雕爷牛腩营销案例分析]

雕爷牛腩案例分析
雕爷牛腩是一家知名的餐饮连锁品牌，其牛腩以其鲜香美味而闻名。

今天，我们将对雕爷牛腩进行案例分析，探讨其成功的原因及经营策略。

首先，雕爷牛腩在产品上有着独特的优势。

其牛腩选用上乘的牛肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感十分美味。

此外，雕爷牛腩还推出了多种口味的牛腩，满足了不同顾客的口味需求，从而吸引了更多的消费者。

在食材选用和口味创新上，雕爷牛腩做到了与众不同，这是其成功的关键之一。

其次，雕爷牛腩在店铺选址和装修上也有着独到之处。

雕爷牛腩的店铺多选址于繁华地段，交通便利，人流量大，这为其带来了更多的顾客。

此外，雕爷牛腩的店铺装修简约大气，环境优雅舒适，营造出了良好的就餐氛围，吸引了更多的消费者驻足品尝。

再者，雕爷牛腩在营销策略上也非常值得借鉴。

其通过线上线下相结合的方式进行宣传推广，开展各种促销活动，吸引了大量消费者的关注。

同时，雕爷牛腩还注重与消费者的互动，通过社交媒体平台与消费者进行互动交流，增强了品牌的知名度和美誉度。

最后，雕爷牛腩在服务质量上也做到了极致。

其员工经过专业培训，服务态度热情周到，为顾客提供了优质的就餐体验。

此外，雕爷牛腩还不断改进服务流程，提升服务效率，让顾客感受到了贴心周到的服务。

综上所述，雕爷牛腩之所以能够在激烈的餐饮市场中脱颖而出，除了产品的优势外，还有着合理的店铺选址和装修，精准的营销策略，以及优质的服务质量。

这些因素共同促使雕爷牛腩取得了成功，是其他餐饮企业值得学习借鉴的地方。

希望本文的案例分析能够对广大餐饮从业者有所启发，帮助他们更好地经营自己的餐饮事业。

【O2O案例】雕爷牛腩：互联网餐饮的营销之道雕爷牛腩成立于2012年11月，2013年5月正式上线，1年多时间已在北京、上海两个城市开设8家门店，月营收总额超过1000万元(单店月均营收约130万)。

雕爷牛腩自上线始就在创始人的网络营销推动下引起了餐饮界及媒体的关注，是继黄太吉煎饼后又一家被媒体聚焦的互联网餐饮品牌。

雕爷牛腩可借鉴之处雕爷牛腩获得网络关注得益于两个方面：一是借助互联网络营销，二是线下实体设施的标准化要求。

1、餐厅选址与布置：餐厅选在人流量大的shopping-mall，本身shopping-mall的用户定位就相对集中，既不是街头廉价的商超店，也不是异常奢华的高端时尚专卖，介于两者间的中间消费层；其次餐厅内景设计带有部分中式餐厅风格，桌椅简洁又略显庄重，坐起来不会特别舒服，但也不至于难以落座，既需要暗示客人吃完即走，又不能表现过于明显。

2、菜品设置与卖相：菜品少至12道，从用户角度而言，少了选择权；从商家角度来看，对菜品的把控更从容，对供货要求也简单得多。

集中优势资源做好自己可控的菜品，少了大型餐厅上百种菜肴的烦恼：多厨师、多供应、多预估，空出的大量时间和精力用以对产品的精益求精。

诚然口味算不上上乘，但卖相十足，在习惯思维的餐饮摆盘上给用户新的体验，迎合了用户乐于分享的心理需求。

3、餐具设计与感官：从细节上呈现餐具的视觉与触觉的感官美，手握餐具的指间停放位置、筷箸落定夹隙等，这些个性化的餐具设计存在着较高的订制成本，但相对于竞争激烈的餐饮红海，标新立异更能吸引眼球。

这些标准化的实体物品除了在开业时需要一次性大资金的投入，后期的运营成本多集中在了人力上。

4、进餐流程与仪式：一般餐厅都有简单的上菜流程：茶水、凉菜、热菜、汤碗、果盘，但这样的流程在用户整个用餐过程中不够凸显，而令人习以为常，不为在意。

让用户加深印象，就需要挖掘各个细节，雕爷牛腩把进餐的流程做的从视觉感官上更突出些，更能够给顾客留下仪式感的印象：落座后可供选择的上好茶水，接着甜点，菜肴依次上桌，不是一股脑儿上齐，而是有序逐个上桌，让每一道程序都是独立的个体存在，因而给人印象深刻。

互联网思维的经典案例互联网的发展,颠覆了人们许多生活方式,也颠覆了很多传统行业的经营模式,让各行各业纷纷利用互联网思维进行模式创新,转型升级。

下面店铺为大家介绍的互联网思维的经典案例，希望对您有帮助哦。

互联网思维的经典案例1玩转粉丝经济的《小时代》同样让社交网络沸腾的一部电影：郭敬明的《小时代》与《爸爸去哪儿》不同的是，《小时代》的口碑并不算好，其在豆瓣上的评分甚至低于5分，但郭敬明、杨幂等一批娱乐名人的效应还是吸引了大批年轻粉丝。

马海祥博客经过分析发现观看《小时代》的观众平均年龄为20.3岁，这批典型的90后成了《小时代》票房的最大贡献者，也成为了《小时代》在社交网络上传播的最大贡献者。

互联网思维的经典案例2颠覆传统的“三只松鼠”“三只松鼠”是由安徽三只松鼠电子商务有限公司于2012年强力推出的第一个互联网森林食品品牌，代表着天然、新鲜以及非过度加工，仅仅上线65天，其销售在淘宝天猫坚果行业跃居第一名，花茶行业跃居前十名，发展速度之快创造了中国电子商务历史上的一个奇迹。

在2012年天猫双十一大促中，成立刚刚4个多月的“三只松鼠”当日成交近800万元，一举夺得坚果零食类目冠军宝座，并且成功在约定时间内发完10万笔订单，创造了中国互联网食品历史突破，2013年1月份单月业绩突破2000万元，轻松跃居坚果行业全网第一。

因为互联网极大缩短了厂商和消费者的距离与环节，三只松鼠定位于做“互联网顾客体验的第一品牌”，产品体验是顾客体验的核心，互联网的速度可以让产品更新鲜、更快到达，这就是“三只松鼠”坚持做“互联网顾客体验的第一品牌”和“只做互联网销售”的原因。

互联网思维的经典案例3喝“蒙牛”用“滴滴打车”“喝蒙牛赢取滴滴打车红包”的广告似乎一瞬间就在微信朋友圈刷屏了。

蒙牛与滴滴打车，一个是极具市场号召力的乳业品牌，一个是用户数超过1亿、日订单量超过500万的移动出行信息平台，二者强强联手形成了1+1>2的跨界整合效应，不得不说掀起跨界合作的热潮。

学号：0501130105姓名：谷欣班级：工商1301班雕爷牛腩的营销模式及成功之处传统餐饮业已是一个竞争白热化的市场，投入高，回报低，风险大。

互联网思维正重新定义餐厅的运营模式—菜品种类少且精致，追求极致的用户体验，通过互联网引爆，微博引流兼客服，用微信做客户关系管理，逐渐形成粉丝文化。

一家有互联网基因的餐厅2013年5月20日，雕爷牛腩正式营业，这是一家“轻奢餐”餐厅—名字听着就挺特别。

开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。

雕爷牛腩创办者叫孟醒，互联网名人，网名雕爷，是淘宝最大的精油品牌阿芙的创始人，阿芙精油在淘宝上占有60%的市场份额。

他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人—包括雕爷自己，看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作。

在北京，雕爷牛腩目前只有两家分店，店面都不大，十来张桌子，装修简单，但有特点。

他们主打两道菜，咖喱牛腩饭和金汤牛腩面，每道一百多块，按普通吃客的说法，吃牛腩+米饭，盖浇饭的高雅吃法。

味道还不错，但味道不算重点，就像海底捞味道一般，我们更愿意说它的服务，也愿意带家人和朋友时不时吃一回。

对一个刚开业不满3个月、只有两家分店的餐厅，吃饭要排队，这已经很成功了。

笔者在颐堤港店体验过一次，晚上9点来钟，怕吃不着主打菜，特意打电话到店里，好说歹说，给留了一份，掐着点儿，从西单往过赶。

雕爷选址讲究，都在大购物中心，另一家在朝北大悦城。

店内不大，十来张桌子，进店有人热情招呼，服务员都是小姑娘，黑衣，蒙着黑面纱，有点异域或伊斯兰风格。

第一感觉就挺各色。

店里服务人员，唯一露脸的就是经理，形象好，很职业，耐心地一样一样介绍。

“轻”和“奢”，在菜单上就能体现出来，菜品总共就十几种，两道主打，再加点商务简餐，雕爷不想给顾客太多选择。

点好餐之后，讲究的小菜和饮料就来了，很特别的四碟小菜，加四碗茶水、三杯女性茶饮，可免费不限量续添。

说到这，先把核心告诉大家，雕爷牛腩，是在用互联网的思维和玩法，做一家与众不同的餐厅。

从雕爷牛腩三只松鼠解析实现互联网思维的“独孤九剑今天看一个产业有没有潜力，就看它离互联网有多远。

能够真正用互联网思维重构的企业，才可能真正赢得未来。

本文中雕爷牛腩、三只松鼠、小米成功的案例，通过详细的剖析，总结了实现互联网思维的九大法则，是目前为止关于用互联网思维改变行业最全面的一个总结。

值得一读。

课前秀：三个段子第一个段子：一个毫无餐饮行业经验的人开了一家餐馆，仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效第一名;VC投资6000万，估值4亿元人民币，这家餐厅是雕爷牛腩。

只有12道菜，花了500万元买断香港食神戴龙牛腩配方;每双筷子都是定制、全新的，吃完饭还可以带回家;老板每天花大量时间盯着针对菜品和服务不满的声音;开业前烧掉10 00万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃……雕爷牛腩为什么这样安排?背后的逻辑是什么?我们再看第二个段子：这是一个淘品牌，2012年6月在天猫上线，65天后成为中国网络坚果销售第一;2012年“双十一”创造了日销售766万的奇迹，名列中国电商食品类第一名;2013年1月单月销售额超过2200万;至今一年多时间，累计销售过亿，并再次获得IDG公司600万美元投资。

这个品牌是三只松鼠。

三只松鼠带有品牌卡通形象的包裹、开箱器、快递大哥寄语、坚果包装袋、封口夹、垃圾袋、传递品牌理念的微杂志、卡通钥匙链，还有湿巾。

一个淘品牌，为什么要煞费苦心地做这些呢?再看第三个段子：这是一家创业仅三年的企业。

2011年销售额5亿元;2012年，销售额达到126亿元;2013上半年销售额达到132.7亿元，预计全年销售可能突破300亿元;在新一轮融资中，估值达100亿美元，位列国内互联网公司第四名。

这家企业是小米。

雷军说，参与感是小米成功的最大秘密。

怎样理解参与感?这三个企业虽然分属不同的行业，但又惊人地相似，我们都称之为互联网品牌。

它们背后的互联网思维到底是什么?互联网思维“独孤九剑”我给互联网思维下了个定义：在(移动)互联网、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、对用户、对产品、对企业价值链乃至对整个商业生态的进行重新审视的思考方式。

网络营销成功案例分析网络营销就是以企业实际经营为背景，以网络营销实践应用为基础，从而达到一定营销目的的营销活动。

以下是店铺分享给大家的关于网络营销成功案例分析，供大家阅读!网络营销成功案例分析篇1：欧莱雅网络营销成功案例营销背景：随着中国男士使用护肤品习惯的转变，男士美容市场的需求逐渐上升，整个中国男士护肤品市场也逐渐走向成熟，近两年的发展速度更是迅速，越来越多的中国年轻男士护肤已从基本清洁开始发展为护理，美容的成熟消费意识也逐渐开始形成。

2012年欧莱雅中国市场分析显示，男性消费者初次使用护肤品和个人护理品的年龄已经降到22岁，男士护肤品消费群区间已经获得较大扩张。

虽然消费年龄层正在扩大，即使是在经济最发达的北京、上海、杭州、深圳等一线城市，男士护理用品销售额也只占整个化妆品市场的10%左右，全国的平均占比则远远低于这一水平。

作为中国男士护肤品牌，欧莱雅男士对该市场的上升空间充满信心，期望进一步扩大在中国年轻男士群体的市场份额，巩固在中国男妆市场的地位。

营销目标：1、推出新品巴黎欧莱雅男士极速激活型肤露，即欧莱雅男士BB 霜，品牌主希望迅速占领中国男士BB霜市场，树立该领域的品牌地位，并希望打造成为中国年轻男性心目中的人气最高的BB霜产品。

2、欧莱雅男士BB霜目标客户定位于18岁到25岁的人群，他们是一群热爱分享，热衷于社交媒体，并已有一定护肤习惯的男士群体。

执行方式：面对其他男妆品牌主要针对"功能性"诉求的网络传播，麦肯旗下的数字营销公司MRM携手欧莱雅男士将关注点放在中国年轻男性的情感需求上，了解到年轻男士的心态在于一个"先"字，他们想要领先一步，先同龄人一步。

因此，设立了"我是先型者"的创意理念。

为了打造该产品的网络知名度，欧莱雅男士针对目标人群，同时开设了名为@型男成长营的微博和微信帐号，开展一轮单纯依靠社交网络和在线电子零售平台的网络营销活动。

七个网络营销创业案例网络营销就是大量的客户通过互联网，找到某网站、商铺，查看商品卖点，通过电话、邮件、QQ等方式联系到卖家或者厂家，将一个潜在客户变成有效客户的过程称之为网络营销。

下面小编给大家收集了网络营销创业案例。

网络营销创业案例1.《致青春》赵薇及主创、主演等一众明星及其亲朋好友如黄晓明等高调地在社交网络上互动，在把所有阵容亮点呈现出来的同时，客观上也让微博上用户产生“被包围、转发即参与”的感觉，营销传播方式的结果就是出对电影先入为主的初步认知。

宣传方充分利用了以下三种效应来将影片的信息铺天盖地地传播出去：明星效应——王菲献唱主题曲，为电影迅速预热;赵薇借助好友黄晓明制造话题，呼应“青春”主题。

网络上的经典段子有：“有一种感情叫赵薇黄晓明”…甚至“你神经病啊”这句台词都无心插柳地成了新浪微博几天内的热点话题。

粉丝效应——《致青春》借助明星做宣传取得的成功是其他新导演不可复制的，“这些明星拥有很多粉丝，他们在微博上与赵薇的互动，对电影带来的宣传力度无法估量;共鸣反应——电影上映后掀起的怀旧风也助票房的“大火”烧得更旺，一时间怀念青春成了网络热门话题。

看《致青春》，感觉那个时代，那一段记忆扑面而来，每个人的青春，每个人在青春的位置，似乎都能找到影子。

网络营销创业案例2.杜蕾斯杜蕾斯在2011年打造的“雨夜传奇”、“两根火腿肠的故事”以及微信的“陪聊”等等都在网络上病毒式地传播开，并成为非常经典的社交媒体营销案例。

在社交媒体时代，没有人愿意与冷冰冰、姿态高的企业对话。

杜蕾斯官方微博的第一步，就是做拟人化定位。

几经调整后，杜蕾斯逐渐变成了一个“有一点绅士，有一点坏，懂生活又很会玩的翩翩公子。

” 对杜蕾斯来说，粉丝即用户。

杜蕾斯做得最好的功课之一，就是与粉丝的良性互动。

对粉丝的评论，杜蕾斯的回复总是诙谐幽默。

而杜蕾斯与粉丝共同完成的创意内容作品，则数不胜数。

当然，这些营销案例都是建立在杜蕾斯已有的品牌知名度和品牌形象之上的，起到的是锦上添花的营销效果。

雕爷成功背后的营销分析雕爷做精油阿芙、牛腩烤串、半年河狸家都做到了十亿人民币估值，凭什么？京东的崛起很多人都会认为其独特竞争力是自建物流供应链，唯品会的胜利很多人认为是切入点选得好物美价中，可很少有人去剖析背后的真正核心原因是什么，雕爷知道，但他没有说，我看到了，那就是中国中产阶层的崛起，市场需求发生了变化！中国历经了物质的匮乏期、物质的供不应求期、物质的供过于求期，但由于都在低端竞争，总想着覆盖更广大的人群，让更多的人购买，所以只会做一个死一个，因为没有有效的建立门槛和护城河，品牌价值极其低廉。

有些企业看到了，也标榜着做高端，但忘了高端面对的是高端人群，他们的挑剔不是瞒骗可以过关的，忽视了品质的持续，急功近利，因此产品质量的一次不合格，就会弃他而去。

这是最好的时代，也是最坏的时代。

好时代——知识、手艺人可以自由飞翔的时代！营销人真正大显身手的时代！坏时代——只有产品，不懂营销，不行，因为你无法挖掘产品的价值，和创造它的价值；只懂营销，没有好的产品也不行，终究只会是昙花一现。

因此现在到了营销和产品并驾齐驱的时代了。

雕爷知道了这个道理，因此它每一次创业都会把产品融入极致的创意和用心的雕琢，并且擅长用营销加以品牌推广，因此三个产品加速成长，估值10亿，分别花了8年，2年，半年。

他的总结是：收窄客群，创新价值，颠覆行业，阐述未来。

收窄客群——定位精准：就是那些中产阶级，对生活有品质追求的人（尤其是饮食、美丽），这些人价格不敏感，可以高端定价，创新价值——意味着在原材料采购，产品的生产和消费的时候，设计足够的亮点（传递价值），让他感觉到价值，高端，有面子。

颠覆行业——利用知识经济的特点，人人都是创业者（U盘化生产，自带知识，不装系统，随时插拔，自由协作），搭建自由创业者的平台，只要你有“知本”，淘宝是信息经济+物美价廉（人群的消费心理）的获胜者，那么河狸家就会是美甲自由从业者的天堂（知识经济+物美价高）。