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标准化绿色食品质量安全要点与控制措施作者：张芳婷来源：《食品安全导刊》2022年第11期摘要：标准化绿色食品是我国农产品质量安全管理的重要组成部分，是打造优质、安全农产品的有效手段，对促进农业转型、提升农产品质量安全水平起着至关重要的作用。
本文以标准化绿色食品及食品质量安全概述为切入点，分析了标准化绿色食品质量安全的要点，探讨了相关的质量安全控制措施，希望能够为标准化绿色食品质量安全的保障提供决策参考。
关键词：标准化绿色食品；质量安全；要点；控制措施The Key Points and Control Measures for the Quality and Safety of Standardized Green FoodZhang Fangting（Baoji Jintai District Food and Drug Safety Inspection and Testing Center， Baoji 721000，China）Abstract： Standardized green food is an important part of the quality and safety management of agricultural products in China. It is an effective means to create high-quality and safe agricultural products， and it plays a vital role in promoting agricultural transformation and improving the quality and safety level of agricultural products. Based on the introduction of the standardization of green food and the quality and safety of food， this paper analyzes the main points of the quality and safety of the standardization of green food， and probes into the relevant quality and safety control measures， hope to be able to standardize the quality of green food security to provide decision-making reference.Keywords： standardized green food; quality safety; key points; control measures隨着社会的发展及人们生活质量的提升，大众对食品质量安全问题的关注度不断提高，这种形势下，“标准化绿色食品”概念应运而生。
食品生产经营监督检查要点表
1.生产场所卫生检查：检查生产场所的卫生状况，包括墙壁、地面、
天花板、设备、器具、容器、包装材料等是否干净整洁，是否存在污染、
异味等问题。
2.原材料检查：检查原材料的来源、质量、储存条件等是否
符合要求，是否存在变质、污染等问题。
3.生产工艺检查：检查生产工艺
是否符合卫生标准，包括加工、制作、储存、运输等环节是否存在卫生问题。
4.产品质量检查：检查产品的质量是否符合国家标准和企业标准，包
括外观、口感、营养成分等方面。
5.包装标识检查：检查产品包装是否符
合国家标准和企业标准，包括包装材料、标识、说明书等是否清晰、准确、合法。
6.销售渠道检查：检查产品的销售渠道是否合法、规范，是否存在
假冒伪劣、过期等问题。
7.企业管理检查：检查企业的管理制度是否健全、有效，是否存在违法违规行为。
8.环境保护检查：检查企业的环境保护措
施是否到位，是否存在污染环境的行为。
9.安全生产检查：检查企业的安
全生产措施是否到位，是否存在安全隐患。
10.其他问题检查：根据实际
情况，对其他可能存在的问题进行检查。
综合食品安全检查表检查日期：检查人员：检查地点：1. 检查食品存储区域- 检查食品存储区域是否整洁干净，通风良好。
- 检查食品包装是否完好，是否存在过期食品。
- 检查食品存储区域是否有害虫或其它污染物。
2. 检查食品加工与处理区域- 检查食品加工与处理区域是否卫生，设施是否完备。
- 检查工作人员是否穿戴干净工作服和手套。
- 检查食品加工与处理设备是否清洁，是否存在细菌污染。
3. 检查食品贮存温度与条件- 检查冷藏库、冷冻库的温度是否符合食品存储要求。
- 检查食品存储区域是否保持干燥，避免食品受潮或霉变。
- 检查有关食品储存的标签和记录是否准确完整。
4. 检查食品加工员工卫生管理- 检查员工是否按照规定佩戴发套、口罩和手套。
- 检查员工是否定期进行健康检查，并有相关记录。
- 检查员工是否经过食品安全培训，具备操作技能。
5. 检查食品供应商- 检查食品供应商是否合法合规，有相关证件。
- 检查食品供应商的食品质量与安全控制制度。
- 检查食品供应商的食品运输与储存条件。
6. 检查食品过程控制- 检查食品加工、制作的过程控制措施是否有效。
- 检查食品加工过程中是否注重食品安全。
- 检查食品加工过程中的记录、监测与追溯管理。
7. 检查食品安全培训与知识普及- 检查员工是否定期接受食品安全培训。
- 检查员工对食品安全知识的掌握情况。
- 检查食品安全管理制度的宣传与普及情况。
8. 检查食品安全管理制度- 检查企业是否建立健全食品安全管理制度。
- 检查企业对食品安全的监督与检测机制。
- 检查企业在食品安全问题上的纠正与整改措施。
根据检查结果，整理出相关问题及改进措施，并进行跟进和监督，以确保食品安全符合相关法规和标准。
备注：。
绿色食品认证机构现场检查表国家认证认可监督管理委员会认证机构监督检查现场检查记录表（绿色食品认证总部）1受检机构：检查时间：年月日2注意事项1、本检查表请用蓝黑色或黑色笔，以正楷体书写。
也可用计算机打印（若使用计算机打印，请不要改变原设定的字号）；2、本检查表中“括号”内容，是为监督检查人员检查重点所作的提示。
3、本检查表中的“事实描述”，要求尽可能详细记录事实情况，以便于判别，切忌简单、模糊；鉴于情况复杂，有些栏目没有设立“事实描述”，可根据需要加注。
4、抽查确认核对的认证档案，应当在“事实描述”中登记档案号码、或者文件标题，以便追溯。
3认证机构法人代表：认证业务负责人姓名：联系人：电话：传真：地址：机构情况1.1机构是否获得国家认监委批准：是□（附批准证书复印件）；否□批准的业务范围：4批准证书的有效期：年月日至年月日有无超批准业务范围开展认证并使用认证标志的情况：（随机抽取2—6份认证证书进行确认）是□否□事实描述：1.2机构是否具备独立法人资格：是□否□经营（业务）范围：注册资本（万元人民币）：（附营业执照或证明文件的复印件）事实描述：1.3机构是否与行政机关存在关系：是□否□如果是，行政机构名称：（附机构设立文件或负责人任命书复印件,简要描述关系。
）事实描述：1.4机构有无分支机构和办事处：是□否□如果有，附机构名单——机构名称、地址、所属单位、负责人、电话、传真，业务分工情况，资质证明-仅指机构的合法性。
事实描述：51.5机构的分支机构和办事处是否获得国家认监委的批准：是□否□（如果是，附批准文件复印件）事实描述：1.6机构是否通过认可：是□（附认可证书复印件）；否□如果是，认可机构名称：CNAS □其他□认可的业务范围：认可证书的有效期：年月日至年月日有无超认可业务范围开展认证并使用认可标志的情况：（随机抽取2—6份认证证书进行确认）是□否□事实描述：1.7认证业务对外分包或分包其他机构认证业务情况，与其他机构（国外机构）签订合作、互认协议情况（附相关协议复印件）。
绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节：一、检查程序1.准备阶段：在进行现场检查之前，检查人员需要提前准备，包括研读相关文件资料，了解被检查企业的基本情况，明确检查的目的和重点，制定检查计划和时间安排。
2.进入现场阶段：检查人员按照计划前往被检查企业，与企业负责人进行沟通，了解企业的相关情况，包括种植的作物、种植面积、种植方式等。
3.实地检查阶段：检查人员对企业的现场进行全面的检查，包括种植基地、设施建筑、污水处理设施、化肥农药使用情况等。
在此过程中，检查人员需要与企业员工进行沟通交流，了解企业的操作流程和管理制度，并查阅相关的记录和资料。
4.数据核实阶段：检查人员将采集到的数据和资料进行核实，并与企业提供的相关文件进行对比，确保数据的真实性和准确性。
5.问题发现阶段：在检查过程中，如发现存在违规行为或不符合绿色食品标准的问题，检查人员会及时收集证据并记录下来。
6.整理报告阶段：检查人员在现场检查结束后需要整理相关的检查数据和资料，编写检查报告，详细地描述发现的问题和存在的隐患，并提出整改要求和建议。
二、主要环节1.种植基地环境检查：检查人员需要对种植基地的水源、土壤、空气质量等进行全面检查，确保基地环境符合绿色食品种植的要求。
2.农药使用管理检查：检查人员对企业的农药购入记录、农药使用记录、农药残留检测等进行核查，并了解企业的农药使用管理制度和操作流程。
3.化肥使用管理检查：检查人员需检查企业的化肥购入记录、化肥施用记录等，并了解企业的化肥使用管理制度和操作规程。
4.污水处理设施检查：检查人员需要对企业的污水处理设施进行检查，包括设施的运转情况、处理效果等。
5.食品安全管理检查：检查人员需要了解企业的食品安全管理制度和操作规程，对企业的食品安全生产情况进行全面检查。
以上是绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节的相关参考内容。
简述绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节
绿色食品种植企业现场检查程序及主要环节通常包括以下几个步骤：
1. 前期准备：检查员应提前了解种植企业的基本情况和经营范围，并调查相关政策和标准要求。
在检查中应携带相应的法律法规和标准文件。
2. 现场查看：检查员到达种植企业现场后，首先对农田、大棚、设施、设备、水源等进行查看，了解种植基地的环境状况和种植方式，包括土壤状况、肥料使用情况、农药和其他农化药剂的使用情况等。
3. 检查记录：检查员根据实地观察和对企业负责人、工作人员的采访，记录有关信息，包括种植过程中的各个环节是否符合绿色食品种植标准和相关法规要求。
4. 样品采集：检查员应采集种植企业生产的农产品样品进行检测，以验证是否符合绿色食品的质量和安全要求。
样品采集应遵循相应的操作规程和标准。
5. 检测结果分析：将采集到的农产品样品送往认可的检测机构进行检测分析，评估样品的质量和安全性。
主要检测项目包括农药残留、重金属含量、微生物污染、农产品成分分析等。
6. 形成检查报告：检查员根据检查过程中的实地观察、记录和样品检测结果，形成检查报告。
报告应包括企业存在的问题、
违反的标准和法规、改善建议等内容。
7. 反馈和整改：将检查报告反馈给种植企业，要求其整改存在的问题，采取措施改善生产过程，确保符合绿色食品的要求。
对于严重违规行为，可以采取相应的法律措施进行处理。
总的来说，绿色食品种植企业现场检查程序主要包括了前期准备、现场查看、检查记录、样品采集、检测结果分析、形成检查报告以及反馈和整改等环节，旨在确保种植企业的生产过程符合绿色食品标准和相关法规要求，提供安全、健康的绿色食品给消费者。
食品生产日常监督检查要点表一、生产环境1、厂区环境厂区周边无污染源，如垃圾场、化工厂等。
厂区内道路平整、干净，无积水和杂物。
排水系统畅通，无异味和污水外溢。
2、车间卫生车间地面、墙壁、天花板清洁，无灰尘、霉斑和蜘蛛网。
门窗完好，能有效防止蚊虫、飞鸟等进入。
生产设备和工具定期清洁、消毒，无污渍和残留物。
3、清洁消毒配备足够的清洁消毒设施和用品，如清洁剂、消毒剂等。
制定并执行清洁消毒计划，记录完整。
二、原材料采购与储存1、供应商管理对原材料供应商进行资质审核，确保其合法合规。
定期评估供应商的供货质量和信誉。
2、采购验收采购的原材料应符合国家相关标准和企业的质量要求。
严格执行验收程序，检查原材料的质量、数量、包装等。
3、储存条件原材料分类存放，标识清晰，避免交叉污染和混淆。
仓库通风良好，温度、湿度适宜，有防潮、防虫、防鼠措施。
三、生产过程控制1、工艺流程按照批准的工艺流程进行生产，不得随意更改。
关键控制点设置合理，有相应的监控措施和记录。
2、人员操作生产人员具备相应的资质和技能，熟悉操作规程。
操作人员严格遵守卫生要求，穿戴工作服、帽、手套等。
3、添加剂使用食品添加剂的使用符合国家规定，做到专人管理、专柜存放、专账记录。
严格按照配方和限量要求使用添加剂，不得超范围、超限量使用。
四、产品检验1、检验设备配备必要的检验设备，如天平、显微镜、分光光度计等。
检验设备定期校准和维护，确保准确性。
2、检验项目按照产品标准和相关规定，对原材料、半成品和成品进行检验。
检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
3、检验记录检验记录真实、完整、清晰，可追溯。
对不合格产品有相应的处理措施和记录。
五、包装与标识1、包装材料包装材料符合食品安全标准，无毒、无害、无污染。
包装材料的储存和使用符合要求，防止破损和污染。
2、标签标识产品标签符合国家相关法律法规和标准的要求。
标签内容包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准等信息，准确无误。
食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2．每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3．上表中除1.7、3.4、3.5、3.6项以及2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
4．对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项，对食品生产者的检查不需检查第9项。
5．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数。
表1-2 食品销售日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）12项，一般项22项，共34项。
特殊场所和特殊食品检查项目：共19项。
所和特殊食品检查项目，不区分重点项和一般项，应逐项检查。
2.检查过程中，被检查的经营者不涉及的项目，可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用。
表1-3 餐饮服务日常监督检查要点表重点项(*) 7项,一般项23项,共30项说明：1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。
每次检查的重点项应不少于3项，一般项应不少于7项。
2.检查结果判定方法：①符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70%≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70%。
3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数/（检查的项目数－合理缺项的项目数）×100%。
表1-4 保健食品生产日常监督检查要点表重点项（*）34项，一般项55项，共89项。
2.每次检查重点项不应少于10项。
3.以抽查形式检查的项目等，在备注栏中要填写必要的检查记录信息，评价仅针对本次抽查内容。
绿色食品认证现场检查工作规范附件2:绿色食品现场检查工作规范第一章总则第一条为规范绿色食品现场检查工作～提高现场检查质量和效率～依据《绿色食品标志管理办法》和绿色食品相关法律法规要求～制定本规范。
第二条本规范所称现场检查是指经中国绿色食品发展中心,以下简称中心,核准注册且具有相应专业资质的绿色食品检查员,以下简称检查员,依据绿色食品技术标准和有关法规对绿色食品申请人提交的申请材料、产地环境质量、产品质量等实施核实、检查、调查、风险分析和评估并撰写检查报告的过程。
第三条本规范适用于检查员开展境内外绿色食品现场检查工作。
第二章现场检查程序第四条检查前的准备,一, 委派检查员。
省级绿色食品工作机构,以下简称省级工作机构,根据申请产品类别～委派至少2名具有相应资质的检查员组成检查组～必要时可配备相应领域的技术专家。
境外现场检查由中心直接委派检查员。
,二, 确定现场检查时间。
检查时间应安排在申请产品的生产、1加工期间,如从种子萌发到产品收获的时间段～从母体妊娠到屠宰加工的时间段～从原料到产品包装的时间段,的高风险时段进行～不在生产、加工期间的现场检查为无效检查。
现场检查应覆盖所有申请产品～因生产季等原因未能覆盖的～应在未覆盖产品的生产季节内实施补充检查。
,三, 确定现场检查计划。
检查组审阅申请人的申请材料～根据省级工作机构派发的《绿色食品现场检查通知书》确定检查的要点～检查组长对检查工作内容进行分配。
,四, 通知申请人。
在现场检查日期3个工作日前将《绿色食品现场检查通知书》发送给申请人～请申请人做好各项准备～配合现场检查工作～并签字确认。
,五, 备齐资料和物品。
包括相关绿色食品标准规定、国家有关法律法规等文件～检查报告、签到表、现场检查发现意见汇总表、相机等。
第五条工作程序现场检查包括首次会议、实地检查,包括环境调查,、查阅文件,记录,、随机访问和总结会等5个环节～其中查阅文件,记录,、随机访问两个环节贯穿现场检查的始终。
简述绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节【原创版3篇】篇1 目录I.引言II.绿色食品种植企业现场检查程序A.检查计划的制定B.检查人员的组成C.检查内容的确定D.检查方法的选用E.检查记录的整理III.绿色食品种植企业主要环节A.土壤环境B.灌溉水质C.肥料使用D.农药使用E.种子和种苗F.农业投入品管理G.生产记录H.产品检测I.结论和建议IV.结论篇1正文随着人们对食品安全和环保意识的提高，绿色食品种植企业越来越受到关注。
为了保证绿色食品的安全和环保，需要对这些企业进行现场检查。
本文将介绍绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节。
一、绿色食品种植企业现场检查程序1.检查计划的制定：在检查前，需要根据企业的实际情况和检查目的，制定详细的检查计划，包括检查的时间、地点、人员等。
2.检查人员的组成：检查人员需要由相关专业背景的人员组成，例如环保、农业、食品等领域的专家。
3.检查内容的确定：检查内容主要包括土壤环境、灌溉水质、肥料使用、农药使用、种子和种苗、农业投入品管理、生产记录和产品检测等方面。
4.检查方法的选用：根据检查内容的不同，选用合适的检查方法，例如土壤采样、水质检测、记录查看等。
5.检查记录的整理：在现场检查结束后，需要对检查结果进行整理，形成书面报告。
二、绿色食品种植企业主要环节1.土壤环境：土壤是绿色食品种植的基础，需要保证土壤无污染、无毒素。
现场检查需要关注土壤的pH值、有机质含量等指标。
2.灌溉水质：灌溉水是绿色食品生长的重要因素，需要保证水质清洁、无污染。
现场检查需要关注水的pH值、盐分等指标。
3.肥料使用：肥料是绿色食品生长的必需品，但过量使用会对环境造成污染。
现场检查需要关注肥料的成分、用量和使用方法。
4.农药使用：农药是防治病虫害的重要手段，但过量使用会对环境和人类健康造成危害。
篇2 目录I.绿色食品种植企业现场检查程序A.确定检查范围和目标B.制定检查计划C.实施检查D.编写检查报告II.绿色食品种植企业主要环节A.土壤环境质量B.灌溉水质C.肥料使用D.农药使用E.收获和存储F.加工和运输G.销售和标识篇2正文绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节包括以下几个方面：1.确定检查范围和目标：在现场检查之前，需要明确检查的范围和目标。
食品卫生检查表检查内容：1. 餐厅卫生情况- 厨房卫生- 炉灶、油烟机、排风管道是否清洁- 餐具、刀具、砧板是否清洁- 温度计的准确性和清洁程度- 食材储存- 冷藏室、冷冻室的温度是否适宜- 食材是否储存整齐、分区存放- 过期食材是否及时清理- 垃圾处理- 厨余垃圾和其他垃圾是否分开存放- 垃圾桶是否及时清理和更换垃圾袋- 水源和供水设施- 自来水是否符合卫生标准- 水龙头、水池的清洁程度- 热水器或热水设备的运行情况2. 食品加工及烹饪环节- 食品加工区域- 切菜、炖煮等操作区域是否整洁- 加工工具的清洁和消毒情况- 食品加工操作是否符合卫生要求- 调味料使用- 调味料的保存和储存方式- 调味料的使用期限是否符合要求- 调味料是否容易受到污染- 炊事设备- 炉灶、蒸炉等设备是否正常运行- 炊具和炊具的清洁情况- 温度计的准确性和清洁程度3. 餐厅环境卫生- 餐厅内部环境- 地面、墙面、天花板的清洁程度- 餐桌、椅子、地毯的清洁情况- 空气流通是否顺畅- 餐厅卫生设施- 洗手间、洗手池的清洁情况- 导盲设施和紧急出口是否符合要求- 安全出口是否畅通- 客房卫生- 床单、被套、毛巾是否干净- 卫生间的清洁程度和卫生用品的摆放合理性4. 员工卫生和食品处理知识- 员工卫生- 员工是否穿戴整洁的工作服- 员工是否按照要求洗手- 员工是否携带传染病或感染疾病- 食品处理知识- 员工是否具备基本的食品安全知识- 员工是否按照食品处理规范操作- 员工是否经过食品安全培训检查结果及改进措施：根据对以上检查内容进行审核，以下是检查结果及改进措施：1. 餐厅卫生情况- 厨房卫生：良好，炉灶、油烟机、排风管道保持清洁，餐具、刀具、砧板定期清洁。
- 食材储存：合格，食材储存整齐、分区存放，过期食材及时清理。
- 垃圾处理：合格，厨余垃圾和其他垃圾分开存放，垃圾桶及时清理和更换垃圾袋。
- 水源和供水设施：合格，自来水符合卫生标准，水龙头、水池保持清洁，热水器正常运行。
绿色食品种植企业现场检查程序和主要环节一、绿色食品种植企业现场检查程序1、根据《食品安全法》及有关法律法规，按照现场检查表进行检查；2、根据检查表中要求，对绿色食品种植企业的全部情况进行检查；3、检查企业的粮油加工、包装、储存、检验等各个环节，要求企业遵守各项安全要求；4、检查企业的采收、加工、储存、检验等环节，并对每一个环节的情况进行评价；5、对企业的安全管理体系各个环节及细节进行检查，检查企业的质量管理体系是否健全；6、针对食品包装物料的质量进行检查，确保使用的物料符合国家食品安全规定；7、检查企业的安全生产环境，对企业的安全生产措施进行评价；8、检查企业的技术质量管理体系，确保种植环境满足食品安全标准；9、检查企业植物保护产品的使用情况，确保使用的植物保护产品合法、安全；10、对企业的种植环境、物流、仓储及其他流程进行检查，确保企业种植环境符合标准。
二、绿色食品种植企业主要环节1、土壤检测：对土壤的PH值、有机质、重金属含量等进行检测，并对绿色食品种植企业的土壤进行检测；2、种子检测：对种子的品种、活力、杂质含量等进行检测，确保种子质量可靠；3、施肥管理：确保施肥符合国家规定，施肥量也要符合当地气象条件及种植要求；4、植物保护：严格按照国家规定使用植物保护产品，确保绿色食品种植企业使用的植物保护产品合法、安全；5、施用放牧：控制动物入侵种植区域，以防止绿色食品种植企业的绿色食品遭到破坏；6、采摘管理：严格按照国家规定采摘绿色食品，采摘后的食品要尽快到达检验部门，确保质量安全；7、检验管理：确保检验结果准确无误，食品质量安全，严格按照国家规定的检验标准进行检验；8、储存管理：严格按照国家规定的储存条件进行绿色食品的储存，确保不会受到外界的影响；9、包装管理：严格按照国家规定进行包装，确保食品安全，并且保证包装物料的质量、品种、活力等；10、运输管理：严格按照国家规定进行运输，确保绿色食品安全无害，并在运输过程中进行检测。
