蛋挞液的比例液的配方做法

6个葡式蛋挞液的做法简单又好吃想要制作做出美味又好吃的葡式蛋挞，蛋挞液的做法是很重要的。

下面一起来看看6个葡式蛋挞液的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作6个葡式蛋挞液的食材6个葡式蛋挞液的做法步骤1.买的做好的蛋挞皮2.把蛋挞液装8分满3.放进烤箱4.完成蛋挞液的保存方法蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，可想而知，细菌是多么喜欢蛋挞液。

蛋挞液很难保存，如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。

但是，多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。

1、如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。

如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。

如果是想保存很长时间直接密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。

2、如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔液冰坏?无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。

这是肯定的。

不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下。

蛋挞液的制作配方1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。

KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄，过滤掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。

2、经典挞液配方如下(24只量)：动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

修改后的配方为：动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔)：牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g 克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。

蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞以葡式蛋挞最具名气，其口味和口感也是最好的，在外面店里卖的蛋挞中KFC的评价可能是最好，也是最贵的，有些店的蛋挞是便宜，便宜到有点怕。

以前总是认为蛋挞制作有点麻烦，后来才知道制作蛋挞竟然是如此的简单。

自己多做上几次就可以自己调节蛋挞液的比例，改变蛋挞的口味和口感，一切都向着自己喜欢的方向改变。

自己动手在满足自己的味蕾的同时，更能满足自己动手能力的成功的喜悦心情。

下面我来分享我做蛋挞的心得和做法，或许你看完后也会有自己动手做蛋挞的冲动。

方法很简单，简单到3句话就可以说完，但我还是准备絮叨一点，这样才能把问题说清楚一点。

蛋挞液的配方及制作方法：蛋挞液的配方鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖50克，炼乳10克，低筋面粉10克，蛋挞皮12个。

鸡蛋去掉蛋清只取蛋黄，白砂糖可以根据自己的口感进行增减，炼乳没有可以不加，加了炼乳的蛋挞会更香浓。

当然也可以添加自己其他喜欢的食材，这个没有硬性的规定，总之自己喜欢就好。

制作方法1、锅内加半碗水烧开就可以关火，把牛奶、淡奶油、白砂糖倒入碗内，把碗放入锅内，利用水的温度把糖化开，用打蛋器或者筷子多搅拌几下，白砂糖要不了多久可以化匀，然后把碗拿起冷却。

2、把蛋黄放入碗中，低筋面粉用筛网过筛进碗内，过筛后的面粉在搅拌时就不会结小团，然后搅拌均匀。

这样蛋挞液就制作完成。

3、把蛋挞液倒入蛋挞皮内，最好倒的时候用筛网过滤一下，这样做出来的蛋挞口感会非常细腻。

每个蛋挞皮最多倒到8分满，一定要预留空间，因为蛋液经过烘烤后会膨胀溢出。

4、在蛋挞放进烤箱前要把烤箱先预热，然后再放进去，调200度烤25分钟左右即可。

是不是很简单，蛋挞可以说是在烘培中最简单的甜点，也可以说没有技术难度，烘培小白都不会有压力。

小朋友对于蛋挞来说是没有抗拒力的，特别是蛋挞表面焦糖化后那香气可以秒杀一切。

一、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少
100克牛奶加两个鸡蛋
在我们制作蛋挞时大约要按照100克牛奶配以两个鸡蛋的比例进行制作，这样的食物材料大约可以做出十五个左右数量的蛋挞。

二、蛋挞的制作方法
1.将两颗鸡蛋倒入小碗当中，打散成为鸡蛋液。

随后往鸡蛋液中倒入100克牛奶和适量淡奶油、白糖，搅拌均匀。

奶油的加入可以让最后的蛋挞吃起来更加的香甜，同时也会让蛋挞变得更加嫩滑。

2.将蛋挞液倒入滤网当中，过滤到事先准备好的蛋挞皮内。

蛋挞皮可以直接购买得到，价格不贵，且从冰箱中取出后不需要解冻，直接倒入蛋挞液即可。

3.将准备好的蛋挞放入烤箱当中，烤箱温度调制210左右，在烤箱中层烘烤大约半小时左右即可。

在烤的时候注意经常观察内部蛋挞烘烤的颜色，如果颜色成型慢、颜色淡就要靠近温度源，如果颜色发黑、外皮变焦的话就要在蛋挞上覆盖一层锡箔纸，放置烤糊。

当然，在烤的时候，也可以在蛋挞液表层放一些葡萄干，除了可以品尝到蛋挞的浓香，还可以品尝到葡萄干的甘甜
除了基础的牛奶蛋挞之外，蛋挞的种类还有很多，根据蛋挞液或者蛋挞皮制作原料的不同还可以分为葡式蛋挞、牛油蛋挞和酥皮蛋挞等等，其中风味的不同，就需要大家自己去尝试了。

今天教给大家蛋挞的制作方法之后，不妨自己也去尝试做一下，自己做的蛋挞不仅健康美味，并且物美价廉。

家庭做蛋挞液的简单方法
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋3个、细砂糖50克、淡奶
油200克、香草精少许。

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器
搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

接着，将淡奶油倒入蛋液中，继续
搅拌至均匀。

最后，加入少许香草精，搅拌均匀即可。

接下来，我们来说说制作过程。

首先，将蛋挞皮铺在蛋挞模具中，用叉子在蛋挞皮上扎上几个小孔，然后将蛋挞液倒入蛋挞皮中。

注意不要倒得太满，留出一定的空间，以免蛋液在烘烤过程中溢出。

将已经做好的蛋挞放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20
分钟，直至蛋挞表面呈现金黄色即可。

在烘烤的过程中，我们可以根据自己的口味来进行一些变化。

比如，在蛋挞液中加入一些椰浆或者巧克力酱，可以制作出不同口
味的蛋挞。

此外，如果喜欢吃果味的蛋挞，也可以在蛋挞液中加入
一些果酱或者水果粒，让蛋挞更加丰富多样。

家庭做蛋挞液的简单方法就是这样，简单易学，不需要太多的
工具和材料，每个人都可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。

希望大
家可以尝试一下，制作出属于自己的美味蛋挞，与家人朋友一起分享这份甜蜜。

祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。

蛋挞液的制作方法及配料
配料：牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g/全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g。

操作方法：
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。

可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。

然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

5、再把淡奶油倒进去。

6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。

7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。

8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。

每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。

蛋挞液的制作方法
食材：鸡蛋（全蛋）1个，纯牛奶110g，炼乳5g，白砂糖15-20g，速冻蛋挞皮6个。

葡式蛋挞液的做法
1、准备好食材，准备得正好6个蛋挞皮用量。

2、鸡蛋和白砂糖倒入碗中搅拌均匀，白砂糖可以根据个人喜好加减，加了15g，喜欢甜的就加20g。

3、把牛奶加入蛋液中搅拌均匀，添加5g炼乳再搅拌均匀，没有炼乳可以不加。

添加炼乳奶味甜味会更重点。

4、搅拌好的蛋液过遍筛倒入蛋挞皮。

过筛蛋液更细腻。

5、喜欢吃蓝莓，在每个蛋挞里加了几粒。

6、烤箱上下火200℃，20分钟。

根据烤箱不同，时间可以调整。

7、出锅啦。

自制蛋挞液的简单做法怎么让蛋挞奶香味变重
蛋挞是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃蛋挞，最近在家闲着无聊，准备在家里做蛋挞了，自制蛋挞液的简单做法是怎样的呢？下面一起来看看吧！
一、自制蛋挞液的简单做法
蛋挞液的主要成分是鸡蛋黄和牛奶，再加一些白糖进行调味，将食材混合在一起就可以制成美味的蛋挞了，具体放入如下：材料：蛋黄200g，牛奶200g，白糖50g。

做法：
1、蛋黄放入碗中加入牛奶，白糖混合均匀。

2、用筷子将蛋液往一个方向不停搅拌，搅拌均匀即可。

二、蛋挞液有蛋腥味怎么解决
可以混合一些柠檬汁或者香草汁来中和一下。

食材的味道可以相互掩盖，制作蛋挞液的过程中，可以在蛋挞液中加入几滴柠檬汁或者香草汁，这些气味芬芳的汁液可以掩盖住鸡蛋的腥味，制作出来的蛋挞液也就没有腥味了。

三、怎么让蛋挞奶香味变重
用鲜牛奶或者纯牛奶制作的话，蛋挞制作完成之后会比较的香。

牛奶的种类非常丰富，包括鲜牛奶、纯牛奶、复原乳等，在制作蛋挞的时候，最好是选择鲜牛奶或者纯牛奶进行蛋挞的制作，用鲜牛奶或者纯牛奶制作甜品通常奶香味十足，好闻又好吃。

四、蛋挞用不用淡奶油的区别
口感上会有一些区别，但是区别不是很大。

制作蛋挞，最关键的是鸡蛋黄和牛奶，加不加淡奶油对蛋挞的成形和味道的影响不是特别的大，一般情况下，制作蛋挞是可以不用淡奶油的，加了淡奶油，热量也会增加，无奶油的蛋挞会更适合想保持身材或者正在减肥中的人群食用的。

蛋挞液制作配方
配方：30个半成品蛋挞皮（30个蛋挞的量）
蛋黄6个、全蛋2个、淡奶油500克、牛奶250克、炼乳85克、吉士粉15克、细砂糖100克。

工具：烤箱、电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、蛋清分离器、面粉筛。

烤制时间：220度上下火 15~20分钟（蛋挞表层有焦糖斑块出现即可）。

1：取纯牛奶250毫升+100克白砂糖倒入容器搅拌匀均至白糖溶化。

2：加入500毫升淡奶油+85克炼乳+15克吉士粉轻轻搅拌匀均。

3：另取容器将6只蛋黄和2个全蛋打散搅拌匀均。

4：将蛋液体和奶油倒入一起轻轻搅拌混合均匀。

5：用筛网将蛋达液过滤一次,去掉蛋挞液里面的气泡，备用完成。

6：蛋挞底常温下解冻30分钟后，烤箱220度预热10分钟，蛋垯液倒入塔皮8分满，放入烤箱烤15-20分钟，。

珍藏版蛋挞液配方，又酥又脆，轻松制作！
葡式蛋挞是近几年来新兴的一款美食，其口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香浓郁。

在静谧的午后，喝一杯咖啡，吃一口蛋挞，别提多享受了！今天小编教您调制出纯正蛋挞液，让你在家也能做蛋挞。

【配料表】
牛奶：80克细砂糖：25克
淡奶油：180克鸡蛋黄：3个
蛋挞皮：8个
【做法步骤】
第一步：80克牛奶平均分成两份，取其中一份加入25克白糖，搅拌至融化。

第二步：奶油中加入另外40克牛奶搅拌均匀。

第三步：蛋黄打散，倒入加糖的牛奶中，搅拌均匀。

第四步：将淡奶油加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。

第五步：蛋挞液过筛。

第六步：蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。

烤箱中层，200度，20分钟即可。

自己制作的蛋挞液，使用纯正的动物奶油，也不含添加剂，很适合做下午茶哦！。

4个蛋挞的做法_四个蛋挞的经典做法想自己在家做蛋挞又没经验的话，强烈推荐这四款蛋挞的做法，省时又省力还很好吃。

下面是店铺为大家整理的蛋挞制作方法，供大家参考!蛋挞四种菜谱曲奇蛋挞材料【蛋挞皮】：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。

【蛋挞液】：全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g做法【蛋挞皮】的做法：1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。

(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。

实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

【蛋挞液】的做法：1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

【蛋挞】做法：1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。

(最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。

)【烤制】：中下层200度烤20分钟。

蛋挞材料温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克做法1.挞皮部分：低粉：135克高粉：15克黄油：20克温水：70克鸡蛋：1只黄油：90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)挞水部分：植脂奶油：100克奶85克低粉7克糖25克蛋黄2个炼乳一勺2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。

水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋汗)之后放入冰箱冷藏20分钟.3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，(要不停的搅拌).9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.水果蛋挞材料9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮。