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2012年第5期下半月·总第506期《社会的麦当劳化》是一部现代人反思现代性的著述，作者乔治·里茨尔从我们身边的社会出发，用通俗易懂的语言描述了由麦当劳快餐引发的一系列社会现象，并在书中为我们描述了一个“麦当劳化”的社会。
作者认为社会的麦当劳化有以下几个清晰可见的指标：效率、可计算性、可预测性、控制和理性中的不合理性。
作者在书中举了医院、教育、工厂等一系列社会组织架构的例子来说明社会已经“麦当劳化”，机械的程序让人们深陷理性牢笼，成为了没有感情的机械生物。
社会学家韦伯曾经提出过“理性铁笼”的概念，意指人们被自己建构起来的规则所束缚，一刻不停地遵循效率最大化原则从事着生产活动，渐渐失去了自主性，犹如在一个巨大的牢笼中一样。
作者在书中描绘了汽车生产的福特主义，麦氏教育，麦式医院，这样的社会就如同一个上紧了发条似的闹钟，让人们对这样一个分秒不差精确运行的社会产生了恐惧感，觉得自己周身的一切都已经被麦当劳化，觉得被理性的条条框框压的透不过起来，而自己身处其中却从未有所发觉。
然而我真的已经深深陷入了理性牢笼了吗？我认为目前我们不需要产生过度的恐慌，作者在书中描述千篇一律的规则、精准的量化包围了社会生活的各个方面，但是并不是所有的规则都是这样，也并不意味着所有的规则都是麦当劳化的产物。
中国有句古语叫做“无规矩不成方圆”，一个社会没有相应的规则是无法正常运行的，正常有序的规则是有利于社会的运行发展的，只有将这些规则推向理性化的极致并且处处如此时，我们才能说我们的生活被麦当劳化了。
举例来说，给美国经济带来巨大推动力量的福特主义制造了工人的异化，他们与工友之间的关系被异化了，他们与机器之间的关系被异化了，他们本身也成为了异化的对象，人与机器已经融为一体，成为流水线上的一颗螺丝钉，日复一日地重复固定不变的动作。
但是我们也看到如Google 、Facebook 、宝洁等公司非常注重员工的个人化，注重员工的福利，并且这一理念也被越来越多的公司所接纳。
马克思韦伯的名词解释马克思韦伯是19世纪末、20世纪初德国最具影响力的社会学家和经济学家之一。
马克思韦伯的名词解释广泛应用于社会科学领域，对社会学、经济学以及政治学等领域的理论建构和实证研究都起到了重要的作用。
本文将以不同的主题来详细探讨马克思韦伯的若干重要名词解释。
一. 理性化与官僚化马克思韦伯对理性化和官僚化的概念进行了深入研究。
他认为，理性化是现代社会的一个核心特征，指的是个人和组织在思维和行为上更多地采用理性的方式来处理问题。
这种理性化的过程导致了官僚化的出现。
官僚化则指的是一种组织形式，特点是有明确的等级制度、规范化的职责分工和决策程序。
在官僚化的背后，隐藏着对个人自由和创造力的限制，以及对权威和规则的过度依赖。
马克思韦伯认为，理性化和官僚化不仅是现代社会的产物，也是现代化进程中的必然结果。
二. 社会阶级与权力在马克思韦伯的理论框架中，社会阶级与权力是两个密切相关的概念。
他认为，社会阶级是根据人们在经济方面的地位和财富分布而形成的社会群体。
而权力则是指一种能够影响他人行为的能力。
韦伯将权力分为三种类型：传统权威、合法权威和魅力权威。
传统权威是通过习俗、传统和习惯来建立的权力；合法权威则是通过法律、规章制度和合法程序来建立的权力；而魅力权威则是通过个人魅力、领导能力和吸引力来建立的权力。
马克思韦伯认为，社会阶级和权力之间存在着复杂的相互关系，即阶级地位决定了一个人所能获得的权力，同时权力也会影响一个人的阶级地位。
三. 理想类型与社会科学研究在社会科学研究中，马克思韦伯引入了一个重要的概念——理想类型。
理想类型是对某一现象或群体的理性构建，用于分析和理解现实社会中的复杂现象。
通过构建理想类型，可以更好地抽象出现实社会中的普遍性特征，并进行系统的比较和分类。
理想类型是韦伯研究的基础，也是他提出理性化和官僚化理论的理论工具。
四. 社会行动与社会关系马克思韦伯的社会行动理论强调了个人在社会中的行为和决策。
马克斯韦伯社会学中的理性化思想概述
刘亚芳
【期刊名称】《西部学刊》
【年(卷),期】2023()2
【摘要】理性化是韦伯思想体系的核心,贯穿于韦伯学说的各个方面,其本质是社会逐渐追求效率和目的,寻求解决问题的办法,不断消除感性,追逐效率的过程;韦伯以“理想类型”为研究方法,以社会行动为分析单位,通过经济、文化、法律、政治诸
领域中理性化发展的具体情况来揭示资本主义社会发展的特征和理性化过程,以此
呈现出其关于理性化问题的思想。
他将社会行动分为理性与非理性两大类,其中理
性行动分为目的理性行动、价值理性行动,非理性行动分为传统的行动、情感的行动。
任何实际行动既包含工具理性成分,又包含价值理性成分。
两者是相互转化的。
对目的理性和价值理性的两难抉择构成了理性化窘境的根源。
如经济行为、官僚制和现代科技的发展都存在二难抉择的问题。
【总页数】5页(P77-81)
【作者】刘亚芳
【作者单位】太原科技大学信息科学与技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】C91-0
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用马克斯韦伯的官僚科层制分析麦当劳乔治里·茨尔提到他的理论来源受到了德国社会理论家马克思韦伯的著作中关于合理化过程观点的影响，马克思韦伯认为官僚制作为一种理性和有效率的管理体制，满足了近代资本主义工业大生产的生产模式和管理需要，其优点是精确、快捷、可预期性，这也是它优于其他制度之处。
乔治里茨尔认为“麦当劳化”是韦伯官僚组织合理化的扩大版，在经过研究考证后归纳了“麦当劳化”的四个合理化特征和一个不合理特征。
1.麦当劳的高效性麦当劳化的高效性又叫麦当劳效率，所谓麦当劳效率（efficiency），是指麦当劳能以最有效的方式使人从饥饿状态达到饱食地步。
它的效率体现于作业流水化，产品单一化，顾客劳动化，选择有限化麦当劳的效率不仅仅给人们节省时间，还给人们在就长时提供了娱乐的就长环境，特别针对带着儿童的父母们，将娱乐和就彼放在同一时间，同一空间，同时完成。
另外麦当劳还训练员工高效有序的工作节奏。
2.麦当劳的可靠性麦当劳可靠性（calculability）的核心原则是量化和可计算性依存于麦当劳经营理念中。
麦当劳的经营理念，这也是麦当劳的企业文化传播的核心克罗克提出了著名的麦当劳经营哲学“Q”、“S”、“C”和“V”即“Q：quality”代表产品质量。
早在今年麦当劳的马铃薯供应商就派专家到中国考察河北、山西、甘肃等地的上百种马铃薯。
麦当劳对原料的标准要求极高，面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要在℃以下，高一度就退货一片小小的生肉饼要经过多项质量控制检查。
生菜从冷藏库拿到配料台上只有一个小时的保鲜期，过时就扔。
生产过程采用电脑控制标准操作。
制作好的成品和时间牌一起放到成品保温槽中，炸薯条超过分钟，汉堡包超过分钟就要被毫不吝惜地扔掉。
这种严格要求产品质量所带来的一系列做法就是要有一套标准化的和盆化的测量手段，继而将这种标准化和量化的标准推行到世界各地的麦当劳原材料采购和麦当劳食品的生产过程中。
“S：service”代表服务包括店铺建筑的快适感，营业时间的方便性、销售人员的服务态度等员工一进入麦当劳就要接受系统训练全体员工进行快捷、准确、友善的服务，在顾客点完所要食品后，服务员要在一分钟内将食品送到顾客手中。
理论月刊2009年第6期一、理性化———韦伯学说的核心概念韦伯社会学的主旨是从个体的主观意义出发去把握社会行动，从而把握社会结构。
“理性”（又译合理性），主要指在社会行动以及社会形成物当中，行动者所赋予的明确、理智而又系统一贯的主观意向。
而“理性化”（又译为合理化）这个概念则强调相应的过程，在韦伯眼里，理性或合理性在西方文明的发展进程中一步步彰显的过程可称之为理性化，它实质上就是社会逐渐讲求效率和可计算性，不断驱逐神秘性和去除人性化的过程。
从社会行动的主观意义出发，韦伯建构起其社会变迁模式：理性化是社会变迁的一种内在趋势，一种发展方向，而在变迁的每个阶段，更为理性的形式通过合法性论证取代次理性的形式，进而实现社会的变革。
近代西方社会经历了一场深刻的理性化运动，现代西方文明的一切成果都是理性化的结果：只有在理性的行为方式和思维方式的支配下，才会产生出经过推理证明的数学和通过理性实验的实证自然科学，才会相应地产生出理性的法律、社会行政管理体制以及理性的社会劳动组织形式———资本主义。
［1］于是，人类历史的演进和社会变迁就是社会生活的理性化过程，在这一过程中人类的行为由非理性走向理性。
那资本主义理性化的源头究竟在哪里呢？韦伯通过论述，认为“近代资本主义扩张的动力首先并不是用于资本活动的资本额的来源问题，更重要的是资本主义精神的发展问题”，［2］而理性的资本主义精神却孕育于西方基督教的宗教改革后所形成的新教伦理之中。
于是乎，宗教改革似乎就成为西方理性主义发展的一个契机，西方社会也就在宗教的理性化过程之后完成了现实生活的理性化发展。
在韦伯那里，这一理性化过程就表现为：宗教的理性化（新教伦理）→文化的理性化（资本主义精神）→经济的理性化（现代资本主义）。
正是西方的宗教改革使得人们的信仰落到现实生活中，在人们的生活意义中，世界得以去魅化，理性化的思维因素得以形成，在意识形态上“可计算”的理性主义取得合法性地位，这又为资本主义的理性化发展提供了极大的精神动力与文化支持，于是，现代意义上的理性资本主义大行其道，得以迅速发展。
《社会的麦当劳化——对变化中的当代社会生活特征的研究》读书笔记本书作者乔治·里茨尔是美国马里兰大学的社会学教授,当代著名的社会学家，并被命名为“杰出学者一教师”。
他是美国粹学学会理论社会学和组织与职业分会的主席。
《社会的麦当劳化》(〈The McDonaldization of Society〉)英文版于1996年发表。
本书共十五章分五个部分，第一部分导言包括第一、二章，第二部分合理性的四条标准包括第三到第六章，第三部分理性中的不合理包括第七到九章，第四部分生活指南主要是第十章。
第一部分导言90年代初麦当劳快餐店已经遍及教育、政治、军事等几乎所有的社会机构。
乔治·里茨尔首次提出了“麦当劳化”的概念。
由此可见，他并不是把麦当劳快餐店作为一个单独的现象来加以分析的。
相反，他是把这一现象作为一种具有普遍意义的社会、经济运动的典型表现来加以分析和论述的。
乔治·里茨尔认为，他自己的分析与德国古典的社会学家和著名思想家马克斯·韦伯一脉相承。
按照马克斯·韦伯理论，主导资本主义发展的内在线索是体现在社会生活各个领域的所谓“合理化”的过程。
在此条件下，科学技术的发展也不过是“合理化”（所谓“科学的精神”）的一种体现罢了。
这种合理化的根本目标就是“效率”。
为了提高效率而使事物整齐划一（所谓“规则化”）。
这种合理化在社会制度方面的体现就是“现代官僚制度”。
韦伯认为，所谓合理化的社会制度其实是不合人性和非人化的。
韦伯担心，不断衍生着的合理化的社会制度最终将形成一张无所不包的大网，使人无法逃离。
这也就是所谓的桎梏人的“巨大的铁笼”。
作者站在客观的立场，承认了麦当劳化的优点，但他把侧重点放在了麦当劳化所带来的社会问题和引发的危险上。
作者以韦伯的合理化为基础，最终目的是告诫人们不应该被麦当劳化的优点所蒙蔽，看不到它的危险。
麦当劳化的影响主要体现在：1、不仅被具有预算头脑的汉堡包经销商所采纳，也为一大批其他的低价的、便宜的快餐饮食店所采纳。
试析韦伯的“理性化”逻辑及其局限性评《新教伦理与资本主义精神》一、本文概述本文旨在深入剖析马克斯·韦伯的《新教伦理与资本主义精神》一书中的“理性化”逻辑，并探讨其局限性。
韦伯在该书中提出了著名的“韦伯命题”，即新教伦理对资本主义的兴起具有决定性的影响。
他通过详尽的历史研究和深入的逻辑分析，展示了新教伦理中的禁欲主义、职业伦理和天职观念如何促进了资本主义的发展。
然而，尽管韦伯的理论在学术界产生了广泛的影响，但其“理性化”逻辑也存在一些局限性。
本文将对韦伯的理论进行系统的梳理和评价，以期更深入地理解资本主义的起源和发展，同时也为未来的研究提供新的视角和启示。
二、韦伯的“理性化”逻辑马克斯·韦伯的“理性化”逻辑构成了他社会学理论的核心。
他认为，理性化过程包含两个层面：文化-世界观的理性化和社会-制度的理性化。
这两种理性化逻辑相互交织，共同塑造了现代社会的复杂面貌。
文化-世界观的理性化主要关注的是主观理性与客观理性、总体理性与片面理性之间的矛盾。
在这一层面上，理性不再是单一的、普遍的概念，而是多元的、相对化的。
随着科学的发展和教育的普及，人们开始追求更为客观、全面的理性，但同时也不可避免地陷入了主观和片面的困境。
这种困境在现代社会尤为明显，表现为人们对不同价值观、世界观的冲突和分歧。
社会-制度的理性化则体现在形式理性与实质理性、目的理性与价值理性之间的矛盾。
在韦伯看来，现代社会中的制度、组织和技术都越来越趋于形式理性化，即追求效率、精确和可计算性。
但这种形式理性化往往忽视了实质理性，即制度的目的和价值。
这种矛盾在资本主义社会中尤为突出，表现为资本主义的发展既带来了巨大的物质财富，也引发了诸多社会问题，如道德沦丧、人的异化等。
韦伯的“理性化”逻辑为我们理解现代社会的复杂性提供了重要的视角。
然而，这一逻辑也存在一定的局限性。
一方面，韦伯过于强调了理性化的负面后果，忽视了理性化所带来的积极成果。
社会的麦当劳化——合理中的不合理《社会的麦当劳化》一书从社会学的角度对有主导美国社会及世界越来越多部门的麦当劳快餐店的原则作了颇具洞察力的分析和批判。
作者以马克斯·韦伯的合理化理论为据，向人们指出当今世界麦当劳化的进程的发展趋势及可能带来的危害性。
韦伯曾说过，合理化的根本目标就是“效率”，是为了提高效率而使事物整齐划一，变得毫无差别。
这样的所谓的合理化的社会制度其实是不合人性和非人化的。
韦伯担心，不断衍生着的合理化的社会制度最终将形成一张无所不包的大网，使人无法逃离、没有出口。
乔治·里茨尔认为他的分析与韦伯是一脉相承的。
在他的观点中，麦当劳快餐店的经营方式典型地体现了现代社会的合理化进程。
乔治·里茨尔作为麦当劳发祥地中的一员，他对社会的麦当劳化进行了进行了深刻而富有洞见的剖析。
其论调、其视角都令人耳目一新并发人深省。
全书从麦当劳的“效率”、“可计算性”、“可预见性”以及“可控制性”几个特征出发，寻找了很多具有相同或相似特征的社会现象进行分析，包括教育、工作、医疗、旅游、食品、政治、家庭生活乃至一个人的出生与死亡……让我们切身体会到麦当劳现象已经无所不在。
麦当劳能够从当初的一家小店达到现在全球遍地开花的状况是有其合理性的，它为消费者提供了便捷的服务，本书在分析它的合理性的同时重要的指出了其明显的负面作用。
麦当劳化的合理性主要体现在其四个特征上，这四个特征包括效率，可计算性，可控制性以及可预测性。
麦当劳的效率体现在他们为人们提供了从一点到达另一点的最佳方法，他们可以让你最快的解决就餐的问题，其他一些仿照麦当劳模式的机构也在诸如减肥，擦车，配眼镜和与人联系以及交纳个人所得税方面，提供了同样高的效率。
这对于很多寻求快速成果的人们无疑是很具有吸引力的。
至少，这种模式看上去向他们提供了能满足许多不同需求的有效方法。
官僚体制就是为了适应这种更高效率的工作组织方法而出现的，相比于其他组织工作方法，它具有一种能产生更高效率的正规结构。
浅析韦伯关于“西方理性化”的几个论断本文分析了西方社会学大师马克斯·韦伯关于“西方理性化“理论的论断，解读了西方资本主义理性思想产生的历史背景与发展趋势，梳理了资本主义法理社会的内在矛盾，并探讨了其与东方儒家思想可能存在的联系。
标签：韦伯西方理性化资本主义法理社会18世纪工业革命以来，在西方社会的各个领域都发生了可以称之为“现代化”的变革，自然科学和技术革命获得了崇高的地位，资本主义蓬勃发展，以民主制和法理社会为特征的民族国家兴起，宗教压迫被高呼“人权”和“自由”的人们抛弃。
可以说启蒙主义的“理性之光”照亮了现代性的发展道路，理性化也是现代性最主要的特征。
理性的资本主义经济制度建立在精细测算投入和收益的基础之上，现代官僚体制避开了封建专制统治非理性一面，自由民主以及个人主义的追求是为了对抗宗教的蒙昧无知。
现代性的发展与中世纪相比是历史的进步，与此同时它也带来了各种新的问题，本文所要论述的韦伯悲观地将现代西方社会描绘为陷入了无法逃遁的理性之“牢笼”中。
一、韦伯的问题与西方理性化的历史背景韦伯的问题在于为何仅仅只在西方发展出的理性化模式对现代性产生了深远的影响？韦伯对不同社会中人们的行为意识和社会结构之间的关联进行了历史性分析，试图从文化和宗教的角度理解西方社会经济模式和国家组织形式的变迁。
在他看来，要理解人类在各种不同社会结构中的行为模式需要先把握总体性的社会意识，关注精神现象有助于我们理解人类的活动，这也是韦伯所认为的社会学的任务。
需要指出的是，韦伯并不是采取一种唯心主义的态度，他从文化和意识的角度理解社会行为是在肯定社会各个组成部分之间相互联系的基础上进行了，目的在于提供一种有别于马克思历史唯物主义的更为系统的理解世界的方式。
对韦伯而言，西方理性化进程最重要的环节就是“祛魅”（或“除魔”），“理性化的蔓延表现为逐渐‘对世界的去魅’——消除巫术的思想和实践”[1]。
韦伯认为具有克里斯玛[2]特质的“宗教（理性）先知”对于彻底驱逐巫术起到了关键作用，并且促进了宗教制度的重大变革。
案例二十一：社会的麦当劳化世纪之交由F.W泰勒发明的科学管理，亨利.福特的流水线，大规模制造的莱维敦郊区房屋，购物商城，以及雷.克罗克制造的麦当劳连锁经营模式。
这些发展不仅具有历史意义，时至今日仍然很重要。
1. 麦当劳的历史先驱纳粹大屠杀这一大规模屠杀的方式被韦伯视为理性化和官僚主义的极端非理性化——大屠杀：批量生产死亡韦伯在20世纪早期撰写了有关理性化和官僚化铁笼的理论。
齐格蒙特.鲍曼说，韦伯关于理性化最大的担心在纳粹大屠杀中实现了。
韦伯于1920年去世，在此之后20年内，纳粹大屠杀开始了。
鲍曼认为“大屠杀可视为现代官僚理性化的范例”。
并指出，事实上，大屠杀并不是对文明的背离，而是与我们所了解的文明息息相关，无论是其主导精神，重点战略还是其内在的世界观。
换句话说，大屠杀建立在现代社会的理性化基础上。
事实上，在现代社会之前出现的种种屠杀都无法满足大屠杀中对数以百万计的人系统化、高效率的杀戮需求。
大屠杀目标：实现完全理性化的社会。
完美社会是没有犹太人、吉普赛人、同性恋和残疾人的社会。
希特勒将犹太人定义为“病毒”，是一种必须从纳粹社会清除的毒素。
为提高效率，选择毒气作为最有效的毁灭工具。
让犹太人自己完成更加提高效率。
大屠杀试图设计出一套大规模设计的程序。
整个过程具备现代流水线的特征。
火车蜿蜒驶向集中营，遇难者站成一排，步伐整齐地行走。
一旦这一过程结束，集中营的工作人员就会对成堆的尸体进行系统化处理。
大屠杀是由一个巨大的无人控制系统管理的。
奥斯维辛认为它实际上是现代工厂系统的延伸。
但是这里并不生产货物，原材料是人，最终产品是死亡，每天都有如此多数量在管理者清单上被详细标记。
烟筒，这一现代工厂系统的象征，不断喷出燃烧尸体产生的呛人浓烟。
现代欧洲四通八达的铁路系统向工厂运送一种新的原料，运送的方式与其他货物一模一样……工程师设计了火葬场，管理人设计的官僚体系正乐此不疲地高效运转着。
2．教育的麦当劳化高等教育业：成绩、分数、评级和排名在教育界，大部分地课程也是按照标准的周数和每周一定的学时数来安排的。
第33卷第8期湖北科技学院学报Vol．33，No．8 2013年8月Journal of Hubei University of Science and Technology Aug．2013文章编号：2095－4654（2013）08－0006－02陷入社会发展的麦当劳化陈静玮，汪艳瑜（安徽大学，安徽合肥230601）摘要：理性文化在社会历史中的重要作用是探讨已久的话题，麦当劳作为理性化的代表之一，统一模式化管理，极其注重效率，已取得巨大的成功。
而乔治·里泽却在《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》中着重讨论分析了麦当劳化过程中出现的问题及其损害。
理性文化一点一滴地融入在人们的工作与生活中，作者深入剖析了这种融入是如何发生的。
那么，麦当劳化在全球的蔓延是麦当劳的噩梦？还是理性化的噩梦？对这股“理性的非理性化”潮流我们应该持有反思态度。
理性化的出路或许正是重新重视非理性化的发展。
关键词：麦当劳化；理性化；理性的非理性化中图分类号：C912文献标识码：A乔治·里泽是马里兰大学著名的社会学教授，同时也是一位杰出的学者型老师、《消费者文化周刊》的创始编辑。
他最知名的著作便是这本《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》，拜读之后，麦当劳化这四个字在笔者脑中久久挥之不去。
一、麦当劳化的概念《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》提出的一个概念———“麦当劳化”，是用来描述现代社会理性化的一个概念。
马克思·韦伯曾用“科层化”描写19世纪的理性化，而到了20世纪，取而代之的是“麦当劳化”。
书中指出，这种以效率性、可预知性、可计算性、可控制性为特征的麦当劳化管理方式及附带产生的文化影响已然融入到社会生活和管理的各个领域，无论是发达国家亦或是发展中国家都无可避免的陷入这场洪流中。
这场洪流中，“得益”于集中化、专业化、理性化的流水生产线而吐纳出批量化的速成快餐食品及其他社会制品。
作者同时也考察了麦当劳化的一些著名前身：强调科学管理、效率至上的泰勒主义，福特汽车的生产装配线，甚至包括由维特父子公司所大量建造的郊区住宅。
韦伯行政管理理论要点韦伯行政管理理论是指德国社会学家马克斯·韦伯在20世纪初提出的关于行政管理的理论体系。
作为现代行政管理理论的奠基人之一，韦伯在其著作《社会经济学与行政学》中系统地探讨了行政管理的本质、组织结构、权力分配等问题，为后世的行政管理理论研究提供了重要的思想资源和理论基础。
韦伯行政管理理论的要点包括理性化、法治化、官僚制度、权威结构等内容，具有重要的参考意义和实践价值。
一、理性化韦伯强调了理性化在行政管理中的重要性。
他认为，现代社会的发展离不开对于权力的合理管理和有效运用，而理性化管理则是实现这一目标的关键。
理性化管理强调基于客观的、科学的、规范的原则来进行组织和管理，避免了主观随意和任性行为，提高了行政管理的效率和效益。
韦伯将理性化管理视为现代国家机构和企业组织的重要特征，强调了其在提高社会生产力和管理效能方面的作用。
二、法治化另一个韦伯行政管理理论的要点是法治化。
韦伯认为，现代行政管理必须建立在法治的基础上，即依法行政，不得违法乱纪。
他指出，只有在法制的框架下进行行政管理，才能保障公民的合法权益，维护社会秩序，保证政府的合法性和合理性。
因此，韦伯倡导建立健全的法律体系和法治机制，加强对行政权力的监督和约束，防止权力滥用和腐败行为。
三、官僚制度韦伯行政管理理论的一个重要概念是“官僚制度”。
韦伯认为，官僚制度是一种特定的行政管理组织形式，具有明确的等级结构、专业化的分工和严格的纪律规范，是现代行政管理的典型特征。
官僚制度通过规范化和程序化的管理方式实现了行政管理的有效性和可预见性，有效地应对了组织规模和功能复杂化带来的管理问题。
韦伯将官僚制度视为一种理性化、法治化的管理模式，具有显著的管理优势和功能特征，为后世的行政管理实践和理论研究提供了重要的借鉴。
四、权威结构韦伯行政管理理论的另一个要点是权威结构。
韦伯认为，权威是行政管理中的核心概念，是组织和管理的基本原则和动力来源。
2012年5月山东社会科学SHANDONG SOCIAL SCIENCES·哲学、社会学研究·收稿日期：2012－03－01作者简介：卢晓琳，女，北京师范大学哲学与社会学学院社会工作专业在读。
①顾忠华：《韦伯学说》，广西师范大学出版社2004年版。
②［德］马克斯·韦伯：《学术与政治》，钱永祥等译，广西师范大学出版社2004年版。
③苏国勋：《理性化及其限制———韦伯思想引论》，上海人民出版社1988年版。
韦伯的“理性化”在麦当劳化语境的阐释卢晓琳（北京师范大学哲学与社会学学院，北京100875）［摘要］在现代性语境中，韦伯展开了对“理性”和“理性化”的讨论，他认为现代文明的全部成就和问题都来源于理性与非理性的紧张和对立，导致现代社会陷入无法自拔的困境，人沦为非人格化机器上的一颗螺丝钉。
麦当劳和麦当劳化将韦伯的理性与非理性带入后工业时代的生产和消费过程，更加深刻地阐释了韦伯的理性化理论。
高效性、可计量性、可预测性和可控制性既是麦当劳化高度理性的表现，也是其非理性的重要因素。
［关键词］韦伯；理性；麦当劳化；阐释［中图分类号］C91［文献标识码］A ［文章编号］1003－4145［2012］专辑－0044－04一、韦伯的“理性化”“理性”自启蒙运动后作为现代性的内核，承载了现代资本主义的自由、平等、博爱等价值观念，学术界对于“理性”的关注不曾停息，从马克思的“异化”到韦伯的“理性化”再至哈贝马斯的“生活世界的殖民化”都是对现代社会经历的理性化进程的自觉体察。
韦伯作为二十世纪最重要的社会学家之一，其论著涉及的范围从新教伦理与资本主义精神到统治类型、理性化和合理性等等，如此丰富的学术体系，对其研究的中心主题的确定就尤为重要，“大多数学者认为理性和理性化是贯穿韦伯学术研究及其作品的主题。
”①韦伯创造性地将“理性”及“理性化”置于现代性的语境，描述现代西方世界是如何成功地变得更加理性，并且分析为什么世界其他地区未能首先实现理性化。
随着自由资本主义过渡到垄断资本主义，人类的物质生产能力飞速提高，但与此相伴的却是人精神世界意义和价值的逐步沦落和丧失。
在这种背景下，韦伯形成了他的现代性思想，“我们的时代，是一个理性化、理知化、尤其是将世界之迷魅加以祛除的时代。
”②在韦伯对现代性的前景的预测中，理性将会快速主导更多的社会部门，全社会的人都位于一系列理性架构中。
基于对现代性的理解，韦伯最初在法律社会学领域关注理性，他将基于形式化法律的理性化称之为“合理性”，即“合乎理性”。
“理性”及“理性化”逐渐突破法律领域的局限，被广泛用于宗教、经济、组织、政治、艺术等领域。
“宗教的发展过程是一个从非理性向理性宗教的进化过程。
所谓非理性的宗教是充斥着大量神秘的、巫术的、情绪的、传统的力量，总之是不可计算的，不能由人控制的因素在起作用的宗教。
”③至于组织制度层面的合理性，官僚体制集中地体现出理性化的特点。
“它的优越性，其主要来源是技术知识的作用，由于现代技术和商业方法在货物生产中的发展，这种技术知识已经变得完全不可或缺。
”④也就是说，官僚制行政意味着从根本上以知识进行支配，这是使它变得尤其理性的一个重要特征。
韦伯将“理性”概念应用于社会各方面的分析时，进一步将其区分为形式理性和实质理性。
社会行动分为理性行动和非理性行动两大类，⑤理性行动又分为工具理性行动和价值理性行动两类。
在韦伯那里，形式理性与工具理性基本同义，实质理性与价值理性也基本一致。
形式理性行动是以计算和预测后果为条件来实现目的的行动；实质理性行动，则是主观相信行动具有无需计算衡量的价值，不顾后果和条件如何都要完成的行动。
在韦伯看来，现代文明的全部成就和问题都来源于形式理性与实质理性的紧张和对立。
从形式理性出发，实质理性是非理性的，因为后者不经过理性计算的手段达到预期目的，忽视功能和效率；同样地，从实质理性出发，形式理性是实质非理性的，因为后者只为追求功利的目的所驱使，势必会漠视人的情感、精神价值的实现。
所以，西方近代社会理性化的过程实质上是一个“形式理性”而“实质非理性”的过程。
由于形式理性与实质理性的冲突，现代社会陷入无法自拔的困境。
韦伯对理性化最终导致的后果的预计是人类自由的丧失和意义的丧失，人完全被物化、非人格化，只不过是经济或行政机器上的一颗螺丝钉而已。
进入后工业社会，麦当劳和麦当劳化更加深刻地阐释韦伯理性化理论。
尽管麦当劳并不是率先使用理性化要素，但它确实代表了理性化进程的一次飞跃。
二、麦当劳化的理性作为世界上最大的餐饮集团，麦当劳为当代最有影响的社会进程提供了发展基础。
著名杂志《经济学人》每年都会刊登“巨无霸指数”（汉堡包经济学的一部分）来评价世界各种货币的购买力状况。
①麦当劳的发展模式被众多领域采纳、模仿。
汉堡王、赛百味、肯德基、塔可钟、星巴克等快餐店借鉴麦当劳的模式，成功地在快餐业占有一席之地。
虽然它们对麦当劳的优势地位构成了一定的挑战，但对麦当劳化进程本身影响甚微。
麦当劳高度理性化的发展模式还影响到了教育、政治、宗教、家庭、休闲、饮食、旅游、科学研究、医疗保健，甚至刑事司法体系，各种迹象表明，“快餐店的规则逐渐主宰美国社会的诸多方面乃至世界其他领域的过程”。
②而麦当劳化的过程，就是韦伯理性化理论的阐释和扩展，就是社会生活如何成功地变得更加理性，即高效性、可计量性、可预测性以及可控制性。
形式理性注重计算达到目的手段和衡量投入与产出，必然将效率置于首位，即意味着选用最佳方案来实现既定目标。
麦当劳提高效率的方法大体可以概括为两种：生产过程流水线化和简化产品。
麦当劳从创立之初就将高效性作为经营的首要特色。
1937年麦当劳兄弟在加利福尼亚州帕萨迪纳建立了他们的第一家餐馆，为了最快地让顾客从饥饿到吃饱，他们指导厨师将烹饪准备工作分为几个简单的、不断重复的任务，使那些第一次步入餐厅厨房的人能够快速掌握。
麦当劳兄弟还开创性地将餐馆的专业工人分为“烧烤工”、“搅拌工”、“油炸工”和“包装工”（即给汉堡包包装的人）。
乔治·里泽在对医疗体系进行细致的观察后发现卫生保健实际上也在麦当劳化，对病人的救助在一个精确的组装线上完成：在许多方面，莫斯科眼显微外科研究会就像一个现代化工厂。
传送带从5个工作站旁依次缓慢滑过，定期停下，然后再继续前进。
每个工作站都配有一个戴着消毒面具、穿着消毒工作服的工作人员。
在传送带继续移动之前，每个工作人员都只有3分钟时间来完成自己的工作，他们每小时都可以完成20项任务。
但是，组装线上的工作人员是眼外科医生，传送带上是躺在担架上的病人。
③另一个提高效率的方法是简化产品。
烹饪方法复杂的食物当然不符合麦当劳等快餐店的标准，麦当劳的主要产品是原料简单、容易加工和食用的食品。
在麦当劳最多的是所谓的“手指食品”，即无需任何容器就可以食用的食品，汉堡包、炸薯条、炸鸡、比萨饼、墨西哥玉米卷都属于手指食品。
麦乐鸡是完全意义上的手指食品，鸡的骨头、软骨、鸡皮等降低吃鸡肉的效率的因素都被剔除了出去。
甚至在驾车过程中，顾客也可以容易地食用恰好一口可以吃下去的炸薯条。
产品被高度简化的结果之一是对快餐店有特殊要求的顾客常不能如愿，因为在很大程度上，快餐店的高效率来自于他们只使用一种方法来加工食品。
汉堡包只有一种制作方法———全熟的汉堡。
至于未熟透的汉堡或炸焦的油炸食品，麦当劳不会提供。
总之，亨利·福特有关汽车的言论已经被扩展到了汉堡包上：“你订什么颜色的汽车都可以，但我生产出来的汽车只有黑色的。
”麦当劳的理性化不仅表现为高效性，还包括可计量性：计算、计数与定量。
在韦伯看来，近代欧洲文明的一切成果都是理性主义的产物。
只有在合理性的行为方式和思维方式的支配下，才会产生出经过推理证明的数字。
可计量性为生产流程和最终产①［美］乔治·里泽：《麦当劳梦魇———社会的麦当劳化》，容冰译，中信出版社2006年版，第8页。
品都设立了数字化的标准。
在流程上，它强调速度；而在结果上，它强调产品的数量以及产品的尺寸。
麦当劳对食物品质的要求也有着精确的测量标准。
每个麦当劳汉堡的原料要正好1．6盎司，10个汉堡包配以1磅肉。
未经加热的汉堡包直径要精确为3．875英寸，其中面包片的直径为3．5英寸。
汉堡包肉饼标准规定：脂肪含量应在17%至22．5%之间；拒绝使用任何添加物；肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉所混制。
①热衷于对事物进行计量化的不只是餐饮业。
在教育界，对于某一门课的教学是否能取得最好效果，人们大多数的注意力都放在了一共有多少学生能够通过这个系统得到教育，以及他们能得到什么样的成绩，而对他们学习的质量和学习体验却不够重视。
在文学创作中，强调故事讲述的量而不是质的后现代主义小说在简单、快速地大量生产。
②在电视传媒业，电视节目的安排也是根据量化的因素决定的。
电视节目的收视率，而不是它的质量，决定了它可能带来的广告收入，由此决定了这档节目能否长期存在。
③麦当劳化的第三个特征是可预测性。
在理性社会里，大多数情况下，人们总想预知可能发生的一切。
他们既不需要也不期待出现意外和惊喜。
为了保证可预测性能超越时空的变化，理性社会必须强调纪律、秩序、系统化、标准化以及流水线操作等等。
麦当劳所有的连锁经营店的外观都是统一设计，醒目的巨大金色拱门标志构成了和千百万顾客之间无言的许诺，年复一年，“餐复一餐”，麦当劳都是可预测的和稳定的。
每一家店内的柜台、菜单牌、桌椅、垃圾箱以及从柜台可以看见的“厨房”都是完全相同的。
我们都生活在一个日益可预测的世界中。
这让大部分人感到可靠和放心，所以我们都开始期望甚至去索求这种可预测性。
然而，一个可预测的世界也很容易变成一个令人厌烦的乏味的世界。
如果我们试图去摆脱这种厌烦情绪，我们就会很容易发现，就连人们经常借以逃避现实的地方本身，也已经开始变得高度可预测了。
现代露营者不再使用简易帐篷，为了减少不可预测性，他们会开着旅行房车去冒险，或者在汽车后加一个拖车，上面装上高级自动弹开式帐篷。
④产业化的露营活动催生了更大程度的可预测性。
大部分美国人会选择在这类产业化的露营地活动，如最早出现的美国露营集团（KOA）。
当包括娱乐活动在内的一切活动都理性化时，人们就最大限度地生活在理性化的“铁笼”之中了。
理性系统的低效性、不确定性、不可预测性大都来源于人。
这里的人大部分情况下是系统内的员工，因此，麦当劳化要变得更加理性化，就需要增强面向员工的控制。
传统意义上的厨师这一角色从麦当劳消失了。
麦当劳为每一个步骤制定了简单的规则说明，以便使所有人都可以掌握，消除烹饪时由厨师个人因素引起的不确定性。
麦当劳提供的大部分食品都是预先经过粗加工、按固定标准切好，即做过预先处理的。
员工们只需在必要时对食品进行再加工，通常仅仅需要对食物进行加热即可提供给顾客，他们做出自主决策和锻炼自己技术水平的机会很少。
