下载文档原格式
中日饮食文化对比(总12页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除本科学生毕业论文论文题中日饮食文化比较目：东语学院学院：年级：日语语言文学专业：姓名：学号：指导教师：2012年 6月20 日摘要如今饮食文化越来越引起人们的重视。
饮食，是人类生活中不可或缺的重要元素，在吃饱的基础上，怎样能吃的美观、有营养、有内涵、有得以传承的文化是我们应该探究的。
自古以来中日文化有着密不可分的联系，饮食文化作为中国基本的文化，对周边东方国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
即便日本早期的饮食习惯来自于中国，但经过长期的历史演变，都有了一定的变化。
本文对中日饮食文化在一些方面进行了比较，不管是烹饪方法还是待客方面，甚至小到餐具，中日都有自己的特色。
什么餐配什么样的酒，什么场合对应什么样的礼仪，都有不同的体现。
特别是两国对“饭局”看法更是大相径庭。
关键词中国；日本；饮食文化AbstractNow the diet culture more and cause the attention of people. Diet is a human life indispensable important elements, and eat satisfied, and on the basis of how to eat of beautiful, have nutrition, content, have to transmit culture is we should probe into. Since the ancient times the inseparable connection between the culture, the diet culture as the basic culture of the neighboring eastern countries and the world, it has a special effects. Even if Japan early eating habits from China, but into the historical evolution of the long-term, there are certain change. In this paper, the Japan diet culture in some aspects are compared, whether it be cooking methods or entertain guest, and even small to tableware, Japan has its own characteristics. What kind of wine with dinner, what occasions corresponding what kind of etiquette, has a different expression. Especially the two countries to the \"dinner party\" is very different views.KeywordChina；Japan；the diet culture目录摘要 ................................................. 错误!未指定书签。
中日饮食文化的差异及其形成原因纵观世界上各个国家和地区的饮食文化都具有某种地区性。
而这种地区性给源于饮食文化的独特的个性。
因为每一个国家和地区的饮食文化，都显然要受到这个国家和地区的地貌特征、气候条件以及这个地区或国家的传统文化的影响。
在这些因素交互影响之下各个地区的饮食文化必然呈现出不同的特点，并在饮食文化发展的过程之中典型地体现出来，这是各个国家和地区具有典型的饮食文化的主要原因，也是我们认识中日饮食文化差异性的重要途径，只有理解好这个前提，才能够为我们更好的认识中日饮食文化提供视角和方法。
中日饮食文化的差异性，也就典型地体现在二者在发展及形成的过程之中。
中日饮食文化的这种差异性，必须从以上方面来分析，才能够更加全面也更加的能够为我们认识中日饮食文化的差异性提供裨益。
一、中日饮食文化的总体差异性分析（一）二者在传承性上具有差异作为一种文化的表现样态，中日饮食文化也就表现了一种文化发展的样态。
从一定程度上来说，中日饮食文化在传承性上具有很大的差异，中国的饮食文化具有悠久的历史，在传承的过程之中，也保留了很多传统的饮食文化和内涵，而日本的饮食文化发展的历史较短，很多时候不具有典型的历史特征，在传承性上不具有悠久性。
中国的饮食文化，从现在来看，它的传承性主要表现在其文化内核主要在其传承的过程之中没有改变。
比如说，中国饮食向来注重，饮食的礼节性，这一点无论在古代的中国还是在现代的中国，基本上都没有改变。
而日本的饮食文化在传承发展的过程之中，就表现的比较明显和脆弱，日本的饮食文化很多时候都受到了外来饮食文化的影响和改变，日本的对外来饮食文化的态度对日本的饮食文化的形成和发展都起到了促进的作用，很多时候在日本饮食文化发展的过程之中，外来的饮食文化无形之中就改变了日本饮食文化的结构特点以及文化特质，而这对于中国的饮食文化来说是不可能也是不会改变的。
对于中日饮食文化的认识，从传承性上来进行，是比较好的认识角度，二者的差异很多时候就体现在传承性的不同。
中日韩饮食文化差异总结
中餐：中餐注重调味和口感，讲究“五味调和”和“色、香、味、形、器”五个方面。
常用的调味料包括酱油、豆瓣酱、花椒等，口感丰富多样，有鲜、香、油、辣等，不同的地区有不同的特色菜系。
中餐也注重餐桌礼仪，如有客人来访时，要主人先尝一口，礼节性地端给客人。
日餐：日本餐厅主要提供寿司、生鱼片和烤鳗鱼等料理。
日本餐的调味主要是使用酱油、味噌和日式风味的调味料。
食物以简洁自然、原味为主，经常使用新鲜的海鲜和蔬菜，烹饪技巧也很注重，如制作寿司时需要掌握米饭的粘度和卷制方式。
韩餐：韩国餐厅提供的食物种类多样，口感大多以酸辣为主。
常用调味料有辣椒酱、大葱、蒜、芝麻等，同时在烹饪物料时也需特别注重色彩和质感。
韩国餐厅与日本餐厅的最大差异是，它们提供一系列小菜，可以与主食一同享用，例如泡菜等。
中日饮食文化对比中日两国是亚洲重要的国家，在饮食文化上有很多相似之处也有很多不同之处，本文将从菜肴、饮品、用餐方式和礼仪方面对比中日饮食文化。
菜肴方面，中日两国都有很多特色菜肴，但是具体的烹饪技巧、口味和用料却有很大的差异。
例如，中国菜的烹饪方式多样，口味较重，用料也比较多，常用的佐料包括葱姜蒜等，还有豆鼓、豆腐等。
而日本菜则更注重原汁原味，口味清淡，以保留食材的原味为主，并有精致的切割和摆盘技巧。
饮品方面，中日两国都有很多传统茶文化，以及一些特色的饮品。
中国喜欢喝茶，不仅在正式场合喝茶，生活中也能看到人们在公园林荫道上泡茶谈天。
日本则更注重绿茶，除了有繁复的茶道，还有新鲜的绿茶、咖啡、酒等饮品。
日本的传统饮品还有日本清酒，是以米为原料，经过多道酿造过程，刚性度较高，酒精浓度在15-20%之间。
中国的传统饮品则有米酒、黄酒等，多以米为原料，口感甘醇。
用餐方式方面，中日两国也存在很大的差异。
在中式用餐方式中，一般是一桌人一起吃，中心摆放各种菜肴，都可以尝到一些，比较热闹。
而日式用餐方式则非常注重个人食用的体验和净度。
通常一套餐是由数小碟组成，每道菜品都一次性上齐，便于食客一次性享用完成。
并且在日本，吃饭前要先用温水洗手，饭菜要用独立的筷子，也不会随意谈论食物的口感和点赞，日本人保证用餐时安静、低调。
礼仪方面，中日餐桌礼仪也有相应的差异。
在中国，吃饭时不用先用温水洗手，而是将手拿起，表示尊敬，做到慷慨、大方，对长辈尤其要口称“先辈”，并且还存在喝酒的习惯，酒杯空了必须满上。
而日本则不喜欢让筷子直插碗底，被认为是错误行为，也不会过度强调在餐桌上的社交行为。
日本人认为，吃饭时应该只聚焦于食物，并且在吃饭时要保持安静，以免干扰其他用餐的人。
总之，中日两国在饮食文化方面有许多相似之处，也有许多不同之处。
随着国际交流的不断深入，两国的饮食文化也会相互借鉴，相互影响，这无疑将有利于两国的文化交流和民间友谊的增进。
中日饮食礼俗观念的差异中日两国在饮食礼俗观念方面存在着一些差异。
这些差异不仅仅体现在饮食习惯和餐桌礼仪上，还涉及到对食物的选择、烹饪方式、饮食文化以及对待餐饮的态度等方面。
本文将通过比较中日两国的饮食礼俗观念，探讨它们之间的差异。
首先，在饮食习惯方面，中日两国有着不同的饮食传统。
中国的饮食文化历史悠久，讲究“色、香、味、形”四相俱全。
中国菜以其丰富多样的口味和烹饪技巧而闻名。
中国人喜欢吃米饭和面食，以及豆类、蔬菜等植物性食品。
相比之下，日本人更加偏爱海鲜和海产品，而且更加注重餐桌上的精致摆盘和简单清淡的口味。
其次，在餐桌礼仪方面，中日两国也有着不同的习惯。
中国人餐桌礼仪讲究尊重长辈、尊敬客人，吃饭时不会发出太多声音，更加讲究的是品味食物的味道。
与之相比，日本餐桌礼仪更加注重礼节和细致的动作，例如，日本人会用筷子夹住食物，喝汤时会发出“啊呜”声以表示尊重，或者在饭后会说“美味しい”（意为美味）等。
此外，中日两国在对待饮食的态度上也存在差异。
中国人普遍认为“吃是为了活着”，对食物的选择并不太过挑剔，只要吃饱就好。
而日本人则更加注重品质和食物的新鲜度，他们认为食物是一种享受，对待食物的态度更加细致和敬重。
最后，中日两国在饮食文化上也有着明显的差异。
中国人认为饮食是生活的一部分，更加强调吃和生活的联系，讲究家庭聚餐和团圆的氛围。
日本人则更加注重餐桌文化和传统，他们有许多专门的传统节日和餐饮文化，例如，日本的樱花季节会举行樱花赏酒活动，秋天会举办赏月宴等。
总的来说，中日两国在饮食礼俗观念方面存在着诸多差异。
这些差异不仅仅体现在饮食习惯和餐桌礼仪上，还涉及到对食物的选择、烹饪方式、饮食文化以及对待餐饮的态度等方面。
这些差异既反映出中日两国不同的历史文化和地理环境，也会影响到人们的生活方式和价值观念。
因此，了解和尊重对方的饮食文化和礼俗观念，有助于增进不同国家间的互相理解和友好交往。
中日饮食文化对比要旨中国と日本は一衣帯水にわたって対向近い隣人である、古代以来、両国間の文化交流。
食文化は、中国で非常に重要な位置ですが、両方とも同じ場所に、また継続的な対話プロセスにおける文化交流のプロセスの重要な一部であり、違いがあり、私は二国間の思いがお互いから学ぶべき、交流をステップアップ開発を継続し、前進していきます。
キーワード：中国日本の食事療法の比較【摘要】中国与日本是一衣带水的邻邦，从古至今，两国之间的文化交流很多。
饮食文化在我国有很重要的地位，也是中日文化交流过程中重要的一部分，在不断的交流过程中，既有相同的地方，也存在着差异，我觉得两国之间应该互相学习，加强交流，才会不断前进，继续发展。
【关键词】：中国日本饮食文化对比はじめに私たちの生活する密接な関連は、人類は出現することからすぐ食べ物を要して、文化を飲食することは人類の発展がで絶えず発展することに伴っていて、各個民族は、箇々に国家的に発展した過程に自分独特な飲食文化を形成して、中国歴史は悠久で、文化が自然的に同様に広く深く通暁していることを飲食して、日本は歴史上以前にもって中国師として、中国伝統的文化のものに過程中に絶えず新機軸を打ち出すことがあることを勉強して、自分の飲食理論があって文化を飲食することはただ１種の文化でなくて、それは還って、文化。
下に分けて３はちょっと部分は対比に来て中日は文化を飲食する。
１. 中日調理方式の比較中国人はこれまでずっと食べることを重視して、食べ物は美味と食べ物の調理方法が重要に関係あることでありますか、中国の各料理はみな食べ物の色の薫った倶全を重視を結んで、美しい昧の型のおかずに属します；日本は重い”新しくて、驚いて、生です”を注ぐことを片づけて、栄養の型のおかずとする。
中国料理は多種の料理系分別してなって、方法を調理することには、炒煮て、爆発して、”２０の多種が方法を作ることを煮ることを待って、これは日本がところを片づけて遠く及ばないことで、爆発して炒めること、香り草が製造と考えて、フライしたものの味は香気で、だからこの類の食品は多くであってそれで日本人オオタキは淡泊な食べ物は、調理方式の大きさはどれだけでも水煮で、理由日本は文化を片づけて同様に文化を煮ることと呼んで喜んで、このやり方もしかしたらを、蒸、揚煮ることがあります日本水源と充足していて、木は豊かに関連します。
中国人と日本人は同じアジア人で、隣人である。
しかし、文化や習慣は違う。
ここでは、食事のマナーや習慣について比較する。
食事のとき、日本では皆で「いただきます」と言う。
それから一緒に食事を始める。
そして、食事の終わりに「ごちそうさまでした」と言う。
しかし、中国ではどちらの言葉も言わない。
ご飯を食べるとき、中国でも日本でも箸を使う。
そしてどちらの国でも箸をご飯に刺してはいけない。
このマナーは同じである。
しかし、箸を置くとき、中国では30センチぐらいの長い箸を縦に置くが、日本では20センチぐらいの短い箸を横向きに置く。
麺類を食べているとき、中国では音を立ててはいけない。
しかし、日本では音を立てて食べてもいい。
その音には「おいしい」の意味があるからである。
また、中国で「乾杯」と言ったとき、その人はお酒をぜんぶ飲まなくてはいけない。
それがこの言葉の意味だからである。
しかし、日本ではぜんぶは飲まなくてもいい。
日本では「乾杯」は「みんなで一緒にお酒を飲みましょう」の意味だからである。
では、魚やくだものを食べたとき、骨や皮はどこに置くか。
中国では、テーブルの上に置いてもいい。
しかし、日本ではしてはいけない。
日本では、自分の皿の隅か、専用の皿に置く。
ごちそうになったとき、中国では料理を少し残す。
それが、「おなかがいっぱいになった」の意味になるからである。
しかし日本では、これは「この料理はまずい」「この料理は好きではない」の意味になる。
このように、中国と日本とでは、食事のマナーや習慣にいろいろな違いがあるから、食事をするときはお互いに気をつけなければならない.中日文化はどちらも尊重すべき文化であり、どちらが正しい・間違っているというものではない。
大切なことは、どこに違いがあるのかを知ることである。
異文化を理解するということは、あなたがそれを受け入れ、実行するということではない。
その文化を自分の文化と違う文化として尊重することである。
