苦瓜炒鸭肫的做法
文章导读
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。
这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍苦瓜炒鸭肫的做法，自己动手做起来
1.准备的食材。
2.苦瓜切薄片鸭肫切片。
3.锅里水烧开给点盐下苦瓜淖水（时间不要太长了，不然就没有那种清脆感了）。
4.捞出沥干水待用。
5.锅里油烧热炒香生姜下鸭肫翻炒。
6.下苦瓜翻炒。
7.给红椒用辣椒粉少许生抽调味炒匀即可。
8.起锅装盘。
也许你以前吃过苦瓜炒鸭肫，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。
而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
厨房美食菜谱：炒鸭胗的做法
喜欢吃鸭胗的人都知道，鸭胗紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
通过爆炒，使得吃口更加脆嫩。
食材
主料：
鸭胗
青椒20g
胡萝卜20g
蒜10g
葱10g
盐2g
鸡精3g
步骤
1.葱，蒜切碎备用
2.胡萝卜，辣椒切丝切丝备用
3.鸭胗切片备用，我是买熟的
4.热油爆香蒜
5.爆出香味再倒入胡萝卜翻炒
6.待胡萝卜炒至变软后倒入鸭胗
7.鸭胗本身是熟的，所以不用炒太久，翻炒几下就可以倒入辣椒
8.快熟时再加点盐鸡精就好了
9.装盘完成了
小贴士：炒鸭胗的时候要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不好，鸭胗也可用鸡胗来代替，一般来说，鸡胗的口感会更嫩一些。
鸭胗的六种家常做法大全鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
下面就是小编给大家带来的鸭胗的六种家常做法大全，希望大家喜欢!1 蒜苗炒鸭胗主料:鸭胗三个,蒜苗七八根红椒6个调料：盐，生抽少许做法步骤1. 鸭胗切片，加料酒，盐放一旁腌制一会儿2. 蒜苗，红椒切小段。
如果爱吃辣可以多放些红椒，不爱吃辣的可以先将红椒籽用水冲掉，我家两个吃货都爱辣，所以放了八个，很是过瘾。
ps：红椒也可以用剁椒代替，个人比较喜欢新鲜红椒口味3. 油热后先加入红椒煸出香味后，加入蒜苗，翻炒至翠绿色时加入腌好的鸭胗一起翻炒4. 鸭胗很容易熟，炒至变色，可根据个人喜好加点生抽提鲜，即可出锅2 自贡小煎鸭胗主料:鸭胗500g,二荆条8个,仔姜1大块,泡椒6个,小米辣6个,豆瓣酱1大勺辅料:八角3个,山奈2个,花椒小半把,大蒜1个,食用油适量,盐少许,糖1小勺,鸡精少许做法步骤1. 很多人不知道二荆条是哪种辣椒，还有仔姜。
我们先看图认识一下。
2. 二荆条切约0.5cm的小段，仔姜也切差不多大小的丁。
泡椒，大蒜和小米辣剁碎备用。
豆瓣酱也要剁碎一点。
(因为我是用自己家做的豆瓣酱，非常细，所以没有这一步。
在外面买的郫县豆瓣，最好要再剁细一些喔)3. 鸭胗洗干净后切薄片备用。
4. 山奈和八角用刀慢慢切碎，切成粗一些的颗粒。
(怕麻烦就用五香粉代替吧)5. 锅中倒油(油需要平时炒肉菜的至少2倍)，油热后，放入豆瓣酱，翻炒几下。
然后放入泡椒，小米辣和蒜末，还有山奈和八角末，大火翻炒爆香6. 倒入鸭胗继续大火翻炒。
7. 爆出鸭胗的水分，放盐和糖，炒到鸭胗变色，大约再炒4分钟左右8. 放入仔姜和二荆条，翻几下。
9. 大概1分多钟，大火把水分收干，就可以出锅了。
10. 这种方法，还可以做小煎鸡爪，但要注意生鸡爪洗干净后，去指甲，然后砍成1,5cm左右的小段。
也就是说爪爪的每一根指头最少要切成2小段喔。
厨房美食菜谱：苦瓜炒肉片的做法
苦瓜可能很多人都不是太喜欢，但是我却喜欢它苦苦的独特的味道，而且吃了还去火呢，用来炒肉片特别好吃。
食材
主料：
苦瓜2根
肉片适量
葱花少许
料酒适量
步骤
1.苦瓜洗干净，切成片。
2.苦瓜先在水里焯一下，可以去除一些苦味。
3.焯过水的苦瓜片，放碗里待用。
4.切好的肉片。
5.油锅烧烫，放入葱花煸炒一下。
6.将肉片放入一起煸炒，并放少许料酒。
7.放入苦瓜片。
8.均匀翻炒，放入适量盐、白糖调味。
9.加入适量酱油。
10.再加入适量水，均匀翻炒。
11.大火煮上约五六分钟，味精调味出锅。
小贴士：苦瓜可以预先在水里焯一下，不但可以去除一些苦味，还能使苦瓜的颜色更加碧绿。
苦瓜炒肉做法
苦瓜炒肉的做法如下：
材料：
●苦瓜：1个
●瘦肉：适量
●蒜蓉：适量
●盐：适量
●生抽：适量
●料酒：适量
●生粉：适量
●鸡精：适量（可选）
步骤：
1.苦瓜洗净，去籽，切成薄片。
2.瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、生粉腌制15分钟。
3.大火热锅，加入少量油，放入蒜蓉炒香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
4.加入苦瓜翻炒，过程中如果太干可以加少量水。
5.翻炒至苦瓜稍微变软，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：苦瓜的苦味会因为烹饪方法而变化，如果不喜欢太苦，可以试试将苦瓜在开水中焯一下或者加点糖来中和苦味。
