食品小作坊食品原料进货台账

食品供货清单（食品销售台账）食品进货商进货清单
食品供货清单(食品销售台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品供货清单(食品销售台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品供货清单(食品销售台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品供货清单(食品销售台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品进货商进货清单(进货验收台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品进货商进货清单(进货验收台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品进货商进货清单(进货验收台帐)
收货单位：销售时间：年月日
食品进货商进货清单(进货验收台帐)
收货单位：销售时间：年月日。

小学食品进货台账表1. 引言本文档介绍了小学食品进货台账表的格式和内容要求。

该台账表是用于记录小学食堂、亲子餐厅或其他食品采购单位的食品进货情况。

2. 台账表格式小学食品进货台账表采用表格形式呈现，包括以下列项：- 日期：记录进货的日期，格式为年-月-日；- 供应商：记录提供食品的供应商名称；- 食品名称：记录所进购的食品名称；- 进货数量：记录进货的食品数量，单位为件、袋、盒等；- 进货单价：记录每个食品单位的进货单价，单位为人民币元；- 进货总额：记录每个食品的进货总额，计算方式为进货数量乘以进货单价。

3. 台账表示例以下是小学食品进货台账表的示例：日期 | 供应商 | 食品名称 | 进货数量 | 进货单价 | 进货总额--- | --- | --- | --- | --- | ---2022-01-01 | 供应商A | 牛奶 | 20 | 10.00 | 200.002022-01-02 | 供应商B | 面包 | 30 | 5.00 | 150.002022-01-03 | 供应商A | 酸奶 | 15 | 8.00 | 120.004. 使用说明- 在进货时，及时记录进货台账表中的每一项信息；- 每天结束后，汇总当天的进货情况，并计算当天的进货总额；- 可以根据需求对台账进行扩展，如增加其他列项，如食品类型、保质期等。

5. 总结通过小学食品进货台账表的使用，可以有效管理和控制食品的进货情况，帮助单位提高采购管理的效率和透明度，确保食品供应的质量和安全。

以上是小学食品进货台账表的格式和内容要求，请按照要求进行记录与管理，共同维护食品采购的良好秩序。

食品企业进货台帐食品企业进货台帐产品名称供应商联系方式生产许可证号生产批号生产日期采购数量单价交货期验收情况备注采购经办人：批准：1食品生产企业销售台帐产品名称规格批号检验人检验结论销售日期销售对象联系方式销售数量经办人备注2食品生产企业关键点控制记录序号时间关键控制点工艺规定控制范围实际控制范围验证控制范围记录人验证人3食品生产企业原材料进厂检验记录日期产品名称及规格进货批次/批号进货数量4验证要求验收项目验证/检验结果验证/检验人备注食品生产企业成品出厂检验记录日期产品名称及规格销售批次/批号销售对象名称销售数量验证要求验收项目验证/检验结果验证/检验人备注5食品生产企业成品出厂检验报告抽样人：产品名称：产品批号：抽样数量：检验项目标签标准值执行标准：规格：抽样地点：抽样数量：单位检验数据单项判断检验结论备注该批产品检验合格准许出厂检验员：复核员：检验日期：6食品生产企业问题食品处理记录产品名称规格型号申报人检验单号责任部门不合格品描述：原因分析：责任部门负责人：处置方案：返工○ 退换○ 报废○处置结论：授权人：年月日处置实施情况：车间：年月日验证情况：监督员：年月日批准人：日期：年月日7食品生产企业不安全产品召回记录序号产品名称规格批号生产日期销售日期销售对象销售数量不安全因素召回数量召回时间处置情况经办人8食品生产企业消费者投诉处理记录产品名称规格型号投诉人检验单号责任部门投诉内容：原因分析：责任部门负责人：处置方案：返工○ 退换○ 报废○处置结论：处理人：年月日处置实施情况：质量负责人：年月日处理信息反馈：质量负责人：年月日批准人：日期：年月日9食品生产企业食品添加剂进货台帐序号进货时间添加剂名称生产日期规格型号使用范围保质日期生产企业名称生产企业地址/电话许可证号经办人索取检验报告/报告号10食品生产企业食品添加剂使用记录序号时间投料量使用添加剂名称规格型号添加剂生产企业名称添加剂允许使用量实际添加量使用人备注11。

食品生产经营单位采购食品入库登记台帐
1、食品生产加工企业空出抓好食品原料，食品添加剂进货和验收把关；
2、食品批发零售业空出抓好各类仪器进货和验收把关；
3、餐饮服务定突出抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品、食品添加剂等食品进货和验收把关；
4、在食品卫生监督量化分级管理评审中，对不执行食品购销台帐制度的单位实行一票否决（湖南省卫生厅湘卫生监发[2003]34号文件。

食品生产经营单位采购食品入库登记台帐
1、食品生产加工企业空出抓好食品原料，食品添加剂进货和验收把关；
2、食品批发零售业空出抓好各类仪器进货和验收把关；
3、餐饮服务定突出抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品、食品添加剂等食品进货和验收把关；
4、在食品卫生监督量化分级管理评审中，对不执行食品购销台帐制度的单位实行一票否决（湖南省卫生厅湘卫生监发[2003]34号文件）。

食品进货台账制度范本一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。

四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。

二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。

为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。

本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。

二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。

本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。

食品原辅料进货查验及进销台账记录制度为保障人民群众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》、《宜昌市食品小作坊监督管理规范》等法律法规规定，制定本制度。

一、食品生产小作坊业主应建立并执行食品进货查验及进销台账记录制度，确保所售食品的消费安全。

二、购进的任何食品及食品原辅料应当进行实地查验。

在购进食品及食品原辅料时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件，保存期限自食品及食品原辅料购入之日起不少于2年。

三、购入预包装食品及食品原辅料，要对食品包装标识进行查验核对主要查验内容包括：商品名称、生产厂家厂名、厂址、生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级及QS证号。

四、购入食品及食品原辅料，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品及食品原辅料，不得进入库，应进行无害化处理对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地监管部门。

五、食品加工小作坊应建立食品销售台帐，如实记录商品名称，规格、数量，生产批号、保质期、销售地点、销售区域、供货者名称及联系方式等内容。

六、食品加工小作坊业主不得伪造、涂改销售台账。

销售台账保存期限不得少于两年。

食品添加剂使用管理制度为加强食品添加剂安全管理，防止食品污染，保护消费者的利益，根据《食品安全法》，制定本管理制度所购买的食品添加剂产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。

二、食品添加剂的购进应执行进货查验管理制度进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明，并建立供方资质档案。

三、食品添加剂在投入使用前必须到食药监局备案应批准后方可使用。

四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在GB2760规范的允许范围和限量内使用，并填写相应的食品添加剂使用记录。

. 餐饮单位食品及原料采买台账
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
餐饮业食品及原料采买台账填写单位：1.肉及其制品
2.粮食及制品
3.食用油
4.水产品
5.调味品
6.乳制品
7.罐头类
8.饮料
9.酒类
10.豆制品
11.食糖
12.糕点
13.糖果蜜饯
14.酱腌菜
15.冷食类
16.其他食品
注：企业依照
各餐饮单位的台账应切合国家食药品督查管理总局印发的的《关于印发餐饮服务食品采买索证索票管理规定的通知》，其中该通知第五条规定：餐饮服务供应者应当建立并落实食品、食品增加剂及食品相关产品采买索
票、进货查验和采买记录制度，保障食品安全。

餐饮服务供应者不得采买
没有相关赞成证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明
等资料的食品、食品增加剂及食品相关物品。

填写说明
1、台账记录可按食品种类分别填写。

2、保存条件可分为：（ 1）冷冻；（ 2）冷藏（ 3）常温。

3、感官性状查收包括：（ 1）包装可否圆满；（ 2）表记可否齐全；
（3）色香味等感官性状可否正常；（ 4）办理情况（销毁或退货应在备注中注明）
4、产品查验或检疫合格证明、购物凭证及其他相关食品安全证
明按进货时间序次，一并附于本表后保存备查。

5、台账记录最少保存两年。

产品名称规格数量保存条件生产日期截止日期购入日期购入单位感官性状查收人联系电话备注注：采买食品的索证（或凭证）附于表后
食品索证粘贴处食品索证粘贴处。

食品及原料进货索证台账登记本单位,负责人,南昌市东湖区食品化妆品监督所监制—1—餐饮服务业采购查验和索证索票制度指引一、应依法建立采购查验记录和索证制度的品种食品及食品原料,食用米、面、油、调味品等,、食用农产品,肉类、蔬菜等,、食品添加剂和食品相关产品,一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等,二、索证要求1、从生产加工单位或生产基地直接采购时～须查验留存供货商资质证明,许可证、营业执照,和产品检验合格证明,生肉禽类应有检疫合格证明,,留存盖有供货方公章,或签字,的每笔购物凭证或每笔送货单。

2、从流通经营单位,商场、超市、批发零售市场等,批量或长期采购时～应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件,留存盖有供货方公章,或签字,的每笔购物凭证或每笔送货单。

3、从流通经营单位,商场、超市、批发零售市场等,少量或临时采购时～应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证～留存盖有供货方公章,或签字,的每笔购物凭证或每笔送货单。

4、从农贸市场采购的～应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章,或签字,的购物凭证,从个体工商户采购的～应当查验并留存供应者盖章,或签字,的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

5、从食品流通经营单位,商场、超市、批发零售市场等,和农贸市场采购畜禽肉类的～应当查验动物产品检疫合格证明原件,从屠宰企业直接采购的～应当索取并留存供货方盖章,或签字,的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

6、采购乳制品的～应当查验、索取并留存供货方盖章,或签字,的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

7、批量采购进口食品、食品添加剂的～应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

三、进货验收1.按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定～不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。

1.餐饮业食品进货台账餐饮业食品进货查验台账单位名称：年度：进货查验1、随货证明文件查验1.1、从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。

1.2、从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。

1.3、从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。

1.4、从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。

1.5、从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。

1.6、采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。

1.7、实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。

各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。

1.8、采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。

2、入库查验和记录2.1、外观查验2.1.1、预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。

2.1.2、冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。

2.1.3、具有正常的感官性状。

2.1.4、食品标签标识符合相关要求。

2.1.5、食品在保质期内。

2.2、温度查验查验期间，尽可能减少食品的温度变化。

冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃。

购物凭证粘贴处。

销售台账
序号产品名称生产日期规格数量购货单位名称购货单位联系方式销售日期备注
生产统计台账
序号产品名称生产日期配料投料数量规格数量保质期备注
食品添加剂使用台账
序号使用日期食品添加剂名称使用量标准规定量使用人备注
散装食品标识：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
包装标识：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
登记证编号：登记证编号：
配料表：配料表：
食品小作坊名称：食品小作坊名称：地址：地址：
联系方式：联系方式：。

销售台账
序号产品名称生产日期规格数量购货单位名称购货单位联系方式销售日期备注
生产统计台账
序号产品名称生产日期配料投料数量规格数量保质期备注
食品添加剂使用台账
序号使用日期食品添加剂名称使用量标准规定量使用人备注
散装食品标识：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
包装标识：
食品名称：食品名称：
生产日期：生产日期：
保质期保质期
贮存条件：贮存条件：
登记证编号：登记证编号：
配料表：配料表：
食品小作坊名称：食品小作坊名称：地址：地址：
联系方式：联系方式：。