定期除虫灭害记录制度贮存场所

饭店杀虫作业管理制度一、总则为了确保饭店食品安全和顾客的健康，有效管理杀虫作业，提高饭店整体的整洁卫生水平，特制定本管理制度。

二、管理范围本制度适用于饭店内部的杀虫作业管理，包括餐厅、厨房、储存间等各个部门。

三、责任部门1. 饭店总经理：全面负责饭店内杀虫作业管理工作，并落实相关政策和制度。

2. 饭店卫生部门：负责制定和监督杀虫作业管理制度的执行情况。

3. 饭店保洁人员：负责协助卫生部门进行杀虫作业管理，保证饭店整洁卫生。

四、杀虫作业管理制度1. 食品安全优先在进行杀虫作业时，务必保证食品安全，避免杀虫剂残留在食品中。

2. 杀虫作业人员杀虫作业人员必须经过专业培训，并持有相关资质证书，严格按照操作规程进行作业。

3. 常规检查定期对饭店进行杀虫检查，发现问题及时处理，确保饭店内没有害虫滋生。

4. 定期清洁保持饭店的清洁卫生是预防害虫滋生的关键，定期进行清洁工作，减少害虫藏身之地。

5. 害虫监控饭店定期进行害虫监控，掌握害虫种类和数量，及时采取措施进行防治。

6. 杀虫剂使用选择安全有效的杀虫剂，并在非营业时段进行喷洒，确保人员安全和食品安全。

7. 存储管理储存杀虫剂时，必须单独存放，并标注清晰，防止混淆和误用。

8. 废弃物处理杀虫作业产生的废弃物必须经过专门处理，避免对环境造成污染。

9. 记录备案饭店必须对杀虫作业进行详细记录和备案，并定期向相关部门报告。

五、违规处理对违反杀虫作业管理制度的人员，将按照饭店规定进行处理，严惩不贷。

六、附则本制度自颁布之日起开始执行，如有需要修改或补充，应经相关部门同意后方可生效。

以上为饭店杀虫作业管理制度，希望全体员工认真执行，共同维护饭店的整洁卫生环境，保障顾客的健康和安全。

申请食品经营许可证所需的各种制度申请食品经营许可证涉及到的各种制度非常多，包括相关法律法规、管理办法、标准规范等，下面以____字为篇幅，介绍申请食品经营许可证所需的基本制度。

一、食品安全法律法规制度1. 《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国食品安全法是我国食品安全的最高法律，对食品经营、食品生产等环节提出了明确的要求，并规定了食品经营者的责任和义务。

2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》中华人民共和国食品安全法实施条例对食品安全法的具体实施进行了细化和详细解释，包括许可证管理、违法行为的处理等方面的规定。

3. 《食品流通许可管理办法》食品流通许可管理办法是卫生部（现卫生健康委员会）颁布的国家食品经营许可证的管理细则，对食品流通许可证的审批、核准、监督等方面进行了具体规定。

4. 《食品安全风险评估办法》食品安全风险评估办法是卫生部（现卫生健康委员会）颁布的食品安全风险评估的规范，对食品安全风险评估的程序、方法和结果的使用进行了详细说明。

5. 《食品安全风险评估报告编制规范》食品安全风险评估报告编制规范是卫生部（现卫生健康委员会）颁布的食品安全风险评估报告的编制要求，对食品安全风险评估报告的内容、格式等进行了详细规定。

二、食品经营管理制度1. 食品生产许可证制度食品生产许可证是食品生产企业申请的核准证书，具备食品生产资质的企业必须持有该证书才能进行生产经营活动。

2. 食品流通许可证制度食品流通许可证是食品经营企业申请的核准证书，具备食品经营资质的企业必须持有该证书才能进行食品流通活动。

3. 食品安全追溯制度食品安全追溯制度是对食品生产、流通、销售等环节进行追溯管理，确保食品的来源可查、去向可追。

4. 食品安全抽检制度食品安全抽检制度是对食品生产企业、食品流通企业的产品进行抽检，保障食品的安全质量。

5. 食品标识管理制度食品标识管理制度是对食品包装标签的设计、印刷、使用等环节进行规范管理，确保食品标识的真实、准确。

食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录一、总则二、食品生产企业食品安全管理制度三、食品销售企业食品安全管理制度四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度五、食品流通企业食品安全管理制度六、食品进出口企业食品安全管理制度七、食品添加剂生产企业食品安全管理制度八、食品安全监督管理部门监督检查制度食品安全是人民生命健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的重要基础。

为了加强食品安全监管，保障人民群众身体健康，制定本制度。

一、总则本制度是为了规范食品企业的食品安全管理行为，明确食品企业的主体责任，保障食品生产、销售、餐饮服务、流通、进出口等环节的食品安全，加强食品安全监管，保障人民群众的身体健康，促进食品安全和经济发展的有机统一。

二、食品生产企业食品安全管理制度食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，保证食品生产的安全和卫生。

食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，加强原材料的采购管理，确保原材料的质量安全，加强生产过程中的卫生管理，保证生产车间的卫生和员工的卫生素质，加强产品质量检测和监控，确保产品的质量安全。

食品生产企业应当建立完善的食品安全管理档案，对生产过程中的各个环节进行全面记录。

三、食品销售企业食品安全管理制度食品销售企业必须建立健全食品安全管理体系，保证销售的食品安全和卫生。

食品销售企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保销售的食品质量安全。

食品销售企业应当建立完善的食品安全管理档案，对销售过程中的各个环节进行全面记录。

四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度食品餐饮服务企业必须建立健全食品安全管理体系，保证餐饮服务的食品安全和卫生。

食品餐饮服务企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保餐饮服务的食品质量安全。

食品餐饮服务企业应当建立完善的食品安全管理档案，对餐饮服务过程中的各个环节进行全面记录。

五、食品流通企业食品安全管理制度食品流通企业必须建立健全食品安全管理体系，保证流通的食品安全和卫生。

食品贮存管理制度食品贮存场所的卫生必须符合卫生要求，应设有防蝇、防鼠、防潮、防霉、通风的设施，定期进行清扫除虫灭害。

食品库房应当保持清洁、整齐，应有与库存物品相适宜的盛器、容器。

物品放置应按类分别上架存放，并建卡备查。

对不符合卫生要求的食品应及时处理，同时要保持内外环境整洁，杜绝鼠害和虫害。

冷藏、冷冻设备应保持良好状态，定期清洗、除霜、除臭。

食品贮存应做到分类放，标识清楚。

食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，并具明显标识以防交叉污染。

对库存食品，应当建立库存记录，及时记载食品的名称、进货日期、保质期、数量等内容。

保证食品质量，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

对不符合卫生要求的过期、霉烂变质、污秽不洁食品及检验结果异常的食品应及时报请单位食品安全管理机构处理。

距离10米范围内不得设置厕所、渗水坑，不得堆放垃圾、污水，不得存放私人物品，不得停放和修理自行车等。

贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及方式等内容。

销售的散装熟食制品，不得离开放置熟食专用加工设备(操作间)的地方，及时销售。

剩余未售出的由加工该熟食制品的经营者按本规范要求进行冷藏或冷冻保存。

食品贮存场所内不得存放与食品贮存无关的物品。

贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，并存放有盖的垃圾箱和垃圾桶。

贮存场所、容器应当加盖、上锁，未经允许不得进入贮存场所，无关人员不得接触食品。

食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。

食品原料、半成品可分区存放。

有明显标识。

贮存的食品应当标明食品的名称、生产日期或生产批号。

不得使用腐败变质、超过保质期的食品或回收食品等再加工或重新使用。

贮存场所可由专人负责管理，做好食品数量、质量入库登记。

先进先出，及时清理变质或超过保质期的食品。

严格防止贮存场所变成垃圾场，做到存放整齐有序，保持环境清洁。

食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

食品安全规章制度打印五篇本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。

本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。

从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。

要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。

妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。

从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

食品经营场所定期除虫灭害记录制度
为加强本单位食品经营场所的管理，定期除虫灭害，根据《食品安全法》等有关规定，特制定本制度。

一、食品仓储及销售场所要定期进行除虫灭害工作，发现情况应及时处理并设置“三防”设施。

二、除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对食品设置保护措施，不得污染食品、食品接触面及包装材料，完成后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

三、食品销售场所内不得使用鼠药，应配备一定数量的灭蝇等，并保证能正常工作。

熟食制品销售间要配备有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。

定期除虫灭害记录制度定期除虫灭害记录制度一、目的和范围为了保证环境的清洁与卫生，防止虫害和害虫滋生，提高工作环境的安全性和舒适性，制定本定期除虫灭害记录制度。

本制度适用于各类办公场所和居住区。

二、责任和组织1. 设立专门的除虫灭害小组，负责定期除虫灭害工作；2. 由组长负责协调除虫灭害工作，确保操作符合相关标准和规定；3. 配备必要的灭虫设备和材料，定期检查并更新。

三、定期除虫灭害工作1. 工作频率：根据工作场所的情况，一般室内环境每月检查一次，室外环境每季度检查一次；2. 工作内容：对办公区域、厨房、厕所、楼道等易滋生害虫的地方进行细致检查，并进行灭虫处理；3. 灭虫方法：根据实际情况，采用合适的除虫灭害方法，如喷洒杀虫剂、设置粘虫纸、安装杀虫灯等；4. 工作记录：每次除虫灭害工作完成后，填写相应的记录表，记录工作时间、地点、工作内容、使用杀虫剂的种类和用量等信息。

四、除虫灭害记录1. 除虫灭害记录表包括：日期、地点、灭虫方法、使用杀虫剂的种类和用量、效果等；2. 每次灭虫工作完成后，由工作人员按照记录表填写相应信息，并交组长核对；3. 记录表需要连续编码和保存，以备日后参考。

五、应急处理1. 如发现虫害情况较严重或灭虫效果不理想，应及时向上级汇报，寻求专业灭虫公司的帮助；2. 在使用杀虫剂的过程中，要注意环境和人员的安全，严禁将杀虫剂接触到食品和饮用水。

六、检查和评估1. 除虫灭害小组每月汇报一次工作情况，向上级反馈灭害效果；2. 上级进行定期检查和评估，提出改进建议，并及时解决存在的问题。

七、违规处理1. 违反本制度的，将根据实际情况进行相应的纪律处理；2. 对因违反制度而导致虫害蔓延的，需要承担相应的责任，并负责修复工作。

在定期除虫灭害过程中，我们将严格按照本制度执行，确保工作场所和居住区的清洁和卫生。

同时，大家也应加强自我保护意识，保持室内外环境的整洁，减少虫害滋生的机会。

通过共同的努力，保证了工作与生活环境的健康与安全。

2023年场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度2023年场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度篇1(一)、经营场所1、废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;并做到班产班清;地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况。

2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。

实施时对各种食品应有保护措施。

3、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。

发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

5、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。

(二)、设施1、销售由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗。

2、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。

保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。

无异味、耐腐蚀、不易发霉。

食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染;4、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施、配备专用车辆和密闭容器。

每次使用前应进行有效的清洁消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

5、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，定期消毒，确保正常运转和使用。

2023年场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度篇21、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的`流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。

食品经营许可现场核查表HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】食品经营许可现场核查表（暂行）食品销售经营者名称：经营场所：仓库地址：法定代表人（负责人）：核查日期：年月日业态类别：□商场超市□实体门店食品销售者□无实体门店食品销售者□食品批发商□集中交易市场食品销售者□其他类销售者经营项目：□预包装食品销售（□含冷藏冷冻食品、□不含冷藏冷冻食品）□散装食品销售（□含冷藏冷冻食品、□不含冷藏冷冻食品、□散装熟食）□特殊食品销售（□婴幼儿配方乳粉、□其他婴幼儿配方食品）□其他类食品销售经营方式：□批发□零售□网络经营使用说明1.本核查表适用于对《食品经营许可证》的食品销售经营者进行现场核查平价2.本表核查内容含有关键项和一般项，*表示关键项，其他为一般项；3.本表核查内容中1-4项为通用要求，申请所有类别的经营项目均应符合通用要求；4.关键项必须全部符合（合理缺项除外），一般项“符合”的比列应超过总数（合理缺项除外）的70%以上；5.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求，整改应在10个工作日内完成。

6.核查人员应如实填写本核查表中的内容，并将其扫描件上传至食品经营许可管理信息系统。

7.各地可根据本地实际进一步细化现场核查标准。

食品经营许可现场核查记录第（）号申请人:申请经营项目:核查地点:核查时间:核查记录：核查结论：□符合规定□限期整改□不符合规定□整改后符合规定□整改后不符合规定当事人签名：核查人签名：年月日年月日备注:本记录一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。

2024年申请食品经营许可证所需的各种制度____年申请食品经营许可证需要了解、遵守和满足的各种制度包括但不限于以下几个方面：一、食品安全法律法规制度：1. 《中华人民共和国食品安全法》：规定了食品安全的法律基础，包括食品的生产、加工、销售、储存等环节的相关要求和责任。

2. 《食品安全国家标准》：规定了食品安全的基本要求、生产流程、质量指标等方面，不同食品类别具体标准则由相关主管部门制定。

3. 《食品药品监督管理条例》：对食品药品监督管理的行政法规进行了详细规范，包括监督和管理机构的职责、食品生产许可、食品药品市场监督等内容。

二、食品生产许可制度：1. 《食品安全法》对食品生产企业提出了许可要求，申请人需提供相应的资料和信息以证明符合相关条件。

2. 企业需要拥有合法的生产场所和设施，并满足卫生要求和生产标准。

3. 企业需要有专业的从业人员，具备相关的技术和知识。

4. 企业需要建立完善的质量管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品质量检验等。

三、食品销售许可制度：1. 餐饮企业：餐饮企业需要获得食品经营许可证方可正常营业，申请人需提供企业及从业人员的身份证明、卫生许可证明等相关材料。

2. 食品经营场所：食品零售店、超市、食品批发市场等需要获得食品经营许可证方可正常经营，申请人需提供企业及从业人员的身份证明、检疫合格证明等相关材料。

四、食品溯源体系建设：1. 《中华人民共和国食品安全法》要求食品经营者加强自身食品安全管理，建立食品追溯体系，保证食品安全。

2. 食品企业应建立完善的食品追溯体系，包括原料来源追溯、生产加工过程追溯以及产品销售追溯等环节，以便于食品安全问题的快速排查和处置。

五、环境保护和卫生安全管理：1. 食品经营者需要遵守相关环境保护法律法规，确保生产经营过程不会对周边环境造成严重污染。

2. 食品经营者需要建立和落实卫生安全管理制度，定期进行清洁卫生检查和食品检验。

六、诚信经营和行业准入制度：1. 食品经营者应该诚实守信、守法经营，不从事欺诈行为，建立良好的商业信誉。

超市经营定期除虫灭害管理制度
1. 定期除虫灭害计划
1.1 制定除虫灭害周期：设定超市的定期除虫灭害周期，以防范害虫滋生。

1.2 制定除虫灭害区域：明确需要进行除虫灭害的具体区域，包括货架、仓储区、停车场等。

2. 除虫灭害方法与技术
2.1 选择合适的药剂：根据实际情况，选择对目标害虫有效的灭害药剂。

2.2 使用专业设备：确保使用专业设备进行除虫灭害，提高效果。

3. 除虫灭害操作流程
3.1 通知与安排：在除虫灭害前，提前通知相关人员，合理安排超市区域的使用。

3.2 药剂施放：由专业人员按照规定的方法和剂量进行药剂施放，确保覆盖到每个可能滋生害虫的区域。

3.3 安全防护：对进行除虫灭害的人员提供必要的安全防护措施，确保操作人员的健康和安全。

4. 除虫灭害记录与报告
4.1 记录施放情况：建立除虫灭害记录表，详细记录每次施放的时间、区域、使用的药剂等信息。

4.2 生成报告：每次除虫灭害后，生成除虫灭害报告，总结效果并提出改进建议。

5. 异常情况处理
5.1 异常情况记录：对于除虫灭害过程中发现的异常情况，制定记录标准，
并及时记录。

5.2 异常情况处理流程：建立异常情况处理流程，确保发现的问题能够及时得到整改和解决。

食品安全制度_规章制度食品安全制度（一）一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

（三）根据商品的特点和使用要求。

需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效日期；（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

申请食品经营许可证所需的各种制度范本从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识得培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格正不得涂改，过期、笔迹不清无效。

六、从业人员应按《____食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

七、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位八、应建立从业人员健康档案。

食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

(食品安全制度)从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度(9个制度)1保证食品安全的规章制度1.经营场所（1）从业人员健康管理制度；（2）从业人员培训管理制度；（3）食品安全自检自查与报告制度（4）食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度（5）食品进货检查验收制度（6）临近保质期食品的销售管理制度（7）不合格食品退市及召回制度（8）食品安全承诺制度（9）食品安全管理人员制度（10）食品安全突发事件应急预案2.贮存场所（1）食品动输和贮存管理制度（2）出入库记录制度（3）超过保质期食品和回收食品管理及处置制度（4）定期除虫灭害记录制度从业人员健康管理制度一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。

2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、健康管理的组织办法1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。

2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。

检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。

3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。

如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。

4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。

5、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。

食品安全管理制度目录1.从业人员健康管理制度和培训管理制度 22.食品安全管理员制度 33.食品安全自检自查与报告制度 44.进货查验和查验记录制度 55.食品运输和贮存管理制度 76.食品安全突发事件应急处理方案 87.食品退市和召回制度 118.超过保质期食品和回收食品管理及处置制度 129.食品安全承诺书 1310.食品出入库记录制度 1411.定期除虫灭害记录制度 1512.食品批发销售记录制度 16从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查。

4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。

销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。

不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5.严格规范。

工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。

不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

食品运输贮存保管制度1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。

2、餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。

3、餐具清洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。

4、保持保洁柜及消毒设施整洁。

5、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。

6、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

7、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。

8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

99从业人员个人五常制度食品运输贮存保管制度（二）1、除虫灭害工作由专人负责，其他职工配合其工作。

2、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂等聚集和孳生，并有记录。

3、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。

4、对已产生有害虫物的场所，采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。

5、杀灭有害动物，查明其来源，彻底消除隐患。

6、除虫灭害工作不得在生产加工过程中进行。

五常奖惩制度食品运输贮存保管制度（三）1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。

4、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。

5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。

977、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。

8、每天下班前____分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。

9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

切配菜五常制度食品运输贮存保管制度（四）1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

15定期除虫灭害记录制度（贮存场所）为了有效防治和灭杀“老鼠、苍蝇、蟑螂、飞虫”等四害,清除害虫孳生地,保持贮存场所环境卫生,特制定本.本经营单位（公司）里每位应高度重视并自觉执行,积极投入到除虫灭害活动中.一、设立防尘防鼠防虫害设施.加工制作区、库房等与外界相通(de)门、窗均应设置有效(de)防尘防鼠防虫害设施,定期检修门窗,随手关门,减少“四害”侵入机会.清洁人员每天清除所有区域内一切可孳生、藏匿老鼠和害虫(de)脏水、废水、垃圾等不留死角.检查捕蝇笼、粘鼠板及其他防虫、防蝇设施,及时处理死鼠、蚊、蝇,确保厂区及贮存场所周边环境卫生.二、排水沟出口和排气口应有金属隔栅或网罩.废弃物放置场所不得有不良气味或有害(有毒)气体溢出,及时处理垃圾.在排污处、垃圾箱周围、下水道喷洒灭蚊蝇药水,使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人定期进行除虫灭害工作,按照规定(de)使用方法进行,使用时不得污染货物、货物接触面及包装材料,防止有害昆虫(de)聚集孳生,防止污染货物、水源及地面.除虫灭害工作不能在货物装运操作时进行,实施时对各种货物(包括原料)应有保护措施.对垃圾存放处、仓库、粗加工等部位要进行重点控制.三、场所内如发现已有有害动物存在,应采取紧急措施加以控制和消灭,追查和杜绝其来源,并彻底消除隐患,防止蔓延造成污染.杀灭有害动物(de)方法必须以保证不污染成品、半成品、原料、货物接触面及包装材料为原则（如尽量避免使用杀虫剂等）只有在其他防治措施无效(de)情况下方可使用杀虫剂.作业场所除虫灭害工作不能在加工过程中进行.诱饵必须固定在诱饵站(de)支架上,或是设计上诱饵不能被小动物移动或被雨水冲走,及时更换非生产区域内(de)捕蚊蝇、捕鼠设施(de)诱饵.四、功能间内设置灭蝇灯,灭蝇灯(de)安装位置不能位于暴露产品、加工设备或包装物(de)正上方.厂房(de)窗户设有纱窗,防止蚊蝇进入,热天应将杀灭苍蝇工作列入重要内容.车间下水道排水口安装网罩,防止蚊蝇、虫鼠进入车间.库房内可使用粘鼠板、捕鼠器、粘蝇纸等,粘鼠板沿墙根放置,间隔不超过1米.不允许使用任何形式(de)虫药或鼠药.仓库管理员对粘鼠板必须定期更换,以保证灭鼠(de)效果.还要定期对灭蝇灯进行清洁,避免死虫堆积影响灭蝇效果,灯管每3个月更换一次,更换时做好记录.更重要(de)是每天有专人进行负责检查捕蝇笼、粘鼠板及其他防虫、防蝇设施,及时处理死鼠、蚊、蝇,及时更换生产区域内(de)捕蚊蝇、捕鼠诱饵,并认真做好检查记录.五、使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好对人身、原材料、产品、设备、工器具(de)污染和中毒(de)预防措施,用药后将所有设备、工具及容器彻底清洗,消除污染.杀虫剂、杀鼠剂及其它有毒有害物品存放,均应有固定(de)场所（或橱柜）并上锁,包装上应有明显(de)警示标志,并有专人保管.各种有毒有害物(de)采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目(de)、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等.使用后应进行复核,并按规定进行存放、保管.六、积极开展除“四害”活动.防制措施落实,每周对“四害”进行一次集中灭杀,并做好执行记录、检查.严格遵守执行不使用国家规定违禁“四害”药品.使“老鼠、苍蝇、蟑螂、飞虫”密度基本控制在国家标准规定(de)范围内,使“四害”无孳生、栖息之地.。