3.1最简单的有机化合物导学案

《食品中的有机化合物》导学案一、学习目标1、了解食品中常见的有机化合物种类，如糖类、油脂、蛋白质、维生素等。

2、掌握这些有机化合物的组成、结构、性质和在食品中的作用。

3、理解有机化合物与人体健康的关系，培养合理饮食的意识。

二、知识回顾1、什么是有机物？有机物与无机物有哪些区别？2、元素周期表中常见的元素哪些容易形成有机物？三、新课导入我们每天都要摄入各种各样的食物，这些食物不仅为我们提供了能量和营养，还包含了许多有机化合物。

那么，你知道食品中都有哪些有机化合物吗？它们对我们的身体又有怎样的影响呢？让我们一起来探究食品中的有机化合物。

四、知识讲解（一）糖类1、糖类的分类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等。

二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

多糖：淀粉、纤维素、糖原等。

2、糖类的组成和结构糖类通常由碳、氢、氧三种元素组成，其化学式一般符合(CH₂O)ₙ的形式。

葡萄糖的结构为一种多羟基醛，果糖为一种多羟基酮。

3、糖类的性质葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。

蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。

4、糖类在食品中的作用提供能量：糖类是人体最主要的能量来源之一，每克葡萄糖在体内完全氧化可释放约 167kJ 的能量。

改善食品口感：如在糕点、饮料中添加糖类可以增加甜味。

（二）油脂1、油脂的分类油：通常为液态，不饱和脂肪酸含量较高，如植物油。

脂：通常为固态，饱和脂肪酸含量较高，如动物脂肪。

2、油脂的组成和结构油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。

高级脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分。

3、油脂的性质油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，可用于制取肥皂。

油脂在人体内的消化过程是先水解为高级脂肪酸和甘油，然后被吸收利用。

4、油脂在食品中的作用提供能量：每克油脂在体内完全氧化可释放约 393kJ 的能量，是提供能量最多的物质。

增加食品的口感和风味：如油炸食品的酥脆口感。

班级姓名第三章有机化合物第一节最简单的有机化合物-----甲烷（第一课时）【学习目标】1、了解自然界中甲烷的存在及储量情况2、通过实践活动掌握甲烷的结构式和甲烷的正四面体结构3、通过实验探究理解并掌握甲烷的取代反应原理4、了解甲烷及其取代反应产物的主要用途5、培养学生实事求是、严肃认真的科学态度，培养学生的实验操作能力。

【重点】甲烷的结构特点和甲烷的取代反应【难点】甲烷的结构、立体结构模型的建立【教材伴读】什么是有机物？有机物种类繁多的主要原因是什么？什么样的有机物称为烃？一、甲烷的分子结构1.化学式：2.电子式：3.结构式：讨论：甲烷分子结构特点：a.空间结构，碳原子位于的中心,键角为。

b.碳氢键。

二：甲烷的性质1：物理性质：色、味的体，溶于水，比空气，是天然气、沼气（坑气）和石油气的主要成分（天然气中按体积计，CH4占80%~97%）。

2：化学性质：甲烷性质稳定，不与强酸强碱反应，在一定条件下能发生以下反应：（1）可燃性（甲烷的氧化反应）甲烷燃烧的化学方程式：（方程式的中间用的是“→”(箭头)而不是“===”(等号)，这主要是因为有机物参加的反应往往比较复杂，常有副反应发生。

）甲烷燃烧时火焰明亮并呈蓝色，并有水滴和能使澄清石灰水变浑浊的CO2生成。

点燃甲烷时一定要检验纯度，否则会发生爆炸。

CH4通入酸性KMnO4溶液中，观察实验现象：不褪色，证明甲烷不能使酸性高锰酸溶液褪色。

结论：一般情况下，甲烷性质稳定,与等不起反应（2）取代反应：定义——。

甲烷与氯气在光照下反应的产物有甲烷余氯气的反应试验中，试管内壁出现的油状物是什么？（提示：CH3Cl是难溶于水的气体，CH2Cl2和CHCl3是难溶于水的液体）试管内的液面为什么会上升？书写CH4与Cl2发生取代反应的化学方程式。

3、用途：甲烷是一种很好的气体燃料，可用于生产种类繁多的化工产品。

●课堂检测1.有关“西气东输”的说法错误的是（）Ａ．西部的天然气输送到东部Ｂ．西起新疆，东至上海的“西气东输”工程已经完工Ｃ．西部的天然气资源在我国经济建设中发挥着很大的作用Ｄ．西部的煤气输送到东部3. “可燃冰”又称“天然气水合物”它是在海底的高压低温条件下形成的，外观象冰。

《最简单的有机化合物--甲烷》导学案第1课时【学习目标】1、认识甲烷的组成、结构和物理性质，掌握甲烷的化学性质；2、初步掌握取代反应的原理；【自主学习】一、有机物概述1、什么是有机物？有机物的组成元素？2、什么是烃？最简单的烃是什么？二、甲烷1、甲烷的存在甲烷是、、、的主要成分。

2、甲烷的分子结构分子式电子式结构式空间构型甲烷3、甲烷具有什么样的物理性质？甲烷是一种色、味的，密度比空气，溶于水。

思考：实验室在制取甲烷时应该选择什么方法收集？4、甲烷的化学性质在通常情况下，甲烷（填“稳定”或“不稳定”），与高锰酸钾等强氧化剂不反应，与强酸、强碱、盐也不反应。

但在特定的条件下，甲烷也会发生某些反应。

（1）燃烧（氧化反应）：甲烷燃烧时，火焰呈，反应的化学方程式为．⑵取代反应教材科学探究的实验现象：__________________________________________________________ 。

在光照的条件下，甲烷和氯气发生反应的化学方程式为：①；②；③；④_____________________ 。

四种氯代产物中，为气体，、、为液体，且它们均溶于水．取代反应的定义：_________________________ __________2、每取代甲烷分子中1mol氢原子消耗氯气的物质的量是多少？如果1mol甲烷与1mol氯气混合反应，产物有哪些？产物中谁的物质的量最多？3、写出甲烷与溴蒸气反应的化学方程式？4、取代反应和置换反应有何区别？【随堂检测】1、下列气体的主要成分不是甲烷的是：（）A 沼气B 天然气C 水煤气D 坑道所产生的气体2、下列物质中属于有机物的是：（）A、二氧化碳B、尿素C、蔗糖D、碳酸氢铵3、有一种无色的混合气体可能由CH4、NH3、H2、CO、CO2和HCl组成。

（1）将此混合气体通过浓硫酸，气体总体积基本不变。

（2）再通过过量澄清石灰水，未见浑浊，但气体总体积减小。

第三章第一节最简单的有机化合物甲烷 (1)【学习目标】1、了解甲烷在自然界的存在和用途，初步认识甲烷分子的空间结构。

2、掌握甲烷电子式、结构式的正确写法。

3、了解甲烷的化学性质，通过实验探究理解并掌握甲烷的取代反应原理。

【学习重点】甲烷的结构特点和取代反应【预备知识】1、组成有机物的元素除外，常有、_____，还含有、、、_ 等。

其中仅含和两种元素的有机物称为，也可称为，该类物质中组成最简单的是。

有机物种类繁多，迄今已发现种。

【基础知识】一、甲烷的结构与性质1、甲烷的存在：。

2、甲烷的分子式：，电子式：，结构式：。

甲烷分子的结构特点为：，对应的CH2Cl2有几种结构？常用的分子模型有两种。

3、物理性质: 甲烷是色、味、溶于水的气体，密度比空气密度（大或小）。

用或收集甲烷。

4、化学性质在通常情况下，甲烷稳定，与不反应，与也不反应。

因为有机反应比较复杂，常伴有副反应发生，所以在书写有机反应方程式时一般用箭头而不用等号。

（1）甲烷的氧化反应写出甲烷与氧气反应的化学反应式：。

有机方程式与无机方程式写法的区别：。

（2）甲烷的取代反应（教材实验3-3）将一瓶甲烷与一瓶氯气混合，倒立在盛有饱和食盐水，高压汞灯照射，观察到什么现象？化学反应现象：光照时，氯气的黄绿色逐渐，瓶壁上有生成，液面，试管中有少量。

化学反应方程式为：①常如何验证HCl的生成呢？②常温下，除了CH3Cl是气体外，其他三种都是无色液体，为什么我们看到黄色油珠呢？。

其实，在该反应中，生成的有机产物除一氯甲烷外，还有。

[课堂练习] 请写出一氯甲烷与氯气进一步反应的化学反应方程式：③取代反应的定义：[思考与交流]1．取代反应和置换反应是不是相同的呢？它们之间的差别为：2．历史上，科学家们在测定了甲烷分子组成为CH4后，对甲烷的分子结构曾提出了两种猜想：正四面体型与平面正方形，科学家如何判断出甲烷分子是哪种空间构型的？[归纳小结]：甲烷取代反应条件：特点：【疑点反馈】：（通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来）精美句子1、善思则能“从无字句处读书”。

2019-2020年高中化学 3.1 认识有机化合物教学设计鲁科版必修2一、教学目标（一）知识与技能1.了解有机化合物的结构特征与多样性的关系。

2.掌握同分异构现象，并能书写一些简单的同分异构体。

（二）过程与方法1.通过小组探究加强学生的合作意识和竞争意识。

2.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。

（三）情感态度与价值观1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发探索未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣。

2.通过用模型组装有机分子的实践活动，培养严谨认真的科学态度和探索精神。

二、重点和难点实用文档1.有机物种类繁多的原因。

2.同分异构现象和同分异构体。

三、设计思路首先引入烃的概念，对所学知识点有个大名称和归类。

根据甲烷的结构模型自主学习结构式、结构简式，认识甲烷的立体结构，对于甲烷的变式结构如CH2Cl2有立体的认识和理解。

通过模型探究有机物多样性的表现，总结有机物种类繁多的原因，体验烷烃的特点，体会同分异构现象。

步步紧扣，设计思路符合学生认知的逻辑思维，真正帮助同学们建立立体结构思维。

四、教学方法本节采用实验探究与讲授相结合，让学生带着问题，动手操作，从实验中思考、质疑、讨论，在教师引导下得出结论。

分组探究活动要充分，要注意过程；表达交流可用实物、投影，要强调合作、争议与赞赏并重，既有思维碰撞，又能相互认同。

运用多媒体展示多种多样的图片，形象生动。

整个探究活动给学生充分的时间和空间，老师不宜过多提示或暗示，引导学生进行充分的自评、互评，以培养学生的认知能力、团队合作精神和严谨的科学素养。

整体思路：教师设疑——实验——学生讨论——学生得出结论——教师点评小结。

实用文档五、教学过程【情境引入】有机物主要是由碳元素组成的，虽然组成元素种类少，但是有机物的种类却非常地繁多。

《最简单的有机化合物—甲烷》教学设计述，并与实验探究、多媒体有机的结合，营造出“学生为主体，教师为主导”和谐课堂。

2．学习方法学生积极动脑、动手、动口，进行小组探究和讨论，并作为一个阐述者进行交流。

体现以学生为主体，教师为主导的教学特点。

教学准备与要求：1、教材的分析和研究。

2、导学案和训练习题的编写。

3、学生课前预习的要求。

4、课上多媒体、分组实验装置和药品的准备关键问题：学生对知识的迁移能力，能否顺利的实现以“旧”到“新”。

学生如何运用小组合作学习模式进行系统性知识的学习教学目标：1．知识与技能（1）掌握甲烷结构特点。

（2）掌握甲烷的化学性质，了解取代反应。

（3）了解甲烷的存在和用途。

2．过程与方法通过甲烷分子模型的制作，学会根据比例模型、球棍模型分析分子结构的方法。

3．情感态度与价值观（1）通过实践活动，培养学生关心生活和探索科学的精神，激发学生学习化学的兴趣。

（2）通过能源危机及可燃冰开发情况的了解，让学生感受到化学科学与生产和社会发展的密切联系，引导学生关注人类面临的与化学相关的社会问题，增强社会责任感、使命感和参与意识。

教学过程与教学资源设计六、教学评价教师评价1．根据学案的完成情况课前进行课前评价2．按照上课的表现给每个小组进行课上评价3．根据课后作业的完成情况进行课后评价学生评价1．小组内同学进行互评2．各个小组之间组成评分小组对其他各成员进行评价3．学生对教师课堂进行评价结语：对于本节课的重点甲烷的结构和甲烷的性质都是由老师制作学案提出了问题，然后学生通过分组学习，组内讨论，组间展示的方法，使大家的观点发生碰撞，然后以学生为主体的讨论，教师以主导的解答，师生一起分析提升，老师再帮助学生拓展视野，以促成学生认识的转变和产生情感的共鸣，最终促进学生科学素养的发展。

本节课的教学贯穿了一条线索，即：化学是一把双刃剑，从天然气的利用到煤矿的爆炸，甲烷的氧化反应体现其可做燃料也可以体现其的危害，而甲烷的取代产物在生活中的运用，以及沼气的推广使用，西气东输工程等都体现了甲烷的社会价值。

第一节最简单的有机化合物——甲烷第1课时甲烷的性质[学习目标定位] 1.会写甲烷的分子式、结构式、电子式，知道甲烷的结构特点。

2.知道甲烷能发生氧化反应和取代反应，会写化学方程式。

3.知道取代反应的概念和甲烷发生取代反应时的断键和成键情况。

一甲烷的存在、用途及结构1．甲烷的存在与用途(1)甲烷的存在甲烷是天然气、沼气、油田气和煤矿坑道气的主要成分。

我国的天然气主要分布在中西部地区及海底。

(2)甲烷的主要用途甲烷易燃烧，完全燃烧生成CO2、H2O并放出大量的热量，因此甲烷可用作燃料。

天然气和沼气都是理想的清洁能源。

甲烷还可用作化工原料。

2．甲烷的组成与结构分子式电子式结构式空间构型甲烷的分子模型CH4正四面体结构，C原子位于正四面体中心，H原子位于四个顶点上归纳总结1．结构式：用短线来表示一对共用电子的图式叫做结构式。

2．一个碳原子以4个单键与其他原子相结合时，无论这4个原子是否相同，都分别在四面体的顶点上，但不一定为正四面体，也不可能在同一平面上，并且最多有3个原子共面。

1．以下关于甲烷的说法中错误的是()A．甲烷分子是由极性键构成的分子B．甲烷分子具有正四面体结构C．甲烷分子中四个C—H键是完全等价的键D．甲烷分子中具有非极性键答案 D2．下列各图均能表示甲烷的分子结构，其中更能反映其真实存在状况的是()答案 D解析在这几种形式中，分子结构示意图、球棍模型及比例模型均能反映甲烷分子的空间构型，但比例模型更能形象的表达出H、C的位置及所占比例；电子式只反映原子的最外层电子的成键情况。

二甲烷的性质1．甲烷的物理性质甲烷是一种无色、无味、极难溶于水、密度比空气小的气体。

2．甲烷的化学性质 (1)甲烷的氧化反应将甲烷在空气中点燃观察现象：①甲烷燃烧的化学方程式为CH 4＋2O 2――→点燃CO 2＋2H 2O 。

甲烷是优良的气体燃料，通常状况下，1 mol 甲烷在空气中完全燃烧，生成二氧化碳和水，放出890 kJ 热量。

最简单的有机化合物教案教案标题：探索最简单的有机化合物教案目标：1. 了解有机化合物的基本概念和特点。

2. 了解最简单的有机化合物的结构和性质。

3. 能够使用简单的实验方法观察和验证有机化合物的性质。

教案步骤：引入活动（5分钟）：1. 引导学生回顾无机化学的基本概念，并与有机化学进行对比。

2. 引导学生思考有机化合物在日常生活中的应用，并激发学生对有机化学的兴趣。

知识讲解（15分钟）：1. 介绍有机化合物的定义和特点，如碳元素的存在、共价键的形成等。

2. 介绍最简单的有机化合物——甲烷（CH4）的结构和性质，如无色、无味、易燃等。

3. 介绍其他简单的有机化合物，如乙烷（C2H6）、乙醇（C2H5OH）等，并讨论它们的结构和性质。

实验演示（20分钟）：1. 进行甲烷的实验演示，展示其易燃性和无色无味的特点。

2. 进行乙烷和乙醇的实验演示，观察它们的性质差异，并引导学生思考原因。

实验操作（30分钟）：1. 学生分组进行实验操作，使用简单的实验方法观察和验证有机化合物的性质。

2. 学生记录实验结果，并进行数据整理和分析。

3. 学生就实验结果展开讨论，总结有机化合物的共性和特点。

讨论与总结（10分钟）：1. 引导学生回顾实验结果，讨论有机化合物的共性和特点。

2. 总结本节课学到的知识，强调有机化学在日常生活中的重要性。

3. 鼓励学生对有机化学进行进一步的学习和探索。

扩展活动：1. 鼓励学生进行更多有机化合物的实验探究，拓宽对有机化学的理解。

2. 组织学生参观实验室或有机化学相关企业，加深对有机化学的实际应用的认识。

教学评估：1. 观察学生在实验操作中的表现，评估其实验技能和观察能力。

2. 收集学生的实验记录和讨论结果，评估其对有机化合物的理解和总结能力。

3. 参与课堂讨论和回答问题的积极程度，评估学生的参与度和理解程度。

教学资源：1. 实验室设备和试剂，如甲烷、乙烷、乙醇等。

2. 实验操作指导书和安全注意事项。

第1课时甲烷一、学习目标：1、了解甲烷在自然界的存在和用途，初步认识甲烷分子的空间结构。

2、掌握甲烷电子式、结构式的正确写法。

3、了解甲烷的化学性质，通过实验探究理解并掌握甲烷的取代反应原理。

二、学习重、难点：甲烷的结构特点和取代反应【自主预习】知识点一、认识有机物一、有机化合物和烃CO、CO2、碳酸盐、碳酸氢盐都属于无机物_。

二、有机化合物的特点①容易燃烧，生成CO2和H2O②热稳定性差, 易受热分解,在200～300℃时即逐渐分解③熔点、沸点低,一般＜400℃(m.p.(NaCl) = 801℃；b.p.(NaCl)= 1413℃)④难溶于水，易溶于有机溶剂如苯、乙醚、丙酮等(相似相溶原理)⑤有机化合物的化学反应速率慢,多数不是离子反应，而是分子间的反应反应条件一般需要催化剂、加热、光照⑥往往不是单一的反应，常伴有副反应发生（主反应: 在某一特定反应条件下主要进行的一个反应其他的反应叫副反应）即时训练1：下列说法正确的是( )A．有机物的水溶液都不导电B．有机物都易燃烧C．有机物只能从有机体中获得D．有机物中都含有碳元素2．烃是()A．含有碳、氢元素的有机物B．含有碳元素的化合物C．仅由碳、氢两种元素组成的有机物D．完全燃烧只生成二氧化碳和水的化合物知识点二甲烷的组成和结构1．存在和用途(1)存在：甲烷是_天然气_、_沼气_、油田气和煤矿坑道气的主要成分。

(2)用途：天然气是一种高效、低耗_、污染小_的清洁能源，还是一种重要的化工原料__。

2．组成与结构(1)表示方法甲烷分子是以碳_为中心，_四个氢_为顶点的_正四面体_结构，其中C—H键的_键长_和_键角相同。

即时训练3：下列事实中能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是()A．CH3Cl只代表一种物质B．CH2Cl2只代表一种物质C．CHCl3只代表一种物质D．CCl4只代表一种物质【课堂探究】知识点三甲烷的性质3．物理性质4.通常状况下，甲烷比较稳定，与_ KMnO4等强氧化剂不反应，与_强酸_、_强碱_也不反应。

高中化学3.1认识有机化合物（第1课时）导学案鲁科版必修2
式:
归纳甲烷的性质甲烷的物理性质:
在自然界中的存在：
甲烷的化学性质：
（1）可燃性（2）取代反应
学生思考：取代反应有什么特点？是否属于置换反应？这两种反应类型之间有什么区别？教师分析后归纳总结：
2、61页知识支持：甲烷的结构特点
课堂小结：有机物的性质、甲烷的性质和用途
随堂练习：1、下列关于有机化合物的说法中正确的是：
°、有机化合物是从动is物提提取得有生命的化合物
B、有机化合物都含有碳元畫，但含碳元素的化合物的不一定都是有■机优合物Cs所有的有机化合物都很容易燃烧
D、苞机化合物都不潜于水
2、下列反应属于取代反应的是（）
Z JJ+C U SC4=^I SO4+ Cu
B、NaCl+A^JO3=AgCl ； +NaNO3
C、IJH^OOH+CaHiOH
CHCOO2Bfc+H2O
D 2C2H5OH + 2Na = 2C2HONa +
3、在光照条件下，将等体积的甲烷和氯气混合，得到的产物中。