，然后用漏网过筛两遍，这样可以使蛋液更光滑细腻。

摆好蛋挞皮，舀入蛋液，大概八分满，烘烤的时候会膨胀。

这个蛋液的量大约可以做12～13个蛋挞。

烤箱先200度预热五分钟，然后放入蛋挞，上下火220度烘烤25分钟。

可根据自己家烤箱脾气，酌情掌握时间，最后几分钟观察上色满意就可以出炉了。

不加淡奶油的蛋挞液配方
配方一：牛奶+糖：搅拌化开。

材料：纯牛奶220g、白砂糖25g、鸡蛋两个（10个左右的量）。

做法
1、将纯牛奶和白砂糖一同倒入锅中，小火加热直至完全白糖完全溶于牛奶中，大概时间为快要沸腾时。

2、将煮好的牛奶液倒入搅拌盆中，用冰水隔热，使其完全冷却。

3、再加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，最后过筛即可。

4、最后把蛋挞液倒入面皮中，7分满即可。

配方二：
准备材料：纯牛奶80g、蛋黄2个、白糖10g、低筋面粉2g、蛋挞皮6个、葡萄干适量。

做法
1、打发蛋黄，用电动打蛋器打两分钟左右，有点发白，蓬松感即可。

2、把牛奶，低粉，白糖都放进去，搅拌均匀。

3、过滤蛋挞液，倒入塔皮，八分满即可。

每个蛋挞放三颗葡萄干。

4、烤箱200度烤25分钟。

放在倒数第二层。

提前预热十分钟。

烤十分钟后可以在上面放几个葡萄干，再继续烤熟即可。