2019-2020年高二生物 《有机化合物及生物大分子》导学案 浙科版必修1

有机化合物及生物大分子一、教材分析本节课是高中生物（浙教版）《生物必修一——分子与细胞》中第一章第三节的内容。

有机大分子物质是细胞结构的重要组成成分，生命活动是通过细胞内的生物大分子的变化来体现的；生物界和非生物界的差异之一是生物体内有机化合物的组织形式以及在生物体内的有机物的生理功能。

学习、了解细胞和生物体中的有机物的特点、基本结构以及主要生理功能有助于学生进一步学习细胞代谢、个体遗传和生命活动调节等生物学知识，有助于学生认识生命活动的基础。

二、学情分析经过高一一年的生物知识空白，再加上学生在初中学的生物学知识比较浅，学生对生物大分子的结构特点理解存在一定困难，如，有机物的化学键、取代基团及其有的化学性质、分子式相同而结构式不同使化合物有不同的化学性质等，都是高二学生不易理解的内容。

三、教学目标知识目标：1、能说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点。

2、能说出四大有机物的检验现象。

3、概述糖类的功能。

4、说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

情感目标：1、认同生命的物质性，初步形成唯物论观点。

2、认同生物体的结构和功能相统一的观点。

能力目标：1、通过资料分析，发展获取和处理信息的能力。

2、通过思考与讨论，培养自主学习的能力。

3、通过观察和模仿，培养实验技能。

4、将科学知识运用到生活中的能力。

四、重点、难点与突破教学的难点是碳链的结构特点和单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

由于这些结构在我们平时的生活中是看不到的，因此对于学生来说学起来会比较抽象。

因此在教学过程中以模型以及图片展示的方式使学生能够直观的看到其结构，并能以具体形象记忆，加强学习效果。

简单形象化了的教学使得学生在轻松的环境中学习并体会到获得知识的乐趣。

另一难点是记忆四大有机物检验的现象。

这里的实验不可能一一做全，加上要记忆的内容又比较枯燥，对于高二的学生来说已经有一定的自主学习能力，因此在教学过程中安排学生课外分组讨论记忆的方法，并在下节课中展示。

有机化合物及生物大分子一、教材分析有机大分子物质是细胞结构的重要组成成分，生命活动是通过细胞内的生物大分子的变化来体现的；生物界和非生物界的差异之一是生物体内有机化合物的组织形式以及在生物体内的有机物的生理功能。

学习、了解细胞和生物体中的有机物的特点、基本结构以及主要生理功能有助于学生进一步学习细胞代谢、个体遗传和生命活动调节等生物学知识，有助于学生认识生命活动的基础。

二、学情分析学生对生物大分子的结构特点理解存在一定困难，如，有机物的化学键、取代基团及其有的化学性质、分子式相同而结构式不同使化合物有不同的化学性质等，都是高二学生不易理解的内容。

三、教学目标知识目标：1、能说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点。

2、能说出四大有机物的检验现象。

3、概述糖类的功能。

4、说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

情感目标：1、认同生命的物质性，初步形成唯物论观点。

2、认同生物体的结构和功能相统一的观点。

能力目标：1、通过资料分析，发展获取和处理信息的能力。

2、通过思考与讨论，培养自主学习的能力。

3、通过观察和模仿，培养实验技能。

4、将科学知识运用到生活中的能力。

四、重点、难点与突破教学的重点是单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

在处理这几个知识点的时候，用图解加模型展示等不同方法给学生讲解，在反复和多角度的记忆刺激中使学生理解得更为透彻。

五、教学策略与设计思路本节课分为两个部分。

第一部分是有机化合物的概述，第二部分是概述糖类的功能、种类及结构。

在这两个部分中都是采用“激发学习动机——复习旧课——讲授新课——巩固运用——检查评价”的传递-接受式的教学模式。

其中第一部分内容的“巩固运用——检查评价”将在这部分中得到体现，这也使得两个部分很自然得结合在一起。

六、课前准备1、教师自己做碳链的球棍模型2、单糖结构模型（实验室器材）3、菲林试剂（本尼迪特试剂）7ml，1%的葡萄糖溶液7ml，大烧杯1个，50ml试管1个，三脚架1个，酒精灯1个，试管夹1个，清水200ml七、教学设计八、板书设计水（60%-90%） 无机物细胞中的物质 无机盐有机物：糖类、脂质、蛋白质、核酸碳原子的结构：九、教学评价。

第三节有机化合物及生物大分子
第一课时
【学习目标】
1.通过认识碳原子的结构及4大类主要有机化合物，能够说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架。

2.通过阅读教材及教师讲解，能够概述糖类的种类和作用，能说出分类的依据。

3.通过阅读教材及教师讲解，举例说出脂质的种类和作用，能运用分类的科学方法。

【教学重点】
糖类和脂类的种类和生理功能
【教学难点】
糖类和脂类的种类和生理功能
【教学方法】
以启发式教学、讲授法为主，直观教学为辅。

【教学过程】。

第三节有机化合物及生物大分子“检测生物组织中的糖类和蛋白质”1 教材与学情分析“检测生物组织中的糖类和蛋白质”是高中生物学必修1（浙江科学技术出版社）第1章第3节“有机化合物及生物大分子”中的活动。

在本活动前，学生已经学习了糖类和蛋白质的结构和功能。

本实验意在让学生掌握淀粉、还原糖和蛋白质的鉴定方法及颜色反应，了解不同生物组织中有机物含量的差异。

“对照”是一种重要的实验思想，在后续的生物实验中广泛用到了对照实验，因此，在本实验中引入对照实验，让学生初步了解“对照”思想。

2 教学目标生命观念：能够用生命观念认识生物的多样性和统一性，形成结构与功能观。

理性思维：尊重事实和证据，崇尚严谨和务实的求知态度，在实验中运用对照思想，基于生物学事实和证据阐述实验结果。

科学探究：学会使用化学试剂检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质。

针对实验目的，进行观察、提问、实验设计、方案实施以及结果的交流与讨论。

社会责任：养成讲究证据、实事求是的科学态度，尝试解决生产生活中的生物学问题，作出理性解释和判断。

3 教学重点和难点本实验的重点是让学生掌握淀粉、还原糖和蛋白质的鉴定方法及颜色反应，难点是实验表格的设计和实验操作。

4 课前准备①实验材料的准备。

②课前1天完成导学案：主要内容包括实验原理、实验结果的预测和实验结果记录表的设计。

教师批阅后发给学生。

5 教学过程学生根据预习在黑板上写出实验原理：试剂和显色反应教师演示指示剂检测蛋白质溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液在演示指示剂的显色反应时，即引入对照实验，均以等量蒸馏水作为空白对照。

双缩脲试剂检测蛋白质溶液：取2mL蛋白质溶液加入A试管，取2mL蒸馏水加入B试管，向2支试管分别加入2mL双缩脲试剂A，振荡试管，使样本与双缩脲试剂A混合均匀，再分别加入5滴双缩脲试剂B。

可以观察到A试管呈紫色，而B试管呈现双缩脲试剂B的蓝色。

由此可知，双缩脲试剂遇蛋白质呈紫色。

碘-碘化钾溶液检测淀粉溶液：取2mL淀粉溶液加入C试管，取2mL蒸馏水加入D试管，向2支试管分别加入1滴碘-碘化钾溶液。

高中生物《有机化合物及生物大分子》学案1浙教版必修1第三节有机化合物及生物大分子1、糖类（1）糖类由C、H、O 三种元素组成，结构单元是单糖，是主要能源物质。

（2）种类：① 单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）2、脂质（1）脂质由C、H、O构成，有些含有N、P。

（2）分类①油脂：储能、维持体温②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分③植物蜡：对植物细胞起保护作用④胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。

3、蛋白质1）、氨基酸是组成蛋白质的基本单位（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20 种（2）组成元素：主要是C、H、O、N等元素组成，有些还含有P、S等元素（3）氨基酸分子的结构通式：（4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上、2）、氨基酸缩合形成蛋白质：（1）形成方式：脱水缩合, 形成的化学键叫做肽键 ,表示为NH肽链数(1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽链，至少有－COOH 和－NH2各1个(2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽链，至少有－COOH 和－NH2各m （3）若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。

4）、蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：氨基酸多肽链蛋白质5）、蛋白质种类多样的原因：（1）氨基酸的种类不同（2）氨基酸数目成百上千 (3)、氨基酸排列顺序千变万化（4）肽链空间结构千差万别6）、蛋白质及相应作用细胞和生物体的结构物质；如：肌球蛋白、肌动蛋白等具有重要的催化功能；如：绝大多数的酶具有运输功能；如：血红蛋白具有调节功能；如：胰岛素、生长激素等具有免疫功能；如：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。

第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成一、教材分析本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容，包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。

在学习了无机化合物,糖类和脂质的种类与功能之后，使学生对细胞的分子组成有了一定的认识，同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解，在此基础上，激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。

本节内容是第三节的重点和难点内容，蛋白质是生命活动的体现者，学习了本节内容，使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整，并为后续知识的学习作铺垫，如第二章中细胞膜的成分，第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。

二、学情分析经过初中阶段学习，学生对蛋白质的功能有了一定的了解，所以这部分内容是初高中知识的链接。

而关于氨基酸的结构，肽链的形成是比较抽象，单凭讲解学生不易理解。

在教学时采用多媒体技术，展示肽链的形成过程，并自制氨基酸模型，通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程，加深理解，并提高了学生探究学习的能力。

三、教学目标：1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。

②描述氨基酸的结构特点,通式和种类。

③说明肽键和多肽的形成过程。

2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。

②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。

3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的体现者。

②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。

③培养学生团结协作的学习态度。

四、重点难点1．教学重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因,通过学生观察图片，查阅资料，归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程，解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系，并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性，从而理解功能的多样性。

2019-2020年高中生物《有机化合物及生物大分子》教案4 浙科版必修1一、教材分析本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容，包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。

在学习了无机化合物,糖类和脂质的种类与功能之后，使学生对细胞的分子组成有了一定的认识，同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解，在此基础上，激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。

本节内容是第三节的重点和难点内容，蛋白质是生命活动的体现者，学习了本节内容，使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整，并为后续知识的学习作铺垫，如第二章中细胞膜的成分，第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。

二、学情分析经过初中阶段学习，学生对蛋白质的功能有了一定的了解，所以这部分内容是初高中知识的链接。

而关于氨基酸的结构，肽链的形成是比较抽象，单凭讲解学生不易理解。

在教学时采用多媒体技术，展示肽链的形成过程，并自制氨基酸模型，通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程，加深理解，并提高了学生探究学习的能力。

三、教学目标：1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。

②描述氨基酸的结构特点,通式和种类。

③说明肽键和多肽的形成过程。

2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。

②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。

3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的体现者。

②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。

③培养学生团结协作的学习态度。

四、重点难点1．教学重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因,通过学生观察图片，查阅资料，归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程，解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系，并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性，从而理解功能的多样性。

第三节 《有机化合物及生物大分子》（第二课时）导学案一、储备： （一） 学习目标：1、概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点。

2、说出核酸的种类和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

4、说出核酸的种类和功能。

（二）学习重点：1、氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构功能。

（三）学习难点：氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质结构多样性的原因。

（四）课前预习：1、蛋白质的结构及其多样性（1）元素组成：所有的蛋白质都有 ，有的含有S 。

（2） 相对分子质量：蛋白质是一种生物大分子．．．．．化合物，相对分子质量从几万至几千万以上。

（3）组成生物体蛋白质的基本单位是 。

（4） 氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子的一个中央碳原子上连着一个 （-NH 2）和一个 （-COOH ），还有一个 和一个 。

其结构通式为 。

（5） 组成生物体蛋白质的氨基酸根据 不同，大约有 种。

（6）分子结构：① 氨基酸蛋白质② 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，并脱去 的结合方式。

③ 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，其结构简式为 。

④ 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常是 结构，叫做肽链。

不同的多肽差别在于：组成它们的氨基酸的 不同。

（7） 空间结构：蛋白质分子可由一条或几条肽链组成，形成复杂的空间结构。

（8） 蛋白质的热变性：随着温度的升高超过某一数值后，蛋白质的 发生不可逆的改变，失去 的现象。

（9）蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的 、 、 不同，蛋白质的 也千差万别。

2、蛋白质的功能脱水缩合 盘曲折叠二、导学：1、 氨基酸的结构特点:学生活动：写出氨基酸的结构通式： 思考：R 基有多少种？及时训练：（1）下列氨基酸中，不．是组成蛋白质的氨基酸是总结：氨基酸的结构特点。

（2）谷氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，其R 基为C 3H 5O 2。

高中生物第一章第三节有机化合物及生物大分子导学案浙科版必修1【目标要求】〔基本要求〕：1、说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架。

2、概述糖类的种类和作用。

能说出分类的依据。

3、举例说出脂质的种类和作用。

能运用分类的科学方法。

4、概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点。

5、说出核酸的种类和功能。

6、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

7、通过生物组织中脂肪、糖类和蛋白质的检测实验，学会徒手切片制作、高倍镜使用等技能，验证生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。

〔发展要求〕：理解说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。

〔说明〕：各种糖类与脂质的分子结构式不作要求。

小资料：“人体必需的脂肪酸”、“人体必需氨基酸”只提供学生阅读，不要求学生记忆或掌握具体内容。

活动：“检测生物组织中的油脂”和“检测生物组织中的糖类和蛋白质”不要求掌握颜色反应的具体原理。

建议活动：“检测细胞中的DNA和RNA”不作要求。

【重点和难点】糖类的种类和作用、氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能、蛋白质的结构多样性的原因、各种有机物的检测方法及颜色反应。

【学法指导】在学案的启发和引导下，联系日常生产生活的实际，学生自主阅读、思考、讨论并交流。

【课时安排】3课时【学习内容】一、对有机化合物的初步认识1、有机化合物的概念。

构成细胞的物质主要是什么？2、所有生命系统中的核心元素是哪一种？为什么？3、生物体内存在的主要有机化合物有哪几种？二、有机化合物的结构与作用1、糖类（组成元素：）划分标准种类及代表实例分子式分布生理功能/糖类的基本结构单元糖类的主要作用2、脂质（组成元素：）种类生理功能（1）蛋白质的化学组成组成元素：基本组成单位：结构特点：种类：结构通式：决定氨基酸种类的因素：3、蛋白质化学结构（用图示方法表示多肽形成过程）（2）蛋白质的分子结构空间结构：多样性的直接原因（3）蛋白质的主要功能类型功能举例结构蛋白催化蛋白调节蛋白运输蛋白免疫蛋白生物体的一切生命活动都与蛋白质有关，蛋白质的每种特定功能都与其特定的结构有关。

1.2.2 有机化合物及生物大分子（第二课时）导学案蛋白质1.阐述蛋白质的结构和功能2.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

1、教学重点(1)氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构和功能。

2、教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质结构多样性的原因。

说一说：富含蛋白质的食品一、蛋白质的结构1．元素：主要有 四种，有的蛋白质还可以含有S 、Fe （血红蛋白）等元素。

2．结构单元： ⑴生物体内氨基酸大约有 种。

⑵氨基酸的分子结构通式：⑶关于氨基酸结构通式的分析：①一个氨基酸分子可记为“一个中央，四个基本点”，“一个中央”指“中央碳原子”②因为 的不同形成不同种类的氨基酸。

即氨基酸种类由 决定。

③S 、Fe 等元素应该位于氨基酸分子的 中。

④R 基中是否含有—COOH 和—NH2？ 。

因此一个氨基酸分子至少含一个氨基和一个羧基⑤如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，则氨基的位置是 例1、谷氨酸的R 基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C 、H 、O 、N 原子数分别是（ ）A ．5、9、4、1B ．4、8、5、1C ．5、8、4、1D ．4、9、4、1例2、经化学分析，测得某有机物分子的组成如下：C-54．393%；O-20．518%；N-16．745%；H-6．714%；S-1．621%。

如果该分子相对分子质量为3．6×104，则该物质最可能是 ；若该分子相对分子质量为189，则该物质最可能是 。

例3、下列物质中属于组成生物体蛋白质的氨基酸的是：思考：组成生物体的氨基酸，R 基理论上有 种。

氨基酸形成蛋白质的反应⑴氨基酸脱水缩合：—COOH + —NH2 ——→+ H2O⑵二肽和多肽：思考：例3中若有上述分子各一个，则经过氨基酸脱水缩合形成的化合物叫，⑶氨基酸形成蛋白质的过程：氨基酸多肽（肽链）蛋白质。

⑷蛋白质的多样性①分析蛋白质结构多样性的直接原因：A、构成蛋白质的氨基酸、和多样。

第三节有机化合物及生物大分子第一课时【学习目标】1.通过认识碳原子的结构及4大类主要有机化合物，能够说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架。

2.通过阅读教材及教师讲解，能够概述糖类的种类和作用，能说出分类的依据。

3.通过阅读教材及教师讲解，举例说出脂质的种类和作用，能运用分类的科学方法。

【教学重点】糖类和脂类的种类和生理功能【教学难点】糖类和脂类的种类和生理功能【学习内容】一、对有机化合物的初步认识1、有机化合物的概念。

构成细胞的物质主要是什么？2、所有生命系统中的核心元素是哪一种？为什么？3、生物体内存在的主要有机化合物有哪几种？二、有机化合物的结构与作用1、糖类（组成元素：）2、脂质（组成元素：）【预习成果检测】1、下列物质中，动物细胞内不具有的是（）A.葡萄糖B.糖元C.核糖D.纤维素2、下列物质中，是生物体最重要的能源物质的是（）A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白质D.淀粉3、生物体细胞中含量最多的有机物是（）A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白质D.水4、脂质不具有的生物学功能是（）A.构成生物膜B.调节生理代谢C.储存能量D.携带遗传信息5、下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（）A. 氨基酸B.核苷酸C.脱氧核糖D.磷脂6、棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是（）A.纤维素和脂肪B.纤维素和蛋白质C.淀粉和蛋白质D.淀粉和脂肪。

2019-2020年高中生物浙科版必修1教学案：第一章第三节第1课时糖类、脂质(含答案)1．碳元素是所有生命系统中的核心元素。

2．糖类只由C、H、O三种元素组成，是生物体生命活动的主要能源物质。

3．淀粉遇碘—碘化钾溶液呈蓝色，葡萄糖等还原糖可与本尼迪特试剂在热水浴条件下反应显红黄色。

4．生物体内的脂质可分为油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇等，其中油脂是重要的贮能物质，可用苏丹Ⅲ染液进行检测，显橙黄色。

5．可用双缩脲试剂检测蛋白质，组织样液显紫色。

对应学生用书P51．碳化合物(1)有机化合物的概念：指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。

(2)核心元素：碳是所有生命系统中的核心元素。

(3)四大有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。

2．糖类的元素组成和功能(1)元素组成：C、H、O三种元素。

(2)糖类的种类：①分类依据：能否水解及水解后的产物。

②种类[填表]：③转化关系：多糖水解缩合二糖水解缩合单糖(3)功能：生命活动的主要能源物质。

1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 提示：CO 2和H 2O 。

2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。

提示：不是。

纤维素构成细胞壁，不能作为生物体内的能源物质。

3．不同生物体内糖的种类相同吗？举例说明。

提示：不完全相同。

例如糖元是动物特有的糖，纤维素、淀粉是植物特有的糖。

4．什么糖水解后能够生成三个或三个以上单糖？ 提示：多糖。

5．符合通式C n (H 2O)m 的物质一定是糖吗？ 提示：不一定。

1．与糖类有关的几种描述在理解各种糖类的时候，很容易混淆的是有关“最常见的”或“最主要的”或“ 最重要”之类的问题，现总结如下：①生物体的主要供能物质——糖类； ②细胞中的最重要的能源物质——葡萄糖； ③最常见的单糖——葡萄糖；④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖； ⑤最常见的多糖——纤维素、淀粉、糖元。

2．动、植物体内的糖3．还原糖与非还原糖常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖；淀粉、蔗糖、纤维素、糖元是非还原糖。

一、学习目标〔基本要求〕：1.说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架。

2.概述糖类的种类和作用。

能说出分类的依据。

3.举例说出脂质的种类和作用。

能运用分类的科学方法。

4.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点。

5.说出核酸的种类和功能。

6.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

7.通过生物组织中脂肪、糖类和蛋白质的检测实验，学会徒手切片制作、高倍镜使用等技能，验证生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。

〔发展要求〕：理解说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。

【重点和难点】糖类的种类和作用、氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能、蛋白质的结构多样性的原因、各种有机物的检测方法及颜色反应。

【学法指导】在学案的启发和引导下，联系日常生产生活的实际，学生自主阅读、思考、讨论并交流。

【学习内容】二、有机化合物的结构与作用3、蛋白质（3）蛋白质的主要功能化学结构（用图示方法表示多肽形成过程）（2）蛋白质的分子结构 （1）蛋白质的化学组成 结构特点：结构通式：决定氨基酸种类的因素：【预习成果检测】1、下列物质中，动物细胞内不具有的是（）A．葡萄糖B．糖元C．核糖D．纤维素2、下列物质中，是生物体最重要的能源物质的是（）A．葡萄糖B．脂肪C．蛋白质D．淀粉3、下列基本单位对应不正确的是（）A.淀粉—葡萄糖B.脂肪—甘油和脂肪酸C.蛋白质—氨基酸D.DNA—核糖核苷酸4、人体的肌肉主要是由蛋白质构成，但骨骼肌、心肌、平滑肌的收缩功能却各有特色，这是因为（）A．肌细胞形状不同B．支配其运动的神经不同C．在人体的分布不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同5、生物体一切生命活动的体现者、细胞内储存遗传信息的物质分别是（）A．葡萄糖、蛋白质B．脂肪、DNA C．蛋白质、DNA D．葡萄糖、DNA6、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。

第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成一、教材分析本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容，包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。

在学习了无机化合物,糖类和脂质的种类与功能之后，使学生对细胞的分子组成有了一定的认识，同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解，在此基础上，激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。

本节内容是第三节的重点和难点内容，蛋白质是生命活动的表达者，学习了本节内容，使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整，并为后续知识的学习作铺垫，如第二章中细胞膜的成分，第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。

二、学情分析经过初中阶段学习，学生对蛋白质的功能有了一定的了解，所以这部分内容是初高中知识的。

而关于氨基酸的结构，肽链的形成是比较抽象，单凭讲解学生不易理解。

在教学时采用多媒体技术，展示肽链的形成过程，并自制氨基酸模型，通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程，加深理解，并提高了学生探究学习的能力。

三、教学目标：1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。

②描述氨基酸的结构特点,通式和种类。

③说明肽键和多肽的形成过程。

2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。

②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。

3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的表达者。

②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。

③培养学生团结协作的学习态度。

四、重点难点1．教学重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因,通过学生观察图片，查阅资料，归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程，解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系，并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性，从而理解功能的多样性。

第三节有机化合物及生物大分子检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂问题的提出：“活动：检测检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”是高中生物学设置的第一个实验。

教材将它设置成验证性实验，在日常教学中缺乏研究此实验探究性教学的教学案例，探究性实验更能激发学生对生物学习的兴趣。

有效的实验教学对于学生理解原理，掌握方法和提高核心素养具有重要作用。

因此，本实验教学设计根据教材需要和学生实际，拟通过学生以小组为单位，课前自主设计实验方案，课中实践实验方案、交流实验结果与结论，让学生自主体验科学探究的一般过程，激发学生的生物探究实验热情和创新的思维活动。

通过生物学实验评核A、B表格对每位学生课前课中进行评价，更全面地了解学生的基本素质。

本实验教学的特色为：分组合作探究，任务驱动，生本课堂。

本实验的设计遵循《课标》理念，立足发展核心素养的视角，尊重学生的实际能力。

为了使学生更好地做好探究的准备，教师在课前辅导学生了解活动的程序，督促分组讨论，预先发下学案（见附件1）。

学生结合自身情况，通过小组讨论，完成学案中的实验原理和个人实验方案设计。

教师用生物学实验评核B表格（见附件3）对学生的学案进行评价。

继而学生通过分组探究组内同学设计的实验，让学生体验、感受科学探究一般过程，教师用生物学实验评核A表格（见附件2）对学生的实验操作能力进行评价。

通过合作、讨论、分析、汇总全班实验情况，找到检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料，以及检测油脂的最佳方法。

课堂中，通过小组竞赛评分表（见板书设计），提高小组合作的效率和凝聚力。

2.学习目标：（1）知识目标掌握还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法。

（2）能力目标学会选择、处理实验材料；通过探究得出：检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料，检测油脂的最佳方法。

（3）情感目标体验“检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”的全过程，养成严谨、事实求是、勇于探究的科学精神。

2019-2020年高一生物1.1.3《第三节有机化合物及生物大分子蛋白质》一、教学目标【知识目标】1.了解蛋白质的功能。

2•了解蛋白质是一种高分子化合物，它的元素组成。

了解蛋白质的基本组成单位一氨基酸的种类和结构特点。

理解蛋白质的结构（氨基酸连接成多肽的方式及其不同的空间结构）。

3•理解蛋白质结构和功能的相互关系。

4•掌握生物组织中的蛋白质检测方法。

【能力目标】1•通过理解蛋白质分子结构的层次性及多样性，培养学生化繁为简的学习能力，空间想象能力。

通过学习蛋白质结构的组成，进而加深对多糖、核酸等生物大分子的理解。

2•通过联系数学、化学等知识来理解蛋白质的分子结构及其多样性，培养学生跨学科综合分析问题的能力。

3•通过“生物组织的中蛋白质检测”，锻炼学生的动手能力。

【情感态度与价值观】1 •通过理解蛋白质分子功能多样性，让学生真切感悟到“蛋白质是生命活动的体现者”。

2•通过理解蛋白质结构和功能的相互关系，让学生理解“结构和功能相适应”的生物学基本观点。

二、教材分析【教材的地位作用】本节课的主要内容包括蛋白质的含量、检测、元素组成、基本组成单位以及蛋白质的结构和功能的多样性。

本节课的重点和难点是氨基酸的结构特点、结构通式以及氨基酸如何脱水缩合形成肽链。

通过认识蛋白质的结构特点，可以让学生理解蛋白质结构和功能相适应的基本生物学观点。

与实际生活、科技联系是本节的一个特点，要注意学生理论联系实际。

通过蛋白质的用途的介绍，使学生感到生物是身边的科学、生物科学无处不在。

生物科学是一门认识生命活动规律和探索生命本质的科学，应该从研究生命的分子和细胞开始。

蛋白质是生命活动的体现者，恩格斯就曾说过“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新”，可见《蛋白质》这一内容在本章甚至与本书中占有重要的地位。

这部分内容安排在第一册教材的第一章，也是为后面的学习奠定基础。

细胞膜及细胞器膜的成分含蛋白质；核糖体是蛋白质的合成场所；染色体主要由蛋白质和DNA组成；细胞分裂间期要先完成DNA的复制和相关蛋白质的合成；生物体内一系列的生化反应都需要酶的参与，而绝大多数酶都是蛋白质；生命活动调节需要激素，有些激素是蛋白质；如何通过实验排除蛋白质作为遗传物质的可能性等等。