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酒店经营管理方案精选7篇酒店管理制度篇一为加强现金管理，规范现金结算行为，杜绝各种不合理占用避免损失。
根据《现金管理暂行条例》及《现金管理暂行条例实施细则》,结合本酒店实际情况，特制定本制度。
一、现金的收取范围1.个人购买酒店的物品或接受劳务；2.个人还款、赔偿款、罚款及备用金退回款；3.无法办理转账的销售收入；4.不足转账起点的小额收入；5.其他必须收取现金的事宜。
二、现金的使用范围1.职工工资、奖金、津贴；2.各种劳保、福利费以及对职工个人的其他支出；3.支付企业外部个人的劳动报酬；4.向个人收购农副产品的价款；5.出差人员必须随身携带的差旅费；6.票据结算起点(某某某某元)以下的零星支出；7.向股东支付红利；8.按规定允许使用现金的其他支出。
三、库存现金的限额1.财务部门要结合现金结算量和与开户行的距离合理核定库存现金限额。
2.库存限额以不超过两天的开支额为限，具体数额由财务部向主办的银行提出申请主办的银行核定。
3.核定后的库存现金限额，出纳员必须严格遵守，若发生意外损失，超限额部分的现金损失由出纳员承担赔偿责任。
4.需要增加或减少库存现金限额的，应申明理由，请主办的银行重新核定。
四、现金收付的规定1.现金收付必须坚持收有凭、付有据、堵塞由于现金收支不清、手续不全而出现的一切漏洞。
2.财务部门的出纳职能具有垄断性。
除财务部门或受财务部门委托外，任何单位或个人都不得代表公司接受现金或与其他单位办理结算业务。
3.出纳员在收取现金时，应仔细审核收款单据的各项内容，收款时坚持唱收唱付，当面点清；应认真鉴别钞票的真伪，防止假币和错收。
若发生误收假币或短款，由出纳员承担一切损失。
4.现金收讫无误后，要在收款凭证上加盖现金收讫章和出纳员个人章，并及时编制会计凭证。
5.对于需支付现金的业务，会计人员必须审查现金支付的合法性与合理性，对于不符合规定或超出现金使用范围的支付业务，会计人员不得办理。
6.办理现金付款时，出纳人员必须根据审核无误、审批手续齐全的凭证支付现金，并要求经办人员在付款凭证上签上自己的名字。
酒店管理工作计划(通用15篇)酒店管理工作计划1一、建立各部门的规章制度。
二、根据现各小部门操作上，重点落实改进前台与客房的操作流程。
提高工作效率，实现客房物品摆放标准化，统一化。
三、落实酒店设施设备的保养，维护工作。
制定周期计划卫生表。
1、要求客房员工在卫生方面做到干净，整洁。
礼仪方面做到见到任何人都能热情礼貌的打招呼。
2,、建立奖惩制度，奖罚分明。
避免有罚无奖，或是有奖无罚。
3、酒店各类设施设备如有发现损坏，必须及时报修，并有完整的报修记录和跟修情况。
4、杜绝楼层间把脏和房间换下来的布草不于过道旁边。
四、加强对酒店各部门员工的培训和监督工作。
1、建立酒店培训方案，加强对酒店的培训工作，新员工培训有计划的进行。
2、建立酒店基本信息库(酒店房间分布图、房间各类面积大小、各类房型的'价格、各类房型的区分、各小部门的岗位位置等等)五、建立对客房成本控制的方案，并逐步落实。
1、根据酒店现存在的问题进行分析，整理。
2、每月统计客房消耗品数据，一次性消耗品数据，布草破损数据。
3、改善客房消费品的质量和提高部分客房的物品档次。
六、重视酒店老员工及培养酒店新人。
1、建立酒店员工年限制度，并认真落实到位。
2、对酒店新人进行“一对一”的培训方式，培训新人过关后根据合格与否来对培训人进行奖励。
七、提高员工对酒店安全、酒店消防意识。
定期对新老员工进行培训。
建立酒店安全制度，防火防盗。
酒店管理工作计划2寒冷而又温暖，快乐的冬天已经远去。
春意盎然，万物生辉，承载希望的，使我们充满信心，充满豪情，充满力量!一年之计在于春，又到了我们苦练内功，累积内涵，增强内力的时候。
伙伴们，让我们趁着春色植下梦想，让我们手手相握凝聚力量，让各部门刚才的声声汇报，汇集成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和__大酒店美好的明天，前进吧!首先，对__年企业总体运营情况作以简单回顾：，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。
酒店管理方案关于酒店管理方案范文（通用5篇）酒店管理方案1一、市场环境分析我店经营中存在的问题：1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。
没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。
应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。
完善其消费者档案。
我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。
但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。
同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。
建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。
周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。
做好会议接待市场破突口。
要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
二、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。
没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。
酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。
酒店管理方案范文（精选5篇）酒店管理方案范文篇1餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着服务单位的声誉和效益。
厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。
厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。
首先，餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。
如疏忽卫生管理，则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。
所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。
餐饮服务员工应学习并遵守国家颁布的食品卫生法，并严格注意食品、个人、食具和环境的卫生。
从饮食卫生角度，通常认为餐饮业的环境由厨房，所有食品加工、储藏、销售场所、洗涤间，员工更衣室和卫生间，垃圾房四部分组成。
这些场所的卫生质量主要体现在以下方面。
1.墙壁、天花板、地面的卫生管理。
厨房墙壁、天花板应采用浅色、光滑、不吸油水的材料建成。
用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面，各种电器线路和水、气管道均应合理架设，不应妨碍对墙壁和天花板的正常清扫。
厨房地面应采用耐久、平整的材料铺设，必须经得起反复冲洗，不致于受厨房内高温影响而开裂、变软或变滑，一般以防滑无釉地砖较为理想，必要时可在通道和操作处铺设防滑垫。
同时，地面应有坡度，标准坡度为百分之一，以利冲洗、排水和干燥。
墙壁、天花板、地面应及时维修，并保持良好状态，以免藏污纳垢，孳生蟑螂、老鼠等害虫。
2.下水道及水管装置的卫生管理。
由于下水道或水管安装不妥而引起传染病和食物中毒的，原因不外乎饮用水管和非饮用水管交叉安装，污水管滴漏，下水道堵塞，污水倒灌，造成食品和炊具的污染。
因此，凡是有污水排出以及由水龙头冲洗地面的场所，如粗加工间、炉灶、厨房洗涤间等，均须有单独下水道和窨井，窨井直径宜大，以免在寒冷季节因油垢冻结而引起阻塞。
饮用水管都应有防倒流装置，非饮用水管应有明显标记。
应避免饮用水管和污水管道交叉安装。
3.通风、照明设备的卫生管理。
厨房、储藏室、洗涤间、餐厅、更衣室、卫生间、垃圾房等都应有良好的通风设备。
酒店经营管理方案范文(精选6篇)【篇1】酒店经营管理方案一、目的调动员工全员营销意识，提高服务质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的。
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的"职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。
6、远大公司客户均不算业绩。
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
2024年酒店管理工作计划样本过去，我常常陷入无休止的忙碌，缺乏对工作进行系统规划的意识。
在今天会议结束后，我开始对下一步的工作进行了详尽的规划，以确保每日的自我提醒。
一、每日任务1. 坚持参与三店的例会，具体安排为：周一、周三、周五在林英酒店，周二、周四、周六在华澳娱乐会所，周日在金税酒店。
2. 必须查看营业日报并提供相应指导。
3. 每日访问或电话联系一定数量的客户，保持与关键客户的关系。
4. 深入了解一个店面的运营状况。
5. 确保每天接触并接待一定数量的客人，以便及时发现并解决潜在问题，提升前台服务人员的准确性和专业度。
6. 亲自处理一定数量的客户投诉或服务质量跟踪事件。
7. 检查一定数量的房间，涵盖各店的餐厅、客房和娱乐会所，并做好记录。
8. 处理待批文件，审核报表，处理相关申请和请示。
9. 记住一个员工的名字及特点。
10. 阅读一份有价值的报纸。
11. 总结一天完成的工作，反思存在的不足，并提出改进措施和步骤。
同时，评估工作完成的质量和效率，以及错误发生的情况。
12. 制定次日的主要工作计划。
二、每周工作1. 召开一次中层管理人员例会。
2. 与一个主要部门经理或主管进行一次深度交谈。
3. 与一个潜在的业务骨干进行一次沟通。
4. 向上级汇报一次工作进展。
5. 对各店的业绩进行一次总结。
6. 纠正酒店内部一个具体的操作错误。
7. 检查上周改进措施的执行情况，并发布通报。
8. 进行一次非正式的自我评估。
9. 熟悉业务流程中的一个环节。
10. 整理个人文件或书柜。
11. 与一个非公司背景的朋友进行交流。
12. 了解相关财务指标的变化情况。
13. 与一个重要客户进行联系。
14. 查看特定的周报表，如现金流量表和销售周报表。
15. 与一个供应商进行一次沟通。
16. 表扬并激励一个关键员工。
17. 阅读一本专业杂志。
三、每月工作1. 对各店的销售业绩进行一次考核。
2. 拜访一个关键客户。
3. 进行一次自我评估。
酒店管理工作计划酒店管理工作计划(精选15篇)时间就如同白驹过隙般的流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，此时此刻我们需要开始做一个计划。
那么我们该怎么去写计划呢？以下是小编收集整理的酒店管理工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店管理工作计划1根据酒店20xx年整体经营目标以及20xx年客房部成本费用控制指标的相关要求，特制定全年工作计划如下：一、建立并完善客房部各项规章制度。
客房部现行的各种规章制度与日常经营活动中的实际情况极其不相适应，出现了诸如"同一岗位多套岗位职责并用"、"服务操作无统一规范"等问题，严重阻碍了客房部向规范化、标准化、程序化的方向发展。
20xx年将建立一整套客房部完整的管理制度》。
通过对以上管理制度的统一制定，让各岗位员工更加明确自己的工作内容，各项工作操作的标准与规范，进一步改进服务质量，提高工作效率，同时有利于各种经营管理工作的深入开展。
（该项工作完成时间：20xx年1月31日前）二、部门成本费用控制。
20xx年客房部总成本费用必须控制在249、3万元以内。
客房部将通过制定"节能降耗方案及实施办法"，有效降低营业成本。
1、布草洗涤费用一直是部门变动成本费用的重要组成部分，可以将现行住客房间布草"一日一换"制度更改为"一客一换"制，减少布草更换洗涤次数；2、严格控制房间内各种耗品的配备使用量。
3、"水、电、煤气"使用的严格控制，也是"节能降耗"的重要举措之一（该项工作执行时间：20xx年2月1日至15日完成实施准备阶段的相关工作，并定于20xx年2月16日起开始实施，并在具体实施过程中不断改进完善）三、部门培训工作。
客房部要在20xx年狠抓部门培训工作，前期可根据所制定的各项规章制度对所有员工进行礼仪礼貌、服务意识、工作内容、工作标准、操作技能、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自己的岗位职责、工作内容、标准及规范。
关于酒店管理的工作计划5篇计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常工作秩序，提高工作效率的重要手段。
下面是小编为大家整理的关于酒店管理的工作计划，希望能够帮助到大家!关于酒店管理的工作计划1一、加紧培训，提高员工职业素养我们常说酒店的形象就是我们每一个职工的表现这确实是真的，我们每一个人的日常工作一定是关系到了酒店的形象，就现阶段我们酒店职工的一个整体修养我觉得还会有待提高的，这个是必然的一个的东西，我们酒店现阶段员工的职业素养还是有待提高的，特别是新员工一定要加紧培训，我们的宗旨就是打造一个高素质的服务团队，目的不为别的，这很简单，为消费者提供优质的服务。
现阶段我们的服务还是有待补充的，通过__个季度的以来看到的不足的弊端，一定在第一季度中加紧改善，有问题一定要及时的发现，酒店就是这么一个环境，细节就决定着我们是不是能够做好，我们做为职场员工这也是最基本的事情，往大的来说我们今后也一定是往好的方向继续发展。
二、安全工作在这__个月来的整顿下，酒店的安全的工作还是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作还需要用心还需要加强安全工作，每天的人流量很多对于一些突发事件一定要及时的发现，第一季度的工作中面对这么多问题，还是不能松懈，这些问题包括括酒店的失窃，还有消防工作，这些都是接下来需要重视的工作面对这么多的工作，酒店下一步一定要走的很稳。
第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的营业额是否达标关键也是在第一季度，这是很大的一个挑战，________酒店第一季度的工作一定是充实，而且会很顺利的。
关于酒店管理的工作计划2以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。
今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作1、坚持参加三店的例会。
(具体的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到华澳娱乐的会所;周日到金税酒店)2、每天必须看的报表(营业日报)并作出相应的指导;3、每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络;4、了解一个店的经营情况;5、坚持进入前台接待3-5个客人，及时发现问题并帮助前台人员更准确(热情、周到、体贴)地服务和理解营销策略;6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪;7、每天检查3-5间房间，包括各店的餐厅、客房、娱乐的会所，做好记录;8、应该批复的文件，审核的报表;申报与请示相关事宜;9、记住一名员工的名字及其特点;10、看一张有用的报纸;11、总结一天完成的工作;考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤;考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高;考虑一天工作失误的地方;12、制定明天应该做的主要工作。
酒店经营管理方案范文(精选篇)酒店经营管理方案第一章引言1.1 概述酒店作为服务行业的代表之一，在当今社会的经济发展中起着举足轻重的作用。
酒店经营管理是指对酒店的资源、人力、财务以及市场等各个方面进行统筹规划和有效运营，以实现酒店盈利和持续发展的目标。
本方案将着重介绍酒店经营管理的主要内容和实施方法，并提出相应的解决方案。
1.2 目的和意义编写酒店经营管理方案的目的在于为酒店管理者和从业人员提供指导，以帮助他们更加有效地开展工作。
本方案将重点关注酒店的运营管理流程、人力资源管理、财务管理以及市场营销等方面，通过合理的组织和运作，提高酒店的整体竞争力和市场占有率。
第二章运营管理流程2.1 酒店前台服务流程酒店前台是酒店客人与酒店进行沟通和交流的重要窗口，前台服务流程的规范和高效对于提升客人的满意度和体验至关重要。
该流程包括客人到达、登记入住、客房分配、结账退房等环节，酒店应设立合理的工作岗位和工作流程以确保每一位客人都能得到优质的服务。
2.2 酒店客房管理流程酒店客房管理是一项复杂且重要的工作，它包括客房清洁、客房维修、客房预订和客房配套设施维护等环节。
为了提高客房利用率和客人满意度，酒店应建立一套科学合理的客房管理流程，确保客房的及时供应和良好的使用状态。
2.3 酒店餐饮管理流程酒店的餐饮部门是酒店业务中的重要组成部分，它的运营管理直接影响到酒店的整体形象和服务质量。
酒店餐饮管理流程包括原材料采购、菜品制作、就餐服务和餐后清理等环节。
酒店应加强餐饮部门的培训和管理，确保食品的卫生安全和客人的用餐体验。
第三章人力资源管理3.1 人员招聘与培训酒店作为一种服务行业，对于员工的素质和能力有较高要求。
在人员招聘过程中，酒店应制定明确的招聘标准和流程，并通过合适的方式吸引和留住优秀的人才。
同时，酒店还应加强员工培训和发展，提高他们的专业素质和工作能力。
3.2 绩效考核与激励机制酒店应建立完善的绩效考核体系，通过对员工表现的评估和奖惩制度的实施，激励员工提高工作效率和业务水平。
酒店管理方案9篇酒店管理制度篇一酒店质量管理机构1.目的明确酒店各组织机构的职责权限及相互关系，确保管理有效实施。
2.适用范围适用于酒店及各部门管理机构。
3.引用标准iso9001:20005.5.1职责与权限4.职责4.1总经办负责提出酒店组织机构设置及各部门的职责、权限和相互关系的意见。
4.2管理者代表负责对上述意见的审核，并负责日常的监督和检查，提出改进建议。
4.3总经理批准组织机构设置，确定相应的职责、权限和相互关系。
4.4各部门严格履行职责和权限。
5.标准要素要求5.1酒店组织机构设置为八部室，即总经办、财务部、公关营销部、餐饮部、客房部、前厅部、康乐部、工程部、保安部(详见组织机构图)。
酒店组织机构图5.2管理者代表主要负责：5.2.1策划、建立、实施和保持质量管理体系；5.2.2在整个组织内提升“以顾客为中心”的服务意识；5.2.3领导和组织内部质量审核；5.2.4及时向董事会报告质量体系的运行情况，为管理评审和质量体系改进提供重要信息，并对产品/服务质量不合格和质量体系运行不合格情况采取纠正和预防措施的实施和验证进行监督和管理；5.2.5负责酒店质量体系有关事宜与外部各方的联络工作。
5.3体系要素规定的部门职能分配(附管理职能分配表)5.3.1总经办(1)负责本部门服务实现的策划。
(2)负责收集并提供国家相关法律、法规和标准规定，由集团档案室统一存档。
(3)按照各部门的职能和权限，协调相互关系，确保酒店内部的有效沟通和协作。
(4)负责酒店内外部文件(非质量体系文件)的控制，保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存、处置符合文件化程序要求。
(5)完成员工入离职、培训、评估考核、潜能开发等工作，合理配置人力资源，创造其发展环境，满足酒店需求。
(6)分析人力资源信息和资料，为总经理决策提供依据。
(7)负责服务实现的策划。
(8)负责实现酒店质量目标和方针的各项策划。
(9)负责质量体系文件的控制，保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。
有关酒店管理方案范文（通用5篇）酒店管理方案1一、财务部门工作考核应考量的因素（一）季节性影响经济型酒店的财务工作包括投融资管理、会计管理、收入审计管理、成本控制管理、库存管理以及信贷管理，这些工作每天都是变化的，影响这些工作内容的变化因素又是多样的。
如果是旅游旺季，客人的入住率高，那么财务人员的工作量就会比较大，经济型酒店近年的入住率都维持在比较高的势头，品牌经济型酒店入住率能达到百分之百。
因季节的影响，酒店经营过程中提供的加送水果或牛奶也会受到影响，进而增加财务人员的成本核算，季节变化、水果价格也是随之波动的。
虽然酒店都有固定的供应商，但在保证品质的前提下最大化的降低成本是很重要的。
因此，衡量成本控制人员的工作情况可以从会计人员处查看数字，甚至可以从市场人员那里获得反馈。
（二）财务工作本身受外界环境制约财务人员去银行办业务，并不都是VIP待遇，立马可以办妥，总是有时间因素的制约，虽然现在很多业务可以在办公室用网上银行来操办，但是拿回执单等事情总得有人去，因此会有外界因素的制约。
（三）财务工作与其他部门的协作财务工作的开展和其他部门的协作很紧密，比如，财务和采购的协作核算、和餐饮部的协作、工程部的协作及客房部的协作，因此对财务人员的绩效考核又与其他部门工作效率有着紧密联系。
客房部等部门的绩效考核很容易量化，员工可以多劳多得，而财务部门人员也很忙碌，如能对其考核更重视，势必增强企业部门之间、员工之间的凝聚力，形成正向的企业文化，酒店的核心竞争力也由此得到强化。
郑州就曾有某家酒店因内部管理不善，部门之间的协作不够紧密，出现漏洞，被客房部的经理偷挪价值十余万的布草。
（四）财务人员的流动性经济型酒店因新增门店而新增财务人员将会是老员工晋升的一种途径，然而现实中财务人员的劳动未被充分体现在报酬内，这样很容易导致员工流失，特别是前台收银，虽然她们的劳动报酬已较高于会计人员，有出售储值卡的提成，但是三班倒的劳动安排，让她们流动性比会计人员较高。
（五）酒店发展的目标决定绩效考核的方式酒店管理的目标是利润最大化，是股东利润最大化，还是社会价值最大化，定位不一样，对财务管理人员的绩效考核的重点也不一样。
财务人员的工作就比较琐碎，考核要重视员工工作过程的管理，避免财务人员为考核而工作，为考核而准备硬性的考核材料。
考核不是挑毛病，而是促进财务人员更好地工作，更好地改善绩效而做出更为恰当的工作处理方式。
二、酒店财务人员管理解决方案不同的酒店对绩效管理的认识不同，许多酒店认为绩效管理就是工作结果的考核。
而现代企业管理思想认为酒店财务人员的绩效管理应将财务人员的潜力与素质统一纳入绩效考核范畴，绩效不再仅仅是评估历史的工具，更应关注未来。
因此，笔者倡导的酒店绩效考核已完全摈弃了考核结果，并且没有对员工的考核排序，其主要以走动式管理为主导思想，辅以软硬指标考核。
（一）以走动式管理为主导思想的全面管理酒店属于服务行业，也决定财务人员业务较为单一，不像工业企业财务人员核算的内容较为庞杂。
但是简单的工作能一直做好不出差错是需要激励的，单一的工作量激励不能体现劳动的真实价值，因此需要加入财务人员综合素质和潜力的考核。
这一考核因素不能通过工作结果直接呈现，需要管理人员在工作过程中进行考核，这就需引入走动式管理。
管理人员（店长或财务总监、财务经理）要不定时和财务人员交谈，了解生活、工作情况。
这对管理人员有很高要求，主管必须敏锐的观察到工作的情境与人员，及其所透露出的讯息；主管的态度也很重要，如果让员工或同仁有被视察的感觉，主管就很难获得想要获得的讯息。
如果主管发现有财务人员因为回家相亲或怀孕请假，并极有可能之后辞职，主管就可以提前与人事主管告知招收新员工，并及时调整人员补岗。
（二）硬性指标考核一般绩效管理将工作业绩作为硬性指标考核，考核主要依据各个岗位工作指南进行打分。
如，对负责进行会计账务处理业务的员工的考核指标有：是否在业务发生当天入账；应当对每个月原始记账凭证进行装订的，是否在次月底之前装订，装订后是否整洁规整，是否有原始凭证散落；会计电算化系统是否维持正常运行等日常工作岗位要求，这些都可以客观得出考核分数。
财务管理人员的'硬性指标考核，可以根据财务经理说明书及岗位要求，评价财务经理和主管是否能够提供准确的财务分析和财务预测这样价值较高的讯息。
比如，依据以往开店经验，新开店节约运行成本，在不核算新购入电脑、布草等固定资产折旧的核算法下，能够预估几年回收成本；对竞争对手的财务情况也能够掌握讯息，竞争对手的财务融投资体系如何运作，优劣势分析；财务负责人制定的财务流程体系成为其他酒店学习的典范；对下属员工的指导和管理，下属没有串联客房部开脏房等不好情况出现，下属没有明显工作瑕疵。
优秀的财务管理人员还能够为企业带来一定的融资，或促成企业的融资，减少资金流动的成本。
（三）软性指标考核很多注重企业发展的管理者都将软性指标考核纳入绩效管理范畴。
软性指标考核不能仅凭管理者来确定考核结果，要尽可能人性化评估。
例如，某国际酒店制定的考核体系为表现卓越级、超越工作级、达到要求级、有待提高级等几个级别。
每个级别对应的软性要求也不同，比如，卓越级的员工和管理者能够在业务范围内给人以指导，外围工作维持相对较稳定，在拓展训练中、公司年会时表现突出。
超越工作级的员工至少工作期间不和同事发生争吵，能够主动学习并熟悉新的业务规范。
任何企业都会面临不同的经济环境、政治环境等外部不可控的因素，而这些因素又对财务人员造成工作压力，财务人员还经常在有限时间内要完成相当多的复杂的事务性工作，那么复杂事务性下的工作能力测试也成为软性考核的重要内容。
曾有新闻报道财务工作人员长期伏案工作，外加压力大导致不孕不育，这也是财务人员工作报酬和绩效考核没能有效衔接的原因之一。
另外，酒店对财务人员的评估也应加入敬业精神的软性指标，曾听一位酒店老板夸赞自己财务总监几年未曾请假，发烧都没请假，也经常见财务人员晚上加班或周末加班，因为他们的工作内容有时间方面要求，会计工作主要是处理数字逻辑性关系，工作只能自己完成，换个人代替加班不好衔接。
因此财务人员的工作强度导致的被动敬业也应作为考核内容，这样才能够体现对他们工作过程的管理和绩效考核。
三、结语总之，经济型酒店有其自身独特的财务核算流程，设置的岗位也有其特色，因此财务人员的工作内容、工作量也和其他企业组织不尽相同，具体的管理考核体系需根据情况进行调整，不可照搬国际知名酒店的模式。
财务人员的工作性质决定了他们需要更为科学、合理的管理考核体系，以体现出自身的工作价值和对努力工作的肯定，使财务人员不是在压力下工作，而是充满动力和激情的工作，以更好促进酒店整体的发展。
酒店管理方案2一、市场环境分析我店经营中存在的问题：1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。
没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。
应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。
完善其消费者档案。
我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。
但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。
同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX 地区充分宣传。
建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。
周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。
做好会议接待市场破突口。
二、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。
没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。
酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。
(黄金顾客档案效益)。
顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。
同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现在顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本新的顾客群体需要大量的费用。
如各种广告及其公关费用。
顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通。
3、赢得口碑宣传具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。
这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。
跟“新”、跟“风”的消费心态。
口碑是起到较大的催化剂。
(口碑操作也是市场运作手段)。
4、员工忠诚的提高加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。
三、市场营销总策略“百姓的高档酒店”-商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属)，扩大百姓市场的收容争取。
我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。
对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
四、20XX动计划和执行方案(一)销售方法和策略1、改变经营的菜系。
我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。
根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。
