生鲜猪肉供应链安全风险及控制研究
我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,但猪肉产品安全问题却十分突出,频频爆发的猪肉安全事件说明我国猪肉供应链存在很大的安全风险,对消费者的经济利益和身心健康构成威胁。生鲜猪肉供应链安全风险主要源于供应链各环节的运作过程,本文在分析国内外相关研究现状的基础上,对生鲜猪肉供应链安全风险及控制问题进行了系统的研究。主要研究内容如下:(1)生鲜猪肉供应链现状分析及安全风险识别首先,分析了我国和世界猪肉行业发展现状以及我国生猪养殖、生猪运输、屠宰加工、冷库贮藏、猪肉配送、猪肉销售等供应链主要环节的安全风险现状;其次,在调研的基础上分析了消费者对生鲜猪肉供应链安全风险的认知行为;再次,对生鲜猪肉供应链安全风险进行识别,结果表明:我国生鲜猪肉供应链安全风险主要体现在各环节的管理风险、设备风险、技术风险和环境风险。(2)生鲜猪肉供应链安全风险评估运用区间值模糊综合评价法建立了生鲜猪肉供应链安全风险评估模型,并以实际调研数据为基础,评估我国当前生鲜猪肉供应链各环节的总体安全风险水平,分析了各种风险来源的影响程度。
评估结果表明:生猪养殖、生猪运输和冷库贮藏环节的总体安全风险为中等,屠宰加工和猪肉配送环节的总体安全风险较高,而猪肉销售环节的总体安全风险则很高。(3)生鲜猪肉供应链安全风险控制机制首先,根据安全风险评估结果,提出各环节内部安全风险控制措施,指出应着重控制屠宰加工、猪肉配送和猪肉销售等环节的内部安全风险;其次,运用静态博弈论和动态进化博弈论分析了生鲜猪肉供应链各环节主体间的安全风险控制与协调机制;再次,在安全风险控制成本方面,借助线性规划和模糊机会约束规划模型,解决供应链模式下连锁超市基于安全成本的生鲜猪肉采购优化问题。(4)生鲜猪肉物流安全风险控制的快速检测技术阐明了计算机视觉检测技术和人工嗅觉检测技术的原理及其在生鲜猪肉物流快速检测中的应用;通过试验研究,开发了一种基于色差理论的猪肉物流品质快速定量检测技术;运用该技术测定了各种物流模式下生鲜猪肉的品质变化,评价其安全风险,结果表明:热鲜肉物流安全风险较高;冷却肉物流安全风险较低;真空包装冷却肉物流安全风险则更低;应采用低温物流模式,以降低生鲜猪肉物流安全风险。(5)基于信息协调的生鲜猪肉供应链安全风险控制模式运用随机Petri网理论,分析了我国目前生鲜猪肉供应链组织模式的安全信息传递问题,
结果显示该模式下的安全信息传递存在较长时间的延迟。
基于射频识别和条形码的信息协调技术,提出了基于信息协调的生鲜猪肉供应链安全风险控制模式。(6)生鲜猪肉供应链安全风险控制的支持体系生鲜猪肉供应链安全风险控制的支持体系包括三大体系:标准体系、法律法规体系和政府监管体系。在分析我国这三大体系存在问题的基础上,结合国际和发达国家或地区的相关体系,提出了完善我国生鲜猪肉供应链安全风险控制相关支持体系的措施。
讨论与结论 我国既是生猪生产大国，也是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主[1]。据中国肉类协会资料显示，2008年全国肉类人均占有量为54.8公斤，其中猪肉为34.8公斤，猪肉食品在整个肉类食品中占了60%以上[2]。对于很多人来说，猪肉无疑是生活中不可或缺的一部分。但是近些年来猪肉事件却频发上演：病死猪肉、福尔马林泡白猪脚、注水猪肉、假猪肉、瘦肉精、肥肉精、夜明猪、化妆猪；猪肉衍生产品如烂猪肉炮制毒腊肠更是让人生畏；更有知名企业或餐饮单位如国际连锁超市沃尔玛、中国最大肉制品企业双汇、知名连锁餐饮企业小肥羊、味千拉面等也因销售假冒“绿色猪肉”、生产瘦肉精火腿、提供问题肉丸等等猪肉事件为人诟病……猪肉问题屡禁不止，且有愈演愈烈的趋势，这让众多猪肉消费者近乎绝望，让人想吃而不敢吃，徘徊在一饱口福与健康的身体之间，始终不能放心。 事实上，原《生猪屠宰管理条例》[3]自1998年施行以来，对于加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量发挥了积极作用。但从近年的情况看，“放心肉”问题还没有从根本上得到解决。一些地区私屠滥宰屡禁不止，屠宰病害猪、注水猪的现象时有发生，销售、使用病死肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还不同程度地存在。那么到底是什么原因导致猪肉安全问题总是无法有效监管，反而愈演愈烈了呢？下面，我们将从物流管理角度就猪肉安全问题展开讨论，讨论将从三个方面展开，一是供应链管理为主的猪肉物流过程，二是猪肉存在的种种问题，三是我们从管理角度提的解决意见。 (一)从物流过程角度看，各供应链是最容易动手脚出问题的[4]。主要有一下 表现： 1.生猪生产过程中，药品与饲料使用安全问题值得关注。 ●问题： 瘦肉精等事件让生猪养殖过程中的饲料问题暴露于大众的视线之中，引起广泛关注，而这仅仅是药品与饲料问题中的一小部分。药品中抗生素的滥用以及饲料中抗生素的广泛使用，在短时间内提升了养殖户的经济利益，但从长远来看对猪肉食品安全问题与国人健康问题都提出了巨大的挑战。 ●解决办法： 想要解决猪肉药品泛滥问题，政府一方面需要严格监控生猪药品及时饲料的提供，另一方面要严格无遗漏地检查生猪中的药物的含量，尽量杜绝问题生猪的存在。 2.生猪收购过程中，生猪的来源追溯尚未实现数据化管理使猪肉安全问题难以 得到控制。 ●问题： 在生猪收购过程中实际情况中有2拨人在向规模化猪场或个体养殖户收购，生猪批发行与个体户批发行相对好控制，因其有政府的监控。个体户收购则很难
指导老师：尹则高于康康《物流管理》08港航 供应链管理与物流管理报告 于康康港航——08 1供应链定以及本质...........................................................................................................第一页 2供应链的特征...................................................................................................................第三页2供应链的分类...................................................................................................................第四页 3供应链的基本结构...........................................................................................................第五页 3.........................................................................................................第六页供应链的四个流程 5.............................................................................................第八页供应链与物流管理的关系 6...............................................................................................................................第十一页案例 6【供应链管理的应用】...................................................................................................................... 6【供应链管理案例】 (9) 结语.................................................................................................................................................
供应链管理解决方案U8供应链管理解决方案 一、U8供应链管理方案综述 U8供应链管理解决方案，帮助成长型企业解决在市场竞争激烈多变的情况下，原材料价格难以控制，交货期经常变动、销售订单难以预测、生产成本控制困难、各业务部门难以有效协作、分析评价体系不完善等问题。通过U8供应链管理的部署和应用，帮助企业实现销售、生产、采购、财务部门的业务高效协同，逐步消除管理瓶颈，建立竞争优势。 二、U8供应链管理方案构成 总账+报表+应收款管理+应付款管理+采购管理+销售管理+库存管理+存货核算 三、目标客户 1、单一组织企业（工业、商业、服务业） 2、关注财务业务同步管理 四、企业关键需求 4.1 财务与业务脱节，每个月要花费大量人力物力对账 诊断：财务和业务系统没有集成，导致： 1.月底业务部门和财务部门花费大量时间相互对账，账实难以相符 2.盘点完了手工还要做账，经常加班加点 3.部门之间信息量传递有限，效率缓慢 4.经营好坏难以通过财务准确评价和有效监控 4.2 销售订单难以预测，给生产和采购带来困难 诊断：缺乏高效的供应链运作，销售计划和预测依赖于：
供应链管理解决方案 2.销售部门或者业务员的手工统计，数据延迟 3.由于缺乏标准的销售流程和规范，预测标准难以统一 4.由于缺乏历史数据多角度的分析，预测结果不准确 5.依赖于不够准确的预测数据，安排采购和生产，带来资金的占压和浪费 4.3 应收账款居高不下，加大企业经营风险 诊断：应收账款居高不下反映企业内部管理许多综合问题： 1.客户授信、信用检查缺乏严格有效的内部控制流程和手段 2.缺乏客户账期的有效授权，信用管理混乱导致应收账款居高不下 3.应收账款的高低与业务员考核不能紧密相关 4.4 业务员因为业绩压力，为了签单回款，杀鸡取卵 诊断：因为业绩和竞争压力，企图低价取胜，损害企业利益： 1.产品种类繁多、报价方式灵活，使得价格政策难以得到有效贯彻和落实 2.业务员考核手段单一，只看回款，不看利润，为了签单盲目降价 3.业务员员盲目接单，承诺过多无法实现，造成客户要求赔偿损失，企业信誉受 损 4.5 合同一旦签订后就进入文件柜，与财务、业务脱节 诊断：合同种类、数量、标的、条款繁多，分散在不同的经手部门和经手人手中： 1.合同条款经常变更，无法跟踪变更历史 2.合同约束条款难以在业务过程中得到有效贯彻落实，往往是事后处理 3.缺乏对合同执行情况的有效跟踪手段和方法，特别是某些重要合同 4.6 每到供应商集中付款时，公司账上资金总是紧缺 诊断：如何将有限的资金花到刀刃上，是管理者必须思考的问题 1.付款和预算脱节，全凭采购员和供应商的关系决定，加大企业经营风险 2.采购计划审批时，无法预知未来企业资金状况
供应链管理中的风险防范 李勇刚 14号 （机电学院工业工程0101班） 摘要：供应链管理从来没有象现在这样被关注过，有些经济学家认为，现在企业之间的竞争就是供应链之间的竞争。供应链管理由于种种原因,在运行中存在许多不确定性,这为供应链上企业的生产管理带来了风险.为了降低这种风险,各企业要共同协调起来,采取一定的方法和措施,共同防范和规避供应链管理风险. 关键词：供应链供应链管理供应链管理的风险供应链管理的风险防范 工业化的充分发展，信息技术的广泛应用，促使全球经济的高速发展，但与此同时，企业所面临的竞争环境也日益恶化。企业面对的是一个需求多元消费群苛刻而且不稳定，产品生命周期短，需求多样化的全球范围内竞争的商业环境。竞争的结果使得企业在有限资源的前提下只能专注于自己的核心业务，从而导致了企业间更多的合作和协同。 供应链（Supply Chain，SC）的概念在80年代末提出，近年来随着全球制造（Global Manufacturing）的出现，供应链在制造业管理中得到普遍应用，成为一种新的管理摸式。供应链管理是通过前馈的信息流和反馈的物料流及信息流，将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的结构模式。当然包括企业中的一个内部物流过程(它是指将采购的原材料和收到的零部件，通过生产的转换和销售等过程传递到制造企业的用户的一个过程。) 供应链管理要求建立一种机制，用以协调位于供应链上的所有供应商，制造商，分销商等的资源，以最低的成本和最小的时延向最终用户交付合格的产品或服务。然而供应链管理有其非常特殊的地位，即管理的主体并不能控制供应链上所有的资源，然而整个供应链是一个利益共同体，但供应链上的企业毕竟是一个个独立的经营主体，有其各自的经营战略，目标市场，技术水平，运作水平以及各自的企业文化等，甚至存在一个企业同属多个相互竞争的供应链的情形，所有这一切都会增加供应链运作中的不确定性，从而导致供应链管理的风险的产生。供应链企业之间的合作会因为信息不对称、信息扭曲、市场不确定性、政治、经济、法律等因素的变化而导致各种风险的存在。 1.供应链的风险分析 供应链作为一个由原材料不断增值为最终用户产品的过程是客观存在的，不论整个供应链由一个企业运作或是由多个企业协同运作。就单个企业而言，如果其只作为供应链上的一个节点，就极大的减少了运作整个供应链的投资风险；但就整个供应链而言，由于它是多个独立企业的联合，因此就增加了经营的不确定性。供应链上的任何一个节点出问题，都会波及整个供应链，而个别企业的经营风险，又远非别的企业能够控制。因此，供应链上的每个企业都要考虑供应链的风险。 1.1供应链风险的来源 供应链的风险来自多方面，简言之，有自然灾害这种不可抗力的因素，如地震、火灾、暴风雨雪等；也有人为因素，主要有这几个方面：1)、独家供应商问题。供应链上出现独家供应商，采取独家供应商政策存在巨大风险，一个环节出现问题，整个链条就会崩溃。 2)、IT技术的缺陷会制约供应链作用的发挥。如网络传输速度，服务器的稳定性和运行速度，软件设计中的缺陷，病毒等。3)、信息传递方面的问题。当供应链规模日益扩大，结构日趋繁复时，供应链上发生信息错误的机会也随之增多。信息传递延迟会增加供应链
企业供应链管理心得体会 企业供应链管理心得体会 学习供应链环境下的采购管理心得体会 姓名：姜萌学号：xx517021组别：第三组这段时间自己学习了第六章，发现有许多的东西都是自己不知道的，大部分知道的都是传统采购，很少知道这一章里提到的各种采购方法。 在传统管理下，采购重点是放在与供应商如何进行商业交易上，即在重视交易过程中供应商价格的比较，通过供应商的相互竞争选择价格最低的作为合作者为特点。在采购中，交货质量、交货时问是重要考虑的因素，但都是通过事后把关的办法来进行控制的，如到货验收等，交易过程的重点放在价格的谈判上。因此，供应商与采购部门经常要进行报价、问价、还价等来回谈判，最后从多个供应商中选择一个价格最低的供应商签订合同，订单才能决定下来。 所以在学习了这一章后我总结了传统采购的特点以及在供应链下采购的特点，最后还对比分析了他们的区别，因为我认为类比法对于我来说更容易让我记住知识点，所以我就采取了先分类再比较的方法来学习这一章，当然，我们组主要负责的就是JIT准时化采购，我对它的了解也比较深入，在小组里我也负责的是JIT准时化采购的特点，当然我也是从这里知道它和传统采购的比较，到底在哪里是优胜致胜的关键。 以下这些理论就是我总结和借鉴来的对这章的总结。希望老师批评指正，当然还会在老师和各组的带领下深入了解这些内容。
一.传统管理下的采购模式有以下几个特点： 1.传统采购过程是一个信息私有化的过程 选择供应商在传统的采购中是首要任务。在采购活动中，因为给供应商提供的信息越多，供应商的竞争筹码就越大，对采购方不利。因此，采购方为了能从众多竞争性的供应商中选择一个最佳的供应商，往往会保留私有信息。而供应商在与其他供应商竞争时，也会隐瞒自己的信息。这样一来，采购和供应双方都不能有效地进行信息共享互存，导致信息不对称，引发相互的不信任。 2．采购部门对质量和交货期的检查都是事后把关 在传统管理的采购模式下，采购方基本无法参与到供应商的生产过程和相关的质量控制活动中来，双方的工作既不透明也无法做到有效沟通。因此，采购部门难以对采购品进行实时的跟踪查询。 3．供需关系是临时的或短时期的合作关系 在传统管理下的采购模式中，供应与需求之间无法做到长期的战略伙伴关系，而是一种临时或短时的合作。由于缺乏相互合作和沟通协调，在采购过程中就会出现相互推诿和抱怨，双方没有更多的精力来筹谋工作，可想而之，采购的质量和效率势必下降。 4．缺乏快速响应用户需求的能力 由于供应与采购双方在信息沟通方面缺乏及时的信息反馈，导致采购方在生产需求减少时库存增加；生产需求增加时，出现供不应求的 现象。在市场需求骤变时，供需之间对用户的需求无法积极响应，从而缺乏应付市场变化的能力。
企业供应链管理解决方案 概述 今天，供应链治理（SCM）已被视为企业运营成功的关键。实施供应链治理的企业与战略性供应商共同设计、制造及分享市场供求信息，其运作空间已无限延伸至企业运营领域之外；同时，传统企业间的竞争方式也随之转变为企业供应链间的竞争，企业与合作伙伴之间的合作关系日趋紧密，大伙儿关注的重心不再是产业链上利益分配的比例，而是如何扩大可供分配的利益。竞争的加剧要求企业能够更灵敏地响应市场需求，缩短产品上市周期，使产品结构与市场需求结构相匹配；同时，关于那些物流成本高居不下的企业，高效的物流治理和资金周转也成为了提升企业竞争力的核心。 金算盘供应链管明白得决方案萃取了现代企业治理思想的精髓，集销售与分销治理、采购治理、库存治理、市场治理、客户治理、供应商治理于一体，实现从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的全过程物流集成与操纵。关心企业把客户、经销商、供应商以及协作单位纳入到一个紧密联系的生态链中，有效地安排企业的经营活动；满足企业充分利用现有资源快速高效地进行生产经营的需求，进一步提升工作效率和扩大竞争优势。打算、执行、考核与处置功能在整个方案流程中得到实现，使企业整个治理流程更加清晰、预算操纵更加有效、企业决策更加科学。 主体流程 特点 财务业务一体化 金算盘软件实现了真正意义上的财务业务一体化，不仅业务数据能够直截了当传递到财务系统，任何有关联的模块之间都实现了数据的双向或单向传递，是一套全面集成的高度智能化系统。 功能强大、覆盖面广
金算盘的充分考虑到了供应链业务的复杂性和多样性，能够适应供应链的各类业务模式，同时秉承了金算盘软件品质第一的传统，具有优秀的可操作性、稳固性、易用性 充分满足客户个性化需求 如何最好的满足客户需求已成为现代企业的竞争核心，为了适应客户化定制生产模式，金算盘的产品配置功能，能够由客户在一定范畴内自由定义所需的产品，达到定制生产目的。 适应多种行业的特点 作为一个商品化的软件包，金算盘具有丰富的行业特点，例如医药流通业的GSP质量治理、零售业POS治理等。 全面的系统集成 与金算盘的其他软件无缝连接，并提供标准接口，能与银行、税务等有关系统进行集成。 跨数据库、跨平台 金算盘采纳Oracle大型数据库，同时支持Sqlserver、DB2等其他数据库；除支持Windows操作系统之外还支持安全性、稳固性更高的Linux操作系统。 支持数据的集中式和分布式部署 支持Internet应用 要紧功能 供应链治理 采购治理 广泛适用于企业的采购作业治理和考核分析。同时基于生产治理、库存治理和财务监控的意义，它完全能够动态反映物流和资金流状况，并操纵超打算的采购作业，能为企业治理者提供决策参考。 销售治理 强调企业对响应客户需求的及时性、准确性能力的塑造，提供企业在竞争中的灵敏反应能力，适应能力、创新能力和综合的治理能力，能够灵活、轻松地实现正常销售、直运销售、托付代销、托付调拨、分期收款销
供应链风险管理
供应链风险管理 第一章风险识别 1．5 几个概念的联系 风险：概率和后果危险：威肋的来源脆弱性：发生的概率 暴露：可能造成的后果风险事件：可能事情的实际发生 风险的负面风险和正面风险创新与守旧 风险的负面后果包括：直接损失（现金，财务）；间接损失（信誉） 风险类型最初的影响最终的影响 质量风险产品召回，客户背叛财务损失 环境污染不良的公众形象，客户 不满意与背判 财务损失 健康和安全伤害工人赔偿诉讼，员工不 满 财务损失， 对人的伤害 火灾对人造成伤害，生产， 资产受损财务损失，对人的伤害 计算机故障无法接单，处理工作， 发出发票 财务损失 市场风险收入下降财务损失欺诈金钱偷窃财务损失安全金钱，财产，计划的偷 窃 财务损失国际贸易外汇汇率损失财务损失
政治风险外国政府将资产据为已 财务损失 有，阻碍利润汇回本国 关键的损失种类和分析 财务损失；信誉损失；环境损失；健康与安全；机会损失总结：越是复杂的组织越需要风险管理 2．11 风险管理的益处（背5点） 1．避免生产和收入流的中断。（拓充：例如，由于数据或资产损失，供应不足，物流中断，技术故障） 2．保护市场份额（拓充：例如，通过对市场营销，与品牌有关的和信誉方面的风险进行控制，通过避免技术陈，避免有竞争力的知识产权被告偷窃等） 3．提高企业和供应链弹性 4．保护组织关键人力资源 5．使组织吸引并挽留高素质的员工，供应商和风险伙伴（例如，通过避免雇主品牌和声誉受损，避免因事故丧失士气）6．促进组织和供应链的合作（通过鼓励跨职能和跨供应链的风险问题沟通） P13 风险的识方法：（5点） 1．环境扫描与公司评估（STEEPLE和SWOT分析）2．范围扫描（发现可能带来新机会和风险的未来发展）3．监测同类组织中的风险事件 4．市场情报收集和管理信息系统 5．过程审计（检查质量管理，环境管理，绩效管理和其他流程的效果） 6．研究项目计划，供应链等，发现可辩认的脆弱性
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/437229281.html, 食品供应链的风险控制研究 作者：曾佑新张立波苗润青季楠 来源：《物流科技》2013年第05期 摘要：通过近期发生的食品安全事件，分析食品供应链的构成环节，归纳出每个环节可 能出现的风险以及所有环节的综合风险，并提出有针对性的控制措施，为食品行业中的实践操作提供借鉴和指导，以推进我国食品供应链的风险管理进程。 关键词：食品供应链；供应链风险；风险控制 中图分类号：F250 文献标识码：A 从“三鹿奶粉”、“黑心鸭蛋”、“有毒馒头”到2012年的“注胶虾”、“硫磺竹笋”、“皮鞋制奶”等等，我国食品安全事件频发，暴露了食品供应链的脆弱性，整个食品供应链上各企业的生产和发展受到了严重威胁。这些事件一次次的为我们敲响警钟，同时给我们带来了惨痛的教训，也让我们充分认识到食品供应链的重要性和进行食品供应链风险控制研究的必要性。目前国内学者对食品供应链风险的研究集中于风险识别和风险评估，且从宏观角度来识别风险种类较多，尽管都不同程度地提出相应的风险对策，但本文认为有必要从微观和宏观结合来分析食品供应链中的各环节风险和综合风险，避免仅片面宏观分析，并且提出有针对性的对策和建议对风险进行控制，以推进我国食品供应链的风险控制研究进程。 1 食品供应链相关概念回顾 食品供应链是从食品的初级供应商到消费者各环节的经济利益主体所组成的自上而下的供需网络，其中经济利益主体包括食品原料供应商、食品加工生产商、食品分销商、食品零售商和消费者。食品供应链通过商流、物流、信息流和资金流的高效流通，尽量以最低的食品供应链成本来满足消费者的需求，最终实现食品供应链的整体利益。 随着经济的快速发展，食品供应链的结构也越来越复杂，相应的食品供应链中的风险问题也更加凸显，对食品供应链的风险控制进行深入探索也就显得越来越重要。国内学者也对食品供应链风险控制问题进行了大量相关研究：斯樊锋（2005）针对当时中国食品供应链中存在的主要问题，指出了如何把供应链思想应用于食品供应链[1]；杨波（2008）根据食品行业的特 殊性，总结出食品行业供应链中的常见风险为质量风险、市场风险和物流风险，并且针对不同的风险提出了相应的防范和处理措施[2]；徐琪（2011）基于食品供应链风险评价指标体系， 建立了模糊评价模型，并运用该模型对食品供应链风险进行综合评估，以期达到规避或消除风险的目的[3]；罗爱学（2011）指出了食品供应链中存在的食品供需安全风险、食品质量安全 风险、食品供应链可持续发展风险，针对各种风险的特点提出了相应的对策和防范措施，以期能够加强和改善我国的食品供应链风险管理[4]；易正兰（2007）论述了食品供应链管理的必 要性，并结合食品供应链设计的基本要求、我国食品供应链的特性分析和食品供应链的优化管
篇一：用友erp供应链管理系统实验报告,心得体会 xxxxx大学实验报告 用友erp供应链管理系统 实验 学号：姓名：年级： 2008级学院：管理与经济学院系别：信息管理系专业：信息管理与信息系统实验日期：报告日期：一、实验目的 通过软件结合教材体验用友erp供应链管理系统的基本功能，熟练掌握其功能特点及应用方式，提高信息化环境下的业务处理能力。 二、实验要求 总的来说，用友的学习要求我们系统学习系统管理和基础设置的主要内容及操作方法，并掌握采购管理、销售管理、库存管理、存货核算4个子系统的应用方法。 供应链基础设施：要求掌握系统管理中设置操作员、建立帐套和操作员权限的方法；掌握基础设置的内容和方法，熟悉帐套输出引入的方法。 对于采购管理、销售管理、库存管理、存货核算，要求掌握主要其业务的处理流程、处理方法和处理步骤，深入了解各管理系统与供应链系统的其他子系统，与erp系统中的相关子系统之间的紧密联系和数据传递关系，以便正确处理各系统业务与其相关的其他业务。掌握各种单据的录入、审核、制单等，并生成凭证。 三、实验内容 以用友erp-u8.72为实验平台，以一个单位（北京中良贸易有限公司）的经济业务贯穿始终，分别学习了采购、销售、库存、存货4个子系统的应用方法。分别概括如下：（1）供应链基础设施：系统管理（账套管理、年度账管理、操作员及其权 限的集中管理）；业务基础设置；财务基础设置。 （2）采购管理：采购系统初始化；运用采购管理系统对普通采购业务、受 托代销业务、直运采购业务、退货业务和暂估业务等进行处理，并及时采购结算；采购特殊业务。 （3）销售管理：销售系统初始化；运用销售管理系统对普通销售业务、 销售退货业务、直运销售业务、分期收款销售业务、零售日报业务等进行处理；销售帐表统计分析。 （4）库存管理：调拨业务；盘点；其他业务。 （5）存货核算：存货核算的价格及成本处理；单据记账。 （6）期末处理：期末处理的作用及方法等；帐表查询及生成凭证。 三、实验过程中遇到的问题及解决方案 在试验过程中，我遇到问题最多的是第三章——销售管理，总的来说遇到问题及解决方案可归纳如下： 1、由于需要录入的单据较多，所以有时只要忘了审核其中某一张单据，就会导致在“制单处理”——“现结制单”一步时没有现结制单生成，或者是没有凭证生成。所以只有审核后的应收单或收款单才能制单。 2、每次试验开始前设置会计期间是不能遗忘的步骤，如果操作日期与账套建立日期跨度超过3个月，则该账套在演示版状态下不能再执行任何操作。如果会计期间设置不对，还会影响单据查询的操作。 3、由于销售发票自动生成的应收但不能直接修改，有时发现之前有录入错误需要修改，则必须在销售系统中取消销售发票的复核，单击“修改”、“保存”和“复核”按钮，根据修改后的发票生成的应收当就是应经修改后的单据了。
U8+供应链管理解决方案
一、U8+供应链管理方案综述 U8+供应链管理解决方案，帮助成长型企业解决在市场竞争激烈多变的情况下，原材料价格难以控制，交货期经常变动、销售订单难以预测、生产成本控制困难、各业务部门难以有效协作、分析评价体系不完善等问题。通过U8+供应链管理的部署和应用，帮助企业实现销售、生产、采购、财务部门的业务高效协同，逐步消除管理瓶颈，建立竞争优势。 二、U8+供应链管理方案构成 总账+报表+应收款管理+应付款管理+采购管理+销售管理+库存管理+存货核算 三、目标客户 1、单一组织企业（工业、商业、服务业） 2、关注财务业务同步管理 四、企业关键需求 财务与业务脱节，每个月要花费大量人力物力对账 诊断：财务和业务系统没有集成，导致： 1.月底业务部门和财务部门花费大量时间相互对账，账实难以相符 2.盘点完了手工还要做账，经常加班加点 3.部门之间信息量传递有限，效率缓慢 4.经营好坏难以通过财务准确评价和有效监控 销售订单难以预测，给生产和采购带来困难 诊断：缺乏高效的供应链运作，销售计划和预测依赖于：
1.销售部门或者业务员的手工统计，数据延迟 2.由于缺乏标准的销售流程和规范，预测标准难以统一 3.由于缺乏历史数据多角度的分析，预测结果不准确 4.依赖于不够准确的预测数据，安排采购和生产，带来资金的占压和浪费 应收账款居高不下，加大企业经营风险 诊断：应收账款居高不下反映企业内部管理许多综合问题： 1.客户授信、信用检查缺乏严格有效的内部控制流程和手段 2.缺乏客户账期的有效授权，信用管理混乱导致应收账款居高不下 3.应收账款的高低与业务员考核不能紧密相关 业务员因为业绩压力，为了签单回款，杀鸡取卵 诊断：因为业绩和竞争压力，企图低价取胜，损害企业利益： 1.产品种类繁多、报价方式灵活，使得价格政策难以得到有效贯彻和落实 2.业务员考核手段单一，只看回款，不看利润，为了签单盲目降价 3.业务员员盲目接单，承诺过多无法实现，造成客户要求赔偿损失，企业信誉受损合同一旦签订后就进入文件柜，与财务、业务脱节 诊断：合同种类、数量、标的、条款繁多，分散在不同的经手部门和经手人手中： 1.合同条款经常变更，无法跟踪变更历史 2.合同约束条款难以在业务过程中得到有效贯彻落实，往往是事后处理 3.缺乏对合同执行情况的有效跟踪手段和方法，特别是某些重要合同 每到供应商集中付款时，公司账上资金总是紧缺 诊断：如何将有限的资金花到刀刃上，是管理者必须思考的问题 1.付款和预算脱节，全凭采购员和供应商的关系决定，加大企业经营风险
咖啡供应链及其风险管 理研究 The document was finally revised on 2021
咖啡供应链及其风险管理研究 咖啡供应链及其风险管理研究 摘要：咖啡供应链以贸易商、生产商和零售商为核心环节，占据咖啡供应链上收益的大部分，而咖啡种植农户面临咖啡供应链最大的风险，却占最小的收益。咖啡供应链要长久稳定的发展，就必须考虑以整体的角度思考供应链风险，由咖啡供应链上的核心企业对供应链的风险进行整体思考和有效利用各种工具进行管理。 关键词：咖啡供应链；核心企业；风险管理 1 咖啡供应链 供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。它不仅是一条联接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链[1]。 咖啡供应链由咖啡种植者、收购商、贸易商、烘焙商、零售商几个环节构成。目前世界上有76个国家栽培咖啡，咖啡种植的产区主要位于拉丁美洲、非洲和亚洲。其中，巴西的咖啡产量占到全球咖啡产量的1/3，其次是哥伦比亚、越南、印尼等国。咖啡树从播种、种植、幼苗到长成成木，前后约需4到5年的时间，大概会在第3年结子，其经济寿命约在30年左右。一棵咖啡树每年约可结果3～5公斤咖啡果实。每年的10月到次年的4月是咖啡豆成熟的季节。在南半球则为每年的5月至8月。咖啡的种植需要良好的气候、海拔、温度和水分等条件，霜冻、干旱、洪涝等不良天气会对咖啡的种植收获产生巨大的影响。咖啡收获后，经过水洗、去皮、发酵、烘焙、冷却等工序之后，包装进入流通环节。经过咖啡拼配、碾磨、冲泡等工序后进入零售环节与终端消费。在整个种植、加工、生产、分销、零售环节，咖啡的价值在不断的增值。据统计，1千克咖啡在生产国卖元人民币，运到美国磨成粉后零售价是
生鲜猪肉供应链安全风险及控制研究 我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,但猪肉产品安全问题却十分突出,频频爆发的猪肉安全事件说明我国猪肉供应链存在很大的安全风险,对消费者的经济利益和身心健康构成威胁。生鲜猪肉供应链安全风险主要源于供应链各环节的运作过程,本文在分析国内外相关研究现状的基础上,对生鲜猪肉供应链安全风险及控制问题进行了系统的研究。主要研究内容如下:(1)生鲜猪肉供应链现状分析及安全风险识别首先,分析了我国和世界猪肉行业发展现状以及我国生猪养殖、生猪运输、屠宰加工、冷库贮藏、猪肉配送、猪肉销售等供应链主要环节的安全风险现状;其次,在调研的基础上分析了消费者对生鲜猪肉供应链安全风险的认知行为;再次,对生鲜猪肉供应链安全风险进行识别,结果表明:我国生鲜猪肉供应链安全风险主要体现在各环节的管理风险、设备风险、技术风险和环境风险。(2)生鲜猪肉供应链安全风险评估运用区间值模糊综合评价法建立了生鲜猪肉供应链安全风险评估模型,并以实际调研数据为基础,评估我国当前生鲜猪肉供应链各环节的总体安全风险水平,分析了各种风险来源的影响程度。 评估结果表明:生猪养殖、生猪运输和冷库贮藏环节的总体安全风险为中等,屠宰加工和猪肉配送环节的总体安全风险较高,而猪肉销售环节的总体安全风险则很高。(3)生鲜猪肉供应链安全风险控制机制首先,根据安全风险评估结果,提出各环节内部安全风险控制措施,指出应着重控制屠宰加工、猪肉配送和猪肉销售等环节的内部安全风险;其次,运用静态博弈论和动态进化博弈论分析了生鲜猪肉供应链各环节主体间的安全风险控制与协调机制;再次,在安全风险控制成本方面,借助线性规划和模糊机会约束规划模型,解决供应链模式下连锁超市基于安全成本的生鲜猪肉采购优化问题。(4)生鲜猪肉物流安全风险控制的快速检测技术阐明了计算机视觉检测技术和人工嗅觉检测技术的原理及其在生鲜猪肉物流快速检测中的应用;通过试验研究,开发了一种基于色差理论的猪肉物流品质快速定量检测技术;运用该技术测定了各种物流模式下生鲜猪肉的品质变化,评价其安全风险,结果表明:热鲜肉物流安全风险较高;冷却肉物流安全风险较低;真空包装冷却肉物流安全风险则更低;应采用低温物流模式,以降低生鲜猪肉物流安全风险。(5)基于信息协调的生鲜猪肉供应链安全风险控制模式运用随机Petri网理论,分析了我国目前生鲜猪肉供应链组织模式的安全信息传递问题,
目录 一研究背景 二苹果公司简介 三苹果公司产品定位 四苹果公司物流与供应链体系 五苹果公司物流与供应链体系剖析六针对问题的可行性建议 七我国电子科技类企业的选择性借鉴
研究背景 在我国，企业推广和实施供应链管理才是刚刚起步，依然有很长的路要走。我们对我国供应链管理现状的情况归纳如下： 1、供应链上各节点企业间的合作时间比较长，贸易伙伴之间已经建立了长期的贸易伙伴关系，说明供应链的结构比较稳定，这是供应链上企业间实施供应链管理的基础。 2、我国企业虽然在管理过程中为提高管理效率也曾采取过许多措施，但多是在企业内部或企业的部门内进行，没有从整个供应链的角度去考虑。多数企业不理解供应链管理，更不了解国外管理的现状，企业内部传统的物流部门的职能已经不能适应当前的商业环境，急需从管理理念上进行改革。 3、条码技术在企业的应用已经相当普遍；应用pos的商店在我国也相当普及。但条码技术和pos扫描仅用于提高零售企业的结算速度上，条码技术在提高物流整体运作效率上的作用并没有充分发挥。 4、企业已经开始运用计算机系统进行生产规划和库存管理。但由于数据采集自动化问题并没有解决，从而影响到库存管理的自动化。网络技术在企业的应用已相当普遍，但这种应用相当肤浅，多数企业仅限于用电子邮件的形式传送业务相关信息，企业并没有实现真正意义的电子数据交换。 5、由于供应链管理的支撑技术在企业间远没有普及， VMI
等供应链管理的运作方式并未被企业采用，仍需要在企业间推广普及供应链管理的支撑技术。 鉴于此，再加上我们对电子类产品比较感兴趣,因此对国外企业—苹果公司的物流与供应链做了分析，探讨其中的优缺点，经过小组讨论,提出了一些中肯的建议,与大家分享。当然，苹果公司的供应链只是众多优秀供应链的一个简单缩影，有普遍性也有其特殊性，我们可以有选择的学习。由于时间仓促，人力、财力有限，其中难免有不足和偏颇之处，敬请老师和同学们体谅和指正。
进出口供应链管理存在的主要风险： 一、关务风险 （一）背景 海关、政府法律法规繁多 国家政策不断调整 国际贸易竞争日益激烈 （二）关务中可能存在的问题 1、海关对申报商品的归类、货值等有异议，造成无法及时通关 2、清关资料上数据错误，提供给代理前未能检查
3、对相关法律法规了解不及时、准确，造成清关要求未达到。 4、内部沟通衔接不好，导致清关所需的许可证等未及时办理，从而造成延误清关 5、特殊业务需求，如修理物品等进出境手续繁琐 6、相关数据信息没有及时进行整理、汇总、分析，在需要时不能及时提供给海关 （三）企业的关务风险 关务风险就是影响企业关务管理目标实现的不确定因素。这些不确定因素的存在可能给企业带来不必要的财务负担，导致企业正常经营中断或受到影响，可能给公司或集团的总体战略带来不利影响，还会对经营者和管理人员的个人利益带来损害。 1、影响公司财务状况的风险 （1）潜在少缴和未缴关税的风险 潜在少缴或未缴关税的危害在于不能使企业及时准确在对商品的成本进行核算，对生产和销售的决策产生错误的影响；另外，海关稽查、核查，如果发现企业有少缴或未缴税的事情，不但会追缴关税或其他税款，还可能对企业处以罚款或者其他处罚，从而对企业末来的财务状况产生负面影响。 比如：进口货物未向海关申报，低报或漏报应税的对外支付款项，从境外关联企业或者其他特殊关系的企业进口的申报价格过低，特许权使用费未向海关申报，商品归类时归入错误的低税率税号，等等。 （2）多缴税款，承担不当税负 由于对中国法规理解不深，关务如安排税率使用不当，部分企业可能因此多缴税款，而多缴的税款往往无法退还，这就造成企业的净损失，使企业承担不必要的税负负担，损害股东的利益。
咖啡供应链及其风险管理研究 咖啡供应链及其风险管理研究 摘要：咖啡供应链以贸易商、生产商和零售商为核心环节，占据咖啡供应链上收益的大部分，而咖啡种植农户面临咖啡供应链最大的风险，却占最小的收益。咖啡供应链要长久稳定的发展，就必须考虑以整体的角度思考供应链风险，由咖啡供应链上的核心企业对供应链的风险进行整体思考和有效利用各种工具进行管理。 关键词：咖啡供应链；核心企业；风险管理 1 咖啡供应链 供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。它不仅是一条联接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链[1]。 咖啡供应链由咖啡种植者、收购商、贸易商、烘焙商、零售商几个环节构成。目前世界上有76个国家栽培咖啡，咖啡种植的产区主要位于拉丁美洲、非洲和亚洲。其中，巴西的咖啡产量占到全球咖啡产量的1/3，其次是哥伦比亚、越南、印尼等国。咖啡树从播种、种植、幼苗到长成成木，前后约需4到5年的时间，大概会在第3年结子，其经济寿命约在30年左右。一棵咖啡树每年约可结果3～5公斤咖啡果实。每年的10月到次年的4月是咖啡豆成熟的季节。在南半球则为每年的5月至8月。咖啡的种植需要良好的气候、海拔、温度和水分等条件，霜冻、干旱、洪涝等不良天气会对咖啡的种植收获产生巨大的影响。咖啡收获后，经过水洗、去皮、发酵、烘焙、冷却等工序之后，包装进入流通环节。经过咖啡拼配、碾磨、冲泡等工序后进入零售环节与终端消费。在整个种植、加工、生产、分销、零售环节，咖啡的价值在不断的增值。据统计，1千克咖啡在生产国卖19.5元人民币，运到美国磨成粉后零售价是120元每千克。1磅咖啡豆磨粉后能冲出78杯咖啡，以每杯售价最低为16元计算，终端零售环节每磅咖啡可卖出1248元。其中，咖啡果价值贡献仅占1.56%，经加工后的咖啡粉价值贡献为8.9%，最终的咖啡零售环节为最终产品创造的价值占90.38%[2]。可见，咖啡种植是咖啡供
猪肉上下游供应链及市场分析 一、引言 改革开放以来，我国养猪业得到了长足的发展。到2005年，我国生猪存栏和出栏量分别达到50334.8万头和66098.6万头；猪肉产量5010.6万吨，占世界猪肉总产量的46.7％，人均猪肉占有量30.54kg，是世界平均水平的2.3倍。2009年我国生猪屠宰量创历史新高，同时，能繁母猪存栏量达到历史峰值，为5010万头，但我国养猪业和猪肉生产在逐步满足数量需求的同时，质量安全状况未有相应改善，直接影响了国内消费者的身心健康和猪肉产业国际竞争力的提升。构建以大型生猪屠宰加工企业为核心、适度规模养猪场为养殖基地、超市为销售商、中高收入理性消费者为用户的优质猪肉供应链，是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。 以超市为销售商的优质猪肉供应链中，养猪场、屠宰加工企业和超市之间形成稳定的合作伙伴关系，各自发挥着优质生猪饲养、生猪屠宰加工和优质猪肉销售的作用，实现了猪肉生产的全过程质量监控。其中，超市处于生产和消费的中间环节，既影响上游企业的有效供给又影响下游消费者的理性需求，对猪肉质量安全起着重要的促进作用。本文将对这一问题进行研究，旨在推进我国优质猪肉供应链的建设与发展。 二、超市对农产品质量安全的保障作用 超市，是一种以由顾客自我服务为主，品种多为品牌产品的大型零售业，诞生于20世纪30年代的美国。自从1990年广东东莞虎门
镇建立起我国第一家超市以后，20世纪90年代中期以来，我国超市得到迅速发展，将逐步取代农贸市场，成为城市居民购买农产品的主要场所。与普通商场和农贸市场相比，超市具有区位优势明显、购物环境好、商品组合线长、目标顾客集中等经营特点，对农产品质量安全状况具有明显的促进和保障作用，主要体现在如下三方面。 （1）有组织的系统管理和先进的技术手段使超市具备了较强的农产品质量控制能力。与农贸市场相比，超市的一个重要特征是有能力经营安全优质农产品。因为超市拥有冷链运输设施、保鲜存储设备、分割包装操作间、商品分类陈列柜台和计算机识别系统等，为农产品质量维护提供了保障。 （2）高进入壁垒和条形码技术的传导作用引导上游企业改进产品质量，进而形成从田间到餐桌的全过程质量控制。只有高质量的农产品才能进入超市，超市农产品的条形码包含着产品的生产日期、生产地、残留和检疫检验信息，便于追究问题农产品的生产者、管理者、检测者以及原料供应者的责任。这首先促使供应商严把原材料质量关口，提高加工过程的监控力度；其次增强原材料种养企业改善质量的意识和主动性。 （3）为维护和提高市场信誉，超市将不断提高质量控制能力和质量进入壁垒。因为超市作为一种先进的零售业态，一方面，本身具有高质量信号传递的作用，商品的“安全性”和“质量”得到消费者的普遍认可和共识；另一方面，超市要为自己的企业形象负责，失信会使超市蒙受重大的经济损失。只有不断提高质量控制能力和质量标准，
报告编号：YT-FS-4878-20 供应链管理调研报告(完 整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
供应链管理调研报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得 的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行 修改和使用。 一、摘要 2 0世纪90年代以后，随着科学技术飞速进步和生产力快速发展，顾客消费水平不断提高，企业之间竞争加剧，加上政治、经济、社会环境的巨大变化。传统的生产与经营模式陷入未有的困境。而基于“一体化”思想的供应链管理却能有效提高市场反应速度。 近十几年来，随着改革开放的不断深化和文化产品需求的不断增加我国的出版业取得了长足发展。每年出版新书均超过10万种产业化趋势正在形成。出版业的跨越式发展对图书供应链提出了越来越大的需求。因此对图书供应链上的合作关系、供应链上的库存量、物流时间、作业质量、物流费用等的要求越来越高。 作为典型的图书分销商之一的新华书店，研究其
供应链的运作模式，有助于研究整个图书业的图书供应链运作情况。我们于XX年12月期间对武汉新华书店有限公司进行了专项调研。调研期间，我们通过实地走访、电话访谈等方式先后对武汉市新华书店有限公司、光谷书城、新华书店华科分店以及“乾之水”书店。调研之后，首先通过抓住供应链上每个节点的问题，然后由这些问题引出整条供应链上的问题，接着通过集体思考解决方案以及查阅相关文献得出最终的结论。 最终的研究结论为：对于运作成本高、牛鞭效应严重的图书供应链应建立以图书分销商为核心企业的供应链；建立以标准化信息为基础的信息系统，实现信息的无缝连接。 二、研究背景 2．1.图书供应链的特点 1.1图书的品种非常多，发行量大.一般年经营几十万种、年新增十几万种.有外版、本版、教材、音像、辅助物资等多种形式。单次的采购到货、发货、退货